Manual de Practica Biofisica (Dr. Chong)

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ESTE
UCE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA
Manual de Práctica de Biofísica

INDICE
I. Reglamento del Laboratorio………………………………………………………. 3
II. Práctica No. 1: Densidad y Fluidez………….………………………………..… 4
III. Práctica No. 2: Bioenergética, Metabolismo………………………..………… 10
IV. Práctica No. 3: Potencial de Hidrogenión (Prueba

Coloración)………………………………....………………………………………… 13
V. Práctica No. 4: Mecánica de la Circulación: Toma de la Presión Arterial….. 17
VI. Práctica No. 5: Resistencias Cardiovascular, Test de Ruffier Dickson…….. 21
VII. Práctica No. 6: Ley de Poiseuille…...………………………………………… 23
VIII. Práctica No. 7: Mecánica de la

respiración…………………………………….………………………..……...... 26
IX. Práctica No. 8: Correspondencia Entre Superficie Corporal Y Agua Intracelular Por
Análisis De Bioimpedancia Eléctrica…………………………..….................... 30
X. Práctica No.9: Índice de Masa Corporal, Índice Quetelet………..………….. 33
XI. Bibliografía…………………………………………………..…..……………. 37
2
REGLAMENTO DE LABORATORIO
Para el desarrollo de las prácticas es conveniente tener en cuenta algunas normas
elementales que deben ser observadas:
1. Antes de realizar una práctica, debe leerse detenidamente para adquirir una idea
clara de su objetivo, fundamento y técnica. Los resultados deben ser siempre anotados
cuidadosamente apenas se conozcan.
2. El orden y la limpieza deben presidir todas las experiencias de laboratorio. En

consecuencia, al terminar cada práctica se procederá a limpiar cuidadosamente el
material que se ha utilizado.
3. Cada grupo se responsabilizará de su zona de trabajo y de su material.
4. No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos utilizados
sin consultar al profesor.
5. No tocar con las manos y menos con la boca los productos químicos.
6. Todo el material, especialmente los aparatos delicados, como lupas y microscopios,

deben manejarse con cuidado evitando los golpes o el forzar sus mecanismos.
7. Cuando se manejan productos corrosivos (ácidos, álcalis, etc.) deberá hacerse con
cuidado para evitar que salpiquen el cuerpo o los vestidos. Nunca se verterán
bruscamente en los tubos de ensayo, sino que se dejarán resbalar suavemente por su
pared.
8. No pipetear nunca con la boca. Se debe utilizar la bomba manual, una jeringuilla o
artilugio que se disponga en el Centro.
9. Al enrasar un líquido con una determinada división de escala graduada debe

evitarse el erro de paralaje levantado el recipiente graduado a la altura de los ojos para
que la visual al enrase sea horizontal.
10. Cualquiera material de vidrio no debe enfriarse bruscamente justo después de

haberlos calentado con el fin de evitar roturas.
11. Utilización de bata blanca en el laboratorio.
12. Asistir a la práctica con zapatos cerrados.
13. Utilización de careta o lentes para laboratorio.
3
DENSIDAD Y FLUIDEZ
Práctica # 1
Calcular las diferentes densidades de sustancias liquidas, solidad y soluciones.

Aunque sabemos que todas las materias poseen masa, volumen y densidad.
La densidad de una sustancia se considera como una propiedad física y que se puede
definir como el concreto entre masa y el volumen de la sustancia a investigar.
La mayor de las sustancias tienen densidad similares a las del agua, la densidad del
agua seria 1,000 Kg/Cm³. Se puede considerar que la densidad de un cuerpo está
relacionada con su flotabilidad, una sustancia flotara sobre otra si su densidad es
menor por eso que un pedazo de papel flotará porque su densidad es menor, mientras
que un pedazo de hierro se hundirá.
Si deseamos medir la densidad con menor error y mayor precisión debemos utilizar un
picnómetro.
Materiales y quipos:
1. Balanza
2. Probeta de 100ml
3. Muestra de sustancia problema
4. Picnómetro
5. Vaso de precipitado
6. Termómetro
7. Cloruro de sodio (sal común)
8. Vernier
Procedimientos:
1. Proceder a medir la masa de la probeta de manera que se encuentre limpia
2. Agregar agua en probeta aproximadamente 50 ml (trate de que el menisco del agua

quede en la marca deseada).
3. Una vez calculado el volumen, proceda a medir la masa de probeta con el agua en
la balanza.
4. Volver a repetir la operación anterior para los siguientes volúmenes 50, 60, 70, 80
m. Anote los resultados en la tabla.
5. Con los datos construya una grafica de la masa como fracción del volumen de agua.
6. Anotar datos en el cuadro 1.
4
Determinar la densidad para su solido regular:
1. Seleccionar 4 muestras de su mismo material, madera, hierro, aluminio, piedras,

etc.
2. Con Vernier, mida sus dimensiones y determine su volumen.
3. Pese en la balanza para determinar su masa.
4. Repetir el mismo procedimiento para las demás muestras.
5. Construya una grafica de la masa sustancia solida en función de su volumen.
Resultado de la primera parte
Tabla I
Medida Volumen Masa Densidad
Densidad del Agua

d= M/V
5
Gráfico I
100-
90-
80-
del
ua
ag
as
M
gr
a
70-
60-
0-
60 70 80 90 100
Volumen del agua (Cm)³
Determinar la densidad del material solido

Tabla II
Medida Volumen Masa Densidad
1
2
3
4
5
Densidad Material Solido
d= M/V
Gráfico II
-
-
0-
6
Variación de la densidad en función a su concentración
Procedimiento:
1. Escriba el volumen que tiene el picnómetro.
2. Proceder a medir la masa del picnómetro vacío.
3. Llénelo completamente para determinar la densidad del agua.
4. Haga diferentes concentraciones de agua de sal de 3 g/ lt, 5 g/ lt, 7 g/ lt, 9 gra/ lt.
5. Determinar la densidad de cada una de las soluciones problema mediante el

picnómetro.
6. Anotar los resultados obtenidos en la tabla III.
7. Realizar un gráfico de la densidad contra la concentración en gramos / litros.
Tabla III
Concentración Densidad Masa Volumen
3 gr/ lt
5 gr/ lt
7 gr/ lt
9 gr/ lt
7
Grafico III
0-
Concentración
Preguntas Científicas:
1. ¿Cuál es el error porcentual obtenido en la medición de cada sustancia?
2. ¿Cuáles son las fuentes de error más frecuentes que puede presentarse en la
medición de la densidad de un líquido y sólidos por los métodos que existen?
3. ¿Qué representa lo pendiente de la gráfica de la masa contra el volumen?
4. ¿Puede usted mencionar las limitaciones de la medición de la masa con la

balanza utilizada?
8

UCE
San Pedro de Macorís, R.D.
Práctica de Biofísica
NOMBRE: MAT.
TITULO DE LA PRACTICA:
PRACTICA NUMERO:
9
BIOENERGETICA
METABOLISMO
Práctica # 2
Determinación del gasto energético
Se considera el metabolismo basal como la cantidad de calor expresada en calorías. El

índice metabólico basal (IBM) indica la cantidad de calorías que necesita el cuerpo
para realizar las funciones metabólicas básicas. Teniendo en cuenta las calorías
adicionales que se queman durante las actividades físicas.
El metabolismo basal se obtiene mediante el consumo energético durante el reposo

absoluto.
El gasto energético diario se condirá como la cantidad de caloría que un individuo

consume para satisfacer los requerimientos energéticos que le puedan permitir realizar
las actividades tanto fisiológicas como físicas.
Materiales:
- Papel - Lápiz
- Pulsómetro - Reloj con segundera
- Estetoscopio - Adipómetro
Termogénesis por la actividad física (AF)
La actividad física se puede clasificar dentro de la práctica de las siguientes maneras:
Actividad física leve: Hay un 20%, del consumo del gasto energético basal.
Ej. Cuando la mayoría de la actividad física se realiza sentado.
Actividad física moderada: Se consume un 30% del gasto energético basal.

Ej. La actividad física que se desarrolla por la ama de casa en el hogar.
Actividad física intensa: Cuando se consume un 40% del gasto energético basal.
Ej. El realizado por los albañiles.
10
Fómula de Harris-Benedict para determinar el gasto cardiaco en consumo

diario.
Varones: 66.5 + 13.75 (P) + 5.08 (T) – 6.78 (E) =
Mujeres: 66.51 + 9.56 (P) + 1.85 (T) – 4.68 (E) =
En donde:
P= Peso expresado en Kilogramos

T= Talla expresada en Cm
E= Edad en años
Procedimientos:
Luego de leer la teoría de la práctica el estudiante procederá a calcular su gasto

energético diario, mediante la fórmula de Harris-Benedict.
11

UCE
NOMBRE: MAT.
PRACTICA NUMERO:
12
POTENCIAL DE HIDROGENIÓN
PRUEBA COLORACIÓN
Práctica # 3
El PH también llamado potencial de hidrogeniones y mide el grado de acidez o

alcalimidose de una sustancia cualquiera. El PH varía de acuerdo al líquido del
cuerpo, por ejemplo el PH de la orina siempre será ácido entre 6.0 a 6.8 g, va a
depender del tipo de alimento que vayamos a ingerir, existen alimentos que acidifican
la orina y el cuerpo humano, por ejemplo como las carnes rojas y todas las frutas que
se consideran acidificantes del cuerpo humano. Otras sustancias se consideran
alcalinizante del PH. Como las frutas de coloración roja, manzana, fresa, cereza.
El PH indica la concentración de iones hidrógenos H3O+ presente una determinada

sustancia.
Escala del PH
Los números a partir de 0 a 7 es la escala que significa ácida, y de 7 a 14 indica

soluciones alcalinas. Cuanto más ácida es una sustancia más cercano su PH estará en
0. Mientras más alcalino es una sustancia, más cercano es su PH a 14, mientras que el
PH neutro se considera en 7.
Materiales:
- Anarajando de Metilo
- Tirilla papel de PH
- Pastilla antiácido
- Orina
- Detergente
- Leche
- Refresco
Procedimientos:
Obtención del PH con indicadores
Los indicadores realizan una duración similar que la tiras al tener una respuesta con
colores. En cambio los colores se deben a un cambio estructural inducido por la
enización.
13
Determinación del PH con anaranjado de metilo, amarilla en condiciones

ácida y naranja en condiciones base.
Tomar en 6 tubos de ensayos 5cc las diferentes muestras problemas y agregar 3 gotas
de anaranjado de metilo y observar el resultado por coloración.
Material Carácter Ácido Base
1. Pastilla antiácido
2. Orina
3. Limón
4. Refresco
5. Leche
Determinación del PH con Fenolftaleína
En condiciones ácidas permanece incoloras mientras que en condiciones básicas o

alcalizas tiene un color rosado.
Tomar 6 tubos de ensayos con 5cc de muestra problema y agregar 3 gotas de

fenolftaleína y observar los resultados por coloración si es ácido o base.
Tubo Carácter Ácido Base
1. Pastilla antiácido
2. Orina
3. Limón
4. Refresco
5. Leche
14
- ¿Qué es el PH?
- ¿Cuál es la diferencia de la del anaranjado de metilo y la Fenolftaleína?
- En escala numérica, ¿Cuál es el PH ácido y el PH base?
15

UCE
NOMBRE: MAT.
PRACTICA NUMERO:
16
MECANICA DE LA CIRCULACION
TOMA DE LA PRESIÓN ARTERIAL
Práctica # 4
Al tomar la presión arterial se mide la fuerza que la sangre ejerce contra las paredes de
los vasos sanguíneos cuando el corazón se contrae (presión sistólica) y se relaja
(presión diastólica). La presión es más alta en las arterias y alcanzando un valor más
bajo en las venas, que la sangre que no contiene oxigeno al corazón.
Existen varios factores que afectan la presión arterial que son:
a) Estrés (tensión emocional, ansiedad, etc.).

b) Ejercicios físicos
c) Variación climatológica
d) Comidas
e) Fumar
f) Fármacos
g) Distensión vesical
h) Rigidez muscular
i) Dolor
Un número de otros factores psicológicos internos (que actúan para mantener la

homeostasis y un integrador a través del sistema nervioso central), representan
determinantes para la presión arterial que son:
Gasto cariado, resistencia vascular periférica, volumen de sangre en el sistema arterial

viscosidad de la sangre, elasticidad de las paredes arteriales.
La presión arterial puede medirse mediante auscultación con un esfigmomanómetro,

que consta de un brazal insufable, conectado a un manómetro (de mercurio o
aneroide) una fuente de inflar (perillo) y una válvula de aire que centrada la presión y
un estetoscopio que amplia los ruidos del interior de la arteria.
Materiales:
- Estetoscopio
- Esfigmomanómetro
- Toallitas de alcohol
- Papel para registrar los valores de la prueba
- Lápices, bolígrafo, sacapuntas
- Tabloides para apoyar y fijar los papeles
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Medidas Preparatorias
No es recomendable tomar la presión arterial si el sujeto ingirió alimentos o fumo

previamente, se expuso a temperaturas extremas, realizan algún ejercicio físico, sufrió
una alteración emocional o poco antes después de haber orinado o defecado. Estos
factores pueden afectar el valor real de la presión arterial.
Preparación del sujeto
 Haga que la persona se sienta en una silla y repose durante 5 minutos.

 La presión arterial se registra generalmente en el brazo derecho, con el sujeto
en posición sentado o en decúbito (recostado).
 Aplique el brazal, a una pulgada de pliegue del codo.
 El brazo debe de estar abductado, ligeramente flexionado (con la palma de la
mano en supinación).
 El estetoscopio se colocará en la articulación del codo. El brazal debe estar
ajustado pero no apretado.
Determinación de la Presión Arterial Sistólica Mediante Palpación
 Palpe el puso radial y rápidamente infle el brazal hasta que desaparezca el

pulso. Continúe inflando hasta que la presión se eleve a 130 mmHg.
 Desinfle el brazal con una velocidad a 2-3 mmHg. por cada latido del corazón.
 El nivel de presión (observado en el manómetro de mercurio) donde retorna el
pulso en la arteria radical será registrado como la presión arterial sistólica.
Determinación de la Presión Arterial Mediante Auscultación
 Coloque el brazo en el sitio de descanso ya señalado.

 Coloque el brazal como anteriormente se le indico.
 Aplique la campana del estetoscopio con suavidad sobre la arteria humeral. La
campana del estetoscopio no puede estar en contacto con la ropa del sujeto ni
con el brazal.
 Bombee aire con la perilla de la presión e infle el brazal hasta llegar a 130
mmHg. por encima de la presión sistólica, previamente determinada mediante,
palpación.
 Luego desinfle el brazal con lentitud abriendo la válvula que hay en la perilla
de presión.
 Si se desinfla el brazal con lentitud abriendo la congestión venenosa en el brazo
puede dar lugar a cifras equivocadamente altas. Si se desinfla con rapidez, no
se podrá evaluar con precisión a presión arterial.
18
Calculo de la presión Arterial Medica
Es la presión promedio en un ciclo cardiaco completo. La presión arterial media es la

media aritmética de los valores se las presiones Sistólica y Diastólica.
Valor normal = 100 – 140
PAM = PD + (PS – PD)

3
Presión de Pulso
Es la diferencia entre la presión arterial Sistólica (PAS) y la presión arterial Diastólica

(PAD). Es un índice que mide la distensibilidad de las arterias. Se establece como
valor normal menos de 50 mmHg. y anormal mayor de 50 mmHg.
Procedimientos:
1- Tomar la presión arterial a 3 de tus compañeros.
2- Aplicar la fórmula de la presión arterial medica.
3- Aplicar la fórmula de la presión de pulso.
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UCE
NOMBRE: MAT.
PRACTICA NUMERO:
20
RESISTENCIAS CARDIO-VASCULAR
TEST DE RUFFIER DICKSON
Práctica # 5
El test de Ruffier Dickson evalúa el estado físico general y en específico la salud del
corazón. Es una forma sencilla y rápida de calcular la capacidad de recuperación del
corazón.
Materiales:
- Papel. - Lápiz. - Pulsómetro ó reloj de segunda.
Procedimientos:
1- El individuo debe encontrarse en reposo absoluto, lo cual puede ser de pie o

acostado luego se procederá a tomar el pulso por minutos lo cual será P1.
2- Luego realizará 30 sentadilla en un (1) minuto, que los pies queden alineados en los
hombros. Luego de terminar los ejercicios, tomar el pulso y será P2.
3- Luego espera al minuto y tomar de nuevo las pulsaciones por minutos y será P3.
Calcular los dos índices
*Índice de Ruffier= (P1 + P2 + P3) – 200 / 10

*Índice de Dickson= ( (P2 – 70) + 2 (P3 – P1) ) / 10
Interpretación de los Resultados
Índice de Ruffier, permite evaluar la adaptación del corazón al esfuerzo.
Índice < 0 = muy buena adaptación al esfuerzo.

0 < índice < 5 = buena adaptación al esfuerzo.
5 < índice < 10 = adaptación media al esfuerzo.
10 < índice < 15 = adaptación insuficiente al esfuerzo.
15 < índice = mala adaptación al esfuerzo, es necesario realizar chequeo
cardiovascular.
Interpretación de Dickson: permite evaluar la capacidad del corazón para

recuperarse después de un esfuerzo.
Índice < 0 = excelente

de 0 a 2 = muy buena
de 2 a 4 = bueno
4 a 6 = media
6 a 8 = baja
8 a 10 = muy baja
10 < índice = mala adaptación
21

UCE
NOMBRE: MAT.
PRACTICA NUMERO:
22
LEY DE POISEUILLE
Práctica # 6
Los cambios ligeros en el diámetro de un vaso, produce cambio enorme en capacidad

de conducir sangre. Aumentando, la conductancia de un vaso en proporción a la cuarta
potencia del diámetro.
La velocidad del flujo sanguíneo es igual a la diferencia de presiones, multiplicada por

el raido del vaso a su cuarta potencia, entre el producto de ocho (8) veces la velocidad
de la sangre, multiplicado por la longitud del vaso.
Q = π Δ P r²
8 ηL
Donde:
Q= Es velocidad de flujo sanguíneo

ΔP= Es la diferencia de presión entre los extremo del vaso
r= es igual al radio del vaso
L= Longitud del vaso
η= Viscosidad de la sangre
Ojo= La viscosidad viene dado por la densidad del liquido
Materiales:
3- Venoclisis
3- Punzocat de diferentes colores
3- Frasco de solución glucosada al 5%
3- Frasco de solución glucosada al 10% (densidad viscosidad)
Experimento:
1- Prepare los equipos de venoclisis en cada frasco de solución, deben de estar a una
misma altura.
2- Abra la válvula del equipo de venoclisis de cada proceso y deje vaciar a la mayor
velocidad posible
3- Cronómetrar el tiempo de vaciado
4- Siendo la viscosidad del suero 0.001
23
Resultados:
Después de aplicar a la formula compare los resultados obtenidos y establezca como

se aplica a la ley de Poiseuille, en la mas sanguínea y realice conclusiones.
1- ¿Cuál es la importancia clínica de la ley de Poiseuille?
2- Explicar la constante de la ley de Poiseuille?
24

UCE
NOMBRE: MAT.
PRACTICA NUMERO:
25
MECÁNICA DE LA RESPIRACIÓN
Práctica # 7
En condiciones de reposo un individuo respira entre 12 y 15 respiraciones por

minutos, estos valores se consideran aproximados, pueden modificarse en estado de
stress, enfermedad.
En condiciones en que el individuo se encuentra realizando ejercicio, la respiración

tiende aumentar, como repuesta a la necesidad de oxigeno que se necesita para la
formación de energía que es necesario para la actividad física, en lo que se produce un
aumento en la frecuencia respiratoria, que será en proporción a la intensidad del
ejercicio realizado.
En ejercicios intensos realizado por un individuo, la frecuencia respiratoria se sitúa

entre 40-50 respiraciones / minuto. El volumen de aire movilizado en cada respiración
es de 3-4 letras, variados estos valores de acuerdo al tamaño corporal del individuo y
características individuales.
Materiales:
- Estetoscopio
- Inspirómetro
- Toalla
- Hojas para la colección de datos
- Lápices
- Sacapuntas
Física de la respiración
Las vías respiratorias conectan los pulmones al exterior y mientras no exista algún
cuerpo extraño que pueda obstaculizar el flujo del aire, la respiración (entrada de aire
a los pulmones) y la expiración (salida de aire de los pulmones). Estos dos
mecanismos de inspiración y expiración no son más que el resultado del equilibrio de
presiones. Si la caja torácica aumenta su volumen en su interior (en los pulmones) se
produce una presión negativa. Si en cambio disminuye el volumen de la caja torácica
en su interior se produce una presión positiva que obliga al aire a salir al exterior.
26
Mecánica en Ejercicios
Un individuo sometido a ejercicios continuos aumenta la frecuencia respiratoria

(respiraciones / minuto) y la cantidad de aire que se moviliza en cada respiración
como la expiración, requiere la internación activa de musculatura específica.
En la inspiración interviene un grupo de músculos como las intercostales y diafragma
interviene además la función a la intensidad del ejercicio realizado, los músculos
escalenos y el estermocleido-mastoides.
En la respiración hay participación activa de las musculaturas, intercostales

espiratorias y abdominales. Se ha podido observar que los músculos inspiratorios,
tanto en reposo como en cualquier ejercicio que se realiza, viene dado por la mayor
cantidad de trabajo realizado por el individuo y la intensidad con que se realiza el
ejercicio.
Procedimiento a la práctica a realizar
1. Se procederá al sujeto a investigar temas la frecuencia respiratoria en estado de

reposo.
2. Luego se procederá el individuo a subir la escalera y al cabo del 2º minuto se

procederá a tomar la frecuencia respiratoria.
3. El individuo subirá la escalera de manera más rápida por un tiempo de 4

minutos y tomar la frecuencia respiratoria,
4. Se repetirá la acción de subir la escalera por espacio de 6 minuto, luego tomar

la frecuencia respiratoria.
5. Luego se procederá a llenar el cuadro respiración / minutos.
Tiempo Respiración / minuto
Reposo
2 minutos
4 minutos
6 minutos
27
Luego realizar una gráfica:
Respiración
0-
Tiempo
Preguntas a contestar:
¿Cuáles son los valores de la respiración / minutos en estado de reposo en

condiciones normales?
¿Cuáles son los factores que modifican las respiración / minuto?
¿Cuáles son los músculos que intervienen en la inspiración?
¿Cuándo se produce el equilibrio de presiones a nivel pulmonar?
28

UCE
NOMBRE: MAT.
PRACTICA NUMERO:
29
CORRESPONDENCIA ENTRE SUPERFICIE CORPORAL

Y AGUA INTERACELULAR POR ANALISIS DE
BIOIMPEDANCIA ELECTRICA
Práctica # 8
En la práctica clínica es frecuente, en diversas especialidades, el empleo de la

superficie corporal para definir situaciones, que tienen que ver con el volumen
metabólico de un individuo en situaciones fisiológicas y patológicas, tales como los
cálculos de requerimiento energéticos o las dosis de determinador medicamentos,
especialmente aquellos con alto riesgo de toxicidad grave.
Aunque los estudios en metabolismo y composición corporal han generado nuevos

conocimientos en este ámbito, su aplicación práctica aún no se hace efectiva, pues
vemos como persisten ecuaciones que se construyeron hace ya casi un siglo para el
cálculo de la superficie corporal y de los requerimientos energéticos.
Un concepto relativamente reciente es el de masa celular corporal, como

compartimiento corporal donde se realiza el grueso de la actividad metabólica, y que
se ha considerado el parámetro clave en la evaluación de los tejidos funcionales; es un
compartimiento heterogéneo integrado por el tejido no adiposo de los músculos y
órganos, así como el componente acuoso de los adipocitos. Fue definido por Moore
como un tejido homogéneo que requiere oxígeno, produce dióxido de carbono y
quema glucosa, es el sitio de toda la actividad metabólica, cuyas fracciones principales
son los componentes celulares de los músculos y vísceras; por tanto comprende
aquellos tejidos que probablemente más se afecten con la actividad física, la nutrición
o la enfermedad. Aunque aún en el terreno de las investigaciones primarias para
algunos autores es equivalente el agua intracelular.
Con la incorporación del análisis de bio-impedancia eléctrica a las técnicas para la

evaluación de la composición corporal se dispone de una nueva herramienta capaz de
producir estimaciones razonablemente exactas de los comportamientos líquidos del
cuerpo que, por otra parte, es apropiada para estudios de campo, no invasiva, con poca
variabilidad entre observadores, portátil y fácil de ejecutar.
Teniendo en cuenta la existencia de varias ecuaciones para el cálculo de la superficie

corporal pretendemos identificar la que mejor se correlacionan con el agua intracelular
como expresión de los tejidos con mayor actividad metabólica.
La superficie corporal se utiliza para determinar la dosis de quimioterápicos en el

tratamiento de cáncer, y en el cálculo de las dosis de fármacos cortico supresores. El
método más comúnmente utilizado es el nomograma de West-Boyd (Boyd, 1935).
Posteriormente, Mosteller (1987) desarrolló una fórmula que resulta útil cuando no se
cuenta con nomogramas. Ambos métodos han demostrado ser fiables con límites de
error muy pequeños y sin significancia clínica en estudios con miles de pacientes
(Briars y Bailey, 1994).
30
La fórmula de Mosteller es:
Superficie corporal (m²) = Altura (cm) x peso (kg)

3.600
Desde que un niño nace hasta que llega a la edad adulta, su peso corporal se
incrementa entre 15 y 25 veces. La superficie corporal aumenta aproximadamente 9
veces desde el nacimiento hasta la edad adulta. Las diferencias en el metabolismo
basal para personas de igual sexo y edad varían ampliamente según la superficie
corporal, y radican principalmente en la cantidad de tejido adiposo, que contribuyen
en pequeña medida con la actividad metabólica. Es por ellos que para calcular la
dosificación de fármacos o cálculos de parámetros metabólicos se prefiere utilizar la
superficie corporal.
Materiales:

- Lápices, lapiceros
- Sacapuntas
Procedimiento:
Cada estudiante procederá a calcular su superficie corporal mediante la utilización de

la fórmula planteada de Mosteller.
31

UCE
NOMBRE: MAT.
PRACTICA NUMERO:
32
ÍNDICE DE MASA CORPORAL

ÍNDICE QUETELET
Práctica # 9
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador que estima para cada persona, a
partir de su estatura y de su peso, su grado de obesidad. La comparación del valor del
índice de masa corporal de una persona con los de tablas creadas por Organizaciones
Internacionales a partir de valores estadísticos permite conocer el rango de peso más
saludable que puede tener esta persona. El índice de masa corporal, también llamado
índice de Quetelet, se utiliza desde 1980 y es la piedra angular de endocrinólogas y
nutricionistas.
El IMC resulta de la división del peso del sujeto en kilogramos, por el cuadrado de su
estatura expresada en metros.
Por ejemplo, para un hombre adulto, de 1.74 metros de estatura y 80 kilos de peso e
IMC es kg kg
Altura x Altura (Altura)²
IMC = 80 = 26.40
(1.14)²
El IMC permite clasificar las personas sedentarias de acuerdo con la composición

media de su cuerpo. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el IMC
permite clasificar la población en:
 IMC < 15: personas en situación de inanición o delgadez extrema

 IMC entre 15 y 18.5: personas con excesiva delgadez
 IMC entre 18.5 y 25: personas con el peso ideal
 IMC entre 25 y 30: personas con sobre peso
 IMC entre 30 y 40: personas obesas
 IMC > 40: personas con obesidad mórbida
El IMC ha sido desarrollado y es utilizado a efectos estadísticos y no es un parámetro

exacto. Su valor varía en función de una serie de parámetros como son la masa
muscular, la estructura ósea, el género y la etnia. Las personas con tipo de atlético
(también llamadas mesomórficas) tienen una constitución fuerte, una elevada masa
muscular y son personas a ganar peso.
33
Estas personas tienen un IMC más alto de lo normal, y pueden mostrar un IMC
clasificado dentro de un grupo, por ejemplo de personas con sobrepeso, cuando en
realidad tienen un peso ideal. El tipo de asténico (también llamado ectomórfico) se
caracteriza por delgadez, tórax plano y largo y poco desarrollo muscular. No es
propenso a ganar peso y le cuesta mucho aumentar su masa muscular. Finalmente el
tipo pícnico (endomórfico), tiene una constitución física caracterizada por la redondez
del cuerpo tórax y hombros anchos y cuello corto. Suele tener menor estatura y, por lo
tanto, se debería utilizar un IMC algo menor de 30 para definir el umbral de obesidad.
Algo parecido ocurre en las personas ancianas, cuya estatura ha experimentado una
reducción de masa muscular que puede enmascarar un exceso de grasa.
Un ejemplo típico de las limitaciones del IMC es el de un adicto al culturismo que

puede tener un IMC de 40 y sin embargo, no tener ningún exceso de grasa. Estos
factores deben tenerse en cuenta al calcular el IMC ideal que se obtiene por
comparación del peso y estatura del sujeto con los valores medios de la población en
general…
A pesar de estas limitaciones el IMC se utiliza básicamente para medir el grado de

adiposidad y para calcular la ingesta o cantidad diaria recomendada (CDR).
La CDR (Cantidad Diaria Recomendada) consiste en una serie de recomendaciones

acerca de los componentes de la dieta que se deben consumir todos los días para
mantener un estado óptico de salud. El IMC es también utilizado por las Instituciones
Sanitarias como la OMS para llevar a cabo sus estadísticas sobre la obesidad y para
definir algunas enfermedades como la anorexia nerviosa o la bulimia.
Peso ideal
El concepto de peso ideal fue introducido en la década de los 40 por las compañías
aseguradoras americanas para definir el peso con el que los sujetos eran menos
susceptibles a padecer enfermedades cardiovasculares y metabólicas. El peso ideal en
el hombre tiene en cuenta la estatura y la complexión y se calcula mediante la
siguiente ecuación propuesta por Hamwi:
Peso ideal (kg) = 48.08 + [H – 152.4] ÷ 2.54 x 2.720 siendo H la altura en cm.
Complexión delgada: Peso ideal normal - 10%

Complexión atlética: Peso ideal normal + 10%
34
Asimismo en el ejemplo anterior un hombre de 174 cm de estatura de complexión

atlética, su peso ideal sería:
48.08 + [174 – 152.4] ÷ 2.54 x 2.720 = 71.21 Kg + 7.1 ÷ 78.31
En el caso de las mujeres, la ecuación de Hamwi es la siguiente:
Peso ideal (kg) = 45.35 + [(H – 152.4) ÷ 2.267], siendo H la altura en cm.
Así, para una mujer de 160 cm su peso ideal sería; 45.35 + [160-152.5] x 2.267 =
45.35 + 6.69 = 52.04
Igual que en el caso de los hombres, el peso ideal normal se debe corregir en función
de la complexión;
 Complexión delgada: Peso ideal normal - 10%

 Complexión atlética: Peso ideal normal + 10%
45.35 + [160 – 152.2] ÷ 2.54 x 2.267 = 52.31 Kg.

52.3 Kg. + 5.2% = 52.7 Kg
Materiales:

- Lápices
- Sacapuntas
Procedimiento:
Cada estudiante calculara su índice de masa corporal como su peso ideal.
35

UCE
NOMBRE: MAT.
PRACTICA NUMERO:
36
BIBLIOGRAFÍA
Daniel Salomón Behar Rivera

Biofisíca de las encías de la salud
El Mcgraw-Hill ed. 2018
Gil PD. Valdes (2019) tendencias actuales en la enseñanza aprendizaje de la

física.
En temas escogidos de la didáctica de la física.
Editorial Pueblo y Educación. La Habana.
Mario Parisi
Temas de Biofísica
McGraw-Hill, Interamericana 2018
Física Biológica, Energética, información vida.

Nelson Philip, Editorial Reverte Ed. 2018
Cromer Alan
Física para las ciencias de la vida
Cromer Alan, Editorial Reverte Ed. 2018
37

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ESTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Manual de Práctica de Biofísica

I. Reglamento del Laboratorio………………………………………………………. 3

II. Práctica No. 1: Densidad y Fluidez………….………………………………..… 4

III. Práctica No. 2: Bioenergética, Metabolismo………………………..………… 10

IV. Práctica No. 3: Potencial de Hidrogenión (Prueba

V. Práctica No. 4: Mecánica de la Circulación: Toma de la Presión Arterial….. 17

VI. Práctica No. 5: Resistencias Cardiovascular, Test de Ruffier Dickson…….. 21

VII. Práctica No. 6: Ley de Poiseuille…...………………………………………… 23

VIII. Práctica No. 7: Mecánica de la

X. Práctica No.9: Índice de Masa Corporal, Índice Quetelet………..………….. 33

2. El orden y la limpieza deben presidir todas las experiencias de laboratorio. En

3. Cada grupo se responsabilizará de su zona de trabajo y de su material.

6. Todo el material, especialmente los aparatos delicados, como lupas y microscopios,

9. Al enrasar un líquido con una determinada división de escala graduada debe

10. Cualquiera material de vidrio no debe enfriarse bruscamente justo después de

11. Utilización de bata blanca en el laboratorio.

12. Asistir a la práctica con zapatos cerrados.

13. Utilización de careta o lentes para laboratorio.

Calcular las diferentes densidades de sustancias liquidas, solidad y soluciones.

1. Proceder a medir la masa de la probeta de manera que se encuentre limpia

2. Agregar agua en probeta aproximadamente 50 ml (trate de que el menisco del agua

6. Anotar datos en el cuadro 1.

Determinar la densidad para su solido regular:

1. Seleccionar 4 muestras de su mismo material, madera, hierro, aluminio, piedras,

2. Con Vernier, mida sus dimensiones y determine su volumen.

3. Pese en la balanza para determinar su masa.

4. Repetir el mismo procedimiento para las demás muestras.

5. Construya una grafica de la masa sustancia solida en función de su volumen.

Resultado de la primera parte

Medida Volumen Masa Densidad

Densidad del Agua

Volumen del agua (Cm)³

Determinar la densidad del material solido

Variación de la densidad en función a su concentración

1. Escriba el volumen que tiene el picnómetro.

2. Proceder a medir la masa del picnómetro vacío.

3. Llénelo completamente para determinar la densidad del agua.

5. Determinar la densidad de cada una de las soluciones problema mediante el

6. Anotar los resultados obtenidos en la tabla III.

7. Realizar un gráfico de la densidad contra la concentración en gramos / litros.

Concentración Densidad Masa Volumen

1. ¿Cuál es el error porcentual obtenido en la medición de cada sustancia?

3. ¿Qué representa lo pendiente de la gráfica de la masa contra el volumen?

4. ¿Puede usted mencionar las limitaciones de la medición de la masa con la

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Determinación del gasto energético

Se considera el metabolismo basal como la cantidad de calor expresada en calorías. El

El metabolismo basal se obtiene mediante el consumo energético durante el reposo

El gasto energético diario se condirá como la cantidad de caloría que un individuo

Termogénesis por la actividad física (AF)

La actividad física se puede clasificar dentro de la práctica de las siguientes maneras:

Actividad física moderada: Se consume un 30% del gasto energético basal.

Fómula de Harris-Benedict para determinar el gasto cardiaco en consumo

Varones: 66.5 + 13.75 (P) + 5.08 (T) – 6.78 (E) =

Mujeres: 66.51 + 9.56 (P) + 1.85 (T) – 4.68 (E) =

P= Peso expresado en Kilogramos

Luego de leer la teoría de la práctica el estudiante procederá a calcular su gasto

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