UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela profesional de Contabilidad.

INTEGRANTES

- Burga Sánchez, Jian

- Dávila Quesquén, Rocío
- Huaman Benites, Perla
- Alvarado Quiroz, Franco

TEMA
CADENA DE VALOR DE LAS EMPRESAS

DOCENTE
Oliva Pasapera, Leoncio

ASIGNATURA
Investigación de Mercados

16 de abril de 2023
 ÍNDICE

ÍNDICE ................................................................................................................................. 1
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 2
CADENA DE VALOR ............................................................................................................ 3
DEFINICIÓN...................................................................................................................... 3
Objetivo de la cadena de valor .......................................................................................... 3
Elementos de la cadena de valor de actividades primarias ............................................ 4
Elementos de la cadena de valor de actividades secundarias o de soporte ................... 4
Diferencia entre los elementos de la cadena de valor y de la cadena de suministro .......... 4
BENEFICIOS..................................................................................................................... 5
ESTRATEGIAS DE VALOR EN EMPRESAS .................................................................... 6
EJEMPLO 1 DE COCA COLA ........................................................................................... 6
EJEMPLO 2 DE RESTAURANTE ..................................................................................... 8
CONCLUSIONES ................................................................................................................. 9
REFERENCIAS .................................................................................................................. 10

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 INTRODUCCIÓN

La cadena de valor permite identificar y analizar actividades con una importancia

estratégica a la hora de obtener alguna “ventaja competitiva”.

Dependiendo del criterio que utilicemos a la hora de desagregar y analizar dichas

actividades, podremos obtener distintos tipos de “cadenas de valor” para una misma
empresa. Cada uno de estos tipos, tiene sus ventajas e inconvenientes por lo que
dependiendo de la empresa, unos tipos de cadenas serán más adecuados que otros.

Se trata de una herramienta de gestión que permite visualizar el desarrollo de las

actividades de una empresa. El proceso se inicia con la materia prima y llega hasta la
distribución del producto final, estudiando cuáles son las actividades que generan
valor. Al añadir valor al producto o servicio inicial, provoca que la empresa pueda
vender el producto o servicio resultante a un precio superior.

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 CADENA DE VALOR
DEFINICIÓN

La cadena de valor examina en profundidad las actividades de la compañía para

entender sus costes, fuentes actuales y ventaja competitiva respecto a la
competencia. Además, es un modelo de negocio que describe la gama completa de
actividades necesarias para crear un producto o servicio. Según Devoto. (s.f.) lo
define como un “conjunto de actividades que realiza la empresa o negocio para crear
un valor agregado en los bienes o servicios que se vende”.

El autor Michael Porter popularizó este concepto en el año 1986 en su libro “Ventaja
Competitiva: Creación y sostenimiento de un desempeño superior” explicando que la
cadena de valor es una herramienta que permite analizar las distintas actividades de
una compañía y determinar qué valor aportan al conjunto de la actividad empresarial
y, en concreto, al producto o servicio que la compañía comercializa. Además,
establece dos categorías dentro de los elementos de la cadena de valor: elementos
de actividades primarias y elementos de actividades secundarias, que dependen del
grado de importancia que tienen a la hora de determinar el valor del producto o
servicio comercializado.

Objetivo de la cadena de valor

El objetivo general de una cadena de valor es entregar el máximo valor para el costo
mínimo con el fin de mantener y crear ventajas competitivas frente a competidores
cada vez más implacables. Además, permite optimizar los procesos de manera
eficiente, incrementar la producción y fidelizar a los clientes. El objetivo principal es
aumentar la rentabilidad de la empresa, pero siendo más concretos, esto se traduce
en varios aspectos que podemos analizar con detenimiento.

Elementos de la cadena de valor

Los elementos de la cadena de valor se dividen en dos sectores diferenciados según

la importancia que tienen a la hora de dotar de valor al producto o servicio: actividades
primarias y actividades secundarias.

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Elementos de la cadena de valor de actividades primarias
Los elementos de las actividades primarias en la cadena de valor son los más
importantes, ya que son los que permiten que el producto o servicio se produzca en
tiempo y forma según las necesidades de los clientes.
Estas actividades primarias en la cadena de valor son los siguientes según Porter:

● Logística interna
● Producción
● Logística externa
● Marketing y ventas
● Servicio post venta

Estos elementos de la cadena de valor de Porter conocidos como actividades

primarias constituyen partes esenciales de la producción, y ponen de manifiesto la
importancia de la cadena de suministro.

Elementos de la cadena de valor de actividades secundarias o de

soporte
De forma paralela a las actividades primarias en la cadena de valor, también
encontramos las actividades secundarias. En este caso, se trata de actividades que,
sin ser esenciales, dan soporte a la actividad de la compañía, y también contribuyen
como elementos de la cadena de valor del producto o servicio.

Las actividades secundarias de la cadena de valor de una empresa son las siguientes:

● Infraestructura de la empresa
● Dirección de Recursos Humanos
● Tecnología y Departamento de I+D
● Compras y aprovisionamiento

Aunque estos elementos de la cadena de valor son secundarios y no esenciales a la

hora de la fabricación y comercialización de un producto, siempre se deben tener en
cuenta de cara al desempeño de la cadena de suministro.

Diferencia entre los elementos de la cadena de valor y de la cadena

de suministro

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Aunque hablar de cadena de valor y cadena de suministro puede sonar muy parecido,
se trata de cadenas distintas, aunque también complementarias entre sí. La cadena
de suministro hace referencia al proceso necesario por el que las materias primas
pasan desde su origen hasta que llegan a manos del consumidor (incluidos todos los
procesos de transformación entre medias). Es decir, se refiere al flujo logístico.

Por el contrario, los elementos de la cadena de valor hacen referencia no tanto al

producto de forma aislada, sino entendido dentro de una infraestructura que permite
el aumento de valor del mismo a medida que este avanza a lo largo de la cadena de
suministro. En este sentido, la propia existencia de la compañía es un elemento clave
que debe ser tenido en cuenta, ya que es el que garantiza que se den las condiciones
necesarias para que el producto aumente su valor a lo largo del proceso.

De este modo, cadena de valor y cadena de suministro son complementarias entre sí

dentro del modelo de Michael Porter. Ya que la cadena de valor hace referencia a los
elementos que permiten el aumento del valor del producto, mientras que la cadena
de suministro hace referencia al proceso que los materiales deben recorrer desde el
origen hasta que llegan a manos del consumidor final. En este sentido, gracias a una
evaluación de la cadena de suministro se puede mejorar el rendimiento y la calidad
del servicio prestado.

BENEFICIOS
Un profundo análisis de la cadena de valor implica una oportunidad de desarrollo, ya
que podemos ver de una forma más clara por qué los clientes eligen nuestro producto
o servicio. Algunos de los beneficios de la cadena de valor de una empresa son:

● Optimización de los procesos. Es una acción rápida que permite identificar

oportunidades de mejora en los diferentes procesos de la empresa. Decisiones
como crear estrategias para perfeccionar los flujos de trabajo, mejorar la
comunicación o segmentar a los clientes según los intereses son algunos
ejemplos.

● Reducción de costes. Tras un análisis podemos valorar los costes generados

por procesos repetitivos para optimizarlos. Estudiar este aspecto permite ver
el problema con perspectiva y reestructurar el flujo de trabajo para producir
productos o servicios con menos recursos.

● Incremento de la producción. Identificar los puntos débiles del flujo de trabajo

para perfeccionarlos se traduce en un aumento de la productividad. En este

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 aspecto, las herramientas y metodologías empleadas serán un factor
determinante. Por ejemplo, renovar la maquinaria necesaria incrementará la
producción.

● Fomento de la colaboración. Cuando todos los equipos trabajan en un mismo

objetivo, aumenta la productividad. Asegurar desde una comunicación
transversal que todas las personas están alineadas con estos fines, fomenta
una cultura más productiva en el lugar de trabajo.

● Fidelización de clientes. Ofrecer un servicio de atención al cliente a través de

diferentes canales, automatizar procesos para reducir el tiempo de espera y
personalizar las comunicaciones son algunas de las acciones que se pueden
realizar para fidelizar.

ESTRATEGIAS DE VALOR EN EMPRESAS

Para una empresa o sector que se desenvuelve en la misma liga saber qué es la
cadena de valor de una empresa no solo le ayuda a entender su posición actual, sino
también la de sus competidores. En el caso de YouTube (plataforma para publicar y
compartir videos), Amazon (la tienda en línea más grande del mundo) o Tenzen (el
gigante de videojuegos chino). Todas ellas tienen en común que se desenvuelven en
espacios digitales. Analicemos sus factores:

● Logística de entrada. Estas empresas comprenden que su gran tamaño las

hace importantes, y aprovechan sus dimensiones para que el público u otras
compañías privadas, sean quién aporten contenido a sus plataformas.
● Operaciones. Están ampliamente automatizadas e invierten constantemente
en ello.
● Logística de salida. Al ser servicios masivos, podría parecer que esta es una
etapa difícil, no obstante estas compañías dejan que su tráfico fluya por sí
mismo en base a su gran diversidad de opciones.
● Servicio. Establecen sus políticas de servicio al cliente por medio de internet
evitando así intermediarios u oficinas físicas.
● Marketing y ventas. Pueden generar gran variedad de contenido a bajo costo,
lo que les asegura que siempre habrá algo para alguien ahí afuera.

EJEMPLO 1 DE COCA COLA

Actividades primarias

Dentro de este ejemplo de la gigante en ventas, se encuentran las siguientes

actividades principales:

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 ● Producción: Esta empresa perfecciona su producción a través de un
sistema de fábricas embotelladoras. Realiza concentrados de bebidas y en
las plantas embotelladoras se hace el producto final. Coca Cola vende un
68% de sus concentrados a los embotelladores.
● Logística externa: Las fábricas embotelladoras son las que distribuyen los
productos, a través de los empleados que se encargan de distribuirlos.
Algunos productos no son distribuidos en todos los países, esto lo decide la
empresa según la demanda y la disponibilidad.
● Ventas y marketing: Esta empresa es una de las más grande precursora
de la publicidad a gran escala, ya que su producto se conoce y tiene un alto
porcentaje de venta en todas partes del mundo.

Actividades secundarias

En estas actividades la empresa Coca Cola resalta en innovación y descentralización:

● Infraestructura: Coca Cola cuenta con una infraestructura que permite

realizar una estrategia multidoméstica, basada en decisiones
descentralizadas y de esa forma lograr enfrentar las diferencias culturales y
de mercado en los distintos países.
● Uso de la tecnología: Es una bebida con características únicas que la
diferencie del resto de los refrescos, como la línea de productos light que
ganó un alto nivel de mercado y muchos productos diferentes a parte del
tradicional que no deja de faltar.
● Recursos humanos: Coca Cola es una empresa totalmente comprometida
en cuanto a la capacitación de sus trabajadores, para que tengan la
capacidad de elaborar un producto de calidad que logre satisfacer al
competitivo mercado y se esfuerza para que dentro de la empresa no haya
ningún tipo de discriminación.

Resultado final

El alto índice de fortalezas que comprende esta gran empresa, se identifica a través
de todas las ventajas que tiene frente a todos sus competidores, lo que le ha

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beneficiado en cuanto a su exitoso desarrollo por medio de la aplicación de sus
eficientes estrategias.

EJEMPLO 2 DE RESTAURANTE

Actividades primarias

● Logística interna: Se trata de la adquisición de la materia prima, como los

ingredientes, proteínas y vegetales que se necesitan para la elaboración
de las comidas.
● Logística externa: Esta actividad no se realiza, ya que no distribuye sus
productos externamente del restaurante, sino es comercializado para ser
consumido dentro del lugar de venta.
● Actividad operacional: Es ejecutada por el personal que transforma
todos los ingredientes en el plato final.
● Servicio: Esta es la actividad principal del restaurante, debido a que la
recepción, los mozos y la buena atención es el servicio que recibirán los
comensales.
● Marketing: Es la publicidad en las redes sociales que ayuda a dar a
conocer el restaurante.

Actividades secundarias

● Infraestructura: Es el lugar o local donde se realiza el funcionamiento del

restaurante.
● Uso de la tecnología: Son todas aquellas maquinarias que son
necesarias dentro de la cocina para poder ejecutar los platos finales.
● Recursos humanos: Es el departamento que se encarga de realizar la
selección de todo el personal que hará las labores del restaurante y se
encarga de que sean capacitados.
● Compras: Es la actividad relacionada con la compra de otros materiales
fundamentales como las bebidas y elementos de limpieza, entre otros.

Análisis de los puntos de valor

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Estos puntos se basan en las actividades que podrían proporcionar beneficios al
restaurante y al mismo tiempo permitir diferenciarse de la competencia.
Entre las actividades que pueden generar ventajas competitivas se encuentra la
infraestructura que se destaca por ser un lugar atractivo y el eficiente servicio que los
mozos brindan a los comensales.

Resultado final

Las características que permiten ver cuáles son las fortalezas que comprende este
restaurante ante sus demás competidores, les ha permitido llevar a cabo innovadoras
estrategias y saber cuáles son sus puntos fuertes para resaltar como negocio.

CONCLUSIONES

La cadena de valor es un marco importante para analizar el proceso de creación de

valor en las empresas. Muestra cómo los productos se transforman de materias
primas a bienes acabados. Y cómo este proceso se apoya en actividades como el
marketing, las ventas, la investigación y el desarrollo. Utilizando el marco de la cadena
de valor, las organizaciones pueden comprender mejor su posición competitiva dentro
de su sector y por qué algunas tienen más éxito que otras.

El análisis de la cadena de valor es una herramienta útil que puede ayudarnos a

comprender cómo crea valor la empresa, identificar oportunidades de mejora y tomar
decisiones inteligentes que mejoren sus posibilidades de éxito. Por otro lado, este
marco también ayuda a las empresas a identificar posibles socios que podrían
ayudarles a mejorar sus operaciones.

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 REFERENCIAS

Devoto Ratto, R. (s. f.). Ventaja Competitiva y Cadena de Valor. Serie

de Apuntes Docentes, Escuela de Ingeniería Comercial, Pontificia Universidad

Católica de Valparaíso.

https://www.pucv.cl/uuaa/site/docs/20181123/20181123195329/apuntedocenteventa

jacompettivaycadenadevalorrd.pdf

Elementos de la cadena de valor según Michael Porter (+ ejemplo). (s. f.).

https://www.beetrack.com/es/blog/elementos-de-la-cadena-de-valor-michael-porter

Euroinnova Business School. (2022b, noviembre 29). Master direccion.

https://www.euroinnova.pe/blog/que-es-la-cadena-de-valor-de-una-empresa

Qué es la cadena de valor y cómo puede ayudar a las empresas |

Repsol. (2023e, febrero 23). REPSOL. https://www.repsol.com/es/energia-

futuro/tecnologia-innovacion/cadena-de-valor/index.cshtml

Riquelme, M. (2022). Cadena de Valor (Michael Porter): Qué es y 2

Ejemplos. Web y Empresas. https://www.webyempresas.com/cadena-de-

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S, J., & S, J. (2023). Cadena de valor de una empresa: ¿Qué es y cuál

es su importancia? Economia3. https://economia3.com/cadena-

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