Carbohidratos

Nutrición
Preparatoria La salle
4B
Carbohidratos
Efrain schott
Maria jose tuk
Yolanda Flores
Melissa cuando
Ivanna Hernandez
¿Qué son?
Los carbohidratos son macronutrientes esenciales que desempeñan un
papel fundamental en el suministro de energía para el cuerpo humano.
Estos se componen principalmente por: carbono, hidrógeno y oxígeno.
Se dividen en dos categorías : simples y complejos.

Los simples, como la glucosa y la fructosa, se encuentran en alimentos
dulces.
Los complejos, presentes en granos enteros y vegetales, ofrecen una
liberación de energía más gradual. y son una fuente de combustible.
Los carbohidratos desempeñan un papel crucial en funciones

biológicas y son fundamentales para un estilo de vida saludable.
estructura
Los carbohidratos tienen una estructura básica que
consiste en carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).
La relación entre estos elementos sigue la fórmula
general (CH₂O)ₙ, donde "n" es el número de unidades
repetitivas.
Estas unidades pueden ser simples, como en los

azúcares monosacáridos (glucosa, fructosa), o más
complejas en los polisacáridos (almidones, glucógeno,
celulosa).
La estructura varía, permitiendo funciones diversas,
desde el almacenamiento de energía hasta el soporte
estructural en plantas.
Función
La función principal de los carbohidratos es proporcionar
energía al cuerpo. Los azúcares y almidones se descomponen
durante la digestión en glucosa, que es utilizada como fuente de
energía por las células.
Además, los carbohidratos participan en funciones biológicas
esenciales, como la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas.
clasificación
Monosacáridos
Disacaridos polisacáridos
Los monosacáridos se definen
como azúcares simples, que no son un tipo de glúcidos Molécula grande de
se pueden hidrolizar, o dividir, formados por la condensación carbohidrato. Contiene muchas
en azúcares más pequeños de dos monosacáridos moléculas pequeñas de azúcar
(CH2O). mediante un enlace O- que están vinculadas
glucosídico químicamente entre sí.
Los tres más comunes son: Ejemplos de disacáridos son la Ejemplos de polisacáridos son:
glucosa, fructosa y galactosa. sacarosa, la lactosa y la el almidón, el glucógeno y la
maltosa. celulosa.
Fuentes en la dieta
Los carbohidratos son una fuente esencial de energía para el cuerpo. Se pueden
clasificar en dos tipos principales:
Carbohidratos Carbohidratos
simples Complejos
Son de rápida absorción y Tienen una estructura de 3 o
proporcionan energía más azúcares unidos entre sí,
inmediata. Se encuentran lo que hace que se digieran
en alimentos como frutas, más lentamente,
lácteos y algunos proporcionando una energía
vegetales. También se más duradera. Los alimentos
incluyen los azúcares con carbohidratos complejos
añadidos durante el incluyen cereales integrales,
proceso de refinamiento verduras ricas en almidón y
de los alimentos. legumbres.
RECOMENDACIONES PARA UNA INGESTA
Cantidad
ADECUADA
recomendada. Eleccion de fuentes
saludables.
La cantidad diaria
Un enfoque saludable de
recomendada
- para los
los carbohidratos:
adultos es de 135 gramos
por día, pero cada
Los panes, cereales,
persona debe tener su
fideos y arroz de grano
propia meta con respecto
integral, y las verduras
a los carbohidratos. Las
con carbohidratos como
mujeres embarazadas
las papas, batatas
necesitan al menos 175
(camotes), chícharos
gramos de carbohidratos
(arvejas) y maíz.
al día.
Metabolismo
Los alimentos que

Todos los carbohidratos
contienen azúcares
se descomponen en
simples se descomponen
azúcares simples que
más facil y rapidamente
posteriormente son
mientras que los que
absorvidos en el torrente
contienen azúcares
sanguíneo.
complejos no.
Glucólisis
Bibliografía
1.Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas [Internet]. Fao.org. [citado el 20 de febrero de 2024].

Disponible en: https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0d.htm
2.Conteo de carbohidratos [Internet]. Medlineplus.gov. [citado el 20 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000321.htm
Bibliografía
3.Los carbohidratos y el azúcar [Internet]. Kidshealth.org. [citado el 20 de febrero de 2024]. Disponible en:
https://kidshealth.org/es/parents/sugar.html
Valera JG. Carbohidratos [Internet]. CuídatePlus. Cuidateplus; 2015 [citado el 21 de febrero de 2024].
Disponible en: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/carbohidratos.html?amp
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Estas unidades pueden ser simples, como en los

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1.Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas [Internet]. Fao.org. [citado el 20 de febrero de 2024].

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