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    Los Tomo de La Receta La Receta Lo Dice Lo Que Cuesta El Producto en El Super, Revise La Hoja de Precios Lo Que Cuesta Solo Lo Que Voy A Usar

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    El documento describe los pasos para hacer un presupuesto de una receta de cocina, incluyendo un ejemplo detallado. También incluye una tabla de equivalencias comunes y precios aproximados de ingredientes. Se pide realizar el presupuesto de 3 recetas como práctica.

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    Noveno Educación para el hogar, profesora Kattia Amador

    CÓMO HACER EL PRESUPUESTO DE LOS MATERIALES DE UNA RECETA DE COCINA.


    Para realizar el presupuesto de una receta de cocina o de repostería debo seguir los pasos que se le dan a contibuació
    TENER A LA MANO:
    1-la receta que se va a elaborar
    2-Saber leer e interpretar la cantidad de materiales a utilizar y leer las siglas las más comunes:
    Taza: tz Cucharada: cda cucharadita: Cdta 1/2 : mitad de… ¼ cuarta parte de…. 1/8: totalidad ÷ 8,
    octavo. 1/3: 1 tercio totalidad ÷ 3
    Ejemplo: si tengo una pizza de 12 tajadas y me dicen que me puedo comer la 1/3 parte, significa que de las 12 tajadas ÷
    3: osea me puedo comer 4 tajadas. 12 ÷ 3= 4
    Ejemplo: Mantequilla: ¼ de barra de mantequilla, es dividir la barra en 4 partes iguales, uso 1 parte de las 4 divisiones
    4-Formato para realizar el presupuesto.
    5. Calculadora
    6. Hoja de precios: La encuentra luego del ejemplo

    EJEMPLO PASO POR PASO DE UN PRESUPUESTO DE RECETAS DE COCINA


    NOMBRE DE LA RECETA A REALIZAR: Queque de chocolate
    FECHA DE REALIZACIÓN: Cumple de mamá abril

    INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO TOTAL PRECIO X PRECIO DE LO QUE


    Los tomo de la La receta lo Lo que cuesta el producto UNIDAD VOY A OCUPAR Lo
    receta dice en el super, revise la hoja de División del precio que cuesta solo lo que
    total entre el peso
    precios del producto, gramos
    voy a usar
    o tazas, mililitros

    Harina 5 tazas ₵ 700 kilo ₵116.66 ₵ 583.33


    700 ÷ 6= 116.6 1 taza
    Un kilo trae 6 tz
    117× 5 tz que ocupo
    Polvo de 3 cdtas ₵ 700 (100 gr) ₵7 ₵ 315
    hornear o sea 45 gr
    Vainilla 3 cdtas o ₵ 700 (100 gr) ₵7 ₵ 315
    sea 45 ml
    huevos 6 unid ₵ 100 (1huevo) ₵100 ₵ 600

    Cocoa amarga 1 tz ₵1500 (2 tz). ₵750 1 tz ₵ 750

    Bicarbonato 1 cdta ₵ 365 (30 gr) ₵ 12.16 ( 1 ₵ 182.50


    osea 15 gr gr)
    Leche 395ml ₵1000 ₵ 1000 ₵ 1000
    condensada
    TOTAL A GASTAR ₵ 3747.50

    PRECIO POR UNIDAD: Debe sacar el precio de la 1 taza, 1gramo, 1mililitro, 1cucharada, o
    1cucharadita, para ello ayúdese con la tabla de precios y equivalencias de la página siguiente.
    Ejemplo: gr: Gramo en casa de los sólidos como mantequilla, azúcar, cocoa
    ml: en caso de líquidos como la leche o la vainilla
    Esto debe aprenderlo de memoria 1 cdta= 15 ml o gramos / 3 cdtas = 45 ml o MiIilitros

    Polvo de hornear: Precio total ₵ 700= 100 gr / ₵ 700 ÷ 100 gr= ₵ 7 gr= 1 gr, si necesitamos 3 cdtas de
    polvo de hornear: 45 gr × ₡ 7= ₡315
    PRECIOS APROXIMADOS DE LOS PRODUCTOS COMUNMENTE UTILIZADOS EN REPOSTERÍA
    ORDENADOS ALFABETICAMENTE PARA MAYOR COMODIDAD

    Prof: Kattia Amador Precios aproximados


    PRODUCTO PESO PRECIO TAZAS
    ACEITE 1000 1L 1000 4TZ
    ML
    AZUCAR CORRIENTE IK o 1000 ₡ 700 7 TZ
    gramos
    AZUCAR POLVO/ glass ½ kilo o 500 GR ₡ 700 3TZ

    AZUCAR CARAMELO 500 g ₡1200 3TZ

    AVENA HOJUELAS 350 ₡800 2 TZ


    BICARBONATO 30 gr ₡365 2 cdta

    CANELA EN POLVO 15 gr ₡275 1 cdta


    COCO RAYADO 100 gr ₡665 1 tz

    COCOA 250 gr ₡1500 2 tz


    CREMA DULCE 250 ml ₡1250 1tz

    DULCE DE LECHE 380 gr ₡1000

    HARINA 1000gr 1 k ₡800 7 tz

    HUEVO 1 unidad ₡100 8-9:1tz

    JAMÓN 250 gr ₡1500

    LACTOCREMA UNIDAD 125 gr ₡750 ½ tz

    LECHE 1000 ml ₡900 4 tz

    LECHE CONDENSADA 395 gr ₡1000

    LEVADURA 85 gr ₡900

    MARGARINA NUMAR 125 gr ₡250 ½ tz

    MANTEQUILLA 2 PINOS 115 gr ₡1000 ½ tz

    MERMELADA 250 gr ₡650 1 tz


    NATILLA 350 gra ₡700 1 tz
    MANÍ 80 gra ₡500 ½ tz
    PASAS 250 gr ₡750 11/2 tz
    POLVO PARA HORNEA 100 GR ₡700

    QUESO MOZARELA 300 gr ₡1500

    QUESO PARA DERRETI 300 gr ₡1500

    QUESO PARMESANO 100 gr ₡1500

    QUESO CREMA 210 gr ₡1200


    SAL 350 GR ₡350
    VAINILLA 100 GR ₡ 700
    PRÁCTICA
    A-Realiza el presupuesto de las 3 recetas que se le presentan a continuación, manda el primero a la profe por
    medio de una foto en whatsapp, para revisar, o UTILIZA EL MISMO MEDIO PARA DUDAS.
    1- Pan de minuto
    2- Pan casero
    3- Rollos de canela

    B- Utiliza el siguiente formato para realizar el presupuesto.

    Nombre de la receta_______________

    Fecha de realización: xxxx Ponga lo que desee.

    INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO TOTAL PRECIO X PRECIO DE LO


    UNIDAD* QUE VOY A
    OCUPAR

    C: toma en cuenta que el presupuesto es solo de materiales no contempla el gasto de agua, electricidad,
    transporte, mano de obra, empacado, entre otros.

    RECETAS
    CASO PRÁCTICO
    ELABORE CON EL FORMATO DE ABAJO EL PRESUPUESTO FAMILIAR DE TERESA.
    Teresa García Mora: docente de Educación General Básica I y II Ciclos

    Teresa labora en el Ministerio de Educación Pública como docente de Educación General Básica, por lo que percibe un
    sueldo mensual neto de ₡500.000.

    Es madre soltera, tiene dos hijos, Carlitos de 10 años y Marianita de 5. Producto de un proceso legal, el padre de sus
    hijos les brinda una pensión alimenticia de ₡250.000.

    Los padres de Teresa, para apoyarla económicamente le heredaron un apartamento que se encuentra ubicado en
    Heredia, el cual tiene alquilado, por lo que recibe ₡ 250.000 mensuales. Ella en la actualidad vive en una casa ubicada
    en San José que había adquirido hace más de 15 años con la ayuda de sus padrinos.

    Para desplazarse a la Escuela donde labora y trasladar a sus hijos, adquirió este año un vehículo, por el que debe cancelar
    una cuota mensual de ₡180.000, pero su padre le aporta ₡100.000 mensuales para que se ayude a pagar el crédito. Le
    quedan 4 años para lograr cancelar este préstamo.

    Teresa paga todos los gastos de la vivienda por lo que todos los meses tiene facturas de electricidad por ₡20.000, agua
    por ₡10.000, teléfono, cable e internet por ₡35.000. También, cancela mensualmente ₡18.000 por concepto del
    teléfono móvil que utiliza.

    Todos los sábados, Teresa hace la compra semanal en un supermercado de la ciudad, y suele gastar ₡50.000 en
    alimentación y artículos de higiene personal y del hogar.

    Como va a trabajar diariamente en su vehículo, y de paso traslada a los niños, suele necesitar
    ₡70.000 para gasolina mensualmente. Y acostumbra lavar el automóvil cada 15 días, pagando al lavacar ₡5.000 por
    cada servicio.

    Carlitos, su hijo mayor, ha necesitado un tratamiento de ortodoncia, visita al dentista una vez al mes, por lo que Teresa
    debe cancelar a este profesional ₡50.000, más el 13% de IVA.

    Debido a una alteración en los índices de colesterol y triglicéridos, Teresa ha decidido ponerse en control nutricional,
    para ello acude una vez al mes a su cita de control que le cuesta ₡30.000 (incluye el 13% IVA). Además, se ha matriculado
    en el gimnasio, para perder peso, y fortalecer los músculos. El gimnasio tiene un costo mensual de ₡35.000 (incluye el
    13% IVA).

    Como parte de su tiempo libre, Teresa suela salir a tomar café todos los domingos con sus hijos y sus padres, y suele
    gastar ₡20.000.

    Los sábados los niños están con su padre, por lo que Teresa aprovecha para hacerse las uñas y arreglarse el pelo. Esto
    le cuesta ₡10.000.

    Finalmente, Teresa tiene planeado cambiar el juego de sala y algunos electrodomésticos en el mes de diciembre porque
    le parecen anticuados. Para tal fin piensa reservar ₡50.000 mensuales. Pensando en unas posibles vacaciones que
    puedan tener ella y sus hijos, está reservando ₡30.000 mensuales. Y ahorra para imprevistos ₡30.000 mensuales.
    PRESUPUESTO: _________________
    FECHA: ________________________ PERTENECE: _______________

    INGRESOS_ Coloque en estos


    espacios los montos
    en números

    TOTAL DE INGRESOS
    GASTOS:
    Gastos fijos

    Deuda

    Gastos variables

    Gastos discrecionales

    TOTAL: EGRESOS

    SUPERHABIT (diferencia de dinero a favor, sobrante)

    De acuerdo al resultado: Si le sobró, o le faltó dinero, mencione


    recomendaciones, consejos, o cualquier otro que considere necesario.

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