Escuela de

Posgrado

MAESTRÍA EN
GESTIÓN DE
NEGOCIOS DE
NUTRICIÓN
INICIO: MODALIDAD: DURACIÓN:

24 de octubre Presencial 20 meses

Hagamos que tu historia trascienda

epg.usil.edu.pe
Bienvenido a
la EPG-USIL
Hace más de 20 años, en la Escuela de
Posgrado USIL nos esforzamos por formar
especialistas, investigadores y directivos líderes
con una visión internacional y sólidos
conocimientos, capaces de generar un impacto
positivo en una sociedad cada vez más
globalizada.

Al pertenecer a nuestra EPG también formarás

parte de la Corporación Educativa USIL, uno de
los grupos más completos y prestigiosos del
país, con más de 50 años de experiencia y más
de 300 alianzas con reconocidas universidades
de los cinco continentes, para el intercambio
académico, laboral y cultural. Esto significa un
respaldo para desarrollar propuestas educativas
con alto valor, que ya se han hecho
merecedoras de importantes acreditaciones
internacionales.

A raíz de la pandemia por la COVID-19, el mundo

empresarial es aún más competitivo. Por esta
razón, la EPG-USIL asumió el reto de formar
líderes para la nueva normalidad. Súmate a la
familia de la EPG-USIL y conquista tus
objetivos profesionales con una visión global.

Giner Ordóñez
Director ejecutivo de la EPG-USIL
MAESTRÍA EN
GESTIÓN DE
NEGOCIOS DE
NUTRICIÓN
Nuestro programa está dirigido a todos los
profesionales de salud y afines que buscan
afianzar sus conocimientos de nutrición y
alimentos, con un gran énfasis en la gestión
de negocios.
Profundiza en los fundamentos de la
nutrición, la bioquímica y abarca el área
empresarial.
Desarrolla una
visión global con
conocimientos
de gestión aplicados
al sector nutrición.
Objetivos

Dar a conocer los principios

1
fundamentales de las ciencias de los
alimentos y de la nutrición a fin de
que los alumnos puedan aplicar este
conocimiento en las empresas
alimentarias dedicadas a la
extracción, producción o
exportación de alimentos.

2
Brindar las herramientas para
gestionar una empresa alimentaria
bajo los conceptos de la
administración de empresas, de
modo que se genere valor en el
mercado.
Perfil del
ingresante
Posee conocimientos básicos vinculados
a nutrición, química, biología, gestión y
negocios.
Demuestra interés en servir a las
personas y a la sociedad a través de la
práctica nutricional y de salud pública.
Muestra análisis crítico y reflexivo en la
solución de problemas, así como
capacidad para liderar y organizar
equipos de trabajo.
Tiene una visión profesional en la gestión
de instituciones y negocios.
Cuenta con capacidad para integrase a
equipos multidisciplinarios
implementando nuevas estrategias de
gestión y en la toma de decisiones de
nuevos retos.
Muestra interés por el desarrollo de
actividades de impacto social.
 Lidera procesos
con una visión
global en el ámbito
de la nutrición,
alimentación y la
salud.
 Malla curricular
Primer ciclo

Fundamentos de la Propone soluciones y desarrollo del rol de los macro y

Nutrición I micronutrientes en el organismo humano, así como
también de los estados fisiológicos, para evaluar las rutas
que intervienen en el metabolismo de los nutrientes.

Bromatología Ofrece conocimientos sobre la composición química, valor

Bioquímica y nutritivo, funcional, características, reacciones y procesos
Nutrición bioquímicos, alteraciones y transformaciones de los
alimentos, así como su adecuado uso y aprovechamiento.

Bioactivos y Nutrición Brinda conocimientos de sustancias bioactivas que están

Saludable en los alimentos, generando beneficios a la salud, a través
de la elaboración de nutracéuticos y alimentos funcionales
con la finalidad de la prevención en enfermedades
crónicas.

Segundo ciclo

Fundamentos de la Propone soluciones a los problemas nutricionales en el rol

Nutrición II que cumplen los nutrientes en la intervención de las rutas
metabólicas, así como también las alteraciones en el
proceso de la salud y las enfermedades.

Emprendimiento de Brinda las herramientas necesarias para desarrollar las

Negocios en competencias emprendedoras mediante el planeamiento y
Nutrición la gestión de negocio en la alimentación y nutrición.

Legislación, Aditivos Desarrolla las competencias en Gestión de Negocios en

y Tecnología Nutrición, así como también el pensamiento crítico para
Alimentaria aprender las definiciones de los aditivos y la tecnología
alimentaria aplicando la legislación vigente.
 Tercer ciclo

Gestión e Innovación I Impulsa la proactividad en el desarrollo de ideas

innovadoras para un negocio y la puesta en marcha del
emprendimiento personal. Los temas incluyen técnicas de
creatividad, ideas de negocios, el desarrollo de nuevos
productos, la transferencia de tecnología, las relaciones
entre la ciencia y la tecnología, y el proceso de innovación.

Biocomercio Brinda conocimientos sobre el uso sostenible de los

recursos, promoviendo la inversión, comercio y desarrollo
económico. Abarca el conjunto de actividades en toda la
cadena alimentaria hasta su comercialización.

Seguridad Alimentaria Su propósito es el de analizar y proponer el aseguramiento

de los alimentos basados en la producción y disponibilidad
alimentaria a nivel global y nacional, así como la
disponibilidad tanto económica como física, garantizando
la inocuidad y preferencias culturales.

Metodología de la Presenta las bases de la metodología científica para

Investigación emplearla en el diseño y desarrollo de proyectos de
investigación. Asimismo, proporciona el conocimiento
sobre el proceso de desarrollar una investigación a través
del método científico.
 Cuarto ciclo

Gestión e Innovación II Brinda los conceptos y pautas necesarias para implementar

una idea innovadora, basada en el desarrollo del sector
alimentario y gestión de la innovación, contribuyendo a la
ciencia de los alimentos y la salud humana, con valores
éticos y responsabilidad social.

Consultoría en Tiene como propósito implementar un consultorio de

Nutrición nutrición para brindar asesoría, prevención de
enfermedades en las diferentes patologías como son:
sobrepeso, obesidad y diabetes, entre otras.

Estudio de Mercado Identifica la intención, interés y/o preferencias de compra

en Nutrición de los consumidores de alimentos, basándose en la
nutrición para su aplicación en una investigación de
mercados con enfoque integral, utilizando herramientas
cualitativas y cuantitativas en contextos nacionales e
internacionales.

Seminario de Tesis I Orienta sobre el proceso de planificación y elaboración de

un proyecto de investigación, aplicando el método
científico. Asesoría sobre la elaboración del informe final de
la tesis y/o plan de investigación.
 Quinto ciclo

Finanzas en Nutrición Revisas los aspectos de la creación de valor en las

empresas, a través de la inversión en activos reales y
financieros, teniendo como objetivo centrar el análisis de la
rentabilidad y el riesgo de dichas inversiones.

Marketing en Muestra las variables fundamentales del marketing:

Nutrición producto, precio, plaza y promoción, con la finalidad de
proponer, diseñar e implementar estrategias dirigidas al
mercado de la nutrición para elaborar un plan de marketing.

Seminario de Tesis II Orienta y asesora sobre los procesos de formulación del

proyecto de investigación, la ejecución y la redacción del
informe con fines de graduación.

En caso de suspensión de estudios o reserva de matrícula, la EPG-USIL se reserva el derecho de la actualización la malla curricular a fin de
garantizar la calidad académica y la mejora la continua.
 Aprende con los más
prestigiosos docentes
practitioners

Mag. Dra.
Alberto Miluska
Barrenechea Montalvo
Magíster en Economía de la Salud y del Doctora en Nutrición por la Universidad San
Medicamento en la Universidad Pompeu Fabra Ignacio de Loyola. Magíster en Ciencia de los
(España). Estudios de doctorado en Alimentos por la UNMSM. Licenciada en Nutrición
Administración en la UNMSM. Economista y MBA por la Universidad Particular de Chiclayo. Coach
de la Universidad del Pacífico. Gerente general de en salud y nutrición por la ICF.
Consultora Decisión.

Mag.
Gina
Víctor
Beyoda
Cabanillas
Magíster en Administración por la Universidad Ha cursado una maestría en Gestión y Docencia
ESAN. Bachiller en Administración por la en Alimentación y Nutrición en la UPC.
Universidad del Pacífico. Gerente corporativo de Ingeniera de Industrias Alimentarias por la
Finanzas del Grupo RANSA en 7 países. Ha sido UNALM. Jefe de cuentas clave en ALICORP S.A.
jefe de Riesgo Crediticio en el Banco de Comercio.

Mag. Mag.
Mónica Vivian
Gálvez Geller
Licenciada en Ciencias de la Información de la Magíster en Bioquímica y Nutrición por la
Universidad de Piura. MBA en Dirección Universidad de San Martín de Porres. Licenciada
Estratégica de Marketing por la Universidad del en Nutrición y Dietética por la Universidad
Pacífico. Experta en marketing, comunicación Femenina del Sagrado Corazón. Ha trabajado en
corporativa y reputación, publicidad y desarrollo Ajinomoto del Perú en el área de Seguridad del
de marca. Producto.
 Dra. Mag.
Adriana Claudia
Carulla Rodríguez
Doctora en Nutrición por la Universidad San Con estudios de doctorado en Alimentos y
Ignacio de Loyola. Magíster en Nutrición en Nutrición en la Universidad San Ignacio de
USA. Especialización en Nutrición en Deporte. Loyola. Magíster en Alimentación, Nutrición y
Licenciada en Nutrición y Dietética por la Metabolismo por la Universidad de Navarra
Universidad Femenina de Sagrado Corazón. (España). Cargo administrativo de la Unidad de
Asesora de marketing de las empresas Wong, Soporte Nutricional del INEN.
Fleishman, Oster.

Mag. Mag.
Sara Adolfo
Rosas Ruidías
Doctoranda en Nutrición por la Universidad San Magíster en Administración Estratégica de
Ignacio de Loyola. Maestría en Bioquímica y Empresas por la Pontificia Universidad Católica
Nutrición por la Universidad San Martín de Porres. del Perú. MBA por Centrum Pontificia
Miembro del IGSSA. Asesor técnico en materia de Universidad Católica del Perú. Gerente general
salud y nutrición para Ajinomoto del Perú. en Medical Innovation and Technology S.A.C.

Dr. Dra.
Alfonso Saby
Valdizán Zegarra
Doctor en Educación por la UNMSM. Magíster en Doctora en Nutrición por la Universidad San
Administración de la Educación por la Universidad Ignacio de Loyola. MSc. Tecnología de Alimentos
de Lima. Director del Fondo Editorial - por la Universidad Nacional Agraria La Molina.
USIL. Director de la Escuela Profesional de Consultora de empresas agroindustriales en el
Historia y profesor principal de la UNMSM. área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

La EPG-USIL se reserva el derecho de modificar su plana docente sin que la calidad académica se vea afectada, ya sea por motivos de
sin quemayor
fuerza la calidad
o disponibilidad
académica sedel
veaprofesor.
afectada, ya sea por motivos de
fuerza mayor o disponibilidad del profesor.
¿Por qué elegir
esta maestría?
Docentes de primer nivel con
experiencia vigente.

Horario ejecutivo que permite a los

alumnos combinar responsabilidades.

Plan curricular diseñado para

potenciar conocimientos y habilidades
en la gestión empresarial.

Desarrollo de un trabajo de aplicación

final que integra todos los
conocimientos recibidos.
Asesoría individual en el desarrollo
de la tesis maestral.

Actividades científicas, congresos,

internacionales, conferencias,
seminarios y cursos de
especialización.

Acceso a la biblioteca y a bases de

datos online, con información
especializada.
Tu perfil
como
egresado
Integrarás equipos
multidisciplinarios que
asesoran a personas, empresas
o instituciones en las áreas
de producción, economía y
comercialización de alimentos,
en cuanto a su valor nutricional.

Diseñarás programas de
promoción de salud y
prevención de problemas
alimenticio-nutricionales con
responsabilidad social.

Elaborarás planes de atención

nutricional según situación
de salud y de acuerdo con
indicadores clínicos.
Certificación
Obtendrás un grado de magíster en
Gestión de Negocios de Nutrición.

A tu ritmo y a tu tiempo
Inicio: 24 de octubre de 2023
Fin: 26 de julio de 2025

Duración: 20 meses
Modalidad: Presencial

Horario:

Martes y jueves, de 7:10 p. m. a

10:40 p. m.

Sábados de 8:10 a. m.�a�1:30�p.�m.

Inversión

S/21 000
20 CUOTAS DE

S/1050
aproximadamente

Requisitos de admisión
Ficha de postulación llenada y firmada en
cada hoja.
Currículum vitae.
Copia simple del DNI o carnet de extranjería
Copia simple del grado de bachiller
registrado en la Sunedu.
Un ensayo sobre tus logros académicos y
profesionales esperados. Extensión: entre
500 a 1000 palabras, a espacio simple y con
letra Times New Roman, en tamaño 12.
2 fotos tamaño pasaporte.
Pago del derecho de postulación.
Evaluación de conocimientos y
competencias.
Acuerdo de matrícula firmado en cada hoja.
Pago de matrícula y primera cuota o total�
del�programa.

USIL se reserva el derecho de cancelar sus programas o modificar

las fechas de inicio.
Programa sujeto a cantidad mínima de participantes.
Una vez iniciadas las clases del curso, no se podrá solicitar la
devolución de la primera cuota.
USIL exige que el participante asista como mínimo al 80% de
sesiones de cada curso y al 90% de sesiones de todo el programa.
 Respalda
nuestra calidad
académica
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