Taller 3 Grupo 5 (Reparado)

Responsable o autor del proyecto:
Elberth Andrey Ariza Gálvez
Nombre del Proyecto
Estudio de prefactibilidad para el sistema de producción y comercialización de
Ensilaje a base de naranjas con harina de arroz en el Líbano Tolima
Tipo de Proyecto:
Proyecto de inversión agropecuario. Con proyección para el aprovechamiento de
materia prima de descarte comercial en cultivos de naranja y harina de arroz
Ubicación del Proyecto:
Finca el Agrado; vereda el Agrado, municipio de El Líbano Tolima Colombia
Tabla de contenido
TALLER N°1 1
Responsable o autor del proyecto: 1
Nombre del Proyecto 1
Tipo de Proyecto 1
Ubicación del Proyecto: 1
Tabla de contenido 2
Justificación 2
Identificación del problema, necesidad u oportunidad 3
Árbol de Problemas 4
Objetivos: 5
Objetivo General del proyecto: 5
Objetivos específicos del proyecto: 5
Importancia del Proyecto. 6
Población beneficiada 6
Ejecutores y/o entidades participantes en el Proyecto 6
Duración posible del Proyecto. 6
Posibles recursos que necesitará el proyecto: 6
2. Estudio de mercado 7
2.1 Definición del producto 7

2.2 Diagnostico del sector. 8
2.3 Análisis de la oferta y la demanda 9
2.3.1 Tamaño del mercado. 9
2.3.2 La Oferta. 9
2.3.2.1 Características de la oferta en la zona. 10
2.3.2.2. Factores que condicionan la oferta en la zona 10
2.3.3 Precio del producto. 10
2.3.1 El Producto, bien o servicio. 10
2.3.2 Exportación. 11
2.4 Disponibilidad de insumos y materia prima. 13
2.4.1. Área de producción. 14
2.4.2. Caracterización de la región central. 14
2.4.3. Precio nacional aproximado 15
2.4.4 Consumo. 15
2.4.5 Costos de producción. 16
2.5 Bodegaje y almacenamiento 17
Análisis de la Comercialización 19
Empaque y embalaje Ensilaje en bolsa de 20 kilos 19
Método de comercialización del producto. 19

3. Estudio Técnico 21
3.1. Localización. 21
3.2. Tamaño 21
3.3. Proceso 22
3.4. Infraestructura (física). 25
Referencias. 27
Tabla de figuras.
Figura 1. Árbol de problemas 7
Figura 2 Exportaciones colombianas de naranja por toneladas y USD. 14
Figura 3 Destinos en las exportaciones colombianas de naranja. 15
Figura 4 Región Central 17
Figura 5: Precio nacional 18
Figura 6. Costes de Producción. 19
Figura 7 Ubicación finca la Polonia. 24
Tablas.
Tabla 1 Código CIIU 11
Tabla 2: Precios Internacionales 16
Tabla 3. Área de producción y rendimiento. 17
Tabla 4 Consumo de cítricos. 18

Justificación
El crecimiento de la población mundial, según la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) podría alcanzar los 9100 millones de
personas para el año 2050, una situación que hace necesario aumentar la producción de
alimentos en un 70% para el 2050 (FAO, 2009). Esta demanda creciente de alimentos
obliga al mejoramiento de los sistemas productivos pecuarios, con el fin aumentar la
productividad. Para tal fin, los productores ganaderos deben garantizar una fuente de
alimentos para los animales constante durante todo el año, y que supla los requerimientos
nutricionales para la producción de leche o carne.
Las temporadas secas o de pocas lluvias en Colombia, pueden afectar la
disponibilidad y calidad de forraje verde para consumo animal, por lo que el uso de
ensilajes en épocas de sequía extremadamente fuertes, permiten mitigar las pérdidas por
disminución de la producción, ya que son una alternativa para suplir las necesidades
nutricionales como lo son las proteínas, vitaminas, carbohidratos etc.
La región del Norte del Tolima, es una zona con características agroecológicas
importantes para el cultivo de cítricos en Colombia, especialmente en la producción de
naranja. Según datos del Ministerio de agricultura, el área cosechada en el departamento es
de alrededor de 5.643 hectáreas con una producción de casi 58078 toneladas al año, lo que
hace de la región uno de los cinco núcleos productores de cítricos en el país
(Minagricultura, 2019). Sin embargo, no todos los frutos son vendidos y una buena
proporción no cumple con los estándares para exportar o comercializar, por lo cual se
desperdician.
Por otro lado, La conservación de alimentos para el ganado le permite al productor
asegurar la disponibilidad de alimento en periodos del año donde las lluvias son bajas,
adicionalmente, el ensilaje de naranja es una buena fuente de carbohidratos con grandes
beneficios en la calidad de la leche, por lo que puede representar una alternativa de
alimentación a considerar por el productor.
Planteamiento del problema
Dicho lo anterior analizamos que una de las fallas por parte de los productores es el
mal manejo en producción de forrajes para la alimentación bovina ya que no se pronostica
una alternativa alimenticia ya sea por falta de conocimientos o por negligencia por parte de
ellos mismos. Por eso planteamos un tipo de alimento alternativo de menor costo en
comparación a los alimentos concentrados o dietas balanceadas, que en los últimos meses
han presentado un aumento de precio creando una amenaza para sostenibilidad económica
en el sector pecuario. El ensilaje que se plantea en el proyecto pretende ser un complemento
en el aporte de los nutrientes necesarios para la producción de leche y de ceba.
Por otro lado, la producción del ensilaje de naranja como alternativa nutricional en
épocas de escasez de forrajes se propone aprovechar las bondades nutricionales de la
naranja, fruta cítrica, la cual se cosecha en gran parte del territorio Tolimense, donde en
épocas de cosechas se alcanzan a producir alrededor de 312389 toneladas por año. Entre
cítricos como limón, naranja y mandarina entre otras variedades que producen en la región
cabe resaltar que la zona centro como Tolima, Huila y Cundinamarca cuenta con 15924
hectáreas sembradas.
Sin embargo, no toda la fruta es destinada para la venta y se pueden presentar
cantidades de desperdicio de la fruta altas, esto puede variar en función de diferentes
factores como la dinámica del mercado, la calidad de la fruta, la disponibilidad de mano de
obra, el método de cosecha y la presentación de enfermedades que afectan la naranja. Para
tener una aproximación de la problemática, en un estudio realizado en una zona de cultivo
de cítricos en Perú, se encontró que la perdida por desperdicio de la naranja fue del 9.12%
en toda la cadena productiva, 2,50% en cosecha y desprendido, 1,75% en transporte hacia
centro de acopio, 2,23% en transporte y 2,90% en almacenamiento, principalmente debido
a daños mecánicos y biológicos por mala técnicas de cosecha y almacenamiento (Pérez et
al, 2020). No obstante, estos porcentajes podrían ser mayores, un estudio llevado a cabo en
Ecuador reporto pérdidas de hasta el 22,8 % solo en la etapa de poscosecha (Moreira &
Intrago, 2014).
En la zona a realizar el proyecto y en el país no se tienen reportes que permitan
establecer la cantidad de naranja que se desperdicia en las fincas, sin embargo, es bien
conocido por los productores que estos niveles de desperdicio pueden ser altos. Esta
situación pretende ser aprovechada en el proyecto propuesto para la elaboración de un
ensilaje a base de naranja, con el fin generar una alternativa de aprovechamiento de la fruta
desperdiciada y como fuente alterna de alimento ante el creciente aumento de precio de los
alimentos balanceado
Árbol de Problemas
Figura 1 Árbol de problemas

Nota: Elaboración propia
Objetivos:
Objetivo General del proyecto:
Generar la producción y comercialización de ensilaje a base de naranja como
alternativa nutricional en la producción bovina buscando una mejoría en su producción
lechera.
Objetivos específicos del proyecto:
Proporcionar una alternativa para el aprovechamiento de la naranja que no se
comercializa generando un estudio de mercado de cítricos del municipio del Líbano Tolima
Realizar un estudio técnico que permita medir las dimensiones de la planta para a la
producción del ensillaje como alternativa de alimentación para el ganado,
Importancia del Proyecto.
Con el presente proyecto se pretende promover el uso de nuevas alternativas
alimenticias, en la producción ganadera bovina ya que ensilaje de naranja suele ser un
alimento alternativo de menor costo y a su vez se le pude dar utilidad a este fruto de
postcosecha que en su mayoría son frutos que son de descarte por su apariencia física o por
su estado de descomposición temprana.
Población beneficiada
Pequeños y medianos productores, asociación ganadera de la región del Líbano
Tolima
Ejecutores y/o entidades participantes en el Proyecto.
Elberth Andrey Ariza Gálvez
Duración posible del Proyecto.
El periodo de duración del proyecto, se efectuará en un lapso de un mes dividido en
la primera semana en adecuación de las instalaciones, recolecciones de materia prima,
segunda semana preparación de ensilaje, tercera semana fermentación y empaquetado y
cuarta semana distribución, tal como se observa en la imagen.

Figura 2. Proceso de duración del proyecto.
Nota: Elaboración propia.
Posibles recursos que necesitará el proyecto:
Capital de inversión, recursos naturales, agrícolas y pecuarios, Recursos humanos
(mano de obra y ensilaje del fruto, conductor), picadora, bolsas o tanques para ensilaje,
zona de almacenamiento, camiones para transporte de ensilaje, sistemas para registro.
2. Caracterización
2.1 Marco geográfico
El Municipio de Líbano cuenta con un área total de 299,44 km², de los cuales el
1,10%, pertenece al área urbana y 98,90% al área rural. El Líbano Tolima se encuentra a
120 km de distancia de la ciudad de Ibagué (Capital del departamento del Tolima) el total
de la población para el 2021 es de 45.262 habitantes, con una densidad de 132,4 habitantes
por km2 y con una población urbana de 25.192 habitación.
Figura 3 Ubicación geográfica

Nota: MapTiler (2022).
2.2 Marco demográfico
La evolución del total de la población en el Municipio de Líbano muestra que pasó
de 41.190 personas en 2011 a 40.456 en el 2015, evidenciando un decrecimiento de 1,78%,
según las proyecciones del DANE. Por su parte, la población ubicada en la zona de
cabecera, pasó de representar un 62,16% del total de la población en el 2011 a 62,27% en el
2015, mientras que la zona rural o resto pierde participación, de un 37,84% que habitaba en
el 2011, permanecen el 37,73% para el 2015.
2.3 Marco teórico.
En los sistemas de producción bovina los pastos y forrajes constituyen la base de la
alimentación; el alto costo de insumos, en especial los concentrados a base de cereales,
fertilizantes, riego y otros, obligan a la caracterización de todo tipo de alimento que pueda
ser útil a los rumiantes; los subproductos agroindustriales y los residuos de cosecha
constituyen en los países agrícolas una fuente importante de alimento para la producción de
leche y carne, especialmente, en zonas donde los forrajes naturales son insuficientes
(Martínez et al., 2008).
El uso de subproductos en la alimentación de bovinos, permite convertir un material
de aplicación limitada en humanos en energía para el animal; asimismo, se busca una
aplicación óptima de los cítricos enteros negociables y no negociables retirados del
mercado por no cumplir con las características deseables para la venta al público; el
conocimiento de la posibilidad de utilizar cítricos enteros para la alimentación animal, a
pesar de su gran utilidad en zonas productoras, es escasa (NRC, 1978; Volanis et al., 2004).
La alimentación de bovinos con frutos enteros de naranja (FEN) y subproductos
cítricos (SPC) asume tres ventajas importantes: primero, para disminuir la dependencia de
los vacunos en los granos que pueden ser consumidos por los seres humanos; segundo, para
eliminar la necesidad de programas de gestión de residuos costosos como medio de
reciclaje (Grasser et al., 1995; Ajila et al., 2012) y tercero para ayudar a resolver problemas
de competitividad en el sector citrícola con frutos que no cumplen los estándares impuestos
por la demanda interna y externa (Pássaro et al., 2012).
3. Estudio de mercado
3.1 Definición del producto
En este proyecto se presenta la propuesta de un sistema de producción y
comercialización de ensilaje a base de naranjas como alimento para ganado lechero para en
el Líbano Tolima.
La intención con la utilización de este método es encontrar alternativas de
alimentación para consumo animal, mejorando así la sostenibilidad económica y ambiental
de los sistemas de producción (Dunière et al., 2013) en el departamento del Tolima

alrededor del ganado lechero; el ensilaje se ha utilizado en forma no convencional para
alimento de rumiantes el cual no ofrece efectos negativos, (Volanis et al., 2004). por lo
que, en este apartado, la presente propuesta se enfoca en resaltar los aspectos relevantes
alrededor de la oferta y demanda, sumado al análisis de la comercialización del producto en
esta materia.
3.2 Diagnóstico del sector.
Para el desarrollo de este estudio de mercados, se procederá con la identificación del
código CIIU el cual permitirá analizar cómo se encuentra el sector económico en la
actualidad, teniendo en cuenta lo establecido por la DIAN y la Cámara de Comercio donde
el ensillaje de naranja como alimento para animal lechero hace parte las siguientes
actividades estipuladas por el organismo.
Tabla 1 Código CIIU
Número del Actividades que involucra
código
1090 La elaboración de alimentos preparados para animales de granja, incluidos
alimentos concentrados y suplementos alimenticios.
La preparación de alimentos preparados para animales sin mezclar
(elaborados a partir de un único producto), para animales de granja.
El tratamiento de desperdicios de plantas de beneficio animal para
preparar alimento para animales.

Como se puede denotar este código incluye los productos de elaboración de
alimento para mascotas sean domésticos o de granja, la preparación de los mismos y el
tratamiento de residuos, a su vez se identifica el debido proceso de división del sector
económico, el grupo y la clase a las que hace parte las empresas dedicadas a este sector.
2.3 Análisis de la oferta y la demanda
2.3.1 Tamaño del mercado.
Para la medición de la demanda se ha de considerar que, en el municipio del Líbano,
Tolima existe un total de 7327 cabezas bovinas productoras de leche, carne y doble
propósito, entre los cuales existe un hato lechero de 2.107 hembras, según el censo pecuario
Nacional desarrollado por el Instituto Nacional Agropecuario (ICA, 2022). Lo cual para
iniciar con el proyecto es necesario establecer como clientes potenciales los productores del
sector lechero de la zona rural del Líbano, sectores aledaños y algunos almacenes
agropecuarios en el departamento del Tolima que quieran comercializar el producto.
2.3.2 La Oferta.
Distribución y tipología de las empresas que producen y comercializan ensilaje en la
zona del Líbano y sus alrededores pueden ser una posible competencia. Sin embargo, no es
de conocimiento que en el departamento del Tolima y más exactamente en el municipio en
mención se encuentren empresas que desarrollen ensilaje de naranja, los únicos datos
encontrados son los de Ageo alimentos el establo ubicado en la Unión Antioquia donde se
ofrece el precio unitario por bulto de 40 kg de Silo de Naranja en 16,000 mientras que 500
bultos de 40 kg están en 8.000.000 lo cual puede representar un punto de referencia
regional.
2.3.2.1 Características de la oferta en la zona.
La oferta en la zona no suele ser muy variada, existen pocos almacenes
agropecuarios que comercialicen suplementos para ganado bovino, por lo tanto, la presente
propuesta de prefactibilidad está enfocada a las fincas que se dediquen a la ganadería. La
ganadería es la actividad agraria consistente en la cría de animales para la obtención de carne,
leche o pieles. El ganado es fuente de alimento: carne y subproductos. El ganado se convierte
en carne de valor económico elevado, plantas, hierbas cuyo valor económico directo es mucho
menor. La ganadería en el municipio del Líbano es abanderada por la mayoría de los dueños de
fincas de la región ya que de la leche y la carne producida se benefician la gran mayoría de la
población.
2.3.2.2. Factores que condicionan la oferta en la zona.
La oferta es de 120.000 kilos anuales para satisfacer la demanda. Existen ciertas
variables a considerar tales como el precio del producto en la zona, los costos de
producción, la cantidad del producto ofrecido en la zona, la eficiencia en la producción.
2.3.3 Precio del producto.
Para determinar el precio del producto se debe considerar el promedio del mercado,
para ello se ha de hallar un método que consiste en determinar el precio del producto en
base al promedio de precios de la competencia. En este caso y teniendo en cuenta los
precios de comercialización el ensilado de naranja en el mercado nacional se presenta sobre
los $ 11.376 la bolsa de 40 kilos teniendo en cuenta que el costo de producción es de
$284,4 por Kg, por lo tanto, se busca reducir algunos costos y competir con un precio $
9.800.
2.3.1 El Producto, bien o servicio.
El ensilaje de naranja surge como una alternativa económica y nutricional para las
empresas ganaderas que están en busca de sostenibilidad , es por ello que la presente
propuesta se enmarca como un proyecto que busca la generación de nuevos hábitos
alimenticios que favorezcan la elaboración de suplementos alimenticios para animales
como alternativa de bajos costos a partir de subproductos agroindustriales y residuos de
cosecha, como fuentes de alimento como es el caso de la naranja la cual es un recurso local
disponible en el Líbano Tolima. Debido a su bajo valor comercial, se ha direccionado a la
alimentación de rumiantes. Posee alta digestibilidad y nutrientes de la materia seca (58%),
lo que lo transforman en una alternativa viable para la alimentación de rumiantes
(Velásquez, Esquivel, Montero y Ku, 2012).
Cabe destacar que se puede emplear de manera molida o deshidratada; No obstante,
se ha de conservar húmeda en la utilización del ensilaje (Ítalvo, et al, 2000).
Adicionalmente, provee fibra, vitaminas y aceites esenciales que actúan como un
antibiótico natural, lo cual genera bastante viabilidad al momento de repensar este tipo de
suplemento de forma empresarial.
2.3.2 Exportación.
Actualmente, Colombia ocupa un bajo porcentaje en la escala de exportaciones de a
nivel mundial ofreciendo menos de 10 toneladas anuales al mercado internacional. En la
siguiente tabla se puede apreciar la cantidad de toneladas anuales que la nación exporta a
otros países:
Figura 4 Exportaciones colombianas de naranja por toneladas y USD.
Nota: Tomado de indicadores en la Cadena de Cítricos. DANE (2021).
En la tabla anterior se observa el comportamiento que se efectuó en entorno a las
exportaciones de naranja a partir del año 2014 al 2019 donde los picos más altos en
exportaciones en cuanto a toneladas se refieren se reflejan en los últimos periodos con un
aumento sustancial, tanto el movimiento de dólares como de mercancía.
Figura 5 Destinos en las exportaciones colombianas de naranja.
La figura anterior nos muestra los principales mercados a los que se ha dirigido la
exportación en los últimos años, más específicamente para el 2018 se presentó una
exportación mayoritaria al país del Ecuador con un 59% de las exportaciones, mientras
países como Martinica y la Guayana Francesa se ponen sorpresivamente por encima de
EEUU; finalmente, el movimiento total para aquel periodo representó los 23,7 millones de
dólares, siendo uno de los más representativos en la última década.
Así mismo, destaca el informe del DANE (2019) que entre enero y septiembre de
2019, las exportaciones registraron un crecimiento de USD 1,18 millones (+32%), a su vez,
Las exportaciones han crecido hacia Ecuador (+USD 503.189), Puerto Rico (+USD
298.398), EEUU (+USD 220.220) y Guadalupe (+USD 219.513), principalmente. Por otro
lado, las exportaciones han decrecido hacia Martinica (-USD 78.788), Guyana Francesa (-
USD 54.689) y Panamá (-USD 8.069).
Tabla 2 : Precios Internacionales
PRODUCT 2015 2016 2017 2018 2019

O
Naranja 0,203 0,234 0,197 0,224 0,286
(US$)
A pesar de la información anterior que solo se basa en la exportación de la fruta no
se encontraron investigaciones que hagan referencia a la exportación del ensilaje con
naranja para países ganaderos. cuestión que también se puede plantear para un posible
futuro estudio de factibilidad con enfoque de exportación.
2.4 Disponibilidad de insumos y materia prima.
Para establecer la disponibilidad de insumos y materia prima se tendrá en cuenta la
producción estimada de naranja en la región del Tolima, área de rendimiento, la

caracterización de la zona de producción, el precio nacional aproximado conforme a los
datos suministrado por el DANE, consumo y costos de producción.
Se ha de resaltar, que la producción de cítricos se puede desarrollar en todo el país
sin embargo, conforme al tema que nos ocupa el área central donde se encuentra el
departamento del Tolima resultaron los datos necesarios para observar estas dinámicas en
mención, las áreas promedio según los datos proporcionados el DANE las hectáreas
promedio de esta clase de productores oscilan sobre las 5Ha sin embargo, ocurre en otras
regiones que puede ser superior el número de hectáreas llegando en casos como la región
oriente de fincas de 600Ha (DANE, 2019).
2.4.1. Área de producción.
En este apartado se menciona el área de producción que comprende en general al
departamento del Tolima se comprenden los tres periodos anteriores para observar el
comportamiento en tanto el rendimiento, como el área de siembra.
Tabla 3. Área de producción y rendimiento.
Departamento 2019 2020 2021
Tolima Área Producción Rendimiento Área Producció Rendimient Área Producci Rendimiento
sembrada sembrad n o sembrada ón
5,643 58,078 11 6,109 62,320 14 6709 67,32 14

El área cosechada y la producción en cítricos en el departamento expresó un
aumento progresivo de un 11% a un 14%; a pesar, de la disminución en el país en un 3%,
debido a la problemática presentada por la bacteria Hong Kong Bi (HLB).
2.4.2. Caracterización de la región central.
Acá resalta la ubicación que tiene el departamento en cuanto a localización en la
región central, el área sembrada de naranja que puede utilizarse para ensilaje y su tasa de
rendimiento.
Figura 6 Región Central

2.4.3. Precio nacional aproximado
Figura 7: Precio nacional
PRODUCTO 2015 2016 2017 2018 2019
Naranja 989 984 1000 1029 853

En la tabla anterior aparecen los precios de los tres cítricos, sus variedades y el
cambio generado a través de los años destaca el alto costo de la naranja valenciana frente a
la dulce y su caída de precio para el periodo 2019; Se debe hacer mención especial, a la
continua desinformación que tienen los productores sobre la oferta en otras regiones y
precios de referencia entre los núcleos productivos, lo que produce una desventaja para
ellos y una oportunidad para los intermediarios que la aprovechan de manera negativa a la
hora de negociar con los productores, generando incertidumbres y presionan los procesos
de compra, así mismo según el DANE los precios son tomados según lo suministrado por la
central mayorista de abastos constituyendo precios de referencia (DANE, 2019).
2.4.5 Costos de producción.
Los costos de producción del ensilaje pueden varía dependiendo los insumos que se
utilizaran según los datos obtenidos conforme al costo del naranja unitario y otros costos
asociados está oscilando sobre los 3,800 pesos como mínimo estos son los costos
aproximados resultantes.
Tabla 4 Costo anual unitario variable aproximado de ensilaje de naranja
Costos Unitarios
Variables
Materia Prima e Costo anual aproximado
Insumos
Ensilaje de naranja para Materia Prima e 3.258,33
ganado lechero Insumos
Mano de obra 572,45
Costos 14,08
Indirectos
TOTAL $ 3.844,86
2.5 Bodegaje y almacenamiento
En cuanto al tipo de almacenamiento se ha de tener en cuenta la capacidad y las
necesidades que se pretenden dimensionar, se debe decir que el ensilaje se almacena
normalmente en estructuras llamadas silos, entre los más frecuentados existen:
El de trinchera: Denominado también como silo de zanja o de pozo; es un tipo de
silo subterráneo donde se abre un hueco largo o trinchera, no muy profundo en el suelo.
Silo de pila. Consiste en amontonar el forraje picado sobre un plástico que sirve de
base, luego se maciza y se tapa con otro plástico para evitar la entrada de oxígeno. Es un
sistema relativamente económico, pero se debe de cuidar de no perder demasiado material.
Silo de bunker o cajón: Se construye este alrededor de una superficie del suelo,
puede ser rectangular o como un trapecio y posee distintas formas de construcción sea en
madera, concreto, ladrillo además de existir algunos de forma horizontal.
Silo de bolsa: Consiste en empacar el forraje en bolsas plásticas con el calibre
adecuado, compactar para extraer la mayor cantidad posible de aire y cerrar
herméticamente. El uso de bolsas plásticas para empacar ensilaje permite un fácil
almacenamiento y manipulación del material, evitan pérdidas por filtración y exposición al
aire, no requiere de una gran infraestructura y tiene bajo costo. El método usado para la
presente propuesta de producción de ensilaje de naranja es silo de bolsa de 40 kg.

La calidad del producto ensilado depende del valor nutritivo de la materia prima
utilizada y de los efectos presentes en el proceso de fermentación como los tipos de ácidos
y la cantidad de amoniaco. Las particularidades del forraje que determinarán la calidad del
proceso fermentativo son: contenido de materia seca (MS), carbohidratos solubles (CS),
capacidad buffer (CB), y la micro flora epifita (Bolsen 1992). La finalidad de este proceso
consiste en desencadenar fermentaciones lácticas que reduzcan el pH y estabilice el
producto.
Un ensilaje puede conservar su calidad cuando su PH es inferior a 4,2; sin embargo,
valores hasta 5.0 son aceptables, siempre y cuando exista una proporción elevada de MS,
de no lograrse la acidez adecuada se desarrollan organismos que, además de acentuar la
proteólisis, transforman el ácido láctico, producen ácido butírico y presentan putrefacción
(Jiménez y Moreno 2000 y D'Mello 2002).
Usos y empaque del ensilaje a base de naranja, debido a que la finalidad principal
del ensilaje es producir alimento para los animales (especialmente rumiantes) cuando hay
escases en las épocas de falta de forraje disponible. El producto final debe obtenerse sin que
se produzcan sustancias tóxicas para la salud del animal durante el proceso, con un mínimo
de pérdidas de materia seca y de nutrientes y manteniendo un buen sabor para el ganado
(Castillo y Beltrán y López 2011).
Análisis de la Comercialización
Empaque y embalaje Ensilaje en bolsa de 1 kilo.
Este tipo de empaque facilita la compactación, manejo y transporte del ensilaje,
además de ser una forma práctica de comercializar el producto, almacenarlo y suministrar a
los animales de manera racional, evitando pérdidas por putrefacción. La bolsa debe ser
fabricada en polietileno de alta calidad con varias capas de micrones para darle espesor,
buena resistencia al rasgado y preferiblemente con cierre de fuelle en la parte inferior con
lo cual desaparecen las esquinas evitando el almacenamiento de aire, con capacidad inicial
para de 40 kg.
El ensilaje en bolsa debe almacenarse sobre estibas, en un lugar fresco, seco, a
temperatura ambiente y evitando la presencia directa de los rayos solares y de roedores.
Método de comercialización del producto.
Para la comercialización del ensilaje a base de naranja se pensó en implementar tres
estrategias de venta: Identificar los clientes potenciales en la zona y ofrecer el producto
directamente a los ganaderos explicando cuales son las bondades de utilizar ensilaje en la
alimentación de sus animales. Ofrecer la distribución a los almacenes agropecuarios de la
zona que se interesen en comercializar el producto, ofreciendo un descuento para
distribuidor. Comercializar el producto haciendo publicaciones en redes sociales y páginas
de ventas en internet.
3. Estudio Técnico
3.1. Localización.
La localización de la planta de producción de ensilaje a base de naranja se encuentra
ubicada en la granja el agrado; vereda el Agrado, municipio de el Líbano Tolima,
Colombia, con altitud de 1565 m s. n. m, ubicada exactamente en las coordenadas 4°55′14″N
75°03′40″O.
Figura 7 Ubicación finca el agrado.

Nota: Tomado de GOOGLE MAPS (2022)
3.2. Tamaño
Para determinar la capacidad y el tamaño de la empresa, se deben tener en cuenta
ciertos factores muy importantes como son:
La demanda del producto: la cual debe ser mucho mayor que el tamaño propuesto
por la empresa se estima que se requiere una producción anual por encima de los 120000
kilogramos, la cual es parte el cual satisfaga las 67.000 cabezas de ganado bovino lechero
registradas en el Líbano Tolima según la última caracterización sanitaria del año 2018
explotación ganadera que existen en el municipio (Sanchis, Marti y Capilla, 2018).
La disponibilidad de materia prima: que debe ser suficiente en calidad y cantidad.
Los equipos: los cuales deben ser suficientes para la cantidad del producto que se
pretende elaborar.
Presupuesto: La capacidad y el tamaño de la planta o empresa están dados por la
capacidad de producción de la misma. Lo cual se expresa en la cantidad del producto

elaborado en un tiempo determinado. Para el caso específico de este proyecto, significa el
señalar el volumen de producción de ensilaje a base de naranja, en un período de tiempo
determinado. (Minuto, hora, día, mes, año). Se espera por parte del emprendedor una
inversión de 2.000.000 con solicitud de crédito para poner en funcionamiento el plan de
negocio seria de 362.545.627.
3.3. Proceso
En principio para ofrecer como suplemento a hembras lactantes, es decir como un
alimento extra además del pastoreo que debe ser de 6 a 8 horas diarias, se puede ofrece de
1.0 a 3 kgs por cabeza, para esto se diluye los 600 grs de cascara de naranja con 60 litros de
agua, luego agregar 50 kgs de melaza en el agua, más adelante se coloca una capa gruesa de
rastrojo en la parte de abajo del contenedor o silo, después una capa de cáscara de naranja,
luego, una capa de agua con melaza y urea para humedecer la naranja y el rastrojo y seguir
haciendo capa por capa de la misma manera, apisonando para compactar cada capa.
Finalmente tapar perfectamente con plástico negro para silos, cuidando que no entre aire o
agua de lluvia.
Es importante considerar procesos como los siguientes :
Picado. El material debe ser picado en partículas de dos a cuatro centímetros, para
facilitar su compactación y para que las bacterias del rumen sean capaces de degradarse en
su totalidad.
Empaque – Sellado. El ensilaje en bolsa plástica se presenta como una buena
alternativa, debido a su fácil elaboración y a que no necesita de una gran infraestructura y
genera bajos costos., sin embargo, cabe destacar que en el ensilado de naranja es muy
importante que la bolsa quede herméticamente cerrada, con la mínima cantidad posible de
aire, ya que la presencia de aire desencadenaría procesos butílicos de acidificación,
fermentación y producción de hongos y bacterias que dañan el ensilaje.
Se debe utilizar bolsas plásticas negras de calibre 4 para trabajo pesado, con
medidas de 100 x 70 centímetros las cuales pueden almacenar los casi 40 kg A medida que
se va llenando la bolsa, se debe ir apisonando el forraje picado, con el propósito de eliminar
todo el aire; para este proyecto se va a utilizar una máquina Silo pack la cual empaca,
compacta el ensilaje .la cual se piensa comprar
Adicionalmente, un método de conservación es que se deje en las mismas bolsas
plásticas y lo que sucede es que se fermenta. Toma un color café y su olor es agradable. El
aspecto que toma la cáscara es como si estuviera cocida. De esa naranja fermentada se
ofrece a borregas como suplemento al pastoreo y la cantidad varía de acuerdo a la calidad
del pastoreo y de la etapa productiva. Por ejemplo, a borregas en gestación temprana y con
pastoreo de regular calidad, se le puede ayudar con 500 grs de cáscara de naranja por
cabeza/ día. Y en borregas lactantes con regular calidad de pastoreo, se puede dar de 1kg
por cabeza/ día. Con esto se reduce mucho el concentrado que se ofrece a la borrega
lactante; en algunas explotaciones se ha quitado por completo otro tipo de suplemento, solo
se ofrece la cáscara de naranja y el pastoreo. Hay que tener cuidado de no servir cáscara
que presente contaminación con hongos o que tenga un olor desagradable.
Otra forma de uso es como ensilaje mixto el ensilaje por muchas razones, es el
mejor método de conservación de forrajes y los subproductos de la industria alimenticia se
pueden aprovechar haciendo ensilajes mixtos. Se llama ensilaje mixto o enriquecido,
porque se le agregan algunos productos para elevar el valor del ensilado.

Proceso de fermentación. Se almacenan las bolsas con la naranja picada o para su
respectivo proceso de fermentación el proceso aproximadamente puede durar entre los 15 a
25 días.
Almacenamiento del producto listo para la venta. Las bolsas de ensilaje se deben
almacenar sobre estibas, haciendo arrumes de máximo cuatro bultos, en un lugar fresco y
seco, a temperatura ambiente, protegido de la entrada de animales que puedan dañar el
empaque y evitando el contacto directo con los rayos del sol.
3.4. Infraestructura (física).
La distribución física de la empresa se hace para determinar los espacios que se van
a ocupar en las diferentes actividades, garantizando así la eficiencia en los procesos
productivos. Para este proyecto se cuenta con un terreno de una hectárea el cual será
distribuido de la siguiente manera:
Zona de recolección y acopio: La cual acumulará la naranja que será comprada a los
comerciantes del sector.
Zona de producción. La zona de producción está distribuida en las siguientes áreas:
- Área administrativa, oficina y ventas.
- Área de baños, duchas, Vestier y utensilios de aseo.
- Área de cocina.
- Área de alimentación
– comedor.
- Área de parqueaderos.
- Área de picado de forraje
– Máquina empacadora Silo Pack.
- Área de almacenamiento para proceso de fermentación.
- Área de almacenamiento del producto listo para la venta.
- Área de bodega de herramientas y equipos.
- Área de bodega de insumos para la producción
3.5. Equipos y maquinaria
Maquinaria, equipos y herramientas necesarias para la producción se necesitan la
maquina empacadora de silo pack y para obtener un ensilaje de buena calidad, es
indispensable contar con los equipos y herramientas necesarios que garanticen la eficiencia
de la producción; los principales equipos, maquinarias y herramientas más utilizados son:
Picadora de forraje: Con ella se pica la naranja para luego ensilar.
Silo Pack: Esta máquina empaca y compacta el material picado en bolsas de 40
kilos con un rendimiento de tres a cuatro toneladas por hora las cuales pueden oscilar 1000
pesos cada una
Bolsas: Se utiliza para empacar. Deben ser de calibre 4 o 6.
Estudio financiero
Para el desarrollo del presente apartado, se desarrollará con la ayuda del simulador
financiero para planes de negocio de la EAN el cual permitirá tener mayor precisión en la
codificación de los datos; ahora bien, para iniciar su desarrollo se tendrán en cuenta una
serie de variables macroeconómicas dadas para el presente año con una prospección
aproximada a cinco años.
Tabla 5 Variables macroeconómicas
VARIABLES MACROECONÓMICAS
Año 2.022 Año 2.023 Año 2.024 Año 2.025 Año 2.026
Indice de Inflación 3,30% 3,10% 3,10% 3,30% 3,30%
Indice de Devaluación -0,80% -0,30% 1,40% 2,20% 3,60%
IPP 7,70% 8,90% 8,20% 7,90% 7,70%
DTF T.A. 3,67% 4,59% 5,14% 5,48% 5,94%
Los datos tomados se deducen las fuentes oficiales actualizadas, brindadas por el gobierno
nacional como el banco de la Republica y permitirán facilitar los cálculos de las variables
que se presentaran, allí se denota que para el presente año el índice de inflación se
encuentra por encima de los 3,30% la devaluación sobre un -0.80% entre otros también
para los periodos subsiguientes se pone una tasa aproximada frente a una proyección que el
mismo sistema arroja.
A) Proyección de ingresos
Tabla 6 Proyección de ingresos

Ensilaje de naranja para ganado lechero
IVA: 19%
Porcentaje de crecimiento No 1% 2% 3% 4%
en ventas aplica
PERIODOS Año Año Año Año Año

2.023 2.024 2.025 2.026 2.027
Ajuste de precios por medio 3,10% 3,10% 3,30% 3,30%

de la Inflación
Cantidades a vender en el 60.000 60.600,0 61.812,0 63.666,4 66.213,0

semestre 1
Cantidades a vender en el 60.000 60.600 61.812 63.666 66.213

semestre 2
TOTAL, UNIDADES 120.000 121.200 123.624 127.333 132.426
PRODUCIDAS
Precio de venta $ $ $ $
9.800 10.104 10.417 10.761 11.116
Las ventas estimadas para el primer año se aspiran a vender semestralmente 60.000
unidades para completar un total de 120.000 unidades a un precio de venta de 9.800 pesos,
como se observa este estimado se hace a cinco años, también se calcula con base a los
promedios suministrados en la tabla anterior, de la inflación e IVA aproximado al año de
referencia.
Tabla 7. Proyección anual 2023
PRODUCTOS PERIODOS Año 2.023
CANTIDAD PRECIO VENTA DEL

UNITARI AÑO
O ESTIMADA
Ensilaje de naranja Semestre 1 60.000 9.800 588.000.000
para ganado lechero
semestre 2 60.000 9.800 588.000.000
VENTAS TOTALES 120.000 $ 1.176.000.000

DEL PRODUCTO 1
En la tabla anterior, se expresa la proyección anual que se espera alcanzar donde las
ventas totales del producto permitan alcanzar los 1.176.000,000 estos datos resultan
considerando la inflación del año en curso y la tasa del IVA agregado del 19%, también se
estiman las ventas semestrales con el precio unitario.
Costos de materia prima
Para el estimado de los costos de materia prima se consideran los incrementos en el
10% del material conforme a la inflación del año en curso estimada.
Tabla 8 Costos de materia prima
PRODUCTO O COSTOS UNITARIOS VARIABLES

SERVICIO MATERIA Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
PRIMA E
INSUMOS
Ensilaje de Materia
naranja para Prima e 3.258,33
ganado lechero Insumos 3.548,3 3.839,2 4.142, 4.461,5
3 9 59 7
Mano de obra
572,45 727,80
623,40 674,51 783,84
Costos
Indirectos 14,08 17,91
15,34 16,59 19,28
TOTAL $ $ $ $ $
3.844,86 4.187,0 4.530,4 4.888, 5.264,7
6 0 30 0
Se estima que los costos unitarios variables ascienden a los 3258 pesos, estos se
deducen de primero el costo unitario de naranja por Kg y el costo de la harina de arroz

medida al mismo peso, el costo de la mano de obra se extrae de la utilización de dos
operarios a los que se les estima la hora de trabajo en los 2.880, al igual que un contador y
un transportador a quienes se les estima su valor por hora en lo en el mismo monto, y
frente al costo de la mano de obra unitaria estimado en 572 pesos la hora anual de acuerdo a
los costos anteriores y los costos indirectos de embalaje en bolsas equivalen a 26000 por 24
y demás resultan en 3. 844 pesos.
A continuación, se precisan los costos totales anuales en materia prima, mano de
obra e insumos para los tres periodos subsiguientes.
Tabla 9 Costos totales
TOTAL, 391.000.000,00 430.056.990,00 474.628.096,44

MATERIA
PRIMA E
INSUMOS
TOTAL, MANO 68.693.760,00 75.555.579,69 83.386.159,97

DE OBRA
TOTAL, COSTOS
INDIRECTOS 1.690.000,00 1.858.814,10 2.051.461,59
TOTAL, COSTO $ 461.383.760,00 $ 507.471.383,79 $ 560.065.718,00
DE
PRODUCCIÓN
En la tabla anterior, se muestra el costo anual de producción tomando los costos en
materia prima que corresponden a la naranja en kilo y la harina de arroz, también están
incluidas las personas que van a laborar y su costo anual y algunos indirectos que incluyen
bolsas y recipientes de embalaje.
Tabla 10 Margen de contribución total
PERIODO Año 2.023 Año 2.024
MARGEN DE CONTRIB $ $
TOTAL 714.616.240 717.109.176
(-) Total nómina del $ $

administrativo 26.160.000,0 26.970.960,0
(-) Total nómina del área de $ $

ventas 23.520.000,0 24.249.120,0
(-) Total nómina del área de $ $

Producción - -
(-) Presupuesto de la Mezcla de $ $

mercadeo 12.500.000,0 12.500.000,0
(-) Costos Fijos $ $

184.200.000,0 189.910.200,0
(-) Servicio de la Deuda $ $

135.928.759,2 135.928.759,2
(-) Depreciaciones $ $
24.004.000,0 24.004.000,0
(-) Amortizaciones $ $
2.340.000,0 2.340.000,0
COSTOS TOTALES $ $
408.652.759,2 415.903.039,2
UAI $ $
305.963.480,8 301.206.137,0
En esta tabla se tienen en cuenta las contribuciones generales para la realización del
proyecto de ensilaje de naranja se tienen en cuenta las depreciaciones, la amortización
anual, costos fijos, el total de las nóminas, entre otras variables, que dan como resultado, el
punto de equilibrio operacional o utilidad neta de 301.963.480 para el primer periodo, para
obtener el valor del área administrativa se involucran los gastos de un gerente de servicio el
cual tendrá un sueldo básico de 1.200.000 con un monto anual de 14.400.000, una
secretaria con un sueldo básico de 980.000 que anualmente representara 11.760.000 los
cuales sumados dan como valor 26.160.000, en cuanto al área de ventas se precisan dos
vendedores con sueldos básicos de 980.000 que al final del periodo dan como resultado
23.520.000, sumados a gastos de vigilancia en el sector, servicios públicos, posible arriendo
del área de producción y servicios de telecomunicación alcanzan los 27.600.000, los otros
datos corresponden a un posible plan de mercadeo para cada uno de los periodos los cuales
están conformes a la estrategia de mercadeo , distribución, servicio y comunicación que
pueden dar como resultado unos 12.500.00 pesos anuales.
Tabla 11 Resumen de los factores generales.

NOMBRE DEL PRODUCTO VENTAS PRECIO DE COSTO DE
TOTALES VENTA PRODUCCIÓN
Ensilaje de naranja para ganado $ $ $

lechero 1.176.000.000 3.844,9
9.800,0
Tabla 12 Punto de Equilibrio
DATOS PUNTO DE EQUILIBRIO

GRAFICO
UNIDADES 0 68622 137244

VENDIDAS
INGRESOS $0 $ 672.494.715 $ 1.344.989.430

TOTALES
CF TOTAL $ 408.652.759 $ 408.652.759 $ 408.652.759

CV TOTAL $0 $ 263.841.956 $ 527.683.912
COSTO TOTAL $ 408.652.759 $ 672.494.715 $ 936.336.671
Utilidad -$ 408.652.759 $0 $ 408.652.759
Los datos anteriores representan el punto de equilibrio, donde se hace necesario a
venta de 68,622 kilos de ensilaje para lograr superar el margen negativo de los costos y
gastos fijos que ascienden a los 408.652.759, para lograr este estimado resulta del total de
las unidades vendidas, el precio de venta, el costo de producción, el margen de contribución
unitario, del cual se hace un ponderado que oscila en 5.762 pesos para lograr un equilibrio
se estima que anualmente se deben de vender 76.167 bolsas de 40 kg para lograr dar
viabilidad a la presente propuesta de negocio.
Tabla 13 Estado de los resultados
ESTADO DE Año 2.022 Año 2.023 Año 2.024

RESULTADOS
Ventas 1.176.000.000 1.224.580.560 1.287.791.208
Devoluciones y rebajas en 0 0 0
ventas
Materia Prima, Mano de 461.383.760 507.471.384 560.065.718

Obra
Depreciación 24.004.000 24.004.000 24.004.000
Agotamiento 2.340.000 2.340.000 2.340.000
Utilidad Bruta 688.272.240 690.765.176 701.381.490
Gasto de Ventas 36.020.000 36.749.120 29.500.843

Gastos de Administración 210.360.000 216.881.160 223.604.476
Gastos de Producción 0 0 0
Industria y comercio 129.830.400 135.193.694 142.172.149
Provisiones 0 0 0
Utilidad Operativa 312.061.840 301.941.202 306.104.022
Intereses 105.034.383 94.379.258 80.049.299
Servicio de la deuda -30.894.376 -41.549.501 -55.879.460
Otros ingresos y egresos 74.140.007 52.829.757 24.169.840

Utilidad antes de impuestos 386.201.847 354.770.959 330.273.862
Impuesto de renta 135.170.646 124.169.836 115.595.852
Reserva legal 13.517.065 12.416.984 11.559.585
Reserva voluntaria 0 0 0
Utilidad Distribuible $ $ $
237.514.136 218.184.140 203.118.425
En esta tabla se proyectan los resultados de tres periodos 2022, 2023 y 2024, ya
aparecen los gravámenes de impuestos del 35%, la reserva legal que asciende al 15% y
unos dividendos esperados del 25%.
Tabla 14 Flujo de caja
CAPITAL INVERTIDO
Periodo 1 2 3 4 5 6
Activos $ $ 544.177.098
Corrientes 162.525.627 $675.676 $607.1 $514.311.649 $380.419.09
.311 46.256 1
Pasivos $ $ 135.170.646 $
Corrientes - $124.169 $115.5 $104.813.170 89.246.607
.836 95.852
KTNO $ $ 409.006.451
162.525.627 $551.506 $491.5 $409.498.478 $291.172.48
.475 50.405 4
Activo Fijo $ $166.316.000 $ $ $

Neto 190.320.000 $142.312 96.224.000 72.700.000
.000 118.30
8.000
Depreciació $ $ -24.004.000 $ - $- $ - $ -
n - 48.008.0 72.012 94.096.000 117.620.000
Acumulada 00 .000
Activo Fijo $ $ $ $ $ $ -
Bruto 190.320.000 94.304.0 46.296 44.920.000
142.312.000 00 .000 2.128.000
Total $ $ $ $ $ $
Capital 352.845.627
Operativo 575.322.451 693.818. 609.85 505.722.478 363.872.484
Neto 475 8.405
CALCULO DEL FLUJO DE CAJA LIBRE
EBIT $ 312.061.840,0 $ $ $ $
301.941. 306.10 313.840.763, 321.202.804,
202,4 4.022, 8 5
0
Impuestos $ $ $ $ $
96.621.1 97.953 100.429.044, 102.784.897,
99.859.788,8 84,8 .287,0 4 4
NOPLAT $ 212.202.051,2 $ $ $ $
205.320. 208.15 213.411.719, 218.417.907,
017,6 0.734, 4 1
9
Inversión $ 222.476.824,5 $ $- ########### ##########

Neta 118.496. 83.960 ### ####
023,8 .070,1
Flujo de $ $ $ $ $
Caja Libre 76.567.913
434.678.876 323.816. 124.19 109.275.793
041 0.665
APORTES $ - $ $ $ $
DE - - - -
CAPITAL
ADICIONA
LES
SOCIOS
Flujo de $ $ $ $ $
Caja Libre 76.567.913
TOTAL 434.678.876 323.816. 124.19 109.275.793
DEL 041 0.665
PERIODO:
El activo corriente o dinero en liquido se representan en 162.525.000 y se presentan en las
demás categorías los valores ante seis periodos distintos aproximados.
Tabla 15 Análisis VPN y TIR
TASA MÍNIMA DE RENDIMIENTO ESPERA 25,00%

POR LOS EMPRENDEDORES
VALOR DE LA INVERSIÓN $364.545.627

INICIAL DEL PLAN DE NEGOCIO
Para la medición se debe empezar con la tasa mínima aproximada para los
emprendedores oscilante en el 25% y el valor de la inversión inicial que cuenta con el
aporte de los socios y el valor del préstamo el cual alcanza los 364.545.627
Tabla 16 Tasa interna de retorno

PERIODO AÑO 0 Año Año 2.025
2.024
FLUJO DE CAJA NETO $ - $ $

364.545.627 434.678.8 323.816.041
76
$ 323.874.499
VALOR PRESENTE NETO =
84,15%
TASA INTERNA DE RETORNO =
Nota: Elaboracion propia.
Para sacar el valor futuro se obtiene del flujo de caja, mas la tasa de descuento, la
equivalencia y los periodos a descontar donde VP=VF/(1+i)n
Tabla 17 Periodo de recuperación de la inversión
PERIÓDO Año 2.023 Año 2.024 Año 2.025

Liquidez - Razón Corriente 402,59% 544,15% 525,23%
Nivel de Endeudamiento Total 83,54% 56,79% 43,18%
Rentabilidad Operacional 26,54% 24,66% 23,77%
Rentabilidad Neta 20,197% 17,817% 15,773%
Rentabilidad Patrimonio 395,86% 70,15% 43,33%
Rentabilidad del Activo 65,153% 30,310% 24,620%
Periodo de recuperación de la 1,819 AÑOS

Inversión
Se estima la recuperación de la inversión alrededor de los 1,819 años.
Tabla 18. WACC

CALCULO DEL TOTAL, $ PORCENT COSTO IMPUESTOS
WACC INVERSI 364.545.62 AJE DE DE
ÓN 6,67 PARTICIP CAPITA
ACIÓN L
COSTO APORTE $ 16,46% 25,00% 35%

PROMEDIO DE LOS 2.000.000
PONDERADO SOCIOS
DE CAPITAL.
FINANCI $ 83,54% 34,49%

ADO POR 304.545.62
DEUDA 6,67
WACC 22,84%
Finalmente, llevar a cabo una evaluación económica y financiera de un proyecto, permite
no solo la medición sino la precisión en datos, prospección en tanto los productos y
servicios que van a ser usados, además de tener en cuenta las inversiones, los gastos, el
flujo de caja, y el ponderado total de lo que concierne a la realización del proyecto.
Por otro lado, los gastos totales del proyecto se determinan de la siguiente manera
Tabla 18 Costos totales 1 periodo

TOTAL, MATERIA PRIMA E 391.000.000,00
INSUMOS
TOTAL, MANO DE OBRA 68.693.760,00
TOTAL, COSTOS INDIRECTOS 1.690.000,00
TOTAL, COSTO DE PRODUCCIÓN $ 461.383.760,00
Como se observa y se expresó anteriormente el costo total se produce a partir de los costó
tanto de la obtención de la naranja por kilo, la harina de arroz, por su parte los costos de
mano de obra en las nominas de los empleados y los indirectos de pagos de servicios entre
otros, sumado en total en 461,383,760.
En cuanto al balance general aparece primero los pasivos para el 1 periodo expresados así:
Tabla 19 Pasivos
Obligaciones Financieras $ $
362.502.293 325.728.552
PASIVO $ $
362.502.293 465.882.933
Sumado al patrimonio de 2.000.000 dan como resultado 364.502.293, por su parte los actos
fijos ascienden a:
Tabla 20 Activos corrientes
Efectivo $ 64.212.293
Invent. Materia Prima $ 98.270.000
TOTAL, ACTIVO CORRIENTE $ 162.482.293
Tabla 21 Activos fijos
Terrenos $ -
Construcciones y Edificios $ 50.000.000
Depreciación Acumulada Planta
Construcciones y Edificios Neto $ 50.000.000
Maquinaria y Equipo de Operación $ 65.600.000
Depreciación Acumulada
Maquinaria y Equipo de Operación $ 65.600.000
Neto
Muebles y Enseres $ 2.320.000
Muebles y Enseres Neto $ 2.320.000
Equipo de Transporte $ 70.000.000
Equipo de Transporte Neto $ 70.000.000
Equipo de Oficina $ 2.400.000
Equipo de Oficina Neto $ 2.400.000
Total, Activos Fijos: $ 190.320.000
Nota: Elaboracion propia
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pp. 183-193. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
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Melo-Camacho, EP; Bermúdez-Loaiza, JA; Estrada-Álvarez, J. Ensilaje de naranjas enteras
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Velásquez, R., Esquivel, H., Montero, L., y Ku, J. (2012). Engorda de corderos Pelibue y
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Responsable o autor del proyecto:

Elberth Andrey Ariza Gálvez

Nombre del Proyecto

Estudio de prefactibilidad para el sistema de producción y comercialización de

Ensilaje a base de naranjas con harina de arroz en el Líbano Tolima

Proyecto de inversión agropecuario. Con proyección para el aprovechamiento de

materia prima de descarte comercial en cultivos de naranja y harina de arroz

Ubicación del Proyecto:

Finca el Agrado; vereda el Agrado, municipio de El Líbano Tolima Colombia

Responsable o autor del proyecto: 1

Nombre del Proyecto 1

Ubicación del Proyecto: 1

Identificación del problema, necesidad u oportunidad 3

Objetivo General del proyecto: 5

Objetivos específicos del proyecto: 5

Importancia del Proyecto. 6

Ejecutores y/o entidades participantes en el Proyecto 6

Duración posible del Proyecto. 6

Posibles recursos que necesitará el proyecto: 6

2.1 Definición del producto 7

2.3 Análisis de la oferta y la demanda 9

2.3.1 Tamaño del mercado. 9

2.3.2.1 Características de la oferta en la zona. 10

2.3.2.2. Factores que condicionan la oferta en la zona 10

2.3.3 Precio del producto. 10

2.3.1 El Producto, bien o servicio. 10

2.4 Disponibilidad de insumos y materia prima. 13

2.4.1. Área de producción. 14

2.4.2. Caracterización de la región central. 14

2.4.3. Precio nacional aproximado 15

2.4.5 Costos de producción. 16

2.5 Bodegaje y almacenamiento 17

Empaque y embalaje Ensilaje en bolsa de 20 kilos 19

Método de comercialización del producto. 19

3.4. Infraestructura (física). 25

Figura 1. Árbol de problemas 7

Figura 2 Exportaciones colombianas de naranja por toneladas y USD. 14

Figura 3 Destinos en las exportaciones colombianas de naranja. 15

Figura 4 Región Central 17

Figura 5: Precio nacional 18

Figura 6. Costes de Producción. 19

Figura 7 Ubicación finca la Polonia. 24

Tabla 1 Código CIIU 11

Tabla 2: Precios Internacionales 16

Tabla 3. Área de producción y rendimiento. 17

Tabla 4 Consumo de cítricos. 18

El crecimiento de la población mundial, según la Organización de las Naciones

obliga al mejoramiento de los sistemas productivos pecuarios, con el fin aumentar la

nutricionales para la producción de leche o carne.

Las temporadas secas o de pocas lluvias en Colombia, pueden afectar la

nutricionales como lo son las proteínas, vitaminas, carbohidratos etc.

importantes para el cultivo de cítricos en Colombia, especialmente en la producción de

naranja. Según datos del Ministerio de agricultura, el área cosechada en el departamento es

hace de la región uno de los cinco núcleos productores de cítricos en el país

adicionalmente, el ensilaje de naranja es una buena fuente de carbohidratos con grandes

beneficios en la calidad de la leche, por lo que puede representar una alternativa de

alimentación a considerar por el productor.

Planteamiento del problema