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    Sabores y Hierbas

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    Alejandra Montserrat ORDUÑA ARELLANO
    Este documento presenta recetas para galletas de lavanda y limón y naranjas con romero. La receta de galletas incluye ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos y leche, además de lavanda y piel de limón. La receta de naranjas con romero cubre naranjas enteras con azúcar, romero y jugo de naranja caramelizado. Adicionalmente, menciona otras combinaciones de frutas y hierbas que se pueden preparar.

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    Sabores y Hierbas

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    Alejandra Montserrat ORDUÑA ARELLANO
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    Este documento presenta recetas para galletas de lavanda y limón y naranjas con romero. La receta de galletas incluye ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos y leche, además de lavanda y piel de limón. La receta de naranjas con romero cubre naranjas enteras con azúcar, romero y jugo de naranja caramelizado. Adicionalmente, menciona otras combinaciones de frutas y hierbas que se pueden preparar.

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    SABORES Y HIERBAS

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    Este documento presenta recetas para galletas de lavanda y limón y naranjas con romero. La receta de galletas incluye ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos y leche, además de lavanda y piel de limón. La receta de naranjas con romero cubre naranjas enteras con azúcar, romero y jugo de naranja caramelizado. Adicionalmente, menciona otras combinaciones de frutas y hierbas que se pueden preparar.

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    Este documento presenta recetas para galletas de lavanda y limón y naranjas con romero. La receta de galletas incluye ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos y leche, además de lavanda y piel de limón. La receta de naranjas con romero cubre naranjas enteras con azúcar, romero y jugo de naranja caramelizado. Adicionalmente, menciona otras combinaciones de frutas y hierbas que se pueden preparar.

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    IMELDA TERESITA ORDUÑA ARELLANO

    GALLETAS DE LAVANDA Y LIMÓN

    250 gramos de harina

    150 gramos de azúcar

    100 gramos de mantequilla

    6 gramos de bicarbonato

    2 huevos,

    20 gramos de leche,

    1 cucharadita de flor de lavanda seca

    la piel rallada de uno o dos limones

    pizca de sal

    PROCEDIMIENTO

    Para esta receta es necesario que la mantequilla esté a temperatura ambiente.

    En un bowl se mezclan la haría tamizada, el azúcar, el bicarbonato y la pizc de sal.

    Batir los huevos e incorporara la leche, esta mezcla se vierte en el bowl con la harina, mezclar. Añadir la
    lavanda y la piel rallada de limón, mezclar hasta que este todo incorporado.

    Llevar al refrigerado la masa blanda obtenida, para que tome un poco de cuerpo.

    Precalentar el horno a 175° C .

    Preparar una charola para horno, colocando sobre ella un silpat o papel estrella.

    Con una cuchara de postre ir colocando porciones de masa sobre la charola, procurando dejar espacio
    suficiente entre ellas para que no se peguen durante el horneado , ya que ese expandirán.

    Colocar la bandeja en el horno durante unos 8 a 10 minutos , hasta que se doren ligeramente.

    Una vez fuera del horno pasar a una rejilla para que se enfríen y queden crujientes.
    NARANJAS CON ROMERO

    8 naranjas sanguinas

    2 cucharadas de hojas de romero fresco

    1 taza de azúcar

    1 taza de queso fresco

    2 cucharaditas de azúcar glass

    la ralladura de la piel de una naranja

    PROCEDIMIENTO.

    Partimos las naranjas por la mitad y quitamos la piel con mucho cuidado, que no quede ni rastro de la piel
    blanca que amarga, guardamos el zumo que sueltan.

    Las cubrimos con azúcar y las hojas de romero picado.

    Ponemos el azúcar en una sarten antiadherente con el jugoque han soltado las naranjas al pelarlas, dejamos
    que caramelice.

    Cuando empiece a cambiar de color vamos metiendo las naranjas y dejamos que se impregnen muy bien, que
    el caramelo se peque bien a la superficie de la narnaja.

    Retiramos a una fuente para servir acompañado con yogurt.

    Podemos realizar un sinfín de combinaciones de frutas y hierbas, ya sean frescas o secas por ejemplo:

    Manzana con romero

    Limón con albahaca

    Zanahoria con cilantro

    Mango con hierbabuena

    Piña con menta

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