Plan de Ceba de Ganado Brahman

PLAN DE NEGOCIO PARA CEBA DE GANADO BRAHMAN COMERCIAL EN LA
HACIENDA “BERLÍN” EN EL MUNICIPIO DE ACACÍAS, META.
LUIS FERNANDO SEPULVEDA PARRADO

SERGIO ESTEBAN SUAREZ CORREA
UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
VILLAVICENCIO
2023
Ceba de ganado Brahman 2
PLAN DE NEGOCIO PARA CEBA DE GANADO BRAHMAN COMERCIAL EN LA

HACIENDA “BERLÍN” EN EL MUNICIPIO DE ACACÍAS, META.
LUIS FERNANDO SEPULVEDA PARRADO

SERGIO ESTEBAN SUAREZ CORREA
Trabajo presentado para optar el título de administrador de empresas Agropecuarias
Asesor:
YURY DANIEL CUBILLOS MAYORGA
UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
VILLAVICENCIO
2023
Autoridades Académicas
P. JOSÉ GABRIEL MESA ANGULO, O.P.

Rector General
P. EDUARDO GONZÁLEZ GIL, O.P.

Vicerrector Académico General
P. JOSÉ ANTONIO BALAGUERA CEPEDA, O.P.

Rector Sede Villavicencio
P. RODRIGO GARCÍA JARA, O.P.

Vicerrector Académico Sede Villavicencio
Mg. JULIETH ANDREA SIERRA TOBÓN

Secretaria de División Sede Villavicencio
MARIO FERNANDO PRIETO DELGADILLO

Decano Facultad de Administración de Empresas Agropecuarias
Agradecimientos
La elaboración de este documento va con un gran acompañamiento de nuestro tutor

Daniel Cubillos y una mención especial a la docente Gisela Sarmiento que tuvieron la
responsabilidad de guiar y contribuir. A nuestras familias por su acompañamiento, respaldo
y siempre ser un apoyo para nosotros con el fin de hacer un aporte desde lo profesional y
académico. Gracias también a nuestros profesores, que a lo largo del desarrollo de esta
carrera nos enseñaron las herramientas para ser unos grandes profesionales.
Luis Fernando Sepulveda Parrado
Sergio Esteban Suarez Correa
Tabla De Contenido
Resumen................................................................................................................................... 10
Abstract .................................................................................................................................... 11
Introducción ............................................................................................................................. 12
Antecedentes ............................................................................................................................ 14
Descripción del proyecto ......................................................................................................... 16
Planeación....................................................................................................................... 16
Plan de Acción ................................................................................................................ 16
Objetivos .................................................................................................................................. 19
Objetivo general ............................................................................................................. 19
Objetivos específicos ...................................................................................................... 19
Metodología ............................................................................................................................. 20
Análisis de mercado ....................................................................................................... 20
Análisis técnico .............................................................................................................. 20
Análisis administrativo ................................................................................................... 20
Análisis económico - financiero ..................................................................................... 20
Estudio De Mercado ................................................................................................................ 22
Entorno Nacional ............................................................................................................ 22
Entorno Local ................................................................................................................. 24
Consumo de carne en Colombia ..................................................................................... 25
Mercado Potencial .......................................................................................................... 27
Precios ............................................................................................................................ 28
Análisis de la oferta ........................................................................................................ 30
Competencia directa ....................................................................................................... 32
Plan de mercadeo ..................................................................................................................... 35
Política comercial ........................................................................................................... 35
Políticas del producto ..................................................................................................... 35
Diferenciación del ganado de la Hacienda Berlín .......................................................... 35
Políticas de promoción ................................................................................................... 36
Políticas de comunicación .............................................................................................. 36
Política de venta B2B ..................................................................................................... 36
Políticas de precio........................................................................................................... 37
Políticas de servicio ........................................................................................................ 37

Políticas de aprovisionamiento ....................................................................................... 38
Aspectos técnicos y de producción .......................................................................................... 40
Inspección Sanitaria........................................................................................................ 42
Liberar a potreros ........................................................................................................... 42
Alimentación .................................................................................................................. 42
Pesaje .............................................................................................................................. 42
Adecuación sanitaria ...................................................................................................... 42
Salida a venta .................................................................................................................. 43
Disposición De Lotes De Entrada Y Salida ................................................................... 43
Descripción Del Proceso De Ceba ................................................................................. 44
Componentes Básicos De La Dieta ................................................................................ 45
Densidad animal por lotes .............................................................................................. 47
Corrales........................................................................................................................... 49
Manejo de instalaciones ................................................................................................. 50
Limpieza ......................................................................................................................... 50
Bebederos y saleros en el potrero y corral...................................................................... 50
Plan de acción...........................................................................................................................52
Recepción de bovinos......................................................................................................52
Sanidad Animal.................................................................................................................. ......63
Materias primas e insumos........................................................................................................64
Suplemento alimenticio...................................................................................................64
Medicina Veterinaria........................................................................................................65
Análisis administrativo y organizacional..................................................................................66
Estructura legal y organizacional de la empresa .............................................................66
Razón social.....................................................................................................................66
Socios .............................................................................................................................66
Domicilio.........................................................................................................................66
Objeto social....................................................................................................................67
Capital..............................................................................................................................67
Representante Legal ........................................................................................................67
Organigrama de la empresa ......................................................................................................68
Manual de cargos.............................................................................................................68
Estructura organizacional................................................................................................69
Objetivos empresariales...................................................................................................70
DOFA........................................................................................................................................72
Análisis financiero....................................................................................................................74
Inversión fija y capital de trabajo....................................................................................74
Presupuesto...............................................................................................................................78
Venta esperada.................................................................................................................78
Conclusiones.............................................................................................................................79
Referencias................................................................................................................................81
Lista de figuras.
Figura 1. Localización. ............................................................................................................ 14

Figura 2. Número de bovinos por Departamento en Colombia año 2021………………..…….23
Figura 3. Variación Producto interno Bruto (PIB)……………………………… .............23
Figura 4. Municipio de Acacias .......................................................................................... .25
Figura 5. Encuesta de sacrificio de ganado (ESAG)………………………….……………….26
Figura 6. Consumo aparente per capita anual (origen formal)…………………………….…..27
Figura 7. Precio ganado gordo Kilo en pie- Macho Ceba........................................................ 29
Figura 8. Orientación del hato ganadero del año 2018……………………………….……….30
Figura 9. Inventario ganadero vs natalidad .............................................................................. 31
Figura 10. Contexto de la ganadería ……………………….…………………………………31
Figura 11.Indicadores en diversos paises ………………………….…………………..……..32
Figura 12. Tabla de población bovina por municipio 2019 ..................................................... 33
Figura 13. Inventario total bovinos (II ciclos, 2001 -2018……………………………… ..33
Figura 14. Precio ganado gordo kilo en pie - Macho Ceba………………………… ............. 37
Figura 15. Precio consolidado ganado macho subasta N. 1242 Granada – Meta…………… 38
Figura 16. Precio consolidado ganado macho subasta N. 1245 Puerto López - Meta (Subasta,
2021)………………………………………………………………………………………….38
Figura 17. Precio consolidado ganado subasta N. 50 Guamal - Meta ………… ……..…….39
Figura 18. Diagrama De Proceso…………………………………………………………..…41
Figura 19. Potrero .................................................................................................................... 49
Figura 20. Embarcadero............................................................................................................52
Figura 21. Pesaje inicial............................................................................................................53
Figura 22. Bovinos en el corral ……………………………………………………………… .54
Figura 23.Segundo pesaje.........................................................................................................54
Figura 24. Bovinos en el corral.................................................................................................55
Figura 25.Pesaje........................................................................................................................56
Figura 26. Bovinos en el corral.................................................................................................57
Figura 27. Pesaje.......................................................................................................................58
Figura 28. Pesaje del ganado ...................................................................................................59
Figura 29. Pesaje...................................................................................................................... 60
Figura 30. Camino a la pesa......................................................................................................61
Figura 31. Descargando el ganado............................................................................................61
Figura 32. Observación.............................................................................................................62

Figura 33. Bodega de concentración.........................................................................................62
Figura 34. Junta de socios.........................................................................................................68
Resumen
Uno de los alimentos fundamentales en la dieta del ser humano es la carne roja o de res.
El sector de Carne Bovina se compone principalmente de tres eslabones: producción primaria
(que se desarrolla en los predios o fincas), frigoríficos (plantas de beneficio que producen carne
en canal, deshuesada y subproductos cárnicos) e industria cárnica (que fabrica embutidos o
derivados cárnicos para comercializar y distribuir). De esta manera, Colombia tiene la
oportunidad de atender el crecimiento poblacional y económico que incrementa la demanda
nacional e internacional de carne. Surge como una propuesta enfocada en un plan de negocio
de ceba de novillos raza Brahman comercial ubicados en la hacienda Berlín en el municipio de
Acacías - Meta, todo ello con el objetivo es elaborar plan de negocio para hacienda ganadera
dedicada a la ceba de ganado Brahman comercial, consistente en el engorde de bovinos en
sistema rotacional, con un sistema semi intensivo, en forma eficiente y económica. Durante
este se realizó un análisis en su metodología donde se consideran aspectos de mercado,
técnicos, administrativo, económicos y financieros; en cual se logra determinar que el
comprador final en el cual la Hacienda Berlín enfocará sus esfuerzos para la venta del ganado
es el potrero a báscula (intermediario) dado por su gran facilidad de comercialización y
beneficiará notablemente los costos de venta tales como el valor del flete, comisión de la
subasta ganadera, pérdida de peso de los bovinos.
Palabras claves: Carne Bovina y ceba de ganado Brahman.
Abstract
One of the fundamental foods in the human diet is red meat or beef. The Bovine Meat
sector is mainly made up of three links: primary production (which takes place on the properties
or farms), slaughterhouses (processing plants that produce carcass, boneless meat and meat by-
products) and meat industry (which manufactures sausages or derivatives meat to market and
distribute). In this way, Colombia has the opportunity to meet the population and economic
growth that increases the national and international demand for meat. It arises as a proposal
focused on a business plan for fattening commercial Brahman steers located on the Berlin farm
in the municipality of Acacías - Meta, all with the objective of developing a business plan for
a cattle ranch dedicated to fattening Brahman cattle. commercial, consisting of the fattening of
bovines in a rotational system, with a semi-intensive system, in an efficient and economical
way. During this, an analysis was carried out in its methodology where market, technical,
administrative, economic and financial aspects are considered; in which it is possible to
determine that the final buyer in which Hacienda Berlín will focus its efforts for the sale of
cattle is the scale paddock (intermediary) given its great ease of commercialization and will
certainly benefit the sale costs such as the freight value, cattle auction commission, bovine
weight loss.
Key words: bovine meat and fattening of Brahman cattle.
Introducción
Uno de los alimentos fundamentales en la dieta del ser humano es la carne roja o de res.
Aunque hay varios movimientos dedicados a su satanización e incluso le achacan algunas
enfermedades o sostienen que es posible sustituirla con otros productos como los granos.
Frente a esto se puede decir que el hecho de comer carne roja se ha desaprobado debido
a que muchos cortes son altos en colesterol y grasas saturadas; sin embargo, dicha carne sí
puede ser parte de una dieta saludable ya que aporta proteínas, además de contener todos los
aminoácidos necesarios para la formación de músculos y tejidos de reparación.
Sustancias como la creatina o las células satélite, provienen del bovino y cumplen una
función proteica y transmiten nitrógeno, lo que permite que se ejecuten procesos
bioquímicamente muy importantes para el mantenimiento del músculo esquelético propio del
humano, además de reservar hierro, por lo que la no presencia de este alimento genera
alteraciones en el desarrollo normal del cuerpo (Contexto Ganadero, 2014).
La producción de carne de bovino históricamente se ha ubicado después de la carne de
cerdo y la carne de pollo. En los últimos cinco años, la participación promedio en la producción
ha sido de 22.8, 42.4 y 34.8%, respectivamente. La participación en el consumo es muy similar.
Al igual que la producción, el consumo mundial está muy concentrado. Los cinco
principales consumidores participan con 64.3% del total: Estados Unidos (20.2%), Unión
Europea (13.4%), China (13.1%), Brasil (13.1%) e India (4.6 %) La carne de bovino es la
segunda más comercializada en el mercado internacional, después de la carne de pollo. En los
últimos cinco años se ha comercializado en este mercado, en promedio, 16.4% de la producción
mundial (InfoAgro, 2019).
El sector de Carne Bovina se compone principalmente de tres eslabones: producción
primaria (que se desarrolla en los predios o fincas), frigoríficos (plantas de beneficio que
producen carne en canal, deshuesada y subproductos cárnicos) e industria cárnica (que fabrica
embutidos o derivados cárnicos para comercializar y distribuir).
En este sentido, Colombia tiene la oportunidad de atender el crecimiento poblacional y
económico que incrementa la demanda nacional e internacional de carne.
Por la disponibilidad de tierras fértiles y de agua dulce, cuenta con potencial de
crecimiento en su inventario ganadero importante, por lo que podría contar con un espacio en
el mercado internacional siempre que obtenga la admisibilidad sanitaria a los principales
mercados, especialmente al de Estados Unidos, mejore el manejo de la cadena de frío y

profundice la capacitación en Buenas Prácticas Ganaderas (Colombia productiva, 2020).
La idea de negocio en este documento, surge como una iniciativa de un grupo de trabajo
conformado por estudiantes de la Facultad de Administración de Empresas Agropecuarias de
la Universidad Santo Tomás con sede en Villavicencio, como una propuesta enfocada en un
plan de negocio de ceba de novillos raza Brahman comercial ubicados en la hacienda Berlín en
el municipio de Acacías - Meta, todo ello con el objetivo de lograr la venta de novillos para el
consumo humano.
Antecedentes
Berlín es una hacienda localizada en Acacías, que es un municipio del departamento del
Meta; cuenta con aproximadamente 400 hectáreas en las que la producción de carne es una
actividad de prioridad y de tradición. Según el Plan Básico de Ordenamiento Territorial (PBOT)
realizado en este municipio, se establece para “uso principal del suelo la agricultura y pecuaria;
el pastoreo semiextensivo; la industria y el comercio; los asentamientos humanos; la recreación
y el turismo y la extracción minera” (CDIM, 2000,Art.).
Figura 1.
Localización
Nota. Adaptado de (Google maps, 2021)
En un primer nivel están los proveedores de insumos como tal (animales en pie,
alimentos, sales, semillas, mejoradores, medicamentos y vacunas, maquinaria); luego de ello
están los productores.
Lo conforman las fincas ganaderas distribuidas en el territorio nacional, cuya labor
primordial es la cría, el mantenimiento y el engorde de los animales, es decir, la producción de
ganado. El nivel de adopción tecnológica de la finca ganadera es el único factor diferenciador
dentro de los productores primarios (Dane, 2012).
Dentro del segundo eslabón se encuentran los siguientes intermediarios de la
comercialización de ganado:
Comercializadores de ganado en pie.

Subastas: Ferias ganaderas en donde se encuentran vendedores y compradores; allí, por
medio de remates se subastan y adjudican lotes de ganado. Los vendedores son en su mayoría
productores primarios y los compradores son colocadores, comisionistas y acopiadores.
Lo antes dicho se relaciona con el hecho de que la Hacienda Berlín dentro de dicha
cadena se encuentra en la fase de productores primarios en la medida en que su actividad es de
engorde de ganado.
Descripción del proyecto
Planeación
Con este plan de negocios lo que se busca es un aprovechamiento productivo de la

Hacienda Berlín y por ende presenta grandes oportunidades de negocio, y entre las cuales se
tienen las siguientes ventajas a la hora de cebar ganado:
● La utilidad y la rentabilidad ha sido la esperada durante los últimos años, ya que se tiene
un diseño o un plan de producción establecido para la actividad ganadera en la que se
desempeña.
● Los indicadores actuales en ganancia de peso diario en la Hacienda Berlín son de 600
Gr/animal/día.
“… No obstante, el promedio en Colombia, indica que un rango estimado con una
nutrición integral basada en pasturas de calidad, forrajes, residuos de cosechas y cantidad de
agua suficiente que aporten requerimientos minerales básicos como calcio, fósforo o potasio,
entre otros, pueden otorgar ganancias de 500 gramos en bovinos…” (Agronegocios, 2017).
Esto quiere decir que La Hacienda Berlín está por encima del promedio anteriormente
mencionado. En la parte operativa, la hacienda cuenta con una excelente distribución de los
potreros y con un manejo adecuado a la hora de cargar sus potreros con ganado, esto con el fin
de mantener sus suelos con la mayor cantidad de forraje posible para cuando sean utilizados.
● La metodología de venta del producto será la más adecuada, es enviar el lote de novillos
cebados donde serán comercializados en pie.
Plan de Acción
Las Buenas Prácticas Ganaderas –BPG- son un sistema de aseguramiento de inocuidad

enfocado a la producción primaria, su objetivo es la gestión de riesgos biológicos, físicos y
químicos generados en el predio y que pudieran afectar la salud de los consumidores.
Las exigencias de la globalización han mostrado la importancia y necesidad de
reconvertir la ganadería colombiana en sistemas de producción más competitivos, con una
visión empresarial a largo plazo y una organización interna proyectada a satisfacer las
necesidades de sus clientes. Por ende, en el país se instauró un protocolo que incluye una
certificación para las empresas ganaderas que cumplan con los estándares propuestos durante
todo el proceso productivo, con el fin de garantizar la calidad e inocuidad del producto final
(Fedegan, 2022).
Por consiguiente, las BPG se soportan en el registro ordenado de las actividades y
labores que se desarrollan en la finca, permitiendo al productor tener un conocimiento pleno
del funcionamiento de su empresa, hacer las cosas bien y dejar constancia, por tanto, deberán
cumplir con los requisitos correspondiente como:
● Infraestructura que permita manejo y bienestar de los animales y seguridad de los
operarios.
● Corrales y establos con espacio adecuado para animales, y con pisos que eviten
caídas, problemas podales, y permitan limpieza y drenaje de excretas.
● Todos los alimentos, suplementos y sales deben contar con registro ICA.
● El agua destinada para uso pecuario debe cumplir con los criterios de calidad
establecidos.
● Identificar individualmente animales tratados con medicamentos veterinarios.
● El personal encargado del cuidado de los animales enfermos debe evitar el contacto
con otros animales con el fin de minimizar el riesgo de transmisión de enfermedades.
● Evitar maltrato, estrés, dolor y miedo de los animales, mediante un manejo adecuado.
Cumpliendo estos requisitos nos beneficiamos de gran manera y podemos lograr que
el ganado tenga comida durante todo el año, incluso durante las épocas secas. Que la
ganadería siga siendo un buen negocio a largo plazo, contribuyendo a la conservación y el
uso sostenible de los recursos naturales y con ello que se conserven y mejoren los suelos y las
fuentes de agua.
Por otra parte, el Instituto Colombiano Agropecuario –ICA-, de conformidad con su
misión, participa activamente en la prevención y el control de riesgos sanitarios, biológicos y
químicos, en la producción primaria, es decir en la finca; velando de esta manera por la
preservación de la seguridad y la inocuidad de los alimentos, es así como desde el año 2008 y
de manera creciente año a año ha certificado predios en las producciones de leche, porcinos y
bovinos destinados al sacrificio para consumo humano (ICA, 2021).
Los Sistemas Silvopastoriles en la actualidad, debido a sus contribuciones a la mejora
y modernización de la ganadería en cuanto a producción, competitividad y sus aportes al medio
ambiente, han generado entre ganaderos, investigadores técnicos agropecuarios, un creciente
interés. Además, se ha demostrado recientemente que agregar valores sociales y económicos
con el fin de transformar la ganadería tradicional hacia sistemas silvopastoriles en combinación

con nuevas tecnologías, otras prácticas, manejo de animales, aguas y los suelos es muy viable.
Beneficios ambientales y productivos de sistemas silvopastoriles
Los sistemas silvopastoriles ayudan a disminuir problemas ambientales; mejorar el
bienestar y aumentar la producción animal por área, también presta servicios ambientales. Los
principales beneficios ambientales y productivos de estos sistemas, son: captura carbono y
gases de efecto invernadero.
Una inevitable consecuencia cuando se da la fermentación de los carbohidratos en el
rumen es la producción de CH4 (metano). Y más aún cuando el animal es alimentado con
forrajes de mala calidad los cuales son típicos en nuestra región.
El interés en la metalogénesis (formación de metano por parte de los seres vivos) en los
últimos años se ha incrementado, no sólo para cuantificar las pérdidas económicas que
representa, como la pérdida de energía de los alimentos, sino también, porque el metano
contamina el medio ambiente.
Un nuevo y atractivo enfoque que busca modificar la fermentación a nivel ruminal con
el objetivo de disminuir la metalogénesis es la introducción de árboles y arbustos, los cuales
multiplican los beneficios ambientales de la ganadería, ya que al implementar los sistemas
silvopastoriles con gramíneas mejorados y los estratos de raíces, se podrán tener superiores
tasas de captación de carbono. Además en estos sistemas el carbono fijado y su cantidad se ven
afectados en gran parte de la especie forrajera, leñosas y su distribución y de las especies
tolerantes a la sombra.
Conservación de la biodiversidad.
Al introducir árboles en las pasturas ya establecidas crea condiciones favorables ya que
estos le aportan materia orgánica, ciclaje de nutrientes, el mejora el contenido de humedad en
el suelo y reduce la temperatura. Pero esto dependerá de otros factores como la cantidad, el
diseño, la altura, y la fenología propia del árbol.
Regulación hídrica y conservación de fuentes de agua.
Los árboles aumentan la capacidad en el suelo de circulación, infiltración, retención, y
almacenamiento de agua; disminuye grandemente la fuerza con que cae de la lluvia, protege
contra la erosión y conserva ríos, quebradas y manantiales y además de esto reduce el daño que
causan las inundaciones, regula de caudales y disminuye la evaporación directa (Fedegan).
Objetivos
Objetivo general
Elaborar plan de negocio para hacienda ganadera dedicada a la ceba de ganado Brahman
comercial, consistente en el engorde de bovinos en sistema rotacional, con un sistema semi
intensivo, en forma eficiente y económica.
Objetivos específicos
● Realizar un estudio de mercado de novillos en pie.

● Definir el mejor sistema productivo buscando la máxima ganancia de peso
Gr/animal/día.
● Desarrollar un estudio financiero que permita establecer la viabilidad del plan de
negocio y los mecanismos de financiación.
Metodología
Análisis de mercado
Se determinarán los volúmenes de producción y consumo de carne, con el que se

estimará la cantidad demandada, asimismo se verificará la estrategia de mercadeo del producto;
se identificará el canal de distribución y las ventajas competitivas, así como se hará el análisis
del entorno económico y comercial.
Análisis técnico
Se determinará la capacidad de la Hacienda Berlín de lograr el producto deseado con la

calidad y eficacia requerida dado la capacidad forrajera de la finca, teniendo en cuenta que la
alimentación de los novillos sea la ideal. Además, se identificarán los procesos que permitan
cumplir con lo planteado en el análisis de mercado.
Análisis administrativo
Se definirá aquel equipo empresarial que soportará las actividades y la gestión del
objetivo de la hacienda Berlín, que como se ha dicho, es la transformación productiva de la
finca.
Análisis económico - financiero
Se busca determinar las características de necesidad de inversión, ingresos, costos y

gastos, utilidad y determinar de ese modo la posibilidad de que al vender el producto al precio
establecido deje un excedente adecuado, así como la búsqueda de las necesidades en monto y
tiempo de los recursos financieros.
En definitiva, la idea de cada uno de los análisis del plan de negocio es la recolección
de información que permita conocer la factibilidad del negocio y a la misma vez, posibilite la
toma de decisiones ante aquellas eventualidades que puedan ocurrir. Por ello, esta información
debe ser concordante con los demás análisis puesto que todas las variables tienen una
correlación entre sí. No hay que olvidar además que dicha información es verídica y sustentada
con el fin de evaluar el proyecto de forma real, es decir, sin omitir posibles desventajas que
tenga el proyecto de acuerdo con sus recursos o mercados.
Estudio De Mercado
Entorno Nacional
En la actualidad la ganadería colombiana, participa con cerca de 3,6% del PIB Nacional,
un porcentaje apreciable para una actividad individual y sobre todo rural. Dentro del sector
agropecuario su importancia es indiscutible, con un 27% de participación dentro del PIB
agropecuario y un 64% de PIB pecuario.
La meta debe ser convertir a Colombia en otra potencia ganadera, para lograr el acceso
real a los diferentes mercados del mundo e incrementar el mercado interno. Si bien se cuenta
con factores favorables (tierras, animales, genética, fortaleza gremial y cultura ganadera)
también existen grandes carencias como la falta de educación básica para fundamentar la
transferencia tecnológica, insuficiencia de la infraestructura rural y bajo nivel de organización
empresarial, formalidad, acceso al crédito y mecanismos de capitalización rural efectivos, entre
otros (Jimenez, 2008).
La población bovina en el país está distribuida en 633.408 predios y totaliza 27.973.390
animales, lo cual representa una reducción de un 3,4%, respecto a 2020. Al igual que el año
anterior, el 68,2% del total de ganado bovino se concentra en los mismos diez departamentos,
Antioquia (11,3%), Meta (7,7%), Córdoba (7,6%), Casanare (7,5%), Caquetá (7,4%),
Santander (5,9%), Cesar (5,5%), Magdalena (5,3%), Cundinamarca (5,2%), y Bolívar (4,9%).
El número de predios a nivel nacional se redujo en 1,0%, respecto al total de predios
del año anterior, y es consistente con la reducción en el número total de cabezas de ganado
bovino. De los 633.408 predios en el país, el 70,0% se concentra en diez departamentos del
país de Boyacá (14,0%), Cundinamarca (13,1%), Antioquia (10,4%), Nariño (7,3%), Santander
(6,7%), Córdoba (5,0%), Tolima (3,9%), Cauca (3,4%), Norte de Santander (3,1%) y Bolívar
(3,1%) (ICA, 2018).
Figura 2.
Número de bovinos por Departamento en Colombia año 2021
Nota. Adaptado de (Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), 2021)
Figura 3.
Variación Producto interno Bruto (PIB)

La ganadería colombiana cuenta con dos gremios fortalecidos, orientados a desarrollar

una actividad ordenada, moderna y articulada con el desarrollo regional y nacional, que permite
desarrollar programas de beneficio común y de gran envergadura, los cuáles son vitales para
enfrentar las exigencias del entorno económico actual y los retos de la competitividad y la
globalización, representado en la Federación Colombiana de Ganaderos -FEDEGAN.
El Fondo Nacional del Ganado- FNG es el instrumento que representa en forma eficaz
los intereses de los ganaderos a partir de la agrupación de su institucionalidad gremial, con una
estructura incluyente y participativa, y la extensión regional de sus productos y servicios, para
contribuir al bienestar del ganadero (Fedegan, 2020).
“…El objetivo para 2021 es que la carne colombiana llegue a los mercados de China y
Malasia…’’ José Félix Lafaurie, presidente de Fedegan.
Con más de US$240 millones en exportaciones entre productos cárnicos y cabezas de
ganado, 2020 fue un año positivo para el sector ganadero en Colombia. Sumado a la
recuperación del estatus sanitario como país libre de fiebre aftosa, y al interés de mercados
como Rusia, Líbano y Hong Kong, el objetivo para 2021, según indicó el presidente de la
Federación Nacional de Ganaderos (Fedegan), José Félix Lafaurie, es abrirse más paso en Asia,
especialmente en China (Soto, 2020).
Entorno Local
Teniendo en cuenta los factores que influyen en la ubicación y en el carácter de la

actividad productiva como son la calidad de los suelos (ambiente físico, clima, geología,
vegetación), la hidrología y las formas terrestres, así como la distancia de los mercados
principales, se ha ubicado el Plan de Negocios en el Departamento del Meta, concretamente en
el Municipio de Acacias.
Figura 4
Municipio de Acacias
Nota. Adaptado de (Alcaldía de Acacias, 2017)
Acacías es un municipio ubicado en el departamento del Meta en Colombia, la

población es de 64,287 habitantes. Es uno de los municipios más importantes por su población
(primer puesto entre los municipios del departamento) y economía. Se ubica a 19 km de
distancia (esto equivale a 18 millas, y 45 minutos en vehículo) de Villavicencio (Capital del
Meta), y a 122,2 km de distancia de Bogotá, (Capital de Colombia).
La base económica del municipio se concentra en los renglones agropecuario,
comercial, turístico y la industria de los hidrocarburos (Alcaldia de Acacias, 2022).
La ganadería bovina con unas 60.000 cabezas ocupa el primer lugar, luego está la
avicultura destinada al engorde y la postura; le sigue la piscicultura y la porcicultura.
Consumo de carne en Colombia
El sacrificio es el proceso mediante el cual se da muerte a un animal de manera adecuada

evitándose sufrimiento, con el objetivo de utilizar su carne y partes para el consumo y uso
humano. Este proceso es un eslabón fundamental de la cadena cárnica, la cual se compone de
las fases de producción (cría, levante y engorde), transporte, beneficio en plantas de sacrificio
y comercialización. Durante el trimestre enero - marzo de 2021, el sacrificio de ganado vacuno

(850.713 cabezas) creció 2,4% con relación al mismo trimestre de 2020. El sacrificio que más
incrementó fue el destinado a la exportación (57,5%), al pasar de 47.075 cabezas en el primer
trimestre de 2020 a 74.159 cabezas durante el mismo trimestre de 2021; le siguen, en su orden,
sacrificio de terneros con 8,7%, y machos con 4,2%, mientras que el sacrificio de hembras
decreció 8,4%.
Figura 5.
Encuesta de sacrificio de ganado (ESAG)
Nota. Adaptado de (Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE),

2021)
El promedio nacional del peso en pie del ganado vacuno que se llevó a sacrificio durante
el trimestre enero - marzo 2021 fue 432,9 kg, lo que representó un incremento en el peso
promedio de 0,4% con respecto al mismo trimestre del año anterior. El ganado vacuno con el
mayor peso promedio en pie se sacrificó en Bogotá (481,8 kg), Córdoba (470,8 kg), Valle del
Cauca (453,4 kg), Santander (442,9 kg) y Boyacá (436,0 kg) (Dane, 2021).
Respecto al consumo per cápita, cabe decir que en 2019 los colombianos comieron 18,6
kilos de carne de res, mientras que en 2018 el dato fue de 18,1 kilos. De las proteínas, esta es
la de segundo mayor consumo en el país.
En línea con lo anterior, lo que más consumen las personas en Colombia sigue siendo
el pollo, pasando de 35,5 kilos en 2018 a 35,6 en 2019. En tercera posición estaría la carne de
cerdo. Esta pasó de 10,2 kilos hace dos años, a 11 en 2019. Por su parte, la de pescado está
cercana a los 8,4 kilos por habitante (Fedegan, 2021).
Figura 6.
Consumo aparente per capita anual (origen formal)
Nota. Adaptado de (Fedegan, 2021)
Mercado Potencial
Es el grupo de consumidores u organizaciones que muy probablemente compre los

productos o servicios de una compañía. Debido a que esos compradores son los que
probablemente quieran o necesiten lo que ofrece tu compañía.
La comercialización de ganado ha existido por muchos años, las formas de
comercialización del ganado gordo en pie, tanto en hembra como en machos y son las
siguientes:
⮚ Potrero a báscula: Donde el productor tiene la posibilidad de comercializar su ganado
llevándolo de sus potreros directamente a la báscula de la finca, donde el productor
tendrá la posibilidad en no incurrir en gastos de transporte con los riesgos inherentes de

la movilización y la pérdida de peso del ganado entre la finca y el punto de sacrificio.
⮚ El Productor lleva el ganado al sitio de comercialización: Allí se incurre en los costos
de transporte, guías, bonos y pérdida de peso, sin tener negociado el precio de venta.
Además, una vez el ganado esté en su sitio de comercialización tendrá que ser vendido,
ya que si esto no se hace el productor tendrá pérdidas muy elevadas.
Teniendo en cuenta que nosotros estamos comercializando ganado bovino en pie,
nuestro mercado potencial no es el consumidor final, son los frigoríficos del país, subastas
comerciales o ganaderos que tengan la necesidad de compra y nos compren los bovinos en la
finca (potrero - bascula).
Las exportaciones en el país vienen incrementando y el productor de ceba de ganado se
ve beneficiado de manera directa, donde se requiere una mayor producción de bovinos.
Precios
En Colombia no existe control de precios para la comercialización de los bienes. El

valor de su venta es el resultado de la libre concurrencia de los agentes en el mercado.
Aparte de lo anterior, los precios del ganado gordo en pie también se encuentran sujetos a
aspectos como son: el peso, la edad y el sexo y a variables subjetivas como la raza y el color
del ganado, con un mercado que, en general, prefiere el color blanco de la raza cebú (CONtexto
ganadero, 2017).
El precio del ganado bovino subió a niveles que no se veían desde hace dos años a nivel
local, por mayor demanda desde el exterior, el valor del ganado en pie superó $5.000 por kilo,
se compensó la caída del consumo local; pero la baja demanda interna se empezó a ver
compensada con las exportaciones de carne, a tal punto que, entre agosto y septiembre, esa
misma cantidad llegó a un nuevo límite de $5.000, una tarifa que no se veía desde mediados de
2018.
Figura 7.
Precio ganado gordo Kilo en pie- Macho Ceba
Tabla 1.
Clasificación del ganado macho gordo en pie
CALIDAD PARÁMETROS
Extra Excelente conformación de tren posterior y profundidad
torácica, excelente relación entre
longitud y alzada, de 2.5 a 4 años de edad, peso mayor
500 Kg, macho castrado
Primera Buena conformación de tren posterior y profundidad
torácica, buena relación entre longitud y alzada, y/o
mayor de 4 años, peso entre 440 y 500 Kg, macho
castrado
Segunda Pobre conformación de tren posterior y profundidad
torácica, pobre relación entre longitud 22 y alzada, peso
y edad no relevantes, macho
Análisis de la oferta
En el Departamento del Meta las ganaderías son innumerables y cuentan con

productores con una amplia experiencia en el manejo de este negocio.
Figura 8.
Orientación del hato ganadero del año 2018
Meta es el cuarto de los Departamentos de Colombia más grandes en extensión

(85.635km², 7.5% del territorio nacional), y es la quinta economía departamental del país, con
población humana de 925 mil habitantes.
Meta es un Departamento de vocación ganadera, con orientación productiva centrada
en la cría, siendo así el quinto del país con mayor inventario bovino.
Figura 9.
Inventario ganadero vs natalidad
El modelo de apertura al que se comprometió el país debería permitir aprovechar

oportunidades que hoy se generan internacionalmente, las cuales se centran en una mayor
demanda y un mayor consumo mundial.
Figura 10.
Contexto de la ganadería

Eso explica por qué hoy el mundo ofrece altos precios en los mercados de carne y leche,
que Colombia debería estar aprovechando con más exportaciones.
Sin lugar a dudas ha mejorado la economía de muchos los productores. Sin embargo,
temen que esta felicidad les dure poco, consideran que esta alza en los precios puede permitir
mayores ingresos y mejor rentabilidad para el sector ganadero no solo del departamento sino
también del país.
Por otro lado, se empieza a haber baja en el consumo a nivel nacional y también puede
existir un punto donde no se consiga suficiente para la ceba y como consecuencia pueden subir
los insumos, pues ellos ven que como el sector ganadero está bien económicamente se pueden
crear un aumento en los precios de estos productos (Contexto ganadero, 2021).
Figura 11.
Indicadores en diversos países
Competencia directa
Cabe aclarar que se entiende como competidores a las fincas ganaderas que cuentan con
bovinos (machos mayores de 2 años), debido a que por el tipo de mercado del que la hacienda
hace parte, esta es una característica fundamental para identificar los sitios que cuentan con
ganado para ceba.
Figura 12.
Tabla de población bovina por municipio 2019
Respecto a la competencia a nivel de productores ganaderos departamentales o zonales,

esta se fundamenta en la manera en que se lleva a cabo la negociación de la forma más
adecuada, en pro de lograr un margen adecuado y que el precio de venta no supere el rango de
precios ya establecido en cada escenario, puesto que de ocurrir esto el comprador cambiaría su
opción de compra a un productor con mejores precios y posiblemente la misma calidad.
Figura 13.
Inventario total bovinos (II ciclos, 2001 - 2018).

El Meta es el quinto departamento con mayor número de cabezas de ganado destinadas

a este sector (1´948.533 cabezas), detrás de Casanare, Cesar, Córdoba y Antioquia, este último
siendo el primer departamento con mayor producción de cabezas de ganado (3´038.779
cabezas.
Plan de mercadeo
Política comercial
Objetivos Comerciales
● Lograr un posicionamiento en el mercado como una empresa productora y

comercializadora de ganado gordo
● Generar ingresos por concepto de la venta de animales
● Vender la totalidad de ganado cebado en la hacienda
● Satisfacer a todos los consumidores comercializando bovinos de excelente calidad
Políticas del producto
Cabe destacar que el Brahman se caracteriza por una joroba en su lomo y por sus orejas
blandas largas. Los colores más comunes son blanco, gris y rojo. Además, posee una capacidad
notable de adaptación y supervivencia. Es muy resistente a pestes de insectos, parásitos,
enfermedades y a climas extremos.
Parámetros en Brahman
● El peso de la vaca es entre 550 kg a 650 kg y el del toro es de 1000 kg.
● El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg.
● La edad del primer parto se enmarca entre los 36 a 40 meses.
● El rendimiento en canal en promedio es del 58%.
● La longevidad de la vaca supera los 12 años (Asocebu, 2021)
● El producto a comercializar es ganado cebado en pie, son toretes brahmán de 500 kg,
los cuales tendrán una edad promedio de 2,8 años y que este con un excelente estado en
temas de sanidad.
Diferenciación del ganado de la Hacienda Berlín
● Ganado limpio de mosca y garrapata

● Muy tranquilo y con una alimentación a base de pasto y sal mineralizada.
● De excelente conformación de tren posterior y profundidad torácica, catalogado dentro
de los indicadores de Frigorífico Guadalupe como ganado Extra
Políticas de promoción
Para la venta de nuestros toretes se tiene como principal mercado las subastas más
representativas del departamento, ubicadas en Guamal, Puerto López, Acacias, San Martin,
intermediarios y las plantas de sacrificio. Los bovinos serán transportados por camiones,
cumpliendo con los protocolos de las Buenas Prácticas Ganaderas.
Políticas de comunicación
Se hará uso de plataformas tecnológicas y aplicaciones, para estar en constante

seguimiento a las actividades y eventos gestionados por los entes relacionados con el sector
agropecuario; este tipo de uso permitirá acceder a personas o entidades que pueden resultar de
interés y así mismo crear nuevos vínculos comerciales y tener sociedades para la mejora
continua de la Hacienda.
El voz a voz también tiene un papel fundamental, nos sirve para ir obteniendo
reconocimiento en el ámbito local y así ir posicionando nuestro ganado por su excelente calidad
de carne.
Política de venta B2B
El término B2B nace de la expresión en inglés “business to business” (empresa a

empresa). Es decir, son las ventas de una empresa a otra.
En este modelo de venta, nuestra empresa actúa como un proveedor y nuestros clientes
son las subastas comerciales o compradores directos que representan nuestro sector en el
mercado.
Por eso en el modelo B2B se busca crear una relación duradera con cada cliente. El
tiempo para cerrar una venta puede ser más largo, pero el volumen de venta es grande y el
monto también.
Políticas de precio
Figura 14.
Precio ganado gordo kilo en pie - Macho Ceba
De acuerdo con los datos emitidos por Fedegan, el ganado gordo en pie en los llanos
orientales se ha establecido en un precio de compra de 8.500/kg de potrero a bascula.
Políticas de servicio
Nosotros como empresa estamos en la obligación de dar un servicio oportuno y de alta

calidad en la entrega de animales, donde los animales que vayan cumpliendo con los requisitos
correspondientes (peso y sanidad), serán enviados de manera inmediata al lugar de
comercialización con los debidos requerimientos exigidos por el cliente.
Políticas de aprovisionamiento
Estos insumos serán adquiridos en la Asociación de Ganaderos de Puerto López, allí

creamos una alianza comercial con precios asequibles.
Los aprovisionamientos consisten en sales mineralizadas al 4% que es la más adecuada
para la ceba de ganado, melaza y medicamentos veterinarios que se necesiten durante el periodo
de ceba. En cuanto a equipos y herramientas también se van a adquirir en el almacén
anteriormente nombrado.
Por temas de costos, logística, salubridad y calidad de la carne es necesario que la
compra del ganado se efectúe en las subastas cercanas a la Hacienda Berlín por eso se tuvo en
cuenta las subastas de Guamal, Granada y Puerto López.
Figura 15.
Precio consolidado ganado macho subasta N. 1242 Granada - Meta
Nota. Adaptado de (Compañía Ganadera Del Meta, 2021)
Figura 16.
Precio consolidado ganado macho subasta N. 1245 Puerto López - Meta (Subasta,
2021)
Nota. Adaptado de (Compañía Ganadera Del Meta, 2021)

Figura 17.
Precio consolidado ganado subasta N. 50 Guamal - Meta
Nota. Adaptado de (SubastarS.A.S., 2021)
Distancia que existe entre cada subasta a la Hacienda.

● Hacienda Berlín – Granada 86.8 km (Google maps, 2021).
● Hacienda Berlín – Guamal 45.1 km (Google maps, 2021).
● Hacienda Berlín – Puerto López 126 km (Google maps, 2021).
Aspectos técnicos y de producción
El proyecto se realizará en un área de 100 ha, con capacidad de (2) dos animales por
hectárea, la hacienda cuenta con 400 ha en su totalidad, pero para este proyecto utilizaremos
las hectáreas anteriormente mencionadas, haciendo énfasis en el aprovechamiento de tierras.
La hacienda está ubicada en el municipio de Acacias en el Departamento Del Meta, se
tomará en arriendo y se adecuará con las instalaciones necesarias tales como corral que nos
pueda brindar un mejor manejo al ganado en temas de baño, curación, vacunación y el
transporte de los animales, como también saleros, bebederos, cercas eléctricas para la división
de potreros y por último realizar la preparación de los potreros.
En la subasta de Guamal se comprarán los animales, por temas de cercanía y valor del
flete, esta se hace la plaza más seleccionada por el productor, teniendo en cuenta los temas de
costos a la hora de comprar el ganado.
Se efectuará la compra de animales con peso promedio de 300kg y con promedio de
dos años de edad; se colocarán en el potrero establecido para su respectiva ceba, los cuales
llevarán el tiempo de 10 – 11 meses, alcanzando un peso promedio de 500kg, el ganado entrara
en lotes de animales en potreros, en una única compra con el fin de tener continuidad en
entradas y salidas, por facilidades de compra, venta e identificación de lotes.
El ganado seleccionado para cebar, tiene que ser un ganado ancho, largo y alto, con una
excelente genética, como también el estado sanitario y documentación relacionada con la
vacunación; con ello obtendremos un muy buen resultado técnico y económico. Aunque el
engorde de ganado se puede hacer en hembras, los machos muestran mejor resultado en
ganancia de peso.
Figura 18.
Diagrama De Procesos
1
Inspección
sanitaria
1
Liberar
potrero
2
Alimentación
3
Pesaje
2
Adecuación
sanitaria
4
Salida a
venta
Inspección Sanitaria
Una vez desciendan los animales del camión, son llevados al corral para darles su
respectivo manejo, donde se bañaran para tener el control sobre los parásitos externos tales
como; las moscas, la garrapata y el nuche.
Se hará aplicación de purga para parásitos internos y vitamina para tonificar la masa
muscular de los animales.
Liberar a potreros
Después de que los animales hayan sido trabajados, se procede a llevarlos a su lugar de
estadía, donde ya tendrán su potrero listo para pastar, con su respectivo bebedero y salero.
Alimentación
Este tema es de suma importancia, los animales tendrán que tener una muy buena oferta
forrajera, donde sus praderas deben de tener siempre gran cantidad de pasto y con ello se verá
la calidad en el producto final. Cabe resaltar que no solo se suministra pasto, hay que
complementarlo con suplementos alimenticios tal como:
● Sal mineralizada al 4%: Su suministro debe de ser diario con un buen bloque
nutricional
● Melaza
Pesaje
Estos pesajes se realizan cada tres meses, con el fin de saber su rendimiento en ganancia
de peso, se toma este intervalo de tiempo, teniendo en cuenta que cada vez que se encorrala el
ganado este pierde peso y no sería rentable.
Adecuación sanitaria
Este proceso se realizará cada 3 meses, donde trabajaremos el ganado en pro de su

sanidad, donde se les aplicará purga, vitamina y baño, con el fin de mantener los animales en
un buen estado y evitar enfermedades.
Salida a venta
El lote de ganado previamente cebado será pesado para ser comercializados en nuestro
punto de venta.
Disposición De Lotes De Entrada Y Salida
Tabla 2.
Proceso de ceba
TIEMPO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
DE
CEBA
(MESES)
TOTAL, 200 SALIDA
DE
ANIMAL
ES
PROCESO DE CEBA
Se puede analizar que se realizó una única compra de 200 bovinos, teniendo en cuenta
que en el mes once sale nuestro lote de ganado previamente cebado. Cabe aclarar que cuando
se cumplan los once meses de ceba, ya la finca queda sin carga de ganado, con el fin de realizar
los trabajos de recuperación de potreros y otra vez estar lista para empezar otra explotación
ganadera.
Descripción Del Proceso De Ceba
Manejo
Los animales serán manejados en un sistema rotacional que se caracteriza en que la

finca se divide en varios potreros, manteniendo en forma correcta la capacidad de carga para
cada potrero y dándole 30 días de recuperación a cada potrero permitiéndole así una
oxigenación a nuestro forraje.
Ventajas de la rotación de potreros
● Permite que la producción de forraje de cada potrero tenga un periodo de
recuperación o de descanso entre los ciclos de pastoreo.
● Promueve la producción de semilla y la resiembra natural, la cual favorece
enormemente la producción de forraje.
● Permite mantener una producción constante de forraje durante todo el año.
● Mantiene en forma constante la productividad, y de esta forma se garantiza la
valorización, en términos productivos, de la misma.
● Permite en forma más efectiva el control de parásitos internos – externos
● Facilita el control de las malezas.
En términos generales, se sugiere que entre mayor sea el número de los potreros, el
control del pastoreo va a ser más eficiente. Claro está, lo anterior también debe estar
determinado por los costos de división de potreros (Vasquez & Giraldo, 2015).
El ganado vacuno requiere de una dieta o ración con 6 componentes básicos o nutrientes
que conforman el alimento que se debe suministrar diariamente para un crecimiento óptimo.
Estos son:
● Agua
● Minerales
● Energía
● Vitaminas
● Proteínas
● Fibra
Componentes Básicos De La Dieta
Agua
Es uno de los componentes más importantes y básicos de la alimentación que muchas

veces perdemos de vista. Es fundamental que esté limpia, fresca y que siempre puedan disponer
de ella. El agua representa desde la mitad hasta las dos terceras partes de la masa corporal en
el animal adulto y hasta un 90% en el recién nacido. En concreto el ganado vacuno adulto
necesita alrededor de 50 l/día (10-15 l/agua por cada 100 kg de peso).
Minerales
Los minerales son indispensables para obtener buenas ganancias de peso en las canales.
Se recomienda tenerlos siempre a disposición de los animales o sea a libre consumo. Los
forrajes generalmente son deficientes en algunos minerales, por lo cual es necesario suministrar
mezclas minerales balanceadas.
Algunos de los minerales que el ganado requiere en cantidades relativamente grandes
son llamados macroelementos e incluyen el Calcio, Fósforo, Magnesio, Potasio, Sodio, Cloro
y Azufre.
Energía
La energía en la alimentación animal, se requiere para satisfacer necesidades de:

Mantenimiento corporal, ganancia de peso, reproducción y producción. De esta manera, un
animal puede aumentar de peso una vez que ha satisfecho sus necesidades de mantenimiento,
que de no cubrirse produciría un decremento de peso y podría tener graves complicaciones para
la producción y reproducción.
Vitaminas
Las vitaminas se ocupan en cantidades muy pequeñas y se encuentran en los alimentos

que come el ganado, en los forrajes verdes o bien son sintetizados por los mismos
animales, por lo que muy pocas veces se recomienda aplicarlas.
Teniendo en cuenta que nuestros animales van a consumir un forraje llamado Brachiaria
dictyoneura (pasto llanero) Este pasto: se adapta bien a condiciones de suelos ácidos y de baja
fertilidad; es tolerante a la sequía, se recupera bien después de la quema y se recupera
rápidamente; al igual que el Braquiaria común, requiere suelos bien drenados y no tolera
encharcamientos prolongados.
El valor nutritivo del pasto LLANERO se puede considerar moderado en términos de
composición química, digestibilidad y consumo. En la época de lluvias el contenido de proteína
varía entre 6.0 a 8.0% y la digestibilidad de la materia seca de 55 a 60%. Durante la época seca
el contenido de proteína puede bajar de 3 a 4% y su digestibilidad de 45 a 50%. En el
Piedemonte Llanero los contenidos de proteína han fluctuado entre 6.5 y 10.6% y la
digestibilidad de la materia seca entre 62 a 65% en rebrotes de 35 a 50 días de edad.
El Pasto Llanero se utiliza en pastoreo principalmente y se recomienda manejar con un
periodo de descanso 30 días y usado para protección de taludes. Las ganancias de peso están
entre 500 – 600 gramos diarios en pastoreo rotacional, lo que genera una producción de 180
kilogramos por animal año y una producción de 370 kilos por hectárea año.
Enfermedades y plagas que atacan el pasto llanero, es tolerante al ataque del salivazo,
pero se debe hacer control de la hormiga, que puede acabar con el cultivo. Debe hacerse un
control continuo y severo de la hormiga “bruja” (Acromirmex landotti) pequeña arriera que
solo consume pasto (ICA, 1987).
Tabla 3.
Clasificación taxonómica del pasto llanero
REINO Plantae
ORDEN Poales
FAMILIA Poaceae
SUBFAMILIA Panicoideae
TRIBU Paniceae
GÉNERO Brachiaria
ESPECIE B. dictyoneura
Proteínas
Son nutrientes muy importantes porque se encuentran en todas las células del cuerpo
animal y están implicadas en la mayoría de las reacciones químicas del metabolismo de los
animales. Es limitante principalmente en la época seca, para solucionar este problema se pueden
utilizar fuentes altas en proteína como leguminosas forrajeras (Contexto Ganadero, 2020).
Densidad animal por lotes
El número de reses por hectárea varía de acuerdo a la zona, el estado de lluvias, tipo de
forraje, suplementación y edad y peso del animal. En fincas tradicionales del trópico bajo de
Colombia, se encuentran entre 1.5 y 1.8 bovinos adultos de 500 a 600 kilos. En predios
tecnificados se pueden hallar de 3 a 4 reses.
Tabla 4.
Características por meses
Gr/Día/Animal 600 gr
Peso novillo inicial 300kg
Número de días 30
Mes Kg
1 18
2 36
3 54
4 72
5 90
6 108
7 126
8 144
9 162
10 180
11 198
Durante la ejecución de los once meses, la totalidad de los 200 novillos tiene que estar
en promedio de 500Kg, teniendo en cuenta que el incremento de peso mensual de la hacienda
es de 18Kg/mes en esta etapa ya son llevados para la venta.
En concordancia con cebadores que han tenido actividad en esta hacienda se establece una
ganancia de peso de 18 kg/mes dado por la ganancia diaria 600 Gr/días evaluados en 30 días,
es con esto que se procede a programar la producción.
Tabla 5.
Capacidad de carga por animal
100 Ha
200 unidad animal (UA)
300kg promedio
Forraje 30 días de descanso
2 días de ocupación
Forraje Producción 1.2 Kg y 0.65 Kg m2
1.000.000m2 x 0.65= 650.000 Kg de Producción de Forraje
650.000 Kg x 20% de desperdicio = 130.000 pérdidas
650.000 – 130.000 = 520.000 Kg aprovechables de forraje
Días de Ocupación
30 días x 200 animales = 6.000 Kg
520.000 / 6.000 = 86 días
Numero de Potreros
30 días de descanso / 2 días de ocupación +1 = 17 potreros
CARGA
200 animales x 300 Kg = 6.000 / 450 UGG = 13.3 UGG x Ha
De tal forma, según al análisis de capacidad instalada, esta es una ganadería de 100 Ha,
con manejo rotacional con tiempos de descanso por potrero de 30 días, tiempos de ocupación
por potrero de 2 días, y un aforo de 0.65 Kg/m2 promedio, se pueden alojar como máximo 8
UGG, para lo cual se requieren 17 potreros.
Figura 19.
Potrero
Potrero próximo a ser

pastoreado
Potrero Potrero en
Pastoreado pastoreo
Corrales
Los corrales deben cumplir con ciertos requerimientos para convertirse en unos aliados
dentro de las explotaciones ganaderas.
Estos elementos son el espacio perfecto en el cual los bovinos pueden desarrollarse y
así permitir que se realicen otras actividades. En el bienestar animal, estos elementos son parte
fundamental del confort que debe tener el animal, de tal forma que se reduzca todo tipo de
acción que pueda generar estrés o traumatismos.
En nuestro proyecto contamos con un corral amplio, donde el brete es adecuado para
que, con un embudo, los bovinos tengan un espacio en el cual se pueda realizar el manejo y no
sufran lesiones.
Contamos con una báscula para ir conociendo los pesos de nuestros bovinos, con esto
nos facilita a la hora de sacar nuestro peso periódico y con ello tomar decisiones y hacer
correctivos necesarios si no estamos obteniendo los resultados deseados.
Manejo de instalaciones
El proyecto contará con muy buenas instalaciones para tener un manejo adecuado
⮚ Cercas eléctricas: Estas con el fin de reducir costos y manteniendo el manejo
del ganado bajo control
⮚ Bebederos: Se instalarán un bebedero por cada corral (7), de 1000 litros
⮚ Salero: Los potreros contarán con un salero cubierto con el fin de evitar que las
lluvias no generen desperdicio de sal
⮚ Corral para el manejo de ganado
Estas instalaciones tienen que estar muy bien situadas, si estas llegan a tener problemas
se verá perjudicado todo el proyecto. Además de estar monitoreando las cercas eléctricas para
evitar que los bovinos previamente seleccionados no se mezclen, como también hay que tener
en cuenta que los saleros y bebederos estén en perfecto estado, limpios y con abundante agua
y sal mineralizada .
Limpieza
Pisos
Los pisos deberán ser limpiados previamente el ganado salga del corral, esto con el fin
de mantener el piso limpio y bien drenado para que cuando vuelva a entrar el ganado, este no
se vea afectado por resbalones.
Bebederos y saleros en el potrero y corral
Bebederos
Estos se pueden ser en canecas o pueden ser de cemento, no importa el diseño, lo

importante es que el agua mantenga limpia y fresca.
Saleros
Se recomienda que estos sean techados o previamente cubiertos, de igual manera,

pueden ser de canecas abiertas por la mitad, de cemento y hasta de llantas de tractor.
Plan de acción
El día 26 de octubre de 2021 se realizó la recepción de los bovinos provenientes de la

subasta de Guamal, se hizo su respectivo pesaje, se le aplico purga y vitamina para mantener
un control de parásitos y así mismo estimular el apetito en el animal con un multivitamínico.
Recepción de bovinos
Figura 20.
Embarcadero.
Figura 21.
Pesaje inicial
El segundo pesaje se realizó el 28 de enero de 2022, aproximadamente tres meses

después de la llegada de los bovinos, nuevamente se realiza, la aplicación de purga, vitaminas
y baño para parásitos externos.
Figura 22.
Bovinos en el corral
Figura 23.
Segundo pesaje
Nuevamente pasando los tres meses, el día 30 de Abril de 2022 se vuelve a hacer el
control de los bovinos, revisando su ganancia de peso y control de parásitos internos y externos.
Figura 24.
Bovinos en corral
Figura 25.
Pesaje
El 28 de julio se recoge el ganado para realizar su pesaje y consigo mismo la aplicación

de medicamento necesario para su bienestar.
Figura 26.
Bovinos en el corral
Figura 27.
Pesaje
El 27 de septiembre nuevamente se reúne el ganado y es pesado para su venta final,

comercialización que se hace potrero a bascula.
Figura 28.
Pesaje de ganado
Figura 29.
Pesaje
Anexo
Figura 30.
Camino a la pesa
Figura 31.
Descargando el ganado
Figura 32.
Observación
Figura 33.
Bodega de concentrado
Sanidad Animal
En Colombia el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, es la entidad encargada de

proteger y mantener la sanidad animal y generar estrategias de vacunación, por esta razón,
desarrolla y coordina las campañas y programas de control, vigilancia y erradicación, que
permitan mantener al país libre de enfermedades mediante el establecimiento de indicadores de
impacto y de mejoramiento del estatus sanitario y fitosanitario. También, realiza acciones
preventivas en forma conjunta con los productores, importadores, exportadores y otras
autoridades, para proteger la producción animal de enfermedades y otros organismos dañinos
que puedan afectarla.
Las enfermedades que han sido declaradas de control oficial en Colombia y para las
cuáles se debe vacunar obligatoriamente son: Fiebre Aftosa, Brucelosis bovina, Rabia silvestre,
Enfermedad de Newcastle, Encefalitis equina venezolana, Peste Porcina Clásica y Estomatitis
vesicular.
609 ganaderos han sido sancionados por el ICA por no acatar la disposición que ordena
la vacunación obligatoria y la cual permite preservar el estatus sanitario alcanzado por el país.
En el momento hay más de 2.797 procesos en curso para igual número de ganaderos
que han incumplido con esta obligación.
La Resolución 001 del 4 de diciembre de 1998 establece los criterios de imposición de
multas en salario mínimo legal mensual vigente, y según el número de animales del predio que
no haya vacunado (ICA, 2013).
Materias primas e insumos
Para el desarrollo de la actividad, en la hacienda Berlín se requiere de suplementos

alimenticios para la ceba y medicina veterinaria para su cuidado y acondicionamiento, siendo
algunas para efectos preventivos y/o correctivos.
Suplemento alimenticio
Tabla 6.
Suplementos alimenticios
Suplementos Frecuencia Gr/día Kg/mes/novillo

Melaza Ocasional 0,03 1
Sal mineralizada al 4% Diaria 120 3,6
Este suplemento se suministrará de manera periódica a fin de mantener el adecuado

acondicionamiento de los novillos.
Medicina Veterinaria
Tabla 7.
Medicina veterinaria
Medicamento Frecuencia Descripción

Veterinario
Ivermectina 3,15% TC Cuando se compraron los Para el control de parásitos

X500 ml animales y tres meses después de internos y externos, nuche y
llevarlos al potrero. garrapatas
Edo Kolosal X500 ml Cuando se compraron los Para la falta de nutrientes

animales y tres meses después de que impide aumentar el peso
llevarlos al potrero. del ganado, también impide
aumentar la rentabilidad.
Cipermetrina Cuando se compraron los Para el control de parásitos
animales y tres meses después de externos
llevarlos al potrero. moscas y garrapatas.
Flunixina Depende del criterio del Para fiebre, dolores y

veterinario cólicos
Hemox B12 Depende del criterio del Para problemas de secadera
veterinario y parásitos en la sangre
Aftosa Semestral Para combatir enfermedad

viral mortal
Carbón Semestral Para combatir enfermedad

viral mortal
Análisis administrativo y organizacional
Estructura legal y organizacional de la empresa
Nuestro plan de negocio se analizó a través de un estudio donde se tuvieron presente las
diferentes estructuras jurídicas y se tomó la decisión de que La Sociedad Anónima Simple se
ajusta a los requerimientos del proyecto por las siguientes razones:
⮚ La creación de la empresa es más fácil. Una S.A.S. la podemos crear mediante
documento privado, lo cual le ahorra a la empresa tiempo y dinero,
⮚ Se conforma con mínimo dos socios
⮚ El capital de los socios, son recursos propios para obtener el capital necesario
⮚ La sociedad forma una persona jurídica
Por lo tanto, se conformará una sociedad por acciones simplificadas, con las siguientes
características.
Razón social
‘’GANADERÍA LUSE SAS’’.
Socios
Luis Fernando Sepúlveda Parrado.

Sergio Esteban Suarez Correa.
Domicilio
Villavicencio – Meta.
Teléfonos – 3204493722 – 3112140258.
Correo electrónico - ganaderialusesas@gmail.com
Objeto social
Esta sociedad tiene como objeto principal la ceba de ganado bovino con la respectiva
comercialización en pie, así como otras actividades agropecuarias y comerciales que tengan
relación con el sector agroindustrial.
Capital
Tabla 8.
cuota por socio
SOCIOS CUOTAS VALOR

LUIS FERNANDO SEPULVEDA 1 $248.500.000
SERGIO SUAREZ CORREA 1 $248.500.000
TOTAL 2 $497.000.000
Representante Legal
Sergio Suarez Correa.

Organigrama de la empresa
Figura 34.
Junta de socios
Junta de Socios
Administrador
del hato
Sanidad Producción
(Veterinario) (Jornaleros)
Manual de cargos
Tabla 9.
Identificación del cargo - administrador del Hato
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Nombre del cargo Administrador del Hato
Almacenar los productos y proceder a cierto grado de elaboración primaria. Coordinar a

otros trabajadores de la finca, llevar registros de la explotación, revisar aguas, sum
inistrar sal al ganado, rotación de ganado en potreros, medicamentos y vacunar ganado
Tabla 10.
Identificación del cargo - Veterinario

Nombre del cargo Veterinario
El veterinario se desarrolla diariamente en la finca, donde cumple a cabalidad con su labor,

es de diagnosticar, pronosticar, tratar y prevenir las enfermedades que afectan a los animales
Tabla 11.
Identificación del cargo - Jornal

Nombre del cargo Jornal
Manejo diario de los lotes de novillos, trasladado la franja de cerca eléctrica para que el lote
se alimente, dosificación de cada día de sal, mantenimiento de cercas y broches y realizar
procesos de cambio de potreros para el lote de novillos, supervisión diaria del lote de novillo
para registrar alguna anomalía en el lote e informar oportunamente
Estructura organizacional
Misión
Brindar ganado de excelente calidad bajo procesos productivos eficientes y amigables

con el medio ambiente, dirigido a las empresas comercializadores de carne en canal en el país.
Nuestro compromiso es con el cliente y consumidor final, por ellos se trabajará con
honestidad y humildad, siempre prestos a escuchar sus peticiones.
Visión
Ser reconocidos en el mercado local, en términos de calidad y tiempos de engorde

eficientes. Incrementando y garantizando rentabilidad, producción y sostenibilidad que
incentiven mayores ingresos. Ofreceremos productos desarrollados los cuales nos permitan
incursionar nuevos mercados en el ámbito internacional.
Valores Corporativos
⮚ Desarrollo personal y profesional de los colaboradores y socios en un entorno laboral

saludable y seguro.
⮚ Suministro de productos de alimentación animal y humana seguros y de calidad
contrastada, con registro Ica.
⮚ Desarrollo económico y social de la empresa familiar y de la sociedad rural en la que
actuamos, asumiendo como principio básico el respeto al Medio Ambiente.
Objetivos empresariales
Objetivo general
Posicionar la empresa dedicada a la ceba y comercialización de ganado bovino en pie,

teniendo una rentabilidad de inversión, con el fin de generar empleos y así contribuir al
crecimiento económico del país.
Objetivos específicos
⮚ Posicionarse en el mercado ganadero de la región como una empresa modelo en la

producción de ceba de ganado
⮚ Generar bienestar socio-económico para la región de influencia del proyecto
⮚ Producir ganado para sacrificio de excelente calidad que satisfaga las necesidades y
exigencias del mercado.
⮚ Proyectar la hacienda con un incremento rentable en animales/has
Metas
⮚ Tener una hacienda capaz de cebar 200 machos con peso promedio de 500kg
⮚ Generar empleo directo a familias de la vereda

⮚ Obtener ingresos de 850.000.000 por concepto de ventas de los 200 animales
previamente cebados.
DOFA
Tabla 12.
DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
⮚ Se cuenta con recursos propios ⮚ El terreno de producción no es

⮚ Conocimiento en el sector ganadero propio
⮚ Cercanía a la zona de ⮚ Se desconoce los modelos

comercialización financieros aplicados para la ceba de
⮚ Buenas instalaciones para el proceso ganado
de ceba
⮚ Raza resistente a cambios climáticos
⮚ Clientes que aseguran la compra de
producto
⮚ Vías de fácil acceso
OPORTUNIDADES AMENAZAS
⮚ Existencias de compradores que ⮚ Enfermedades virales mortales

garantizan nuestra compra ⮚ Inseguridad en el campo colombiano
⮚ Nuevos mercados (Exportación) ⮚ Contrabando
⮚ Fácil consecución de maquinaria ⮚ No renovación del contrato de
para el desarrollo del proyecto arrendamiento
Tabla 13.
Análisis DOFA
ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)

El conocimiento en el sector, nos sirve para El desconocimiento en la aplicación de
dar inicio a un plan de apertura de mercados modelos financieros será contrarrestado con
y evaluar la posibilidad de compra. haber recibido una formación a nivel de
Adicionalmente, la zona de distribución nos pregrado en Administración de Empresas
favorece de gran manera en temas de costos Agropecuarias enfocado principalmente en
y bienestar animal. Por otro lado, también a el manejo de recursos humanos y
disminuir el tiempo de viaje y con ello el financieros.
peso del ganado no se verá disminuido
Con respecto a la existencia de compradores
que garantizan nuestra compra, aquellos nos
permiten tener una venta garantizada de
nuestro producto final
ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)
Con nuestras instalaciones idóneas podemos Estas presentan una dificultad para la
programar una vacunación que nos garantice hacienda o las decisiones que se tomen
la sanidad de nuestros animales y así alrededor de ella, y el impacto que tienen
hacerles frente a estas enfermedades. sobre el negocio es significativamente alto.
La facilidad en las vías de acceso y la Frente a todo esto, es necesario manejar el
resistencia a cambios climáticos de nuestros proceso de ceba de forma escalonada, es
animales nos permiten encontrar una decir por lotes de ganado y así evitar
solución rápida y oportuna si el arrendador cualquier tipo de amenaza administrativa y
da por terminado el contrato de financiera
arrendamiento sin justa causa.
Análisis financiero
Es importante tener en cuenta que, para este estudio, se tuvieron en cuentas cada uno de
los elementos, los cuales hacen parte de este la parte financiera de este proyecto, como son
aquellos, que hacen parte de inversión fija, así mismo la capital de trabajo, de igual manera
aquella que hace parte de la estructura de costos y gastos, presupuesto de venta, sueldos, rubro,
entre otros.
Esto se hace con el fin de poder determinar si nuestro proyecto va ser rentable y si la
viabilidad esta, ya que esto es importante para poder dar un buen desarrollo a este proyecto.
Inversión fija y capital de trabajo
Tabla 14.
Inversión fija
Material Cantidad Valor C/U Valor

INVERSIÓN FIJA
Cerca eléctrica 5.000.000
Transformador 200 Km 1 495.000 495.000
Bebederos 500 litros 8 250.000 2.000.000
Saladero 16 40.000 640.000
Motobomba 1 450.000 450.000
Voltímetro 1 60.000 60.000
Bomba de espalda 1 200.000 200.000
Manilas ganaderas 2 70.000 140.000
Manguera x50 metros 40 80.000 3.200.000
Escritorio 1 350.000 350.000
Computador 1 2.000.000 2.000.000
Tabla 14. Continuación
Guadañadora 1 1.200.000 1.200.000

Herramientas 400.000 400.000
TOTAL $16.135.000
Tabla 15.
Capital de trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
Alimentación
SAL
Consumo/kilo/animal/mes 3,6
Número/animales 200
Número de meses 11
Consumo total meses/kilos 7,920
Kilos/bulto 40
Consumo de bultos/meses 198
Costo total de sal 13.860.000
MELAZA
Consumo/kilo/animal/mes 1
Número animales 200
Número de meses 11
Consumo total meses/kilos 2.200
Kilos/bulto 25
Consumo de bultos/meses 88
Costo total de melaza 2.640.000
Plan Fitosanitario
FIEBRE AFTOSA
Número de vacunas/año 2
Número de animales 200
Total de vacunas 400
Precio vacunas 1.215
Costo total vacuna 486.000
CARBÓN
Número de vacunas/año 2
Total de vacunas 400
Precio vacunas 1.000
Costo total vacuna 400.000
PURGA (Ivermectina 3,15%)
Dosis/cm/animal 88
Total dosis/cm/animal 1.600
Total frascos de purga 88
Costo total frasco de purga 720.000
BAÑO (Ethion)
Número de animales/mes 200
Dosis/cm/animal 1,5
Total dosis/cm/animal 300
Total frascos de baño/mes 1
Costo total frasco de purga 100.000
MANO DE OBRA
Personal De Producción
Mensual 11 meses
Veterinario 400.000 1.200.000
Administrador del hato 1.160.000 12.760.000
Jornal 1.160.000 12.760.000
COSTO TOTAL PERSONAL DE $26.720.000
PRODUCCIÓN
Arrendamiento
Pasto/animal/mes 15.000
Arrendamiento pasto/mes 3.000.000
COSTO TOTAL ARRENDAMIENTO $33.000.000
Compra De Ganado
Costo por novillo de 300kg 2.000.000
COSTO TOTAL DE LOS NOVILLOS $400.000.000
Transporte De Ganado
Valor del flete 3.500.000
Guías de movilización 120.000
Bono de venta 0
COSTO TOTAL TRANSPORTE 3.620.000
GANADO
Presupuesto
Venta esperada
Tabla 16.
Venta esperada
Periodo No de Animales Kilos/Animal Precio/Kilos Venta Total

11 meses 200 500 8.500 850.000.000
Conclusiones
● Se logra determinar que el comprador final en el cual la Hacienda Berlín enfocará sus
esfuerzos para la venta del ganado es el potrero a báscula (intermediario) dado por su
gran facilidad de comercialización y beneficiará notablemente los costos de venta
tales como el valor del flete, comisión de la subasta ganadera, pérdida de peso de los
bovinos.
● El plan de negocios arroja positivo, esto lo hace el plan de negocios viable y con un
incremento notable para los próximos años.
● Se implementan herramientas de decisión con base en indicadores de capacidad de
producción de la hacienda e indicadores de ganancia mensual en kilogramos del lote de
novillos, esto le permite a la hacienda Berlín entender su estructura de producción para
tener un mejor desempeño.
● Mediante la estructuración financiera por la cual se soportará la financiación y
viabilidad de los recursos necesarios del plan de negocios, es posible lograr una mayor
rentabilidad en el ejercicio que lleva a cabo la hacienda Berlín gracias a una mejor
rotación de ganado, disminución de costos, optimización de los procesos asociados a
todo el ciclo productivo, con base en las Buenas Prácticas Ganaderas.
● Se definen los factores de diferenciación entre un modelo semi intensivo el cual estamos
manejando a un sistema extensivo que es el tradicional, como los siguientes: Su calidad
de carne, siendo un ganado alimentado a base de pasturas en excelente estado por su
contenido en proteína; como también con sal mineralizada la cual en el bovino ayuda a
su ganancia de peso diaria.
● El proceso de ceba es mucho más corto debido a la metodología de producción que
permitirá aumentar la productividad en los bovinos a comparación del sistema extensivo
que tiene una ganancia mensual de 10kg/mes y con ello menor eficiencia productiva y
ciclos de producción más largos con posibles periodos de falta de producción.
Ahora que hemos visto todo lo anterior podemos concluir que para llegar al punto
máximo de engorde de 500 kg de nuestros animales se tarda un aproximado de nueve
meses más con una pérdida adicional de 51.000.0000 entre arrendamientos, nómina y
medicina.
● Con este diseño metodológico se da como resultado que la ceba de ganado semi
intensivo es más eficiente y rentable que la ceba tradicional o extensiva después de la
formulación y evaluación en los costos del mismo proyecto.
● El desarrollo rural en Colombia se debe direccionar hacia el fortalecimiento de las
empresas agropecuarias y pequeños productores, haciéndolos más eficientes en cuanto
a temas de competitividad, innovación y capacitación dentro de las oportunidades y
cambios que se están dando en el mercado.
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pez,+Meta/@3.9868486,-
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Google Maps. (2021). Hacienda Berlín Acacias. https://www.google.com.co
/maps/dir/Hacienda+Berl%C3%ADn,+Acac%C3%ADas,+Meta/Friogan,+Vill
avicencio,+Meta/@4.0374829,-
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73.50334!2d3.931713!1m5!1m1!1s0x8e3e2
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Plan de Ceba de Ganado Brahman

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PLAN DE NEGOCIO PARA CEBA DE GANADO BRAHMAN COMERCIAL EN LA

HACIENDA “BERLÍN” EN EL MUNICIPIO DE ACACÍAS, META.

LUIS FERNANDO SEPULVEDA PARRADO

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

PLAN DE NEGOCIO PARA CEBA DE GANADO BRAHMAN COMERCIAL EN LA

LUIS FERNANDO SEPULVEDA PARRADO

Trabajo presentado para optar el título de administrador de empresas Agropecuarias

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

P. JOSÉ GABRIEL MESA ANGULO, O.P.

P. EDUARDO GONZÁLEZ GIL, O.P.

P. JOSÉ ANTONIO BALAGUERA CEPEDA, O.P.

P. RODRIGO GARCÍA JARA, O.P.

Mg. JULIETH ANDREA SIERRA TOBÓN

MARIO FERNANDO PRIETO DELGADILLO

La elaboración de este documento va con un gran acompañamiento de nuestro tutor

Políticas de servicio ........................................................................................................ 37

Figura 1. Localización. ............................................................................................................ 14

Figura 32. Observación.............................................................................................................62

mercados, especialmente al de Estados Unidos, mejore el manejo de la cadena de frío y

Nota. Adaptado de (Google maps, 2021)

Comercializadores de ganado en pie.

Descripción del proyecto

Con este plan de negocios lo que se busca es un aprovechamiento productivo de la

Las Buenas Prácticas Ganaderas –BPG- son un sistema de aseguramiento de inocuidad

con el fin de transformar la ganadería tradicional hacia sistemas silvopastoriles en combinación

● Realizar un estudio de mercado de novillos en pie.

Se determinarán los volúmenes de producción y consumo de carne, con el que se

Se determinará la capacidad de la Hacienda Berlín de lograr el producto deseado con la

Análisis económico - financiero

Se busca determinar las características de necesidad de inversión, ingresos, costos y

Nota. Adaptado de (Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), 2021)

Nota. Adaptado de (Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), 2021)

La ganadería colombiana cuenta con dos gremios fortalecidos, orientados a desarrollar

Teniendo en cuenta los factores que influyen en la ubicación y en el carácter de la

Nota. Adaptado de (Alcaldía de Acacias, 2017)

Acacías es un municipio ubicado en el departamento del Meta en Colombia, la

Consumo de carne en Colombia

El sacrificio es el proceso mediante el cual se da muerte a un animal de manera adecuada

y comercialización. Durante el trimestre enero - marzo de 2021, el sacrificio de ganado vacuno

Nota. Adaptado de (Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE),

Nota. Adaptado de (Fedegan, 2021)

Es el grupo de consumidores u organizaciones que muy probablemente compre los

tendrá la posibilidad en no incurrir en gastos de transporte con los riesgos inherentes de

En Colombia no existe control de precios para la comercialización de los bienes. El

Nota. Adaptado de (Fedegan, 2023)

En el Departamento del Meta las ganaderías son innumerables y cuentan con

Nota. Adaptado de (Fedegan, 2018)

Meta es el cuarto de los Departamentos de Colombia más grandes en extensión

Nota. Adaptado de (Fedegan, 2014)

El modelo de apertura al que se comprometió el país debería permitir aprovechar

Nota. Adaptado de (Fedegan, 2014)

Nota. Adaptado de (Fedegan, 2014)

Nota. Adaptado de (Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), 2019)

Respecto a la competencia a nivel de productores ganaderos departamentales o zonales,

Nota. Adaptado de (Fedegan, 2018)

El Meta es el quinto departamento con mayor número de cabezas de ganado destinadas

● Lograr un posicionamiento en el mercado como una empresa productora y

Políticas del producto

Diferenciación del ganado de la Hacienda Berlín

● Ganado limpio de mosca y garrapata