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Torta Cebra

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Torta cebra

Blanconegro, sonidos y sabores

Torta Cebra

Tal vez te preguntaste cul es el truco para preparar esta vistosa torta. No podrs creer lo
fcil que es.

Torta cebra
Blanconegro, sonidos y sabores
Es el acompaamiento ideal para unos mates o para el cafecito. Lo mejor: No necesita
decoracin, ya que sale decorada del horno.

INGREDIENTES:
Usar una taza de 250 c.c. para medir
3 huevos
1 taza de azcar ( o 20 sobres = 16 g. de sucralosa, si deseas hacerla menos calrica)
1 pizca de sal
taza de aceite neutro (canola o maz)
1 taza de leche
Ralladura de la piel de 1 limn
Jugo de limn
1 cdita. de esencia de vainilla
2 tazas de harina leudante + 2 cdas. extra
2 cdas. de cacao amargo
2 cdas. de agua
Spray vegetal o manteca para el molde

Torta cebra
Blanconegro, sonidos y sabores

PREPARACIN:
Colocar los 3 huevos en un bowl, agregar 1 taza de azcar (225 g.) o 20 sobres de sucralosa
(16 g.), si deseas prepararla con edulcorante. Aadir 1 pizca de sal y batir hasta que todo se
disuelva y los huevos espumen. Verter taza (125 c.c.) de aceite neutro en forma de hilo,
mientras se contina el batido, tal como si se preparara una mayonesa.

Torta cebra
Blanconegro, sonidos y sabores
Batir durante un minuto ms para terminar de integrar.

Rallar la piel de un limn, slo la parte amarilla, y reservar la ralladura. Exprimir el jugo de
limn y mezclarlo con 1 taza (250 c.c.) de leche, para cortarla. La leche cortada otorga una
textura muy suave en la pastelera. Aadirla al batido y perfumar con 1 cdita. de esencia de
vainilla.

Torta cebra
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Medir 2 tazas de harina leudante (320 g.). En caso de no conseguir harina leudante,
utilizar harina 0000 ms 2 cditas. de polvo de hornear.

Tamizar la harina y agregarla al batido en dos tandas. Batir todo durante unos segundos
para disolver los grumos. Es importante saber que para realizar esta torta no necesitamos
un batido esponjoso, sino una masa fluida, que corra.

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Separar la masa en dos partes iguales. A una de ellas aadirle la ralladura de limn que
habamos reservado y 2 cucharadas de harina tamizada.

A la otra parte de la masa aadirle 2 cdas. colmadas de cacao amargo tamizado y 2 cdas. de
agua.

Torta cebra
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Rociar con spray vegetal o enmantecar y enharinar un molde circular de 24 cm. Verter en el centro
una cucharada generosa del batido de cacao y en el centro de este crculo una cucharada del batido
con ralladura de limn. Ir alternando los colores hasta terminar con ambos batidos, colocando
siempre una cucharada de cada color en el centro. Las cucharadas deben ser cada vez menos
cargadas. La mezcla se ir expandiendo hacia los bordes y as se formar el diseo de piel de cebra.

Una vez finalizado, dibujar, hundiendo levemente un escarbadientes en la superficie, ocho


lneas o radios desde el centro hacia afuera y otras tantas desde afuera hacia adentro, en
forma alternada. As se crear un efecto marmolado sobre el diseo de piel de cebra.

Torta cebra
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El horno debe encenderse con 10 minutos de antelacin. Hornear la torta a a160 - 170 C
(suave) durante 40 a 45 minutos.

Retirar la torta del horno. Comprobar que el centro est cocido, introduciendo en el centro
un escarbadientes, que deber salir limpio. Dejar entibiar. Desmoldar sobre un plato y luego
voltear sobre una fuente para servir.

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No alarmarse si cuando sale del horno se ven algunas grietas en el centro. Cuando la torta
se enfre, la superficie se emparejar.

Al cortar la torta, mgicamente se podrn ver las rayas alternadas de distintos colores en la
masa.

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El efecto es sorprendente y el sabor y textura inigualables.

Saludos!
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18872905/Torta-Cebra.html

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