COMPRENSIÓN Y REDACCIÓN DE TEXTOS I

Ciclo 2023– agosto

Semana 16- sesión 1

FUENTES:

Beneficios de la dieta vegetariana para la salud

A diferencia de las personas que toman carne, los vegetarianos generalmente consumen menos grasas saturadas, así como más vitaminas y minerales
(vitamina C, vitamina E, ácido fólico, potasio, magnesio…, fibra y otras sustancias bioquímicamente activas.
Como resultado, los vegetarianos presentan unos niveles disminuidos de colesterol LDL, así como una tensión arterial y un índice de masa corporal (IMC)
menores. Todos estos factores que se relacionan con un riesgo bajo de enfermedades crónicas y de mortalidad.
Si bien es cierto que algunos estudios muestran beneficios derivados de un consumo elevado de proteínas en determinadas circunstancias, las dietas bajas en
hidratos de carbono con un consumo reducido de semillas, cereales y frutas pueden determinar un aporte deficiente de fibra, vitaminas, minerales y otras
sustancias beneficiosas.
En ocasiones, no es tan relevante el aporte de proteínas en sí, sino el resto de los componentes que las acompañan en el alimento. De este modo, el aporte
proteico será muy completo en una carne roja, pero las sustancias que acompañan a las proteínas (como las grasas saturadas) pueden determinar un mayor
riesgo para la salud. Aun así, no es fácil saber de qué modo una dieta vegetariana repercute en la salud a largo plazo: recientemente se ha publicado un
metaanálisis, una revisión de diferentes estudios científicos, para ver qué evidencias hay sobre los efectos de la dieta vegana sobre la salud.

SALUD CARDIOVASCULAR
En general se suele pensar que los veganos tienen un menor riesgo de padecer eventos cardiacos, pero el último estudio:

no detectó diferencias significativas en el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares como infartos, isquemias o hemorragias,
sí es cierto que hay una disminución de la mortalidad por enfermedad cardiovascular.
En este sentido, parece que el consumo de alimentos ricos en fibra (cereales integrales, legumbres y semillas) presentan un menor impacto metabólico y
reducen los niveles de colesterol.

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También los frutos secos protegen al corazón. Este tipo de alimento presenta un bajo índice glucémico y contiene antioxidantes, fibra y ácidos grasos
cardiosaludables. Su alto contenido calórico puede determinar un alto poder saciante.

CÁNCER
Múltiples estudios sugieren que consumir cantidades elevadas de frutas y verduras reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Además, los
vegetarianos presentan una menor incidencia de cáncer que los no vegetarianos.
Las conclusiones del metaanálisis sobre la dieta vegana indican que este tipo de alimentación disminuye el riesgo de cáncer y también la mortalidad por todas
las causas.

DIABETES TIPO 2
Las personas que siguen una dieta vegana tienen una ligera disminución del riesgo de diabetes tipo 2 debido a un menor impacto metabólico, aunque la
evidencia es débil.

CONTROL DEL PESO

Los mismos alimentos que son una buena elección para prevenir enfermedades crónicas también pueden contribuir al control del peso. Por tanto, un
consumo habitual de semillas y legumbres se relaciona con una mayor saciedad, lo que puede llevar a un mayor control del peso corporal. La dieta vegana es
efectiva para disminuir el índice de masa corporal tanto en personas sanas como en personas con riesgo de diabetes. Este efecto es más patente si se
compara con una dieta habitual como la que se sigue en Estados Unidos que es donde se hicieron la mayoría de los estudios utilizados en este metaanálisis.
Sin embargo, los efectos sobre el índice de masa corporal y el colesterol plasmático no son tan importantes si se comparan con una dieta rica en frutas y
verduras, y baja en grasas, aunque no sea vegana. Esto sugiere que es el aumento del consumo de frutas y verduras lo que produce el efecto beneficioso, más
que la ausencia de carne en la dieta.

https://www.ocu.org/alimentacion/comer-bien/informe/beneficios-de-la-dieta-vegetariana

PARAFRASEO:
Los niveles de colesterol LDL se reducen, al igual que la presión arterial y el índice de masa corporal (IMC).
Algunos estudios han demostrado que una mayor ingesta de proteínas puede resultar beneficiosa en determinadas situaciones.
Una dieta baja en carbohidratos que reduzca la ingesta de semillas, cereales y frutas puede provocar deficiencias de fibra, vitaminas, minerales y otras
sustancias beneficiosas.
Es cierto que las tasas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares están disminuyendo por el consumo de dietas, al igual que sugieren que comer grandes
cantidades de frutas y verduras puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y también reduce el peso corporal.

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Fuente 2
Diversos estudios epidemiológicos demuestran que los adultos vegetarianos tienen una menor incidencia de muchas de las enfermedades crónicas del
mundo occidental. Pero una dieta vegetariana bien planificada y saludable para los adultos no necesariamente es apropiada para los niños y los
adolescentes. La dieta vegetariana del adulto debe adaptarse a los requerimientos particulares de estas primeras etapas de la vida, cuando son
prioritarios un crecimiento y un desarrollo óptimos.

Actualmente, hay en nuestro entorno un creciente interés por las dietas vegetarianas. Este tipo de alimentación tiene muchos aspectos beneficiosos para la
salud, y la adquisición de hábitos alimentarios vegetarianos o pseudovegetarianos en la infancia puede repercutir favorablemente en la salud del adulto. La
dieta vegetariana proporciona valores bajos de grasa saturada, colesterol y proteína animal y valores elevados de hidratos de carbono, fibra, magnesio,
potasio, fólico, antioxidantes como las vitaminas C y E y productos fitoquímicos. Además, diversos estudios epidemiológicos han demostrado que los adultos
vegetarianos presentan una menor incidencia de ciertas enfermedades habituales en el mundo occidental, como la enfermedad cardiovascular, la
hipertensión, la obesidad, la diabetes tipo 2 o ciertos cánceres.

https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-dietas-vegetarianas-13074471#:~:text=La%20dieta%20vegetariana%20proporciona%20valores,y%20E
%20y%20productos%20fitoqu%C3%ADmicos.

PARAFRASEO:
Hay muchos beneficios para la salud asociados con esta dieta, y aprender a comer alimentos vegetarianos o pseudovegetarianos cuando eres niño puede tener
efectos pronunciados en la salud en el futuro. Un plan de alimentación vegetariano contiene alimentos bajos en grasas saturadas, colesterol y proteínas
animales, pero ricos en carbohidratos (como fibra, magnesio), potasio, calcio en la lengua, folato, antioxidantes como las vitaminas C y E, junto con
fitoquímicos. Además, varios estudios epidemiológicos han revelado que los adultos vegetarianos tienen menos probabilidades de sufrir ciertas enfermedades
comunes en el mundo occidental, como enfermedades cardiovasculares, hipertensión, obesidad, diabetes tipo 2 y algunos cánceres.

Fuente 3: https://fapap.es/files/639-1439-RUTA/04_Dieta_vegetariana.pdf

Parafraseo;

La dieta vegetariana está adquiriendo cada vez más importancia entre nuestro pueblo. Aunque no existen encuestas epidemiológicas nacionales que informen
sobre la prevalencia de estas dietas, se estima que entre el 3 y el 8% de la población europea es actualmente vegetariana. Según un estudio de 2008, el 3,2%
de la población estadounidense es vegetariana y el 0,5% es vegana. En el Reino Unido, se estima que el 8% de los adolescentes hacen comida vegetariana.
Según estimaciones de 2010, el 7% de la población entre 8 y 18 años no encaja en esta categoría el 3% no come carne, pescado ni aves;
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El 1% no come carne, pescado, aves, productos lácteos ni huevos.
En España el único dato que tenemos es que Según la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética (ENIDE) de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
Nutrición (AESAN), el 1,5% de la población española no come carne ni pescado. Según la Unión Vegetariana Española (UVE), una organización vegetariana
española, entre el 30 y el 40% de los vegetarianos en España son veganos. Hay muchas razones para una dieta vegetariana. Estas incluyen razones de salud
para lo que se considera una dieta más saludable y razones éticas, sociopolíticas, religiosas y ambientales relacionadas con los derechos de los animales. Es
importante señalar que para los adolescentes es más difícil distinguir si la elección de una dieta vegetariana se debe a una elección dietética o a una elección
de método de cocción.

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 Esquema gráfico del párrafo de desarrollo definición
IT-1: la alimentación a base de plantas reduce las
enfermedades como el cardio vascular, cáncer, diabetes
tipo 2 y el sobrepeso
Considero que las dietas vegetarianas, como estilo de
vida, inciden positivamente en la salud física y mental Tesis

IT-2: la dieta vegetariana es beneficiosa para la salud

DEFINICIÓN ya que contiene bajas cantidades de grasas saturadas
y es rico es carbohidratos.
Término o frase a definir:
porque La dieta vegetariana

Verbo: es IT-3:
Fuente (año): El articulo la FAPAP (2010)
hay investigaciónes que afirman que la dieta favorece Presentación de la información: Una dieta
mantener un peso corporal normal y disminuyen los Género próximo: el consumo vegetariana es una elección alimentaria legítima
riesgos de enfermedades crónicas. de alimentos de origen vegetal, debido a que es bien planificada.

Diferencia específica: Explicación 1: Según un estudio de 2008, el 3,2% de la población

estadounidense es vegetariana y el 0,5% es vegana. En el Reino
Argumento es aquel que excluye el consumo Unido, se estima que el 8% de los adolescentes hacen comida
de carne, productos cárnicos y vegetariana.
pescado.
Explicación 2: Según la Unión Vegetariana Española (UVE), una
organización vegetariana española, entre el 30 y el 40% de los
vegetarianos en España son veganos.

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Párrafo de causalidad:

Considero que las dietas vegetarianas, como estilo de vida, inciden positivamente en la salud física y

mental porque hay investigación que afirman que la dieta favorece mantener un peso corporal normal y

disminuyen los riesgos de enfermedades crónicas. Para fundamentar mi postura es necesario entender

que la dieta vegetariana es el consumo de alimentos de origen vegetal, es aquel que excluye el consumo

de carne, productos cárnicos y pescado. Darle una oportunidad a la alimentación a base de plantas

reduce las enfermedades como el cardio vascular, cáncer, diabetes tipo 2 y el sobrepeso, como resultado

los vegetarianos tienen niveles más bajos de colesterol LDL, así como también una presión arterial y un

índice de masa corporal (IMC) más bajos. Todos estos factores están asociados con un menor riesgo de

enfermedades crónicas y mortalidad. Algunos estudios han demostrado que el consumo elevado de

proteínas puede proporcionar beneficios en determinadas situaciones, pero una dieta baja en

carbohidratos con una ingesta reducida de semillas, cereales y frutas puede proporcionar fibra,

vitaminas, minerales y otros beneficios, lo que puede dar lugar a una ingesta insuficiente de ciertas

sustancias. De la misma manera, hay muchos beneficios para la salud asociados con esta dieta, y

aprender a comer alimentos vegetarianos o pseudovegetarianos cuando eres niño puede tener efectos

pronunciados en la salud en el futuro. Un plan de alimentación vegetariano contiene alimentos bajos en

grasas saturadas, colesterol y proteínas animales, pero ricos en carbohidratos (como fibra, magnesio),

potasio, calcio en la lengua, folato, antioxidantes como las vitaminas C y E, junto con fitoquímicos al igual

que hay varios estudios epidemiológicos han revelado que los adultos vegetarianos tienen menos

probabilidades de sufrir ciertas enfermedades comunes en el mundo occidental, como enfermedades

cardiovasculares, hipertensión, obesidad, diabetes tipo 2 y algunos cánceres. Finalmente, según el

artículo la FAPAP (2010), estima que en Europa el 7% de la población entre 8 y 18 años no come carne, el

3% no come carne, pescado ni aves de corral y el 1% no come carne, pescado, aves de corral, lácteos ni

huevos. Otra investigación de la Unión Vegetariana Española (UVE), afirma que el 30-40% de los

vegetarianos españoles se harán veganos. Las razones para adoptar una dieta vegetariana

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son variadas: razones de salud ya que se considera una dieta más saludable, razones

éticas, sociopolíticas, religiosas, ecológicas y éticas en función de los recursos disponibles y su

sostenibilidad en términos de derechos de los animales. Por todo lo mencionado, considero que las

dietas vegetarianas, como estilo de vida, inciden positivamente en la salud física y mental porque hay

investigación que afirman que la dieta favorece mantener un peso corporal normal y disminuyen los

riesgos de enfermedades crónicas.

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