La dieta vegana como tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad

La dieta vegana como tratamiento

y prevención de enfermedades
cardiovasculares, diabetes y obesidad
Espínola-García, R.M. Aragón-Fernández, P. Calero-Torres, L. Cuéllar-Romero, D.
“La dieta vegana como tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad”
SANUM 2022, 6(1) 22-30

Resumen
AutorES La dieta vegana es aquella que rechaza el consumo de alimentos de
origen animal. Entre los motivos que impulsan a las personas a seguirla
Rosa María Espínola García encontramos salud personal, argumentos éticos, ambientales y económi-
Enfermera. Servicio de Hematología y cos. Existe evidencia que relaciona el tipo de dieta con ciertas patologías
Hemoterapia. Hospital Universitario como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. El
Virgen de las Nieves, Granada, España. principal objetivo fue revisar la bibliografía existente sobre la dieta vegana
y su influencia en diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Para ello se realizó una revisión bibliográfica de la literatura. Las bases
Paula Aragón Fernández de datos científicas donde se llevó a cabo la búsqueda fueron Pubmed,
Enfermera. Servicio de Medicina Interna. Cuiden y Cinahl. Se revisaron quince artículos de los cuales fueron se-
Hospital La Princesa, Madrid, España. leccionados siete. Los criterios de inclusión fueron fecha de publicación,
texto completo y distintos tipos de estudios como ensayos clínicos, me-
Laura Calero Torres tanálisis y ensayos controlados aleatorizados sobre los efectos de la dieta
Enfermera. Servicio de Urgencias. vegana en diabetes, obesidad y enfermedad cardiovascular. La evidencia
Hospital Universitario Vall d’Hebron, científica revisada coincide mayoritariamente en las ventajas y la mejora
Barcelona, España. de las enfermedades no trasmisibles (diabetes, obesidad y enfermedad
cardiovascular), siendo la dieta vegana un cambio en el estilo de vida favo-
Daniel Cuéllar Romero rable para controlar los perfiles glucémicos, la pérdida de peso y un factor
protector para reducir el riesgo cardiometabólico. Se puede afirmar que
Enfermero. Servicio de Urgencias.
la dieta vegana aporta beneficios para la salud en determinadas circuns-
Hospital Universitario Vall d’Hebron,
tancias, aunque se necesita aumentar la literatura científica sobre el tema
Barcelona, España.
para arrojar claridad a cuestiones como la prevención que ofrece la dieta
vegana frente a ciertas patologías, y la comparación de esta con otras
dietas que se han demostrado eficaces para mantener una buena salud.
Autor de Correspondencia:

Rosa María Espínola García

rosamaria9926@gmail.com

Tipo de artículo:
Artículo de revisión Palabras clave:
Sección: Dieta Vegana;
Metabolismo y nutrición Diabetes Mellitus;
F. recepción:23-09-2021 Obesidad;
F. aceptación: 02-12-2021 Enfermedades Cardiovasculares.

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 Artículo de revisión: Metabolismo y nutrición

The vegan diet as a treatment and

prevention of cardiovascular diseases,
diabetes and obesity

Abstract
The vegan diet rejects the consumption of animal sourced foods. The main
reasons that encourage people to follow that diet are personal health, ethical,
environmental and economic arguments. There is evidence that links the type
of diet with certain pathologies such as obesity, diabetes and cardiovascular
diseases. The main objective was to review the existing literature on the vegan
diet and its influence on diabetes, obesity and cardiovascular diseases. To achieve
this, a literature review was conducted. The scientific databases where the
search was carried out were Pubmed, Cuiden and Cinahl. Fifteen articles were
reviewed, of which seven were selected. The inclusion criteria were publication
date, full text, and different types of studies such as clinical trials, meta-analyses,
and randomized controlled trials on the effects of the vegan diet on diabetes,
obesity, and cardiovascular disease. The revised scientific evidence largely agrees
on the advantages and improvement of non-transmissible diseases (diabetes,
obesity and cardiovascular disease), with the vegan diet being a favorable
lifestyle change to control glycemic profiles, weight loss and a protective factor
to reduce cardiometabolic risk. It can be affirmed that the vegan diet provides
health benefits in certain circumstances, although it is necessary to increase the
scientific literature on the subject to shed clarity on issues such as the prevention
offered by the vegan diet against certain pathologies, and comparing this with
other diets that have been shown to be effective in maintaining good health.

Keywords:
Diet, Vegan;
Diabetes Mellitus;
Obesity;
Cardiovascular Deseases.

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La dieta vegana como tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad

Introducción reducir la huella personal de carbono y vivir de un

modo más sostenible y ecológico4.

La dieta vegana es aquella en la que no se con- 3. El coste económico: Una dieta que no incluye
sumen productos de origen animal. Consiste en un carne, pescado y lácteos puede ser más barata.
plan de comidas en el que se incluyen legumbres, Es cierto que parece más caro alimentarse de
hortalizas, semillas, verduras y frutas. Excluyendo productos vegetales frescos como lo son las fru-
carne, pescado, lácteos, huevos, miel y gelatina, ya tas y las verduras. Sin embargo, 1 kg de cualquier
que esta última se fabrica a partir de huesos y cartí- tipo de legumbres es más barato que 1 kg de car-
lagos animales1. ne, marisco o pescado3.

En cuanto a las principales razones que llevan a 4. Oponerse a la crueldad animal: Para la mayoría
las personas a seguir una dieta vegana encontramos: la principal razón es seguir un estilo de vida que se
respete los derechos de los animales rechazando
1. Salud personal: En este estilo de vida muchos el uso y abuso de los animales para el beneficio
encuentran una forma de llevar a cabo una vida humano, entonces estaríamos hablando de vega-
saludable alejada del consumo de productos pro- nismo, no exclusivamente de dieta vegana5.
cesados y con elevados contenidos de azucares
y grasas. Otro motivo para evitar el consumo de Definiendo como ya hemos mencionado anterior-
productos de origen animal sería la calidad de la mente el veganismo como un estilo de vida más ético
carne y de los productos de origen animal, pues que dietético, cabe preguntarnos cuál es la diferencia
según la Agencia Europea del Medicamento con otros estilos nutricionales como el vegetarianis-
(EMA) “España es el país de la Unión Europea que mo. Podría decirse que el punto que comparten es
encabeza la lista de países que más antibióticos que ambas incluyen en la dieta legumbres, vegetales,
usan en animales y ganado para el consumo hu- cereales, hortalizas, frutas y semillas, y en la mayoría
mano.” Todo esto contribuye de manera tangen- de los casos la aversión por comer carne. Sin embar-
cial al aumento de las resistencias a antibióticos2. go, los vegetarianos sí que consumen otros produc-
tos de origen animal como huevos, miel o lácteos.
2. Medioambiente y sostenibilidad: Este estilo Este tipo de alimentación engloba una amplia serie
de vida supone un acercamiento y una forma de de variantes dependiendo de qué alimentos de ori-
concienciarse con el miedo ambiente tratando de gen animal deciden incluir en su régimen alimenticio.

Nombre Carne Pescado Lácteos Miel Huevos

Ovolácteovegetariano No No Sí Sí Sí
Lactovegetariano No No Sí Sí No
Ovovegetariano No No No Sí Sí

Tabla 1. Tipos de dietas vegetarianas. Según los alimentos que incluye.

Modificado a partir de Gastrorade Sports Scince Institute| Laboratorio de Nutrición y Ejercicio |
Universidad de Wyoming | Laramie, WY | EUA 2018

Nombre Semillas Cereales Legumbres Vegetales Fruta

Crudívoros Sí Sí Sí Sí Sí
Vegetalianos No No No Sí No
Frugivismo No No No No Sí
Vegana Sí Sí Sí Sí Sí

Tabla 2. Tipos de dietas veganas

Modificado a partir de Petti A., Palmieri, B., Vadalà, M., Laurino, C. (2017)
“Vegetarianism and veganism: not only benefits but also gaps. A review”.

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 Artículo de revisión: Metabolismo y nutrición

Siendo la dieta uno de los pilares fundamentales lina que produce. Se clasifica en diabetes mellitus
de una buena salud, cabe preguntarnos qué tipo de tipo 1 (DMT1), cuando existe ausencia de síntesis de
dieta es la más favorable para evitar padecer las en- insulina y diabetes mellitus tipo 2 (DMT2), cuando el
fermedades no transmisibles más prevalentes en la cuerpo es incapaz de utilizar con eficacia la insulina9.
actualidad.
La obesidad, el síndrome metabólico y la DMT2
La mayoría de estudios realizados hasta la fecha están íntimamente relacionadas. Esta triada com-
en los que se compara una dieta con otra no llevan a parte mecanismos de aparición, evolución clínica
cabo una metodología en la que se detalla el tipo de y factores desencadenantes. A su vez, ocasionan
intervención que se realizó, con esta afirmación, se complicaciones cardiovasculares y la mejoría de la
hace referencia a que en muchos de los estudios no clínica está estrechamente ligada a los cambios en
se específica la cantidad y el tipo de alimentos que el estilo de vida, pues junto con el tratamiento es el
componían la dieta vegana y la dieta omnívora, no se abordaje más eficaz.
menciona si existió suplementación en la dieta, si la
hubo no se especifica en qué medida, no se delimita Los profesionales de la salud jugamos un papel
una muestra poblacional lo suficientemente represen- clave en este tipo de patologías debido a que el con-
tativa de la población etc. No obstante, existe cierta sejo dietético-nutricional, la prevención de hábitos
evidencia científica sobre cómo las dietas que con- de vida no saludables como el consumo de tóxicos o
tienen alimentos en su forma más natural, es decir, el sedentarismo, y el establecimiento de un plan de
alimentos mínimamente procesados, nos acercan a cuidados individualizado basado en el pacto con el
ese ideal de alimentación y dieta saludable, alejándo- paciente puede llegar a marcar la diferencia a la hora
nos de patologías íntimamente relacionadas con ya de establecer un cambio en la conducta del pacien-
no tanto el cuanto comemos si no el qué comemos4. te. Es importante destacar que dicho plan sea fácil
de llevar a cabo y para que los cambios se puedan
La obesidad y el sobrepeso se definen según la prolongar en el tiempo10.
Organización Mundial de la Salud (OMS) como el
acúmulo excesivo o anormal de grasa de manera
que puede resultar perjudicial para la salud. Cada
año mueren aproximadamente 2,8 millones de per-
Objetivo
sonas en el mundo consecuencia de la obesidad y
el sobrepeso. Siendo ambas prevenibles, la preva- El objetivo general de este trabajo fue revisar la
lencia se extiende tanto a países de altos ingresos bibliografía ya existente sobre la dieta vegana como
como a países de ingresos bajos y medianos. tratamiento y prevención de enfermedades como
la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la
En España, la cifra actual de obesidad para am- obesidad.
bos sexos ronda el 17,4% de la población adulta ma-
yor de 18 años, teniendo en cuenta que se considera
obesidad un Índice de Masa Corporal (IMC) mayor o
igual a 30kg/m2.7
Metodología
Las Enfermedades Cardiovasculares (ECV), tal y Para el desarrollo de este trabajo, se realizó una
como lo define la OMS son un conjunto de trastornos revisión bibliográfica de artículos publicados en in-
del corazón y los vasos sanguíneos que engloban hi- glés y español en los últimos diez años sobre la die-
pertensión arterial, cardiopatía coronaria, enferme- ta vegana y sus efectos en la salud de la población
dad cerebrovascular, insuficiencia cardíaca y enfer- adulta. Las bases de datos utilizadas fueron: Pub-
medad vascular periférica entre otras. Encabezan la med, Cuiden y Cinahl.
lista de defunciones a nivel mundial, cobrándose la
vida de 17,5 millones de personas en 2012. Los pila- La búsqueda de artículos tuvo lugar entre el 13 de
res fundamentales para la prevención de este tipo de octubre y el 20 de diciembre de 2020. Los artículos
patologías son la dieta y la actividad física. Una dieta seleccionados se localizaron utilizando los descripto-
malsana y la inactividad física aumentan el riesgo de res DsSC: dieta, vegana. Los MeSH usados fueron:
infarto de miocardio y accidente cerebrovascular8. “diet” and “vegan”. La ecuación de búsqueda utiliza-
da fue: “Diet” AND “Vegan”.
Atendiendo a la definición aceptada por la OMS,
la diabetes es una enfermedad crónica que aparece Criterios de inclusión: se incluyeron ensayos clíni-
cuando el páncreas no produce suficiente insulina o cos, metanálisis y ensayos controlados aleatorizados
cuando el organismo no utiliza eficazmente la insu- sobre los efectos de la dieta vegana en determinadas

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enfermedades como la obesidad, las enfermedades En la búsqueda inicial se encontraron 1.624 artí-
cardiovasculares y la diabetes. Se acotó la búsqueda culos en las diferentes bases de datos consultadas,
teniendo en cuenta la fecha de publicación, aquellos 1.166 en Pubmed, 457 en Cinahl y un solo artículo
artículos publicados en los últimos diez años. en Cuiden que al marcar la opción de texto comple-
to desapareció. Siguiendo los criterios de inclusión
Criterios de exclusión: Se excluyeron artículos detallados se obtuvieron 15 artículos de la base de
que se limitaban a estudiar exclusivamente los bene- datos Pubmed, de los cuales se seleccionaron 7 tras
ficios de la dieta vegana sin tener en cuenta ningún la lectura de los 15. En Cinahl, tras la lectura de los
tipo de patología. artículos no se seleccionó ninguno.

Figura1. Diagrama de flujo para la selección de artículos

Resultados La actividad física que realizaron ambos grupos no

varió desde el principio al fin del estudio11.
La mayoría de los artículos revisados coinciden
en que la dieta vegana aporta múltiples beneficios Se ha demostrado que una dieta a base de plan-
para determinadas situaciones patológicas como la tas reduce la cantidad de grasas saturadas y monoin-
obesidad, el sobrepeso, la diabetes y las enfermeda- saturadas, aumentando las grasas poliinsaturadas.
des cardiovasculares11,12,13. La disminución de la ingesta de grasas saturadas,
trans o totales se asoció con una disminución de la
Según un ensayo clínico aleatorizado realizado masa grasa. A su vez, sin tener en cuenta la pérdi-
con una muestra de 75 personas con sobrepeso y da de masa grasa, dicho cambio en la composición
ausencia de diabetes y hábitos tóxicos como con- de ácidos grasos en la dieta se relacionó con una
sumo de alcohol, tabaco y drogas durante aproxi- menor resistencia a la insulina. En este estudio se
madamente 16 semanas, la dieta vegana supone un demostró una relación inversa entre la ingesta rela-
aumento en el consumo de carbohidratos y una dis- tiva de ácidos linoleico (C18: n2) y -linolénico (C18:
minución significativa en la ingesta de grasas y pro- 3 n3) y la resistencia a la insulina, el consumo de
teínas. Esto supone beneficios como la disminución estos dos ácidos grasos se encuentra en una mayor
del peso corporal y la resistencia a la insulina. La in- proporción de las grasas totales en la dieta vegana.
tervención que se realizó en este estudio consistió Además, explica que la dieta vegana reduce los ni-
en proporcionar una dieta vegana baja en grasas a veles de leptina. La leptina es una de las hormonas
la mitad de los participantes mientras que el resto involucradas en la regulación del apetito y el peso.
continuo con la dieta que seguían de forma habitual. Dado que esta hormona es responsable de gene-

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 Artículo de revisión: Metabolismo y nutrición

rar la sensación de saciedad, en patologías como la Son varios los estudios que afirman que la dieta
obesidad puede explicar el aumento de apetito ya vegana tiende a reducir la ingesta calórica y energé-
que esta hormona se encuentra reducida. También tica.11-13 Esto hace que los resultados entre ambos
se relaciona con la estimulación de la lipolisis en el estudios compartan ciertas similitudes. Por ejemplo,
adipocito modificando el reparto de lípidos en el teji- los participantes de la intervención que siguen una
do muscular y el metabolismo de la glucosa11. dieta basada en plantas disminuyen el peso en com-
paración con la dieta omnívora. También disminuyen
En otro estudio se realizó un ensayo clínico alea- los niveles de lípidos hepatocelulares, esto supuso
torizado con una muestra de 244 voluntarios cuyos una mejora en el control glucémico debido a que la
requisitos indispensables consistían en presentar reducción de lípidos en células hepáticas y muscu-
sobrepeso u obesidad y ausencia de patología diabé- lares reduce la resistencia a la insulina en estos ór-
tica, embarazo, lactancia, o consumo de sustancias ganos12.
perjudiciales para la salud (tabaco, alcohol y drogas).
La muestra se dividió en 122 personas que siguieron Tal y como se comentó en la introducción, existen
una dieta vegana mientras que el grupo control no dietas que se asemejan a la dieta vegana sin llegar
realizó modificaciones a la dieta que seguían. El se- a ser tan restrictivas, y minimizando los efectos ne-
guimiento tuvo una duración de 16 semanas, tiempo gativos consecuencia de la supresión de alimentos
suficiente para observar en los resultados la dismi- de origen animal. Podríamos preguntarnos si existe
nución del peso corporal en el grupo de interven- una diferencia sustancial entre estas dietas que se
ción, ya que perdieron aproximadamente unos 8 kg, acercan al veganismo y en cuál de ellas se obtienen
dicha cantidad bastó para normalizar el contenido beneficios más notables.
de lípidos hepáticos que actúan directamente sobre
funciones centrales en la resistencia a la insulina12. Peter Clarys et al, en el estudio transversal que
llevaron a cabo, pusieron en comparación la dieta
Marta Klementova et al, en su estudio cruzado vegana, la dieta vegetariana, la dieta pesco-vege-
y aleatorizado compararon la dieta vegana frente a tariana, la dieta semi-vegetariana y omnívora. Este
una dieta que integraba carnes y quesos procesados estudio puso de manifiesto que en aquellos sujetos
en tres grupos de pacientes: hombres con DMT2, que seguían una dieta más restrictiva, es decir, ve-
hombres con obesidad y hombres sanos. Entre los gana, el IMC era más bajo, la tasa de obesidad y
hallazgos más relevantes se evidenció que la sacie- sobrepeso era mucho más baja frente al resto de
dad fue mayor en aquellos que siguieron la dieta ve- participantes siendo estos parámetros más eleva-
gana. Esto puede estar motivado por el alto conte- dos en el grupo de personas que seguían una dieta
nido de fibra que presentan los alimentos de origen omnívora. Además, se encontraron reducidas en la
vegetal. El aumento de la saciedad supone uno de dieta vegana fuentes de azúcares intrínsecos como
los mayores desafíos en dietas para tratar y prevenir galletas, bollería industrial y chocolates, debido a
la obesidad y el sobrepeso. El aumento de la sacie- que la gran mayoría de estos productos contienen
dad se logró gracias a la amilina, o polipéptido ami- alimentos de origen animal entre sus ingredientes.
loide sintetizado por las células beta pancreáticas al Esta limitación, hace posible que la principal fuen-
mismo tiempo que la insulina, otra de sus funciones te de azúcares en la dieta vegana se encuentre en
es ayudar al control glucémico. Este polipéptido se las frutas. 16 Este estudio comparte con otros ya
encontraba aumentado en los pacientes que siguie- mencionados la asociación de la dieta vegana y la
ron la dieta vegana13. reducción de la ingesta energética11-13.

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Existe cada vez mayor evidencia científica que equitativamente por sexo, es decir 18 mujeres y 18
relaciona la dieta vegana con la protección frente al hombres en cada grupo con edades comprendidas
riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular. Se entre los 30 y los 60 años. La intervención consistió en
realizó un estudio que compara la dieta vegana con evaluar los parámetros de ambos grupos, se midieron
la dieta basal, es decir, omnívora sobre los factores niveles de lípidos, HbA1c (hemoglobina glicosilada),
de riesgo cardiometabólico. Para ello se realizó un glucosa, enzimas hepáticas, creatinina, homocísteina,
metaanálisis de estudios observacionales que inclu- proteína C reactiva y calcio en orina. En cuanto a los
yó 40 estudios con una muestra de 12.619 veganos resultados más destacables, sobresale la carencia de
y 179.630 omnívoros. La población del estudio se calcio en los participantes veganos. Esto, en años an-
compuso por adultos sanos que siguieron una die- teriores se intentó desvincular de las consecuencias
ta vegana durante seis meses frente a aquellos que de la dieta vegana ya que en otros estudios se encon-
siguieron una dieta omnívora. El único requisito pro- traba aumentado en las personas con dieta vegana
puesto para la selección de los participantes fue achacándolo a la fortificación y a la suplementación.
tener más de 18 años y no presentar enfermedad Sin embargo, en este estudio se observa hasta en tres
renal, diabetes, alguna enfermedad cardíaca y no individuos el aumento de calcio y la disminución de
tomar antidiabéticos, ni antihipertensivos. Es nece- este en orina lo cual se relaciona con una respuesta
sario hacer un inciso, ya que se tuvo en cuenta que, fisiológica a la carencia de este mineral. La carencia
para muchos de los participantes, ser vegano con- de calcio se relaciona con el aumento del riesgo de os-
sistía en el consumo de alimentos no basados en teoporosis, fracturas espontaneas y debilidad ósea16.
animales 3 veces al día durante 30 días al mes. Esto
hace que exista cierto sesgo ya que no estaríamos La suplementación y el consumo de alimentos
hablando de una dieta estrictamente vegana. La ma- fortificados aminora notablemente las carencias vi-
yoría de los estudios coincidieron en que la dieta ve- tamínicas y reduce los efectos consecuencia de es-
gana tiene una asociación positiva con un mejor per- tas15,16.
fil cardiometabólico que la dieta omnívora. Además,
el IMC, un factor de riesgo para las enfermedades Tratando de responder a la preocupación por las
cardiovasculares estaba notablemente disminuido carencias vitamínicas que puede acompañar a la die-
en los que seguían la dieta vegana14. ta vegana estricta, se ha observado minuciosamente
en cada estudio la presencia o no de suplementa-
Dejando a un lado las múltiples ventajas que se ción vitamínica. Es cierto que en bastantes estudios
han observado en el seguimiento de la dieta vegana, de los seleccionados se utilizó dicha suplementa-
es necesario revisar qué consecuencias perjudiciales ción en ambos grupos o se tuvo en cuenta el uso de
para la salud conlleva este tipo de alimentación. La bebidas veganas fortificadas o suplementadas con
deficiencia de vitamina B12 es muy común en per- vitamina B1215,16,17.
sonas que siguen una dieta vegana ya que esta se
encuentra exclusivamente en alimentos de origen Enfermería juega un papel fundamental en la en-
animal. Entre los efectos negativos presentes cuan- señanza nutricional ya que, desde el centro de salud,
do existe carencia o déficit de esta vitamina encon- las charlas formativas a colegios e institutos, los gru-
tramos anemia, pues esta es fundamental en la sín- pos de intervención y el seguimiento de las dietas de
tesis de glóbulos rojos y daños neurológicos ya que los pacientes en hospital, tiene en sus manos la lla-
contribuye el mantenimiento del sistema nervioso ve para intervenir de manera directa en la calidad de
central. Los estudios revisados señalan una disminu- vida las personas, pues todos somos susceptibles de
ción significativa de vitamina B12 en aquellos sujetos sufrir las consecuencias de una mala alimentación18.
que llevan a cabo una alimentación vegana con pro-
ductos naturales, algo que no se observa en aquellos
que consumen productos fortificados, por ejemplo.
Un efecto grave de presentar un nivel bajo de vita-
Discusión
mina B12 se traduce en un impacto adverso de la
función endotelial arterial y grosor de la íntima-media Los estudios revisados coinciden en ser de los
carotídea. Efecto que no se observa en personas que últimos de años, sin restricción a la fecha de publica-
recurren a la suplementación vitamínica15. ción y destinados al análisis de una población adulta,
todos los participantes eran mayores de edad. Una
En un estudio transversal cuyo objetivo fue evaluar de las condiciones de estos estudios que pudo inter-
el estado de vitaminas y minerales en personas estric- ferir fue que se comparó la dieta vegana frente a una
tamente veganas, se comparó un grupo de veganos dieta no elaborada por nutricionistas ni específica
de 36 integrantes frente a un grupo de 36 personas para tratar las enfermedades objeto de estudio en
con dieta omnívora. La muestra fue seleccionada esta revisión en la mayoría de estudios. Dentro de

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 Artículo de revisión: Metabolismo y nutrición

las limitaciones de este trabajo, podemos observar Conclusion

la escasez de publicaciones sobre esta temática
y que se hayan basado en estudios más recientes
y con una muestra más representativa de la pobla- To conclude, it can be stated that the vegan
ción. Como propuesta de investigación para el fu- diet provides multiple health benefits, especially
turo, sería de gran interés estudiar la dieta vegana in certain pathological circumstances such as
en comparación con dietas que han demostrado ser obesity, diabetes and cardiovascular disease.
saludables como la dieta mediterránea. However, the scientific evidence that currently
exists on this type of diet as a prevention of these
diseases is quite limited. It would be very useful
Discussion to expand the literature on the subject by virtue of
offering nursing interventions aimed at improving
the nutrition of the population.
The reviewed studies coincide in being of
the last years, without restriction to the date of
publication and destined to the analysis of an adult
population, all the participants were of adult age. Declaración de transparencia
One of the conditions of these studies that could
interfere was that the vegan diet was compared La autora principal (defensora del manuscrito)
to a diet not made by nutritionists or specific to declara que el manuscrito es un artículo honesto,
treat the diseases studied in this review. Within adecuado y transparente; que ha sido enviado a la
the limitations of this work, we can observe the revista científica SANUM, que no ha excluido aspec-
scarcity of publications on this topic that have tos importantes del estudio y que las discrepancias
been based on more recent studies and with a del análisis se han argumentado, siendo registradas
more representative sample of the population. As cuando éstas han sido relevantes. Todos los autores
a research proposal for the future, it would be of han contribuido en el diseño, análisis, interpretación,
great interest to study the vegan diet compared revisión crítica del contenido y aprobación definitiva
to diets that have been shown to be healthy as del presente artículo.
the Mediterranean diet.

Fuentes de financiación
Conclusión Ninguna.

Para concluir, se puede afirmar que la dieta ve-

gana aporta múltiples beneficios para la salud sobre Conflicto de Intereses
todo en determinadas circunstancias patológicas
como la obesidad, la diabetes y la enfermedad car- No existen.
diovascular. No obstante, la evidencia científica que
existe actualmente sobre este tipo de dieta como
prevención de dichas enfermedades es bastante Publicación
limitada. Sería de gran utilidad ampliar la literatura
acerca del tema en virtud de ofrecer intervenciones El presente no ha sido presentado como comu-
de enfermería destinadas a la mejoría de la nutrición nicación oral-escrita en ningún congreso o evento
de la población. científico.

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La dieta vegana como tratamiento y prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad

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