S3 - Ejercicio de Aplicación de La Jerarquía de Control de Riesgos - P4 - G6 - ChangG - JayaC - JiménezG - OtáñezM - RamírezM

Maestría en:
Seguridad y Salud Ocupacional
100% online
ENFOQUE INTEGRAL EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO.
EJERCICIO DE APLICACIÓN DE LA
JERARQUÍA DE CONTROL DE RIESGOS
Docente: Tania Orozco O.
Paralelo: 4 Grupo: 6
Autores:
 Gabriela Chang,
 Carla Jaya,
 Guido Jiménez,
 María Otáñez,
 Miguel Ramírez.
JERARQUÍA DE CONTROL CENA ESPOLVOREADA
1. No aplica. No se puede dejar de alimentar

Eliminación el ganado
1. Banda trasportadora de alimentos
Sustitución 2. Sustituir el alimento en polvo por hierba
Controles de 1.
2.
Sistema de ventilación Mecánica.
Rociar agentes líquidos (agua)
Ingeniería 3. Filtración mecánica para atrapar el polvo y las partículas.
Controles 1. Realizar monitoreo ocupacional para medir los niveles de exposición

de polvo respirable.
Administrativo 2. Establecer programas de entrenamiento, campañas de sensibilización y
capacitación a peligros relacionados al polvo respirable
EPP 1. Respirador media cara con filtros de polvo.

2. Gafas de Seguridad
3. Guantes de seguridad
4. Calzado de seguridad
5. Ropa de Seguridad.
JERARQUÍA DE CONTROL – CENA ESPOLVOREADA ALIMENTACIÓN DE
GANADO
1. Eliminación: en el proceso de semi - estabulado, procedimiento de alimentación por

espolvoreo no se puede eliminar inmediatamente el balanceado utilizado.
2. Sustitución: se puede pensar en sustituir por otro tipo de alimento como: pasto y forraje.
Este cambio de este punto depende un análisis de costos beneficios determinado por la
Gerencia General de la empresa.
3. Control de Ingeniería: en el punto de control del proceso alimentación en el establo, vamos

a considerar que se debe tener ventilación suficiente para eliminar contaminantes del aire y
remover el exceso de humedad. La tasa de ventilación adecuada varía según las condiciones
propias de la instalación, por lo que no existen referencias específicas de caudales de aire
para cada situación. En el proceso se opta también por realizar un cambio de ingeniería, al
considerar tener una banda o camino distribuidor de alimentos.
Diseño de control e Ingeniería en Establos con ventilación
4. Control Administrativo: En base al diseño de sitio de trabajo presentado en la gráfica

anterior, se procede a considerar dentro del proceso de semi – estabulado, procedimiento de
alimentación por espolvoreo se considerará:
a. Señalizaciones del sitio, procedimientos nuevos y subprocesos de alimentación y
manejo de alimentos,
b. Manuales, instructivos, programas de mantenimiento,
c. Programas de capacitación,
d. Llevar registros de monitoreos a la atmósfera,
e. Control de autorizaciones para trabajos de riesgo,
f. Registro de rotación de personal,
g. Plan de limpieza de comederos, bebederos, tanque de almacenamiento de agua y de
la maquinaria (utilizada para realizar la ración, el transporte y el suministro de
alimentos). Este punto debe llevar registros independientes para poder medir y
estimar variables o KPI’s para toma de decisiones.
5. Equipo de Protección Personal: Proteger al trabajador con el equipo de protección

personal:
REGIÓN ANATÓMICA EPP (Equipo de Protección TIPO DE RIESGO

Personal)
Anteojos de protección Riesgo de proyección de
Rostro y Ojos partículas
Pantalla facial Utilizada cuando se expone a
la proyección de partículas en
procesos tales como
esmerilado.
Respirador contra partículas Protección contra polvos o
Aparato Respiratorio partículas en el medio
ambiente laboral y que
representan un riesgo a la salud
del trabajador.
Mascarilla Desechable Mascarilla sencilla de
protección contra polvos
CONTROL DE RIESGOS
Para cubrir los puntos de control (Control de Ingeniería y Control Administrativo) consideraremos
las normas establecidas:
 Norma ASHRAE (2005), la cual indica que el cálculo de la tasa de ventilación se debe
hacer según balances de humedad, calor sensible y concentración de contaminantes. En la
norma ASHRAE se menciona que los contaminantes más comunes en instalaciones con
animales son:
a. Polvo generado por: el alimento, desechos o la misma piel y pelo del animal;
b. Microbios;
c. Diferentes gases nocivos para animales y humanos como amoníaco y metano.
Todos estos, es necesario eliminarlos ya que arriesgan al animal bajan su rendimiento y pueden
inclusive causarle la muerte, además de afectar el funcionamiento de los equipos y aumentar el
costo de mantenimiento de máquinas, e inclusive la exposición de colaboradores.
 AGROCALIDAD - DEL BIENESTAR Y SALUD ANIMAL Artículo 37.- de la

Documentación y trazabilidad – Accidentes y Emergencias del Personal
 AGROCALIDAD – DE LA SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL Articulo
44.- De la Seguridad y bienestar laboral
ENFERMEDADES RESPIRATORIO-PULMONARES
Las enfermedades pulmonares relacionadas con el trabajo son problemas causados por ciertos
ambientes de trabajo. Se originan al inhalar materiales a los pulmones. Estas enfermedades
pulmonares pueden tener efectos a largo plazo, incluso después de la exposición.
Las partículas en el aire provenientes de distintas fuentes causan problemas en los pulmones. Entre
estas fuentes se incluyen las fábricas, las chimeneas, los caños de escape, los incendios, la minería,
la construcción y la agricultura.
✔ Asbestosis. Se produce cuando una persona inhala pequeñas fibras de asbesto. Con el
tiempo, esto causa cicatrices y rigidez en los pulmones.
✔ Neumoconiosis de los trabajadores del carbón o enfermedad de los pulmones negros.
Esto se produce al inhalar polvo de carbón. Causa inflamación y cicatrices en los pulmones.
✔ Silicosis. Esta afección se produce al inhalar sílice cristalina en el aire. Es un polvo que se
encuentra en el aire de las minas, las fundiciones y las operaciones de explosivos. También
se encuentra en el aire en las fábricas de roca, arcilla y vidrio. Causa cicatrices en los
pulmones. También puede aumentar el riesgo de padecer otras enfermedades pulmonares.
✔ Bisinosis o enfermedad de los pulmones marrones. Esto se produce al inhalar polvo del
procesamiento de cáñamo, lino y algodón. Afecta a los trabajadores textiles, especialmente a
aquellos que trabajan con el algodón sin procesar.
✔ Neumonitis por hipersensibilidad. Se trata de una enfermedad pulmonar alérgica. Se
origina en una inflamación pulmonar que se produce al respirar diferentes sustancias. Por
ejemplo, esporas de hongos, bacterias, proteína animal o vegetal o ciertas sustancias
químicas. Pueden provenir del heno con moho, de las heces de pájaros y de otros polvos
orgánicos. Esta enfermedad hace que se inflaman los sacos pulmonares. Lleva a generar
tejido cicatricial fibroso en los pulmones y tener dificultad para respirar. Hay diferentes
tipos de esta enfermedad según el tipo de trabajo. Por ejemplo, pulmón del trabajador del
corcho, pulmón del granjero y pulmón del trabajador de hongos.
✔ Asma relacionada con el trabajo. Esto se produce al inhalar polvo, gases, humo y vapores.
Causa síntomas de asma como tos crónica y sibilancias. Esta afección puede revertirse si se
descubre un tiempo. Corre más riesgo de padecer esta enfermedad si trabaja en ciertos
ambientes. Por ejemplo, operaciones de fabricación y procesamiento, cultivos, cuidado de
animales, procesamiento de alimentos, industrias textiles y del algodón y de refinado.
SÍNTOMAS RELACIONADOS A LAS ENFERMEDADES PULMONARES
Los síntomas relacionados son:
 Tos
 Disnea, que a menudo empeora con la actividad
 Dolor precordial
 Patrones anormales de respiración
 Sibilancias
 Odinofagia o disfagia
BIBLIOGRAFÍA.
 Buenas Prácticas Pecuarias de Producción de Leche- Agrocalidad, referencia de enlace:

https://www.agrocalidad.gob.ec/wp-content/uploads/2020/05/pecu3.pdf
 Instituto Colombiano Agropecuario (2007). Las Buenas Prácticas Ganaderas en la
Producción de Leche, en el marco del decreto 616. Bogotá. Colombia, enlace:
 FAO – OMS Leche y Productos Lácteos. Codex Alimentarius. 2da edición. 2011, enlace:
 Norma ASHRAE (2005), enlace: https://revistaseguridad360.com/noticias/normas-ashrae/
 CONtextoganadero. 2023. Conozca algunas estrategias para controlar el polvo en las
ganaderías. Recuperado de:
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/conozca-algunas-estrategias-
para-controlar-el-polvo-en-las-ganaderias
 Becosan. 2020. Problemas con el polvo en la industria. Recuperado de:

https://www.becosan.com/es/problemas-con-polvo-en-la-industria/
 Enfermedades potenciales derivadas de factores de riesgo presentes en la industria de
producción de alimentos, enlace: https://scielo.isciii.es/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0465-546X2011000400004#:~:text=Dentro%20de%20los%20des
%C3%B3rdenes%20respiratorios,de%20intoxicaci%C3%B3n%20por%20polvos%20org
%C3%A1nicos.
 Enfermedades Pulmonares relacionadas con el Trabajo, enlace referencia:
https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?
ContentTypeID=85&ContentID=P04Catálogo 3M - Protección Respiratoria – Salud
Ocupacional y Seguridad Ambiental, referencia enlace:
https://multimedia.3m.com/mws/media/737831O/proteccion-respiratoria.pdf
 3M. Jerarquía de Controles. Recuperado de: file:///C:/Users/HP/Downloads/multimedia
%20(3).pd
 Ley de Sanidad Animal. Registro Oficial Suplemento 315 de 16-abr-2004, enlace:

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1. No aplica. No se puede dejar de alimentar

1. Banda trasportadora de alimentos

Sustitución 2. Sustituir el alimento en polvo por hierba

Controles 1. Realizar monitoreo ocupacional para medir los niveles de exposición

EPP 1. Respirador media cara con filtros de polvo.

1. Eliminación: en el proceso de semi - estabulado, procedimiento de alimentación por

3. Control de Ingeniería: en el punto de control del proceso alimentación en el establo, vamos

Diseño de control e Ingeniería en Establos con ventilación

4. Control Administrativo: En base al diseño de sitio de trabajo presentado en la gráfica

5. Equipo de Protección Personal: Proteger al trabajador con el equipo de protección

REGIÓN ANATÓMICA EPP (Equipo de Protección TIPO DE RIESGO

 AGROCALIDAD - DEL BIENESTAR Y SALUD ANIMAL Artículo 37.- de la

Los síntomas relacionados son:

 Buenas Prácticas Pecuarias de Producción de Leche- Agrocalidad, referencia de enlace:

 Becosan. 2020. Problemas con el polvo en la industria. Recuperado de:

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