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Personaje de la Historia Queretana, querido por unos
odiado por Otros, así fue Jesús Arriaga alias “Chucho Los tradicionales envueltos en hoja de maíz. El Roto” Llamado “El bandido generoso”, Jesús Arriaga se convirtió en leyenda. Con chistorra, rajas o champiñones.
Capturado en Querétaro y trasladado a la prisión de
san Juan de Ulúa, “Chucho el Roto” muere a palos a Con salsa de aguacate. manos de un verdugo ordenado por el director de la Prisión. Con salsa de chipotle a la crema. Hasta la fecha no se sabe dónde sepultaron a Jesús Arriaga “Chucho el Roto”, si usted sabe dónde fue sepultado y lo puede comprobar, el pueblo mexicano Cebolla y chiles fileteados asados. se lo agradecerá... Rellenos de frijol negro, servidos con cebolla morada y chile habanero.
Manchego, cabra, brie y roquefort. Con tortilla recién hechas.
De arrachera adobada con piña, cebolla y cilantro.
Aceite de olivo, jugo de limón, cebolla Morada, alcaparra, perejil y berro fresco.
Con crema queso y lechuga. Vinagreta de mostaza y hojuelas de queso parmesano.
Con nopal asado, cebollitas, queso fresco asado. Aguacate, jitomate, juliana de pepino, salsa de soya,aceite de olivo y ajonjolí tostado. *Orden Extra de Queso o Crema
De flor de calabaza y huitlacoche. Juliana de tortilla, chicharrón, queso, chile pasilla, Con queso de cabra y cebolla morada aguacate y crema
Con tocino y nuez picada
Lechugas finas, queso roquefort, manzana, nuez cristalizada y aderezo balsámico Receta de la casa Extra Pollo Extra Camarón Con queso fresco Lechuga, Jamón, queso panela, queso Manchego, tocino y pollo con aderezo mil islas Con pollo deshebrado, arroz y garbanzos
Con granos de elote, rajas y queso manchego Queso de cabra, almendra, lechugas finas, y aderezo de 2 mostazas De huitlacoche, con crema y queso fresco Con Pollo *Orden Extra de Queso o Crema Con Camarón
De queso o pollo, con crema y queso fresco
De pollo o queso con chorizo De pata, jamón, chorizo o pollo
®
De pollo
Gratinadas sobre un espejo de salsa poblana Con cama de lechuga, pico de gallo, queso y crema.
El tradicional de “Chucho El Roto” Tamales con toque de carne, bañados en salsa de tomate. Verde o a la Veracruzana Con enchiladas Queretanas o papas a la francesa
250grs De filete, gratinados, con un toque de chipotle En salsa de 3 chiles con frijoles, queso, 250 grs De filete con salsa de huitlacoche crema y chicharrón.
250 grs Arroz, frijoles, guacamole De huitlacoche, aromatizada con y enchilada queretana epazote sobre salsa de flor de calabaza.
250 grs. Con enchiladas queretanas
250 grs. Con papas a la francesa 250 grs. Con puré de papa
Con nopal asado 400grs Calidad de importación.
Con queso panela y salsa verde 250grs Con ensalada verde o papas a la francesa Puntas de filete, fajitas de pollo y chistorra 250grs. Gratinado con chistorra De arrachera y queso fresco 400 grs. Con papas a la francesa *Gramaje aproximado De camarones envueltos en tocino y arrachera
Camarones envueltos en tocino.
250grs. Mojo, ajillo, zarandeado o plancha Pierna y muslo en mole de tamarindo
Pierna con muslo y enchiladas Queretanas Gratinado 250 grs. Relleno de camarones envuelto en hoja de plátano Con ensalada fresca
Al gratín con salsa de flor de calabaza Rellena de queso de cabra
200 grs. Sellado Rellena de queso manchego y flor de calabaza en salsa poblana En salsa de mango Con papa al horno
Juliana de tortilla, queso fresco y aguacate Acompañado de guacamole y pico de gallo
De escamoles y tuétano Al mojo de ajo, a la plancha o al ajillo
De lengua, en salsa verde Rellenas de cabrito
De pollo, rellena de camarón y queso crema en salsa de vino blanco.
