2014101NYD803

Programa: NYD 803
Escuela de Nutrición y Dietética Versión: N°1

Página: 1
PROGRAMA DE ASIGNATURA
1. Identificación de la Asignatura
NYD 803
Sigla:
Nutrición Deportiva
Nombre:
5 créditos
Créditos Totales (SCUDLA)
NYD 608- Bases fisiológicas del deporte
Requisitos:
2014
Vigencia:
2013
Última Actualización:
Especialidad
Tipo (Formación Básica, Disciplinar , Especialidad o Práctica )
7° Semestre
Semestre
Modalidad Presencial x E-Support X Blended On-
line
Distribución Semanal de Horas por Modalidad (M): Presenciales (P) y No Presenciales (NP)
Trabajo
Clases Teóricas Ayudantía Laboratorio Taller Práctica Total
Personal
Horas M Horas M Horas M Horas M Horas M Horas M P NP Total
3 P 4 NP 4 P 3 4 7
2. Descripción de la Asignatura
Esta asignatura teórico-práctica entrega las herramientas para evaluar la composición corporal a través de antropometría y desarrollar estrategias
de alimentación y suplementación para deportistas de diferentes disciplinas y población físicamente activa que aseguren una adecuada
preparación, desempeño y recuperación en actividades físico-deportivas.
3. Objetivos
 Conocer los objetivos de la nutrición deportiva
 Comprender los métodos de valoración antropométrica
 Conocer, comprender y practicar las técnicas de medición y tolerancia de medidas antropométricas.
 Identificar bases de datos antropométricos
 Conocer y comprender la utilidad de ecuaciones de regresión lineal.
 Calcular gasto calórico habitual y gasto calórico en entrenamiento
 Establecer requerimientos energéticos
 Conocer y comprender los factores que influencian la hidratación en el deporte
 Conocer y comprender el uso y requerimiento de macronutrientes en el deporte
 Conocer los suplementos más usados en actividad física y deporte
 Comprender el concepto de doping
Objetivos asociados al Perfil de Egreso:
Prescribir esquemas de alimentación y suplementación, considerando el gasto energético y la composición del deportista o de población
físicamente activa.
4. Aprendizajes Esperados
Conceptual (Saber):
- Conocer los diversos métodos de composición corporal y su aplicabilidad en población deportista y/o físicamente activa.
- Comprender las el rol de los macronutrientes e hidratación en la preparación, recuperación y mantención de la forma física deportiva y/o
Programa: NYD 803
Página: 2
no deportiva.
- Conocer el uso de los suplementos nutricionales más comunes.
Procedimentales/Instrumentales (Saber hacer):

- Construir esquemas de alimentación considerando el tipo de entrenamiento y/o deporte, usando suplementación ergogénica.
- Evaluar la composición corporal de deportistas y población físicamente activa a través de antropometría.
Actitudinales (Ser):
Desarrollarse en su grupo curso con empatía y respetar a deportistas que evaluarán.
5. CONTENIDOS y/o ACTIVIDADES

5.1 Contenidos y/o Actividad – Clases Teóricas
N° Unidad Tema
 Cronograma de actividades de la asignatura.
Presentación de asignatura
 Evaluaciones.
 Estándares esperados para la aprobación de asignatura.
 Introducción a la Nutrición Deportiva.
 Introducción a la Cineantropometría.
 Métodos de Valoración Antropométrica.
1. Cineantropometría  Medición antropométrica
 Seminario Practico Técnica Antropométrica Marcación de puntos antropométricos.
 Seminario Practico Técnica Antropométrica Marcación y Medición perfil básico.
 Seminario Practico Técnica Antropométrica Marcación y Medición perfil Completo
 Seminario Practico Técnica Antropométrica Evaluación Formativa.
 Calculo de Requerimientos energéticos.
 Seminario: Calculo de Gasto energéticos.
2. Energética, Macronutrientes e  Hidratación del Deportista
 Practico: Tasa de Sudoración pesaje pre y post.
Hidratación
 Seminario: Análisis de datos de Tasa de sudoración.
 Requerimientos de Carbohidratos en deportistas.
 Requerimientos de Proteínas en deportistas.
 Requerimientos de Lípidos en deportistas
 Suplementación Ergogénica y ayudas Nutricionales.
 Práctico de Suplementación (laboratorio de técnicas dietéticas)
3. Suplementación y Doping  Dopaje.
 Nutrición en Deportes Individuales.
 Nutrición en Deportes Equipo.
 Estudio de casos
5.2 Contenido y/o Actividad Trabajo Personal
N° Unidad Contenidos y /o Actividad
Presentación de asignatura  Revisión y comprensión de normas de asignatura.
 Revisión de calendarización de actividades y evaluaciones.
 Preparación cátedra y ejercicios.
1. Cineantropometría
 Revisión de lecturas dirigidas
 Preparación de pasos prácticas
2. Energética, Macronutrientes e  Preparación cátedra y ejercicios.
Hidratación  Revisión de lecturas dirigidas
 Preparación cátedra y ejercicios.
3. Suplementación y Doping
 Preparación Examen
6. Estrategias Metodológicas
 Sesiones expositivas.
 Seminarios prácticos
 Cátedra 3: en máximo 3 estudiantes. Especificaciones en aula virtual
Programa: NYD 803
Página: 3
7. Sistema de Evaluación
85 Diurno
Ponderación Régimen
Porcentaje Asociado Estrategia Evaluativa
Cátedras 45% 2 cátedras escritas de selección
múltiple (alternativas y desarrollo) y 1
trabajo final en grupo.
Ejercicios 30% 3 ejercicios y 1 interrogación al azar
en el semestre por lecturas dirigidas
de aula virtual
Examen 25% Examen escrito con posibilidad de
eximición
8. Bibliografía Básica
Autor(es) Título Editorial Año
González Gallego, Javier. Nutrición en el deporte : ayudas Diaz de Santos, 2006.
ergogénicas y dopaje
Arasa Gil, Manuel. Manual de nutrición deportiva Paidotribo, Editorial, 2005
Gattás, Vivien Guía de la composición Nutricional de Universidad de Chile, INTA. 2009

alimentos Naturales, de la Industria y
Preparaciones Chilenas Habituales
9.Bibliografía Complementaria
Autor(es) Título Editorial Año
Serra Majem, Lluis Actividad física y salud Masson 2006
López Chicharro, José Fisiología del ejercicio Mediterráneo 2001
Clark, Nancy Nutrición para Deportistas Desnivel Ediciones 2002
10.Webliografía
The International society for the advancement of International Journal of sport nutrition and exercise
kinanthropometry (ISAK) metabolism http://journals.humankinetics.com/ijsnem
http://www.isakonline.com/publications Health and Fitness journal http://journals.lww.com/acsm-

healthfitness/pages/default.aspx
11. Material Complementario

1. Lecturas dirigidas
2. Guías de taller., Apuntes de clases teóricas.
3. Materiales de antropometría (Kit Rosscraft)
12. Recursos de la Asignatura
Recurso Estándar de Utilización Estándar de Calidad (en el caso de ser necesario)
Laboratorio de técnica dietética,
insumos de taller, kits
antropométricos para evaluación de
deportistas
13. Anexos
13.1 Perfil Docente: Profesional, Profesor de educación física con estudios de nutrición deportiva (diplomado o magíster) o Nutricionista,
con grado académico de Licenciado(a), con al menos 4 años de experiencia académica en Educación superior o 5 años de experiencia
profesional.
Programa: NYD 803
Página: 4
13.2 Normativa Adicional:

 Asignatura tendrá como requisito de aprobación, una asistencia mínima del 75%. No existirán cátedras recuperativas, solo en el caso de
certificado médico entregado dentro de las primeras 72 horas posteriores a evaluación y previa autorización de académicos de sede.
 Cumpliendo con requisito se permitirá que estudiantes rindan examen final y se duplicará nota en cátedra faltante. Solo en el caso de la
inasistencia de una cátedra, si falta a dos o más, las demás cátedras serán evaluadas con nota 1.0.
 Se podrán eximir todos aquellos alumnos que no tengan ninguna nota parcial deficiente, con promedio 5.5 o superior
PROTOCOLO DE PASANTÍAS
Documentos para inicio de prácticas: Estudiantes deberán entregar con plazo máximo la primera de clases: Copia de Carnet de identidad
vigente, Copia de carnet de vacuna Hepatitis B (con al menos 1 dosis) y Ficha Personal NYD.
Uniforme de pasantías
 Mujer: uniforme de práctica consta de chaqueta, pantalón de color morado obispo, zapatos de vestir cerrados, taco bajo color negro o morado
oscuro.
 Hombre: uniforme de práctica consta de chaqueta y pantalón negro con franjas moradas, zapatos negros, si lo solicita lugar de práctica
pudieran además llevar delantal blanco sobre uniforme.
 Será de responsabilidad del estudiante mantener su uniforme limpio y sin muestras de descuido personal.
 Además cada estudiante debe portar piocha o nombre bordado en uniforme y logo UDLA
Presentación personal
Cabello:
 Mujeres: cara despejada del cabello, estudiantes con cabello largo tomado en forma ordenada, cabello corto tomado con pinches o trabas
discretas.
 Hombres: cabello corto, limpio y ordenado, no se permitirá el uso de barba.
Maquillaje: tonos naturales y discreto

Manos: uñas cortas cuidadas, limpias y sin esmalte.
Accesorios: sólo se permitirá a mujeres el uso de aros pequeños, no está permitido el uso de piercing.
Generalidades
 No está permitido portar celulares en la práctica clínica.
 No deberán llevar objetos de valor, cada alumno asumirá la responsabilidad de sus bienes.
 No se permite el uso de anillos ni collares.
 Deberán llevar una libreta de bolsillo, lápiz y calculadora.
 Deben cumplir con el horario establecido por la institución donde realicen su práctica profesional clínica, con puntualidad.
 Deben firmar personalmente hoja de registro, al ingreso y salida.
 Tener actitud y vocabulario acorde a interno.
Estructura de Pasantías NYD 803

Las pasantías serán realizadas según el siguiente recuadro y siguiendo los instructivos e indicaciones según lugar a ser realizadas.
Horas Totales Lugares de pasantías

Asignaturas Sigla
Semestrales Gimnasio UDLA o Externo
NUTRICIÓN
NYD 803 4 4
DEPORTIVA
Las actividades serán supervisadas directamente por Nutricionista de Universidad, con asistencia obligatoria y evaluada a través de informes.
Programa: NYD 803
Página: 5
Instructivo
1. Informe es grupal, de un máximo de 3 estudiantes.
2. Deberán entregar informe de pasantía en Gimnasio UDLA o externo o Centros deportivos, según siguiente recuadro:
Ítem % de Nota final de Informe
Portada (Logo Udla, Título trabajo, Integrantes, Nombre Asignatura, Nombre Docente) 5%
Ficha completa de cada Deportista 30%
Tablas y Gráficos de mediciones antropométricas de deportistas evaluados 20%
Interpretación y Análisis de resultados 30%
Conclusiones 15%
3. La asistencia en obligatoria.
4. Deberán entregar el informe a la semana siguiente a la pasantía realizada, por correo electrónico a docentes de asignatura.
5. La evaluación de cada pasantía estará compuesta por evaluación individual directa en lugar de pasantía que corresponderá al 50% de la
nota (se adjunta al final de programa), más informe grupal que corresponderá al 50% restante según indicaciones antes mencionadas.
Indicaciones de pasantías
 De forma individual, cada estudiante deberá realizar evaluación nutricional integral, mediciones antropométricas según
protocolos para deportistas.
 Cálculo de requerimientos de energía y macronutrientes.
 Realizar anamnesis alimentaria.
 Definir objetivos y metas nutricionales.
 Entregar indicaciones alimentarias, según objetivo nutricional planteado para deportista.
 Al menos deberán realizar individualmente la evaluación de 1 deportista.
PAUTA DE SUPERVISIÓN PASANTIAS
Nombre Estudiante:
Lugar de pasantía:
Fecha:
Nutricionista Supervisor:
Nivel de logro
Competencias
Logrado (5) Medianamente logrado (3) No logrado (1)
Puntualidad y Estudiante llega a la hora Estudiante llega con retraso (5 Estudiante llega con más de
presentación personal acordada de pasantía. – 10 min). 10 minutos de atraso.
Utiliza uniforme de pasantía Con uniforme completo pero
completo, cumple con problemas en presentación
correctamente norma de personal (aspecto desordenado
presentación personal. o desarreglado).
Actitud de trabajo Mantiene y se destaca por una Contribuye a mantener un Actitud inadecuada,
actitud de trabajo pro-activa y ambiente de trabajo y generando ambiente de
positiva. disciplina. trabajo negativo,
dificultando el trabajo de
compañeros.
Programa: NYD 803
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Anamnesis Estudiante es ordenado y Estudiante no logra en forma Estudiante no realiza

Alimentaria e utiliza adecuadamente las adecuada realizar las anamnesis ni indicaciones
Indicaciones encuestas alimentarias y encuestas alimentarias, alimentarias a deportistas.
realiza indicaciones según requiere de apoyo constante
deportista evaluado para entregar indicaciones
alimentarias a deportistas.
Necesita reforzar.
Técnicas Realiza mediciones No logra realizar correctamente No realiza mediciones
Antropométricas para antropométricas correctas todas las mediciones antropométricas según
evaluación nutricional según indicaciones de lugar de antropométricas. Necesita lugar de pasantía.
pasantía. reforzar.
Puntaje Total: 20 puntos
Puntaje: _________________ Nota: ___________________ Firma Supervisor:_________________

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Syllabus Programa: Nutrición deportiva Código: NYD 803
Escuela de Nutrición y Dietética
01
Versión: 2013
PROGRAMA DETALLADO DE ASIGNATURA (SYLLABUS)
Identificación de la Asignatura
Sigla: NYD 803
Nombre: Nutrición Deportiva
Créditos Totales (SCUDLA) 5 créditos
Requisitos: NYD 608 – Bases fisiológicas del deporte
Vigencia: 2014
Última Actualización: 2014
Tipo (Formación Básica, Disciplinar ,

Especialidad o Práctica ) Especialidad
Semestre/N° de Semanas 7mo semestre
Modalidad Presencial X E-Support X Blended On-line
Distribución Semanal de Horas Presenciales (P) y No Presenciales (NP)
Clases Teóricas Ayudantía Laboratorio Taller Trabajo Práctica Total

Personal
Horas M Horas M Horas M Horas M Horas M Horas M
3 P 4 NP 4 7
7
01
Versión: 2013
UNIDAD 1: Cineantropometría
Orientaciones
Semana Tipo de Actividad Objetivos Contenidos Actividad del Alumno Materiales Evaluación
Didácticas
Introducción a la asignatura, Metodología: Expositiva

revisión programa,
evaluaciones, especificación Tiempo Estimado: 1 hr
cátedra 3
Conocer los objetivos de la Fases del entrenamiento y Metodología: Expositiva,

nutrición deportiva su relación con la nutrición Revisión de videos
Cátedra/Clase Teórica
deportiva
Tiempo Estimado: 1 hr
Comprender los métodos Métodos de valoración Metodología: Expositiva,

1
de valoración antropométrica: Directos e activo participativa

antropométrica indirectos
Trabajo personal Comprender los métodos Lectura: Protocolo de Metodología: No Trabajo en Aula virtual Aula virtual
de valoración marcación ISAK presencial, trabajo
antropométrica individual. Lectura Dirigida
Tiempo Estimado: 4 hrs
8
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Conocer , comprender y Medición de pliegues Metodología: Expositiva

practicar las técnicas de cutáneos y perímetros
medición y tolerancia de corporales
medidas antropométricas
Tolerancia de las medidas
Cátedra/Clase Teórica Tiempo Estimado: 1 hr
Práctica de medición Metodología: Práctica Trabajo en grupo,

pliegues cutáneos y técnicas de marcación y
perímetros corporales medición de pliegues Kit antropométrico
2
cutáneos y perímetros
Tiempo Estimado: 2 hrs corporales Sala de clases
Trabajo personal Lectura: Métodos de Metodología: No Trabajo en Aula virtual Aula virtual
medición de composición presencial, trabajo
corporal individual. Lectura Dirigida
9
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Identificar bases de datos Tabla ARGOREF, rangos Metodología: Expositiva

antropométricos de normalidad
antropométricas Tiempo Estimado: 1 hr
Cátedra/Clase Teórica Conocer , comprender y Práctica de medición Metodología: Práctica Trabajo en grupo, Kit antropométrico
practicar las técnicas de pliegues cutáneos y técnicas de marcación y
medición y tolerancia de perímetros corporales Tiempo Estimado: 2 hr medición de pliegues Sala de clases
medidas antropométricas cutáneos y perímetros
3
corporales
Trabajo personal Conocer , comprender y Lectura: Error técnico de Metodología: No Trabajo en Aula virtual Aula virtual
practicar las técnicas de medición presencial, trabajo
medición y tolerancia de individual. Lectura Dirigida
10
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Conocer y comprender la Ecuación de regresión lineal Metodología: Expositiva

utilidad de ecuaciones de
regresión lineal Método Tiempo Estimado: 1 hr
pentacompartimental
Cátedra/Clase Teórica Conocer , comprender y Práctica de medición Metodología: Práctica Trabajo en grupo,
practicar las técnicas de pliegues cutáneos y técnicas de marcación y
medición y tolerancia de perímetros corporales Tiempo Estimado: 2 hr medición de pliegues Kit antropométrico
medidas antropométricas cutáneos y perímetros
corporales Sala de clases
4
Trabajo personal Conocer , comprender y Lectura: Somatotipo Metodología: No Trabajo en Aula virtual Aula virtual
practicar las técnicas de presencial, trabajo
medición y tolerancia de individual. Lectura Dirigida
11
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Conocer , comprender y Evaluación práctica de Metodología: Práctica Trabajo en parejas, Kit antropométrico Sumativa
practicar las técnicas de técnicas de marcación, técnicas de marcación y
medición y tolerancia de medición de pliegues medición de pliegues Sala de clases (ejercicio 1)
medidas antropométricas cutáneos y perímetros cutáneos y perímetros
corporales Tiempo Estimado: 3 hr corporales
Trabajo personal Conocer , comprender y Lectura dirigida: Nutrición Metodología: No Trabajo en Aula virtual Aula virtual Sumativa
5
practicar las técnicas de en deportes de equipo presencial, trabajo

medición y tolerancia de individual. Lectura Dirigida (ejercicio 2)
Entrega de informe: Tabla
comparativa de métodos de Informe grupal a través
evaluación antropométrica de aula virtual
12
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Repaso para cátedra 1, Metodología: Prueba

revisión de consultas escrita (selección
múltiple)
CATEDRA 1 Metodología: Prueba Sumatoria

escrita (selección
múltiple) (cátedra 1)
6
Trabajo personal Preparación de cátedra 1 Metodología: No Estudio de clases Aula virtual

presencial, trabajo teóricas para la
individual. preparación de cátedra
1
13
01
Versión: 2013
UNIDAD 2: Energética, macronutrientes e hidratación
Orientaciones
Didácticas
Calcular gasto calórico MET (equivalente Metodología: Expositiva

habitual y gasto calórico en metabólico)
entrenamiento Tiempo Estimado: 1 hr
Cátedra/Clase Teórica Establecer requerimientos Requerimiento energético Metodología: Seminario

energéticos en deporte
7
Trabajo personal Calcular gasto calórico Lectura dirigida: Gasto Metodología: No Lectura dirigida Aula virtual
habitual y gasto calórico en calórico en deportes presencial, trabajo
entrenamiento anaeróbicos individual.
14
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Conocer y comprender los Hidratación pre-ejercicio, Metodología: Expositiva

factores que influencian la durante y post-ejercicio
hidratación en el deporte Tiempo Estimado: 1 hr
Cátedra/Clase Teórica Tasa de sudoración Metodología: Práctico Pesaje preejercicio, 45 Pesa

minutos de baile
entretenido, pesaje
postejercicio y registro
Tiempo Estimado: 2 hr de líquidos ingeridos
8
Trabajo personal Lectura dirigida: Balance de Metodología: No Lectura dirigida Aula virtual Sumatoria
fluido neto, de leche v/s presencial, trabajo (ejercicios 3)
isotónicos individual.
Entrega de informe personal Tiempo Estimado: 4 hrs Informe personal a

de datos antropométricos, través de aula vitual
anamnesis alimentaria y (individual)
gasto calórico
15
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Conocer y comprender el Requerimiento de Metodología: Expositiva

uso y requerimiento de carbohidratos en deporte
Cátedra/Clase Teórica Tiempo Estimado: 3 hrs
macronutrientes en el
deporte
Trabajo personal Lectura dirigida: Metodología: No Lectura dirigida Aula virtual

9
Carbohidratos en triatlón presencial, trabajo

individual.
Orientaciones
Didácticas
Conocer y comprender el Requerimiento de proteínas Metodología: Expositiva

uso y requerimiento de y lípidos en deporte
macronutrientes en el
deporte
Trabajo personal Lectura dirigida: Metodología: No Lectura dirigida Aula virtual

10
Requerimiento de proteínas presencial, trabajo

en deporte individual.
16
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Conocer los suplementos Ayudas ergogénicas Metodología: Expositiva

más usados en actividad nutricionales
física y deporte
Comprender el concepto de Concepto de Dopaje en el Metodología: Expositiva

doping deporte
11
Trabajo personal Lectura dirigida: Nutrición Metodología: No Lectura dirigida Aula virtual
en deportes de fondo presencial, trabajo
individual.
17
01
Versión: 2013
UNIDAD 3: Suplementación y Doping
Orientaciones
Didácticas
Conocer los suplementos Suplementos Metodología: Práctico

más usados en actividad demostrativo
física y deporte
Trabajo personal Lectura dirigida: Nutrición Metodología: No Lectura dirigida Aula virtual
en deportes de combate presencial, trabajo
12
individual.
18
01
Versión: 2013
UNIDAD 3: Suplementación y Doping
Orientaciones
Didácticas
Repaso para cátedra 2, Metodología: Prueba

revisión de consultas escrita (selección
múltiple)
CATEDRA 2 Metodología: Prueba Sumatoria
escrita (selección
múltiple) (cátedra 2)
13
Trabajo personal Preparación de cátedra 2 Metodología: No Estudio de clases Aula virtual

presencial, trabajo teóricas para la
individual. preparación de cátedra
2
19
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
CATEDRA 3 Metodología: Trabajo grupal de Sumatoria

Presentación grupal máximo 3 personas,
presentación de 30 (cátedra 3)
Tiempo Estimado: 3 hr minutos de estudio de
caso.
14-15-16
Trabajo personal Preparación cátedra 3 Metodología: No Preparación de cátedra Aula virtual

presencial, trabajo 3
individual.
Orientaciones
Didácticas
EXAMEN Metodología: Prueba FINAL

escrita
17
20
01
Versión: 2013
Orientaciones
Didácticas
Trabajo personal Preparación examen final Metodología: No Preparación de Examen Aula virtual
presencial, trabajo
individual.
21
01
Versión: 2013
Nutrición en el deporte : ayudas ergogénicas y dopaje, González Gallego, Javier. 2006
Manual de nutrición deportiva, Arasa Gil, Manuel. 2005
Bibliografía Actividad Física y Salud. Serra majem, Lluis. Editorial Masson. 2006
Fisiología del ejercicio, López Chicharro, José. Editorial mediterráneo, 2001
Nutrición para deportistas, Clark Nancy, Desnivel Ediciones, 2002
The International society for the advancement of kinanthropometry (ISAK) http://www.isakonline.com/publications
Webliografía International Journal of sport nutrition and exercise metabolism http://journals.humankinetics.com/ijsnem
Health and Fitness journal http://journals.lww.com/acsm-healthfitness/pages/default.aspx
Perfil Docente: Profesional, Profesor de educación física con estudios de nutrición deportiva (diplomado o magíster) o Nutricionista, con grado académico de Licenciado(a), con
al menos 4 años de experiencia académica en Educación superior o 5 años de experiencia profesional.
Normativa Adicional:
Observaciones  Asignatura tendrá como requisito de aprobación, una asistencia mínima del 75%. No existirán cátedras recuperativas, solo en el caso de certificado médico entregado dentro
de las primeras 72 horas posteriores a evaluación y previa autorización de académicos de sede.
 Cumpliendo con requisito se permitirá que estudiantes rindan examen final y se duplicará nota en cátedra faltante. Solo en el caso de la inasistencia de una cátedra, si falta a
dos o más, las demás cátedras serán evaluadas con nota 1.0.
 Se podrán eximir todos aquellos alumnos que no tengan ninguna nota parcial deficiente, con promedio 5.5 o superior.
22

2014101NYD803

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Programa: NYD 803

Escuela de Nutrición y Dietética Versión: N°1

Procedimentales/Instrumentales (Saber hacer):

5. CONTENIDOS y/o ACTIVIDADES

Arasa Gil, Manuel. Manual de nutrición deportiva Paidotribo, Editorial, 2005

Gattás, Vivien Guía de la composición Nutricional de Universidad de Chile, INTA. 2009

López Chicharro, José Fisiología del ejercicio Mediterráneo 2001

Clark, Nancy Nutrición para Deportistas Desnivel Ediciones 2002

http://www.isakonline.com/publications Health and Fitness journal http://journals.lww.com/acsm-

11. Material Complementario

13.2 Normativa Adicional:

Maquillaje: tonos naturales y discreto

Estructura de Pasantías NYD 803

Horas Totales Lugares de pasantías

Ítem % de Nota final de Informe

PAUTA DE SUPERVISIÓN PASANTIAS

Anamnesis Estudiante es ordenado y Estudiante no logra en forma Estudiante no realiza

Puntaje Total: 20 puntos

Puntaje: _________________ Nota: ___________________ Firma Supervisor:_________________

PROGRAMA DETALLADO DE ASIGNATURA (SYLLABUS)

Nombre: Nutrición Deportiva

Créditos Totales (SCUDLA) 5 créditos

Requisitos: NYD 608 – Bases fisiológicas del deporte

Última Actualización: 2014

Tipo (Formación Básica, Disciplinar ,

Semestre/N° de Semanas 7mo semestre

Modalidad Presencial X E-Support X Blended On-line

Distribución Semanal de Horas Presenciales (P) y No Presenciales (NP)

Clases Teóricas Ayudantía Laboratorio Taller Trabajo Práctica Total

Horas M Horas M Horas M Horas M Horas M Horas M

Introducción a la asignatura, Metodología: Expositiva

Conocer los objetivos de la Fases del entrenamiento y Metodología: Expositiva,

Comprender los métodos Métodos de valoración Metodología: Expositiva,

de valoración antropométrica: Directos e activo participativa

Tiempo Estimado: 4 hrs

Conocer , comprender y Medición de pliegues Metodología: Expositiva

Cátedra/Clase Teórica Tiempo Estimado: 1 hr

Práctica de medición Metodología: Práctica Trabajo en grupo,

Tiempo Estimado: 5 hrs

Identificar bases de datos Tabla ARGOREF, rangos Metodología: Expositiva

Conocer y comprender la Ecuación de regresión lineal Metodología: Expositiva

practicar las técnicas de en deportes de equipo presencial, trabajo

Repaso para cátedra 1, Metodología: Prueba

CATEDRA 1 Metodología: Prueba Sumatoria

Trabajo personal Preparación de cátedra 1 Metodología: No Estudio de clases Aula virtual

UNIDAD 2: Energética, macronutrientes e hidratación

Calcular gasto calórico MET (equivalente Metodología: Expositiva

Cátedra/Clase Teórica Establecer requerimientos Requerimiento energético Metodología: Seminario

Tiempo Estimado: 4 hrs

UNIDAD 2: Energética, macronutrientes e hidratación

Conocer y comprender los Hidratación pre-ejercicio, Metodología: Expositiva

Cátedra/Clase Teórica Tasa de sudoración Metodología: Práctico Pesaje preejercicio, 45 Pesa

Entrega de informe personal Tiempo Estimado: 4 hrs Informe personal a

UNIDAD 2: Energética, macronutrientes e hidratación

Conocer y comprender el Requerimiento de Metodología: Expositiva

Trabajo personal Lectura dirigida: Metodología: No Lectura dirigida Aula virtual

Carbohidratos en triatlón presencial, trabajo

Tiempo Estimado: 4 hrs

UNIDAD 2: Energética, macronutrientes e hidratación

Puntaje: _______ Nota: _ Firma Supervisor:_________