Lipidos Bioquimica

LIPIDOS
FISIOTERAPIA Y KINESIOLOGIA
¿QUE SON LOS LIPIDOS?
Los lípidos son un grupo diverso de moléculas orgánicas que desempeñan varias
funciones vitales en los seres vivos. Son compuestos químicos insolubles o poco
solubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos como el éter, el
cloroformo y el alcohol. Los lípidos incluyen grasas, aceites, fosfolípidos,
esteroides y otros componentes relacionados.
Los lípidos son una fuente de almacenamiento de energía en el organismo,
proporcionando más del doble de la cantidad de energía por gramo en
comparación con los carbohidratos o las proteínas. Además de su función como
reserva de energía, los lípidos tienen diversas funciones estructurales y
reguladoras en los seres vivos.
TIPOS DE LIPIDOS
ALGUNOS DE LOS MAS COMUNES SON:
Triglicéridos: Son los lípidos más

abundantes en la naturaleza y se
encuentran en grasas y aceites. Están
compuestos por una molécula de
glicerol unida a tres ácidos grasos. Los
triglicéridos son una forma de
almacenamiento de energía en el
cuerpo y también proporcionan
aislamiento térmico y protección a los
órganos internos.
FOSFOLIPIDOS
Son componentes esenciales de las

membranas celulares. Tienen una
estructura similar a los triglicéridos,
pero uno de los ácidos grasos está
sustituido por un grupo fosfato y una
molécula de colina, serina o
etanolamina. Esta estructura hace
que los fosfolípidos sean anfipáticos,
lo que significa que tienen una región
hidrofílica (afín al agua) y una región
hidrofóbica (repelente al agua). Los
fosfolípidos forman bicapas lipídicas
que componen las membranas
celulares y permiten el flujo selectivo
de moléculas dentro y fuera de la
célula.
ESTEROIDES
Son lípidos con una estructura de anillos de carbono fusionados. Los
esteroides incluyen el colesterol, las hormonas esteroides (como los
glucocorticoides y los esteroides sexuales) y la vitamina D. El colesterol,
además de formar parte de las membranas celulares, también es precursor
de otras hormonas y desempeña un papel importante en la regulación del
metabolismo y la síntesis de vitamina D.
GRASAS SATURADAS E INSATURADAS
Los ácidos grasos, que son los componentes básicos de
los lípidos, pueden clasificarse en grasas saturadas e
insaturadas según la presencia o ausencia de enlaces
dobles en su estructura. Las grasas saturadas no tienen
enlaces dobles y se encuentran principalmente en
alimentos de origen animal. Se considera que el consumo
excesivo de grasas saturadas está asociado con un mayor
riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las grasas
insaturadas contienen enlaces dobles y pueden ser
monoinsaturadas (un enlace doble) o poliinsaturadas
(más de un enlace doble). Se encuentran en alimentos
como aceites vegetales, nueces, semillas y pescado, y se
consideran más saludables en comparación con las
grasas saturadas.
FUNCION
-Almacenamiento de energía: Los lípidos, especialmente los triglicéridos, son una forma eficiente de almacenar
energía en el cuerpo. Cuando se necesita energía, los lípidos pueden ser descompuestos y utilizados como fuente de
combustible.
-Aislamiento térmico: Los lípidos, en particular las capas de grasa subcutánea, actúan como aislantes térmicos al
reducir la pérdida de calor del cuerpo. Esto ayuda a mantener una temperatura corporal adecuada.
-Protección de órganos: Algunos lípidos, como el tejido adiposo visceral, proporcionan una capa protectora
alrededor de órganos vitales, como el corazón, los riñones y el hígado, protegiéndolos de impactos físicos y
ayudando a amortiguarlos.
-Componentes de las membranas celulares: Los fosfolípidos son esenciales para la estructura y función de las
membranas celulares. Forman bicapas lipídicas que separan el contenido celular del entorno externo, permitiendo
la compartimentalización de las células y regulando el paso de moléculas hacia adentro y hacia afuera de las
células.
-Precursor de hormonas y mensajeros químicos: Algunos lípidos, como el colesterol, son precursores de hormonas
esteroides, como el cortisol, la aldosterona y las hormonas sexuales. Estas hormonas desempeñan un papel
importante en la regulación de diversas funciones del cuerpo, como el metabolismo, el equilibrio de electrolitos y la
reproducción.
-Absorción y transporte de vitaminas liposolubles: Las vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K,
requieren lípidos para ser absorbidas y transportadas en el cuerpo. Los lípidos facilitan su absorción en el tracto
gastrointestinal y su transporte a través de la circulación sanguínea.
-Regulación de procesos metabólicos: Los lípidos también están involucrados en la regulación de diversos procesos
metabólicos, incluyendo la señalización celular, la modulación de la respuesta inmunitaria y la regulación del
equilibrio energético.
¿POR QUE SON IMPORTANTES?
Los lípidos son moléculas fundamentales en la vida y desempeñan un
papel esencial en numerosos aspectos del funcionamiento del
organismo. Su importancia radica en que son una fuente concentrada
de energía, permiten el adecuado funcionamiento de las membranas
celulares, actúan como aislantes térmicos y protectores de órganos,
facilitan la absorción de vitaminas liposolubles, son precursores de
hormonas y desempeñan un papel crucial en la regulación de procesos
metabólicos. En resumen, los lípidos son vitales para mantener el
equilibrio y la eficiencia de numerosas funciones biológicas,
asegurando el correcto funcionamiento del organismo en su conjunto.
¿COMO SE RESLIZA SU DETERMINACION?

La determinación de lípidos se realiza mediante técnicas de análisis químico

y bioquímico. Un método comúnmente utilizado es la extracción de lípidos,
donde se extraen los lípidos de una muestra utilizando solventes orgánicos.
Posteriormente, se realiza una separación y purificación de los lípidos
mediante técnicas como la cromatografía, que permite separar los
diferentes tipos de lípidos presentes en la muestra. Una vez separados, los
lípidos se pueden cuantificar utilizando métodos como la
espectrofotometría, que mide la absorción de luz a una determinada
longitud de onda. Otros métodos utilizados incluyen la titulación y la
cromatografía de gases. Estas técnicas permiten determinar la cantidad y
composición de los lípidos presentes en una muestra, proporcionando
información importante sobre la composición de lípidos y su relevancia en
diversos procesos biológicos.
GRACIAS POR SU
ATENCION..!

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Triglicéridos: Son los lípidos más

La determinación de lípidos se realiza mediante técnicas de análisis químico

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