UPSS NUTRICIÓN Y DIETÉTICA – HOSPITAL II-1 RIOJA

ESQUEMA DE ALIMENTACIÓN SR. RENINGER PEÑA

1600 kilocalorías/día
COMIDAS

DOMINGO LUNES MARTES MIECOLES JUEVES VIERNES SABADO

GRUPO DE
ALIMENTO Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento

Escoger 1 opción de cada Grupo de alimento

 2 panes molde integral con semillas
 3 papas blancas o amarillas chicas sancochado
CEREALES,
 2 camotes chicos sancochado
MENESTRAS,
TUBERCULOS  2 trozos de yuca sancochada
 1 maduro sancochado (pintón)
 1 plátano verde sancochado
 Pollo guisado presa chica (mitad de la palma de su mano)
 Cuarta parte de 1 pescado mediano fresco
CARNES Y
SUSTITUTOS  Atún en trozos o filete ½ lata escurrido
DESAYUNO

 Queso fresco (mitad de la palma de su mano)

 1 Huevo sancochado

 1 taza (240ml) 1cdta de café de cebada o de cereales c/ Leche fresca descremada sin azúcar
LECHE Y
DERIVADOS
 1 taza (240ml) Bebida de soya sin azúcar
 1 taza (240ml) Yogurt sin azúcar

FRUTAS
 2 porciones de fruta de estación y de su preferencia
EN AYUNAS

 ½ unidad Palta
 2 unidades Pecanas picadas
GRASA
VEGETAL
 8 unidades Aceitunas
 2 cucharada de ajonjolí
 2 cucharada de Semillas chía
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DOMINGO LUNES MARTES MIECOLES JUEVES VIERNES SABADO

COMIDAS

GRUPO DE
ALIMENTO
Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento

Arroz verde o a la Pescados Saltados de Guiso de Menestra Guisos y Tallarines rojos o Guiso de Menestra
jardinera o chaufa  1 trozo pequeño pollo  ½ Taza estofados de verdes  ½ Taza
 6 cucharadas Yuca cocida  1/2 taza de menestras pollo  3/4 taza de menestras
CEREALES,
llenas de arroz  1 unidad papas asadas cocidas  1 papa tallarines cocidas
MENESTRAS,
integral cocido pequeña Camote  3 cucharadas  3 cucharadas mediana cocidos  3 cucharadas
TUBERCULOS
cocido de arroz cocido llenas de arroz  3 cucharadas llenas de arroz
llenas de arroz
cocido
pechuga de pollo Pescado sudado, o Gallina o pollo pollo o gallina (sin
Gallina o pollo (sin
(sin hueso ni piel) a la plancha 1 (sin hueso ni piel) hueso ni piel) 1
CARNES Y 3 huevos en tortilla hueso ni piel) 1 3 huevos en tortilla
1 presa tamaño presa tamaño de 1 presa tamaño presa tamaño de
SUSTITUTOS de verduras presa tamaño de la de verduras
de la palma de su la palma de su de la palma de su la palma de su
palma de su mano
mano mano mano mano
ALMUERZO

½ taza verduras ½ taza verduras ½ taza verduras ½ taza verduras ½ taza verduras ½ taza verduras ½ taza verduras
cocidas (incluye cocidas (incluye cocidas (incluye cocidas (incluye las cocidas (incluye cocidas (incluye las cocidas (incluye las
las de los guisos) las de los guisos) las de los guisos) de los guisos) las de los guisos) de los guisos) de los guisos)
1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de
VERDURAS
Ensalada fresca 3 Ensalada fresca 3 Ensalada fresca 3 Ensalada fresca 3 Ensalada fresca 3 Ensalada fresca 3 Ensalada fresca 3
colores + aliño de colores + aliño de colores + aliño de colores + aliño de colores + aliño de colores + aliño de colores + aliño de
limón + sal limón + sal limón + sal limón + sal limón + sal limón + sal limón + sal
+ 1 diente de ajo + 1 diente de ajo + 1 diente de ajo + 1 diente de ajo + 1 diente de ajo + 1 diente de ajo + 1 diente de ajo
picado picado picado picado picado picado picado
½ unidad de palta ½ unidad de palta ½ unidad de palta ½ unidad de palta ½ unidad de palta
½ unidad de palta ½ unidad de palta
mediana o 4 mediana o 4 mediana o 4 mediana o 4 mediana o 4
mediana o 4 unidades mediana o 4 unidades
unidades de unidades de unidades de unidades de unidades de
de aceitunas de aceitunas
aceitunas aceitunas aceitunas aceitunas aceitunas
GRASA VEGETAL (el resto incluye el (el resto incluye el
(el resto incluye el (el resto incluye el (el resto incluye el (el resto incluye el (el resto incluye el
aceite usado en la aceite usado en la
aceite usado en la aceite usado en la aceite usado en la aceite usado en la aceite usado en la
preparación de la preparación de la
preparación de la preparación de la preparación de la preparación de la preparación de la
comida) comida)
comida) comida) comida) comida) comida)
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DOMINGO LUNES MARTES MIECOLES JUEVES VIERNES SABADO

COMID

GRUPO DE
AS

ALIMENTO Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento

Tortilla de verduras Sopa de casa Sopa de casa
Caldo de pollo 2 papas medianas al ½ unida de papa 2 unidades Pan ½ unida de papa
CEREALES, 1 TAMALITO 1 unidad de
1 papa pequeña horno con orégano, 1/3 taza de fideos integral con 1/3 taza de fideos
MENESTRAS, + 1 huevo Maduro
TUBERCULOS + 1/3 taza fideos romero, sal y aceite cocidos al dente granos o cocidos al dente
sancochado sancochado
cocidos al dente de oliva poca ¼ taza de verduras semillas ¼ taza de verduras
cantidad cocidas para la sopa cocidas para la sopa
CENA

1 presa de 1 taza de Pastel de Verduras

CARNES Y Gallina o pollo 2 huevos para la 1 pierna de pollo o Café de 1 huevo + 1 trozo 1 pierna de pollo o 2
SUSTITUTOS
queso fresco
(pierna o pecho tortilla 2 huevos cebada con pequeño de queso huevos
sin hueso) leche fresco
Tomate en
½ taza de ½ taza de verduras ½ Manzana, ½ taza de verduras
VERDURAS - rodajas y hojas
ensalada cocida para la tortilla ½ plátano para el pastel
de albahaca
1 taza (240ml) 1 taza (240ml) 1 taza (240ml)
Bebida caliente - Bebida caliente sin - Bebida caliente - Bebida caliente sin
azúcar sin azúcar azúcar

 Opcional: usar EDULCORANTE STEVIA, para las bebidas en lugar de azúcar.

 Realizar caminatas enérgicas y ejercicio al aire libre 20 minutos o más diariamente
 Consumo de agua 2400 ml = 10 vasos de 250ml al día
 No: azúcar, miel, chancaca, frutas demasiado maduras, pasteles, tortas y kekes, bebidas azucaradas.
 Usar la sal con moderación, no agregar más sal a la comida si ya la tiene.
 Leer la etiqueta de los alimentos en la lista de ingredientes, aquellos que puedan contener azúcar escondido o exceso de sodio (sal), o de grasas saturadas.
 Evitar los alimentos ultra procesados (cremas, salsas, ajíes, galletas, gaseosas, golosinas) teniendo en cuenta los octógonos alimentarios.
 Evitar las frituras, comidas rápidas