Caso La Rindonada

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
MATERIA: GESTIÓN CREATIVA
CASO: MERMELADA LA RINCONADA

Estrategia de Marketing
La empresa La Rinconada es una organización dedicada a

la elaboración de mermeladas y dulces tradicionales
ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. Comenzó
su funcionamiento en el año 2004 bajo la iniciativa de la
Lic. Silvia García debido a una mala situación económica
por la que atravesaba su familia, ese año se le ocurre a la
señora utilizar sus conocimientos sobre producción de
mermeladas
enseñadas por su señora madre, haciendo uso de todas las

frutas cultivadas en su huerta en la ciudad de Comarapa.
Desde el 2008 comenzó con su fábrica "La Rinconada",
donde se elabora mermeladas, dulces, licores, rimpolio, vinos de frutilla, membrillo, guayaba, higo,
durazno, ciruela, entre otras frutas. Pero la novedad de este año son los derivados del maní. Los
productos se venden a todas las cadenas del supermercado Hipermaxi, en las ciudades del eje
troncal del país, La Paz, Cochabamba y Santa Cruz. Es posible pedir directamente a la empresa y
que sea llevada a domicilio cuando se trata de compras al por mayor. Debido a que es una
empresa pequeña no cuentan con vehículos propios para su distribución, se realiza mediante
vehículos alquilados.
Para promocionar y posesionar la marca están presentes en todos los eventos que se realizan en
Santa Cruz. Comienzan en marzo con la Expojoven, en abril con Agropecruz, luego en mayo con la
Feria Integral de la Mujer y en la Feria Mype. Referente a la oferta de productos el mercado se
está llenando con mermeladas brasileñas, argentinas, peruanas, pero con una calidad menor ya
que la mayoría son industriales y no utiliza fruta fresca
Los principales proveedores de esta microempresa son las frutas sembradas y cosechadas en la
propia Huerta de la familia, en Comarapa, el azúcar que se consume de la marca Guabirá (por
medio de un distribuidor mayorista), y el Envase y Etiquetado que también cuenta con un contrato
de suministro por parte de un proveedor. El principal objetivo es poder llegar a los clientes de la
competencia, ofreciendo como distintivo la calidad y lo saludable del producto, ya que está
elaborada netamente con ingredientes naturales.
La Mermelada la Rinconada, es un producto de muy buena calidad y de excelente sabor, ha sido
poco comercializado por no conocer el mercado. Se estima que debe estar dirigido a los hogares
de la ciudad de Santa Cruz, de un nivel socioeconómico medio y medio alto, que valoran los
productos naturales y de alta calidad.
No se cuenta con un presupuesto para realizar acciones comunicacionales, por lo que se confía en
la recomendación de los propios clientes, aunque el crecimiento en sus ventas ha sido lento se ha
mantenido constante y en alza. Tampoco se cuenta con información del mercado, de los gustos y
deseos de los consumidores y sobre todo de las acciones de la competencia.
Esta mermelada se considera un producto de calidad porque tiene una durabilidad de un máximo
de 12 meses mayor a comparación de otros dulces artesanales. Esta higiénicamente envasado y
tiene una buena presentación, los envases son adquiridos directamente desde fabrica, por ello
poseen los recipientes la higiene adecuada. Un problema importante de este sector es la
adquisición de los envases, no hay en Bolivia una fábrica que provea estos productos según los
requerimientos. Los frascos y las tapas se importan de Brasil, Argentina y Ecuador.
Se utiliza el nombre “La Rinconada” como marca y denominación del producto, por la razón de que
es el nombre de la Huerta de la familia. Es un envase de vidrio transparente de forma ovoide de
fácil manejo con una tapa rosca de color dorada. En la parte de adelante presenta una etiqueta
que muestra algunas de las frutas de las que se elaboran la mermelada. Tiene como isótopo unas
letras color blanca, tiene también como referencia el teléfono para realizar los pedidos. En la parte
de atrás no lleva etiqueta porque es una sola y la lleva en la parte de adelante, en la misma lleva la
fecha de vencimiento y una cintita en la parte de arriba del envase como un precinto de seguridad
para el producto. Y el precio depende del sabor de la mermelada que desee el cliente y van desde
Bs. 18 hasta Bs. 22.
El proceso de fabricación inicia con la fruta cosechada, se la pesa por cuestión de costos y luego se
la higieniza y desinfecta, se selecciona para descartar la que está en mal estado y luego, pasa a la
otra sala. Los trabajadores del otro espacio reciben la fruta limpia y proceden a colocarla en las
marmitas (ollas especiales con doble fondo) en las que se procesa 100 kilos de fruta por hora, al
vapor. También están las ollas en las que se desinfecta los utensilios y los envases. Una vez
procesada la fruta y de acuerdo con lo que se elabora (sea dulce, mermelada o ‘carne’) se mide el
punto con un instrumento adecuado y posteriormente se procede a envasar. Como no tenemos
mucho tiempo, tenemos la fruta haciendo cola, el etiquetado se hace después. Mientras tanto se
almacena en los depósitos con el número de lote de producción y la fecha de fabricación. Son dos
las temporadas fuertes, son tres meses intensos desde enero donde hay seis variedades de frutas
que hay que aprovechar: duraznos, ciruelos, higos, membrillo, frutilla y mora. Luego distribuimos,
o sea que nuestros productos son frescos. En octubre, noviembre y diciembre se vuelve a trabajar
intensamente con otras variedades de frutas de estación.
La empresa cuenta en la fábrica con personal fijo, y para la temporada de cosecha contrata por
jornada. Los costos fijos (servicios básicos, sueldos, gastos generales, seguros, alquileres, entre
otros), varían según la temporada, pero en promedio se encuentra en los bs.60.000. Dentro de la
cartera de productos, las mermeladas aportan el 80% de los ingresos totales. El costo variable
promedio por frasco de mermelada representa un 40% del precio final de venta.
Preguntas:
1. Determine el Mercado Meta utilizando la herramienta de la segmentación de mercados
2. Realice un análisis de las variables del Marketing Mix, y proponga mejoras considerando
los objetivos establecidos en:
a. Producto:
b. Precio:
c. Distribución:
d. Comunicación:
3. ¿Qué mejoras realizaría a la gestión de creativa de la empresa? Nombre al menos 3.
4. ¿Qué herramienta de marketing digital recomienda para que sus ventas se incrementen
en La Rinconada y su gestión creativa aporte? Nombre al menos 3.
5. ¿Qué acciones de acuerdo a lo aprendido recomienda a la empresa para mejorar su

gestión creativa?
6. Aplique el design thinking

7. ¿Qué innovación creativa estrategia de mercado sugiere a la empresa?
JUSTIFIQUE CADA UNA DE SUS RESPUESTAS

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enseñadas por su señora madre, haciendo uso de todas las

1. Determine el Mercado Meta utilizando la herramienta de la segmentación de mercados

5. ¿Qué acciones de acuerdo a lo aprendido recomienda a la empresa para mejorar su

6. Aplique el design thinking

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