Recetas Freidora Aire (A2hojas)

Índice
FREIDORA DE AIRE
01.- Pan gratinado con ajo y queso
02.- Salsa de verduras asada para 20.- Pechuga de pollo Hasselback
dipear con espinacas y queso
03.- Zanahorias glaseadas 21.- Pechuga empanada con salsa
04.- Tempura de verduras de limón
05.- Libritos de berenjena rellenos 22.- Chuletas de cerdo especiadas
de Mozzarella 23.- Lomo de cerdo glaseado
06.- Berenjenas Crunchy 24.- San Jacobos de lomo
07.- Aguacates rellenos de huevo 25.- Crumble de Manzana
08.- Patatas asadas con bacon y 26.- Cheescakes de fresas y lima
crema agria 27.- Bizcocho de manzana
09.- Patatas con salsa boloñesa 28.- Carrot cake
10.- Chips de patata y boniato 29.- Crujiente de brie con miel
11.- Aros de cebolla 30.- Bizcocho húmedo de chocolate
12.- Cebolla especiada rebozada con un toque de lima
13.- Croquetas de cocido 32.- Pastel fundente de chocolate
14.- Empanadillas de Atún 32.- Brownie de chocolate
15.- Salmon papillote con verduras 33.- Cookie americana gigante
16.- Calamares a la andaluza ÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷
17.- Langostinos crujientes de coco
y jengibre Mermelada de Cebolla
18.- Brochetas langostinos especiadas Pollo a baja temperatura
19.- Varitas de merluza Brazo de gitano de queso y
membrillo
Gofre chao especiado
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Hummus de Remolacha
Pastel de Atún
Sopa de Cebolla
Setas al ajillo
Mousse de Chocolate clásica
Garrapiñada
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PAN GRATINADO CON AJO Y QUESO ( por@lacucharazul )
El pan gratinado con queso, ajo y perejil y es un clásico que gusta a todo
el mundo. Normalmente se sirve en pequeñas porciones pero esta receta
está pensada para poner en el centro de la mesa y compartir. Cada trocito
de pan que saquemos irá acompañado de queso fundido y el inconfundible
sabor del ajo que hará cada bocado irresistible. El truco es no escatimar
con el queso, y usar quesos fundentes y al gusto.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 22 min
Tiempo de cocinado 10 min
Ingredientes
Hogaza de pan una unidad (750g aprox)
Bacon 120g
Queso rallado 200g
Aceite de oliva 60ml
Ajo 1-2 dientes
Perejil unas ramitas
Sal y pimienta una pizca
Elaboración paso a paso

Hacer cortes en la parte superior del pan en ambos sentidos creando
cuadrados. Los cortes han de ser profundos pero sin llegar al fondo para
no romperlo.
Por otro lado machacar 1 o 2 ajos, según nos guste, y mezclarlos con 60
ml de aceite de oliva. Añadir a esto unas hojas de perejil picado.
Salpimentar ligeramente.
Con ayuda de una cucharilla o brocha repartir el aceite por las ranuras que
le hemos hecho al pan, hay que llegar al fondo del pan.
Ahora troceamos 120g de bacon y repartimos también por los huecos.
Por último hacemos lo mismo con el queso, vamos repartiendo por todos
los huecos empujándolo hacia el fondo.
Una vez listo sacar la sartén de la freidora de aire y poner el pan en la
cesta. Meter la sartén en la freidora y cocinar durante 12’ a 200ºC.
Si aún no está muy dorado podemos programarlo otros 2 o 3 minutos más.
Servir recién hecho.
SALSA DE VERDURA ASADA PARA DIPEAR ( por @lacucharazul )
Si eres de los que disfruta del picoteo esta salsa se va a convertir en una
de tus opciones favoritas. Es una salsa a base de verduras asadas en
nuestra freidora de aire por lo que con cero esfuerzo conseguirás una salsa
deliciosa, muy saludable y nutritiva. Además aprenderás a hacer tus
propios totopos para dipear partiendo de tortitas de trigo, por lo que
rápidamente tendrás el aperitivo listo.
Raciones 2 personas
Ingredientes
Tomates maduros 350 g
1/2 Cebolla unos 150 g
Diente de ajo 1 unidad
Pimiento verde 50 g
Pimiento rojo 50 g
Sal pimienta, tabasco, cilantro… al gusto
Tortitas de trigo 3 unidades
Aceite de oliva una cucharadita
Lavar 350 g de tomates, 50 g de pimiento rojo y otros 50 g de pimiento
verde. Cortar la ½ cebolla en cuartos y rajar el diente de ajo. Poner los
ingredientes en una bandeja apta para horno.
Mientras tanto precalentar la freidora de aire durante 5’ a 200ºC
Sacar la sartén de la freidora y poner el molde con las verduras en la cesta.
Meter la sartén en la freidora y programar a 180ºC durante 15 minutos.
A mitad de cocción sacar la sartén y dar la vuelta a los ingredientes para
ayudar a que se asen por igual.
Pasados 15’ sacar los tomates y dejar el resto de los ingredientes 5’ más.
Quitar a los tomates piel y semillas. Por otro lado quitar tb. la piel al ajo.
En un procesador de alimentos poner las verduras y picar de manera que
no quede muy fino sino que queden trocitos de verdura.
Añadir sal y pimienta al gusto así como tabasco, cilantro o incluso especias
mexicanas si se quiere.
Por otro lado coger 3 tortitas de trigo y pincelar con un poco de aceite de
oliva. Cortar las tortitas en triángulos.
Poner los triángulos en la cesta de la freidora de aire, cerrar y programar
durante unos 10’ a 160ºC. Si hace falta asar unos minutos más.
ZANAHORIAS GLASEADAS ( por @lacucharazul )
Esta receta lleva un glaseado a base de vino dulce Pedro Ximenez y miel,
que nos ayudará a conseguir un precioso tono dorado y un sabor
inconfundible, una forma deliciosa de usarlas como guarnición. Receta
perfecto para ahorrar energía y tiempo al no encender el horno.
Raciones 2 personas
Ingredientes
5 Zanahorias 400 g aprox
Vino Pedro Ximenez 50 ml
1 cda Miel 15 ml
1 de aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de jengibre molido, al gusto
Pelar las 5 zanahorias y poner en una bandeja apta para horno. Pincelar
con un poco de aceite de oliva y añadir sal.
Sacar la cesta de la freidora de aire e introducir la bandeja con las
zanahorias. Cerrar y programar durante 5’ a una temperatura de 200ºC
En un bol poner 50 ml de vino PX y 1 cucharada de miel, mezclar hasta
disolver la miel. Añadir pimienta negra molida y jengibre molido al gusto.
Sacar las zanahorias de la freidora de aire y pincelar con la mezcla de vino
y miel. Introducir las zanahorias en la freidora y programar 20’ a 200ºC.
Durante el horneado abrir la freidora de vez en cuando y pincelar con la
mezcla. A mitad de cocción dar la vuelta a las zanahorias.
TEMPURA DE VERDURAS ( por @the_healthy_foodie )

Esta receta que se prepara en poco tiempo, usando las verduras que
prefieras es la mejor forma de comer verduras de forma sana y equilibrada
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Ingredientes
200 gr harina de arroz.
200 gr agua con gas muy fría
1 huevo + 1 pimiento rojo + 1 pimiento verde pequeño + 1 batata pequeña
1 manojo peq.de espárragos trigueros + Aceite de oliva virgen extra y sal.
Mezclar el agua con gas con la harina de arroz y el huevo y remover hasta
no que no queden grumos.
Meter en la nevera la mezcla durante 30 minutos para que repose.
Lavar y partir en bastones los pimientos. Lavar los espárragos trigueros y
quitarles el tallo. Pelar la batata y partirla en bastones. Reservar.
Pasados los 30 minutos, sacar la masa de la nevera y remover de nuevo.
Rebozar cada una de las verduras individualmente en la masa.
Colocar las verduras rebozadas en el cestillo de la freidora de aire evitando
que se apelotonen las verduras.
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de las
verduras. Colocar el cestillo dentro de la freidora durante 10 min a 200°
Pasado el tiempo, sacar las verduras, colocarlas en una fuente y
espolvorear sal marina al gusto. Se pueden acompañar con salsa
agridulce o salsa de soja
LIBRITOS DE BERENJENA RELLENOS DE MOZZARELLA ( por @lacucharazul )

Comer vegetales debería ser un mandamiento, puedes elaborar esta
sencilla receta de berenjena, este manjar jugoso relleno de queso, gusta
a todos. Acompañalo una salsa de tomate con albahaca, triunfarás.
Raciones 4
Ingredientes
100 gr. Harina + 200 gr. Pan rallado + 20 ml. Aove +
2 Huevos batidos+ 200 gr.Mozzarella + Una pizca sal
+ 2 Berenjenas (≈800gr.)
Cortar las berenjenas y la mozzarella con ayuda de un cuchillo lo más fino
y uniforme que puedas.
Pon la rodaja de mozzarella entre dos rodajas de berenjena y salpimentar.
Añadir los libritos de berenjena a un bol con harina.
Pasar ahora los libritos por huevo batido y seguidamente por el pan rallado,
reservar hasta tener todos los libritos.
Precalentar la freidora de aire 5’ a 160º. Meter los libritos en la cesta de la
freidora de aire, pulverizar ligeramente con aove y cocinar 15’ a 180º.
En mitad de la cocción sacar la cesta de la freidora y dar la vuelta a los
libritos de berenjena para que se doren uniformemente.
BERENJENAS CRUNCHY ( por @the_healthy_foodie )
La berenjena es junto al calabacín otra hortaliza que hoy día podemos
disfrutar todo el año. Es muy rica y versatil preparada de diferentes formas.
Raciones 2 personas
Ingredientes
1 berenjena grande (350 gr. aprox)
120 gr. cucheradas soperas de almendra molida o
harina de almendra
Aceite de oliva virgen extra.
Agua fría.
Sal de escamas.
Miel cruda/Sirope de agave
Corta la berenjena en bastones. Llena un bowl con agua y sal* y poner en
remojo la berenjena durante 10 min para quitarle el amargor. Pasado ese
tiempo, desechar el agua (tendrá́ un color marrón). Vuelve a llenar el bowl
de agua, y pon los bastones de berenjena en remojo otros 2 min.
Pasado ese tiempo. Añadir la almendra molida en un plato y rebozar cada
bastón en la almendra, cuando estén todos los bastones de berenjena
rebozados. Colocalos en la freidora de aire y pulverizar aceite de oliva por
encima. Cocinar 7 min a 200⁰. Derrite 30 seg. la miel cruda en el
microondas para mojar la berenjena.
AGUACATES RELLENOS DE HUEVO ( por @the_healthy_foodie )

Para muestra de ello, prueba esta receta sana y deliciosa de aguacate
rellenos de huevo y jamón. Animaos a probarlos porque están deliciosos.
Raciones 2 personas
Ingredientes
1 aguacate
2 huevos
Pimienta molida al gusto
Jamón serrano
Cebollino/ perejil para decorar
Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.Añade una yema de cada
huevo sobre cada mitad del aguacate. Una vez esté la yema y si hay
espacio, añade un poquito de la clara (todo dependerá del hueco que haya
dejado el hueso del aguacate) Añade pimienta molida. Pica el jamón muy
finito y espolvorear por encima del huevo. Coloca el aguacate con cuidado
dentro de la freidora de aire. Programar 200⁰C. durante 8 min.
Pasado ese tiempo, espolvorea cebollino cortadito y perejil para decorar.
PATATAS ASADAS CON BACON Y CREMA AGRIA (por @lacucharazul )

La patata asada rellena es un clásico que podemos encontrar en los
puestos callejeros de nuestros pueblos en época de feria. Para hacerlas
en casa tan solo hace falta asar las patatas enteras y rellenar al gusto.
Para asar las patatas usamos la freidora de aire y en cuanto al relleno os
proponemos una combinación muy simple pero que queda espectacular.
Raciones 2 personas
Ingredientes
2 Patatas medianas 250 g unidad
4 lonchas Bacon
Mantequilla con sal 20 g
Crema agria 60 g
Cebollino 6-8 ramitas
Saca la sartén de la freidora de aire y pon dos patatas medianas con piel,
limpias y secas. Mete la sartén en la freidora y cocina durante 45’ a 180ºC.
Pincha las patatas con un cuchillo, si aún están duras programa unos
minutos más. Saca las patatas de la freidora. Haz un corte a la patata en
la superficie sin llegar a partirla y abrela un poco. Con la ayuda de un
tenedor remueve el interior para que la patata quede suelta.
Trocea y reparte la mantequilla por las patatas, remueve el interior para
que se mezcle y funda con el calor.
Por otro lado pon las 4 lonchas de bacon en un molde apto para horno.
Saca la sartén de la freidora, introduce el bacon, cierra y programa 6’ a
200ºC. Cuando el bacon esté listo saca, trocea y repartelo en las dos
patatas. Por último pon una cucharada de crema agria sobre cada patata
y añade el cebollino picadito.
PATATAS ASADAS CON SALSA BOLOÑESA ( por @lacucharazul )
Receta de patatas asadas rápida, limpia y económica. Una vez asadas
puedes consumirlas de mil maneras diferentes pero te proponemos hacer
una patata rellena de boloñesa con queso gratinado. ¿Suena bien verdad?
Como alternativas proponemos pollo asado, salsa pesto, atún, queso azul,
cebolla caramelizada….Al gusto del chef.
Raciones 2 personas
Ingredientes
140 g patatas pequeñas
250 g salsa boloñesa/ boloñesa vegana (tiene
que ser espesa)
50 g queso rallado
Sal y pimiento al gusto
Saca la sartén de la freidora de aire y poner dos patatas pequeñas con
piel, limpias y secas. Meter la sartén en la freidora y cocinar durante 30’ a
180ºC. Pincha las patatas con un cuchillo, si aún están duras programar
unos minutos más.
Sacar las patatas de la freidora. Cortar las patatas por la mitad y hacer
unos cortes en la superficie. Añadir sal y pimienta al gusto.
A continuación repartir los 250 g de salsa boloñesa sobre las mitades de
patata. Colocar las patatas que entren en la cesta e introducir la sartén en
la freidora de aire. Programar durante 10’ a 180ºC.
Sacar la sartén y añadir queso rallado sobre las patatas. Programar de
nuevo 5’ más a 180ºC para que se doren las patatas.
Sacar las patatas de la freidora y servir aún calientes.
CHIPS DE PATATA Y BONIATO ( por @lacucharazul )

Hacer tus propias chips en casa con diferentes vegetales es posible.
Nuestras favoritas son las de boniato y patata, pero también puedes hacer
de zanahoria, calabaza o incluso de remolacha cruda. Lo único que tienes
que tener en cuenta es que la humedad de cada vegetal es diferente.
Quedan muy crujientes y ricas, además puedes aderezar con tus especias
favoritas!
Raciones 4
tiempo de cocinado 15 min
Ingredientes
Patatas 400 gr
Boniato 350 gr
Pimentón dulce ½ cucharadita
Cebolla en polvo ½ cucharadita
Ajo en polvo ½ cucharadita
Aove 20 ml
Limpiar muy bien la piel a las patatas y el boniato.
Cortar las patatas y el boniato con ayuda de una mandolina o con un
cuchillo lo más finas y uniformes que puedas.
Añadir a un bol las especias junto con las láminas de patata y boniato.
Añadir el aceite y mover bien.
Precalentar la freidora de aire 5’ a 160º.
Meter las chips en la cesta de la freidora de aire y cocinar 15’ a 160º. El
tiempo total puede varias según el tipo de patata y lo finas que estén
cortadas, vigila los últimos minutos de cocinado.
En mitad de la cocción sacar la cesta de la freidora y remover bien para
que se cocinen uniformemente.
AROS DE CEBOLLA ( por@the_healthy__foodie )

Sin duda una de las recetas más ricas. Al hacer estos aros de cebolla en
nuestra freidora de aire conseguirás que sean más saludable y que no
chorreen aceite. Además puedes
acompañar el plato con la salsa que más
te guste.
Raciones 4 personas
Ingredientes
2 cebollas moradas medianas
150 g de harina de garbanzo
400 ml de agua muy fría
10 g de sal marina
10 g de pimentón
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Separar cuidadosamente las
rodajas de una en una.
Pon la harina de garbanzo, el pimentón y la sal, en un plato hondo.
Remover la mezcla. En otro plato hondo con agua fría.
Saca el cestillo de la freidora. Colocar en su lugar una fuente (se hace esto
para que la harina de los aros caiga en esa fuente). Poner el cestillo de
nuevo. Precalienta la freidora durante 2 min a 200⁰C.
Remojar los aros de uno en uno, primero en el agua y luego en la mezcla
de harina. Coloca los aros en la freidora. Pulveriza con aceite de oliva por
encima. Programa 10 minutos a 200⁰C..
Sirve acompañados de salsa de tomate, mostaza o tomate frito especiado.
CEBOLLA ESPECIADA REBOZADA ( por @lacucharazul )

Esta receta de cebolla especiada rebozada entera es muy original y
sorprendente. A nosotras nos gusta la combinación de esta cebolla con
una salsa de yogur casera, sin duda queda espectacular. Si quieres un
toque más personal no dudes en añadir tus especias favoritas!
Raciones 2
Ingredientes
Cebolla dulce 4
Harina 100 gr
Pimentón dulce ½ cuchadita
Cúrcuma ½ cuchadita
Comino ½ cuchadita
Ajo en polvo ½ cuchadita
Pimienta negra molida una pizca
Sal una pizca
Huevo batido 2
Leche o cerveza 70 ml
Aove en spray una pizca
Cortar la cebolla en cuartos desde arriba hacia abajo sin llegar a cortar del
todo. Repetir los cortes hasta que tener algo parecido a una flor.
Meter los dedos y forzar un poco la cebolla para que se abran bien todas
las capas.
Añadir a un bol la harina junto con todas las especias
Meter las cebollas, con ayuda de las manos intenta que toda la cebolla
esté cubierta de harina. Quitar ligeramente el exceso.
Añadir en un bol el huevo y la leche o la cerveza, pasar la cebolla por un
bol hasta que quede bien impregnado.
Vuelve a pasar las cebollas por la harina con especias, sacude el exceso.
Meter la cebolla en la cesta de la freidora y añadir dos pulsaciones de aove
en spray.
Cocinar durante 20’ a 180º.
Disfruta de esta flor de cebolla tan original.
CROQUETAS DE COCIDO ( por @the_healthy__foodie )

Las croquetas son típicas de la gastronomía española, las más conocidas
son de pollo y jamón. Pero, no nos
olvidemos de la gran variedad que existe…
¿Croquetas de cocido? ¡Son deliciosas! Y
más si puedes disfrutar saludablemente al
hacerlas con la freidora de aire.
Ingredientes
170 g harina integral
150 g de jamón serrano
450 ml leche entera
90 ml aceite de oliva virgen extra
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
Para la bechamel
Calentar una cazuela a fuego medio y añadir el aceite de oliva virgen extra.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la harina integral y remover para que
se integre con el aceite.
Añadir a la mezcla poco a poco la leche. Remover enérgicamente hasta
conseguir la textura de bechamel.
Añadir sal marina, pimienta negra molida y nuez moscada a la mezcla al
gusto. Continuar removiendo hasta conseguir dicha textura. Reservar
mezcla.
Para el relleno
Picar todos los restos del cocido en un triturador de alimentos a potencia
alta o en una batidora.
Mezclar los restos del cocido con la bechamel.
Colocar la mezcla en una fuente y dejar templar a temperatura ambiente.
Meter esa fuente en la nevera cubierta con un plástico film pegado a la
masa. Dejar reposar 8 horas.
Pasadas esas horas. Dar forma a la masa, está no puede superar 2 cm de
ancho.
Rebozar las croquetas en huevo y luego en pan rallado. Colocar en una
bandeja.
Meter en la nevera la bandeja con las croquetas rebozadas durante 1 h
para que se fije el rebozado.
Pasado ese tiempo. Meter las croquetas en la freidora de aire dejando
espacio entre ellas y pulverizando un poco de aceite de oliva virgen extra
por encima. Cerrar la Freidora. Programar a 200 º durante 15 min.
EMPANADILLAS DE ATÚN ( por @the_healthy__foodie )

Las empanadillas de atún es una de las recetas más clásicas y básicas de
la cocina española. Además gracias a nuestra freidora de aire sin aceite
harán que sean un aperitivo delicioso y menos
calórico.
Raciones 4 personas
Ingredientes
130 g atún en aceite de oliva
80 g de tomate frito
40 g de aceitunas sin hueso
1 huevo cocido
16 obleas de empanadillas
Picar el atún, el tomate, las aceitunas y el huevo y mezclar. Reservar.
Extender sobre una superficie lisa las obleas de empanadillas. Rellenar las
obleas con la mezcla anterior. Cerrar la empanadilla y con la ayuda de un
tenedor fijar ambos lados.
Colocar dentro de la freidora de aire las empanadillas sin que se
superpongan. Pulverizar un poco de aceite de oliva sobre ellas.
Programar durante 7 minutos a 200 grados cada tanda de empanadillas.
SALMON AL PAPILLOTE CON VERDURAS ( por @lacucharazul )

Hacer salmón en una sartén es un poco tedioso, grasa y olores invaden la
casa. Con esta receta olvídate de todo eso y disfruta de un salmón
saludable muy jugoso acompañado de verduras cocinado en su propio
vapor. Por supuesto puedes sustituir el perejil con ajo por eneldo, una
combinación súper top!
Raciones 4 personas
Tiempo De Cocinado 20 min
Ingredientes
Calabacín 100 gr
Zanahoria 100 gr
4 Tomates cherrys
Salmón 4 rodajas
1 diente Ajo
Limón 1 rodajitas
Pimienta una pizca
Sal una pizca
Aove 20 ml
Limpiar y pelar el calabacín y las zanahorias.
Cortar el calabacín y las zanahorias con ayuda de un pelador en tiras finas.
Sobre un papel vegetal poner de base estas dos verduras, salpimentar.
Añadir una pieza de salmón, salpimentar.
Añadir sobre el salmón un tomate cherry cortado, el ajo y el perejil
finamente picado y la rodaja de limón.
Salpimentar el conjunto
Cerrar el papel vegetal como si fuese un sobre para que se cocinen en su
propio vapor.
Meter los paquetes de salmón en papel vegetal en la cesta de la freidora
20’ a 180º.
Si te gusta el toque tostado en el salmón puedes abrir el paquete cuando
haya terminado el tiempo de cocción y programar 5’ más a 200º.
¡Disfruta de este pescado tan saludable!
CALAMARES CON LIMA A LA ANDALUZA ( por @lacucharazul )

Estás delante de la mejor y más alucinante receta preparada con freidora
de aire caliente. Con esta sencilla receta puedes disfrutar de unos
calamares a la andaluza al toque de lima en tan sólo 20’. Definitivamente
irresistibles, perfecto para un picoteo al más puro estilo andaluz.
Raciones 2
Ingredientes
Calamar limpio 450 gr
Sal una pizca
Zumo de lima 1 lima escurrida
Ajo 1 diente
Harina para rebozar 200 gr
En un bol poner los calamares limpios y troceados.
Añadir la sal y el zumo de lima.
Cortar muy fino el ajo y el perejil y añadir a los calamares.
En un bol amplio añadir la harina para rebozar.
Añadir los calamares al bol de la harina y rebozar con las manos.
Quitar el exceso de harina suavemente y meter los calamares en la cesta
de la freidora de aire caliente.
Cocinar 20’ a 160º.
A los 10’ de cocinado abrir la freidora y sacudir los calamares para que
queden sueltos.
En los últimos 5’ volver a abrir la freidora y sacudir los calamares.
Sacar de la freidora y disfrutarlos bien calientes.
LANGOSTINOS CRUJIENTES DE COCO Y JENGIBRE ( por @lacucharazul )

La combinación coco y langostinos nos encantan, es una mezcla no muy
usual pero realmente fabulosa. Los langostinos crujientes de coco y
jengibre son ideales para rellenar un pan bao o simplemente para
disfrutarlo como entrante. ¡Disfrútalos!
Raciones 4 personas
Ingredientes
Leche de coco 50 ml
Jengibre fresco 1 trocito
Lima zumo de 1 lima
Langostinos 300 gr
Sal una pizca
Coco rallado 100 gr
Panko o pan rallado grueso 100 gr
Aove en spray una pizca
Añadir la leche de coco a un bol.
Añadir al bol el jengibre finamente picado y el zumo de lima.
Tapar el bol y dejar durante toda una noche o al menos 4 horas.
Limpiar los langostinos dejándole la cola y salpimentar.
En un bol amplio añadir el coco rallado y el pan rallado o panko.
Añadir los langostinos uno a uno al bol y rebozar con las manos hasta que
se cubran bien, repetir este proceso con todos los langostinos.
Meter los langostinos en la cesta de la freidora y añadir dos pulsaciones
de aove en spray sobre los langostinos.
Cocinar durante 10’ a 180º.
En mitad de la cocción sacar la cesta de la freidora y dale la vuelta a los
langostinos para que se doren uniformemente.
Disfruta de estos langostinos crujientes recién sacados.
BROCHETAS DE LANGOSTINOS ESPECIADAS ( por @lacucharazul )

Las brochetas son una forma idea e informal de hacer un picoteo o una
cena saludable con amigos. En esta receta el resultado son unos
langostinos jugosos y ligeramente tostados con el que no podrás evitar
chuparte los dedos. Si eres amante del picante aventúrate con unas gotitas
de tabasco junto con el tomate en pasta, te encantará!
Raciones 4
Ingredientes
Tomate en pasta concentrado 50 gr
Zumo de lima 1 lima
Pimentón dulce ½ cucharadita
Cebolla en polvo ½ cucharadita
Ajo en polvo ½ cucharadita
Aove 20 ml
Langostinos 300 gr
En un bol poner el tomate en pasta, junto con el zumo de lima, las especias
en polvo, y el aove. Dejar en la nevera bien tapado durante toda la noche.
Sacar de la nevera y meter en el bol los langostinos limpios sin piel,
mezclar bien y dejar una hora de reposo para que tengan más sabor.
Pinchar los langostinos en las brochetas cuidadosamente.
Meter las brochetas en la freidora de aire y cocinar 8’ a 180º.
Disfruta de estas brochetas especiadas recién salidas.
VARITAS DE MERLUZA ( por @the_healthy__foodie )

Las varitas de merluza son ideales para introducir el pescado en la dieta
de los más pequeños. Al realizar esta receta en la freidora de aire
conseguirás que sean mucho más saludables.
Ingredientes
Merluza limpia (sin piel y sin espinas.)
Harina de trigo integral.
Harina de garbanzos.
Huevo batido.
Pan rallado.
Leche
Aceite en pulverizador, pimienta y sal.
Cortar la merluza en forma de varitas. Comprobar
que no hay espinas.
Empapar las varitas con un papel de cocina para que no tengan mucha
agua. Salpimentar al gusto.
Preparar tres platos hondos, el primero con la 1/2 de harina de trigo y la
1/2 de harina de garbanzo, mezclar las harinas. El segundo con huevo
batido y un chorrito de leche, importante integrar la mezcla y en el tercer
plato el pan rallado.
Rebozar las varitas. Primero pasar las varitas de merluza por la mezcla de
harinas, después por el huevo y la leche y finalmente por el pan rallado.
Meter en la nevera las varitas rebozadas durante 1 hora para que el
rebozado tenga consistencia.
Una vez pasado ese el tiempo. Pulverizar por encima de las varitas con
aceite de oliva y colocarlas en la freidora de aire sin que estén unas encima
de otras, con la función “pescado”.
Pasado ese tiempo, servir las varitas acompañadas con un chorrito de
limón o mayonesa.
PECHUGA DE POLLO HASSELBACK CON ESPINACAS Y QUESO (por @lacucharazul )

Si conoces las patatas hasselback sabrás que se trata de una forma de
elaborar patatas asadas en el horno. Estas patatas se asan enteras pero
con cortes profundos en toda la superficie de manera en entre las láminas
de patata se pueden poner diferentes ingredientes, como especias, ajo,
queso… Partiendo de esta idea hemos elaborado esta deliciosa receta.
Esta pechuga de pollo hasselback va rellena de espinacas y diferentes
tipos de queso resultando realmente jugosa. Además el sabor a queso
gratinado queda espectacular así que no dudes en probar porque es tan
fácil que te va a encantar.
Raciones 2 personas
Ingredientes
2 uds pechuga de pollo
100 g espinacas frescas
130 g queso crema
100 g mezcla quesos rallados
Una pizca nuez moscada
Sal y pimienta
1 cdta aceite y oliva
En un cazo con agua hirviendo poner los 100 g de espinacas troceadas y
cocer durante 2 minutos. Escurrir bien el agua y poner en un bol
Añadir a las espinacas, 120 g de queso crema, 100 gr de queso rallado,
una pizca de nuez moscada, y salpimentar al gusto. Mezclar todo bien.
Coger las pechugas y hacerles cortes a lo ancho y a una distancia de 1cm.
Han de ser profundos pero sin llegar al fondo.
Rellenar los cortes de las pechugas con la mezcla de queso y espinacas.
Pulverizar las pechugas rellenas con aceite de oliva en spray o pincelar
con una brocha.
Sacar la sartén de la freidora, introducir una pechuga en la cesta y volver
a meter la sartén en la freidora. Programar a 200º durante 15’.
Pasado este tiempo sacar la pechuga y comprobar que está bien cocinada.
En caso de necesitarlo programar 5 minutos más de cocción.
Repetir la operación con la otra pechuga rellena.
PECHUGA EMPANADA CON SALSA DE LIMÓN ( por @lacucharazul )

Para hacer pechuga de pollo empanada en la freidora de aire hay que
tener en cuenta que los filetes han de ser gorditos ya que si son muy finos
el aire caliente los resecarían demasiado. Por otro lado si hacemos una
salsa como la que os mostramos en la receta conseguiremos que queden
mucho más jugosos. Esta salsa a base de limón y vino blanco les dará un
toque irresistible.
Raciones 3 personas
Ingredientes
2 Pechugas de pollo (unos 220 g cada una)
2 Dientes de ajo
1 Limón
Perejil 4 ramitas
1 Huevo
Aceite de oliva 1 cucharada + spray para
rociar
Vino blanco 20 ml
Pan rallado según necesidad
Harina según necesidad
Aplastar las dos pechugas con un mazo para carne hasta que queden de
un grosor de 1cm aproximadamente. Salpimentar y pasar por harina.
Reservar.
En un plato poner 1 huevo, 1 ajo picado muy finamente y dos ramitas de
perejil picadito. Salpimentar y batir.
Pasar las pechugas por el huevo batido hasta embadurnar por completo.
A continuación rebozar con pan rallado.
Enchufar la freidora de aire y sacar la cesta. Colocar una pechuga en la
cesta y rociar con aceite de oliva en spray. Introducir la cesta en la freidora
y programar 12’ a 200ºC.
Pasados 6 minutos dar la vuelta a la pechuga y volver a rociar con aceite
en spray por la otra cara. Seguir cocinando hasta que acabe el tiempo.
Repetir la operación con la otra pechuga.
Mientras tanto en un cazo poner 1 cucharada de aceite de oliva y un ajo
muy picadito. Cuando empiece a dorar añadir el zumo de un limón y 20 ml
de vino blanco. Llevar a ebullición durante un par de minutos. Por último
poner 2 ramitas de perejil picadas.
Cuando las pechugas estén listas poner en un plato y verter la salsa de
limón por encima. Servir.
CHULETAS DE CERDO ESPECIADAS ( por

@lacucharazul )
Esta receta de chuletas de cerdo especiadas es
una forma increíblemente sencilla de disfrutar de
una carne dorada y llena de sabor. El truco, que
las chuletas sean gruesas para que no se
resequen en la freidora. Como especias usa las
que más te gusten, ¡ no escatimes! Esto le dará
el toque sabroso que las diferenciará de unas
simples chuletas de cerdo.
Raciones 2
Tiempo de cocinado 10 mmi
Ingredientes
Chuletas de cerdo gruesas 2 unidades (400 g cada una)
Zumo limón ½ limón
Aceite de oliva 1 cucharadita
Pimienta negra al gusto
Pimentón picante al gusto
Ajo en polvo al gusto
Sal al gusto
Precalentar la freidora de aire durante 5’ a 200ºC
Mientras tanto exprimir el medio limón y rociar sobre las chuletas.
Espolvorear pimienta negra recién molida, ajo en polvo y pimentón picante
por ambas caras.
A continuación añadir aceite de oliva y sal por ambas caras y poner las
chuletas en la cesta de la freidora de aire ya caliente.
Introducir la cesta en la freidora y programar 5’ a 200ºC.
Pasado ese tiempo abrir la freidora, dar la vuelta a las chuletas y volver a
programar durante otros 5’ a 200ºC.
LOMO DE CERDO GLASEADO ( por @lacucharazul )

Esta receta de lomo es una forma fantástica de tener listas varias raciones
de carne de una sola vez y con muy poco esfuerzo. Los ingredientes que
se usan para su aderezo y posterior glaseado consiguen una superficie
dorada y brillante que lo hace irresistible y permite que se mantenga más
jugoso durante la cocción. En este caso se usa zumo de piña pero se
puede sustituir por vino dulce. Como sugerencia acompañar con unas
patatas gajo y una buena ensalada.
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 1 d 12 min
Ingredientes
Lomo de cerdo 1 trozo de unos 800g
Ajo 2 dientes
Pimentón 1 cucharadita
Orégano 1 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada (15g)
Zumo de piña 50ml
Miel 20g
Sal y pimienta al gusto
Poner en un mortero dos ajos pelados junto con 1 cdta de pimentón dulce
y 1 cdta de orégano, machacar. Embadurnar el lomo de cerdo con la
mezcla anterior y dejar macerar durante unas horas, puede ser de un día
para otro.
A la hora de cocinar precalentar la freidora de aire durante 5’ a 190ºC.
Poner el lomo en una bandeja apta para horno y embadurnar con una
cucharada de aceite de oliva. Sal pimentar al gusto.
Sacar la sartén de la freidora de aire e introducir el lomo en la cesta, cerrar
y programar durante 15’ a 190ºC.
Mientras tanto mezclar en un bol 50g de zumo de piña y 20g de miel.
Pasados los primeros 15’ abrir la freidora de aire y con cuidado de no
quemarnos hacer cortes en la superficie del lomo. Pincelar la superficie del
lomo con la mezcla de zumo y miel.
Meter de nuevo el lomo en la freidora de aire y cocinar durante 15’ más a
190ºC.
Durante este tiempo abrir la freidora cada 5’ y pincelar con la mezcla.
Una vez listo cortar en filetes y servir.
SAN JACOBOS DE LOMO ( por @lacucharazul )

Los san jacobos clásicos consisten en dos lonchas de jamón cocido
rellenas de queso, rebozadas y fritas. Hoy traemos una versión más
contundente ya que en vez de jamón cocido usaremos lomo de cerdo, y
como relleno además del queso vamos a añadir pimientos verdes y jamón
serrano. ¿No te parece mucho más apetecible así? Por supuesto puedes
rellenarlo de lo que más te guste. Como idea, pimientos del piquillo, queso
azúl, paté…
Raciones 3 personas
Ingredientes
Filetes de lomo de cerdo 8 unidades
4 lochas Queso havarti 100g
Jamón serrano 50g
2 Pimientos verdes
2 Huevos
Harina 60g
Pan rallado 100g
Aceite de oliva en spray pimienta y sal.
Precalentar la freidora de aire durante 5’ a 180ºC.
Limpiar los pimientos verdes y cortar por la mitad. Secar bien y añadir un
poco de aceite en spray.
Sacar la sartén de la freidora de aire e introducir los pimientos. Cerrar y
cocinar durante 15 minutos a 180ºC. Vigilar ya que el tiempo depende del
tamaño de los pimientos. Una vez listos añadir un poco de sal y reservar.
Mientras tanto poner los filetes de lomo entre dos láminas de film de cocina
y aplanarlos un poco dándole unos golpecitos. Sal pimentar ambas caras.
Sobre 4 de los filetes poner una loncha de queso havarti, doblada para que
no sobresalga, un poquito de jamón serrano y medio pimiento verde. Poner
otro filete de lomo encima para tapar.
Para empanar los san jacobos preparar un plato con 60g de harina, otro
con 100g de pan rallado y otro con 2 huevos batidos.
Primero pasar por la harina, después empapar en el huevo batido y por
último rebozar en pan rallado.
Ahora volver a precalentar la freidora de aire, en este caso a 200ºC durante
5’.
Cuando esté sacar la sartén e introducir 2 san jacobos en la cesta,
pulverizar con un poco de aceite en spray y cerrar. Programar 5’ a 200ºC.
Hacer los otros dos a continuación.
CRUMBLE DE MANZANA (por create)

El postre por excelencia del otoño sin lugar a dudas es el crumble de
manzana, pero quizás nos da algo de pereza tener que encender el horno,
esperar a que se caliente para poder de este postre tan delicioso.
Tiempo de preparación 10 min.
Tiempo de cocinado 30 min.
Ingredientes
175 gramos de harina
85 gramos de mantequilla
1/2 Kg de manzana pelada y deshuesada
Azúcar moreno (150 gramos por cada 1/2 kilo
de manzanas)
1/2 vaso de agua
1 cucharada pequeña de canela
Zumo de medio limón
1 pìzca de Sal
En un bowl mezclamos la harina y la mantequilla y vamos desmigajando
con las manos hasta obtener una masa similar a unas migas.
En otro recipiente mezclamos las manzanas cortadas en cuadritos
pequeños, el agua, la canela, el zumo de 1/2 limón, una pizca de sal y el
azúcar moreno y removemos todo bien.
En el accesorio bajo de nuestra Freidora de añade colocamos la manzana
y esparcimos sobre ella las migas que hemos preparado con anterioridad.
Introducir en la freidora de Aire durante 30 min a 200 grados.
Estará listo cuando las migas estén doradas sin llegar a quemarse
CHEESCAKE DE FRESAS Y LIMA ( por @lacucharazul )

Amamos las tartas de queso ante todas las cosas, es el postre perfecto
para merendar o como postre. Hacer esta cheescake tan sólo te llevará 15
minutos entre preparación y cocción, sin duda es el plan perfecto. ¡El toque
de lima te sorprenderá!
Raciones 4
Ingredientes
Queso crema 225 gr
Nata 100 ml
Huevo 1
Azúcar 70 gr
Lima ralladura 1 lima
Mermelada fresas al gusto
Galletas 4 unidades
En un bol amplio poner el queso crema junto con la nata.
Batir todo, añadir el huevo, el azúcar y la ralladura de lima. El resultado
debe de ser una masa homogénea.
Poner en la base del molde una cucharadita de mermelada en cada
cavidad.
Verter sobre la mermelada la crema cheescake llenando ¾ partes del
molde.
Por último poner una galleta sobre la masa de cheescake y hundir
ligeramente.
Precalentar la freidora de aire a 160º durante 4’.
Meter el molde en la cesta de la freidora y programar 11’ a 160º.
Sacar el molde de la freidora y dejar enfriar por completo para desmoldar.
BIZCOCHO DE MANZANA ( por @lacucharazul )
¿Sabes que puedes hacer bizcochos en tu freidora de aire? Te damos la
receta de un bizcocho de manzana delicioso, húmedo y esponjoso. ¡Te
encantará! Para que quede bien cocinado es importante que no te saltes
el paso de darle un corte a la superfície de la masa, de esta manera
ayudamos a que se cocine mejor por dentro y no quede crudo. Ahora ya
no tendrás que encender el horno para disfrutar de un bocado dulce como
este.
Raciones 4
Ingredientes
Huevos 2 unidades L
Azúcar 180g
Manzana 200g
Aceite de oliva 20ml
Harina 200g
Bicarbonato 1cdta
Levadura química ½ cdta
Esencia vainilla 1cdta
Canela una pizca
En un bol poner 2 huevos y 180g de azúcar, batir hasta blanquear.
Rallar 200g de manzana sin piel y mezclar con lo anterior.
Añadir a continuación 20ml de aceite de oliva. Mezclar
Ahora incorporar 200g de harina tamizada, 1 cucharadita de bicarbonato,
½ cucharadita de levadura química, una cucharadita de esencia de vainilla
y una pizca de canela. Mezclar todo con una espátula.
Precalentar la freidora de aire durante 5’ a 160ºC.
Verter la masa en un molde de 18cm engrasado con aceite y enharinado.
Sacar la sartén de la freidora de aire e introducir el molde. Cerrar la freidora
y programar durante 20’ a 160ºC. No abrir en ningún momento para que el
bizcocho suba.
Pasado ese tiempo sacar la sartén y hacer dos cortes en forma de cruz en
la superficie del bizcocho. Volver a cerrar y cocinar durante 25’ más a
160ºC.
Cuando haya pasado este tiempo pinchar el bizcocho con un cuchillo para
comprobar que está listo. Si no lo estuviera cocinar unos minutos más.
CARROT CAKE ( por @the_healthy_foodie )
Hacer una carrot cake saludable es sencillísimo y delicioso. Podrás
comerla libre de remordimientos y a cualquier hora ya que no lleva ni pizca
de azúcar ni harinas refinadas.
Raciones 4 personas
Ingredientes
Para la tarta
80 g dátiles deshuesados y remojado
90 g aceite de coco o ghee
2 huevos.
120 g zanahoria pelada y rayada
90 g harina de avena.
1 cdta canela en polvo
1/2 cdta de bicarbonato sódico.
Nueces pecanas o normales al gusto.
Para el frosting
150 g mascarpone
zumo de limón grande
30 g sacarina
Para la tarta
Remojar los dátiles 10 minutos en agua hirviendo
Pasado ese tiempo mezclar los dátiles deshuesados con el aceite de coco.
Batir la mezcla. Añadir los huevos uno a uno y batir.
Añadir el resto de ingredientes secos: la harina de avena, la levadura, el
bicarbonato y la canela.
Hundir unas nueces en la masa.
Precalentar la freidora de aire durante dos minutos a 180°.
Pasado ese tiempo añadir la masa a un molde apto para horno de aluminio
y desechable de tamaño pequeño para que quepa la freidora.
Cocinar en la freidora de aire a 180° durante 18 minutos.
Para el frosting
Mezclar los 3 ingredientes y batir enérgicamente.
CRUJIENTE DE BRIE CON MIEL ( por @the_healthy__foodie )
Los crujientes de queso brie con miel, es una estrella de las recetas
italianas. Perfectos como entrante, aunque también como plato principal,
su mezcla de sabores dulce y salado, hacen que sea una bomba de sabor.
Raciones 4 personas
Ingredientes
6 láminas de pasta filo + 150 g queso brie + Miel
Aceite de oliva (para pulverizar)
Corta el queso brie en porciones. Reserva. Coloca una
lámina de queso brie dentro de la pasta filo y añade ½
cdta de miel. Cerrar el paquetito enrollándolo. Aplastar los laterales
ligeramente. Para asegurarse de que está bien sellado, añadir unas gotitas
de agua a la masa. Meter en la freidora de aire los paquetitos. Pulverizar
con un poco de aceite de oliva. Programar durante 6 minutos a 200⁰C.
BIZCOCHO HÚMEDO DE CHOCOLATE CON TOQUE DE LIMA ( por @lacucharazul )

Si para ti comer chocolate es viajar al paraíso aquí te traemos la receta
estrella. Este bizcocho húmedo de chocolate es una auténtica joya, lo
mejor es que tu puedes decidir el punto húmedo que quieres, desde 5 a 8
minutos, podrás conseguir un bizcocho totalmente húmedo o uno con un
toque de humedad,
Raciones 4
Ingredientes
Chocolate postres 70 gr
Mantequilla 70 ml
Huevos 2
Azúcar 30 gr
Harina de trigo 30 gr
Lima ralladura de 1 lima
Poner en un bol apto para el microondas el chocolate junto con la
mantequilla y calentar durante 1’. Sacar y remover hasta que el chocolate
esté fundido.
Añadir los huevos en otro bol junto con el azúcar y la ralladura de la lima.
Batir hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadir la harina tamizada y batir de nuevo.
Juntar las dos elaboraciones en un bol y batir.
Precalentar la freidora de aire a 160º durante 10’.
Engrasar ligeramente los moldes individuales y verter la masa en ellos
hasta 3/4 partes.
Meter los moldes en la cesta de la freidora y programar 5’ a 140º. Si buscas
más cocción basta con dejarlo 1’ más, comprueba de vez en cuando el
punto en el que te gusta hasta máximo 8’ en el que ya estará casi
completamente cocido y por lo tanto con el interior menos húmedo.
Cuando decidas sacarlos apaga la freidora y déjalos en el interior 5′ mas.
PASTEL FUNDENTE DE CHOCOLATE ( por @lacucharazul )

Este pastel fundente de chocolate bien se podría llamar “muerte por el
chocolate” Se trata de un postre con un intenso sabor a chocolate solo
aptos par muy golosos y que se come a cucharadas ya que su interior es
fluido. Para conseguir este resultado es importante usar un molde de 15cm
y respetar las indicaciones de la receta. Si preferimos un resultado un poco
más cuajadito podemos aumentar el tiempo de cocción unos minutos más.
Otra cosa a tener en cuenta es consumir recién hecho y a temperatura
ambiente ya que si lo metemos en la nevera la mezcla se endurece por la
cantidad de chocolate y mantequilla que lleva.
Raciones 4 personas
Ingredientes
Chocolate postres 70% 150g
Mantequilla 200g
Azúcar 100g
1 Huevos
1 cda Cacao en polvo sin azúcar unos 5g

Poner en un bol 150 g de chocolate troceado y 200 g de mantequilla.
Fundir en el microondas en tandas de 30” Mezclar bien.
Por otro lado batir los 4 huevos con 100 g de azúcar.
Mezclar el chocolate con la mantequilla fundida con el huevo y el azúcar.
Ahora añadir una cucharada de cacao en polvo sin azúcar y mezclar.
Verter la masa en un molde apto para horno engrasado con mantequilla y
espolvoreado con cacao en polvo.
Precalentar la freidora de aire durante 5’ a 160ºC
Sacar la sartén de la freidora de aire en introducir el molde con el pastel.
Programar durante 15’ a 160ºC
Pasado ese tiempo sacar, desmoldar y servir a temperatura ambiente.
BROWNIE DE CHOCOLATE ( por @lacucharazul )

Este bizcochito húmedo, pegajoso y con intenso sabor a chocolate que a
todos nos gusta es realmente sencillo de preparar. Además con la freidora
de aire lo harás rápidamente y consiguiendo el equilibrio perfecto entre la
corteza crujiente y el interior húmedo que caracteriza a este pastel. Si te
gusta el brownie completamente cocido aumentar la cocción 5 minutos.
Sugerencia, consumir aún templadito y con una bola de helado de vainilla.
Raciones 4
Ingredientes
Chocolate postres 70% 100g
Mantequilla 65g
Azúcar 100g
Huevo 1 unidad L
Harina 80g
Nueces 40g
Sal ¼ cucharadita
Poner en un bol 100 gr de chocolate troceado y 65 gr de mantequilla.
Fundir en el microondas en tandas de 30” Mezclar bien.
Por otro lado batir un huevo L con 100 gr de azúcar.
Mezclar el chocolate con la mantequilla fundida con el huevo y el azúcar.
Ahora ir añadiendo los 80 gr de harina poco a poco a la mezcla anterior.
Por último poner ¼ cucharadita de sal y 40 gr de nueces troceadas.
Verter la masa en un molde apto para horno engrasado o con papel
vegetal. Precalentar la freidora de aire durante 5’ a 160ºC
Sacar la sartén de la freidora de aire en introducir el molde con el brownie.
Programar durante 15’ a 160ºC. Pasado ese tiempo sacar, desmoldar y
servir templado.
COOKIE AMERICANA GIGANTE ( por@lacucharazul )
Si eres amante de las cookies americanas con chips de chocolate esta es
tu receta. Estas galletas se caracterizan por ser doradas y crujientes por
fuera y blanditas por dentro. Es una receta sencilla y atención…¡Solo apta
para muy golosos! Al ser una receta muy dulce es ideal para compartir.
Con estas cantidades salen dos cookies grandes por lo que sería perfecto
para 4 personas. Además si la acompañamos con nata espesa, o helado
de vainilla llevaremos este postre a otro nivel.
Raciones 4
Ingredientes
Mantequilla 110 g
Azúcar blanco 110 g
Azúcar moreno o panela 110 g
Huevo L 1 unidad
Harina 200 g
Bicarbonato ½ cucharadita
Sal ½ cucharadita
Chips de chocolate 80 g
En un bol poner los 110 g de mantequilla y fundir en el microondas en
tandas de 30”. Añadir a la mantequilla los 110 g de azúcar blanco y los 110
g de panela. Mezclar bien. Después incorporar el huevo y batir.
Ahora añadir los 200 g de harina, ½ cucharadita de bicarbonato y otra ½
cucharadita de sal. Mezclar todo con un espátula.
Por último añadir 80 gr de chips de chocolate reservando algunas par la
superficie. Repartir la masa en dos. Poner una parte de la masa en una
bandeja apta para horno y aplanar un poco. Disponer chips de chocolate
en la superficie. Mientras tanto precalentar la freidora de aire durante 5’ a
180ºC. Sacar la sartén de la freidora y poner el molde con la galleta en la
cesta. Meter la sartén en la freidora y programar a 180ºC durante 10
minutos. A mitad de cocción sacar la sartén y dar la vuelta a la galleta
como si fuese una tortilla con la ayuda de un plato.
Una vez lista sacar y repetir la operación con la otra porción de masa.
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MERMELADA DE CEBOLLA
Para acompañar quesos o foie, en bocadillos calientes (con brie y algún
embutido ahumado es una locura) o como base para canapés… hay muy
pocos escenarios en los que no se le pueda sacar partido a una buena
mermelada de cebolla. La prepararemos con muy poco azúcar añadido,
ya que la cebolla ya tiene bastante de por sí (por eso carameliza sola con
tiempo, paciencia y fuego lento).
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 1 h
Ingredientes
1 kg de cebollas dulces
75 ml de vino dulce (Riesling, Muscat,
Jerez, Oporto, Pedro Ximénez…)
120 g de azúcar al gusto (blanco,
moreno, panela)
4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
1 cdta de café rasa de sal (3 g, o al gusto)
Pelar las cebollas, quitarles las puntas y cortarlas en 8 trozos cada una.
Poner el accesorio cuchilla en el vaso, añadir la cebolla, programar 10
segundos a velocidad 4 y cerrar.
Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido
quedar pegado en las paredes. Programar 5 segundos a velocidad 4 y
cerrar.
Abrir la Chefbot y, con la ayuda de la espátula, pasar la cebolla a un bol.
Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 60
ml de aceite de oliva, programar 3 minutos a 110ºC velocidad 1 y cerrar.
Abrir la Chefbot y añadir la cebolla, la sal y, si se quiere, el cardamomo o
el anís estrellado. Programar 25 minutos a 110ºC velocidad 1 y cerrar.
Abrir el tapón de llenado y añadir los 75 ml de vino dulce. Programar 5
minutos a 110ºC velocidad 1 y activar, dejando el tapón de llenado abierto
para facilitar la evaporación.
Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido
quedar pegado en las paredes. Cerrar el tapón de llenado. Añadir el
azúcar, programar 18 minutos a 110ºC velocidad 2 y cerrar.
Abrir la Chefbot y comprobar la textura (espesará más cuando se enfríe) y
el punto de cocción. Si está lista, esperar a que se temple, pasar a un táper
o tarros con la ayuda de la espátula y conservar en la nevera, quitando las
vainas de cardamomo o anís estrellado si se han usado. Si no lo está,
programar 5 minutos a 110ºC.
POLLO A BAJA TEMPERATURA

Estas sencillas y jugosas pechugas de pollo sirven tanto para preparar
bocadillos cuando quieres huir de fiambres ultraprocesados como para
marcarlas y tomarlas calientes, dándoles un último golpe de calor en la
sartén a fuego alegre (por ejemplo, acompañadas de verduras salteadas
o puré de patata). Quedan tiernísimas gracias a la cocción a baja
temperatura y la salmuera previa, y pueden especiarse de tantas maneras
diferentes que parece que nunca repitas plato.
Raciones 4 personas
Tiempo de cocinado 1 h 30 min
Ingredientes
Para el pollo
2 pechugas de pollo en una pieza (600 g)
Especias y hierbas al gusto (curry, ras el
hanout, tomillo, pimentón, orégano, mezcla
cajún…)
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Para la salmuera
600 ml de agua fría
60 g de sal
Preparar la salmuera diluyendo la sal en el agua. Preparar un recipiente
con tapa en el que quepan las pechugas cubiertas por la salmuera,
ponerlas, verter el líquido, tapar y llevar a la nevera 10 minutos.
Mientras, poner el accesorio removedor en el vaso, añadir el cestillo de
vapor y 1,5 l de agua. Programar 5 minutos a 70ºC, velocidad 1, para que
el agua se caliente y cerrar.
Sacar las pechugas de la salmuera y secarlas bien con papel de cocina.
Untarlas por todas partes con un poco de aceite de oliva, salpimentar y
añadir especias al gusto. Ponerlas en una bolsa de zip apta para cocción
sous vide y cerrarla intentando sacar el máximo de aire posible (puede
hacerse sumergiendo poco a poco la bolsa casi cerrada en agua: cuando
la presión haya expulsado el aire, quedará casi al vacío y será el momento
de cerrar del todo). Asegurarse de que la bolsa está bien cerrada.
Abrir la Chefbot y poner con cuidado la cesta con las pechugas en el
cestillo hasta que queden cubiertas de agua (si son muy grandes, tal vez
haya que retirar un poco de líquido). Programar 75 minutos a 65ºC,
velocidad 1 y cerrar.
Abrir la Chefbot y sacar la bolsa: el jugo que haya soltado el pollo puede
reducirse para hacer una salsa para acompañarlo, mezclarlo con mostaza
o usarlo para potenciar el sabor de otro guiso. Tomar las pechugas
calientes o a temperatura ambiente.
BRAZO DE GITANO DE QUESO Y MEMBRILLO ( por @chefbotlovers )

Esta receta es la base para miles de ellas, ya que con la preparación base,
el bizcocho, podéis usar el relleno que más os guste, ya sea dulce o
salado. En este caso hemos optado por el dulce, con una combinación de
toda la vida: queso fresco y membrillo.
Raciones 8 personas
Tiem Para el bizcocho
po de cocinado 21 min
Ingredientes
3 Huevos L
Azúcar blanco granulado (75 gr)
Harina de trigo (75 gr)
Para el relleno
Dulce de membrillo (300 gr)
Agua granulado (100 gr)
Queso crema (300 gr)
Nueces (100 gr)
Ponemos accesorio batidor. Separamos las claras de las yemas, echando
las claras dentro del vaso. Agregamos una pizca de sal. Programamos 4
minutos velocidad 4. Reservamos.
Lavamos el vaso y seguimos usando el batidor. Agregamos las yemas y
75 gramos de azúcar blanco granulado. Programamos 15 minutos
velocidad 4.
Incorporamos las claras previamente montadas. Mezclamos con la ayuda
de la espátula realizando movimientos envolventes.
Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco, mezclándola
con la ayuda de la espátula, realizando movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla resultante en papel de horno en una bandeja para
hornear y la estiramos con la ayuda de una espátula.
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo con ventilador.
Cuando coja la temperatura, metemos la plancha. Se hará en unos 10
minutos máximo.
Lavamos el vaso y usamos batidor. Incorporamos 300 gramos de dulce de
membrillo y 100 gramos de agua. Programamos 2 minutos a 60 grados
velocidad 3. Reservamos.
Cuando el bizcocho esté frío, estiramos encima un a primera capa de
queso crema, por toda la superficie de la plancha. Seguidamente,
extendemos otra capa de membrillo. Espolvoreamos parte de las nueces
previamente machacadas. Enrollamos el bizcocho por el lado largo,
dejando la junta en la parte de abajo.
Cubrimos la parte exterior del brazo con crema de queso. Por último,
espolvoreamos el resto de nueces.
GOFRE CHAI ESPECIADO ( por @lacucharazul )

Con la llegada del otoño disfrutar de los sabores dulces y especiados es
todo un placer. Los gofres de chai especiados saben a otoño, mantita y
taza de café caliente. ¡No vas a probar gofres más jugosos y especiales
que estos!
Raciones 6
Ingredientes
Huevos 1
Azúcar 15 gr
Leche 175 gr
Cúrcuma ½ cdta
Jengibre en polvo ½ cdta
Semillas cardamomo 4
Canela en rama 1
Harina de trigo 160
Mantequilla fundida 65 gr
Levadura química 7 gr
Poner los huevos y el azúcar en un bol amplio, batir con unas varillas.
Añadir la leche en un cazo y añadir la cúrcuma, el jengibre, las semillas de
cardamomo ligeramente rotas y la canela en rama.
Llevar a ebullición, apagar el fuego para que infusione le leche y dejar
templar.
Añadir una vez templada la leche colada a un bol amplio junto con los
huevos y el azúcar, batir con unas varillas.
Añadir la harina, la mantequilla y la levadura, batir bien hasta que no
queden grumos y la mezcla esté uniforme.
Enchufar la sandwichera con las placas para gofres. Cuando estén
calientes pulverizar un poco de aove.
Añadir la mezcla sin completar el molde, la masa lleva levadura y subirá
mucho si añades mucha masa se te puede salir la masa por los laterales.
Cerrar la gofrera y bloquea el asa, cocinar durante 5` o 8’ hasta que estén
completamente dorados.
Sacar los gofres con cuidado, repite la operación hasta quedarte sin masa.

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Recetas Freidora Aire (A2hojas)

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Índice

Elaboración paso a paso

TEMPURA DE VERDURAS ( por @the_healthy_foodie )

LIBRITOS DE BERENJENA RELLENOS DE MOZZARELLA ( por @lacucharazul )

AGUACATES RELLENOS DE HUEVO ( por @the_healthy_foodie )

PATATAS ASADAS CON BACON Y CREMA AGRIA (por @lacucharazul )

CHIPS DE PATATA Y BONIATO ( por @lacucharazul )

AROS DE CEBOLLA ( por@the_healthy__foodie )

CEBOLLA ESPECIADA REBOZADA ( por @lacucharazul )

CROQUETAS DE COCIDO ( por @the_healthy__foodie )

EMPANADILLAS DE ATÚN ( por @the_healthy__foodie )

SALMON AL PAPILLOTE CON VERDURAS ( por @lacucharazul )

CALAMARES CON LIMA A LA ANDALUZA ( por @lacucharazul )

LANGOSTINOS CRUJIENTES DE COCO Y JENGIBRE ( por @lacucharazul )

BROCHETAS DE LANGOSTINOS ESPECIADAS ( por @lacucharazul )

VARITAS DE MERLUZA ( por @the_healthy__foodie )

PECHUGA DE POLLO HASSELBACK CON ESPINACAS Y QUESO (por @lacucharazul )

PECHUGA EMPANADA CON SALSA DE LIMÓN ( por @lacucharazul )

CHULETAS DE CERDO ESPECIADAS ( por

LOMO DE CERDO GLASEADO ( por @lacucharazul )

SAN JACOBOS DE LOMO ( por @lacucharazul )

CRUMBLE DE MANZANA (por create)

CHEESCAKE DE FRESAS Y LIMA ( por @lacucharazul )

BIZCOCHO HÚMEDO DE CHOCOLATE CON TOQUE DE LIMA ( por @lacucharazul )

PASTEL FUNDENTE DE CHOCOLATE ( por @lacucharazul )

Elaboración paso a paso

BROWNIE DE CHOCOLATE ( por @lacucharazul )

POLLO A BAJA TEMPERATURA

BRAZO DE GITANO DE QUESO Y MEMBRILLO ( por @chefbotlovers )

GOFRE CHAI ESPECIADO ( por @lacucharazul )

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