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    Recetas Cocina Saludable #4

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    Jc Castillo
    El primer documento presenta una receta de pollo al horno con verduras, manzana y salsa de mandarina. El segundo documento detalla una receta de pechuga de pollo marinada en soja, miel y limón. El tercer documento ofrece instrucciones para preparar una ensalada de arroz y legumbres con guisantes, tomate y aguacate.

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    Recetas Cocina Saludable #4

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    Jc Castillo
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    El primer documento presenta una receta de pollo al horno con verduras, manzana y salsa de mandarina. El segundo documento detalla una receta de pechuga de pollo marinada en soja, miel y limón. El tercer documento ofrece instrucciones para preparar una ensalada de arroz y legumbres con guisantes, tomate y aguacate.

    Descripción original:

    recetas saludables

    Título original

    Recetas cocina saludable #4

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    El primer documento presenta una receta de pollo al horno con verduras, manzana y salsa de mandarina. El segundo documento detalla una receta de pechuga de pollo marinada en soja, miel y limón. El tercer documento ofrece instrucciones para preparar una ensalada de arroz y legumbres con guisantes, tomate y aguacate.

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    El primer documento presenta una receta de pollo al horno con verduras, manzana y salsa de mandarina. El segundo documento detalla una receta de pechuga de pollo marinada en soja, miel y limón. El tercer documento ofrece instrucciones para preparar una ensalada de arroz y legumbres con guisantes, tomate y aguacate.

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    Pollo al horno con verduras, manzana

    y salsa de mandarina
    Ingredientes:
    3 Cuartos traseros de pollo con piel
    2 Puerro
    4 Diente de ajo con piel
    1 zanahoria
    1 Manzana firme verde
    2 Mandarina pequeñas enteras
    50ml Zumo de mandarina
    10ml Zumo de limón
    10ml Miel
    5ml Salsa de soja
    50ml Vino blanco
    40ml Aceite de oliva virgen
    Hierbas provenzales (romero, tomillo, orégano, perejil)
    Pimienta negra molida
    Sal

    Procedimiento
     Precalentar el horno a 200ºC. Limpiar el pollo, Salpimentar generosamente por
    todos los lados y aderezar con hierbas provenzales. Colocar en una fuente refractaria.
     Lavar y secar todas las verduras y la fruta. Trocear el puerro en piezas de un dedo de
    grosor; pelar las zanahorias y trocear en piezas similares. Cortar la manzana en gajos
    no muy pequeños, sin pelar y desechando el corazón. Repartir todo en la fuente,
    añadiendo los ajos enteros y sin pelar.
     Cortar las mandarinas enteras (solo una si es muy grande) en rodajas finas, retirando
    posibles huesos, y poner por encima del pollo. Salpimentar y añadir más hierbas
    provenzales. Exprimir otras mandarinas para obtener el zumo y batir con el de limón,
    el aceite, el vino, la salsa de soja y la miel.
     Repartir esta salsa por encima de la fuente y hornear 5 minutos. Bajar la temperatura
    a 180ºC y continuar la cocción durante unos 40-45 minutos más, o hasta que esté el
    pollo bien crujiente por fuera y jugoso por dentro. Se puede salsear con los jugos de
    la fuente de vez.

    Pechuga de pollo con soja, miel y limón


    Ingredientes
    1 Pechuga de pollo
    1 chile pimiento
    1 cebolla morada
    75ml Salsa de soja
    75ml Miel
    15ml Zumo de limón
    Pimienta negra molida
    Cebollino para decorar
    Procedimiento:
     Hacemos una marinada con la salsa de soja, la miel, el zumo de limón y un poco de
    pimienta negra. Abrimos la pechuga de pollo y pincelamos bien con la mezcla
    anterior. Rellenamos con julianas finas de chile pimiento y cebolla, Enrollamos sobre
    sí misma y envolvemos con dos capas de papel film, que quede bien cerrada.
     Calentamos abundante agua en un cacito y, cuando empiece a hervir, introducimos el
    rollo de pechuga de pollo en su interior. Cocemos a fuego moderado durante diez
    minutos, apagamos el fuego, tapamos y dejamos atemperar el pollo en el cacito
    durante 30 minutos.
     Mientras tanto calentamos el sobrante de la marinada en una sartén a fuego suave
    hasta reducir a la mitad y conseguir una salsa espesa. Sacamos el pollo del agua y
    esperamos a que enfríe para retirar el envoltorio. Laminamos y pincelamos por todos
    sus lados con la salsa.
     Servimos, frío o caliente, espolvoreando el pollo con cebollino fresco picado y
    semillas de sésamo, arroz en blanco, verduras o cualquier otra guarnición de nuestro
    gusto.

    Ensalada de arroz y legumbres


    Ingredientes:
    1/4 taza de arroz blanco en crudo,
    1/4 taza de judías negras en seco,
    2 cucharadas de guisantes en conserva,
    1/4 de aguacate,
    1/2 tomate,
    2 cucharadas de zumo de limón,
    1 cucharada de aceite de oliva,
    sal a gusto.

    Preparación
     Para realizar la ensalada hervimos el arroz blanco y una vez que tenemos el arroz y la
    legumbre ya listos, adicionamos a estos dos ingredientes los guisantes,
    el tomate lavado y cortado en cubos y la pulpa de aguacate de igual manera.
     Mezclamos y adicionamos para condimentar sal a gusto, el zumo de limón y el aceite
    de oliva.

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