A#1 BFP

UVM CIENCIAS DE LA SALUD
Medicina
Nutrición y Metabolismo
Doctora: Monica Sanchez Tapia
“Síntesis de Conceptos”
Marzo 4, 2023
Bárbara Froto Palacios 860127958
NUTRICIÓN Y METABOLISMO 1
Es sabido que el metabolismo es la suma de todas las reacciones químicas que tienen lugar dentro
de los organismos vivos, facilitando procesos esenciales como la generación de energía, la síntesis de
moléculas necesarias para la vida y la eliminación de desechos. Para poder comprender el metabolismo y
su regulación a nivel celular y corporal, es necesario integrar conceptos clave como la beta-oxidación,
tipos de enzimas (oxireductasas, transferasas, hidrolasas, liasas, isomerasas, ligasas), la importancia de las isozimas y
cómo el pH in uye en la conformación enzimática y el estado de protonación del sitio activo, así como
niveles de regulación metabólica. Pero primero cabe mencionar que este difícil sistema bioquímico se
divide en dos grandes procesos; el catabolismo y el anabolismo.
Comenzando con el catabolismo que incluye las
reacciones de degradación de moléculas
complejas a moléculas más simples, liberando la
energía almacenada en los enlaces químicos de
dichas moléculas. La energía es posteriormente
liberada para luego ser usada por otras células en
diferentes funciones (ej: soporte de las reacciones
anabólicas). Por otro lado el anabolismo engloba
reacciones de síntesis donde se forman moléculas complejas a partir de unas más simples, razón por la que
este proceso requiere energía (ATP).
Dentro de estas rutas metabólicas existe el an bolismo que destaca como un conjunto de procesos
que pueden funcionar en dirección catabólica o anabólica dependiendo de las necesidades celulares. La
existencia del an bolismo nos demuestra la interconexión y exibilidad que puede tener el metabolismo.
Otros componentes son las enzimas, que son catalizadores biológicos que incrementan la
velocidad de las reacciones metabólicas. Son proteínas especí cas que actúan reduciendo la energía de
activación necesaria para que una reacción ocurra permitiendo así que el metabolismo celular suceda a
una velocidad compatible con la vida. Los mejores ejemplos de enzimas son:
- Oxidoreductasa: involucradas en reacciones de oxidación-reducción.

- Transferasas: trans eren grupos
funcionales entre moléculas.
- Hidrolasas: catalizan la ruptura de
enlaces mediante la adición de agua.
- Liasas: eliminan grupos para formar
dobles enlaces o añaden grupos a dobles enlaces.
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- Isomerasas: catalizan la reorganización interna de moléculas.

- Ligasas: unen dos moléculas con gasto de ATP.
Las enzimas son altamente especí cas, tanto en las reacciones que catalizan como en un sustrato
(por su sitio activo) en una región única que se une al sustrato. Para su función, muchas enzimas
requieren la ayuda de cofactores (iones metálicos, coenzimas, grupos prostéticos) que son
importantes para la actividad catalítica de muchas enzimas, ayudando en la correcta orientación del
sustrato, su estabilización en estados de transición y la participación directa en las reacciones. En este
tema podemos incluir las isozimas que son enzimas diferentes que catalizan la misma reacción química
pero pueden diferir en sus propiedades cinéticas, regulación y localización celular, permitiendo una na
regulación del metabolismo.
El control y la regulación del metabolismo son fundamentales para la supervivencia celular.
Tenemos a la:
A) Regulación metabólica a nivel molecular y celular: ncluye mecanismos como la
interacción alostérica, donde la unión de una molécula en un
sitio distinto al activo altera la actividad enzimática; la
modi cación covalente, como la fosforilación, que puede
activar o inhibir enzimas; y la regulación por cambios en la
disponibilidad de sustratos o por retroalimentación negativa
(inhibición por producto).
B)Regulación metabólica a nivel corporal: implica sistemas más
complejos, incluyendo hormonas y el sistema nervioso, que coordinan el
metabolismo entre diferentes tejidos, asegurando que las demandas energéticas del
cuerpo se satisfagan adecuadamente bajo diversas condiciones siológicas.
Esto se logra a través de mecanismos como la regulación de la actividad enzimática
que puede ser modulada por interacciones alostéricas (cambio en la forma
de la enzima debido a la unión de un regulador en un sitio distinto del activo),
modi caciones covalentes (cambios químicos en la enzima), y la
variación en la disponibilidad de sustratos y productos.
Además, factores externos como el pH pueden in uir signi cativamente en la estructura y función
enzimática, alterando la e ciencia metabólica.
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Otras organizaciones de las rutas podrian ser la glucólisis, el ciclo de Krebs, fosforilación
oxidativa, gluconeogénesis, lipogénesis, lipólisis y la síntesis proteica y cada una cumpliendo
roles vitales en el aprovechamiento y almacenamiento de energía, así como en la síntesis de otras
biomoléculas necesarias para la célula.
1. La glucólisis es un proceso anaeróbico que se lleva a cabo en el citoplasma siendo la primera
etapa de la mayoría de las vías de degradación de la glucosa donde se produce energía rápida donde
una molécula de glucosa se descompone en dos moléculas de piruvato, generando dos moléculas de
ATP y dos de NADH por cada glucosa.
2. También está el ciclo de Krebs, conocido como el ciclo del ácido cítrico teniendo lugar en las
mitocondrias. Aquí, el piruvato producido en la glucólisis se convierte en acetil-CoA, que se introduce
en el ciclo, generando tres moléculas de NADH, una de FADH2 y una de GTP (o ATP) por cada
vuelta. Este ciclo aparte de producir energía funciona como intermediarios que son esenciales para
otras rutas (síntesis de aminoácidos).
3. La gluconeogénesis es el proceso metabólico mediante el cual se sintetiza glucosa a partir de
precursores no glucídicos, como el lactato, el glicerol y algunos aminoácidos. Este proceso,
predominantemente hepático, es crucial durante periodos de ayuno prolongado, asegurando que
órganos dependientes de la glucosa, como el cerebro, mantengan su fuente de energía.
4. La fosforilación oxidativa es el proceso nal y más e ciente de producción de energía, donde el

NADH y el FADH2 generados en la glucólisis y el ciclo de Krebs donan electrones a la cadena de
transporte de electrones en la membrana interna mitocondrial. Este ujo de electrones genera un
gradiente de protones que impulsa la síntesis de ATP por la ATP sintasa. Este proceso aeróbico puede
generar hasta aproximadamente 34 moléculas de ATP por cada molécula de glucosa metabolizada.
5. La síntesis de ácidos grasos a partir de acetil-CoA es la lipogénesis sucediendo principalmente
en hígado y tejido adiposo. Posteriormente los ácidos grasos se pueden estrati car para formar
triglicéridos almacenados para ser una reserva energética a largo plazo. Mientras que la lipólisis es lo
contrario; los triglicéridos almacenados en el tejido adiposo se descomponen en ácidos grasos libres y
glicerol que pueden ser utilizados por otros tejidos como fuente de energía especialmente durante el
ayuno o ejercicio prolongado.
6. La síntesis proteica es el proceso donde las células fabrican proteínas a partir de los 20 diferentes
siguiendo las instrucciones del ADN. Es en este proceso donde la estructura, función y la regulación de
tejidos y órganos son de nidos para todas las células funcionales.
Cada una de estas rutas metabólicas es regulada rigurosamente para asegurar que las necesidades
energéticas y materiales de las células en el organismo sean satisfechas de manera e ciente, permitiendo la
adaptación a cambios en el entorno y el estado siológico.
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REFERENCIAS
- Goodman, H. M., & Gilman, A. (2023). The pharmacological basis of therapeutics (14.ª ed.). New York:
McGraw-Hill Education.
- Lehninger, A. L., Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2023). Principios de bioquímica (8.ª ed.). Barcelona: Omega.
- Barrera-Flores, J. A., & González-Hernández, M. E. (2021). Bioquímica y vías metabólicas de polisacáridos, lípidos y
proteínas. Archivos de Medicina Veterinaria, 53(1), 85-98. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S2448-61322021000100205

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- Oxidoreductasa: involucradas en reacciones de oxidación-reducción.

- Isomerasas: catalizan la reorganización interna de moléculas.

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