Ministerio de Educación y Ciencias

Colegio Nacional E.M.D Gral. Pablo L. Ávila

Proyecto: “Promoviendo la práctica de valores

universales, de los miembros de la comunidad educativa
del colegio Nacional E.M.D. Gral Pablo L. Ávila a través
de talleres de oración en el marco de la pasantía socio
comunitario de alumnos del Bachillerato científico”

Tema: Educación Alimentaria

Integrantes:
Rocío García
Gabriel Colman
Raquel Páez
Yadira Fernández

Año: 2023
Índice
Fundamentación………………………………………………………………………………. 1

Anorexia……………………………………………………………………………………………. 2

Obesidad.………………………………………………………………………………………..… 3

Balance alimentario…………………………………………………………………………… 4

Anexo ……………………………………………………………………………………………….. 5

Recomendación ……………………………………………………………………………….. 6
Fundamentación

La educación alimentaria es fundamental en la formación de los individuos, ya que

promueve hábitos saludables de alimentación y contribuye a prevenir enfermedades
relacionadas con la nutrición.

la educación alimentaria es fundamental para promover una alimentación saludable,

prevenir enfermedades, desarrollar hábitos alimentarios saludables, mejorar el
rendimiento académico y fomentar prácticas alimentarias sostenibles. Es una herramienta
clave para empoderar a las personas y brindarles los conocimientos necesarios para tomar
decisiones informadas sobre su alimentación y mejorar su calidad de vida.
La Anorexia:
La anorexia es un trastorno de alimentación que hace que las personas pesen menos de lo
que se considera saludable para su edad y estatura, generalmente por una pérdida
excesiva de peso. Las personas con este trastorno pueden tener un miedo intenso a
aumentar de peso, incluso cuando están con peso insuficiente.

Causas:
No se conocen las causas exactas de la anorexia. Muchos factores probablemente estén
involucrados. Los genes y las hormonas pueden jugar un papel. Las actitudes sociales que
promueven tipos de cuerpos muy delgados también pueden contribuir.

Los factores de riesgo para la anorexia incluyen:

Estar más preocupado o prestarle más atención al peso y la figura del cuerpo
Tener un trastorno de ansiedad en la niñez
Tener una imagen negativa de sí mismo
Tener problemas alimentarios durante la lactancia o la primera infancia
Tener ciertas ideas culturales o sociales respecto de la salud y la belleza
Tratar de ser perfeccionista o demasiado centrado en reglas
La anorexia a menudo comienza durante los años anteriores a la adolescencia o la
adolescencia, o a principios de la edad adulta y es más común en mujeres, aunque
también se puede ver en hombres.
Consecuencias:
Consecuencia del adelgazamiento extremo aparecen algunos signos físicos como piel seca
y rugosa, caída del cabello, pérdida de la menstruación durante al menos 3 ciclos
consecutivos. Síntomas psicopatológicos como estados de tristeza, angustia, irritabilidad o
asilamiento social.
Los signos y síntomas físicos de la anorexia pueden ser los siguientes:

Pérdida de peso excesiva, o no lograr el aumento de peso previsto para el desarrollo

Aspecto delgado
Recuento de células sanguíneas anormal
Fatiga
Insomnio
Mareos o desmayos
Pigmentación azulada en los dedos de la mano
Cabello fino o quebradizo, o pérdida de cabello
Vello suave como pelusa que cubre el cuerpo
Ausencia de menstruación
Estreñimiento y dolor abdominal
Piel seca o amarillenta
Intolerancia al frío
Ritmo cardíaco irregular
Presión arterial baja
Deshidratación
Hinchazón de los brazos o las piernas
Erosión dental y callosidades en los nudillos por la provocación de vómitos
Balance Alimentario
Se trata de indicadores basados en recomendaciones dietéticas ya definidas. En otras
ocasiones se han derivado a partir del análisis de datos de consumo alimentarios
disponibles, mediante técnicas de análisis como el análisis factorial o el análisis de clúster.
También se han derivado a partir del análisis cualitativo de datos individuales existentes,
teniendo en cuenta las preferencias alimentarias. Conseguir la adherencia a las
recomendaciones y guías alimentarias requiere que estas propuestas dietéticas resulten
agradables, planteen cambios progresivos asumibles y permitan sensaciones confortables
en la relación del individuo con el alimento y también con su entorno familiar, social y
ambiental, de manera que los cambios incorporados permanezcan en el tiempo y resulten
sostenibles.
La alimentación balanceada es el término para definir una alimentación equilibrada. Esta
aporta todos los nutrientes necesarios como las vitaminas, grasas, minerales, proteínas y
agua que el cuerpo necesita para funcionar bien. Es decir que se incluyen todos los grupos
de alimentos en las porciones adecuadas, en los tiempos establecidos y según los
requerimientos por sexo, edad y actividad física. De esta manera, se asegura una correcta
nutrición y un buen estado de salud.

La alimentación balanceada y otros regímenes alimenticios

A diferencia de lo que se cree, la alimentación balanceada no se restringe a aumentar el
consumo de frutas y verduras. Algo que sí es característico en las dietas veganas y
vegetarianas. Esto es porque el consumo de grasas, como las que provienen del pescado,
pueden contribuir al desarrollo del cerebro y la coagulación de la sangre. Ahora, en
una alimentación balanceada, la frecuencia del consumo de alimentos es importante. En
realidad, no existen horarios fijos para hacerlo, pero mantener este hábito alimenticio
ayuda a que el metabolismo esté siempre activo. Así se mantiene una buena digestión.
Ten en cuenta que algunas dietas para adelgazar modifican los tiempos de alimentación.
Así que, para mantenerte sano, lo mejor es que consultes a un nutricionista.
Consejos para implementar una alimentación balanceada:
Para que saques mayor provecho, estas son algunas recomendaciones para mantener
una alimentación balanceada en familia. Estas son según el Método del Plato.
* Se recomienda el consumo de 5 porciones de fruta y verdura al día o lo que equivale a
400 gramos. Así disminuyes el riesgo de padecer sobrepeso o alguna enfermedad del
corazón.
* La mayoría de los niños (mayores de 8 años) y adultos deben consumir entre 5 a 8
porciones diarias de cereales y derivados. Es ideal que al menos la mitad sean de granos
integrales presentes en panes, pastas o arroces. ¡Una buena forma de mejorar la
digestión!
* Controla el consumo de grasas, pues no puede superar el 30% de la ingesta calórica
diaria. Lo mejor es cocinar al vapor y evitar los fritos.
* Los niños menores de 8 años deben consumir entre 2 a 4 porciones de proteína al día,
mientras que los adultos requieren entre 5 a 6 porciones. Puedes incluir semillas y nueces,
carnes magras y huevo. ¡También ayudan a mantener sano el corazón!
* El consumo de lácteos recomendable está entre las dos tazas para los niños de 2 a 8 años
y para los adultos entre las tres tazas. Para ello, se puede consumir leche, yogurt o queso.
¿Sabías que pueden ayudar a reducir la aparición de la diabetes tipo II?
* Limita las bebidas con exceso de azúcar y prefiere el consumo de agua. Para los niños y
adolescentes se sugiere por lo menos un litro. En cambio, para los adultos está entre los
dos litros.
* El consumo de sal diaria no puede exceder los 5 gramos, esto es aproximadamente una
cuchara de té. Características de una alimentación saludable:
A continuación les enumeramos algunas de las características más importantes para tener
en mente para desarrollar una alimentación saludable.

• Completa: Que incluya todos los grupos de alimentos, para obtener todos los nutrientes
necesarios para el organismo.
• Equilibrada: Que aporte las cantidades justas de cada grupo de alimentos manteniendo
un balance entre sí.
• Variada: Que alterne alimentos del mismo grupo en los diferentes tiempos de comida.
• Inocua: Que su preparación y consumo habitual no represente un riesgo a la salud, es
decir, que esté libre de microorganismos patógenos, toxinas, conservadores y
contaminantes.
• Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos en cada individuo.
• Adecuada: Que se acople a las necesidades y características individuales, como el sexo,
edad y estado fisiológico y patológico que sea acorde con los gustos y la cultura de quien la
consume.
• Accesible: Que esté al alcance de las posibilidades económicas, sociales y geográficas del
individuo.
Recomendaciones para una buena alimentación:

1. Come una variedad de alimentos: incluye frutas, verduras, granos enteros, proteínas
magras y grasas saludables en tu dieta diaria. Esto te proporcionará los nutrientes
necesarios para mantener un buen estado de salud.

2. Limita el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados: estos alimentos suelen

ser altos en grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio, y bajos en nutrientes esenciales.
Opta por alimentos frescos y naturales siempre que sea posible.

3. Controla las porciones: es importante no excederse en la cantidad de alimentos que

consumes. Aprende a escuchar a tu cuerpo y comer hasta sentirte satisfecho, no hasta
estar completamente lleno.

4. Bebe suficiente agua: mantenerse hidratado es fundamental para un buen

funcionamiento del organismo. Intenta beber al menos 8 vasos de agua al día, y evita las
bebidas azucaradas o con alto contenido de cafeína.

5. Planifica tus comidas: tener un plan de comidas te ayudará a evitar opciones poco
saludables y a asegurarte de obtener todos los nutrientes necesarios. Intenta incluir una
combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables en cada comida.

6. Limita el consumo de azúcares añadidos: los alimentos y bebidas con alto contenido de
azúcares añadidos pueden contribuir al aumento de peso y aumentar el riesgo de
enfermedades crónicas. Lee las etiquetas de los productos y elige opciones sin azúcares
añadidos o con bajo contenido de azúcares.

7. Cocina en casa: preparar tus propias comidas te permite tener un mayor control sobre
los ingredientes y las porciones que consumes. Además, es una forma divertida de
experimentar con nuevos sabores y recetas saludables.

Recuerda que cada persona es única y puede tener necesidades dietéticas específicas.
Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud o un nutricionista para
obtener recomendaciones personalizadas.
Bibliografía
http://alpina.com
http://drperezgalaz.com
https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/obesity/symptoms-
causes/syc-20375742
https://www.limarp.com/es/obesidad-causas-consecuencias/
Anexo
La obesidad
La obesidad es una enfermedad compleja que consiste en tener una cantidad
excesiva de grasa corporal. La obesidad no es solo un problema estético. Es un
problema médico que aumenta el riesgo de enfermedades y problemas de salud,
como enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y determinados tipos
de cáncer.
Hay muchas razones por las que algunas personas tienen dificultad para perder
peso. Por lo general, la obesidad es el resultado de factores hereditarios,
fisiológicos y del entorno combinados con la dieta, la actividad física y las opciones
de ejercicio.
Lo bueno es que incluso una modesta pérdida de peso puede mejorar o prevenir
los problemas de salud relacionados con la obesidad. Una dieta más saludable, un
mayor nivel de actividad física y los cambios de conducta pueden ayudarte a bajar
de peso. Los medicamentos recetados y los procedimientos para bajar de peso
son opciones adicionales para tratar la obesidad.

Causas de la Obesidad
Aunque existen influencias genéticas, conductuales, metabólicas y hormonales en el peso
corporal, la obesidad ocurre cuando se ingieren más calorías de las que se queman con las
actividades diarias normales y el ejercicio. El cuerpo almacena ese exceso de calorías en
forma de grasa.

Inactividad
El sedentarismo y la escasa actividad física también provocan obesidad. El
ejercicio y el movimiento nos hacen quemar calorías y grasas, y esto fortalece
nuestra condición física y salud. Cuando pasamos mucho tiempo sentados o
acostados, almacenamos la energía en nuestro cuerpo en forma de grasa.
Hábitos alimenticios poco saludables
Comer en exceso, comer comida chatarra y los atracones son todos ejemplos de malos
hábitos alimenticios que causan obesidad. Por lo general, caemos en estos
comportamientos cuando somos más vulnerables: estamos estresados, ansiosos, tristes o
simplemente apurados.
Consecuencias
La obesidad en sí misma provoca una serie de problemas de salud diferentes.
Tener obesidad puede desencadenar:
 Mortalidad general
 Hipertensión (presión arterial alta)
 Dislipidemia (colesterol alto)
 Diabetes tipo 2
 Enfermedad del corazón
 Apnea obstructiva del sueño
 Dolor en las articulaciones
 Enfermedad de la vesícula
 Problemas digestivos
 Enfermedad del hígado graso no alcohólico
 Incontinencia urinaria
 Osteoartritis
 Baja fertilidad
 Ciertos tipos de cánceres
 Depresión
 Ansiedad

Tratamientos
La mayoría de las personas recurren a la dieta y el ejercicio como métodos para perder
peso. Por lo general, esto funciona para personas con sobrepeso o personas con un IMC
alto que no tienen ninguna afección médica grave. Pero, a veces, este enfoque no produce
los resultados deseados por sí solo.