RECETARIO 1a6

RECETARIO
“¡hola a todos!”
Mi nombre es
MARTINA
DAIREAUX
LICENCIADA EN NUTRICIÓN.
¡Gracias por comprar este lindo

recetario con mucho amor que les
preparé para ustedes! Les quiero
contar un poco de mi: Mi nombre es
MARTINA DAIREAUX, soy de Yacanto Me vine desde Yacanto donde nací,
( Córdoba / Traslasierra ), tengo 29 que queda en Traslasierra a 200 ki-
años, de libra y soy Licenciada en lómetros de Córdoba capital, fué un
Nutrición. No saben lo linda que es cambio bastante difícil al principio,
esta profesión que la disfruto todos sobre todo porque mis amigas se
los días... fueron a estudiar a Córdoba y mis
papás se quedaron allá y ni hablar
ayudar y hacerlos sentir que me fui de un pueblo a una gran
cada día un poco más feliz cuidad. Pero gracias a mi hermano
desde la persona que son, Agustín y mi hermana Florencia, todo
¡con toda esa luz que tienen este cambio fue más llevadero y ni
para dar! hablar de mis amigas de la facultad.
Costó mucho mucho, pero con es- No puedo dejar de pensar que eran
fuerzo y perseverancia se logra todo horas y horas de estudio y uno lo ve
en la vida. tan lejos.. pero cuando menos te lo
esperas todo llega, por eso...
Muchos de ustedes me preguntan
donde estudié, para los que no sa- nunca se den por vencidos,
ben estudié en la universidad Del todo esfuerzo luego tiene su
Salvador. Para mis estudiantes que recompensa.
siempre me preguntan.. ¿te costó?
Demasiado, no saben lo que estudié, Soy una persona muy sensible, ale-
la hice en siete años a la carrera.. fui gre, luchadora, frontal y sobre todo
a un colegio público donde la base amo dormir, comer algo rico y odio
no era muy buena, me fue mal en fi- las mentiras.
nales y parciales. Pero mi consejo es
que... Ya hace dos años
que tengo mi página
y amo que hagan
nunca se den por vencidos y mis recetas!
que le pongan TODO
¿EMPEZAMOS?
[EQUIVALENCIAS]
líquidos \\ harinas \\ azúcares
[40 RECETAS]
20 DULCES \\ 20 SALADAS
fácil, rápido y rico
[EQUIVALENCIAS]
[LÍQUIDOS]
1 tsp = 5 ML = 60 GOTAS 1/2 TBS = 7,5 ML
1 TBS = 15 ML = 3 tsp
1/4 TAZA = 60 ML = 4 TBS 1/3 TAZA = 80
ML = 5 YBS = 1tsp 1/2 TAZA = 120 ML = 8
TBS 3/4 TAZA = 180 ML = 12 TBS
1 TAZA = 240 ML = 16 TBS
2 TAZAS = 480 ML = 1 PINTA
2 TAZAS =960 ML = 1 LITRO
[HARINAS] [AZÚCARES]
1 TAZA = 128 GR 1 TAZA = 200 GR
1/2 TAZA = 64 GR 1/2 TAZA = 100 GR
1/4 TAZA = 32 GR 1/4 TAZA = 50 GR
1 TBS = 8 GR 1 TBS = 12,5 GR
[OTROS]
[LEVADURA]
1 TBS = 18 GR
1 tsp = 4 GR
[SAL]
1 tsp = 6 GR
[EDULCORANTE]
1SOBRE = 4 TBS te azucar
TBS=CUCHARADA
tsp=CUCHARADITA
[DULCE]
[DULCE]
01
[BUDÍN DE
CHOCOLATE]
¡¡muy ricoooos!!
[INGREDIENTES]
120 GRAMOS DE
AVENA EXTRAFINA
[PROCEDIMIENTO]
2 HUEVOS
- 01- 2 CUCHARADAS DE
Colocar todos los ingredientes en la POLVO PARA HORNO
ROYAL
licuadora (menos los chips).
1 POSTRE SER DE
- 02- CHOCOLATE
(SE PUEDE REEMPLAZAR
Por último mezcla la preparación de la POR CUALQUIER POSTRE
licuadora y rellena el molde de silicona LIGHT O YOGUR)
y colócale los chips. 8 SOBRES DE

EDULCORANTE
- 03-
2 CUCHARADAS DE
Llevar al horno moderado LECHE DESCREMADA
por 20 minutos. EN POLVO
2 TABLETAS DE
CHOCOLATE AMARGO
DE 20 GRAMOS
1/2 VASO DE
LECHE LÍQUIDA
¡rinde
6 porciones! 1 CUCHARA DE
CACAO AMARGO
CHIPS DE CHOCOLATE
[DULCE]
02
[CUADRADOS DE COCO
Y DULCE DE LECHE]
¡¡son súper fáciles de hacer!!
[INGREDIENTES]
PARA LA BASE:
[PROCEDIMIENTO] 100 GRAMOS DE HARINA

INTEGRAL
- 01- 50 GRAMOS DE COCO
Para la base, en un recipiente: mezclar la
harina, con el huevo, leche, coco y edulcorante. 1 HUEVO
- 02- 3 CUCHARAS DE LECHE

DESCREMADA LÍQUIDA
Mezclar, si falta leche agregar más.
5 SOBRES DE
- 03- EDULCORANTE
Estirar sobre dos moldes para tartas PARA EL RELLENO:

chiquitos con un poco de rocío vegetal y
100 GRAMOS
hornear por 10 minutos hasta que se cocine. DE DULCE DE LECHE
- 04- 50 GRAMOS DE COCO

Cuando ya este cocinada, ponerle por arriba
una capa de dulce de leche con una cuchara.
¡rinde
- 05- 4 porciones!
Por ultimo incorporar el coco.
- 06-
Llevar las dos tarteras al horno a fuego
mínimo, hasta que se dore la parte de arriba
(10 minutos aproximadamente) y dejar enfriar
para cortar.
[DULCE]
03
[BUDÍN DE
MANZANA]
¡¡es súper rico!!
[INGREDIENTES]
60 GRAMOS DE
HARINA INTEGRAL
[PROCEDIMIENTO]
60 GRAMOS DE
- 01- AVENA INSTANTÁNEA
Colocár todos los ingredientes en la licuadora 2 HUEVOS

(menos una de las manzanas).
15 SOBRES DE
- 02- EDULCORANTE
Colocár sobre el molde, previamente haberle 2 CUCHARAS SOPERAS

DE POLVO PARA HORNO
puesto aceite vegetal.
1 CUCHARA SOPERAS
- 03- DE LECHE EN POLVO
Colocar las manzanas y por arriiba la mezcla.
4 MANZANAS
- 04-
Llevar a horno moderado por 20 minutos ¡rinde
y liiiisto. 6 porciones!
[DULCE]
04
[PEPAS INTEGRALES
DE DULCE DE LECHE]
¡¡son muy ricas!!
[INGREDIENTES]
100 GRAMOS DE AVENA

INSTANTÁNEA
[PROCEDIMIENTO]
ESENCIA DE VAINILLA
- 01- (CANTIDAD SUFICIENTE)
Mezclar todos los ingredientes en un 1 Y 1/2 BANANAS (SI NO

QUIEREN BANANA LE PUEDEN
recipiente. AGREGAR UN HUEVO)
- 02- 6 SOBRES DE
EDULCORANTE
Con las manos formar las galletas con la masa.
DULCE DE LECHE
- 03- (CANTIDAD SUFICIENTE)
Colocar sobre una placa para horno previamente

engrasada con aceite de oliva o en spray.
¡rinde
- 04- 5 pepas!
Hacer un huequito con el pulgar en el centro
de la galleta.
- 05-
Colocar un poco de dulce de leche.
- 06-
Hornear a fuego medio-alto por 30 minutos
aproximadamente.
[DULCE]
05
[TORTA DE
ARÁNDANOS]
¡¡muy fácil de hacer!!
[INGREDIENTES]
200 GRAMOS
DE AVENA (2 TAZAS)
[PROCEDIMIENTO]
3 HUEVOS
- 01- 10 SOBRES DE
Colocár todos los ingredientes en la licuadora. EDULCORANTE
- 02- 2 CUCHARAS SOPERAS

DE POLVO PARA HORNO
Colocár sobre el molde de torta, previamente
haberle puesto aceite vegetal. 1 CUCHARA SOPERA DE
ESENCIA DE VAINILLA
- 03- 1 PUÑADO DE ARÁNDANOS
Colocar la mezcla y por arriba colocarle los (PUEDE SER CUALQUIER FRUTA)
arandanos. RALLADURA DE UN LIMÓN
- 04-
Llevar a horno moderado por 20 minutos. ¡rinde
5 porciones!
[DULCE]
06
[CHEESECAKE
FRUTOS ROJOS]
¡¡muy muy rico!!
[INGREDIENTES]
PARA LA BASE:
60 GRAMOS DE AVENA
[PROCEDIMIENTO]
1 CUCHARADA SOPERA
- 01- DE MANTECA
Para la base, en un recipiente: mezclar la ESENCIA DE VAINILLA

avena junto con el agua, manteca, esencia,
AGUA (CANTIDAD SUFICIENTE)
edulcorante y formar una base en una
budinera o molde de torta. 5 SOBRES DE
EDULCORANTE
- 02- PARA EL RELLENO:
Aparte, colocar en otro recipiente, el queso
crema, edulcorante y hidratar la gelatina en 1 POTE GRANDE DE
CASANCREM
agua y luego mezclar todo junto.
(500 GRAMOS)
- 03- 1 PUÑADO DE FRUTOS

Por último agregar la mezcla homogénea pri- ROJOS (250 GRAMOS)
mer molde. 5 SOBRES DE
EDULCORANTE
- 04-
1 SOBRE DE GELATINA
Cuando este todo listo, llevar a la heladera
hasta que se haga y al último decorar con 35 ML DE AGUA HIRVIENDO
mermelada y los frutos rojos.
MERMELADA DE
- 05- ARÁNDANOS
Por ultimo decorar con frutos rojos.

¡rinde
8 porciones!
[DULCE]
07
[GALLETITAS DE
COCO Y LIMÓN]
¡¡muy ricas!!
[INGREDIENTES]
50 GRAMOS DE AVENA
(MEDIA TAZA MÁS O MENOS)
[PROCEDIMIENTO] 50 GRAMOS DE COCO
- 01- 1 LIMÓN EXPRIMIDO

(USAR EL JUGO, OJO CON EL
Primero hacer una corona con las avena, TAMAÑO, SÍ LES QUEDA MUY
edulcorante, coco, y el polvo para hornear. AGUADO AGREGUEN MÁS AVENA)
- 02- RALLADURA DE UN LIMÓN
Luego ir colocando el jugo de limón, huevo y 2 CUCHARADITAS DE

POLVO PARA HORNEAR
luego integrando todo.
- 03- 10 SOBRES DE
EDULCORANTE
(1 SOBRE ES EQUIVALENTE A CUA-
Amasar y colocarle la ralladura de limón. TRO CUCHARADAS DE TE DE AZÚ-
CAR Y A CUATRO GOTAS)
- 04-
1 HUEVO
Luego estirar bien finita sobre una placa.
- 05- ¡rinde
Cortar en forma redonda con un molde o con 9 galletitas!
cualquier cosa redonda.
- 06-
Por último llevar a una fuente para horno
previamente engrasada y hornear por
15 minutos a 200° ir controlando hasta
que estén listas. Dejar enfriar y liiiistoooo!!!!
[DULCE]
08
[TURRÓN]
¡¡muy fácil de preparar!!
[INGREDIENTES]
1 PAQUETE DE
GALLETITAS DE AGUA
[PROCEDIMIENTO]
150 GRAMOS DE AVENA
- 01- INSTANTÁNEA
Colocar en un recipiente, la avena, el dulce 1 SACHET DE BAÑO DE RE-

de leche, el edulcorante, la esencia de vainilla POSTERÍA (150 GRAMOS)
y el chocolate (derretido previamente a baño ESENCIA DE VAINILLA
maría). CANTIDAD SUFICIENTE)
- 02- 7 SOBRES DE
EDULCORANTE
Mezclar con una cuchara, hasta que esté todo
homogéneo. 3 CUCHARADAS SOPERAS
DE DULCE DE LECHE
- 03-
Hacer una capa con las galletitas y luego
poner la mezcla de avena y así ir haciendo ¡rinde
6 porciones!
capas.
- 04-
Una vez finalizado colocar la última capa con
avena y por arriba le puse chocolate cobertura
águila para que quede más rico.
- 05-
Por último llevar a la heladera, hasta que se
enfríe.
[DULCE]
09
[TIRAMISÚ
SALUDABLE]
¡¡muy muy rico!!
[INGREDIENTES]
8 VAINILLAS
[PROCEDIMIENTO] 200 GRAMOS

DE CASANCREM
- 01- 3 SOBRES DE
Primero remojar las vainillas en café, hasta EDULCORANTE
que absorban líquido.
3 CUCHARADAS DE CAFÉ
- 02- INSTANTÁNEO
Aparte mezclar el casancrem con el edulcorante. 1 TABLETA DE CHOCOLATE

INDIVIDUAL PARA DECORAR
- 03-
Formar una capa con las vainillas remojadas,
luego colocar el queso crema, luego otra capa ¡rinde
de vainillas y así hasta terminar y decorar con 6 porciones!
queso crema y chocolate picado.
[DULCE]
10
[TORTA
DE RICOTA]
¡¡muy rica!!
[INGREDIENTES]
PARA LA MASA:

INTEGRAL
- 01- 1 HUEVO
Colocar la harina, huevo, edulcorante y los
demás ingredientes , hacer una masa y 1 CUCHARADA DE POLVO
PARA HORNEAR
olocar sobre una fuente para torta y llevar a
horno por 15 minutos. 1 CUCHARADA DE
ESENCIA DE VAINILLA
- 02- 15 SOBRES DE
Aparte procesar en la licuadora todos los EDULCORANTE
ingredientes del relleno y colocar sobre la
PARA EL RELLENO:
primera base.
200 GRAMOS DE
- 03- RICOTA MAGRA
Llevá al horno moderado por 30 minutos .
1 HUEVO
- 04- 5 SOBRES DE
Una vez listo,dejar enfriar, colocarle muuuucho EDULCORANTE
dulce de leche y listo. 1 CUCHARADA DE
ESENCIA DE VAINILLA
¡rinde
6 porciones!
[DULCE]
11
[SABLÉ DE
ALMENDRAS]
¡¡es una bomba y muy fácil!!
[INGREDIENTES]
60 GRAMOS
DE ALMENDRAS
[PROCEDIMIENTO] (SE TIENEN QUE PROCESAR TODAS)
60 GRAMOS
- 01- DE COCO RALLADO
Primero procesar las almendras en una
1 HUEVO
licuadora y hacer una pasta con el coco,
edulcorante, mantequilla de maní, huevo y ESENCIA DE VAINILLA
formar una masa con todos los ingredientes.
MANTEQUILLA DE MANÍ
- 02- 15 SOBRES DE
Mezclar bien hasta que este todo homogéneo EDULCORANTE
y dividir en cuatro partes iguales
DULCE DE LECHE
CASAMCREM
- 03-
Luego estirar cada parte y hacer lo discos. FRUTOS ROJOS
- 04-
Dejar reposar por 10 minutos . ¡rinde
6 porciones!
- 05-
Por último llevar a horno moderado por
20 minutos y decorar.
[DULCE]
12
[TORTA DE
CHOCOLATE]
[INGREDIENTES]
120 GRAMOS
DE AVENA (UNA TAZA)
[PROCEDIMIENTO]
2 HUEVOS
- 01- 10 SOBRES DE
Colocár todos los ingredientes en la licuadora. EDULCORANTE
(1 SOBRE ES EQUIVALENTE A
- 02- CUATRO CUCHARADAS DE TE DE

AZÚCAR Y A CUATRO GOTAS)
Colocár sobre el molde de torta, previamente 2 CUCHARAS SOPERAS

haberle puesto aceite vegetal. DE POLVO PARA HORNO
- 03- 2 CUCHARAS SOPERAS

DE LECHE EN POLVO
Llevar a horno moderado por 20 minutos y listo.
Luego decorar con la mezcla de chocotorta. 1 YOGUR SER DE
VAINILLA FIRME
1 CUCHARADITA DE
ESENCIA DE VAINILLA
1 TABLETA INDIVIDUAL DE
CHOCOLATE
1 CUCHARADA DE CHO-
COLATE AMARGO
DULCE DE LECHE Y CASAN-

CREM (PARA DECORAR)
¡rinde
6 porciones!
[DULCE]
13
[ALFAJORES
DE MAICENA]
¡¡muy ricos y fáciles de hacer!!
[INGREDIENTES]
100 GRAMOS DE AVENA

EXTRAFINA INSTANTÁNEA
[PROCEDIMIENTO] (SE PUEDE REEMPLAZAR POR
CUALQUIER HARINA)
- 01- 100 GRAMOS

DE MAICENA
Precalentar el horno a 180 grados
- 02- 1 CUCHARADITA
DE POLVO PARA HORNO
En un recipiente mezclar, el huevo, con el
edulcorante y la ralladura de limón. COCO RALLADO PARA
DECORADO
- 03-
DULCE DE LECHE
En otro recipiente mezclar, la maicena, la
avena y el polvo para horno 10 SOBRES DE
EDULCORANTE
- 04-
Integrar las dos preparaciones, con las manos RALLADURA DE 1/2 LIMÓN
hasta lograr una maza homogénea, agregar la 1 HUEVO
leche, ir poniendo de a poco hasta que se
forme una masa. LECHE
(CANTIDAD SUFICIENTE)
- 05-
Estirar en una superficie con un palo de INFO NUTRICIONAL DE
UN ALFAJOR:
amasar, y cortar con tapitas. - 165 kcal
Colocar las tapitas en una fuente para horno - 26 gramos de hidratos
de carbono
por 8-9 minutos (controlar que no se quemen). - 1,9 gramos de fibra
- 06-
¡rinde
Cuando estén fríos rellenar con dulce de leche 6 alfajores!
y a los costados decorar con el coco rallado.
[DULCE]
14
[BUDÍN
CARROT CAKE]
¡¡muy ricaaa!!
[INGREDIENTES]
2 HUEVOS
[PROCEDIMIENTO] 1 ZANAHORIA RALLADA

JUGO Y RALLADURA DE 1
- 01- NARANJA
Colocar en un bowl la zanahoria rallada, los 2 CUCHARADAS DE

huevos, ralladura y jugo de una naranja, el EDULCORANTE LÍQUIDO
edulcorante y la vainilla, integrar muy bien. ESENCIA DE VAINILLA C/N
- 02- CHIPS DE CHOCOLATE
Incorporar avena, yogur, harina y polvo para
hornear. También almendras, nueces y chips, ALMENDRAS NUECES
opcionales. También se puede perfumar con 1 CUCHARADA DE POLVO
canela. PARA HORNEAR
- 03- 100 GRAMOS DE AVENA
Aceitar un molde para budín o torta, volcar la
100 GRAMOS DE
mitad de la mezcla, con una cuchara hundir
HARINA INTEGRAL
un poco en el centro y agregar el relleno,
cubrir con el resto de la mezcla. 1 YOGUR SER FIRME

Se puede cubrir con frutos secos y cocinar 2 CUCHARADAS DE
CASANCREM
en horno moderado por aproximadamente 1 CUCHARADA DE
20/30 minutos. La consistencia debe quedar EDULCORANTE
firme, también puede cocinarse colocando ESENCIA DE VAINILLA C/N
1 HUEVO
una bandeja por debajo del molde para que
no se queme. ¡rinde
5 porciones!
Una vez frío desmoldar y cortar.
[DULCE]
15
[ALFAJORES CON SEMILLAS
Y DULCE DE LECHE]
¡¡son una bomba!!
[INGREDIENTES]
120 GRAMOS DE AVENA

INSTANTÁNEA
[PROCEDIMIENTO]
30 GRAMOS DE SEMILLAS
- 01- ESENCIA DE VAINILLA
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
1 HUEVO
- 02- 15 SOBRES DE EDULCO-
Con las manos formar las tapas de alfajores RANTE (10 SOBRES DE ZUCRA
EQUIVALEN A 3 CUHARADITAS DE
con la masa. HILERET ZUCRA LÍQUIDO)
- 03- DULCE DE LECHE

CANTIDAD SUFICIENTE
Colocar sobre una placa para horno
previamente engrasada con aceite de
oliva o en spray y hornear por 30 minutos
¡rinde
en horno moderado. 4 alfajores!
- 04-
Una vez listas las tapas hacer los alfajores .
[DULCE]
16
[CHEESECAKE
MIRTHA]
[INGREDIENTES]
PARA LA BASE:
[PROCEDIMIENTO] 10 GALLETITAS INTEGRALES

CACHAFAZ DE ALGARROBA
- 01- 2 CUCHARADAS SOPERAS
Para la base, en un recipiente: mezclar las DE MANTECA LIGHT
galletitas junto con la manteca y trituralas
PARA EL RELLENO:
bien con la mano o con ayuda de un teneder
y formar una base en una budinera o molde. 1 POTE GRANDE DE QUESO
CREMA (500 GRAMOS)
- 02-
1 POTE DE DULCE DE LECHE
Aparte, colocar en otro recipiente, el queso (500 GRAMOS)
crema, dulce de leche, edulcorante y hidratar
10 SOBRES DE
la gelatina en agua y luego mezclar todo junto.
EDULCORANTE
- 03- 1 SOBRE DE GELATINA
Por último agregar la mezcla homogénea al
35 ML DE AGUA HIRVIENDO
primer molde.
- 04-
¡rinde
Cuando este todo listo, llevar a la heladera 7 porciones!
hasta que se haga.
- 05-
Por último decorar con chocolates y galletitas.
[DULCE]
17
[TORTA DE
LIMÓN]
¡¡muy muy rica!!
[INGREDIENTES]
120 GRAMOS DE HARINA

INTEGRAL (UNA TAZA Y
[PROCEDIMIENTO] MEDIA)
- 01- 3 HUEVOS
Colocar todos los ingredientes en la licuadora. 10 SOBRES DE

EDULCORANTE
- 02- 2 CUCHARAS SOPERAS DE
Colocar sobre el molde de torta, previamente POLVO PARA HORNO
haberle puesto aceite vegetal.
2 CUCHARAS SOPERAS DE
- 03- LECHE EN POLVO
Colocar la mezcla y por arriba colocarle el JUGÓ DE UN LIMÓN Y SU

RALLADURA
chocolate y las almendras.
CHOCOLATE BLANCO PARA
- 04- LA DECORACIÓN
Llevar a horno moderado por 20 minutos.
ALMENDRAS
ESENCIA DE VAINILLA
¡rinde
4 porciones!
[DULCE]
18
[TORTA DE MANDARINA
Y NARANJA]
¡¡muy rica!!
[INGREDIENTES]
50 GRAMOS DE AVENA

INTEGRAL
- 01- 2 HUEVOS
Colocar todos los ingredientes en la licuadora,
las mandarinas se pelan y se colocan en la 15 SOBRES DE
EDULCORANTE
licuadora. (1 SOBRE ES EQUIVALENTE A
CUATRO CUCHARADAS DE TE DE
- 02- AZÚCAR Y A CUATRO GOTAS DE
EDULCORANTE LIQUIDO)
Colocar sobre el molde de budín, previamente
1 CUCHARA SOPERA DE
haberle puesto aceite vegetal. POLVO PARA HORNO
- 03- 1 CUCHARA SOPERA DE
LECHE EN POLVO
Colocar la mezcla y por arriba colocarle el
chocolate y nueces . 1 MANDARINA (PELADA)
- 04- CHOCOLATE
Llevar a horno moderado por 50 minutos NUECES
(ir controlando).
1 NARANJA (PELADA)
1 POSTRE SER DE VAINILLA

ESENCIA DE VAINILLA
¡rinde
5 porciones!
[DULCE]
19
[CHEESECAKE
DE DULCE DE LECHE]
¡¡al microondas!!
[INGREDIENTES]
3 CUCHARADAS SOPERAS
DE QUESO CREMA
[PROCEDIMIENTO]
1 HUEVO
- 01- 1 POSTRE SER DE DULCE DE
Batir todos los ingredientes con una cuchara. LECHE (SE PUEDE INTERCAM-
BIAR POR TRES CUCHARAS SOPE-
- 02-
RAS DE DULCE DE LECHE)
Colocar en una taza o en un recipiente redondo 2 SOBRES DE

EDULCORANTE
previamente haberle colocado aceite en spray.
DECORACIÓN:
- 03-
DULCE DE LECHE
Cocinar por 2 minutos en potencia máxima al
microondas. ACEITE SPRAY
(PARA PONER EN LA TAZA)
- 04-
Desmoldar y colocarle el dulce de leche!
¡rinde
1 porción!
[DULCE]
20
[ALFAJORES DOBLES
CON DULCE DE LECHE]
¡¡son una bombaaa!!
[INGREDIENTES]
DE LECHE DESCREMADA EN
[PROCEDIMIENTO] POLVO
- 01- 2 CUCHARAS DE
CASANCREM
Primero batir los huevos con el edulcorante,
luego incorporar el casancrem, polvo para 1 CUCHARADITA DE
POLVO PARA HORNO ROYAL
horno y la leche.
DULCE DE LECHE
- 02-
8 SOBRES DE
Mezclar bien hasta que este todo homogéneo. EDULCORANTE
- 03- 2 HUEVOS
Luego colocar la mezcla en 6 moldes para
CHOCOLATE
muffins. COBERTURA NEGRO
- 04-
Llevar a horno por 15 minutos. ¡rinde
6 alfajores!
- 05-
Cuando estén listas las tapitas dejar enfriar.
- 06-
Por último cuando estén fríos rellenar
con dulce de leche y por arriba bañar
con chocolate amargo.
[SALADO]
[SALADO]
01
[PANCITOS
DE ORÉGANO]
¡¡muy ricos!!
[INGREDIENTES]
12 CUCHARADAS
SOPERAS DE LECHE EN
[PROCEDIMIENTO] POLVO DESCREMADA
- 01- 2 CUCHARADITAS DE TÉ
DE POLVO PARA HORNEAR
Primero batir los huevos con la sal, luego incor- ROYAL
porar el polvo para horno y la leche en polvo.
3 CUCHARADAS
- 02- DE ORÉGANO
Mezclar bien hasta que este todo homogéneo. SAL

- 03- 2 HUEVOS
Luego agregarle el orégano.
- 04- ¡rinde
Dejar reposar por 10 minutos. 6 pancitos!
- 05-
Cuando estén listos, mojar las manos y
armar en forma de pancitos.
- 06-
15 minutos ( ir controlando).
[SALADO]
02
[PAN INTEGRAL CON MIX
DE SEMILLAS CASERO]
¡¡muy rico!!
[INGREDIENTES]
400 GRAMOS
DE HARINA INTEGRAL
[PROCEDIMIENTO]
2 SOBRES DE
- 01- LEVADURA INSTANTÁNEA
(20 GRAMOS TOTAL)
Colocá en un recipiente todos los ingredientes,
menos el agua. 2 CUCHARADAS
CHIQUITAS DE
- 02- ACEITE DE OLIVA
Incorporá de a poco los 300 ml de agua. SAL (CANTIDAD SUFICIENTE)
- 03- AGUA 300 ML
Formar una masa homogénea con las manos. SEMILLAS
- 04- INFO NUTRICIONAL DE

Dejar reposar 15 minutos. UN UN PAN INTEGRAL CASERO,
2 REBANADAS DE 50 GRAMOS:
- 05- -21 gramos de hidratos

de carbono
Dejar reposar en el horno ya prendido (al lado), -5,6 gramos de fibra alimentaria
hasta que aumente el doble del volumen.
- 06- ¡rinde
Colocá en una budinera o en el molde que 1 pan!
quieras y llévalo a horno máximo por 30 a 40
minutos, hasta que quede dorado en los bordes.
[SALADO]
03
[PANCITOS
DE QUESO]
¡¡muy ricos y fáciles de hacer!!
[INGREDIENTES]
1 HUEVO
[PROCEDIMIENTO] ORÉGANO
- 01- 30 GRAMOS DE
RICOTA MAGRA
Primero incorporar la ricota, huevo, casancrem
y la sal, junto con la harina de maíz. Mezclar 100 GRAMOS DE HARINA
DE MAÍZ
hasta que sea una masa homogénea.
1 CUCHARADITA DE SAL
- 02-
1 CUCHARADA DE
Formar bols iguales. POLVO PARA HORNO
- 03- 100 GRAMOS DE
CASANCREM
Disponer los bolos separados en una placa
para horno, estirar hasta darle la forma de
pancitos y cocinar por 10 minutos.
¡rinde
xxxx!
[SALADO]
04
[CEREALITAS
CASERAS]
¡¡muy fáciles!!
[INGREDIENTES]
100 GRAMOS DE
HARINA INTEGRAL.
[PROCEDIMIENTO]
- 01- DE ALMENDRAS (SE PUEDE
REEMPLAZAR POR HARINA
BLANCA O PROCESANDO LAS
Primero hacer una corona con las harinas, ALMENDRAS)
la sal, el polvo para hornear y las semillas.
1/2 CUCHARADITA
- 02- DE SAL
1 CUCHARADITA DE
Luego ir colocando el aceite de oliva y POLVO PARA HORNEAR
luego el agua de a poco a medida que
2 CUCHARAS SOPERAS
vamos integrando todo. DE MIX DE SEMILLAS
(AMARANTO, GIRASOL, SÉSAMO
- 03- BLANCO, NEGRO E INTEGRAL,
CHIA, LINO)
Amasar.
- 04- DE ACEITE DE OLIVA
Luego estirar bien finita sobre una placa. 1/4 TAZA DE AGUA
- 05-
Cortar en cuadrados. ¡rinde
10 galletitas
- 06- grandes!
Por último llevar a una fuente para horno pre-
viamente engrasada y hornear por 15 minutos
a 200° ir controlando hasta que estén listas.
- 07-
Dejar enfriar y liiiistoooo!!!!
[SALADO]
05
[POLLO A LA
MOSTAZA]
¡¡es una bomba!!
[INGREDIENTES]
POLLO (UNA PECHUGA)
[PROCEDIMIENTO] 1/2 MORRÓN
- 01- 1/2 CEBOLLA
Cortar en cubos el pollo y cocinar en una 3 CUCHARADAS

sartén con un poquito de aceite de oliva. SOPERAS DE MOSTAZA
- 02- AJO PICADO
Aparte cortar morrón, cebolla y cocinar con SAL

un poco de salsa de soja. ORÉGANO
- 03-
Mezclar todo en una preparación y agrégale ¡rinde
mucha mostaza y condimentos. xxxx!
Liiiisto, es muy fácil y no saben que rico

queda!!!!!
[SALADO]
06
[ROLLITOS
DE PESCADO]
¡¡es una bomba!!
[INGREDIENTES]
400 GRAMOS DE FILETE

DE MERLUZA (4 FILET DE
[PROCEDIMIENTO] MERLUZA)
- 01- 60 GRAMOS DE
CASANCREM
Para hacer la crema, licuar el brócoli ,
casancrem y un poco de agua. 30 GRAMOS DE
ESPINACA CONGELADA
- 02- 30 GRAMOS DE BRÓCOLI
Agregarle los condimentos. CONGELADO
- 03- SAL
Colocar en el filet la espinaca con la ricota. AJO
- 04- ORÉGANO
Enrollar.
- 05- ¡rinde
4 filetes!
Por último llevalas al horno medio por 25 a 30
minutos, y colocarle la crema de brócoli.
Es muy fácil de hacer, hagan de más, ya que se

pueden congelar!!!
[SALADO]
07
[CANELONES CON
MASA DE ZANAHORIA]
¡¡muuuy ricos!!
[INGREDIENTES]
PARA LA MASA:
[PROCEDIMIENTO] 2 CLARAS
- 01- 100 GRAMOS

DE ZANAHORIA
Para la masa: primero cocinar la zanahoria al
vapor (luego licuarlo), luego agregar las claras, que 2 CUCHARADITAS DE
LECHE DESCREMADA
primero son batidas a punto nieve y luego ir
incorporando el huevo y así todos los ingredientes 1 HUEVO
y una vez mezclados con una espátula dispo-
1 CUCHARAS DE POLVO
nerlos en una panquequera o en cualquier PARA HORNO
sartén para horno, cocinar vuelta y vuelta hasta
que se vea cocinado en forma de panqueque. 1 CUCHARADAS DE SAL

1/2 MORRÓN
Una vez listo, dejarlo enfriar.
1/2 CEBOLLA
- 03- 1/2 ZAPALLITO
SAL
Aparte cocinar el morrón, zapallitos, cebolla ORÉGANO
con un poco de aceite de oliva, condimentar y
PARA LA SALSA:
una vez listos rellenarlos con la primer masa. ESPINACA COCINADA Y CA-
- 04- SANCREM
Aparte hacer la crema con espinaca cocinada

con casancrem y colocársela arriba. ¡rinde
2 cavelones
Salen dos canelones grandes!!! grandes!
[SALADO]
08
[OMELLETE
BRÓCOLI]
¡¡muy rico!!
[INGREDIENTES]
1 HUEVO MÁS 2 CLARAS
[PROCEDIMIENTO] 100 GRAMOS DE BRÓCOLI

(TRES CUCHARADAS
- 01- SOPERA EN COCIDO)
Para una porción como esta tenés que batir un 3 CUCHARADAS SOPERAS
huevo y dos claras. DE CHOCLO
- 02- 1 FETA DE JAMÓN
Agregar a esa preparación la sal y orégano CASANCREM

y agregarle brócoli cocinado cortado bien
chiquito. ORÉGANO
- 03- SAL
Por último calentá una sartén de teflón,

cuando esté bien caliente le ponés la mezcla ¡rinde
y en una mitad le pones el choclo, jamón 1 porción!
cortado, casancrem y la doblas con la otra
mitad, y lo cocinas hasta quede hecho todo!
Queda muyyyyy rico, esta opción es

ideal cuando no tenemos mucho tiempo
de cocinar!!!!
[SALADO]
09
[CONOS
DE ATÚN]
¡¡muy ricoooos!!
[INGREDIENTES]
1/2 CEBOLLA
[PROCEDIMIENTO] 1 ZANAHORIA HERVIDA
- 01- 2 LATAS DE ATÚN
Cortar la cebolla, berenjena, zucchini y zana- 1/2 BERENJENA

horia bien chiquitos para ponerlos en una sartén.
1/2 ZUCCHINI
- 02- 1/2 MORRÓN

Cocinarlos con aceite en oliva y colocar los
5 TAPAS PARA EMPANADA
condimentos
30 GRAMOS DE
- 03- CASANCREM
(2 CUCHARADAS SOPERAS)
Una vez cocinando todo, agregar el atún junto
con el casancrem y estirar las tapas de empa- SAL
nadas y colocar el relleno en la punta y hacer
el cono. AJO EN POLVO
ORÉGANO
- 04-
Llevar a horno por 20 minutos hasta que se PROVENZAL
complete la cocción. SEMILLAS DE AMAPOLA (DE-
CORACIÓN)
¡rinde
5 conos!
[SALADO]
10
[TARTA DE
VERDURAS]
¡¡muy rica!!
[INGREDIENTES]
TAPA PARA TARTA
[PROCEDIMIENTO] 3 ZAPALLITOS
- 01- 1/2 BERENJENA
En un recipiente colocá las cebollas cortadas, 1/2 MORRÓN

junto con el morrón, zapallitos, y cocínalos en
1/2 CEBOLLA
una fuente con un poco de aceite de oliva,
luego agregá el huevo batido y el casancrem. 1 ZANAHORIA
- 02- 3 CUCHARAS DE
CASANCREM
Luego pone la mezcla en la masa de tarta y
decorá con el huevo duro y colocar semillas 2 HUEVOS (DOS BATIDO)
por arriba.
SAL
- 03- ORÉGANO
Por último lleva al horno por 20 minutos
AJO
a 180 grados.
MIX DE SEMILLAS
¡rinde
1 tarta!
[SALADO]
11
[MALFATTI
DE BRÓCOLI]
¡¡muy ricooo!!
[INGREDIENTES]
100 GRAMOS DE BRÓCOLI

COCINADO (CUATRO
[PROCEDIMIENTO] CUCHARADAS SOPERAS)
- 01- 100 GRAMOS DE

RICOTA MAGRA
Cocinar el brócoli hasta que quede blando.
1 HUEVO
- 02- 20 GRAMOS DE HARINA
Aparte poner en un recipiente el brócoli INTEGRAL
cocinando, harina integral, ricota, huevo y
1/2 CEBOLLA
mezclar hasta que este todo homogéneo.
- 03- 1 AJO
CASANCREM
Formar bolitas y por dentro colocarle el queso.
- 04- CREMA DE ZANAHORIA:
3 CUCHARADAS DE
Por último llevar a horno moderado por CASANCREM Y 1/2
ZANAHORIA RALLADA
10 minutos hasta que complete la cocción!
- 05-
¡rinde
Y para la crema, licuar la zanahoria con el 1 tarta!
casancrem.
[SALADO]
12
[PIZZA DE ZANAHORIA
CON TOMATE]
¡¡muy ricaaa!!
[INGREDIENTES]
PARA LA MASA:
[PROCEDIMIENTO] 200 GRAMOS ZANAHORIA

RALLADA
- 01- 100 GRAMOS HARINA INTE-
Primero colocar la harina, luego la zanahoria GRAL
y los condimentos.
1 CUCHARA DE ORÉGANO
- 02- 1/2 CUCHARA DE SAL
Luego amasar y formar una mezcla homogénea.
PARA EL RELLENO:
- 03- QUESO CREMOSO (60
Armar y disponer en una placa para horno y GRAMOS) O QUESO
CASANCREM CANTIDAD
cocinar por 10 minutos.
SUFICIENTE
- 04- 1 TOMATE
Colocarle por arriba el queso cremoso o por
ORÉGANO
salud y por arriba el tomate y llevar al horno
para que se dore un poco y se derrita el queso.
¡rinde
1 pizza!
[SALADO]
13
[PIZZA DE
CEBOLLA]
¡¡muy ricaaa!!
[INGREDIENTES]
PARA LA MASA:
[PROCEDIMIENTO]
300 GRAMOS DE CEBOLLA
- 01- (3 CEBOLLAS BIEN GRANDES)
Primero cocinar la cebolla cortada en rodajas 2 HUEVOS

con un poco de salsa de soja y tres sobres de 1 CUCHARA DE ORÉGANO
edulcorante. SAL
- 02- PIMIENTA
Luego agregar el huevo y formar una mezcla 1/2 CUCHARA DE SAL
homogénea.
PARA EL RELLENO:
- 03-
QUESO CREMOSO (60
Armar y disponer en una placa para horno en GRAMOS) O QUESO
forma redonda y cocinar por diez minutos. CASANCREM CANTIDAD
SUFICIENTE
- 04- TOMATES
Colocarle por arriba el queso cremoso, aparte
calentar los tomates con un poco de aceite de ORÉGANO
oliva para colocarlos arriba de la pizza y llevar
al horno hasta que se derrita el queso!!!! ¡rinde
1 pizza!
[SALADO]
14
[SÁNDWICH
DE BRÓCOLI]
¡¡muy rico y práctico!
[INGREDIENTES]
PARA LA MASA:
[PROCEDIMIENTO] 2 HUEVOS
- 01- 100 GRAMOS DE BRÓCOLI

CONGELADO Y COCINADO
Para la masa procesar todo en una licuadora
y colocar sobre una fuente rectangular 1 CUCHARADAS DE POLVO
PARA HORNO
(también puede ser sartén) y llevar a horno
moderado por 10 minutos . 1 CUCHARADAS DE SAL
Una vez listo, dejarlo enfriar. JAMÓN
- 03- QUESO
Aparte cocinar el morrón con un poco de TOMATE

aceite de oliva, condimentar y una vez listos
rellenarlos con la primer masa y hacer el 1/2 MORRON
sándwich. 1/2 CEBOLLA
SAL
ORÉGANO
¡rinde
2 sándwiches!
[SALADO]
15
[TORRILLA
DE ATÚN]
¡¡muuuy rica!
[INGREDIENTES]
2 LATAS DE ATÚN
[PROCEDIMIENTO] 300 GRAMOS DE

ZANAHORIA (TRES ZANAHORIAS
- 01- GRANDES RALLADAS)
1 CEBOLLA
Cocinar el atún ,cebollas y los morrones con
un poco de aceite de oliva. 1 MORRÓN
- 02- 2 HUEVOS BATIDOS

30 GRAMOS DE CASAN-
Cocinarlos en una olla con un poco de aceite CREM (DOS CUCHARADAS
de oliva hasta que estén listos. SOPERAS)
- 03- PROVENZAL
Una vez listo todo mezclar todas la zanahoria, AJO

junto con los dos huevos batidos y el casancrem.
PIMIENTÓN
- 04-
Mezclar todo hasta que sea todo homogéneo.
¡rinde
- 05- 1 tortilla!
Colocar aceite en spray en un molde de torta
y luego incorporar la mezcla.
- 06-
Llevar a horno moderado hasta que se coagule
el huevo y este completa la cocción de la tortilla.
[SALADO]
16
[CREPES
INTEGRALES]
¡¡muy ricos!
[INGREDIENTES]
PARA LA MASA:
[PROCEDIMIENTO] 1 HUEVO
- 01- INTEGRAL (SE PUEDE RE-
EMPLAZAR POR CUALQUIER
Para la masa: incorporar todos los ingredientes HARINA) ( MEDIA TAZA)
en la licuadora y una vez mezclados con una
200 ML DE LECHE
espátula disponerlos en una panquequera o DESCREMADA
en cualquier sartén para horno, cocinar vuelta
y vuelta hasta que se vea cocinado. PARA EL RELLENO:
- 02- OPC 1.VERDURAS
Una vez listo, dejarlo enfriar. OPC 1. CEBOLLA

CARAMELIZADA Y MORRÓN
- 03- OPC 3. RICOTA
Para el relleno:
OPC 1: Cortar la cebolla y cocinarla con
un poco de aceite de oliva y agregarle ¡rinde
edulcorante. 3 crepes!
OPC 2: Cortar todas las verduras y
cocinarlas con un poco de aceite de oliva.
OPC 3: Mezclar la ricota con un poco de
espinaca y cocinarla.
[SALADO]
17
[RAPIDITAS INTEGRALES
CON VERDURA Y POLLO]
¡¡muy ricas!!
[INGREDIENTES]
PARA LAS RAPIDITAS:
[PROCEDIMIENTO] 60 GRAMOS HARINA INTE-

GRAL (SE PUEDE REEMPLA-
- 01- ZAR POR HARINA COMÚN)
(MEDIA TAZA)
Primero incorporar la harina, agua y la cucha-
rada de aceite de oliva. Mezclar hasta que sea UNA CUCHARADA DE TE
DE ACEITE DE OLIVA
una masa homogénea.
AGUA (CANTIDAD SUFICIENTE)
- 02-
PARA EL RELLENO:
Formar dos bolos iguales.
100 GRAMOS DE POLLO
- 03-
1/2 ZANAHORIA
Disponer los bolos separados en una placa
para horno, estirar hasta darle la forma 1/2 CEBOLLA
redonda y cocinar por 10 minutos.
1/2 ZAPALLITO
- 04- 1 CUCHARADA
Aparte cocinar el pollo y las verduras. Una vez DE CASANCREM
lista la mezcla, colocar por dentro de la rapiditas.
- 05- ¡rinde
2 rapiditas!
[SALADO]
18
[PIZZA INTEGRAL
CON ESPINACA]
¡¡muy rica!!
[INGREDIENTES]
PARA LA MASA:
[PROCEDIMIENTO] 60 GRAMOS HARINA INTE-

GRAL (SE PUEDE REEMPLAZAR
- 01- POR HARINA COMÚN)
UNA CUCHARADA DE TE
Primero disolver la levadura en un
DE ACEITE DE OLIVA
cuarto de agua.
1/2 SOBRE DE
- 02- LEVADURA LEVEX
Luego incorporar la harina a la levadura
PARA EL RELLENO:
hidratada y la cucharada de aceite de oliva.
- 03- 50 GRAMOS DE
CASANCREM
Formar un bolo y denar 10 minutos reposar.
50 GRAMOS
- 04- DE ESPINACA
Armar y disponer en una placa para horno y

cocinar por 10 minutos.
¡rinde
- 05- 1 pizza para
2 perdonas!
Aparte hacera salsa, colocar en la licuadora
el queso y la espinaca cocinada, y si hace fal-
ta agregarle agua. Una vez lista la mezcla,
colocar por arriba de la pizza .
- 06-
[SALADO]
19
[HAMBURGESAS DE
ARROZ CON ZANAHORIA]
¡¡muy ricas y prácticas!!
[INGREDIENTES]
100 GRAMOS DE
ZANAHORIA RALLADA
[PROCEDIMIENTO]
1/2 MORRÓN
- 01- 1 HUEVO (BATIDO)
Rallar la zanahoria.
200 GRAMOS DE ARROZ
- 02- COCINADO (SEIS
CUCHARADAS SOPERAS
Aparte poner en un recipiente la zanahoria, EN COCIDO)
junto con el morrón cocinado, arroz, y mezclar
2 CUCHARADAS DE
hasta que este todo homogéneo. QUESO CASANCREM
- 03- SAL
Aparte una vez todo mezclado mezclar con el
ORÉGANO
huevo batido.
- 04-
¡rinde 4
Formar bolitas y colocarle el queso por dentro hamburgesas!
y hacerla forma de hamburguesas .
- 05-
10 minutos hasta que complete la cocción.
[SALADO]
20
[HUMMUS
CON NACHOS]
¡¡caseritooo!!
[INGREDIENTES]
150 GRAMOS DE
GARBANZOS COCINADOS
[PROCEDIMIENTO]
1 LIMÓN (SU JUGO)
- 01- 3 CUCHARADAS SOPERAS
Hervir los garbanzos . DE ACEITE DE OLIVA
- 02- SAL (CANTIDAD SUFICIENTE)
Aparte poner en un recipiente los garbanzos RAPIDITAS

con el aceite de oliva, jugo de limón y un poco
de sal.
¡ideal para
- 03- una picada!
Licuar todo, decorar con un poco de aceite de
oliva y pimientos.
- 04-
Aparte cortar las rapiditas en forma de
nachos y llevar a cocción.
REPRESENTACIÓN
DE PLATOS
OPCIONES
ALMUERZO Y CENA
vegetales
vegetales
vegetales
HC
PR
ó HC PR
MITAD DEL PLATO VEGETALES:

Me aportan mucho volumen y pocas calorías y me dan
saciedad. También aportan vitaminas y minerales.
HIDRATOS DE CARBONO (ENERGÍA):

Hay tres vegetales que por su composición, van en este
grupo: papa, batata y choclo. 100 gramos me aportan más
o menos 20 gr. de HC, que equivalen a: 2 rapiditas, 2 reba-
nadas de pan, 2 tartas, 2 empanadas, 2 pizzas, 3 cucharadas
de arroz, fideos, lentejas, quínoa (cereales y legumbres)
PROTEÍNA (ESTRUCTURA):
Del tamaño de la palma de la mano. Mujeres: 80-100.
Hombres: 100-150. Ej: Pollo, Carne, Pescado, Atún, Cerdo,
1 huevo+ 2 claras, 3 fetas de jamón
OPCIONES
DESAYUNO Y MERIENDA
Con respecto a las porciones dulces, cada porción

se puede acompañar con un lácteo
CHEESECAKE
JAPONÉS
1.
Ingredientes Procedimiento
• 4 huevos 1. Primero separar las yemas de las

claras.
• 60 gr. de harina
(yo usé leudante) Mezclar las yemas con el resto de
2.
los ingredientes menos el edulco-
• Ralladura y jugo de
1 limón rante.
• 15 sobres de edulcorante Mezclar las claras a nieve con el

3.
(ajustar a su preferencia) edulcorante.
o 90 gramos de azúcar
4. Mezclar muy suavemente las claras
• 200 gr. de batidas a la mezcla de yemas,
queso casancrem
evitando que se baje el batido.
• 100 ml de leche
descremada líquida 5. Volcar en un molde rociado con
spray vegetal. Vamos a usar un
molde que pueda ir a baño María,
y lo colocamos sobre otro que
RINDE 8 PORCIONES contenga agua caliente.
Cocinamos en horno MUY bajo

6. (120 grados) por 50 minutos.
7. Dejamos enfriar dentro del horno

apagado y desmoldamos.
2.
FACTURAS
INTEGRALES
CASERAS
• Harina integral 300 gr. 1. Entibiar la leche con la vainilla, el

edulcorante y el aceite.
• Harina común 100 gr.
2. En un bowl colocar todos los secos

• 1/2 sobre de levadura en
y agregar la mezcla de leche tibia.
polvo (5 gramos)
Amasar hasta obtener un bollo y
• Esencia de vainilla a gusto dejar leudar al doble.
• 1 cucharada de aceite de Estirar cortando las facturas y

3.
coco (u otro) armarlas colocando dulce de
membrillo y batata.
• 2 cucharadas
edulcorante líquido
4. Para los miguelitos de dulce de
• 180 cm3 de leche leche armar los bollitos y cocinar
descremada primero, una vez fríos se hace un
corte y se le agrega el dulce de
• Dulce de batata, dulce leche.
de membrillo, dulce de
leche Pincelar con huevo y volver a
5.
leudar. Se puede agregar cascarita
de naranja o limón que aporta muy
RINDE ENTRE 18 Y 20 rico sabor.
FACTURAS
6. Cocinar en horno moderado y
pintar apenas con mermelada sin
azúcar diluida en agua (2 partes
de agua por 1 de mermelada)
TORTA
DE NUEZ
3.
• 2 huevos 1. Colocar todos los ingredientes en

la licuadora incluidos los 50 gr. de
• 50 gr. de nueces y nuez (si no tenés licuadora pulve-
extra para la decoración rizalos con un palo de amasar o
(opcional)
picalas chiquito).
• 90 gr. de azúcar
mascabo o 1 cucharada 2. Agregar, esto es opcional, algunas
de edulcorante líquido o nueces más picadas grandes.
15 sobres
3. Cocinar en horno moderado
• Esencia de vainilla a aproximadamente 20 minutos.
gusto
• Polvo para hornear 1 cu

4. Dejar enfriar y si se desea decorar.
charada sopera
• 150 gramos de harina

integral
• 50 ml de leche
descremada líquida
RINDE 8 PORCIONES
4.
LEMON PIE
SALUDABLE
MASA: 1. Colocar en un bowl todos los

• 100 gr. de harina integral ingredientes, formar un bollo y
o harina blanca forrar una tartera de aproximada-
mente 12/15 cm. Cocinar en horno
• 1 huevo
moderado 10 minutos.
• 1 cucharada de azúcar
mascabo o azúcar 2. Para el relleno colocar en una
cacerolita las yemas, maicena,
• 1/2 cucharadita de polvo edulcorante, jugo y ralladura y el
para hornear agua. Mezclar y llevar a hervir has-
ta que espese. Volcar dentro de la
RELLENO: masa.
• Jugo y ralladura de
medio limón
3. Mientras vamos preparando el
• 1 cucharada de maicena merengue, batimos las claras a
nieve y agregamos el azúcar y
• 8 sobres de edulcorante seguimos batiendo un poco más.
• 150 cm3 de agua fría Lo colocamos encima del relleno y

4.
si se gusta, se puede gratinar en el
• 2 yemas
horno 5 minutos (el mío está grati-
• merengue nado). Enfriar y disfrutar.
• 2 claras
• 2 cucharadas de azúcar RINDE 6 PORCIONES

mascabo o edulcorante
GALLETITAS
DE LIMÓN
TIPO HAVANNA
5.
• 150 gr. de harina 1. Colocar en un bowl todos los in-

integral o normal gredientes húmedos hasta formar
una crema e ir incorporando los secos.
• 50 gr. de maicena En caso de necesitarlo agregar un
chorrito de leche. Armar un bollo,
• 1 cucharada sopera de
edulcorante líquido o 20 dejar descansar en la heladera por
sobres aproximadamente 1/2 hora.
• 1 cucharadita de polvo 2. Estirar y cortar cuadrados de 3 mm

para hornear de espesor.
• Esencia de vainilla a gusto Colocar en placa rociada con aceite
3.
en spray y cocinar en horno moderado
• 1 cucharada de aceite de
coco, manteca, ghee o el 10 minutos, no tienen que dorarse!
aceite que prefieras
4. Una vez frías unir con glasé hecho
• 1 huevo con el azúcar, el jugo y ralladura de
limón. Tiene que quedar una pasta
• 4 cucharadas de azúcar bastante firme, colocar 1 cucharadita
impalpable tamaño té por galletita.
• gotas de jugo de limón
5. Opcional bañar con el chocolate
• Piel de limón rallada semiamargo derretido. Guardar en
heladera.
• 2 barritas de chocolate
semiamargo RINDE 6
GALLETTITAS
GRANDES
6.
BROWNIES
DE CHOCOLATE
• 2 huevos 1. Mezclar en un bowl todos los

ingredientes y a lo último agregar
• 120 gr. de harina leudan el agua hirviendo.
te o integral (si no usas
leudante añadí 1 cucharadita
de polvo para hornear) Cocinar en molde rociado con
2.
spray vegetal, redondo o cuadrado,
• Esencia de vainilla a gusto por 20 minutos en horno moderado.
• 2 cucharadas de edulco Dejar enfriar, decorar con la mezcla
rante líquido o 15 sobres 3.
de queso crema y mantequilla de
o 70 gr. de azúcar mascabo
maní y espolvorear con coco rallado,
•100 ml de leche las nueces y el chocolate.
descremada líquida
• 40 gr. de cacao amargo RINDE 16

en polvo CUADRADOS DE
BROWNIE
• 150 ml de agua hirviendo
• 1 cucharadita de
bicarbonato de sodio
DECORACIÓN (opcional)
• 50 gr. de casancrem
• 50 gr. de mantequilla de
maní
• Edulcorante líquido a gusto
• Coco rallado
• Nueces
• Hilos de chocolate
ALFAJORES
MARPLANTENSES
TIPO HAVANNA
7.
• 150 gr. de harina inte 1. Colocar en un bowl todos los

gral, premezcla o harina ingredientes húmedos hasta formar
blanca(celiacos) una crema e ir incorporando los
• 50 gr. de maicena secos.
• 2 cucharadas de azúcar
mascabo o normal (30 gr.) En caso de necesitarlo agregar un
2.
chorrito de leche. Armar un bollo,
• 2 cucharadas de cacao dejar descansar en la heladera por
amargo (30 gramos)
aproximadamente 1/2 hora.
• 1 cucharadita de bicar
bonato de sodio 3. Estirar y cortar medallones de 3
• 1 cucharadita de polvo mm de espesor. Colocar en placa
para hornear rociada con aceite en spray y
cocinar en horno moderado 10
• ralladura de 1/2 naranja
minutos, no tienen que dorarse!
• Gotas de esencia de al
mendras (opcional) Una vez frías unir con dulce de
4.
• Esencia de vainilla a gusto leche o mermelada formando los
• 1 cucharada de aceite de
alfajores, derretir el chocolate a
coco, manteca, ghee o el baño María y cubrirlos.
aceite que prefieras
• 1 huevo
RINDE 8
• 4 sobres de edulcorante ALFAJORES
extra (opcional un poco
más dulces)
• Dulce de leche, dulce de
frutas, mermelada, cho
colate al 70% cacao para
cubrir (4 barras en total)
8.
PANCITOS
DE ZANAHORIA
• 50 gr. de zanahoria 1. Colocar todos los ingredientes en

rallada un bowl y desgranar la levadura.
• 150 gr. de harina integral Integrar la leche y formar una
o cualquier harina 2.
masa.
• 50 gr. de salvado de
trigo o avena 3. Dejar leudar al doble.
• 1 cucharada sopera de Dividir en 8 bollitos o disponer en

4.
miel o azúcar molde.
• 1 cucharadita de sal Dejar leudar nuevamente, pincelar
5.
con huevo batido.
• 1/2 cubito de levadura
fresca (25 gr.)
Cocinar en horno fuerte de 10 a 15
6.
• 100 ml de leche minutos.
RINDE 8 PANCITOS
BUDÍN DE
CHOCOLATE
9.
• 120 gramos de avena 1. Colocar todos los ingredientes en

(una taza) la licuadora.
• 2 huevos Colocar sobre el molde de budín ,
2.
previamente haberle puesto aceite
• 10 sobres de edulcorante
vegetal.
• 2 cucharadas soperas de
polvo para horno Colocar la mezcla y colocarle
3.
pedacitos de chocolate.
• 2 cucharadas soperas de
leche en polvo Llevar a horno moderado por 20
4.
minutos y listo!
• 1 yogur firme de vainilla
(se puede reemplazar por
un postre ser, flan o light
de chocolate)
• Esencia de vainilla una

cucharadita
• 2 tabletas individuales
de chocolate
RINDE 6 PORCIONES
10.
ALFAJORES
DE CHOCOLATE
• 50 gr. de avena 1. Colocar en un bowl los ingredien-

tes secos e ir incorporando huevo,
• 50 gr. de maicena el edulcorante y si hace falta un
chorrito de leche descremada.
• 30 gr. de cacao
amargo
Formar una masa y dividir en 8
2.
• 1 cucharadita de polvo bollitos, darle forma redonda y
para hornear cocinar sobre una placa rociada
con spray vegetal.
• 1 huevo
3. Cocinar 5 minutos en horno mode-
• Esencia de vainilla c/n* rado sin que lleguen a dorarse.
•Edulcorante líquido 1
cucharada sopera o 6 4. Enfriar y rellenar con dulce de
sobres en polvo leche y colocar almendras o frutos
secos en los bordes (opcional).
• Dulce de leche c/n*
• Almendras o frutos se-

cos o coco rallado c/n*
(opcional)
*c/n: cantidad suficiente
RINDE 8 ALFAJORES
TORTA
INVERTIDA
DE PERAS
11.
• 1 pera cortada en láminas 1. Pelamos y cortamos las peras y

o 4 peladas y cortadas a colocamos en la base del molde.
la mitad
2. Colocamos el resto de los ingre-

• 2 cucharadas de azúcar
dientes en la licuadora y volcamos
mascabo (opcional)
sobre las peras
• Nueces (opcional)
Cocinamos en horno moderado por
3.
• 2 huevos aproximadamente 20 minutos.
• 120 gramos de avena Desmoldamos en caliente para que

4.
no se nos pegue.
• Esencia de vainilla a gusto
• 2 cucharadas de edulco
rante líquido o 20 sobres
• 1 cucharada de polvo
para hornear
• 1 yogur ser de 130 gr.
RINDE 8 PORCIONES
12.
TORTA
MARMOLADA DE
NARANJA Y
CHOCOLATE
• 2 huevos 1. Colocar todos los ingredientes en

un bowl excepto del cacao en polvo.
• 120 gramos de harina
integral Integrar bien todo y separar 3
2.
cucharadas de la mezcla.
• 7 sobres de stevia
• Esencia de vainilla a gusto A esas 3 cucharadas de la

3. mezcla le vamos a incorporar el
• Ralladura y jugo de cacao amargo y si hiciera falta un
1 naranja chorrito de leche por si queda muy
espeso.
• 2 cucharaditas de
cacao amargo
4. Colocamos en un molde rociado
• 2 cucharaditas de con spray vegetal la mezcla y de
polvo para hornear a cucharadas vamos poniendo la
mezcla que tiene cacao y con un
palillo hacemos el dibujo marmolado.
5. Cocinamos en horno moderado

RINDE 6 PORCIONES
durante 20 minutos
TORTA DE
MANZANAS
13.
• 2 manzanas cortadas 1. Colocar todos los ingredientes en

un bowl.
• 2 huevos
2. Mezclar e integrar las manzanas

• 150 gr. de avena
cortadas (yo las dejé con cáscara
• 1 cucharada de edulco para aporte extra de fibra) más los
rante líquido o 15 sobres ingredientes extra (opcionales) si
se desea.
Colocar en molde rociado con
• 100 ml de leche 3.
spray vegetal (budinera o tortera
descremada líquida de 20 cm aproximadamente)
• 2 cucharaditas de polvo
para hornear 4. Cocinar en horno moderado de 20
a 30 minutos.
• Pasas de uva, nueces,
canela (opcional)
RINDE 8 PORCIONES
14.
MUFFINS DE
CARROT CAKE
• 2 huevos 1. En un bowl colocar todos los

ingredientes, reservando el
• 1 zanahoria rallada casancrem, algunas nueces y chips.
(100 gr.)
2. Una vez todo integrado volcar en

• 1 yogur ser firme
(200 gr.) molde de muffins y cocinar en
horno moderado 20 minutos.
• 2 cucharaditas de polvo
para hornear Una vez fríos cubrir con casancrem
3.
endulzado y batido con esencia de
• 150 gr. de harina integral vainilla, y salpicar con algunas fru-
tas secas.
• 10 sobres de edulcoran
te o 1 cucharada sopera
del líquido
• Nueces, chips de
chocolate, casancrem
para decorar.
RINDE 5 MUFFINS
PAN DE
BANANA
15.
• 2 bananas 1. Colocar todos los ingredientes en

la licuadora, excepto las nueces y
• 2 huevos los chips.
• 50 gr. de azúcar
2. Integrar el resto de los ingredientes
mascabo o 2 cucharadas
de edulcorante líquido o y colocar en molde de budín rociado
20 sobres con spray vegetal.
• 150 gr. de avena 3. Agregar algunas nueces más y

chips por encima y cocinar en
• 50 gr. de harina integral horno moderado por aproximada-
mente 20 minutos.
• 1 cucharada de polvo
para hornear
• 50 gr. de nueces
• 50 gr. de chips de
chocolate
16.
BOMBONES
DE NUEZ
• nueces mariposa 1. Tomar dos mitades de nuez y

16 mitades colocar una cucharadita de dulce
de leche sin azúcar y unirlas.
• 8 cucharaditas de dulce
de leche sin azúcar
2. Colocar en una bandeja apta y
• chocolate al 80% cacao colocar en el freezer mientras de-
y chocolate blanco para rretimos el chocolate para cubrir.
cubrir (o el que tengas)
3. Tomar los bombones entre dos
cucharitas y bañar cada uno con el
chocolate elegido, derretido en
microondas o a baño María.
RINDE 8 BOMBONES 4. Dejar enfriar el chocolate y servir.

TORTA DE
LIMÓN
17.
• jugo y ralladura de 1. Colocar todos los ingredientes en

1 limón un bowl y mezclar bien (también se
puede integrar todo en licuadora).
• 100 ml de leche
descremada líquida
2. Colocar en molde rociado con
• 2 huevos spray vegetal.
• 2 cucharadas de edulco- Cocinar en horno moderado apro-

3.
rante líquido u 80 gr. de ximadamente 20 minutos.
azúcar mascabo
4. Enfriar y desmoldar.
• 1 cucharada sopera de
polvo para hornear
5. Se puede consumir sola, rellena
• 120 gr. de harina integral y/o con baño de chocolate y
o la que uses. frutos secos.
• Chocolate blanco y
frutos secos para la
decoración (opcional)
RINDE 8 PORCIONES
18.
TARTA
BONOBÓN
PARA LA BASE: 1. Mezclar los ingredientes de la base

• 100 gr. de harina integral y formar una masa.
o premezcla celíacos
Estirar el bollo y cubrir un molde
• 1 cucharadita de polvo 2.
de tarta de aproximadamente
para hornear
12/15 cms.
• 10 sobres de edulcorante
o 1 cucharada sopera 3. Cocinar en horno fuerte por
líquida aproximadamente 5/10 minutos
(chequear que no se queme).
• 1 huevo
Mezclar el casancrem con la man-
PARA EL RELLENO: 4.
tequilla de maní y el edulcorante.
• 50 gr. de mantequilla 5. Una vez fría la base, rellenamos

de maní con la crema.
• Edulcorante líquido o en Decoramos con nibs de cacao, o

6.
polvo a gusto (yo usé 1 chips o chocolate derretido. Esto
cucharadita del líquido) es opcional.
DECORACIÓN:
• Chips de chocolate 7. Servir bien fría.
• Nibs de cacao
• Chocolate derretido
MINI
CHEESECAKES
SIN HARINAS
19.
• 8 cucharadas de 1. Verter todos los ingredientes en un

casancrem bowl excepto las frutas.
• 2 cucharadas de maicena Volcar en moldes de muffins y
2.
hornear por aproximadamente 15
• 2 huevos
minutos hasta que estén firmes.
• 2 cucharada de edulco
rante líquido o 10 sobres 3. Dejar enfriar y decorar con la fruta.
• Esencia de vainilla o
ralladura de 1/2 limón
• Frutos rojos
RINDE 4 MINI
CHEESECAKES
20.
BIZCOCHUELO
DE BANANA
Y COCO
• 2 huevos 1. Colocamos todos los ingredientes

en la licuadora, excepto las roda-
• 1 banana, si es madura jitas de banana y los ingredientes
mejor para decorar.
• 50 gr. de coco rallado
Colocamos en molde rociado con
2.
• 1 cucharada sopera de spray vegetal y decoramos con
polvo para hornear algunas rodajitas de banana, el
coco rallado o en escamas y
• 2 cucharadas de edulco- piquitos de dulce de leche.
3. Cocinamos en horno moderado en-
• 100 gr. de harina integral tre 15 a 20 minutos.
• 50 ml de leche
descremada
• Rodajitas de banana,
dulce de leche, coco
rallado o en escamas
HAMBURGUESAS
DE VERDURAS
1.
• 1 zucchini rallado 1. Rallar la zanahoria y el zucchini.
• 1 zanahoria rallada (50 Aparte poner en un recipiente

gr.) la cebolla cortada en rodajas,
2.
zanahoria rallada, zucchini ,
• 1 huevos batido
mezclar hasta que este todo
• 2 hojas de cebolla homogéneo.
de verdeo
3. Aparte una vez todo mezclado
• Sal mezclar con el huevo batido.
• Orégano Formar bolitas y llevar a cocción
4.
por 30 minutos hasta que comple-
te la cocción.
RINDE 4
HAMBURGESAS
2.
MILANESAS
DE ZANAHORIA
• 200 gr. de zanahoria 1. Rallar la zanahoria.

rallada (2 zanahorias
grandes) Aparte poner en un recipiente la
2.
zanahoria rallada, avena, y mezclar
• 1 huevo (batido) hasta que este todo homogéneo.
• 3 cucharas de avena
• Tomate mezclar con el huevo batido.
• Casancrem 4. Formar las milanesas.
• Sal Por último llevar a horno moderado

5.
• Jamón
• Orégano
RINDE 3
MILANESAS
BURRITOS DE
ESPINACA
CON RICOTA
3.
• 3 tapas para empanadas 1. Cortar la cebolla, agregar la

espinaca. Cocinarlos con un poco
• 1 cebolla de aceite de oliva y luego colocar
en un recipiente.
• 200 gr. de espinaca
• 3 cucharadas de ricota 2. Mezclar todo.
• Sal 3. Estirar las tapas para empandas y

poner el relleno en el medio y ha-
• Ajo cer la forma de burrito.
• Orégano Por último llevalas al horno medio
4.
por 15 minutos.
RINDE 3
BURRITOS
4.
PASTEL DE
BATATA CON
LENTEJAS
• 200 gr. de batata 1. Saltear la cebolla y el morrón en

(seis rodajas grandes) una sartén con un poco de aceite
de oliva y agregarle las lentejas
• 1/2 cebolla cocinadas junto con el huevo picado.
• 1/2 morron
2. Condimentar.
• 2 huevos duros
3. Hacer un puré con una batata
• 200 gr. de lentejas grande y condimentar.
cocinadas
4. Hacer una capa con el primer relleno.
5. Poner por arriba de las lentejas una

• Sal
capa finita de puré .
• Orégano
6. Llevar a horno, ponerle queso
casancrem arriba, más semillas .
SÁNDWICH DE
ESPINACA
5.
PARA LA MASA: 1. Para la masa procesar todo en una

• 2 huevos licuadora y colocar sobre una
fuente rectangular (también puede
• 100 gr. de espinaca ser sartén) y llevar a horno mode-
congelada y cocinada
rado por 10 minutos .
• 1 cucharadas de polvo
para horno 2. Una vez listo, dejarlo enfriar.
• 1 cucharadas de sal Aparte cocinar el morrón con un

3.
poco de aceite de oliva, condimentar
PARA EL RELLENO: y una vez listos rellenarlos con la
primer masa y hacer el sándwich .
• Jamón
• Queso
• Tomate
• 1/2 morron
• 1/2 cebolla
• Sal
• Orégano
6.
CANASTITAS DE
ESPINACA CON
RICOTA
• 500 gr. de espinaca 1. Cortar el morrón bien chiquito para

ponerlos en una sartén.
• 500 gr. de ricota magra
Cocinarlos con aceite en oliva y
• 1/2 morrón 2.
colocar los condimentos y luego la
• 6 tapas para empanadas
cebolla.
• Sal 3. Una vez cocinado todo, incorporar

la espinaca, agregar la ricota y
• Ajo en polvo estirarlas tapas de empanadas y
hacer la forma de canastita.
• Orégano
4. Llevar a horno por 20 minutos

• Provenzal
hasta que se complete la cocción.
RINDE 6
CANASTITAS
PAN DE
HAMBURGUESA
DE ZANAHORIA
7.
• 120 gr. de harina integral 1. Colocá en un recipiente todos los

ingredientes, menos el agua.
• 100 gr. de zanahoria
hervida (hacerla puré) Incorporá de a poco el agua hasta
formar una masa homogénea.
• medio sobre de levadura
instantánea levex con un
vasito de agua Seguir amasando, hasta formar una
2.
masa homogénea con las manos.
• 1 cucharadita de aceite
de oliva Dejar reposar 15 minutos.
• 1 cucharadita de sal Dejar reposar en el horno ya pren-
3.
dido (al lado), hasta que aumente
• agua cantidad suficiente
el doble del volumen.
4. Armá con las manos la forma del

RINDE 2 pan de hamburguesas.
PANES
8.
HAMBURGUESAS
DE ARROZ CON
ZANAHORIA
• 100 gr. de 1. Rallar la zanahoria.

zanahoria rallada
Aparte poner en un recipiente la
• 1/2 morrón 2.
zanahoria, junto con el morrón
cocinado, arroz, y mezclar hasta
• 1 huevo batido
que este todo homogéneo.
• 200 gr. de arroz
cocinado (seis 3. Aparte una vez todo mezclado
cucharadas soperas mezclar con el huevo batido.
en cocido)
4. Formar bolitas y colocarle el
• 2 cucharadas de queso por dentro y hacerla forma
queso casancrem de hamburguesas .
• Sal
5. Por último llevar a horno moderado
• Orégano por 10 minutos hasta que complete
la cocción.
RINDE 4
HAMBURGUESAS
BOMBAS
DE PAPA Y
ESPINACA
9.
• 200 gramos de papa 1. Hervir la papa y hacerla puré.

(dos medianas)
Aparte poner en un recipiente la
• Queso 2.
papa con los condimentos hecha
puré y mezclar todo hasta que este
• 1 huevos batido
homogéneo y agregar la espinaca.
• 100 gramos de espinaca
Aparte una vez todo mezclado,
3.
• Sal agregar el huevo batido.
• Orégano Formar bolitas, en el centro colocar

4.
el queso y llevarlas al horno.
RINDE 4
BOMBAS
10.
PIZZA CON MASA
DE ARROZ Y
BRÓCOLI
PARA LA MASA: 1. Primero incorporar el arroz, huevo

• 120 gr. de arroz yamani y la cucharada de aceite, si falta
(seis cucharadas soperas líquido le podes agregar más claras
en cocido) de huevo.
• 120 gr. de brocoli
Formar un bollo y agregar el
2.
• 1/2 cuchara de sal brócoli cocinado.
• 1 huevo 3. Armar y disponer en una placa

para horno y cocinar por diez
Relleno: minutos.
• Queso cremoso 50 gr.
Colocarle el queso y por arriba
• Tomate 4.
colocarle el tomate y orégano.
RINDE 1 Llevar a horno moderado por

5.
PIZZA 15 minutos.
EMPANADAS
DE CARNE
CORTADA AL CUCHILLO
11.
• 7 tapas para 1. Primero picar la cebolla e

empanadas integrales incorporar el morrón bien chiquito.
• 500 gr. de carne Luego mezclar con la carne
cortada a cuchillo 2.
cortada a cuchillo.
• 2 cebollas
3. Condimentar y mezclar todo hasta
• 1 morrón que este cocinado.
• 1/2 zanahoria Estirar las tapas de empanadas

4.
sobre la mesada y rellenar con la
• Sal mezcla y cerrar dando forma de
empanada.
• Orégano
• Pimentón 5. Llevar a horno moderado por 30

minutos.
RINDE 7
EMPANADAS
12.
TORRE DE
PANQUEQUES
PARA LA MASA: 1. Para la masa, las claras primero son

• 120 gr. de harina integral batidas a punto nieve y luego se
va incorporando todos los ingre-
• 1 huevo y 2 claras dientes y una vez mezclados con
una espátula disponerlos en una
• 1 cucharadita de sal
panquequera o en cualquier sartén
• 50 ml de leche para horno, cocinar vuelta y vuelta
hasta que se vea cocinado.
PARA EL RELLENO:
• 1 lata de atún Una vez listas las tapas, dejarlas
2.
enfriar.
• choclo 4 cucharadas
soperas Poner un panqueque y por arriba el
3.
• 1/2 cebolla
atún. Luego poner otro panqueque
y los huevos duros y así hasta
• 1/2 morrón terminar.
• 1 huevo duro 4. Por último decorar con queso

crema y tomate.
• Casancrem
RINDE 1
TORRE GRANDE
TORTILLA
DE BRÓCOLI
¡NUEVA!
13.
• 200 gr. de brócoli 1. Cortar en trozos el brócoli,

zapallitos, cebollas y los morrones.
• 300 gr. de zapallitos
2. Cocinarlos en una olla con un poco

• 1 zuchinni
de aceite de oliva hasta que estén
• 1 cebolla listos.
• 1 morrón 3. Una vez listo todo, mezclar con los

dos huevos batidos y el casancrem.
• 2 huevos batidos
4. Mezclar todo hasta que sea todo
• 30 gr. de casancrem homogéneo.
• Provenzal
Colocar aceite en spray en un
5.
• Ajo molde de torta y luego incorporar
la mezcla.
• Pimienton
6. Llevar a horno moderado hasta que
se coagule el huevo y este completa
la cocción de la tortilla.
14.
LASAÑA DE
BERENJENA Y
POLLO
• 1 berenjena 1. Cocinar en tiras o la forma que

quieras las berenjenas en el horno
• 1 pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva.
• 1/2 cebolla Agregarle un poco de condimentos
2.
• 1/2 morrón
(orégano y ajo).
• salsa de tomate 3. Colocar una rodaja de berenjena y

cantidad suficiente por arriba las demás verduras, e ir
intercalando salsa de tomate,
• Sal cocinar el pollo en rodajas con
casancrem y colocar también arriba.
• Ajo
Por último llevalas al horno medio
• Orégano 4.
por 5 a 10 minutos.
MILANESAS
DE CALABAZA
15.
• 2 rodajas de calabaza 1. Cocinar en rodajas o la forma que

quieras a las calabazas en el horno
• 20 gr. de casancrem o con un poco de aceite de oliva.
cualquier queso
Agregarle un poco de condimentos
• 1 huevo para empanar 2.
(orégano y ajo)
• 50 gr. de avena para la
milanesa (se puede Colocar una rodaja de calabaza.
3.
cambiar por pan rallado o Pasarlas por huevo y luego por
harina) avena y colocarles un poco de que-
so con orégano.
• Sal
4. Por último llevalas al horno medio

•Ajo
por 25 a 30 minutos.
• Orégano
RINDE 2
MILANESAS
16.
HAMBURGUESAS
DE POLLO Y
ESPINACA
• 2 pechugas de pollo 1. Picar el pollo crudo bien chiquito o

licuarlo.
• 100 gr. de espinaca
2.
En el mismo recipiente agregué
• 1/2 cebolla condimentos y agregué la cebolla,
• 1/2 morrón
el morrón crudo y la espinaca.
• Sal 3. Luego formé bollitos y los aplasté

para que queden más parecidos a
• Orégano una hamburguesa.
• Pimienta
4.
Luego los puse en una placa
para horno a 180 grados por
20 minutos.
RINDE 4
HAMBURGUESAS
PIZZA DE
CEBOLLA Y
BRÓCOLI
17.
• 300 gr. de brócoli 1. Primero cocinar el brócoli cortado

en rodajas con un poco de salsa de
• 2 cebollas bien grandes soja y tres sobres de edulcorante.
• 2 huevos
2. Luego agregar el huevo y formar
• 1 cuchara de orégano una mezcla homogénea.
• Sal Armar y disponer en una placa

3.
para horno en forma redonda y
• Pimienta cocinar por diez minutos.
• 1/2 cuchara de sal Colocarle por arriba el queso
4.
cremoso, aparte calentar las
RELLENO:
• Queso cremoso (60 gr.)o cebollas con edulcorante y con
queso casancrem un poco de aceite de oliva para
cantidad suficiente colocarlos arriba de la pizza y lle-
var al horno hasta que se derrita el
• Tomates queso.
• Orégano
RINDE 1 PIZZA
18.
RAPIDITAS
INTEGRALES CON
JAMÓN Y RICOTA
PARA LAS RAPIDITAS: 1. Primero incorporar la harina, agua

• Harina integral 60 gr. y la cucharada de aceite de oliva.
(se puede reemplazar por Mezclar hasta que sea una masa
harina común) homogénea.
• Aceite de oliva una
cucharada de te
2. Formar dos bolos iguales.
• Agua cantidad suficiente 3. Disponer los bolos separados en

una placa para horno, estirar hasta
Relleno: darle la forma redonda y cocinar
• 100 gr. de ricota por diez minutos.
• 3 fetas de jamón Aparte hacer la salsa, colocar en
4.
• 1 cucharada de casancrem
la licuadora el queso, ricota y el
jamón cortado, y si hace falta
agregarle agua. Una vez lista la
mezcla, colocar por dentro de la
rapiditas.
RINDE 2 RAPIDITAS
5. Llevar a horno moderado por 15
minutos.
PECHUGAS
RELLENAS
¡NUEVA!
19.
• 400 gr. de pollo 1. Cortar el brócoli bien chiquito y

colocarlo en un recipiente.
• 50 gr. de brócoli
2. Agregarle los condimentos y la

• 50 gr. de ricota
ricota.
• Sal
3. Colocar en la pechuga las verduras.
• Ajo
4. Enrollar.
• Orégano
5. Por último llevalas al horno medio

por 25 a 30 minutos, y colocale los
condimentos.
20.
CROQUETAS DE
ACELGA Y CALABAZA
CON QUESO
• 100 gr. de calabaza 1. Cocinar la acelga hasta que quede

al vapor blanda y aparte cocinar la calabaza
en cubos al vapor.
• 100 gr. de acelga
2. Aparte poner en un recipiente la

• 1 huevo batido
acelga cocinanda, calabaza hecha
• Casancrem puré y mezclar hasta que esté todo
homogéneo.
• Sal
• Orégano mezclar con el huevo batido.
4. Formar bolitas y por dentro

RINDE 4 CROQUETAS colocarle el queso.
5. Por último llevar a horno moderado

por 10 minutos hasta que complete
la cocción!
TORTA DE
COCO Y LIMÓN
Procedimiento Ingredientes
Para la base:
1. Colocar en un bowl todos los #URSOdS\O
ingredientes de la base, formar extra fina (o la harina
que uses)
una masa.
#URSQ]Q]ÒZZOR]
2. Cubrir un molde de 12 a 15 cm de
diámetro. #a]P`SaRSSRcZQ]Ò\bS
o 1 cucharadita de
3. Cocinar en horno fuerte por edulcorante líquido
aproximadamente 10 minutos.
VcSd]
Preparar el curd de limón mez-
4. Para el curd (relleno):
clando el huevo, el jugo de limón, ZW[\XcU]gÒZZORcÒ
edulcorante, maicena y agua.
&[ZRSOUcO
5. Cocinar hasta que espese, retirar
del fuego y agregarle la cáscara VcSd]
rallada del limón.
QcQVOÒRORS[OWQS\O
Dejar entibiar, fundir el chocolate
6. ] QcQVOÒROaRS
blanco y cubrir la tarta. edulcorante líquido
(es a gusto)
Decorar con almendras picadas a
7.
gusto antes que solidifique el cho- Cubierta:
colate. #URSQV]Q]ZObS
blanco o lo que tengas
/Z[S\RÒaQ\
RINDE 6
PORCIONES
PASTELITOS
INTEGRALES
URSVO`W\O
Colocar en un bowl harina, levadura, sal integral (o la que uses)
1.
e ir agregando la leche y el aceite. Si
^WhQORSaOZ
quedara muy seca agregar un poquito
más de leche. QcQVOÒROa]^SÒRS
aceite (el que quieras)
2. Formar un bollo y dejar leudar al
doble en lugar tibio. QcQVOÒRWbORSZSdO
dura en polvo o 5 g de
Retirar la masa y volcarla en la mesada levadura fresca
3.
enharinada y estirar con palote forman-
&[ZRSZSQVSbWPWO
do un rectángulo.
2cZQSRSPObObO
4. Cortar cuadrados del tamaño
deseado y agregar un cubo de 2cZQSRS[S[P`WZZ]
dulce en cada uno.
1]Q]ÒZZOR]
5. Pincelar los bordes con agua o huevo
6cSd]PObWR]
batido y agregar la otra tapa, presio-
nando bien en los bordes para que no ;WSZ
se nos abran y se “escape” el dulce.
6. Formar los pastelitos pellizcando los

bordes. RINDE 8
PORCIONES
7. Pincelar con huevo batido y cocinar
en horno moderado hasta que los
pastelitos se vean dorados.
8. Retirar del horno y si se desea, pincelar

con un poquito de miel para dar brillo y
también opcional, colocar una lluvia
de coco rallado o granas de colores.
MASAS FINAS
URSVO`W\ORS
Mezclar en un bowl todos los ingre- avena (o la harina que
1. tengas o uses)
dientes (excepto los que son para
decorar) y armar un bollo con la `]ROXORSXS\UWP`ST`SaQ]
mano. Si queda seco agregar un ÒZZOR]] QcQVOÒRWbORS
chorrito de leche y si queda muy jengibre en polvo
húmedo un poco más de harina.
ÒZZORcÒRS ZW[\
Estirar sobre superficie espolvoreada
2. QcQVOÒRWbObO[O]
con harina y cortar en la forma de-
té de miel + 2 sobres de
seada, aproximadamente de 3 mm de
endulzante o 1 cucharadita
espesor. del líquido
3. Cocinar en horno fuerte y cuidar que QcQVOÒRWbORS^]Zd]

no se quemen. para hornear
4. Opcional se pueden decorar con hilos QcQVOÒROa]^SÒ

de chocolate, granas, coco rallado, (20 g) de aceite de coco
sólido o manteca light
unir de a dos con un poco de dulce
de leche. VcSd]
Opcionales para decorar:

Una barra de chocolate,
granas de colores, coco
rallado, frutos secos pi-
cados, dulce de leche sin
azúcar.
RINDE 10
PORCIONES
TRUFAS
URSOdS\OW\abO\bt\SO
1. Mezclar 1 taza de avena instantánea
QcQVOÒRORS[O\bS_cWZZO
con todos los ingredientes.
de maní
2. Armar las trufas y pasar por coco a]P`SaRS6WZS`SbHcQÒ

rallado.
QcQVOÒROaRSRcZQS
de leche
Q]Q]ÒZZOR]
RINDE 10
TRUFAS
TORTA DE
MANDARINA
VcSd]a
1. Colocar todos los ingredientes en la
URSOhQO`[OaQOP]
licuadora, a excepción de la harina,
o 2 cucharadas de edulco-
con la mandarina bien lavada y saniti- rante líquido.
zada, cortada en trozos sin semillas.
[O\RO`W\O[cgPWS\
2. Volcar en un bowl e incorporar harina lavada y sanitizada
tamizada con el polvo de hornear. (la vamos a utilizar entera)
Cocinar en horno moderado por SaS\QWORSdOW\WZZOOUcab]

3.
aproximadamente 20 minutos o hasta
U`RSVO`W\OW\bSUÒZ
que al introducir un palillo salga seco. (o la que gustes)
4. Decorar con el chocolate fundido o QcQVOÒROa]^SÒRS

también se puede comer sola acom- polvo para hornear
pañando unos ricos mates.
[ZRSZSQVS
descremada líquida
]^QW]\OZ PO``WbOaRS
chocolate fundido
RINDE 6
PORCIONES
BUDÍN DE
MANDARINA
VcSd]
1. Colocar en la licuadora todos los
!QcQVOÒROaRSOQSWbS
ingredientes, a excepción de harina
neutro
y polvo de hornear, y la mandarina
bien lavada, en trozos y sin semillas. #[ZRSZSQVS
descremada
2. Volcar en un bowl e incorporar la
harina tamizada con el polvo de a]P`SaHcQÒ
hornear.
SaS\QWORSdOW\WZZOOUcab]
3. Rociar una budinera con spray

URSVO`W\OW\bSUÒZ
vegetal y colocar la mezcla. (o la que uses)
4. Cocinar en horno moderado por [O\RO`W\OPWS\ZOdORO

aproximadamente 20 o 30 minutos. y sanitizada.
QcQVOÒRWbOaRS^]Zd]
para hornear
RINDE 6
PORCIONES
Cada porción te aporta:

140 Kcal, 20 g de hidratos
y 4 g de fibra
MUFFINS DE
CHOCOLATE
VcSd]a
U`RSOdS\O
licuadora.
PO``WbOaRSQV]Q]ZObS
2. Colocar sobre molde de muffins
rociados con spray vegetal. QcQVOÒROaRSQOQO]
amargo en polvo
3. Colocar en la superficie trocitos de
bocadito de dulce de leche o frutos QcQVOÒROaRSZSQVS
secos (opcional). en polvo descremada
g]Uc`QVWQ]]^]ab`S
4. Cocinar en horno moderado por 20 ser de chocolate
minutos aproximadamente.
QcQVOÒROa]^SÒRS
polvo para hornear
=^QW]\OZ(T`cb]aaSQ]a
dulce de leche, bocadito
de dulce de leche en
trocitos.
RINDE 5
PORCIONES
BROWNIE
SALUDABLE
VcSd]a
1. Colocar todos los ingredientes
!QcQVOÒROaRSOQSWbS
secos en un bowl e ir incorporando
común o de coco
los líquidos, agregando a lo último el
agua hirviendo. QcQVOÒRORSSRcZQ]-
2. Colocar en molde rociado con spray
vegetal. "URSQOQO]O[OÙ]
en polvo (3 cucharadas
Cocinar en horno moderado por soperas)
3.
aproximadamente 20 minutos.
QcQVOÒROa]^SÒRS
polvo para hornear
4. Dejar enfriar y decorar (opcional)
mezclando a Baño María el dulce de #URSVO`W\OW\bSUÒZ
leche, chocolate y mantequilla de
maní. #[ZRSOUcOVW`dWS\R]
Cortar los brownies y colocar sobre Para la decoración

5. (opcional):
cada uno una nuez (opcional).
QcQVOÒRORSRcZQSRS
leche
QcQVOÒRORS[O\bS-
quilla de maní
PO``WbOaRSQV]Q]ZObS
picado
\cSQSa
RINDE 16
CUADRADITOS
TARTA DE RICOTA
CON MANZANA
Y DULCE DE
LECHE
Para la base:
1. Colocar en un bowl los ingredientes U`RSVO`W\OW\bSUÒZ
de la masa. (o la que uses)
#a]P`SaRSSRcZQ]Ò\bS
2. Formar un bollo, estirar y colocarlo en polvo o 1 cdita de edul-
en una tartera de 12 o 15 cm de diá- corante líquido
metro.
QcQVOÒRWbORS^]Zd]
3. Mezclar en un bowl los ingredientes para hornear
del relleno incorporando bien y agre- VcSd]
gando la manzana en gajos.
Relleno:
U`RS`WQ]bO[OUÒ
4. Cocinar en horno moderado durante
20 minutos o hasta que notemos que [O\hO\OS\Zt[W\Oa
la superficie está firme. cocida previamente (al
horno, o microondas o en
Dejar enfriar y decorar con dulce compota con poca agua)
5.
de leche sin azúcar y coco rallado
(opcional). QcQVOÒROa]^SÒRS
dulce de leche
VcSd]
QcQVOÒRWbORSSRcZQ]-
rante (rectificar si es nece-
sario)
Opcional para decorar:

RcZQSRSZSQVS
Q]Q]ÒZZOR]
BUDÍN DE PERAS
Y GRANOLA
^SÒ
1. Cortar la pera a la mitad y cortarla
en láminas, guardar una mitad para
la decoración. &URSVO`W\ORSOdS\O
(o la que uses)
2. Colocar todos los ingredientes en un
bowl: huevos, edulcorante, esencia QcQVOÒROa]^SÒRS
de vainilla, mantequilla de maní, e ir polvo para hornear
icorporando los secos más la mitad
de la pera. URSg]Uc`]
1 postrecito light
Volcar en budinera rociada con spray
3. VcSd]a
vegetal y colocar por encima la mitad
de la pera en láminas y esparcir la QcQVOÒRORS
granola. mantequilla de maní
(o de aceite)
Cocinar en horno moderado por
4. aproximadamente 30 a 40 minutos. QcQVOÒROaa]^SÒaRS
edulcorante líquido o 12
sobrecitos
QcQVOÒROaRS5Ò\]ZO
RINDE 6
PORCIONES
BOMBONES
MARROC
URSQV]Q]ZObSQ]\
Picar y derretir el chocolate con le- leche (preferentemente
1. cobertura)
che junto a 1 cuaharada de mantequi-
lla de maní. URSQV]Q]ZObS
blanco (preferentemente
2. Colocar en la base de una budine- cobertura)
ra (se puede colocar un separador o
film) y llevar a la heladera. QcQVOÒROaRS[O\bS-
quilla o pasta de maní
Picar y derretir el chocolate blanco
3.
junto a 1 cuaharada de mantequilla de
maní.
RINDE 12
BOMBONES
4. Colocar sobre la capa de chocolate
con leche ya solidificada.
5. Enfriar en heladera nuevamente (nos

damos cuenta que ya está porque
pierde brillo)
6. Desmoldar y cortar los bombones.

BONOBON
CASERO
!QcQVOÒROaRS
Colocar todos los ingredientes en un casancrem
1.
bowl menos el chocolate, formar una
!QcQVOÒROaRSRS
pasta. salvado de avena (o
avena extra fina)
2. Dejar reposar más o menos media
hora en la heladera. QcQVOÒROaRS[O\bS-
quilla de maní
3. Formar los bombones con las manos
y volver a enfriar en la heladera. "a]P`SaRSSRcZQ]Ò\bS
^cOR]RS[O\aW\aOZ
4. Bañar los bombones en el chocolate picado finamente
fundido y conservar en heladera.
QV]Q]ZObSQ]PS`bcÒQO\-
tidad necesaria.
RINDE
8/10
MUFFINS
CHOCO BANANA
URSOdS\O
a]P`SaRSSRcZQ]Ò\bS
licuadora, a excepción de una de las
o 1 cucharada sopera de
bananas y los ingredientes opcionales. edulcorante líquido
2. Rellenar moldes de muffins, colocar VcSd]a

en cada uno 1 cucharadita de dulce
de leche y 1 rodajita de banana. PO\O\Oa]aWSa[cg
grande)
3. Cocinar en horno moderado por

QcQVOÒROa]^SÒRS
aproximadamente 20 minutos y
polvo para hornear
colocar por encima algunos chips
de chocolate (opcional). QcQVOÒROaRSQOQO]
amargo en polvo
g]Uc`QVWQ]]^]ab`S
light
Opcional:
RcZQSRSZSQVS
QVWâRSQV]Q]ZObS
RINDE
8/10
GALLETITAS
DE AVENA
Y AVENA
URSaOZdOR]RS
Colocar en un bowl todos los avena
1.
ingredientes, incoporando las
a]P`SaRSSRcZQ]Ò\bS
pasas de uva a lo último. Si hiciera
falta agregar leche descremada. QRWbORS^]Zd]ÔÒ
hornear
2. Formar una masa.
!URSÔaOaRScdO
3. Estirar y cortar las galletitas.
VcSd]
4. Cocinar las galletitas en horno fuerte

por aproximadamente 10 minutos.
RINDE 8/10
GALLETAS
GRANOLA
CASERA
#URSOdS\O
Calentar la miel junto con la vainilla. instantánea
1.
#URSTWPÒRSOdS\O
2. Aparte en una placa o recipiente
colocar todos los ingredientes secos. URS/Z[S\RÒa
3. Agregar la miel y mezclar todo. #URSQ]Q]S\

escamas
4. Por último llevar a una placa y que
quede todo honogene. A la placa QcQVOÒROaa]^SÒa
de miel
ponerle aceite de coco o aceite en
spray pra que no se pegue y después SfbÒQb]RSdOW\WZZO
llevar a horno moderado por 15 minutos. cantidad suficiente
Ir controlando así no se quema. (2 cucharadas soperas)
RINDE
500 G
40 g (3 cucharadas
soperas) me aportan:
140 kcal, 20 g de hidratos
de carbono, 4 g de fibra
BARRITAS
CASERAS
URSOdS\OW\abO\bt-
Mezclar todos los ingredientes en un nea
1.
recipiente .
$URS[WfRSaS[WZZOa
2. Por último llevar a una placa y que #URSOZ[S\RÒa

quede todo homogéneo . A la placa
ponerle aceite de coco o aceite en #URSQVWâRS
spray pra que no se pegue y después chocolate
llevar a horno moderado por 15 minu-
tos y una vez seco cortar en la forma #URS[O\bS_cWZZORS
maní
que quieran. Ir controlando así no se
quema jaja!Increíble lo ricas que VcSd]
quedaron!!
a]P`SaRSabSdWO]
2 cucharadas de azúcar
mascabo
RINDE 4
BARRITAS
1 barra me aporta:
140 kcal, 20 g de hidratos
de carbono, 4 g de fibra
WAFFLES DE COCO
(O PANCAKES)
VcSd]a
1. Colocar en un bowl todos los ingre-
QcQVOÒROaa]^SÒaRS
dientes y mezclar bien.
coco rallado
2. Calentar la wafflera o sartén, y volcar QcQVOÒROaa]^SÒa

la mezcla. Si los hacemos en forma de harina de avena (o la
de pancakes, hacemos 2 grandes o 4 harina que uses)
chicos, y los damos vuelta al apare-
cer burbujas en la superficie. QcQVOÒRWbORS^]Zd]
para hornear
3. Acompañar con frutas, coco rallado,

a]P`SQWb]aRS
casancrem, yogur griego o dulce de edulcorante
leche sin azúcar.
Para acompañar:
Frutas, coco rallado, dulce
de leche sin azúcar, yogur
griego, casancrem.
RINDE 2
WAFFLES/
PANCAKES
BIZCOCHUELO
CASERO
!VcSd]a
1. Separar las yemas de las claras.
SaS\QWORSdOW\WZZOÒZZO-
dura de limón o naranja a
2. Batir las claras a nieve y agregar el gusto
azúcar.
'URSVO`W\OQ][\
3. Mezclar las yemas con la esencia o tipo 0000 (o cualquier
ralladura y la cucharadita de miel (la otra que uses)
miel aporta humedad al bizcochuelo
y evita que se desmigaje). 'URSOhQO`PZO\QO
QcQVOÒRWbORS[WSZ
4. Incoporar con movimientos envolventes
las yemas a las claras batidas.
5. Por último incorporar la harina tamizada

y con movimientos envolventes.
6. Volcar en molde previamente enman-

tecado y enharinado o rociado con
spray vegetal.
7. Cocinar en horno muy bajo hasta que

al introducir un palillo salga seco.
Este bizcochuelo es básico de la

repostería y NO lleva polvo de hornear
ni harina leudante, ya que el batido
incorporará aire a la mezcla.
BUDÍN DE
BANANA Y NUEZ
PO\O\O
VcSd]a
licuadora.
$URS\cSQSa
2. Volcar sobre budinera rociada con
spray vegetal y agregar algunas $URSOdS\O
nueces más por encima.
O^`]fW[ORO[S\bS ![W\cb]a QcQVOÒROa]^SÒRS
polvo para hornear
QcQVOÒROaRSZSQVSS\
polvo descremada
QcQVOÒRORSSRcZQ]-
RINDE 6
PORCIONES
BROWNIE
VEGANO
URSVO`W\OW\bSUÒZ
Colocar en la licuadora la media (o la que uses)
1.
banana, mantequilla de maní o aceite,
QcQVOÒROaRSQOQO]
bebida vegetal o agua y azúcar. amargo (30 gramos)
Colocar en un bowl los ingredientes %URSOhQO`[OaQOP]

2. secos e integrar de a poco los que o 2 cucharadas de edulco-
licuamos. rante líquido o 15 sobres
Colocar sobre molde previamente [ZRSPSPWROdSUSbOZ

3. o agua
rociado con spray vegetal.
PO\O\O
aproximadamente 20 minutos. QcQVOÒROa]^SÒRS
mantequilla de maní (o 2
Dejar enfriar y cortar los brownies. de aceite)
5.
QcQVOÒRWbOaRS^]Zd]
para hornear
RINDE 15
CUADRADITOS
FOCACCIA
#URSVO`W\OW\bSUÒZ
1. Colocar todos los ingredientes en
#URSVO`W\ObW^]
un bowl.
URSZSdORcÒ]
2. Formar una masa y formar un bollo. medio sobre
@coquitospueyrredon
3. Dejar leudar al doble.
QcQVOÒRWbORSaOZ
4. Volcar en molde aceitado o rociado
con spray vegetal y dejar leudar QcQVOÒROaa]^SÒa
de aceite
nuevamente.
#[ZRSOUcObWPWO
5. Colocar sobre la superficie los
tomates y condimentos. Para la cubierta:
b][ObWb]aQVS``g
6. Cocinar en horno fuerte aproximada-
mente 15 minutos hasta que esté OX]S\^]Zd]
doradita.
`][S`]]Sa^SQWOa
RINDE X
PORCIONES
PAN INTEGRAL
!URSVO`W\OW\bSUÒZ
1. Mezclar en un bowl los ingredientes
URSVO`W\ObW^]
secos.
URSOdS\OSfbÒTW\O
2. Hacer un hueco en el centro e ir in- o salvado de avena
corporando la levadura y los demás
ingredientes e ir formando una masa. #URSZSdORcÒT`SaQO]
1 sobre de levadura seca
3. Amasar formando un bollo, y dejar
tapado con un film o repasador, hasta QcQVOÒRWbOaRSaOZ
leudar al doble del volumen.
#URSOhQO`[OaQOP]
4. Volcar la masa, aplastar bien y enrollar [ZRSOUcO]ZSQVS

formando el pan, al que pasaremos descremada
por el mix de semillas. $#URS[WSZ
Colocar en un molde de budín amplio #]$QcQVOÒROaRS

5. aceite de coco o común
y volver a dejar leudar al doble de su
volumen.
[WfRSaS[WZZOaÔÒ
espolvorear
que al introducir un palillo salga seco.
RINDE
1 PAN
GRANDE
PANCITOS PARA
HAMBURGUESAS
URSVO`W\OW\bSUÒZ
1. Mezclar en un bowl los ingredientes
URSVO`W\ObW^]
secos.
#URSZSdORcÒT`SaQO]
2. Hacer un hueco en el centro e ir a]P`SRSZSdORcÒaSQO
incorporando la levadura y los demás
ingredientes e ir formando una masa. QcQVOÒRWbOaRSaOZ
Amasar formando un bollo, y dejar #URSOhQO`[OaQOP]

3.
tapado con un film o repasador, hasta
#[ZRSOUcO]ZSQVS
leudar al doble del volumen.
descremada
4. Volcar la masa, aplastar bien y !URS[WSZ

formar un cilindro. Cortar los bollitos
y armarlos en una placa para horno ]!QcQVOÒROaRS
rociada con spray vegetal. aceite de coco o común
Dejar leudar al doble de su volumen. aS[WZZOaRSa{aO[]ÔÒ

5. cubrir
6. Pincelar los bollitos con huevo batido VcSd]PObWR]

y espolvorear con las semillas de sésamo.
Cocinar en horno moderado por

7.
que estén doraditos. RINDE 6
PANES
POLLO A LA
MOSTAZA
Acompáñalo con unas ricas fajitas!
^]ZZ]c\O^SQVcUO
1. Cortar en cubos el pollo y cocinar en
[]``\
una sartén con un poquito de aceite
de oliva. QSP]ZZO
2. Aparte cortarle morron, cebolla y !QcQVOÒROaa]^SÒa

cocinar con un poco de salsa de soja. de mostaza
Mezclar todo en una preparación y OX]^WQOR]

3.
agrégale mucha mostaza y condi-
aOZ
mentos.
]`{UO\]
Liiiisto, es muy fácil y no saben que
rico quedó!!!!!
CALABAZA RELLENA
CON ATÚN Y
ESPINACA
#URSSa^W\OQO
Cortá la calabaza a lo largo y ahuecálo. congelada
1.
1]QW\tS\SZ[WQ`]]\ROc\]a#]$
ZObORSOb\
minutos por mitad (se puede cocinar
en el horno. QOZOPOhO
2. Aparte corta pone el atún , zanahoria hO\OV]`WO

y el morrón bien chiquitos y cocínalos
con un poco de aceite de oliva y con- []``\
dimentos.
QOaO\Q`S[ U
(una cucharada sopera)
3. Luego mezclá todo y agrégale a esa
mezcla, la espinaca cocinada con el aOZ
casancrem.
]`{UO\]
Llevar al horno por diez minutos para
que se dore un poco más y listo!!!!
ROLLS DE
CALABAZA
!bOÔaÔÒS[Ô\OROa
Agregarel pollo en un recipiente, @orali.argentina
1.
condimentar, agregar la calabaza
^SQVcUORS^]ZZ]
hecha puré y cocinar un poco junto
con la ricota. Hacer todo un relleno URSQOZOPOhO
homogéneo.
"QcQVOÒROaRS`WQ]bO
2. Cortar en tiras las tapas para empandas
y poner el relleno en la punta y enro- aOZ
llar.
OX]
3. Por último llevalas al horno medio ]`{UO\]

por 15 minutos.
Es muy fácil de hacer, hagan de más,

ya que se pueden congelar!!!
RINDEN 3
ROLLS
BOMBAS DE
PAPA Y VERDEO
Este plato es ideal para acompañar
una rica carne al horno!
ÔÔaUÒ\RSa
1. Hervir la papa y hacerla puré.
_cSa]
2. Aparte poner en un recipiente la VcSd]aPObWR]

cebolla cortada en rodajas, puré
y mezclar todo hasta que este V]XOaRSQSP]ZZORS
homogéneo. verdeo
3. Aparte una vez todo mezclado, aOZ

agregar el huevo batido.
]`{UO\]
4. Formar bolitas, en el centro colocar

el queso y llevar a cocción por 30
minutos hasta que complete la cocción
RINDE 4
PORCIONES
PAPAS ROSTI
ÔÔa[SRWO\Oa
Pelar las papas y rallarlas, una a una, ralladas
1.
por la parte más gruesa del rallador.
VcSd]
2. Mezclar con el huevo y los condimentos. aOZ
3. Hacer la forma de papa rosti y ]`{UO\]

llevarla al horno por 20 minutos.
GUISO DE
LENTEJAS
URSZS\bSXOS\
Cortar el pollo en cubos y llevarlo a crudo (una taza)
1.
cocción por un lado.
&URS^]ZZ]
(lomo, cuadrada)
2. En una olla cocinar la cebolla, papa,
zanahoria, zapallito picado y morrón. hO\OV]`WO
3. Mezclar PS`S\XS\O
Aparte cocinar las lentejas con agua hOÔZZWb]

4.
hasta que se ablande.
QSP]ZZO
5. Una vez que este todo listo se mezcla []``\

todo para que le de el mismo sabor,
acá le podes agregar salsa de tomate ÔÔ
y condimentos.
QcQVOÒaRSaOZaORS
tomate
RINDE 1
PORCIÓN
MUFFINS DE
CALABAZA
!URSQOZOPOhO
Cocinar la calabaza al vapor hasta (12 rodajas grandes)
1.
que quede blanda.
VcSd]PObWR]
2. Aparte poner en un recipiente la ca- !URSQOaO\Q`S[

labaza cocinanda, cebolla cocinada,
morron cocinado, casancrem y mez- QSP]ZZO
clar hasta que este todo homogéneo
junto al huevo batido. aS[WZZOa
[]``\
3. Aparte una vez todo mezclado, colo-
car en moldes para muffins. aOZ
4. Por último llevar a horno moderado ]`{UO\]

por 10 minutos hasta que complete la
cocción!
CREPES DE
ZANAHORIA
Para la masa:
1. Para la masa: licuar todo y hacer una #URSVO`W\OW\bSUÒZ
masa homogénea y cocinarlo en una
VcSd]
panquequera en forma de crepe.
[ZRSZSQVSZW_cWRO
2. Una vez listo, dejarlo enfriar.
QcQVOÒROQVW_cWbORS
3. Hervir la calabaza y hacerla puré, polvo para hornear Royal
la ricota prepararla aparte con
condimentos, para luego hacer una #URShO\OV]`WO
mezcla y colocar dentro del crepe. cocinada
aOZ
Para el relleno:
#URSQOZOPOhO
#URS`WQ]bO
RINDE
3 CREPES
GRANDES
PANES
DE QUESO
bOhORSVO`W\OW\bSUÒZ
1. Colocar en un recipiente todos los
^]Zd]RSV]`\SO`
ingredientes hasta formar una masa
homogénea (si hace falta podés aOZ
agregar un chorrito de leche o agua).
VcSd]
2. Dejar descansar 10 minutos.
!QcQVOÒROaa]^SÒaRS
3. Estirar sobre la mesa. aceite de oliva
_cSa]ÒZZOR]
4. Cortar en formas iguales y hacer los
bollitos y agregarle el queso arriba.
Llevar a horno moderado por 20
minutos.
RINDE
6 PANES
ROLL DE
ESPINACA
!bOÔaÔÒS[Ô\OROa
Agregar la espinaca en un recipiente, integrales
1.
condimentar, agregar condimentos y
QSP]ZZO
cocinar un poco junto con las demás
verduras. []``\
2. Cortar en tiras las tapas para empandas hO\OV]`WO

y poner el relleno en la punta y enrollar.
"QcQVOÒROaRS
Por último llevalas al horno medio Casancrem (queso crema)
3.
por 15 minutos.
aOZ
OX]
]`{UO\]
RINDE
3 ROLLS
PAPAS BRAVAS
PObObO
Les cuento que esto es súper fácil de
ÔÔ
hacer solo tenes que:
]`{UO\]
1. Cocinar en cubos o la forma que
quieras las papas y las batatas con OQSWbSRS]ZWdO
todos los condimentos en el horno
con un poco de aceite de oliva. ^W[WS\bO
2. Cocinar hasta que estén cocidas por ^W[S\b\RcZQS

dentro!!!.
aOZ
OX]
]`{UO\]
CUERNITOS
INTEGRALES
URSVO`W\OW\bSUÒZ
En un recipiente colocar la harina con o cualquiera
1.
la sal, levadura y las semillas , luego
a]P`SRSZSdORcÒ
agregar el aceite y mezclar. instantánea
2. Dejar leudar la masa por 30 minuto. !QcQVOÒRWbOaRSOQSWbS

de oliva
3. Amasar y luego estirar en forma
rectangular luego cortar en tiras QcQVOÒRSaOZ
y enroscar de una punta hasta el
c\^]Q]RSOUcO
medio y de la misma manera de la
otra parte y luego plegar una parte aS[WZZOa
hacia arriba y presionar.
4. Dejar leudar un poco más y por

último llevar al horno por 20 minutos.
RINDEN 5
CUERNITOS
CROQUETAS DE
BRÓCOLI Y
ZANAHORIA
hO\OV]`WOUÒ\RS
1. Rallar la zanahoria.
QSP]ZZOQOÒ[SZWhORO
para el relleno
2. Aparte poner en un recipiente la
cebolla cortada en rodajas, zanahoria URSP`Q]ZW
rallada, brocoli , mezclar hasta que
este todo homogéneo. VcSd]PObWR]
3. Aparte una vez todo mezclado aOZ

mezclar con el huevo batido.
]`{UO\]
4. Formar bolitas, colocar la cebolla

adentro y llevar a cocción por 30
minutos hasta que complete la cocción.
CONOS DE
RICOTA Y
BRÓCOLI
#URSP`]Q]ZW
1. Cortar el morrón bien chiquito para
#URS`WQ]bO[OUÒ
ponerlos en una sartén.
[]``\
2. Cocinarlos con aceite en oliva y colocar
los condimentos y luego la cebolla. $bOÔaÔÒS[Ô\ORO
3. Una vez cocinando todo, incorporar !URS1OaO\Q`S[

el brócoli, agregar la ricota junto con (dos cucharadas soperas)
el casancrem y estirarlas tapas de
aOZ
empanadas y colocar el relleno en la
punta y hacer el cono y decorar con OX]S\^]Zd]
semillas de amapola.
]`{UO\]
4. Llevar a horno por 20 minutos hasta
que se complete la cocción. ^`]dS\hOZ
RINDE6
CONOS
TARTA DE
POLLO
"QSP]ZZOaUÒ\RSa
1. Cortar la cebolla con un poco de
^SQVcUOaRS^]ZZ]
edulcorante y el morron bien chiqui-
tos para ponerlos en una sartén. []``\
2. Cocinarlos con aceite en oliva y bOÔÔÒbO`bO

colocar los condimentos
aOZ
3. Una vez cocinando todo, agregar el
pollo junto con el casancrem, cebolla VcSd]
y llevar al horno.
!QcQVOÒROaa]^SÒa
de Casancrem
4. Llevar
OX]S\^]Zd]
]`{UO\]
^`]dS\hOZ
CANELONES
DE ZANAHORIA
Para la masa:
1. Para la masa: las claras primero son QZOÒa
batidas a punto nieve y luego se va
QcQVOÒRWbOaRSZSQVS
incorporando todos los ingredientes
descremada
y una vez mezclados con una espátula
disponerlos en una panquequera o en VcSd]
cualquier sartén para horno, cocinar
vuelta y vuelta hasta que se vea co- QcQVOÒaRS^]Zd]ÔÒ
cinado. Aparte cocinar la zanahoria y horno
procesarla y mezclar con la primera
preparación. #URShO\OV]`WOÒZZORO
QcQVOÒROaRSaOZ
2. Una vez listo, dejarlo enfriar.
Para el relleno:
3. Rellenar con él casancrem y la ricota #URSSa^W\OQO
prepararla aparte con un poco de
espinaca. #QcQVOÒaRS1OaO\Q`S[
#URS`WQ]bO
"b][ObSaQVS``g
RINDE 2
CANELONES
GRANDES
EMPANADAS
INTEGRALES
Para la masa:
1. Hacer una corona sobre la mesada !UVO`W\OW\bSUÒZ
con la harina, al rededor colocar la
QQOUcO
sal y el polvo para hornear. En el
centro el aceite y de a poco el agua. aOZOUcab]
2. Unir bien y amasar. Siempre si es ne- !QcQVOÒROaOQSWbSRS

cesario agregar más harina.Dejar des- oliva
cansar 1 hora tapada con film.
QcQVOÒRWbORS^]Zd]
Aparte cocinar el pollo con los con- para hornear
3.
dimentos y luego agregar la cebolla,
Para el relleno:
el morrón, las cebollas de verdeo y el QSP]ZZOa
ajo. Mezclar hasta cocinar todo.
[]``\
4. Estirar la masa hasta dejarla de
medio centímetro de espesor, cortar !QSP]ZZOaRSdS`RS]
los discos (mientras los vas haciendo
tapalos con un repasador para que RWS\bSOX]
no se sequen) y cuando el relleno ya
ac^`S[O
esté frío comenzar a armarlas y aco-
modarlas en una placa aceitada. OX]
5. Cocinar en horno precalentado mo- ]`{UO\]

derado por aproximadamente 30 mi-
nutos, esto depende de cada horno,
tienen que estar levemente doraditas.
RINDE 5
EMPANADAS
LA BIBLIA DE
DAIREAUX NUTRICIÓN
Tomarse el tiempo para 7 Intenten ser más activos,

1
comer cuatro comidas al al menos hacer algo de
día, con horarios regulares, actividad física o moverme.
pero con flexibilidad. Las
colaciones solo si tengo
hambre o necesidad, no 8 Registren de alguna forma
son obligatorias. la actividad física para
poder mejorar el movimiento.
2 Elijan porciones razona-

bles de comida incluyendo 9 Recompensese si hacen
aquellos alimentos que algo bien, pero sin comida.
prefieran aunque tengan Por ejemplo me puedo
mala prensa. Nacimos con comprar ropa.
derecho a comer y a sentir
placer a hacerlo.
10 Recuerden que los
errores son nuestros
3 Si se quedan con hambre, mejores maestros.
no se preocupen, mañana Aprendamos de ellos.
tomaran otra porción. No
será la última vez que
coman eso que les gusta. 11 Aprendan a aceptar el
cuerpo tal como es hoy.
Finalmente , es el
4 Intenten desarrollar una mismo que nos permite
actitud positiva hacia la disfrutar de la vida.
comida. No es un enemigo,
es el mejor aliado para una
vida saludable. 12 Animense a no ser prome-
dio, festejen las diferencias.
5 Hagan foco en elegir y

disfrutar, no en privarse, 13 Finalmente, tengan en
por que toda vez que no cuenta que la balanza no
coloquen comida en la mide inteligencia, ni valen-
boca, tendrán la mente tía, ni sentido del humor, ni
llena de comida. Como belleza, ni creatividad, solo
siempre digo: LA DEUDA DE kilos de peso.
HAMBRE…se paga con comida.
6 Presten atención a la
sensación de hambre y
saciedad. Si no tengo
hambre.. qué hago comiendo?
RECETAS DULCES
COCOBROWNIE
Rinde 14 porciones
INGREDIENTES
2 huevos
70 grs de azúcar integral o
mascabo o 1 cucharada de Stevia
líquida o 10 sobrecitos
50 ml de aceite
50 grs de cacao amargo
120 grs de harina integral
o la que uses
150 ml de agua hirviendo
Extracto de vainilla a gusto
1 cucharadita de polvo
PROCEDIMIENTO para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1.Colocar en un bowl el cacao, (si no tenés, agregá otra de polvo
endulzante, agua hirviendo y aceite para hornear)
(en ese orden)
Para el cheesecake de coco:
2.Incorporar los huevos, harina, 100 grs de casancrem
1 cucharada sopera de Stevia
polvo para hornear y bicarbonato.
o 10 sobrecitos o 50 grs de azúcar
común o mascabo
3.En un bowl aparte mezclar 50 grs de coco rallado
el casancrem con el coco y los Extracto de vainilla a gusto
ingredientes del cheesecake de coco. 1 cucharada sopera de maicena
1 huevo
4.Rociar una fuente para horno
con spray vegetal (yo usé una de Para la decoración (Opcional):
20x20 cm) y volcar el brownie de 2 cucharadas de dulce de leche
chocolate, volcar en forma de hilos 2 cucharadas de coco rallado
gruesos la mezcla de cheescake y 50 grs de chocolate amargo
fundido
con un palito de brochette o cuchillo
formar el marmolado.
5.Cocinar en horno moderado

por aproximadamente. 25 minutos.
TORTA
DE MANZANAS
INGREDIENTES
3 manzanas peladas y cortadas
en cuartos
50 gramos de azúcar común
o mascabo
1 cucharada sopera de miel
2 cucharadas soperas de manteca
light o ghee
3 huevos
1 cucharada sopera de stevia o 10
sobrecitos o 50 gramos de azúcar
común o mascabo
PROCEDIMIENTO 2 cucharaditas de polvo
para hornear
1.Colocar las manzanas cortadas 120 gramos de harina de avena
en una ollita con el azúcar, la miel o la que uses
y la manteca.
2.Cocinarlas un poco hasta que

se ablanden pero no del todo.
3.Dejar enfriar y cubrir un molde

con las manzanas y el líquido que
hayan soltado en la cocción.
4.Batir los huevos a punto letra 6.Volcar sobre las manzanas

con el edulcorante o endulzante golpeando un poco el molde para
elegido y extracto de vainilla. que la mezcla quede uniforme.
5.Agregar la harina elegida 7.Cocinar en horno moderado

tamizada con el polvo para hornear por aproximadamente 20 min.
e integrar con movimientos
envolventes. 8.Desmoldar enseguida así
evitamos que la torta se nos
pegue y se rompa. Yo usé un
molde rectangular de 28x15 cm.
TARTA
DE FRUTAS
INGREDIENTES
Para la masa
1 cucharada sopera de aceite de
coco o manteca light o ghee
120 gramos de harina de avena (o
la que uses)
1 cucharada sopera de stevia o 10
sobrecitos o 40 gramos de azúcar
común o mascabo
1 huevo
Esencia de vainilla a gusto
Leche descremada c/n
PROCEDIMIENTO 1 cucharadita de polvo para hornear
1.Colocar en un bowl los Relleno

ingredientes de la masa, integrarlos 250 gramos de yogur griego (kay-
nak) o casancrem
y formar un bollo.
Endulzante a gusto
2.Estirar y forrar un molde
apropiado (yo usé uno rectangular Cubierta
de 28 x 15 cm. Pinchar la base Frutas frescas: 10 frutillas,
y cocinar en horno moderado 6 damascos y 3 kiwis
3.Una vez fría la base, rellenar con

el yogur batido (o casancrem) con el
edulcorante y el extracto de vainilla.
4.Cubrir con la fruta cortada.

TORTA
DE RICOTA
INGREDIENTES
200 gramos de harina de avena
o la que uses
60 gramos de azúcar mascabo
o común o 1 cucharada sopera de
edulcorante líquido o 10 sobrecitos
1 cdita de polvo para hornear
1 cda de aceite de coco o manteca
light o ghee
1 huevo
PROCEDIMIENTO Relleno
300 grs de ricota magra
1.Colocar todos los ingredientes Ralladura de 1 limón
de la base en un bowl, y formar una Extracto de vainilla a gusto
masa. Agregar leche descremada si 1 huevo
quedara un poco seco o más harisa 2 cucharaditas de edulcorante
si quedara muy húmedo. líquido u 8 sobrecitos o 3 cdas
de azúcar común o mascabo
2.Estirar la masa y forrar un molde
apropiado (yo usé uno de 28x15 cm),
dejando una parte para realizar Rinde 6 porciones
un enrejado (opcional).
3.Mezclar la ricota con el huevo,

endulzante elegido, ralladura y
extracto. Rellenar la base de la tarta.
4.Cortar tiras de masa y decorar

la tarta.
5.Cocinar en horno moderado por

aproximadamente 25/30 minutos.
GARRAPIÑADA
DE FRUTOS SECOS
INGREDIENTES
100 grs de nueces
100 grs de almendras
80 grs de azúcar
40 ml de agua
PROCEDIMIENTO
1.En una olla de fondo grueso
elaborar un almíbar con el azúcar
y el agua, y lo revolvemos constante-
mente con una cuchara de madera,
hasta que rompa hervor y espese
un poco.
2.Agregamos los frutos secos

y seguimos revolviendo continua-
mente con cuchara de madera.
3.Una vez que los frutos secos

comienzan a tomar consistencia
de azucarado, seguimos revolviendo
hasta que el azúcar caramelice.
4.Una vez que tomaron un leve

color dorado, retiramos la olla del
fuego y volcamos los frutos secos
sobre una placa limpia, removiendo
con la cuchara (de madera) para que
no queden pegados.
MUFFINS
DE ARÁNDANOS
INGREDIENTES
2 huevos
líquida o 10 sobrecitos o 70 grs
de azúcar mascabo
50 ml de aceite
100 ml de leche descremada
150 grs de harina de avena
o la que uses
2 cucharaditas de polvo
para hornear
PROCEDIMIENTO 100 grs de arándanos frescos
o congelados
1.Colocar todos los ingredientes
en un bowl, a excepción de los Para la cubierta
arándanos y los de la cubierta. 50 grs de harina de avena
o la que uses
2.Formar una masa, si fuera 2 cdas soperas de manteca light
o ghee
necesario agregar leche líquida
3 cdas de azúcar mascabo
descremada.
3.Mezclar rápidamente los

arándanos y volcas en moldes para
muffins rociados con spray vegetal,
cubriendo solo la mitad de los
mismos.
4.Formar con las manos un

arenado con los ingredientes de la
cubierta y colocar sobre cada muffin.

6.Cuadrados de ricota sin harinas

con frutos rojos y acompañar
un muffin con un café con leche.
CUADRADOS
DE RICOTA Y
FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
200 grs de ricota magra
100 grs de coco rallado
2 huevos
líquida o 10 sobrecitos o 50 grs
Ralladura de 1 limón
100 grs de frutos rojos
PROCEDIMIENTO Rinde 8 cuadrados

1.Colocar en un bowl todos los
ingredientes a excepción de los
frutos rojos.
2.Colocar la mezcla en una fuente

para horno rociada con spray vegetal
(yo usé una cuadrada de 20x20 cms)
y esparcir por encima los frutos rojos.

aproximadamente 20/25 minutos.
4.Enfriar y cortar en cuadrados.

Conservar en heladera.
GALLETITAS
DE COCO Y
CHOCOLATE
INGREDIENTES
150 Gramos de coco rallado
1 huevo entero más 1 clara
50 ml de jarabe de arce, o 2
cucharadas de miel, o 40 gramos
de azúcar integral o mascabo, o 1
cucharada sopera de edulcorante.
Chocolate al 80% cacao
para decorar (opcional)
PROCEDIMIENTO Rinde 12 coquitos

en un bowl.
Esta receta es apta celíacos!
2.Amasar hasta obtener un bollo
liso y dejar reposar.
3.Tomar porciones con cuchara

y acomodar en una placa rociada con
spray vegetal y con las manos hume-
decidas aplastarlos un poco, dándole
forma de cookie.

aproximadamente 15 minutos. Dejar
enfriar y si se desea decorar
con el chocolate derretido. De estas
galletitas se pueden comer 2 con un
café con leche :)
BUDÍN
DE BANANA
INGREDIENTES
2 bananas maduras
12 cucharadas soperas de avena
(120 gramos)
4 cucharadas de coco rallado (50
gramos)
2 cucharaditas de Stevia líquido,
o 10 sobrecitos o 50 grs de azúcar
común o mascabo
2 cucharaditas de polvo
para hornear
PROCEDIMIENTO
Rinde 6 porciones
en la licuadora, o pisar las bananas
e incorporar el resto de los
ingredientes.
2.Volcar en molde apropiado

(yo usé una budinera chica de 10 cm
de largo), colocar rodajitas de
banana y chips de chocolate
(opcional) y cocinar en horno
moderado por aproximadamente
25 minutos.
CRUMBLE
DE PERAS
INGREDIENTES
Para la base
100 gramos de avena instantánea
1 huevo
1 cucharadita de edulcorante
líquido o 4 sobres o 2 cucharadas
1 banana madura
50 grs de granola o más avena
1 pera
Para el crumble
PROCEDIMIENTO 50 grs de avena instantánea
50 grs de granola o más avena
1.Colocar en un bowl la banana, 1 cda de aceite de coco
pisarla con un tenedor e integrar o el que uses
los demás ingredientes de la base 2 cucharaditas de Stevia líquida
y colocar en budinera rociada con o 5 sobrecitos de edulcorante o 25
spray vegetal. grs de azúcar común o mascabo
2.Cortar la pera en cubitos y Rinde 8 porciones

colocar dentro de la base que previa-
mente colocamos en la budinera.
3.Colocar los ingredientes del

crumble en un bowl e integrar bien.
4.Esparcir sobre la pera cubriendo

bien.

MASITAS VIENESAS
INGREDIENTES
Para la base
100 gramos de harina integral
100 gramos de avena extra fina
2 yemas
50 gramos de manteca light
o ghee
50 gramos de azúcar (yo usé rubia)
Relleno
½ frasco de mermelada de frutos
rojos, de ciruelas o de frambuesas
PROCEDIMIENTO Algunos frutos rojos o acorde a la
mermelada que elijan (opcional)
1.En un bowl colocar todos los in-
gredientes de la base y formar una Cubierta
2 claras batidas a nieve
masa en molde apropiado (yo usé
50 gramos de azúcar (yo usé rubia)
uno cuadrado de 20x20 cm) 70 gramos de harina de almendras
(u otro fruto seco procesado
2.Colocar la mermelada elegida, a polvo)
yo usé de frutos rojos y también
coloqué algunos frutos rojos para
que no sea tan dulce.
3.Batir las claras a nieve, incorpo-

rar el azúcar hasta obtener
un merengue firme, retirar y mezclar 5.Cocinar en horno moderado apro-
las almendras o el fruto seco elegido ximadamente 20/25 minutos.
procesado, integrando bien.
6.Dejar enfriar y cortar cuadraditos.
4.Volcar el merengue sobre De estas se pueden comer 2 galletitas
la mermelada. Se va a bajar un poco,
no importa porque la cubierta queda
crocante.
BROWNIES
DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
100 Gramos de harina de almen-
dras (son almendras procesadas
a polvo)
50 gramos de cacao amargo
en polvo
70 gramos de chocolate al 80%
cacao
2 cdas de aceite de coco o
el que uses
150 grs de yogur descremado
2 huevos
PROCEDIMIENTO 1 cdita de polvo para hornear
1 cda de stevia líquida o 10 sobre-
1.Fundir el chocolate a baño María citos o 70 grs de azúcar común
y reservar. o mascabo
2.Colocar el resto de los ingredien- Cubierta

tes en un bowl, mezclar e incorporar 50 grs de chocolate blanco sin
azúcar
el chocolate fundido.
1 cda de mantequilla de maní
3.Colocar en molde previamente
rociado con spray vegetal (yo usé Esta receta es sin harinas!
uno cuadrado de 20x 20 cms)

que al introducir un palillo salga seco.
5.Dejar enfriar y cubrir

con un marroc.
GALLETITAS
DE JENGIBRE
INGREDIENTES
1 huevo
30 gramos de azúcar mascabo o 2
cucharadas de edulcorante líquido
o 12 sobrecitos
½ cdita de bicarbonato de sodio
Extracto de vainilla 1 cucharadita
200 grs de harina integral (o la
que uses)
30 grs de aceite de coco o
manteca light o ghee
2 cditas de polvo para hornear
PROCEDIMIENTO 50 grs de miel
Canela, jengibre en polvo, especias
1.Colocar el huevo en un bowl dulces a gusto (yo usé ½ cdita
junto a los ingrediente húmedos. de cada uno)
2.Incorporar los secos, amasar Para el glasé

formando un bollo, si quedara muy 200 grs de azúcar impalpable
1 clara de huevo
líquido agregar más harina, y si que-
Gotas de jugo de limón
dara muy seco agregar un poco
Colorante rojo y verde
de leche descremada.
3.Estirar la masa y cortar

las galletitas.
4.Colocar en placa para horno

rociada con spray vegetal y cocinar
en horno moderado por aproximada-
mente 10/15 minutos.
5.Dejar enfriar y decorar con glasé

real o chocolate derretido.
6.Para hacer el glasé real vamos

a usar 1 clara de huevo y batirla con
200 grs de azúcar impalpable
y un chorrito de jugo de limón.
BUDÍN NAVIDEÑO
INGREDIENTES
1 huevo
80 ml de aceite
200 gramos de frutas disecadas
(pasas de uva, dátiles sin carozo,
ciruelas, duraznos)
150 grs de frutos secos (nueces,
almendras)
180 grs de azúcar mascabo
o común
200 ml de agua
PROCEDIMIENTO ½ cdita de bicarbonato
1.Primero vamos a cortar las frutas 100 ml de vino dulce
disecadas y en lo posible, dejarlas (Mistela/Oporto) o Cognac
macerando en el vino o cognac
durante 24 hs, (el alcohol se va a
evaporar durante la cocción).
2.Colocamos en una ollita el azúcar

con el agua y hervimos hasta que
se disuelva.
3.Una vez maceradas las frutas

con el vino y el almíbar frío, las
mezclamos, agregamos el huevo,
el aceite e incorporamos los secos.
4.Agregamos por último los frutos

secos picados.
5.Volcamos la preparación
en molde de budín y cocinamos
en horno moderado por aproximada-
mente 30 minutos o hasta que
introduciendo un palillo en el centro
salga seco.
PAN DULCE
INTEGRAL
INGREDIENTES
2 huevos
50 ml de aceite
70 gramos de azúcar mascabo
250 grs de harina integral o
de avena
Esencia de vainilla a gusto.
80 grs de miel
50 grs de chocolate al 80% cacao
100 grs de Nueces y Almendras
1 cucharadita de agua de azahar o
PROCEDIMIENTO esencia de pan dulce (es optativo
pero le da el sabor característico
1.Colocar en un bowl los ingredien- al pan dulce)
tes secos, a excepción de los frutos Chocolate blanco sin azúcar derre-
secos y el chocolate. tido y más frutos secos para
la decoración
2.Incorporar los ingredientes
líquidos integrando bien.
3.Colocar los frutos secos y el cho-

colate picado (o chips de chocolate).
4.Mezclar bien y volcar sobre

molde para pan dulce o de torta
(aprox. 20 cm de diámetro).

aproximadamente 30 minutos o
hasta que al clavar un palillo en el
centro salga seco.
6.Dejar enfriar, decorar con choco-

late blanco fundido y más frutos
secos (opcional).
ALFAJORES
DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
1 huevo
2 cdas de cacao amargo en polvo
50 gramos de harina de almendras
(o almendras molidas)
½ cdita de polvo para hornear
2 sobrecitos de edulcorante
o 2 cdas de azúcar mascabo
o de avena
Dulce de leche sin azúcar
PROCEDIMIENTO Chocolate al 80% cacao
Almendras
1.Colocar en un bowl todos
los ingredientes e integrar hasta
formar una masa, agregando Rinde 6 alfajores
un poco de leche descremada líquida
si hiciera falta.
2.Estirar la masa y cortar las tapas.
3.Colocar sobre placas rociadas

con spray vegetal y cocinar aproxi-
madamente 10 a 15 minutos en horno
moderado.
4.Dejar enfriar y rellenar con dulce

de leche, cubrir con chocolate
fundido y espolvorear con algunas
almendras picadas (opcional).
TRUFAS
INGREDIENTES
200 gramos de budín (yo reciclé,
pero puede ser bizcochuelo,
vainillas o misma cantidad
de avena instantánea)
2 cucharadas soperas de dulce
de leche sin azúcar
1 cucharada de mantequilla
de maní (o más dulce de leche)
Coco rallado
PROCEDIMIENTO
1. Desmenuzar el budín con las
manos o procesadora, unir con el
dulce de leche y mantequilla de maní,
formar las trufas y pasarlas por coco
rallado.
TORTA DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES
25 gramos de cacao amargo
o de avena o la que uses
75 gr de azúcar mascabo
o 2 cditas de edulcorante líquido
o 14 sobrecitos
100 gramos de chips de chocolate
1 huevos
o bebida vegetal
PROCEDIMIENTO Esencia de vainilla a gusto
1.Colocar en un bowl todos los

ingredientes secos, con la mitad
de los chips de chocolate.
2.Incorporar los ingrediente

húmedos y si hiciera falta agregar
un poco más de leche.
3.Colocar en molde rociado previa-

mente con spray vegetal.
4.Colocar el restante de chips

de chocolate por encima y cocinar
en horno moderado durante aproxi-
madamente 25 minutos.
TARTA HAVANNET
DE COCO
INGREDIENTES
Base
100 grs de coco rallado
2 cucharadas de harina de coco o
más coco rallado (tené en cuenta
que al utilizar otra harina deja de
ser sin T.A.C.C.)
1 cda sopera de stevia líquida
u 8 sobrecitos o 30 grs de azúcar
común o mascabo
1 cucharada de aceite de coco
1 huevo
PROCEDIMIENTO
Relleno
1.Colocar en un bowl los ingredien- 1 frasco de dulce de leche
tes de la base y formar una masa. sin azúcar
2.Tapizar un molde para tarta (20 Cubierta

cms), vamos a esparcir la masa con 100 grs de chocolate blanco
sin azúcar
las manos humedecidas.

4.Retirar, dejar enfriar y rellenar

con el dulce de leche sin azúcar.
5.Fundir el chocolate blanco

(podés usar el que tengas o el
que te guste) y cubrir la tarta.
Opcional decorar con algunos chips
de chocolate.
RECETAS SALADAS
BIZCOCHOS
INTEGRALES
INGREDIENTES
1/2 cdita de polvo para hornear
30 gramos de manteca light
o aceite de coco sólido o 3 cdas
de aceite
Sal 1/2 cucharadita
Agua 100 ml
Rinde 18 bizcochitos
PROCEDIMIENTO
en un bowl y formar una masa.
2.Estirar con palo de amasar

y cortar los bizcochitos de 5 mm
de espesor, pinchando cada uno
con un tenedor.

PIZZA DE
ZANAHORIA
INGREDIENTES
Para la masa:
Zanahoria rallada 200 gramos
2 huevos
5 cucharadas soperas de maicena
o cualquier harina integral
1 cuchara de orégano
1/2 cucharadita de sal
Relleno:
Queso cremoso (60 gramos) o
queso untable cantidad suficiente
PROCEDIMIENTO 1 tomate
Orégano
1.Primero colocar la maicena, luego
la zanahoria y los condimentos.
Rinde 1 pizza
2.Luego amasar y formar una
mezcla homogénea con los huevos
batidos.
3.Armar y disponer en una placa

para horno y cocinar por diez min.
4.Colocarle por arriba el queso

cremoso o por salud y por arriba
el tomate y llevar al horno para que
se dore un poco y se derrita el queso.
HAMBURGUESAS
DE POLLO
Y ESPINACA
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo
1 huevo
100 gramos de espinaca
1/2 cebolla
1/2 morron
Sal
Orégano
Pimienta
PROCEDIMIENTO Rinde 6 unidades
1.Picar el pollo crudo bien chiquito

o licuarlo.
2.En el mismo recipiente le

agregue condimentos y agregar
la cebolla, el morron crudo
y la espinaca.
3.Luego forme bollitos y los

aplaste para que queden más
parecidos a una hamburguesa.
4.Luego los puse en una placa

para horno a 180 grados por 20 min.
RAPIDITAS
INTEGRALES
INGREDIENTES
Para las rapiditas:
Harina integral 60 gramos
(se puede reemplazar por harina
común)
Aceite de oliva una cda de té
Agua cantidad suficiente
Relleno:
1 lata de atún
1 cebolla de verdeo
1 morrón
PROCEDIMIENTO
1.Primero incorporar la harina, agua
y la cucharada de aceite
de oliva. Mezclar hasta que sea
una masa homogénea.
2.Formar dos bolos iguales.
3.Disponer los bolos separados

en una placa para horno, estirar hasta
darle la forma redonda y cocinar por
diez minutos.
4.Aparte cocinar el atún unto los

vegetales cortados con un poco de
aceite de oliva. Una vez lista la
mezcla, colocar por dentro de la rapi-
ditas.
5.Llevar a horno moderado

por 15 minutos.
TORTILLA
DE ATÚN
INGREDIENTES
2 latas de atún al agua
300 gramos de zanahoria (tres
zanahorias grandes en cuadrados
o ralladas)
1 cebolla
1 morrón
2 huevos batidos
30 gramos de queso crema(2 cdas
soperas)
Provenzal
Ajo
PROCEDIMIENTO
1.Cocinar el atún ,cebollas
y los morrones con un poco de aceite
de oliva.
2.Cocinarlos en una olla con

un poco de aceite de oliva hasta
que estén listos.
3.Una vez listo todo mezclar todas

la zanahoria, junto con los dos
huevos batidos y el casancrem.
4.Mezclar todo hasta que sea

todo homogéneo.
5.Colocar aceite en spray en

un molde de torta y luego incorporar
la mezcla.
6.Llevar a horno moderado

hasta que se coagule el huevo y esté
completa la cocción de la tortilla.
BURRITOS
DE ESPINACA
INGREDIENTES
2 tapas para empanadas
3 cdas soperas de espinaca
congelada
4 cucharadas de ricota magra
Sal
Ajo
Orégano
PROCEDIMIENTO
1.Agregarle condimentos y cocinar
un poco junto con el casancrem
y la espinaca.
2.Cortar en tiras las tapas para

empanadas y poner el relleno
en la punta.
3.Enrollar.
4.Por último llevalas al horno

medio por 15 minutos.
Es muy fácil de hacer, hagan de más,

ya que se pueden congelar!!!
PAN DE
ZANAHORIA
INGREDIENTES
100 gramos de harina 000 (podés
usar toda integral pero los tiempos
de leudado serán mayores)
1 cdita de sal
1 cdita de azúcar
3 cucharadas sopera de aceite (el
que quieras)
1 cdita de levadura en polvo o
10 gramos de levadura fresca
250 ml de agua tibia
PROCEDIMIENTO 200 gramos de zanahorias ralladas
finitas
1.Colocar en un bowl los ingredien- 50 gramos de almendras picadas
tes húmedos disolviendo bien
la levadura, más la cucharadita Para la cubierta:
de azúcar (no colocar la sal en este Semillas a gusto y algunas almen-
paso). dras picadas (opcional)
2.Incorporar las zanahorias ralladas

y mezclar bien.
3.Integrar los ingredientes secos

con la sal. 6.Enrollar a lo largo de modo
que nos quede tipo un pionono largo.
4.Amasar y formar un bollo y dejar
leudar al doble en lugar tibio. 7.Colocar en budinera aceitada
o rociada con spray vegetal.
5.Retirar la masa y volcarla en
la mesada enharinada y aplastar con 8.Pincelar con huevo batido
las manos formando un rectángulo. y esparcir semillas y almendras
en la superficie.
9.Dejar leudar al doble de

su volumen tapado con repasador.
PIONONO
DE ESPINACA
INGREDIENTES
Para la masa:
3 claras
2 cditas de leche descremada
1 huevo
1 cucharas de polvo para hornear
1 cucharadas de sal
Para la salsa blanca:

50 gramos de maicena
PROCEDIMIENTO
1.Para la masa, las claras primero
se batidas nieve y luego ir incorpo-
rando el huevo y así todos los
ingredientes y una vez mezclados
con una espátula disponerlos en una
placa para horno y llevar a cocción
por 10 minutos en horno moderado
hasta que se vea cocinado.
Aparte cocinar la espinaca y
procesarla y mezclar con la primera
preparación.
2.Una vez listo, dejarlo enfriar.
3.Rellenar la salsa blanca.
4.Para la salsa blanca:

Colocar la maicena, llevar a fuego
mínimo e ir revolviendo hasta que
se espese.
CONOS
DE POLLO
INGREDIENTES
1 cebolla grande
2 latas de atún
1 pechuga de pollo grande
5 tapas para empanada
Sal
Ajo en polvo
Orégano
1 cucharada de stevia
PROCEDIMIENTO
1.Cortar la cebolla con un poco de
stevia o azúcar mascabo bien chiqui-
ta para ponerlos en una sartén.
2.Cocinarlos con aceite en oliva

y colocar los condimentos.
3.Una vez cocinando todo, agregar

el polllo junto con el casancrem y es-
tirar las tapas de empanadas y colo-
car el relleno en la punta y hacer el
cono.
4.Llevar a horno por 20 minutos

hasta que se complete la cocción.
TARTA CON
BASE DE PAPA
INGREDIENTES
3 papas grandes
2 huevos
Pimientón
Cebolla
Ajo en polvo/deshidratado
Sal
Pimienta
Esta receta es apta celíacos!

PROCEDIMIENTO
1.Cortar una papa grande o
dos medianas en rodajas finitas.
2.Lavarlas con agua y colocarlas

en un bowl donde van a poner dos
cditas (tipo de postre) con aceite. Y
agregar las especias. Luego mezclar
con la mano cosa que todas queden
cubiertas de forma pareja.
3.En una fuente para tartas,

colocar un poco de aceite en la base
así no se pega y disponer las papas Para el relleno:
cubriendo bien la base y llevar a 4.Hervir espinaca y una vez lista la
horno fuerte mientras en otro reci- mezclo con cebollita salteada, queso
piente preparar el relleno de espinaca crema y un huevo para que ligue
con cebollas salteadas. y quede todo homogéneo.
5.Luego cocinadas las papas,

poner todo en el molde y al horno.
Información nutricional:
1 barrita me aporta
200 kcal
20 gr de hidratos de carbono
4 gr de fibra
Barritas de cereal
Ingredientes:
100 gr de avena instantánea
50 gr de mix de semillas
50 gr de nueces
50 gr de chips de chocolate
50 gr de mantequilla de maní
50 gr de miel
1 huevo
Procedimiento:
1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
2. Colocar en molde de budín con spray vegetal.
3. Cocinar en horno moderado por 15 min y una vez frío,
cortar las barras.
Budín de naranja y chía
RINDE 7
PORCIONES
Ingredientes:
120 grs de harina de avena, 2 huevos
o la que uses Jugo y ralladura de 1 naranja
1 cdita de polvo para hornear 2 cucharadas soperas de semillas
50 ml de aceite de chía
60 grs de azúcar mascabo, o Opcional: azúcar impalpable para
2 cdas soperas de educorante el glaseado y más semillas de chía
líquido, o 12 sobrecitos
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl los huevos, aceite, endulzante elegido
y el jugo y ralladura de naranja.
2. Incorporar la harina con el polvo para hornear y las semillas.
3. Volcar la preparación en molde tipo savarín o de budín
y cocinar en horno moderado por aproximadamente 20 min,
o hasta que al introducir un palillo salga seco.
4. Para realizar el glaseado (opcional) mezclamos 5 cdas de
azúcar impalpable con gotitas de jugo de limón o naranja y
lo volcamos sobre el budín, esparciendo algunas semillas más.
Pepas sin t.a.c.c.
RINDE 10,
12 PEPAS
Ingredientes:
1 huevo 30 gramos de azúcar o 1 cda
1 cdita de polvo de hornear de stevia líquida u 8 sobrecitos
100 gr de harina de trigo Ralladura de naranja o limón
sarraceno (o la que uses) 30 grs de ghee o manteca light
100 gr de harina de almendras o 3 cdas de aceite
Mermelada o dulce a elección
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl a excepción
del dulce o mermelada y formar una masa.
2. Formar pelotitas con las manos y colocarlas sobre placa
para horno rociada con spray vegetal. Realizar el huequito
en el medio y llevar a horno moderado aproximadamente
10 minutos.
3. Retirar y colocar el dulce elegido en cada pepa y cocinar
unos 5 minutos más.
Torta tipo Matilda
RINDE 7
PORCIONES
Ingredientes:
2 huevos 1 cdita de polvo para hornear
70 grs de azúcar integral o mas- 1 cdita de bicarbonato (si no tenés,
cabo, o 1 cda de Stevia líquida agregá otra de polvo para hornear)
50 ml de aceite
50 grs de cacao amargo Relleno y decoración:
120 grs de harina integral, 1 pote de dulce de leche sin
o la que uses azúcar (o el que tengas)
150 ml de agua hirviendo Nueces
Extracto de vainilla a gusto 100 grs de chocolate amargo
fundido
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl el cacao, endulzante, agua hirviendo
y aceite (en ese orden).
2. Incorporar huevos, harina, polvo para hornear y bicarbonato.
3. Rociar una fuente para horno con spray vegetal (yo usé
una de 20x20 cm) y volcar el brownie de chocolate.
4. Cocinar en horno moderado por aprox 25 min.
5. Una vez fría, cortar al medio y rellenar con el dulce
de leche y las nueces y bañar con chocolate fundido.
Pepas de chocolate
RINDE 10,
12 PEPAS
Ingredientes:
100 grs de avena instantánea 8 sobrecitos de edulcorante
50 grs de harina integral o la o 3 cdas de azúcar o 1 cdita
que uses de edulcorante líquido
2 cdas de cacao amargo en polvo 1 cdita de polvo para hornear
2 cdas de aceite Extracto de vainilla a gusto
Dulce de membrillo o merme-
lada, cantidad necesaria
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl, menos el dulce.
2. Formar una masa y con las manos formar bolitas colocán-
dolas en una placa rociada con spray vegetal. Hacer un
hueco en el centro y llevar a horno moderado unos 5 min.
Retirar rellenar con el dulce o mermelada y cocinar unos
5 a 10 minutos más.
Pasta frola mitad y mitad
RINDE 7
PORCIONES
Ingredientes:
300 grs de harina integral sobrecitos de edulcorante o 1
2 huevos cdita de edulcorante líquido
1 cdita de polvo para hornear 200 grs de dulce de batata sin
Esencia de vainilla a gusto azúcar
60 ml de aceite 200 grs de dulce de membrillo
3 cdas de azúcar mascabo, o 6 sin azúcar
Opcional: coco rallado
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl todos los ingredientes de la masa,
incorporando agua o leche descremada si hiciera falta.
2. Amasar formando un bollo, y reservar la una cuarta parte
para el enrejado.
3. Estirar y cubrir un molde de 12 cm de diámetro.
4. Pisar el dulce y rellenar la tarta.
5. Estirar el resto de la masa y cortar tiras formando
el clásico enrejado de la pasta frola.
6. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 20 min,
hasta que esté doradita.
7. Retirar del horno y espolvorear con coco rallado (opcional).
40 gr (3 cucharadas soperas)
me aportan
140 kcal
4 gr de fibra
Granola
Ingredientes:
150 gr de avena instantánea 50 gr de coco rallado o
50 gr de fibra de avena en escamas
100 gr de mix de frutos secos, yo 2 cdas soperas de miel
usé almendras, nueces y avellanas 2 cdas extracto de vainilla
Procedimiento:
1. Calentar la miel junto con la vainilla.
2. Aparte en una placa o recipiente colocar todos
los ingredientes secos.
3. Agregar la miel y mezclar todo.
4. Por último llevar a una placa rociada con spray
vegetal y llevar horno e ir mezclando todo cada 5
minutos hasta que esté dorada.
Pasta de avellanas tipo Nutella
Ingredientes:
100 grs de avellanas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de cacao amargo
Bebida vegetal o agua cantidad necesaria
Procedimiento:
1. Colocar las avellanas en sartén y tostarlas un poco.
2. Entibiar la miel con el aceite hasta que tomen consistencia
líquida.
3. Colocar las avellanas en la minipimer o preocesadora hasta
obtener un polvo fino (pulsar varias veces dejando descansar
la máquina). Incorporar el cacao, el aceite y la miel y la bebida
vegetal (yo usé chocolatada de almendras) o agua hasta
obtener una consistencia cremosa.
Pepitos caseros
RINDE 10
PEPITOS
Ingredientes:
150 grs de harina de avena o la 2 cdas de chips de chocolate
que uses 30 grs de ghee o manteca
1/2 cdita de polvo para hornear light o aceite de coco
3 cdas de azúcar común o masca- 1 huevo
bo o 9 sobrecitos de edulcorante
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl los ingredientes secos y formar
un arenado con las manos.
2. Integrar manteca, ghee o aceite y el huevo. Formar
una masa colocando un chorrito de leche descremada
si queda muy seca.
3. Formar las galletitas con las manos y colocar sobre placa
previamente rociada con spray vegetal.
4. Cocinar en horno moderado aproximadamente 15 minutos.
Scones
APTO
CELÍACO
Ingredientes:
100 grs de harina de garbanzos
100 grs de harina de avena
3 cucharadas de azúcar mascabo
2 cucharadas de aceite de coco
1 cdita de polvo para hornear
2 cdas de pasas de arándanos o
de uvas
100 ml de bebida vegetal o agua
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl, incorporando
a lo último la bebida vegetal.
2. Formar la masa y cortar los scones.
3. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 15 min.
Baybiscuits
RINDE 24
BAYBISCUITS
Ingredientes:
145 gr de harina de arroz, 1 cdita de polvo de hornear
o la que uses 4 huevos
15 gr de maicena 120 gr de azúcar o 2 cdas
de stevia líquida o 12 sobrecitos
Procedimiento:
1. Colocar los huevos con el endulzante elegido y el extracto
de vainilla en un bowl y batir con batidora unos 8 o 10 min
a punto letra, paramos el batido, y agregamos la harina
y la maicena tamizados incorporando todo con movimientos
envolventes.
2. Colocar en tortera rociada con spray vegetal (yo usé
cuadrada de 20 x 20 cm).
3. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 30 min
o hasta que al introducir un palillo salga seco.
4. Retirar, dejar enfriar y cortar porciones.
5. Colocar las porciones de bizcochuelo sobre placa para
horno (no hace falta engrasar) y realizar tostadas con el
horno fuerte. Darlas vuelta y colocarlas en horno súper bajo
para que se sequen, chequeando muy bien para que no se
nos quemen.
Tarta havanette de coco
APTO
CELÍACO
Ingredientes:
Base: Relleno:
100 grs de coco rallado 1 frasco de dulce
2 cdas de harina de coco o de leche sin azúcar
más coco rallado (tené en
cuenta que al utilizar otra Cubierta:
harina deja de ser sin T.A.C.C.) 100 grs de chocolate
1 cda sopera de stevia líquida negro sin azúcar
u 8 sobrecitos o 30 grs de
azúcar común o mascabo
1 cda de aceite de coco
1 huevo
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl los ingredientes de la base y formar una masa.
2. Tapizar un molde para tarta (20 cms), vamos a esparcir la masa
con las manos humedecidas.
3. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 15 minutos.
4. Retirar, dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche sin azúcar.
5. Fundir el chocolate blanco (podés usar el que tengas o el que te
guste) y cubrir la tarta. Opcional decorar con algunos chips de chocolate.
Yogurt Griego
Ingredientes:
1 litro de leche descremada
4 cucharadas de leche
en polvo descremada
1 pote de yogur natural
o de vainilla
Procedimiento:
1. Calentar en una ollita la leche junto a la leche en polvo
y mezclar bien.
2. Una vez tibia (no tiene que hervir ni calentar de más)
retirar del fuego, mezclar el pote de yogur y llevar a un bowl
tapado, al que dejaremos en alguna bolsa térmica o envuelto
en una manta durante 6 horas.
3. Una vez cumplido el plazo, llevamos a la heladera
y dejamos enfriar también unas 6 horas. Se puede consumir
así una vez bien frío.
4. Para hacer yogur griego, colocar el yogur en un repasador
limpio o bolsa para realizar bebida vegetal, sobre un colador
y otro recipiente debajo, a fin de que suelte todo el suero.
Tarta de atún y
cebolla caramelizada
Ingredientes:
1 tapa para tarta
2 cebollas y azúcar mascabo
Medio morrón rojo
Sal y pimiento
1 cuchara sopera de queso
2 latas de atún
2 huevos (dos batidos)
30 gr de Casancrem
Procedimiento:
1. Mezclar la cebolla con un poco de azúcar mascabo
o edulcorante y los morrones cortados en juliana fina.
Saltear en el aceite de oliva y condimentar.
2. Una vez cocido, retirar del fuego y agregar el atún
escurrido y el casancrem. Mezclar bien y reservar.
3. Extender una tapa para pascualina La Salteña sobre
un molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro
previamente aceitado.
4. Rellenar con la preparación anterior.
5. Cocinar en horno precalentado a temperatura media
(180°C) durante 45 minutos.
Bombas de papa y verdeo
Ingredientes:
2 papas grandes
Queso cremoso
1 huevos (batido)
1 cebolla de verdeo
Sal
Orégano
Procedimiento:
1. Hervir la papa y hacerla puré.
2. Aparte poner en un recipiente la cebolla de verdeo
cocinada en rodajas con un poco de aceite de oliva , puré
y mezclar todo hasta que este homogéneo.
3. Aparte una vez todo mezclado, agregar el huevo batido.
4. Formar bolitas, en el centro colocar el queso y llevar
a cocción en un horno moderado por 30 minutos hasta que
complete la cocción.
Cerealitas
RINDE 10
CEREALITAS
Ingredientes:
100 gr de harina integral 1 cdita de polvo para hornear
100 gr de harina de almendras 2 cdas soperas de mix de semillas
(se puede reemplazar por (amaranto, girasol,sésamo blanco,
harina blanca o procesando negro e integral, chia, lino)
las almendras) 2 cdas soperas de aceite de oliva
1/2 cdita de sal 1/4 taza de agua
Procedimiento:
1. Primero hacer una corona con las harinas, la sal, el polvo
para hornear y las semillas.
2. Luego ir colocando el aceite de oliva y luego el agua
de a poco a medida que vamos integrando todo.
3. Amasar.
4. Luego estirar bien finita sobre una placa.
5. Cortar en cuadrados.
6. Por último llevar a una fuente para horno previamente
engrasada y hornear por 15 minutos a 200° ir controlando
hasta que estén listas.
7. Dejar enfriar y liiiistoooo!!!!
Talitas de pizza
Ingredientes:
100 gramos de harina integral 4 cucharadas de aceite
80 grs de harina común 100 ml de agua
(podés usar toda integral) Media cdita de polvo para hornear
1 cda de condimento para pizza Media cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl y amasar hasta
obtener un bollo liso.
2. Volcar a la mesada y estirar con el palote hasta obtener
una masa finita de aproximadamente 2 mm de espesor.
3. Cortar las talitas con un cuchillo o ruedita para pizza
y colocarlas sobre placa rociada con spray vegetal.
4. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 10
a 15 minutos.
1 rebanada (25gr) me aporta
60 kcal
5 gr de fibra
Pan integral
RINDE 25
REBANADAS
Ingredientes:
300 grs de Harina Integral 35 grs de azúcar
100 grs de avena instantánea 1 cucharadita de sal
o salvado de avena 30 grs de miel
25 grs de levadura fresca 220 ml de leche
o medio sobre de levadura 40 ml de aceite
en polvo Mix de semillas
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl todos los ingredientes, a excepción
de las semillas y cuidando que la sal no toque la levadura.
2. Formar un bollo y cubrir, dejar leudar al doble de
su volumen.
3. Desgasificar la masa, colocar en molde alargado tipo
budín y volver a dejar leudar.
4. Pincelar la superficie con huevo batido o leche y adherir
las semillas.
Criollitos
Ingredientes:
20 grs de levadura fresca 3 cucharadas de aceite de girasol
o 1/2 sobre de levadura o el que tengas
en polvo 130 ml de agua
1 cucharadita de sal 1 cda de azúcar mascabo o común
300 grs de harina integral Maicena cantidad necesaria
Procedimiento:
1. Colocar la harina con el azúcar y la sal en un bowl, desgra-
nar la levadura, añadir el aceite, el agua y formar una masa.
Amasar hasta obtener un bollo liso.
2. Dejar leudar en lugar templado cubierto con bolsa
o repasador.
3. Desgasificar la masa, estirar con palote e ir espolvoreando
maicena y distribuir bien (no excederse porque reseca
la masa). Hacer dobleces como si se tratara de un hojaldre
(repetimos plegar la masa unas 5 veces).
4. Una vez hecho todo el procedimiento, estirar la masa rec-
tangular, cortar con cuchillo afilado tiras de 10 cm de largo y
cortarlas en 3 (depende el tamaño que quieras los criollitos).
5. Pinchar la superficie con tenedor y dejarlos leudar
nuevamente cubiertos con un repasador.
6. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 15 min.
Budín de atún
Ingredientes:
2 latas de atún al agua 2 huevos batidos
300 gr de zanahoria (3 30 gr de queso crema
zanahorias grandesen (2 cdas soperas)
cuadrados o ralladas) Provenzal
1 cebolla Ajo
1 morrón Pimientón
Procedimiento:
1. Cocinar el atún, cebollas y los morrones con un poco de aceite de
oliva.
2. Cocinarlos en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que
estén listos.
3. Una vez listo todo, mezclar todas la zanahoria
con los 2 huevos batidos y el queso crema.
4. Mezclar todo hasta que sea todo homogéneo.
5. Colocar aceite en spray en un molde de budín
y luego incorporar la mezcla.
6. Llevar a horno moderado hasta que se coagule el huevo y este
completa la cocción del budín.
Budín de espinaca
Ingredientes:
1 paquete de espinaca 30 gr de queso crema

1 cebolla Provenzal
1 morrón Ajo
2 huevos batidos Pimientón
200 gr de ricota magra
Procedimiento:
1. Cortar en trozos el morron, cebollas y espinaca.
2. Cocinarlos en una olla con un poco de aceite de oliva hasta
que estén listos.
3. Una vez listo todo mezclar todas las verduras.
4. Mezclar todo hasta que sea todo homogéneo.
5. Colocar aceite en spray en una budinera y luego incorporar
la mezcla.
6. Llevar a horno moderado hasta que se coagule el huevo
y esté completa la cocción del budín.
Budín multicolor
Ingredientes:
2 zucchinis 2 huevos batidos
1 cebolla 3 cdas de queso crema
1 morrón Provenzal
1 zanahoria Ajo
1 zapallito Pimientón
Procedimiento:
1. Cortar en trozos,cebollas, zapallitos, zucchini y los morrones.
2. Cocinarlos en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que
estén listos.
3. Una vez listo todo mezclar todas las verduras (zanahoria, zucchini,
morron y cebolla) junto con los dos huevos batidos y el Casancrem.
4. Mezclar todo hasta que sea todo homogéneo.
5. Colocar aceite en spray en una budinera y luego incorporar la
mezcla.
6. Llevar a horno moderado hasta que se coagule el huevo y esté
completa la cocción del budín.
Hamburguesas
de atún
Ingredientes:
200 gr de lomitos 1 cebolla

de atún Sal
200 gr de cebolla Orégano
caramelizada Pimienta
1 huevo
Procedimiento:
1. En un recipiente colocar el atún condimentado y agregar la cebolla
caramelizada cebolla.
2. Luego agregar el huevo batido.
3. Formar bollitos y aplastarlos para que queden más parecidos a
una hamburguesa o croqueta, y con ayuda de una cuchara colocaŕ
el queso en el medio.
4. Ponerlos en una placa para horno a 180 grados por 20 minutos.
Omelette de
espinaca
Ingredientes:
1 huevo + 2 claras
200 gr de espinaca
100 gr de cebolla
1/2 lata de atún al natural
Orégano
Sal
Procedimiento:
1. Para una porción cómo está tenes que batir un huevo y 2 claras.
2. Agregar a esa preparación la sal y orégano y agregarle la espinaca
y la cebolla.
3. Por último, calentar una sartén de teflón y cuando esté bien
caliente poner la mezcla y en una mitad. Agregar atún, doblar con la
otra mitad, y cocinar hasta que todo esté cocido.
Pan de ajo
Ingredientes:
1 cdta de levadura en 50 gr de harina de
polvo avena (o la que uses)
1 cdita de ajo en polvo 1 pizca de sal
20 gr de semillas de lino 30 grs de queso fresco
150 ml de agua Salsa de ajo
1 cdita de azúcar 2 dientes de ajo picados
40 gr de leche en polvo 2 cdas de aceite de oliva
descremada Orégano a gusto
Procedimiento:
1. Remojar las semillas de lino en los 150 ml de agua durante 20 min.
2. Mezclar con el resto de los ingredientes –a excepción del queso y
la salsa- batiendo con un tenedor hasta integrar todo.
3. Dejar leudar aprox. 1 hora, pasar a un molde de 12 cm rociado con
spray vegetal y dejar leudar nuevamente unos minutos en lugar cálido.
4. Colocar el queso en la superficie y cocinar en horno moderado por
aproximadamente 15 a 20 min.
5. Retirar y colocar la salsa de ajo por encima.
Rolls de espinaca
Ingredientes:
1 tapa de tarta 3 cdas de queso crema
1 atado de espinaca (o ricota magra)
lavado y blanqueado 1/2 cdta de ajo en polvo
(o 200 grs cocidas) Sal a gusto
30 grs de queso fresco
Procedimiento:
1. Escurrir y picar la espinaca bien chiquito, mezclar con el queso, sal
y ajo.
2. Cubrir con la mezcla una tapa de tarta, enrollar y cortar en 8.
3. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 15 a 20 min,
colocar un trocito de queso en cada rollo y gratinar.
Tarteletas de atún
Ingredientes:
1/2 cebolla 5 tapas para empanadas
2 latas de atún Sal
1/2 cebollas e verdeo Ajo en polvo
1/2 zucchini Orégano
1/2 Morrón Provenzal
1 zanahoria hervida
Procedimiento:
1. Cortar la cebolla, zucchini y zanahoria bien chiquitos para ponerlos
en una sartén.
2. Cocinarlos con aceite en oliva y colocar los condimentos.
3. Una vez cocinando todo, agregar el atún junto con el casancrem y
estirar las tapas de empanadas en moldes de tarta y colocar el relleno.
4. Llevar a horno por 20 minutos hasta que se complete la cocción.
Pizza de
zanahoria
Ingredientes:
Para la masa: Relleno:
200 gr de zanahoria rallada 60 gr de queso cremoso
2 huevos o queso untable,
5 cdas soperas de maicena cantidad suficiente
(o cualquier harina integral) 1 tomate
1 cda de orégano Orégano
1/2 cdita de sal
Procedimiento:
1. Colocar la maicena, luego la zanahoria y los condimentos.
2. Amasar y formar una mezcla homogénea con los huevos batidos.
3. Armar y disponer en una placa para horno y cocinar por 10 min.
4. Colocarle el queso, y por arriba el tomate
5. Llevar al horno para que se dore un poco y se derrita el queso.
Pizza de
zucchinis
Ingredientes:
Para la masa: Relleno:
200 gr de zucchini rallado 60 gr de queso cremoso
2 huevos o queso untable,
1 cda de orégano cantidad suficiente
1/2 cdita de sal Salsa de tomate
Orégano
Procedimiento:
1. Primero colocar el zuchini y los condimentos.
2. Amasar y formar una mezcla homogénea con los huevos batidos.
3. Armar y disponer en una placa para horno y cocinar por 10 min.
4. Colocarle por arriba el queso y por abajo el tomate y llevar
al horno para que se dore un poco y se derrita el queso.
Alfajores pepitos mousse
Ingredientes:
180 gr de harina integral, (de Relleno tipo Mousse:
avena o la que uses) 100 gr de chocolate amargo
1 cdita de polvo para hornear 2 cdas de cacao amargo en polvo
50 gr de azúcar común (30 gr)
o mascabo (o 1 cda de edulc. 1 cucharada de stevia
líquido o 10 sobrecitos) líquida o 30 gr de azúcar u 8 so-
30 gr de ghee (o aceite brecitos
de coco o 3 cdas de 200 gr de Casancrem
aceite de girasol)
1 huevo Cobertura:
Esencia de vainilla a gusto 200 grs de chocolate
3 cdas de chips de chocolate al 80% o el que uses
Procedimiento:
1. Colocar los ingredientes secos en un bowl e incorporar el ghee
y los huevos, formando una masa, integrando por último los chips.
2. Estirar la masa y cortar las tapas, colocar en placa para horno
aceitada o rociada con spray vegetal.
3. Cocinar en horno moderado aprox. 15 min, retirar y enfriar.
4. Preparar la mousse colocando en un bowl el queso, el cacao
amargo, endulzante y el chocolate fundido a baño María.
5. Una vez fría la mousse, rellenar las tapas, fundir el chocolate
y bañar los alfajores.
Barras de cereal
con chocolate
Ingredientes:
200 gr de avena instantánea 2 cdas de semillas de chia
30 gr de quinoa pop o lino (o ambas) activadas
o cereal inflado en 80 ml de agua
30 gr de cacao amargo 1 huevo
3 cdas de maní picado 4 sobrecitos de edulcorante
(sin sal) o 1 cdita de stevia líquida o
25 gr de almendras 2 cdas de azúcar
25 gr de nueces 100 grs de chocolate al
2 cdas de mantequilla 70% cacao para cubrir
de maní o aceite (opcional)
2 cdas de miel
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl a excepción del
chocolate para cubrir.
2. Amasar bien con las manos y disponer sobre molde rectangular
o de budín previamente aceite o rociado con spray vegetal.
3. Marcar en crudo, las barras con un cuchillo.
5. Dejar enfriar, bañar con el chocolate (opcional) y cortar las barras.
Bolitas de cereal
de chocolate
Ingredientes:
100 gr de harina de avena 1 cdita polvo de hornear
1 cda de cacao amargo 1 cdita de stevia líquida
1 huevo (o 4 sobrecitos o 20 grs de
azúcar común o mascabo)
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl, formar una masa.
2. Con las manos humedecidas vamos a formar pelotitas pequeñas,
las cuales las vamos a ir disponiendo en placa para horno rociada
con spray vegetal.
4. Retirar, dejar enfriar y conservar en recipiente hermético.
3 CDAS SOPERAS
me aportan:
20 gr de hidratos
5 gr de fibra
Brownie
sin t.a.c.c.
Ingredientes:
250 gr de mantequilla de 50 grs de cacao amargo en
maní⁣ polvo
75 gr de azúcar mascabo 1 cdita polvo de hornear⁣
(o 1 cda de edulcorante 60 grs de harina de
líquido o 10 sobrecitos) almendras o la que uses
2 huevos Dulce de leche sin azúcar
80 ml ⁣de café 80 grs de chocolate amargo
Extracto de vainilla⁣ (opcional)
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl, comenzando por los
húmedos.
2. Volcar la preparación en molde rociado con spray vegetal (yo use
uno de 20x20 cm) o rectangular.
4. Decorar con dulce de leche y chocolate fundido (opcional).
Budín burgués
Ingredientes:
3 huevos 300 gr de harina leudante
200 gr de manteca o integral
200 gr de azúcar 100 ml de vino Oporto
100 gr de nueces 100 gr de chocolate
amargo picado
Procedimiento:
1. Batir manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta lograr
una crema.
2. Incorporar de a poco el vino (no hay reemplazos, el budín hambur-
gués clásico es con vino Oporto), los huevos de a uno.
3. Por último y con movimientos envolventes agregar la harina, las
nueces y el chocolate picado grueso.
4. Cocinar en horno moderado a bajo por aproximadamente 50 mi-
nutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
Es conveniente conservarlo bien cerrado en la heladera por varios

días para que se acentúen los sabores.
Budín
Red Velvet
Ingredientes:
75 ml de Butter milk 1 cda sopera de stevia
(se hace agregando 1 cda líquida o 50 grs de azúcar o
sopera de vinagre o jugo 7 sobrecitos de edulcorante
de limón a 75 ml de leche 2 cditas de polvo hornear
descremada) 80 ml de aceite de girasol
1 cda de cacao amargo 1 huevo
160 gr de harina integral o Gotitas de colorante rojo
de avena o la que uses (opcional)
1 remolacha cocida 100 grs de chocolate blanco
5 cdas de miel para decoración (opcional)
Procedimiento:
1. Colocar en la licuadora la remolacha cocida con el resto
de los ingredientes húmedos.
2. Pasar a un bowl e incorporar la harina tamizada con el polvo
de hornear.
3. Colocar la mezcla en budinera y cocinar en horno moderado
aprox. 25 min o hasta que al introducir un palillo salga seco.
4. Se puede decorar con chocolate fundido (opcional).
Carrot Cake
Ingredientes:
2 zanahorias ralladas 80 gr de azúcar

(200 gramos) (o 2 cdas de stevia
100 gr de harina integral líquida o 12 sobrecitos)
100 gr de avena Extracto de vainilla c/n
2 cditas de polvo hornear Canela a gusto opcional
Jugo y ralladura de una 80 gr de mix de frutos secos
naranja 2 huevos
100 gr de yogur Chips de chocolate
Procedimiento:
1. Rallar las zanahorias e integrar los ingredientes húmedos.
2. Incorporar harinas con polvo para hornear
3. Integrar la mitad de los frutos secos y volcar la mezcla en molde
(usé de 24 cm) rociad
o con spray vegetal.
4. Esparcir por encima el resto de los frutos secos y cocinar en horno
moderado por aprox. 30 min o hasta que al introducir un palillo salga
seco.
Dulce de leche
Ingredientes:
1 lt de leche descremada 100 ml de crema de leche

1 cdita de bicarbonato Opcional:
de sodio 2 cdas de maicena
250 gr de azúcar (puede 80 ml de leche descremada
ser mascabo)
Procedimiento:
1. Colocar la leche con la crema, el azúcar y el bicarbonato en una
olla de fondo grueso.
2. Llevar a ebullición revolviendo constantemente.
3. Una vez que hierve, revolver cada tanto para que no se nos pegue
y se queme.
4. Una vez que haya alcanzado un color intenso, opcionalmente se
puede disolver la maicena en la leche e incorporar a nuestro dulce
para que quede con más consistencia.
5. Envasar en caliente y una vez frío conservar en la heladera.
Cheesecake de
dulce de leche
Ingredientes:
Para la base: 5 sobrecitos de edulcorante
100 gr de harina de almen- (o 1 cdta de stevia liquida o
dras (o el fruto seco que 50 grs
tengas procesado a polvo) de azúcar mascabo)
100 gr de salvado de avena
2 huevos Relleno:
1 cdta de polvo para hornear 200 gr de Casancrem
3 cdas de cacao amargo 200 gr de dulce de leche
en polvo 2 huevos
35 gr de de ghee 1 cda de maicena
(o manteca light 40 gr de nueces
o 4 cdas de aceite)
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl todos los ingredientes de la masa, formar un
bollo y forrar una tartera de 24 cms de diámetro
2. Mezclar el queso, maicena, dulce de leche y huevos, Volcar sobre
la masa y colocar las nueces sobre la superficie.
3. Cocinar en horno moderado por aproximadamente 30 minutos,
o hasta que se note firme.
Una vez a temperatura ambiente conservar en heladera.
Mugcake de
dulce de leche
Ingredientes:
1 huevo Opcional:
1 cda de dulce de leche 1 cdita de dulce de leche
1/2 cdita de polvo para para rellenar
hornear
2 cdas de harina de avena
o avena instantánea
Procedimiento:
1. Mezclar todos los ingredientes enérgicamente con un tenedor.
2. Volcar a una taza rociada con spray vegetal, colocar la cdita de
dulce de leche en el centro (opcional) y cocinar a potencia máxima
en microondas por 1 MINUTO aprox.
Facturas integrales
Ingredientes:
300 gr de harina integral 100 ml de aceite
200 gr de harina común 180 ml leche descremada
5 cdas de azúcar mascabo, 1 cda de extracto de
o común (o 2 cdas de edulco- malta o miel
rante, pero el azúcar ayuda al 1 huevo
leudado)
1/2 cubito de levadura fresca Para decorar:
(25 grs) o 1/2 sobrecito Dulce de membrillo
de levadura seca y de batata sin azúcar
30 gr de salvado de trigo Dulce de leche
o avena Crema pastelera
1 cdita de sal Mermelada de durazno
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl la harina (puede ser toda integral, tarda un
poco más en leudar), el salvado, la levadura, el azúcar y la sal
cuidando que no toque la levadura.
2. Incorporar los líquidos y amasar bien. Si queda pegajosa es impor-
tante no agregar más harina para que no se reseque en el leudado.
3. Hacer un bollo y dejar leudar al doble tapado en lugar cálido.
4. Desgasificar la masa y formar las facturas.
5. Decorar con los dulces o crema pastelera, dejar leudar nuevamente
cubiertas con un plástico, pincelar con huevo batido y cocinar en
horno moderado hasta que estén doraditas.
6. Al salir del horno pincelar con mermelada de durazno mezclada
con agua caliente para que queden brillantes.
Postre Snickers
Ingredientes:
100 gr de harina de avena 1 cda mantequilla de maní
o la harina que uses 1 cdita de polvo hornear
100 gr de harina de Relleno:
almendras (son almendras 3 cdas de dulce de leche
procesadas a polvo o el sin azúcar
fruto seco que tengas) 1 cda de mantequilla
4 sobres de edulcorante, de maní
o 2 cditas del líquido, 3 cdas de maní picado,
o 4 cdas de azúcar sin sal
1 huevo Cubierta:
80 gr de chocolate al 70%
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl la harina de avena, mantequilla de maní,
el huevo, edulcorante y formar una masa. Si quedara muy seca
agregamos un poquito de leche o agua y si queda muy húmeda
un poquito más de harina.
2. Con las manos humedecidas, colocar la masa en budinera
previamente aceitada, dejando espacio para el relleno.
3. Cocinar en horno moderado por aprox. 15 o 20 minutos.
4. Una vez fría, rellenar con el dulce de leche, mantequilla de maní
y los maníes picados.
5. Cubrir con el chocolate fundido a Baño María.
Conservar en heladera.
RINDE
7 PORCIONES
Sableé de
almendras
Ingredientes:
100 gr de salvado de Relleno y decoración:
avena o la harina que uses Queso crema o yogur
30 gr de azúcar común, griego
o mascabo Dulce de leche sin azúcar
100 gr de harina de Nueces
almendras o almendras Arándanos
molidas a polvo
1 yema de huevo
40 gr de ghee o Manteca
light o 30 ml de aceite
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl los ingredientes de la masa e integrar bien.
2. Dividir en 3 partes, estirarlas con las manos dándole forma redonda.
3. Colocarlas en una placa previamente aceitada o rociada con spray
vegetal.
4. Cocinar en horno moderado por aprox. 15 a 20 minutos.
5. Dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche, queso o yogur, y las
frutas a gusto.
Torta banana split
Ingredientes:
200 gr de harina integral, o Relleno:
de avena o la que uses 150 gr de Casancrem
1 huevo 1 banana
1 cdita polvo para hornear 100 gr de dulce de leche
Esencia de vainilla a gusto sin azúcar
40 ml de aceite o 40 gr de
ghee o manteca light Cubierta:
3 cdas de azúcar mascabo, 100 gr de chocolate al 70%
o 6 sobrecitos de edulcorante
o 1 cdita de edulc. líquido
Ralladura de limón o esencia
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl todos los ingredientes de la masa, incorporando
agua o leche descremada si hiciera falta.
2. Amasar formando un bollo, estirar y cubrir un molde de 20 cm de
diámetro.
3. Pinchar con tenedor y cocinar la masa en horno moderado por
aproximadamente 15 a 20 minutos.
4. Dejar enfriar, rellenar con el queso batido con unas gotitas de
esencia de vainilla y endulzante, la banana en rodajitas y cubrirlas
con el dulce de leche.
5. Derretir el chocolate a baño María y cubrir la tarta.
Reservar en heladera hasta el momento de consumir.
Torta de nuez
Ingredientes:
100 gr de nueces Para el relleno y
100 gr de salvado de avena cobertura: (opcional)
o la harina que uses Dulce de leche sin azúcar
2 huevos Nueces
80 ml de leche o bebida
vegetal
1 cda de polvo de hornear
40 gr de azúcar mascabo o 2
cditas de stevia u 8 sobrecitos
Procedimiento:
1. Colocar en la licuadora las nueces con los huevos, la leche,
el endulzante elegido y procesar bien.
2. Volcar en un bowl e integrar el salvado de avena con el polvo
de hornear.
3. Colocar en tortera (yo use de 22 cm) y cocinar en horno moderado
por aprox. 25 min, o hasta que al introducir un palillo salga seco.
4. Dejar enfriar, hacer un corte, rellenar con dulce de leche y decorar
con más dulce de leche y nueces (opcional).
Frutigran
Ingredientes:
100 gr de harina integral 50 gr de azúcar mascabo
50 gr de avena instantánea o 1 cda de stevia
20 gr de salvado de avena o líquida u 8 sobrecitos
de trigo 2 cdas de chips de
2 cdas de semillas de lino (o chocolate (opcional)
chia preferentemente Ralladura de naranja
activadas en 80 ml de agua) 1 huevo
1 cdita de polvo para 3 cdas de aceite
hornear
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl y formar una masa,
si quedara muy líquida agregar un poco más de harina y si quedara
muy seca incorporar un poco de agua o leche.
2. Formar sobre una placa aceitada o rociada con spray vegetal
haciendo pequeñas bolitas y dando la forma a la galletita o bien
cortar con algún cortante.
3. Hornear en horno moderado por aprox. 15 a 20 min.
Sonrisas
Ingredientes:
120 gr de harina de avena Esencia de vainilla a gusto
o integral (o la que uses) 1 huevo
30 gr de azúcar mascabo 30 gr de ghee o Manteca
(o 5 sobrecitos o 1 cdita light o 3 cdas de aceite
de edulcorante líquido) Mermelada de frambuesa
1 cdita de polvo de hornear
Procedimiento:
1. Colocar en un bowl los ingredientes y formar un bollo liso.
2. Cortar las galletitas con el cortante típico, o hacer la formita
con un cuchillo.
3. Cocinar en horno moderado aproximadamente 15 minutos.
4. Dejar enfriar y rellenar con la mermelada de frambuesas.
1 me aporta:
60 Kcal
10 gr de hidratos
3 gr de fibra
Marroc
Ingredientes:
100 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate blanco
2 cdas de mantequilla de maní
Procedimiento:
1. Derretir el chocolate con leche con 1 cda de mantequilla de maní.
2. Colocar sobre budinera o placa cubierta con papel film
o un separador y refrigerar.
3. Derretir el chocolate blanco con la otra cucharada de mantequilla
de maní.
4. Colocar sobre la base de chocolate con leche y refrigerar
nuevamente.
5. Retirar y cortar los bocaditos.
Bombones
Ingredientes:
100 gr de coco rallado

1 cda de queso crema
3 cdas de dulce de leche
Cobertura de chocolate
al 70 u 80%
Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl menos el chocolate

y formar una pasta.
2. Dejar reposar media hora en la heladera.
3. Darle forma redonda con las manos humedecidas y bañar
con el chocolate derretido.
4. Colocar en la heladera hasta el momento de consumir.
RINDE
8 a 10
BOMBONES
Bocaditos
Cabsha
Ingredientes:
12 cápsulas de oblea para 1 cda de cognac o whisky
bombones 100 gr de chocolate al 70%
Dulce de leche sin azúcar
cantidad necesaria
Procedimiento:
1. Mezclar el dulce de leche con la bebida elegida (obviar si hay niños
o reemplazar por algunas gotitas de esencia de esos sabores).
2. Rellenar las cápsulas, llevarlas unos minutos al freezer y bañar con
el chocolate derretido.
3. Llevar a la heladera hasta el momento de consumir.
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RECETARIO

¡Gracias por comprar este lindo

y colócale los chips. 8 SOBRES DE

[PROCEDIMIENTO] 100 GRAMOS DE HARINA

- 02- 3 CUCHARAS DE LECHE

Estirar sobre dos moldes para tartas PARA EL RELLENO:

- 04- 50 GRAMOS DE COCO

Por ultimo incorporar el coco.

Colocár todos los ingredientes en la licuadora 2 HUEVOS

Colocár sobre el molde, previamente haberle 2 CUCHARAS SOPERAS

100 GRAMOS DE AVENA

Mezclar todos los ingredientes en un 1 Y 1/2 BANANAS (SI NO

Colocar sobre una placa para horno previamente

- 02- 2 CUCHARAS SOPERAS

arandanos. RALLADURA DE UN LIMÓN

Para la base, en un recipiente: mezclar la ESENCIA DE VAINILLA

- 03- 1 PUÑADO DE FRUTOS

Por ultimo decorar con frutos rojos.

[PROCEDIMIENTO] 50 GRAMOS DE COCO

- 01- 1 LIMÓN EXPRIMIDO

- 02- RALLADURA DE UN LIMÓN

Luego ir colocando el jugo de limón, huevo y 2 CUCHARADITAS DE

Colocar en un recipiente, la avena, el dulce 1 SACHET DE BAÑO DE RE-

[PROCEDIMIENTO] 200 GRAMOS

Aparte mezclar el casancrem con el edulcorante. 1 TABLETA DE CHOCOLATE

[PROCEDIMIENTO] 60 GRAMOS DE HARINA

- 02- CUATRO CUCHARADAS DE TE DE

Colocár sobre el molde de torta, previamente 2 CUCHARAS SOPERAS

- 03- 2 CUCHARAS SOPERAS

DULCE DE LECHE Y CASAN-

100 GRAMOS DE AVENA

- 01- 100 GRAMOS

[PROCEDIMIENTO] 1 ZANAHORIA RALLADA

Colocar en un bowl la zanahoria rallada, los 2 CUCHARADAS DE

- 04- PARA EL RELLENO:

120 GRAMOS DE AVENA

- 03- DULCE DE LECHE

[PROCEDIMIENTO] 10 GALLETITAS INTEGRALES

120 GRAMOS DE HARINA

Colocar todos los ingredientes en la licuadora. 10 SOBRES DE

Colocar la mezcla y por arriba colocarle el JUGÓ DE UN LIMÓN Y SU

[PROCEDIMIENTO] 50 GRAMOS DE HARINA

1 POSTRE SER DE VAINILLA

Colocar en una taza o en un recipiente redondo 2 SOBRES DE

Mezclar bien hasta que este todo homogéneo. SAL

Incorporá de a poco los 300 ml de agua. SAL (CANTIDAD SUFICIENTE)

- 03- AGUA 300 ML

Formar una masa homogénea con las manos. SEMILLAS

- 04- INFO NUTRICIONAL DE

- 05- -21 gramos de hidratos

hasta que aumente el doble del volumen.

POLLO (UNA PECHUGA)

[PROCEDIMIENTO] 1/2 MORRÓN

- 01- 1/2 CEBOLLA

Cortar en cubos el pollo y cocinar en una 3 CUCHARADAS

- 02- AJO PICADO

Aparte cortar morrón, cebolla y cocinar con SAL

Liiiisto, es muy fácil y no saben que rico

400 GRAMOS DE FILETE