Aminoácidos Esenciales

Aminoácidos esenciales
Los mamíferos los obtienen principalmente de las proteínas de la dieta que se

digieren en el intestino para que sean liberados y posteriormente se absorban y
puedan servir como precursores de proteínas u otros materiales biológicos.
Los grupos amino de los aminoácidos ingeridos en exceso con respecto a los
requerimientos, son extrados por transaminación, y los esqueletos carbonados
que quedan son catabolizados a intermediarios que es posible oxidar para
liberar energía o convertirse en combustibles metabólicos como la glucosa o
aminoácidos glucogénicos o cetogénicos: estos eventos tienen lugar
principalmente en el hígado. (Melo & Cuamatzi, 2007)
Deficiencia de aminoácidos
(Licata, 2017) refiere que: “…de acuerdo a sus necesidades, el organismo
produce las diferentes clases de proteínas. Pero si le llegase a faltar alguno de
los aminoácidos esenciales, esa síntesis no se realizaría adecuadamente.
Esto ocasionaría una insuficiencia de proteínas trascendentales para el
organismo, generando problemas tales como indigestión, depresión o retraso
en el crecimiento”
Así mismo, asegura que: “la deficiencia de aminoácidos será debido a una dieta
desequilibrada e inadecuada en proteínas. Una dieta que no nos proporcione
una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales, conducirá a padecer alguna
enfermedad o trastorno; sin embargo, existen situaciones donde a pesar de
tener una dieta adecuada, la deficiencia aminoácidos ocurre de todas formas.
Esa falta puede provocarse por: mala absorción de nutrientes, infecciones,
traumas, estrés, consumo de drogas, edad o desequilibrio de otros nutrientes”
Para evitar confusiones, es importante aclarar que la solución no es la ingesta
excesiva de proteínas, ya que no sería saludable, y se produciría una sobrecarga
en los riñones y en el hígado.
Siempre se debe ingerir una cantidad adecuada de proteínas. Así, el hígado
metabolizará correctamente el amoníaco, generado por el mismo metabolismo
proteico, y de esta manera no será perjudicial para nuestra salud. Para que el
amoníaco no se acumule, el hígado lo convierte en urea, compuesto de menor
toxicidad y luego es filtrado por los riñones para finalmente ser excretado.
Funciones de los Aminoácidos
En nuestro organismo se encuentra un número considerable de complejos
proteínicos. Estas proteínas se sintetizan endógenamente a partir de
aminoácidos. Generalmente, todos los aminoácidos intervienen en el
mantenimiento de los biosistemas; en particular, y como constituyentes de las
proteínas, cumplen las siguientes funciones:
– Componentes estructurales de tejidos, células y músculos.
– Promueven el crecimiento y reparación de tejidos y células.
– Contribuyen a las funciones sanguíneas.
– Intervienen en los procesos de síntesis de enzimas digestivos.
– Constituyentes de las hormonas esenciales para la reproducción.
– Intervienen en el metabolismo energético.
Por sí mismos, los aminoácidos, son imprescindibles por las funciones que
libran, ya que son indispensables para que los otros nutrientes sean
correctamente metabolizados y absorbidos, y son necesarios para un
funcionamiento idóneo de las vitaminas y de los minerales.
Dicho esto, los aminoácidos se consideran moléculas vitales, y como tales es de
extremada importancia que el organismo disponga de los mismos en los niveles
óptimos. (Slogar España,2017)
Existen 28 aminoácidos conocidos, que combinados de diferentes formas crean
cientos de proteínas. El 80% de estos nutrientes se producen en el hígado, son
los llamados aminoácidos no esenciales, y el 20% restante debe proveerse a
través de la dieta y reciben el nombre de aminoácidos esenciales. (Licata, 2017)
Es importante destacar, desde el punto de vista Bioquímico, que los
aminoácidos tienen diferentes funciones en el organismo, pero ante todo sirven
como unidades básicas de los péptidos y de las proteínas.
En el código genético (ADN) solo se consideran los veinte aminoácidos
proteicos; estos veinte aminoácidos son los que se encuentran regularmente en
las proteínas y en algunos casos sufren modificaciones después de su
incorporación a ellas (cambios postraduccionales. En los lípidos también se
encuentran aminoácidos o sus derivados como unidades básicas, por ejemplo la
serina en los fosfolípidos y la glicina en las sales biliares.
Algunos aminoácidos se desempeñan como neurotransmisores y otros son
precursores de neurotransmisores, de mediadores o de hormonas. Los
aminoácidos son constituyentes importantes de la nutrición (algunos son
inclusive esenciales). Determinados aminoácidos forman precursores para otros
metabolitos, Como por ejemplo para la glucosa en la gluconeogénesis, para las
bases de purinas y pirimidinas, para el hemo y para otras moléculas.
Ciertos aminoácidos no proteicos funcionan como intermediarios en la síntesis y
en la degradación de otros aminoácidos proteicos y en el ciclo de la urea.
(Koolman & Röhm, 2004)
Bibliografía.
Melo, V., & Cuamatzi, O. (2007). Bioquímica de los procesos metabólicos. (2da. ed.). Mexico:
Reverté Ediciones, S.A.de C.V.
Licata, M. (2017). Aminoácidos, nutrientes esenciales para la vida. . Obtenido de Recuperado

de: https://www.zonadiet.com/nutricion/aminoacidos1.htm
Slogar España. (15 de 11 de 2017). Casa Pía. Los Aminoácidos – Información Completa. Madrid,
España. Obtenido de https://dietetica.casapia.com/los-aminoacidos/los-
aminoacidosinformacion-completa.html
Koolman, J., & Röhm, K.-H. (2004). Bioquímica: texto y atlas. (3ra. ed.). Madrid: Médica
Panmericana, S.A.

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