302 Evaluacion de Una Dieta Balanceada Alternativa A Base de Nacedero

UNIVERSIDAD ESCUELA POLITÉCNICA ESTATAL DEL
CARCHI
FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

AMBIENTALES
ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO
Tema: “Evaluación de una dieta balanceada alternativa a base de Nacedero

(Trichanthera gigantea) para la producción de pollos de engorde en la
Parroquia de Chical, comunidad de Peñas Blancas”.
Trabajo de titulación previo la obtención del

título de Ingeniero en Desarrollo Integral
Agropecuario
AUTOR: Jaime Jefferson Espinoza Ortiz
ASESOR: Ing. Marcelo Ibarra MSc.
TULCÁN - ECUADOR
AÑO: 2016
ii
iii
iv
AGRADECIMIENTO
Agradezco de todo corazón a Dios, por ser un empuje, guía y fuerza en

todo este camino, y por ser quien me da la vida todos los días.
Agradezco a mi tutor de tesis el Ing. Marcelo Ibarra que con sus

conocimientos supo guiarme para el desarrollo de mi investigación.
Agradezco de una forma especial, a la Universidad Politécnica Estatal del

Carchi, que me otorgo los conocimientos y oportunidades para poder hacer
realidad este sueño tan anhelado.
También quiero agradecer de forma infinita a todos los integrantes de la

Fundación de Acción Social “PANITA”, que me apoyaron y animaron a
continuar con los estudios.
Agradezco a los maestros de quienes adquirí no solo conocimiento, sino

la experiencia y disposición de trabajo; así como también a mis compañeros
con quienes compartí momentos únicos en esta larga vida estudiantil.
Y de manera especial a mis padres y hermanos que me apoyaron

siempre, en las buenas y malas.
v
DEDICATORIA
Al finalizar esta Carrera, y a la vez una etapa más de mi vida, con todo
cariño y respeto les dedico esta investigación:
A mis padres Hugo Espinoza y Piedad Ortiz, por haberme apoyado en la

obtención de este Título.
A mi hijo, José Julián y a su madre en quienes confío mucho y que me

llenan de fortalezas y de muchas alegrías todos los días.
A mis hermanos Jessica, Nixon, Fernanda, Anabel y Yuly con quienes he

compartido momentos inolvidables, problemas, alegrías y hermosos
recuerdos.
A mis familiares que siempre confían en mí y esperan siempre cosas

positivas para el bien de nuestra familia.
Finalmente, les dedico este logro a todos mis amigos, en especial a los
de la Comunidad de Quinshull; gracias a ellos y sus diferentes anhelos, hemos
crecido como personas responsables y solidarias.
vi
ÍNDICE GENERAL
AGRADECIMIENTO ....................................................................................................................v
DEDICATORIA ........................................................................................................................... vi
RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................................. 1
ABSTRACT................................................................................................................................. 3
INTRODUCCIÓN........................................................................................................................ 5
I. EL PROBLEMA................................................................................................................... 6
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................6
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...............................................................................6
1.3. DELIMITACIÓN ..........................................................................................................7
1.3.1. Características agroecológicas ......................................................................... 7

1.4 JUSTIFICACIÓN ..........................................................................................................8
1.5 OBJETIVOS .................................................................................................................9
1.5.1 General ............................................................................................................. 9

1.5.2 Específicos ........................................................................................................ 9
II. MARCO TEÓRICO ........................................................................................................... 10
2.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS .......................................................................... 10
2.2 FUNDAMENTACIÓN LEGAL .................................................................................... 12
2.3 FUNDAMENTACIÓN FILOSÓFICA ........................................................................... 13
2.4 FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA ............................................................................ 13
2.4.1 Avicultura ....................................................................................................... 13

2.4.2 Pollos de engorde .......................................................................................... 17
2.4.3 Manejo y cuidado........................................................................................... 20
2.4.4 Enfermedades ................................................................................................ 25
2.4.5 Plan de vacunas.............................................................................................. 29
2.4.6 Nutrición ........................................................................................................ 29
2.4.7 Materias primas ............................................................................................. 30
2.4.8 Alimentación .................................................................................................. 38
2.4.9 Vocabulario técnico ....................................................................................... 39
2.4.10 Hipótesis......................................................................................................... 41
2.4.11 Variables......................................................................................................... 41
III. MARCO METODOLÓGICO .......................................................................................... 42
3.1 Modalidad de investigación ................................................................................... 42
vii
3.2 TIPOS DE INVESTIGACIÓN ...................................................................................... 42
3.2.1 Experimental .................................................................................................. 42

3.2.2 Bibliográfica.................................................................................................... 43
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA DE LA INVESTIGACIÓN.................................................... 43
3.3.1 Población........................................................................................................ 43
3.3.2 Muestra .......................................................................................................... 43
3.4 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES................................................................... 44
3.5 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN ..................................................................... 46
3.5.1 Información bibliográfica ............................................................................... 46

3.5.2 Información procedimental ........................................................................... 46
3.5.3 Tratamientos en estudio ................................................................................ 46
3.5.4 Características del ensayo .............................................................................. 47
3.5.5 Características del experimento .................................................................... 47
3.5.6 Distribución del diseño experimental ............................................................ 48
3.5.7 Materiales ...................................................................................................... 48
3.5.8 Procedimiento ................................................................................................ 49
3.6 PROCESAMIENTO, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ....................... 51
3.6.1 Requerimientos nutricionales de los pollos vs aporte nutricional con

diferentes niveles de inclusión de nacedero ................................................................. 51
3.6.2 Peso de los animales ...................................................................................... 57
3.6.3 Ganancia de peso ........................................................................................... 60
3.6.4 Conversión alimenticia ................................................................................... 65
3.6.5 Análisis de costos ........................................................................................... 65
3.6.6 Verificación de la hipótesis ............................................................................ 66
IV. Conclusiones y recomendaciones .............................................................................. 67
4.1 CONCLUSIONES ...................................................................................................... 67
4.2 RECOMENDACIONES .............................................................................................. 67
V. Bibliografía ..................................................................................................................... 68
VI. Anexos ........................................................................................................................ 72
viii
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1: Aporte del sector avícola en el PIB agropecuario, 2012 ....... 16
Ilustración 2: Línea Cobb ........................................................................... 19
Ilustración 3: Línea Ross ........................................................................... 19
Ilustración 4: Altura de los comederos ....................................................... 24
Ilustración 5: Altura del bebedero de campana .......................................... 25
Ilustración 6: Distribución de tratamientos y repeticiones .......................... 48
Ilustración 7: Análisis de regresión para el peso (gr/ave) semanal del

Tratamiento 1 (balanceado comercial). ........................................................ 58

Tratamiento 2 (alimento 0% de nacedero). ................................................. 58
Ilustración 9: Análisis de regresión para el peso (gr) semanal del

Tratamiento 3 (alimento con 3% de nacedero). ........................................... 59


Ilustración 12: Análisis de regresión para la ganancia de peso (gr) del

Tratamiento 1 (alimento balanceado) .......................................................... 62

Tratamiento 2 (0% de nacedero). ................................................................ 63


ix
x
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Producción de carne aviar por país - Miles de toneladas equivalente

res con hueso (2009-2013 estimado). ......................................................... 15
Tabla 2: Clasificación taxonómica del pollo de engorde .............................. 17
Tabla 3: Requerimientos mínimos de la cama ............................................ 21
Tabla 4: Densidad de pollo de engorde de acuerdo a su edad. .................. 22
Tabla 5: Programa de luz, Región Costa .................................................... 23
Tabla 6: Tabla referencial de temperatura de crianza a partir de los 7 días de

edad ............................................................................................................. 23
Tabla 7: Velocidad del aire a partir de los 15 días de edad. ........................ 24
Tabla 8: Plan de vacunas pollos de engorde. ............................................. 29
Tabla 9: Requerimiento nutricional de pollos de engorde .......................... 30
Tabla 10: Composición nutricional del maíz ................................................ 31
Tabla 11: Composición nutricional de la harina de pescado ....................... 32
Tabla 12: Composición nutricional de Aceite de palma ............................... 32
Tabla 13: Composición nutricional de Arroz salvado ................................... 33
Tabla 14: Composición nutricional de la melaza de caña ............................ 34
Tabla 15: Composición nutricional de harina de soya ................................. 35
Tabla 16: Clasificación botánica del nacedero ............................................ 36
Tabla 17: Análisis proximal y mineral del Nacedero (Trichanthera

giganteae). ................................................................................................... 38
Tabla 18: Consumo de alimento, peso y conversión alimenticia de pollos de

engorde. ....................................................................................................... 39
xi
Tabla 19: Población y Muestra .................................................................... 44
Tabla 20: Operacionalización de las variables ........................................ - 45 -
Tabla 21: Tratamiento en estudio ................................................................ 47
Tabla 22: Descripción de la técnica en estudio ........................................... 47
Tabla 23: Balanceado comercial ................................................................. 52
Tabla 24: Aporte nutricional con 0% de nacedero ....................................... 53
Tabla 28: Análisis de Varianza y Prueba de Tukey para Peso de los

animales ...................................................................................................... 57
Tabla 29: Análisis de regresión para el peso .............................................. 57
Tabla 30: Análisis de varianza de ganancia en peso (gr) en diferentes días

de observación* ........................................................................................... 61
Tabla 31: Comparación de regresión lineal para ganancia de peso............ 62
Tabla 32: Comparación de pendientes para ganancia de peso en diferentes

días .............................................................................................................. 62
Tabla 33: Análisis de varianza de la conversión alimenticia ........................ 65
Tabla 34: Costo por libras de cada tratamiento ........................................... 65
xii
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1: Anexo: Construcción del galpón .................................................. 72
Anexo 2: Desinfección del galpón ............................................................... 72
Anexo 3: Divisiones de tratamiento y repeticiones...................................... 73
Anexo 4: Cosecha del Nacedero ................................................................ 73
Anexo 5: Elaboración de balanceado Alternativo ........................................ 74
Anexo 6: Compra de pollos bebés .............................................................. 74
Anexo 7: Recibimiento de los pollitos ......................................................... 75
Anexo 8: Suministro de dietas alimenticias ................................................. 75
Anexo 9: Aplicación del plan de vacunas .................................................... 76
Anexo 10: Aplicación de antibiótico para pollos .......................................... 76
Anexo 11: Pesaje de los pollos ................................................................... 77
Anexo 12: Elaboración de la dieta con inclusión del 0% de nacedero de 1-7

días .............................................................................................................. 78
Anexo 13: Elaboración de la dieta con inclusión del 0% de nacedero de 8-21

días .............................................................................................................. 79
Anexo 14: Elaboración de la dieta con inclusión del 0% de nacedero de 22-

33 días ......................................................................................................... 80
Anexo 15: Elaboración de la dieta con inclusión del 0% de nacedero de 34-

42 días ......................................................................................................... 81
Anexo 16: Elaboración de la dieta con inclusión del 3% Nacedero 1-7 días82
Anexo 17: Elaboración de la dieta con inclusión del 3% Nacedero 8-21 días
..................................................................................................................... 83
xiii
..................................................................................................................... 84
..................................................................................................................... 85
..................................................................................................................... 87
..................................................................................................................... 88
Anexo 23: Elaboración de la dieta con inclusión del 6% Nacedero 33-42

días .............................................................................................................. 89
..................................................................................................................... 91
..................................................................................................................... 92
..................................................................................................................... 93
Anexo 28: Análisis del nacedero (Trichanthera gigantea) ........................... 94
xiv
RESUMEN EJECUTIVO
Con el objetivo de evaluar una dieta balanceada alternativa a base de

nacedero (Trichanthera gigantea) en la producción de pollos de engorde, se hizo
la inclusión de 3, 6 y 9% de dicho forraje, tomando en cuenta las siguientes
variables; peso del animal, ganancia de peso, conversión alimenticia y el costo
beneficio de cada tratamiento.
El experimento fue realizado en la Parroquia de Chical, comunidad Peñas

Blancas, donde se utilizó un diseño de bloques completos al azar (DBCA), el cual
estuvo conformado por cuatro tratamientos (balanceado alternativo con 0, 3, 6 y 9%
de nacedero) y un testigo absoluto (balanceado comercial), con cuatro repeticiones
para cada tratamiento. Cada unidad experimental estuvo conformado por diez
pollos de engorde de la línea Cobb, dando un total de 200 unidades experimentales
en la investigación. El alimento balanceado para cada tratamiento se les suministro
durante 42 días (tope máximo de producción), en las etapas de iniciación,
crecimiento, y engorde.
En los resultados de los análisis de varianza del peso de los pollos en

diferentes días de análisis, se puede apreciar que el tratamiento 1, que constituye
a la dieta con alimento balanceado, es diferente a los demás tratamientos, esta
diferencia se incrementa con el aumento de la proporción de nacedero. En los
resultados de la prueba de comparación entre las líneas de regresión fijadas por
tratamiento, fue evidente que existen diferencias estadísticamente significativas
entre las pendientes (p =0,0000), ello indica que es más pronunciado el aumento
de peso en la dieta con alimento balanceado en comparación con las otras y en
particular con aquella donde se reemplazó con 9% de nacedero.
En el análisis de varianza de ganancia de peso en diferentes días de análisis,

se pudo observar que el tratamiento 1, que constituye a la dieta con balanceado
comercial, a partir del día 22 es diferente a los demás tratamientos, en el día 42 se
estabilizó la ganancia en peso con el balanceado comercial y no hubo diferencias
estadísticas con los tratamientos con 0% o 3% de nacedero, por lo tanto al final de
la evaluación hubo buenos resultados de las dietas con nacedero a excepción de
aquellos con 6% o 9%. En la prueba de comparación realizada entre las líneas de
1
regresión fijadas por tratamiento, fue evidente que existen diferencias
estadísticamente significativas entre las pendientes (p =0,0000), ello indica que es
más pronunciado la ganancia en peso en la dieta con alimento balanceado
(tratamiento 1) en comparación con las otras y en particular con aquella donde se
reemplazó con 9% de nacedero (tratamiento 5).
En la conversión alimenticia al final del ensayo, el alimento balanceado tuvo

una conversión de 1,695 la cual difiere estadísticamente de los otros tratamientos.
Finalizado el trabajo de investigación se determinó que el tratamiento 1

(balanceado comercial), muestra el mejor costo, a USD 0,70 la libra de carne de
pollo en pie.
Palabras claves: inclusión, nacedero, broiler, conversión alimenticia,

ganancia de peso, análisis de costos.
2
ABSTRACT
In order to asses an alternative balanced diet based on nacedero

(Trichanthera gigantea) in the production of broiler chickens, it was included 3, 6
and 9% of the forage, taking into account the following variables: animal weight,
weight gain, feed conversion and the benefit of the treatment cost.
The experiment was done in the “Chical” parish, community “Peñas Blancas”,
where a design randomized complete block (DBCA) was used, it was set up of four
treatments (alternative chicken meal with 0, 3, 6 and 9% of nacedero) and an
absolute control (commercial meal), with four repetitions each treatment. Each
experimental unit was conformed by ten broilers of Cobb breed, with a total of 200
experimental units in the research. The meal for each treatment has been given
chikens for 42 days (maximum top production), in initial, growth and fattening
stages.
The results of the variance analysis of broilers weight are gotten through
different days, so the treatment 1, which is the diet with meal, is statistically better
than other treatments, this difference increases with increasing proportion of
nacedero. The results of the comparison test between the regression lines fixed by
treatment, show up that there are statistically significant differences between the
slopes (p =0,0000), it shows that the weight gain is more clear in diet with meal
compared with others and in particular the one which is replaced by 9% of nacedero.
The analysis of the variance of weight gain in different analysis days, let to
know that treatment 1, which is a diet with commercial meal, from day 22 is different
from other treatments, on 42 day the weight gain was stabilized with commercial
meal and there were no statistical differences in the treatments with 0% or 3% of
nacedero, therefore, in the end of the evaluation good results had been in nacedero
diets, except for those with 6% or 9 %. In the comparison test carried out between
the regression lines determined by treatments, it is clear that there are significant
differences between the slopes (p = 0.0000), it shows that the weight gain is more
clear in diet with meal (treatment 1) compared with the others and in particular the
diet which was replaced with 9% of nacedero (treatment 5).
3
In the feed conversionat the end of the experiment, the meal had a
conversion of 1,695 which shows that statistically is better than the other treatments.
Once the research work finished, it was determined that treatment 1

(commercial meal), shows the best cost, USD 0.70 the pound weight of chicken.
Keywords: inclusion, nacedero, broiler, feed conversion, weight gain,

analysis cost.
4
INTRODUCCIÓN
La producción avícola en el Ecuador va incrementando conforme pasa el

tiempo, según CONAVE (Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador) (2013),
en el año 2013 la producción nacional de pollos de engorde fue de 230 millones, y
un consumo per cápita de 35 Kg/persona/año. Además nos indica que la producción
avícola en el Ecuador abastece el ciento por ciento de la demanda de carne de
pollo nacional. La avicultura es muy importante dentro del sector económico
nacional, ya que aporta con el 13% al Producto Interno Bruto (PIB) agropecuario
para el año 2012.
En la actualidad la avicultura es más exigente en cuanto a mayor rendimiento

en menor tiempo, por esta razón los pequeños y medianos productores deben
enfocarse en estos parámetros. Ante ello la alimentación de los pollos de engorde
ocupa la mayor parte del costo de producción con el 72% por tal motivo es
importante reducir los costos en la alimentación para competir y mantenerse en el
mercado.
Bajo este contexto la presente investigación se enfocó en evaluar un

alimento balanceado alternativo en la Parroquia de Chical comunidad Peñas
Blancas, con la inclusión de diferentes porcentajes (3, 6 y 9%) de nacedero
(Trichanthera gigantea) en la dieta.Se consideró el nacedero (Trichanthera
gigantea) debido a que es un árbol forrajero usado por los ganaderos de la zona
como alimento para sus animales en forma de forraje, por su alto porcentaje de
proteína, además que tiene otros usos como: protección de fuentes de agua, cerca
vivas, medicina para humanos y animales, recuperación y conservación de
suelo.(Katto C. I., 2001).
5
I. EL PROBLEMA
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La avicultura en el Ecuador es considerada una de las actividades productivas

importantes en el País; sin embargo, su rentabilidad se ve afectada por los elevados
costos de producción que esta demanda, siendo la alimentación de las aves hasta
alcanzar su peso comercial lo más representativo. Según Negrete (2009), para la
producción de pollos de engorde se requiere porcentajes de inversión de 72% en
alimentación, 18.1% en animales, y en mano de obra el 3.1%.
Lo indicado denota lo elevado de la inversión que representa la nutrición y

alimentación de las aves, que a decir por AVIAN FARMS “La cantidad de alimento
por pollo producido incide muy fuerte en el resultado económico de la actividad,
siendo esta inversión del 60 - 75% del precio costo/kg del pollo vivo (FARMS, 2015)
Además a partir de una experiencia propia en la ejecución de un proyecto

productivo semi tecnificado, el mismo que consistió en producir pollos de engorde
(Broiler) en la Comunidad de Peñas Blancas, Parroquia El Chical. Se comprobó que
las ¾ partes del total de los costos de producción fueron para la alimentación,
siendo está a través de formulaciones comerciales, que muestran precios elevados
y fluctuantes.
Ante ello la presente investigación se propuso evaluar una dieta balanceada

alternativa a base de productos propios de la zona, como es el nacedero
(Trichanthera gigantea), y de esta forma reducir los costos de producción sin afectar
la productividad.
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Elevados costos en la alimentación de pollos de engorde.
6
1.3. DELIMITACIÓN
 Campo: Agropecuario
 Área: Pecuario
 Espacial: Parroquia Chical, Cantón Tulcán provincia del Carchi.
 Temporal: 12 meses.
 Unidad de observación: Pollos de engorde
1.3.1. Características agroecológicas
1.3.1.2 Superficie
La Parroquia de Chical cuenta con una superficie de 442,14 Km², con una
población de 3437 habitantes.
1.3.1.3 Altitud
La Parroquia de Chical, tiene una altitud mínima de 900 msnm y una altitud
máxima de 1300 msnm.
1.3.1.4 Clima
La Parroquia de Chical cuenta con un clima subtropical húmedo, que oscila

entre 18º y 25º C de temperatura.
1.3.1.5 Topografía
La topografía en la Parroquia de Chical es Irregular en gran parte del

territorio, con pendientes moderadas y fuertes.
1.3.1.6 Límites de la parroquia el Chical
 Norte; con Colombia

 Este; con la parroquia Maldonado
 Sur; con los cantones Espejo y Mira
 Oeste; con la parroquia Tobar Donoso del cantón Tulcán.
7
1.4 JUSTIFICACIÓN
Según Diego Vizcaíno, director ejecutivo de la Agencia Ecuatoriana de

Aseguramiento de Calidad del Agro (Agrocalidad), el aumento de la población y el
poder adquisitivo tanto en China como en la India, ha provocado un incremento de
la demanda de proteína animal (carne bovina, huevos, leche, pollo, pavo, cerdo,
etc.) lo que indica que existen nuevas alternativas de trabajo e ingresos económicos
para las actividades avícolas.
La producción avícola se constituye en materia de estudio a partir de su

rentabilidad económica y nutritiva para la población que la consume. En América
superará las 40 millones de toneladas, en Ecuador 230 millones de pollos, y el
consumo per cápita es de 35 Kg/persona/año (CONAVE, 2013).
Bajo esta realidad se derivó en buscar nuevas alternativas en la alimentación

balanceada para las aves, así como el aprovechamiento sostenible de los recursos
naturales, ante ello se utilizó como materia prima al nacedero, siendo este un
recurso natural abundante en la zona y que no se toma en cuenta ni en la crianza
empírica de animales menores.Este es un forraje que presente un 21,33 % de
proteína INIAP (2015), elemento necesario en altos porcentajes para la producción
de pollos de engorde.
El nacedero (Trichanthera gigantea) además de ser un forraje para animales se

le atribuyen propiedades medicinales y es además utilizado en la construcción de
cercas vivas, caneyes, casas, en cultivos multiestrato, y como abono verde (Ríos,
1994). Se ha utilizado en ensayos de alimentación de diferentes especies animales,
especialmente cerdos (Sarria et al., 1991), ovinos de pelo (Mejía y Vargas, 1993),
cabras (Rosales y Galindo, 1987), conejos (Vargas, 1990), cuyes (Mejía, 1989) y
gallinas (Chará, 1992), como fuente de proteína (Rios, 2001).
Por lo tanto, este recurso fue objeto de estudio para la elaboración de un

balanceado nutritivo, que permita reducir los costos de producción sin afectar la
productividad.
Además esta investigación se limita a la población de la Provincia del Carchi y

en especial en la Parroquia de Chical, ya que el clima es apto para la producción
8
de aves y la oferta de carne de pollo no satisface la demanda, por lo que para el
consumo local del producto, las pequeñas tiendas o específicamente las familias
de este lugar, salen a los mercados de Tulcán, Ibarra o Ipiales a adquirir
semanalmente este producto. Conociendo los altos costos de los concentrados
comerciales en la localidad por el precio adicional de los pasajes, la producción de
pollo de engorde por pequeños y medianos productores es limitada.
1.5 OBJETIVOS
1.5.1 General
Evaluar una dieta balanceada alternativa a base de Nacedero (Trichanthera

gigantea) para la producción de pollos de engorde en la Parroquia de Chical,
Comunidad de Peñas Blancas.
1.5.2 Específicos
1. Elaborar una dieta balanceada con la inclusión de nacedero para la

alimentación de los pollos de engorde.
2. Determinar el mejor porcentaje de inclusión de nacedero sobre la
producción de pollos de engorde.
3. Determinar el costo de producción del balanceado para cada tratamiento
en estudio.
9
II. MARCO TEORICO
2.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
Valencia, Sarria y Rivera (2007), evaluaron el “Efecto de tres niveles de inclusión

de nacedero (Trichanthera giganteae), en el municipio de Popayán - Cauca”, como
materia prima para la alimentación de pollos de engorde en la etapa de finalización,
en la investigación utilizaron 120 pollos machos de raza cobb 500 de un día de
edad. Todos los pollos con iguales condiciones ambientales, variando únicamente
el tipo de dieta suministrada. Los pollos fueron alimentados hasta el día 20 con
concentrado comercial al 20% de proteína, luego se inició un proceso de
acostumbramiento gradual con inclusión de un porcentaje de 3% al 7% de
(trichanthera giganteae) entre el día 21 y 25, luego se inician los tratamientos
respectivos con un porcentaje de inclusión por tratamiento del 7% T2, 12% T3, Y
17% T4 respectivamente más el testigo T1 (concentrado comercial) hasta los 45
días. Las aves se distribuyeron al azar en cubículos con 10 pollos cada tratamiento,
el diseño experimental se conformó con 3 tratamientos y un testigo con 3
repeticiones. En cuanto a la ganancia de peso no encontraron diferencia
estadísticas significativas, lo que se entiende que los diferentes niveles de inclusión
empleados de Nacedero (7, 12 y 17%), no afectan la ganancia de peso en
comparación al testigo. En la variable conversión alimenticia no arrojó diferencias
estadísticas significativas entre tratamientos, lo que se afirma los distintos niveles
de inclusión de Nacedero (Trichanthera giganteae) no afectan este valor en
comparación a la alimentación comercial. En cuanto a la mortalidad se puede decir
que, no se encontraron diferencias significativas, durante la investigación se dio el
4,16%, 1 por infarto (T1R1), 1 por prolapso (T4R2), 1 por edema (T1R3), y 2 por
manipulación en el pesaje (T3R3), (T2R2). Tomando en cuenta el costo – beneficio
la dieta con concentrado comercial produjo el mejor costo beneficio, pero en cuanto
a los tres niveles de inclusión de Nacedero, a mayor porcentaje de (Trichanthera
giganteae) menor es el costo de la dieta alimenticia”.
López, Caicedo y Alegría (2012), realizan: La “Evaluación de tres dietas con

harina de hoja de bore (Alocasiamacrorrhiza) en pollos de engorde”, con el objetivo
de evaluar el efecto nutricional de incluir la harina de hoja de bore, en proporciones
de 0 (T1), 5 (T2), 10 (T3) y 15% (T4), en la alimentación de 100 pollos machos de
10
la línea Ross 308. En este trabajo se empleó un diseño experimental
completamente al azar con cuatro tratamientos, cinco repeticiones con cinco
unidades experimentales por repetición. Para su respectivo análisis se registró
consumo diario, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad y eficiencia
económica, durante un periodo de 6 semanas. En los resultados se observó que no
existieron diferencias estadísticas significativas en conversión alimenticia, pero si
en consumo, ganancia de peso y eficiencia económica (p< 0.05), siendo el mejor
tratamiento el T2, con un consumo de 4003.4 g, una ganancia de peso de 1794.4g
una conversión de 2.4 y un beneficio neto de campo de 107.88%.”
Casamachin y Ortiz (2017): realizaron la “Evaluación de tres niveles de

inclusión de morera (Morus alba) en alimento para pollos de engorde”; con el
objetivo de evaluar tres niveles de inclusión de morera (Morus alba) en alimentación
para pollos de engorde en cuanto a su comportamiento productivo, a través de la
ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad y relación costo beneficio de
las dietas implementadas utilizando la metodología de presupuestos parciales.
Para ello se empleó un diseño completamente al azar, con cuatro tratamientos,
cinco repeticiones por tratamiento y cada repetición con 5 pollos machos de la línea
Ross. Los tratamientos fueron los siguientes: T0: 100% de concentrado comercial,
T1: dieta no convencional con 5% de inclusión de harina de morera, T2: dieta no
convencional con 10% de inclusión de harina de morera y T3: dieta no convencional
con 15% de inclusión de harina de morera. Con los datos experimentales obtenidos
se efectuó un análisis de varianza y prueba de comparación múltiple de Duncan.
Los resultados demuestran que no existieron diferencias estadísticas entre el
tratamiento 0 y 1 para la variable ganancia de peso, contrario a la conversión
alimenticia, donde todos los tratamientos fueron diferentes, siendo el tratamiento 0
el mejor. En cuanto a costos, resulta ventajosa la adición de un 5% de harina de
hojas de morera, ya que la relación costo beneficio muestra datos positivos. Para
el desarrollo de la investigación se emplearon, 100 pollos machos de un día de
edad de la línea Ross, hojas de plantas de un cultivo de morera ya establecido (2
años de edad), localizado en la finca Tacue municipio de Timbío (Cauca). Se utilizó
por cada 1 Kg de harina de hojas de morera 3.3 kg de hojas frescas de morera”
11
2.2 FUNDAMENTACIÓN LEGAL
En el capítulo segundo, derecho del buen vivir en el Art. 13 de la Constitución

de la República del Ecuador(2008), manifiesta que las personas y las colectividades
tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y
nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus
diversas identidades y tradiciones culturales, para lo cual el estado deberá
promover la soberanía alimentaria.
En el capítulo tercero, Soberanía alimentaria del Art. 281 de la

Constitucióndeclara que la soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico
y una obligación del estado para garantizar que las personas, comunidades,
pueblos y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y
culturalmente apropiados de forma permanente.
Y que para ello, será responsabilidad del estado de:
1:- Impulsar la producción, transformación agroalimentaria y pesquera de las

pequeñas y medianas unidades de producción, comunitarias y de la economía
social y solidaria.
3:- Fortalecer la diversificación y la introducción de tecnologías ecológicas y

orgánicas en la producción agropecuaria.
7:- Precautelar que los animales destinados a la alimentación humana estén sanos
y sean criados en un entorno saludable.
Además en el Capítulo II del marco Legal art. 2 de LOES (2010) “Ley Orgánica
de Educación Superior”: “Para la obtención del título Profesional de tercer nivel, los
estudiantes deben realizar un trabajo de titulación orientado a ejercitarse en la
investigación con pertinencia a la disciplina en que obtendrá el grado”, además la
presente investigación pretende dar cumplimiento a lo estipulado en el reglamento
de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi en cuanto a trabajos de tesis,
graduación titulación e incorporación, capítulo II del Marco legal , Art. 2 que
menciona la obligatoriedad de la tesis para la obtención del título profesional de
12
tercer nivel, en referencia a los artículos 80 literal e y 144 de la LOES “Ley Orgánica
de educación superior”.
2.3 FUNDAMENTACIÓN FILOSÓFICA
La producción de pollos de engorde es una actividad de alta rentabilidad, pero

que se ve afectada por los elevados costos que representa la alimentación, por tal
motivo se pretende desarrollar una dieta balanceada que utilice como materia prima
materiales de la zona como es el caso del nacedero, y así lograr un alimento
económico, nutritivo y de alta productividad.
Esto aportará desde el punto de vista social a desarrollar actividades

económicas basadas en la producción de aves, las cuales permita utilizar esta
formulación que además de cumplir con los requerimientos nutricionales de las
aves, tiene un menor costo, lo cual además permite accesibilidad para su uso.
Los pequeños y medianos productores tienen la posibilidad de mejorar su

rentabilidad y por ende, la oportunidad de crecer económicamente. Esto a su vez
puede generar fuentes de trabajo, ya sea para ellos o en la posibilidad de
industrializar una actividad económica beneficiosa para la Provincia. Así también,
los mercados locales tendrán carne de calidad en su propia tierra, sin necesidad de
acceder a otros mercados.
Desde el punto de vista ambiental este alimento contará con varios ingredientes,
entre ellos y como principal objeto de ésta investigación: El nacedero (Trichanthera
gigantea), es un forraje nutritivo y proteico, y abundante, propio de la Parroquia de
Chical, además que permite repoblar áreas afectadas a través de; protección de
fuentes de agua, cerca vivas, recuperación y conservación de suelo.
2.4 FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA
2.4.1 Avicultura
La palabra avicultura proviene de la palabra griega avis y cultivare, que quiere

decir cultivo de aves; entonces la avicultura se define como aquella actividad
relacionada a la crianza y producción de las aves de corral para obtener una
eficiente producción de carne y huevo al menor costo posible (Ttito, 2014).
13
La producción avícola, de acuerdo a su tecnología, se ha dividido en dos
grupos:
 Avicultura tradicional o familiar: es aquella actividad con escasa tecnificación

que utiliza aves no mejoradas, pocos insumos alimenticios, y la producción
es principalmente para el consumo.
 Avicultura comercial: es aquella actividad tecnificada que utiliza aves
altamente especializadas, insumos y alimentos por categorías productivas;
y, la producción de carne es masiva.
2.4.1.1 Avicultura a nivel mundial
La carne de pollo se ha convertido en un alimento muy atractivo, debido a su

valor proteico, calidad de producto, sabor y a su costo económico que la
caracteriza.
El Ministerio de Agricultura Ganadería y pesca de Argentina (2013), revela

que, el incremento de la producción de pollos de engorde entre el año 2009 – 2013
en Estados Unidos es de 4%, mientras que en países como Rusia y Turquía
muestran incrementos representativos en el orden del 35%. Para el caso de países
de América del sur como Brasil y Argentina se denota un incremento del 15% y del
29% respectivamente, como se muestra en la tabla siguiente.
14
Tabla 1: Producción de carne aviar por país - Miles de toneladas equivalente res
con hueso (2009-2013 estimado).
2009 2010 2011 2012 2013 2009/2013 % 2012 % acumulado
EE.UU 15.935 16.563 16.694 16.621 17.012 4% 20% 20%

China 12.100 12.550 13.200 13.700 14.050 13% 17% 37%
Brasil 11.023 12.312 12.863 12.645 12.835 15% 15% 52%
Ue-27 8.756 9.202 9.320 9.510 9.550 9% 11% 63%
India 2.550 2.650 2.900 3.160 3.420 24% 4% 67%
México 2.781 2.822 2.906 2.958 2.975 6% 4% 71%
Rusia 2.060 2.310 2.575 2.830 2.950 37% 3% 74%
Argentina 1.500 1.680 1.770 1.936 2.022 29% 2% 77%
Turquía 1.250 1.430 1.614 1.687 1.700 35% 2% 79%
Tailandia 1.200 1.280 1.350 1.550 1.560 29% 2% 80%
Indonesia 1.409 1.465 1.515 1.540 1.550 9% 2% 82%
Otros 13.048 13.629 14.104 14.637 14.986 12% 18% 100%
Total 73.612 77.893 80.811 82.774 84.610 12% 100%
Fuentes: Elaborado por la Dirección de Estudios del Sector Pecuario con datos
de Livestock and Poultry: World Markets and Trade. Abril 2013. USDA.
Elaborado por: Espinoza J, 2016
2.4.1.2 Avicultura en el Ecuador
En el Ecuador la producción de pollos de engorde, es una actividad

importante por la gran demanda que existe en el País. Según un censo realizado
por la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (CONAVE) (2013), existen
1567 avicultoras a nivel nacional, teniendo mayor participación productiva la Región
Sierra con 856 productoras avícolas y 303 solo en Pichincha, mientras que en el
Carchi existen apenas 15 productoras avícolas, de las cuales 13 se dedican a la
producción de pollos y gallinas y solo dos a la producción de pavos.
Además según Conave (2014), el aporte de la industria avícola dentro del

PIB agropecuario es del 13%, tal como se observa en la gráfica siguiente:
15
Ilustración 1: Aporte del sector avícola en el PIB agropecuario, 2012
Porcicultur Otros aceite de caco

a 9% palma 5%
flores
2% 3%
6%
Avicultura
13%
Pesca y
camarones
20%
Arroz
7%
Leche
14% Banano y
frutas
21%
Fuente: CONAVE, 2012.
CONAVE (2013), también indica que para el año 2013 el sector avícola
muestra los siguientes valores desde el punto de vista productivo como de
consumo:
“La producción nacional de pollos de engorde es de 230 millones, la cantidad

de gallinas ponedoras en producción es de 9.5 millones, la producción de pavo
nacional es de 1´144.000 pavos, el consumo per cápita de pollo es de 35
K/persona/año, Consumo per cápita de huevo: 140 Unidades/ persona/año,
Consumo per cápita de pavo: 0.70 Kg/persona/año.”
Entonces, cada persona en el Ecuador consume 77 libras de carne de pollo

al año, esto implica que mensualmente se consume 6,41 libras, equivalente a 1,60
libras por semana; y que este consumo es significativo a la hora de establecer un
plan nutricional por habitante en el Ecuador. Esto en cuanto a la demanda, la misma
que con una mayor presentación de alternativas de consumo podría incrementarse;
más aún, si se difunde su calidad nutritiva, la misma que es más apetecida en el
mercado al ver una gran cantidad de asaderos y restaurantes que la comercializan
en diferencias formas de preparación.
16
2.4.2 Pollos de engorde
Para Valdiviezo (2012), ésta ave es herbívora e insectívora. Su esperanza

de vida se encuentra entre los 5 y los 10 años, dependiendo de la raza. Las aves
crecen y se reproducen con facilidad. Su crianza no implica grandes esfuerzos en
cuanto a la inversión inicial y mantenimiento. Constituyen por lo tanto en un
inestimable aporte para la autosuficiencia familiar de alimentos de origen animal
(huevos y carne).
En lo referente al engorde de pollos la línea broiler son los típicos pollos de

crecimiento extra-rápido que presentan características como: gran velocidad de
crecimiento, alta conversión de alimento a carne, buena conformación, alto
rendimiento de canal y baja incidencia de enfermedades, por lo tanto son muy
rentables y de bajo costo.
2.4.2.1 Clasificación taxonómica
Según la clasificación taxonómica de las aves, el pollo de engorde se

clasifica de la siguiente forma:
Tabla 2: Clasificación taxonómica del pollo de engorde

Reino Animal
Clase Aves
Orden Gallinae
Familia Phaisanidae
Género Gallus
Subespecie Gallus gallus domesticus
Fuente: Ramos, (2014).
Si bien, no nos interesa profundizar en el estudio de esta raza, pero si

conviene anotar que:
 El pollo de engorde o Broiler blanco, se obtiene del cruce de machos de la

raza Cornish con hembras Plymouth rock blanca.
 La línea padre aporta las características de conformación típicas de un
animal de carne: tórax ancho y profundo, patas separadas, buen rendimiento
de canal, alta velocidad de crecimiento, etc.
17
 En la línea madre se concentran las características reproductivas de
fertilidad y producción de huevos.
 Pollos Broiler es una denominación inglesa, que significa "pollo asado" o
“pollo parrillero”
 Son criados en forma intensiva hasta los 40 días y cuyo peso vivo promedio
es de 1.1 Kg. a 2.2kg.
2.4.2.2 Líneas comerciales
En el Ecuador, las principales líneas comerciales de pollos de engorde son;

Cobb y Ross, entre las más importantes.
Según Ramos (2014), dice que:
“El desarrollo de la industria y la especialización que ha tenido el sector

avícola han generado el desarrollo de líneas comerciales. Una línea se ha
formado a través de planes de cruzamiento y selección, con el fin de obtener
un ave con las características deseadas de producción. Comercialmente, la
producción avícola está determinada por el concepto de líneas, no se utiliza
el concepto de razas”
Las principales líneas comerciales son:
2.4.2.2.1 Cobb
Presenta la velocidad de crecimiento, baja conversión alimenticia, facilidad

en el manejo y adaptabilidad a cambios climáticos, y plumaje blanco. Es la línea
más producida en la actualidad. Dentro de esta línea podemos encontrar: la Cobb
500, Cobb 700, Cobbavian 48 y la Cobbsasso.
18
Ilustración 2: Línea Cobb
Fuente: Cobb V, (2012).
2.4.2.2.2 Ross
La línea Ross presenta menor velocidad de crecimiento que la línea Cobb,

pero con menor conversión alimenticia. Se caracteriza por tener una alta rusticidad
y adaptabilidad a diferentes climas.
La Ross 308, la Reproductora Ross 708, la Ross PM, se encuentran dentro

de esta línea comercial.
Ilustración 3: Línea Ross
Fuente: Aviagen (2015)
19
2.4.3 Manejo y cuidado
Para el manejo y cuidado de los pollos de engorde, se debe preparar los

equipos necesarios, el Galpón y la dieta balanceada; además se debe tomar en
cuenta las posibles enfermedades que atacan a estos animales, el plan de vacunas
para enfrentarlas y la bioseguridad para prevenirlas.
Con la atención de estos elementos, la crianza de pollos de engorde termina

siendo fácil y asequible a quienes deseen producir carne de calidad y rentabilidad.
De ahí que sea necesario detallar estos aspectos de manera personalizada a este
Proyecto, desde la adquisición de los pollitos, hasta su venta con el peso y calidad
esperada para la satisfacción del mercado.
2.4.3.1 Recepción de los pollitos
Para cumplir efectivamente con este primer paso es necesario buscar una
línea comercial de mayor producción en menor tiempo y que estos animales sean
de una casa comercial que dé garantías del producto; así no habrá dificultades en
el rendimiento y en la mortalidad.
Según Ramos (2014) dice que: “Lo recomendable es que en un día ingresen
todos los pollitos a la granja. Siempre que sea posible, los pollitos de edades
similares deben ser colocados en un mismo galpón”:
Primeramente hacerlos entrar primero a una zona contigua a la de recepción

para no enfriar el sitio de recepción, Comederos con alimento y bebederos con
agua. Las cajas de los pollitos deben colocarse trasversalmente, no deben ser
colocados debajo de la criadora, sino encima de los pañales para que cojan
directamente el alimento. Las patas frías indican cama fría, y ello baja el consumo
de alimento, lo que causa desigualdad en el crecimiento inicial.
2.4.3.1.1 Cama
El Instituto nacional de cooperación educativa de Venezuela (2005)

manifiesta que la cama de los pollos de engorde puede ser de diferente material
como: Viruta de madera, cascarilla de arroz, tusa molida entre otras, esparcidos por
todo el piso, después de haber efectuado la limpieza o desinfección del lugar, ya
20
que proporciona una temperatura ideal para el animal (18 a 26 ºC), y además aísla
las patas de los pollitos del frío y la humedad que produce el piso.
Tabla 3: Requerimientos mínimos de la cama
Tipo de cama Profundidad mínima

Viruta de madera 2,5 cm
Aserrín seco 2,5 cm
Paja 1 Kg/m²
Cascarilla de arroz 5 cm
Cascarilla de girasol 5 cm
Fuente: Cobb V, (2013)
2.4.3.1.2 Alimento
El Instituto nacional de cooperación educativa de venezuela (2005), también

nos indica que, el manejo alimenticio de las aves es diferente al de otros animales
domésticos debido a una serie de factores que hacen que la formulación de sus
raciones deba ser más cuidadosa para proporcionarle los niveles predeterminados
de energía, proteína, minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales, de acuerdo a
sus requerimientos nutricionales, además indica que, el consumo de alimento se
hace a voluntad, disponiendo de él durante el día y la noche, solo se restringe la
alimentación, en las horas más calurosas del día durante la última semana de edad
para evitar muerte por infarto. Existen dos clases de alimentos: el alimento Iniciador
se utiliza desde 0 a 3 ó 4 semanas de edad, la presentación es en polvo o semi
grano, contiene anticoccidial y 21 a 23% Proteína Cruda (PC) a 3000 kcal/kg
Energía Digestible (ED)y el alimento Terminador que se suministra desde 3 a 4
semanas de edad, hasta el beneficio. (Sexta semana), la presentación es granulada
sin anticoccidial, conteniendo 19-20 % Proteína Cruda y 3200 kcal/kg Energía
Digestible.
2.4.3.1.3 Agua
En el manual para el manejo de pollos de engorde (2013), indica que, el agua

es un nutriente esencial que impacta virtualmente todas y cada una de las funciones
fisiológicas. El agua forma parte de un 65 a un 78% de la composición corporal de
21
un ave, dependiendo de su edad. El consumo de agua está influenciado por la
temperatura, humedad relativa, composición de la dieta y la tasa de ganancia de
peso.
El Ministerio de agricultura y ganadería del Salvador (2005), indica que se

debe recibir a los pollitos con un antibiótico en el agua durante los tres primeros
días, el antibiótico puede ser: Ampicilina, Tetraciclina, Terramicina. Además
manifiesta que en crianza tradicional se puede recibir los pollitos con 1 cucharada
de azúcar por galón de agua por tres días.
2.4.3.1.4 Densidad
La densidad es un factor importante en la producción avícola, siendo esto el

número de aves en un determinado espacio. Por lo tanto, conforme los pollos van
creciendo, van ocupando más espacio y en este espacio se debe considerar que
ellos no caminen demasiado hasta los comedores y bebederos en donde se
alimentan, de esta manera se busca alcanzar una excelente producción. A
continuación se detalla la densidad de los pollos de acuerdo a su etapa:
Tabla 4: Densidad de pollo de engorde de acuerdo a su edad.
Semana Densidad
1 25 por m²
2 20 por m²
3 14 por m²
4 14 por m²
5 14 por m²
5 – 12 10 a 12 por m²
Fuente: Castellanos, F (2010)
Elaborado: Espinoza J.
La densidad en este proyecto se manejará progresivamente y de acuerdo

con el crecimiento de los pollos, en ello también se consideró el número que se
adquirirá para la experimentación.
2.4.3.1.5 Iluminación
Los pollos de engorde están genéticamente preparados para alimentarse

constantemente y estar listos para la venta en 42 días, por ello es importante
mantenerlos activos durante las 24 horas del día, es decir será necesario utilizar
22
luz artificial por la noche. Sin embargo, Ramos (2014) manifiesta que: “Los
programas de iluminación deben tener un periodo prolongado (23 horas de luz y
una hora de oscuridad) hasta los 7 días de edad”. Y también propone la siguiente
tabla para cada región:
Tabla 5: Programa de luz, Región Costa
Edad (días) Horas de luz Período de luz Natural + artificial
0–2 24 Natural + 12 horas

3 – 10 16 Natural + 4 horas
31 – venta 23 Natural + 11 horas
Fuente: Ramos, 2014.
2.4.3.1.6 Temperatura y humedad relativa
Según el Manual Cobb se sugiere la siguiente tabla en la relación

temperatura/humedad:
Tabla 6: Tabla referencial de temperatura de crianza a partir de los 7 días de

edad
Edad (días ) Humedad relativa (%) Temperatura (ºC)
7 40 – 60 29 – 30
14 50 – 60 27 – 28
21 50 – 60 24 – 26
28 50 – 65 21 – 23
35 50 – 70 19 – 21
42 50 – 70 18
Fuente: Manual Cobb, 2005
Manejar adecuadamente la humedad y la temperatura conlleva a evitar

enfermedades, puesto que, si no se toma en cuenta, pueden proliferarse hongos,
virus y bacterias que pueden ser nocivos para el animal.
2.4.3.1.7 Ventilación
Para manejar la ventilación dentro del galpón, es necesario manejar con

cortinas a los lados laterales y posteriores, así se logra regular un aire de calidad.
23
Tabla 7: Velocidad del aire a partir de los 15 días de edad.
Edad de las aves Metros por segundo
15 – 21 días 0,5
22 – 28 días 0,875
28 días a más 1,75 – 2,5
Fuente: Manual Cobb, 2005
2.4.3.1.8 Comederos
Aviagen (2010), manifiesta que, los comederos permanentes con capacidad

de 14 Kg se deben utilizar uno por cada 40 aves. Todos los tipos de comederos se
deberán ajustar para minimizar el desperdicio y para permitir el acceso óptimo de
las aves a ellos, la base de los comederos lineales o de plato se deberá nivelar con
el dorso de las aves.
Ilustración 4: Altura de los comederos
Fuente: Aviagen R, (2015).
2.4.3.1.9 Bebederos
Según Aviagen (2010) dice que, los pollos deben tener acceso al agua 24
horas al día, el suministro inadecuado de agua, ya sea en volumen o en cantidad
de bebederos, reducirá la tasa de crecimiento. Para garantizar que el lote reciba
suficiente agua será necesario supervisar y registrar la proporción de consumo
agua y pienso diariamente. Además manifiesta que, para 1000 pollos de engorde
se necesita 8 bebederos de (40 cm de diámetro) forma de campana. Es necesario
revisar diariamente la altura de los bebederos y ajustarla de tal manera que la base
de cada bebedero se encuentre al nivel del dorso de los pollos.
24
Ilustración 5: Altura del bebedero de campana
Fuente: Aviagen R, (2015).
2.4.4 Enfermedades
Al hablar de sanidad, se debe tratar todas las posibles enfermedades de las

que se puede contagiar un pollo en todo el ciclo de vida, pero también hay que
considerar aquellas normas para prevenirlas (bioseguridad), por lo tanto es un tema
que se debe tratar para cumplir con estos requerimientos a lo largo del proceso
productivo e inclusive en el cuidado higiénico del balaceado.
La bioseguridad son medidas que excluyen enfermedades infecciosas,

reducen patógenos y previenen la reintroducción de epidemias. En la producción
de pollos de engorde, la bioseguridad es vital, antes de la recepción del lote y
durante la crianza.
2.4.4.1 Enfermedades Virales
2.4.4.1.1 Gumboro (IBD, enfermedad de la bursa de Fabricio)
La Etiología de Gumboro es por virus, su transmisión se puede dar directa

entre las aves o indirecta por el agua, alimento, cama, equipos de granja, ropa del
personal, etc. El escarabajo de la cama (Alphitobius diaperinus) es un intermediario,
sirve de huésped al virus. Los signos de dicha enfermedad son: tendencia a
picotear sus propias cloacas, plumas sucias en la cloaca, diarrea blanquecina,
anorexia, depresión, plumas erizadas, temblores, postración, deshidratación y
muerte. Las lesiones son; deshidratación, coloración obscura de la pechuga, con
hemorragias en muslo y pectorales. Aumento de moco intestinal. Al tercer día
25
posinfección la bursa aumenta de tamaño, debido a edema e hiperemia (excesiva
deshidratación). Al cuarto día, la bursa suele tener el doble de su peso para luego
decrecer. Al quinto día recupera su peso normal y continúa decreciendo, y al octavo
día tiene alrededor de una tercera parte de su tamaño y peso original. La prevención
y control, se puede realizar con una bioseguridad adecuada, crianza de edades
únicas, inmunización.
2.4.4.1.2 Newcastle (Neumoencefalitis)
La Etiología de esta enfermedad es causada por Paramixovirus del tipo 1, la

transmisión de Newcastle es por el consumo de alimento, agua y cama
contaminada, contacto directo con aves infectadas, objetos y personal
contaminado, etc. Los signos son la infección con virus poco dañino: disnea y
lesiones en el sistema respiratorio. Infección con virus muy dañinos (hay 2 formas),
viscerotrópica: conjuntivitis, disnea, inflamación periorbital, diarrea, depresión
severa y muerte, posibles signos nerviosos al final y neurotrópica: temblores de la
cabeza, tortícolis, parálisis de alas o patas, conjuntivitis y disnea, muerte por
inanición. Mortalidad hasta 100%. Para la prevención y control de Newcastle, se
debe Vacunar en contra la misma y un adecuado plan de bioseguridad.
2.4.4.1.3 Marek
La Etiología es por Herpesvirus, la transmisión se puede dar por las

descamaciones de piel y polvo, escarabajo coprófago. Los signos de esta
enfermedad pueden ser; Aguda: alta morbilidad y mortalidad, los sobrevivientes
mueren después, Neurológica: parálisis transitoria, Ataxia parálisis corporal parcial
o total, Daño de nervios periféricos, alas, párpados, cuello, nervio vago, buche
flácido y distendido, crecimiento del proventrículo, Ceguera: ojo gris, Visceral:
tumores en hígado, bazo, corazón, riñones, diarrea, anorexia, palidez, ascitis,
deshidratación, Cutánea: plumas con folículos grandes. Las lesiones por esta
enfermedad son por: tumor de corazón, gónadas, pulmón, bolsa de Fabricio,
páncreas, tejidos gastrointestinales, piel, iris, músculo esquelético, riñones,
crecimiento de órganos, lesiones cutáneas, folículos rojos con secreción, Nervios
periféricos crecidos edematosos, grisáceos o amarillentos. Lesiones en el nervio
26
ciático y en los plexos sacro y branquial. Para la prevención y control del Marek se
debe realizar la vacunación respectiva.
2.4.4.1.4 Laringotraqueites (laringotraqueítis infecciosa, difteria aviar)
La Etiología es por herpes virus, los signos de la enfermedad son: descarga

nasal, estertores húmedos, tos, disnea y expectoración de moco sanguinolento. La
forma leve es inquietud, lagrimeo, conjuntivitis, inflamación de senos infraorbitarios,
descarga nasal y conjuntivitis hemorrágica. Su prevención y control es
recomendable la vacunación, usarla donde la enfermedad sea endémica.
2.4.4.2 Enfermedades bacterianas
2.4.4.2.1 Coriza infecciosa
La Etiología es por (Avibacterium paragallinarum) (Haemophilus

paragallinarum), latransmisión se da mediante secreciones óculo – nasales, aves
expuestas son portadoras, vientos, temperatura, humedad, alimento y agua
contaminada, aves silvestres, granjas de edades diferentes. Los signos de la
enfermedad son:aparición repentina, descarga nasal maloliente, lagrimeo,
estornudos, edema de la cara, inflamación de senos infraorbitarios, disminución del
crecimiento y del consumo de alimento. Para la prevención y control se debe
realizar la Inmunización con vacunas vivas y/o muertas (Bacterinas).
2.4.4.3 Enfermedades parasitarias
2.4.4.3.1 Histomoniasis
Etiológicamente existen tres gusanos principales que pueden causar este

problema; gusanos redondos (Ascaridia galli): son los más comunes, de color
blanco, miden hasta 5 cm de largo y pueden verse en las heces, los gusanos
capilares (Capillaria): son más pequeños, y casi no se pueden ver a simple vista,
pero pueden causar un daño importante aun en infestaciones moderadas, y los
gusanos cecales (Heterakis gallinarum): estos gusanos pasan la mayor parte del
tiempo en la parte inferior del intestino ciego. Frecuentemente no causan daño
obvio por sí solos, pero sí pueden acarrear otros parásitos (Histomonas), las
Histomonas son la causa de las cabezas negras. Los signos, atacan en los
27
intestinos de las aves, pudiendo ocasionar (Hy Line, 2006): baja ganancia de peso
corporal, las aves afectadas pueden ser lentas o mostrar crestas pálidas. Aumento
en el canibalismo por medio de picoteo en la cloaca, debido al esfuerzo, muerte, en
el caso de las infestaciones muy altas. La transmisión, se da en los huevos de los
gusanos de la tierra o de las heces fecales, los huevos de los gusanos necesitan
del calor y de la humedad para desarrollarse fuera del ave, agravándose esto en
primavera y verano, el gusano puede identificarse examinando las heces, las aves
desechadas, o con el conteo de los huevos de los gusanos en la mayor parte de
las heces. Para la prevención y control se debe usar un antiparasitario (en la fase
de crianza) pero combinado con el manejo adecuado de densidades y un buen
drenaje del piso de crianza (Hy Line, 2006).
2.4.4.3.2 Coccidiosis
La Etiología se da por (Eimeria avelvulina) y (Eimeria tenellis). Lossignos,

se ven como granos de arroz en las paredes internas del intestino, la conversión de
alimento se ve afectada, disminución de peso, daños irreversibles en el intestino.
La prevención y control se realiza con medicamentos (coccidiostatos ionóforos o
químicos) en el alimento. También hay vacunas vivas que se administran en la
planta de incubación, en el alimento o en el agua durante los primeros días de edad,
esto se acompaña con desinfectantes para oocistos, el mantener las heces secas
reducirá la acumulación de oocistos.
2.4.4.3.3 Ácaros
La Etiología es por Ácaro, aumenta su población en verano. Los signos son

bajo consumo de alimento y bajo rendimiento. Anemia por pérdida de sangre,
crestas pálidas, nerviosismo. Las lesiones, peritonitis e incremento de picoteo en la
cloaca. Para la prevención y control de la mortalidad se debe rociar el acaricida
sobre las grietas de paredes, pisos y equipo, no mezcle los pesticidas con los
desinfectantes, el tratamiento para romper con el ciclo de vida de los ácaros rojos
(10 días) debe hacerse en los días 0, 10, y 20 (Hy Line, 2006).
28
2.4.5 Plan de vacunas
Se puede decir que la prevención y el control de las enfermedades

infecciosas es de gran importancia en la avicultura moderna industrial. La
vacunación es simplemente el proceso por el cual se exponen los individuos a un
antígeno de un agente causante de una enfermedad para inmunizarlo contra el
mismo.
A continuación se describe un plan de vacunas que indica el día en que se

debe suministrar, la enfermedad a la que ataca, la dosis y el método que se debe
usar:
Tabla 8: Plan de vacunas pollos de engorde.

Día Enfermedad
1 día Marek
Bronquitis Infecciosa
1 – 7 días
Enfermedad de Newcastle
7 – 10 días Gumboro
18 – 21 días Gumboro
25 – 28 días Enfermedad de Newcastle
Fuentes: Maturín, (2010)
El plan de vacunas sumado a las normas de bioseguridad se logrará una

producción sana y de calidad en el tiempo previsto. Es importante anotar que una
vez aplicadas las vacunas puede existir la probabilidad de que unos la asimilen y
otros no, sin embargo, este porcentaje debe ser mínimo, en este caso no debe
superar el 5% de la población total para que no reporte pérdidas.
2.4.6 Nutrición
Para la nutrición de las aves se requiere conocer específicamente las

necesidades nutricionales del animal, así se puede proyectar una eficiente
producción.
Según Vantress (2013) indica que:
“Las dietas para pollos de engorde están formuladas para proveer de la

energía y de los nutrientes esenciales para mantener un adecuado nivel de salud y
29
de producción. Los componentes nutricionales básicos requeridos por las aves son
agua, amino ácidos, energía, vitaminas y minerales. Estos componentes deben
estar en armonía para asegurar un correcto desarrollo del esqueleto y formación
del tejido muscular.
La calidad de ingredientes, forma del alimento e higiene afectan a la

contribución de estos nutrientes básicos. Si los ingredientes crudos o los procesos
de molienda se deterioran o si hay un desbalance nutricional en el alimento, el
rendimiento de las aves puede disminuir. Debido a que los pollos de engorde son
producidos en un amplio rango de pesos de faena, de composición corporal y con
diferentes estrategias de producción no resulta práctico presentar valores únicos
de requerimientos nutricionales. Por lo tanto, cualquier recomendación de
requerimientos nutricionales debe ser solamente considerada como una pauta”
Por lo tanto, antes de puntualizar los alimentos que se les dará a los pollos,
se describe los nutrientes que requieren para crecer y estar listos para la venta en
el menor tiempo posible.
Tabla 9: Requerimiento nutricional de pollos de engorde
Edad (días)
Requerimientos
1-7 8-21 22-33 34-42
E. Metabolizable Kcal/Kg 2950 3000 3100 3150
Proteína % 22,04 20,79 19,41 18,03
Lisina % 1,33 1,146 1,073 1,017
Metionina % 0,519 0,447 0,429 0,407
Ac. Linoleico % 1,081 1,058 1,039 1,011
Calcio % 0,939 0,884 0,824 0,763
Fosforo dis % 0,47 0,442 0,411 0,38
Sodio % 0,223 0,214 0,205 0,194
Cloro % 0,2 0,19 0,18 0,17
Fuente:Ramos (2014)
2.4.7 Materias primas
Chachapoya (2014), explica que, la selección de las diversas materias

primas para la elaboración de alimentos balanceados, juega un papel
transcendental, debido a que la calidad del alimento dependerá en un 70% de la
calidad de las materias primas seleccionadas; dicho de otro modo, si
30
seleccionamos de forma correcta los ingredientes a utilizar en las fórmulas y se
considera los nutrientes de las mismas, estaremos garantizando un 70% el éxito de
la calidad del alimento sin ni si quiera haber iniciado el proceso de fabricación. A
continuación se detalla las materias primas de una dieta balanceada para pollos de
engorde.
2.4.7.1 Maíz
Grano de maíz:es un conjunto de granos procedentes de cualquier variedad

o hibrido de la gramínea (Zea mays) INEN (2010).
“El Maíz constituye un alimento muy completo, que aporta numerosos

elementos nutritivos y materiales energéticos. Es una destacada fuente de
vitaminas del grupo B y de minerales. Posee un valor nutritivo similar al de los otros
cereales, aunque se diferencia de éstos en su elevado contenido en carotenos -
ningún otro cereal los contiene- o provitaminas A, que se transforman en vitaminas
A en el organismo y se caracterizan por su alto poder antiinfeccioso y su condición
beneficiosa para la vista.
Es una especie de origen templado que tiene un elevado potencial de

rendimiento y una alta productividad. Una semilla puede producir de 600 a 1.000
granos. Tiene una tasa de fotosíntesis máxima de 50 - 60 mg de CO2/dm2/h y su
temperatura óptima es cerca de los 35 - 40°C” (Española, 2011).
Tabla 10: Composición nutricional del maíz
Maíz
Materia seca % 87,10
Energía Metabolizable Kcal/Kg 3381
Proteína bruta % 8,3
Ácido Linoleico % 1,8
Fosforo % 0,20
Licina dig % 0,21
Metionina dig % 0,20
Fuente:Serrano (2009)
31
2.4.7.2 Harina de pescado
Es el producto que se obtiene por reducción del contenido de humedad y grasa

del pescado entero, de los residuos de su procesamiento o mezcla de los
anteriores, sometidos a un tratamiento termomecánico adecuado (INEN, 2010).
La harina de pescado es producida de desechos y es un polvo compuesto

mayormente de proteína, y pequeños porcentajes de grasa y minerales.
Tabla 11: Composición nutricional de la harina de pescado
Harina de pescado
Materia seca % 88
Lisina % 3,80
Metionina % 1,40
Calcio % 4,73
Fosforo % 2,41
Sodio % 0,52
Cloro % 0,70
Fuente: Francisco Zaldívar (2005)
2.4.7.3 Aceite de palma
Es el aceite extraído del mesocarpio (pulpa) del fruto de la palma híbrida

(Elaeis oleífera x Elaeis guineensis) (INEN, 2010).
A parte de las calorías que contiene y aporta al balanceado, el aceite de

palma le otorgará textura al alimento para que el animal lo pueda consumir con
facilidad.
Tabla 12: Composición nutricional de Aceite de palma
Aceite de palma
Ácido Linoleico % 50
Fuente: MAGAP, (2010)
32
2.4.7.4 Arroz salvado
“Se obtiene de las capas externas del grano la cual está formada por el
pericarpio y tegumento, más la capa de aleurona, las que son llamadas en este
estudio como pulido de arroz”Almarza(2007).
El arroz salvado “Es el subproducto obtenido en el proceso del pulido para la

obtención de arroz blanco para consumo humano, está constituido por parte de la
almendra harinosa, la capa de aleurona y el germen, y representa del orden del 8%
del peso del granoFEDNA(2015).
El salvado de arroz es una buena fuente energética en todas las especies, y

sobre todo en rumiantes, dado su alto contenido en grasa (12-18%) y su apreciable
contenido en almidón (21-28%). Tiene también un notable contenido en proteína,
con una composición en aminoácidos esenciales relativamente bien equilibrada. Su
contenido en fósforo es bastante alto (1,35%), pero en su mayor parte (90%) está
en forma de fitatos. Su contenido en calcio es bajo, aunque en algunas partidas
puede elevarse notablemente por la adición de carbonato cálcicoFEDNA(2015).
Tabla 13: Composición nutricional de Arroz salvado
Arroz salvado
Lisina % 0,60
Metionina % 0,30
Calcio % 0,10
Fosforo % 1,62
Cloro % 0,10
Fuente: Ministerio de Agricultura, (2010)
2.4.7.5 Melaza
“Miel final o melaza de caña (no cristalizable): jarabe o líquido denso y viscoso
separado de la masa cocida final, del cual no es posible cristalizar más azúcar por
los métodos usuales”INCOTEC(2003).
Erika y Sandra (2007) manifiestan que:
33
“La melaza es un subproducto líquido del procedimiento de la caña para la
extracción del azúcar, el contenido de azúcar no debe ser inferior de 48% y el
de agua no superior a 26%. La melaza contiene aproximadamente 55% de
nutrientes digestibles totales y es una fuente de energía fácilmente
aprovechable por el animal. En la mezcla de concentrados se puede emplear
hasta el 20% de melaza sin problema alguno.”
Tabla 14: Composición nutricional de la melaza de caña
Melaza de caña
Materia seca % 74
Calcio % 0,80
Fosforo % 0,10
Sodio % 0,61
Cloro % 1,40
Fuente:Erika F y Sandra S (2007)
2.4.7.6 Harina de soya
Alexis, Visentín, Silvina, Carlos y Osella (2009), explican que:
“Se demostró que el uso de soya integral cocida o soya integral tostada a
partir de los 28 a 49 días en pollos para asadero, no solo mejoran los
parámetros productivos sino los económicos. Niveles de reemplazo de 25,
50 y 100% de torta de soya por soya integral en dietas para pollos de engorde
entre 1 a 49 días de edad permiten tener aumento de peso, mejor conversión
alimenticia y mayor relación de eficiencia.”
Esto es porque la harina de soya es un producto que ayuda a nivelar los

porcentajes de proteína por lo tanto es importante su uso en la elaboración de un
balanceado para pollos de engorde.
34
Tabla 15: Composición nutricional de harina de soya
Harina de Soya
Materia seca % 88
Lisina % 2,80
Metionina % 0,61
Calcio % 0,23
Fosforo % 0,23
Fuente:Alexis N, (2009)
2.4.7.7 Nacedero
Es una planta tropical y abundante en la Parroquia de Chical. Los habitantes

de la zona la utilizan como: cercas vivas, para revivir fuentes de agua y
principalmente como un forraje para los animales de crianza doméstica de forma
empírica, pero, por falta de conocimiento de las ventajas nutritivas de esta planta,
no se le da mayor importancia y no se aprovecha para un uso racional y de manera
técnica en la alimentación de las explotaciones ganaderas, que es donde podría
dar resultados productivos.
A continuación la Guia para el cultivo y aprovechamiento del Nacedero

(Trichanthera giganteae) escrita porClara Inés Katto (2001) describe su
clasificación botánica, su descripción botánica, origen y distribución; así como los
usos que por sus propiedades se le debe dar, de esta manera, se conocerá
técnicamente este forraje y se podrá determinar la mejor forma de aprovecharlo.
35
Tabla 16: Clasificación botánica del nacedero
Nacedero (Trichanthera gigantea)

Reino Vegetal
División Spermatophyta
Clase Dicotiledoneae
Orden Tubiflorales
Familia Acantaceae
Subfamilia Acantoidae
Serie Contortae
Tribu Trichanthereae
Género Trichanthera
Especie Trichanthera giganteae
Fuente:Katto (2001)
Se lo propaga por estacas y puede llegar a medir hasta 8 metros de altura,

crece abundantemente y sin mayores cuidados.
Katto (2001) manifiesta que se encontraron difrentes sinónimos que lo

caracterizan:
Sinónimo: Ruellia gigantea, es conocido con numerosos nombres vulgares

como; quiebrabarrigo (zona cafetera del Valle del Cauca, Antioquia Caldas, Tolima),
aro (Santander), cajeto (ocaña) funes y madre de agua (Villavisencio), yátago
(Cañon del chicamocha Boyacá), suiban y cenicero (Bolivia), Tuno (Guatemala),
naranjillo (venezuela), palo de agua (Panamá), buque, pua santo (Brasil).
Botánicamente al nacedero (Trichanthera giganteae) se lo puede describir como

una planta vistosa que crece en forma silvestre y puede ser cultivada para fines
específicos, son plantas cosmopolitas en trópicos y están especialmente bien
desarrolladas en los andes americanos.
Es un árbol mediano que alcanza 4 – 12 metros de altura y copa de 6 metros de

diámetro, muy ramificado, las ramas poseen nudos muy pronunciados, hojas
opuestas aserradas y vellosas verdes muy oscuras por el has y más claras por el
envés. Las flores dispuestas en racimos terminales son acampanadas de color ocre
36
con anteras pubescentes (de allí su nombre Trichanthera) que sobresalen de la
corola. El fruto es una capsula pequeña redonda con varias semillas orbiculares
(Pérez 1990)
Los nombres “nacedero” y “madre de agua” significan que el arbol crece en los
nacimientos de las aguas (Peréz 1990).
El nacedero (Trichanthera giganteae) pertenece a la familia acantaceae

constituida por cera de 200 géneros con mas de 2000 especies en su mayoria
nativas del trópico. En America casi todas las especies son hierbas, arbustos y
trepadoras enontrandose unicamente tres o cuatro especies de árboles en los
géneros Trichanthera y Brabaisia. El árbol fue descrito en el año 1952 por Mutis
mucho antes de difundirse la expedición botánia.
Este arbol forrajero tiene muchos usos, el uso mas generalizado es como cerca
viva y como especie pionera para proteger y mantener nacimientos de agua. En la
actualidad esta incorporado con gran énfasis en programas de reforestación y
protección de cuencas.
De igual manera, nos indica que la Fundación Centro para la Investigación en

Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (CIPAV), ha trabajado desde
hace muchos años en la búsqueda de alternativas para alimentación animal. En la
granja del Instituto Mayor Campesino ubicado en Buga (Valle), se ha realizado
ensayos de alimentación de diferentes especies animales con nacedero,
especialmente conejos, cuyes, gallinas, ovejas africanos y cerdos.
En la actualidad el nacedero (Trichanthera giganteae), es usado como alimento

para animales como en la revista Ganadero (2015), se explica claramente este
beneficio para los pequeños y medianos ganaderos.
“Algunas ventajas del nacedero como fuente de forraje son su adaptabilidad

a varias regiones ganaderas, su digestibilidad aceptable, el elevado contenido
de proteína y la buena aceptación por parte de bovinos, ovinos, porcinos y aves
de producción familiar campesina. Las hojas del nacedero tienen un buen
balance de aminoácidos en el cual se destacan los altos contenidos de ácido
37
glutámico, ácido aspártico, leucina y alanina. En una caracterización completa
del valor nutricional de esta planta”.
Tabla 17: Análisis proximal y mineral del Nacedero (Trichanthera

giganteae).
Nacedero (Trichanthera giganteae)

Análisis Humedad CenizasΩ E.E.Ω ProteínaΩ FibraΩ E.L.N.Ω Identificación
Unidad % % % % % %
15-008 82,53 18,40 1,74 21,33 22,61 35,92
Análisis CaΩ P.Ω MgΩ KΩ Na.Ω
Unidad % % % % % Muestra El
15-008 4,66 0,31 0,54 5,55 0,01 Chical
Análisis CuΩ Fe.Ω MnΩ ZnΩ
Unidad Ppm Ppm Ppm Ppm
15-008 28 1083 194 27
Fuente: Laboratorio LSAIA INIAP, 2015
Según estos resultados, el nacedero de la Parroquia de Chical y más

específicamente de la comunidad Peñas Blancas, tiene un alto porcentaje de
humedad 82,53% del total del producto, mientras que entre ceniza, energía,
proteína, fibra y Extracto libre de nitrógeno(ELN), este último es el más alto
(35,92%). Contrario a lo que se pensaba, el nacedero está compuesto por 21,33%
de proteína, así como de fibra y cenizas en porcentajes similares, además contiene
otros microelementos como se detalla en la tabla anterior.
2.4.8 Alimentación
En el manual de manejo de pollos de engorde de Vantress (2012), explican

que, la alimentación es un proceso mediante el cual los seres vivos consumen
diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para
sobrevivir.
38
Tabla 18: Consumo de alimento, peso y conversión alimenticia de pollos de
engorde.
Consumo Consumo
Edad Alimento Alimento Peso de pollos Conversión
(Semanas) semanal acumulado (Kg/ave) alimenticia
(kg/ave) (Kg/ave)
1 0,13 0,13 15 1,20
2 0,34 0,48 0,35 1,14
3 0,48 0,98 0,60 1,60
4 0,57 1,56 0,90 1,70
5 0,69 2,30 1,29 1,18
6 0,78 3,10 1,70 1,82
Fuente: Luis Patricio y Velasteguí Jaya (nutril, 2004).
2.4.9 Vocabulario técnico
Las palabras técnicas y su concepto han sido tomadas de diferentes fuentes

bibliográficas y se han citado ya anteriormente, por lo que se encuentran detalladas
a continuación para fines pedagógicos del presente documento:
 Broiler: En avicultura industrial el pollo Broiler es un ave, cuyas

características principales son su rápida velocidad de crecimiento y la
formación de unas notables masas musculares.
 Nacedero: Es una especie arbórea de gran potencial forrajero, de la familia
de las acantáceas.
 Alimento balanceado: Es un alimento desarrollado para cubrir todas las
necesidades nutricionales de los animales en condiciones normales.
 Dieta:Una buena dieta para los pollos de engorde tiene como finalidad
obtener animales de buen peso, carne apetitosa y sana. Con ese objetivo se
fabrican los alimentos balanceados.
 Conversión alimenticia: Es la relación entre el alimento entregado a un
grupo de animales y la ganancia de peso que estos tienen durante el tiempo
en que la consumen.
 Calidad de la carne: La calidad de la carne se define generalmente en
función de su calidad composicional (coeficiente magro-graso) y de factores
39
de palatabilidad tales como su aspecto, olor, firmeza, jugosidad, ternura y
sabor.
 Materia Prima: Una materia prima es un recurso natural que se puede
procesar y vender. Los mercados financieros hacen un seguimiento de, entre
otras, productos agrícolas, metales, energía y minerales.
 Análisis bromatológico:Los análisis bromatológicos son la evaluación
química de la materia que compone a los nutrientes, pues etimológicamente
se puede definir a la Bromatología como Broma, ‘alimento’, y logos, ‘tratado
o estudio’, es decir, que la Bromatología es la ciencia que estudia los
alimentos, sus características, valor nutricional y adulteraciones.
 Mortalidad:Viene a ser el número de animales muertos, con relación
número total de animales en un periodo dado, siendo la relación: animales
muertos x 100 / Total de animales.
 Morbilidad:El término morbilidad es un término de uso médico y científico y
sirve para señalar la cantidad de personas o individuos considerados
enfermos o víctimas de una enfermedad en un espacio y tiempo
determinados.
 Palatabilidad:Conjunto de características organolépticas de un alimento,
independientemente de su valor nutritivo, que hacen que para un
determinado individuo dicho alimento sea más o menos placentero.
 Impacto Ambiental:es el efecto causado por una actividad humana sobre
el medio ambiente. La ecología, que estudia la relación entre los seres
vivos y su ambiente, se encarga de medir dicho impacto y de tratar de
minimizarlo.
 Impacto Social:Es la manera en que "algo" beneficiará o perjudicará,
propiamente a la sociedad,
 Cercas Vivas:La Cerca Viva, es la manera de delimitar su propiedad,
mediante una hilera de árboles o arbustos muy unidos unos a otros. En ella
se conjugan; belleza, seguridad y armonía con la naturaleza.
 Costo de producción: Los costos de producción (también llamados costos
de operación) son los gastos necesarios para producir un producto o
servicio.
40
2.4.10 Hipótesis
2.4.10.1 Hipótesis Nula
La inclusión de nacedero (Trichanthera giganteae) en una dieta balanceada

alternativa no influye sobre la producción de pollos de engorde.
2.4.10.2 Hipótesis alternativa
La inclusión de nacedero (Trichanthera giganteae) en una dieta balanceada

alternativa influye sobre la producción de pollos de engorde
2.4.11 Variables
2.4.11.1 Dependientes
 Peso de los animales

 Ganancia de peso
 Conversión alimenticia
 Análisis de costos
2.4.11.2 Independientes
Inclusión de 0, 3, 6 y 9% de nacedero (Trichanthera giganteae) en la dieta

balanceada, versus un alimento comercial como testigo.
41
III. MARCO METODOLÓGICO
3.1 MODALIDAD DE INVESTIGACIÓN
La presente investigación corresponde al área de la producción animal, por lo

tanto se observó y tabuló todos los datos en cuanto a su crecimiento y los factores
que influyen para su desarrollo hasta la distribución y venta del producto.
El objeto principal de este registro investigativo estuvo dirigida al factor

alimentación animal y específicamente; de pollos de engorde.
Esta investigación tiene enfoque cuali – cuantitativa debido a que se trabajara

con las siguientes variables: consumo de alimento, conversión alimenticia,
ganancia de peso, costo de producción; se registraron los datos necesarios durante
las etapas de crecimiento en las que se evaluaron cada una de ellas de forma
numérica y cualitativa de acuerdo al comportamiento de los pollos.
3.2 TIPOS DE INVESTIGACIÓN
Para esta investigación se desarrollaron varios tipos de investigación como se

detalla a continuación.
3.2.1 Experimental
En esta investigación se llevó a la práctica los conocimientos científicos

detallados anteriormente, esto es la elaboración de un balanceado alternativo, con
la inclusión de diferentes porcentajes de harina de nacedero (Trichanthera
giganteae), con la finalidad de encontrar la dieta que cumpla con los requerimientos
nutricionales que necesitan los pollos de engorde y que, a su vez sea más
económico al reducir el porcentaje de costo de alimentación en comparación con el
balanceado comercial.
Para esta investigación se utilizó un diseño de bloques completos al azar, con

cuatro tratamientos y un testigo absoluto con cuatro repeticiones cada una,
ubicados indistintamente en el área determinada.
42
3.2.2 Bibliográfica
Para la realización de este trabajo de investigación se recolectó información

bibliográfica, como: libros, páginas web, manuales técnicos, páginas electrónicas,
revistas científicas e investigaciones realizadas de la crianza, producción de pollos
de engorde, incluso de experiencias personales que pudo ser sustentada a través
de una fuente.
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA DE LA INVESTIGACIÓN
Para determinar la población y muestra de esta investigación fue necesario

analizar el presupuesto y el límite mínimo de animales para comparar los resultados
y que estos sean confiables. En esto se tomó en cuenta la construcción del galpón,
la inversión en bebederos y comederos, incluso gastos ineludibles como el plan de
vacunas requieren ser considerados en términos económicos para establecer la
población y consecuente muestra.
Entre mayor sea la población, menor el margen de error; por lo tanto, se

concreta el máximo número animales en los que se puede invertir y en donde este
error sea insustancial para fines de la investigación.
3.3.1 Población
Para esta investigación se utilizaron 200 pollos Broiler de la línea Cobb 500,
de un día de edad, de aproximadamente 40 gr/ave, los cuales estuvieron
distribuidos en 20 unidades experimentales, cada una con 10 pollos, en un área de
1,5 m2/unidad experimental.
3.3.2 Muestra
Para determinar las variables de la investigación, se tomó como muestras a

100 pollos (5 aves de cada unidad experimental), los mismos que fueron tomados
aleatoriamente, en cada tratamiento y unidad experimental.
43
Tabla 19:Población y Muestra
Población total del experimento 200 aves

Animales por tratamiento: 40 aves
Número de Repeticiones 4
Edad de los animales Un día de nacidos.
Peso inicial 40 gr/ave
Fuente: Espinoza J, 2016
3.4 OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
44
Tabla 20: Operacionalización de las variables
Instrume Informa
Objetivo Variables Definición Dimensión Indicador Técnicas
nto nte
V.I
Introducir un porcentaje de % de Nacedero
Evaluar una Porcentajes de Registros
(NACEDERO), en una dieta para la dieta 0, 3, 6 y 9 % Observación Autor
dieta inclusión del .
balanceada. balanceada
balanceada nacedero
alternativa a V. D De la
Etapas de desarrollo (inicio, Peso (gr/semana) Balanza y
base de Ganancia de semana 1, a Observación Autor
crecimiento y engorde). Registros
Nacedero peso la semana 6
(Trichanthera V.D Peso en
gigantea) para la Balanza y
Peso de los Peso vivo de los animales Peso (gr/semana) gramos de Observación Autor
producción de Registros
pollos los pollos
pollos de
engorde en la Cantidad de
V. D Relación entre consumo total
Parroquia de alimento Índice de Autor
Conversión de alimento y ganancia de Observación Registros
Chical, consumido vs peso conversión
Alimenticia peso final.
Comunidad de final
Peñas Blancas. V. D Costo de producción de las
Costo Rentabilidad Observación Registros Autor
Presupuesto aves.
- 45 -
3.5 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
3.5.1 Información bibliográfica
La información bibliográfica que se utilizó para esta investigación, se la recolectó

de investigaciones, páginas web, revistas científicas, manuales técnicos entre otros
que contenían temas similares a este, los cuales se detallan en la bibliografía.
3.5.2 Información procedimental
Los datos se digitaron en Excel, se diseñó las tablas en los que se registra el
peso de los pollos y el consumo de alimento. Con estos datos se calcula la ganancia
de peso y la conversión alimenticia.
Después de procesados estos datos en hojas de cálculo, se pasó al programa

estadístico (Statistix), en el cual se realizó análisis de varianza y prueba de Tukey,
se consideró estadísticamente significativas valores p < 0,05, ello indicó las
diferencias entre las medias evaluadas, los análisis de varianza se realizaron para
los días 3, 8, 15, 22, 33, 38 y 42. Se realizó también análisis de regresión para
comparar los 5 tratamientos y evaluar el efecto en el peso y ganancia de peso desde
el primer día, se compararon la línea de regresión con una prueba “F” para
determinar si las pendientes difieren o no. Se realizaron gráficos de regresión para
cada tratamiento.
Los análisis de varianza permiten dar una comparación entre tratamientos día
a día, mientras que el análisis de regresión nos da una versión de todos los días.
3.5.3 Tratamientos en estudio
Los tratamientos en estudios fueron: la inclusión de Nacedero (trichanthera

giganteae) en porcentajes de 0, 3, 6 y 9%.
46
Tabla 21: Tratamiento en estudio
Tratamiento 1 Balanceado Comercial
Tratamiento 2 0% Nacedero
3.5.3.1 Técnica en estudio
La alimentación y manejo de los pollos de engorde, se realizó de la manera

como se detalla a continuación:
Tabla 22: Descripción de la técnica en estudio
Límite de
Descripción Población y muestra Alimento
edad
Tratamiento 1 40 Comercial 1 – 42
Tratamiento 2 40 0% Nacedero 1 – 42
3.5.4 Características del ensayo
Este trabajo investigativo, estuvo constituido por un total de 20 unidades

experimentales, las cuales cada una fue ubicada al azar en el galpón, y manejadas
con las mismas condiciones ambientales.
3.5.5 Características del experimento
Cada unidad experimental estuvo constituida por 10 pollos de engorde,

desde un día de vida con un peso promedio de 40 gramos, para la recopilación de
datos, se tomó el 50% de dichos animales.
47
3.5.6 Distribución del diseño experimental
Para esta investigación, la distribución de los tratamientos y repeticiones se los

realizó al azar en el área del galpón ya establecida, los cuales quedaron ordenados
de la siguiente manera:
Ilustración 6: Distribución de tratamientos y repeticiones
3.5.7 Materiales
3.5.7.1 Materiales experimentales
 Pollos de engorde línea Ross

 Concentrado comercial
 Balanceado alternativo
 Balanceado con 3% de nacedero
 Comederos
48
 Bebederos
3.5.7.2 Equipos
 Computadora
 Flash memori
 Calculadora balanza
 Cámara fotográfica
3.5.7.3 Insumos
 Desinfectante (yodo)
 Vacunas contra Newcastle
 Vacunas contra Gumboro
 Antibiótico (Tilosina + Florfenicol y Oxi stress)
3.5.8 Procedimiento
Para lograr cumplir con los objetivos de esta investigación, enfocada en la

producción animal, se realizaron las siguientes actividades:
Construcción del galpón: Para esta investigación, se construyó un galpón de 75

m², los materiales que se utilizaron fueron: cemento, madera y láminas de zinc. Ver
anexo 1.
Desinfección del galpón: Antes de introducir la viruta de madera, se realizó una

desinfección química con formol al 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersión, luego
de colocar la viruta, se realiza una fumigación de las paredes piso y techo con yodo
10 ml/litro de agua. Ver anexo 2
División de tratamientos y repeticiones: La investigación se conformó por 20

unidades experimentales, cada una de 1 m², las cuales se dividió con guadua y
malla de plástico. Ver anexo 3.
Cosecha del nacedero (Trichanthera giganteae): Se realizó con machete bien

afilado, haciendo un corte sesgado por encima y cerca del nudo, de tal forma que
se evite la acumulación de agua en el entrenudo. Posteriormente las hojas se las
seco en un invernadero a 50ºc. Ver anexo 4.
49
Elaboración de dietas: Para la elaboración de las 4 dietas diferentes, primero se
realizaron los cálculos en hoja de Excel, de acuerdos a los requerimientos
nutricionales de los pollos, ya conociendo las materias primas y trabajando con
diferentes niveles de inclusión se procedió a mezclar las mismas, para
posteriormente suministrar el alimento a los animales. Además de considerar los
requerimientos nutricionales de las aves, y la composición nutricional de las
materias primas, se consideró también el porcentaje de materia seca de las
materias primas como éstas ese presentan en el mercado, por ejemplo en el caso
del maíz este se encuentra al 13% de humedad por lo que en la tabla de elaboración
de la dieta se considera como materia seca de este insumo el 87%. Ver anexo 12
a 27.
Recibimiento de los pollitos bebes: los pollos de la línea Cobb, se los adquirió
en la ciudad de Ibarra, de un día de edad, al llegar los animales al galpón, se les
suministro agua con azúcar en dosis de 50 g/litro, y después de media hora el
alimento correspondiente a cada tratamiento. Ver anexo 7.
Alimentación de los pollos: Ya distribuidos los tratamientos y repeticiones se

procedió a suministrar las diferentes dietas alimenticias a los animales, en los días
7, 21, 33 y 42 se ajustaron las formulaciones de acuerdo a los requerimientos de
los animales. Ver anexo 8.
Vacunación de los pollos: Las dos vacunas que se aplicaron a los animales
fueron contra Newcastle la cual se vacunó el día 7 y la revacunación fue el 25, y
para Gumboro la primera vacuna se la realizó el día 10, y la revacunación el 21.
Ver anexo 9.
Aplicación de antibióticos: Cada 8 días se suministraba un antibiótico para evitar

el contagio de cierto microorganismo bactericidas en los animales. Ver anexo 10.
Pesaje: Para la toma de los datos, se realizó el pesaje al 50% de los animales y
se sacó un promedio, este proceso se lo hizo cada 2 días con una balanza. Ver
anexo 11.
50
3.6 PROCESAMIENTO, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE
RESULTADOS
3.6.1 Requerimientos nutricionales de los pollos vs aporte nutricional con

diferentes niveles de inclusión de nacedero
51
Tabla 23: Balanceado comercial
Detalle 1-7 8-21 22-33 34-42

Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo
E. Metabolizable Kcal/Kg 2950,0 3000 3000,0 3100 3100 3150 3150,0 3200
Proteína % 21 23 20 22 19 21 18 20
Humedad % 13 13 13 13
Grasa cruda % 3 9 3 9 4 9 4 9
Fibra cruda % 5 5 5 5
Cenizas % 8 8 8 8
Fuentes:Molinos Champions, (2010)
52
Tabla 24:Aporte nutricional con 0% de nacedero
Detalle Requerimiento Aporte Requerimiento Aporte Requerimiento Aporte Requerimiento Aporte

1-7 8-21 22-33 34-42
E. Metabolizable Kcal/Kg 2950,0 3000,3 3000,0 3002,1 3100,0 3074,9 3150,0 3091,2
Proteína % 22,0 22,0 20,8 20,9 19,4 19,7 18,0 18,0
Lisina % 1,3 1,2 1,1 1,2 1,1 1,1 1,0 1,0
Metionina % 0,5 0,4 0,4 0,3 0,4 0,3 0,4 0,3
Ac. Linoleico % 1,1 4,6 1,1 4,6 1,0 4,6 1,0 4,7
Calcio % 0,9 0,4 0,9 0,3 0,8 0,4 0,8 0,4
fosforo dis % 0,5 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5
Sodio % 0,2 0,1 0,2 0,0 0,2 0,1 0,2 0,1
Cloro % 0,2 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0
La Tabla de elaboración de balanceado alternativo con la inclusión de 0% de nacedero, muestra que en todas las etapas
de crecimiento, este cumple con los requerimientos nutricionales del pollo.
53

1-7 8-21 22-33 34-42
E.
Kcal/Kg 2950,0 2952,4 3000,0 2976,5 3100,0 2998,3 3150,0 3041,3
Metabolizable
Proteína % 22,0 21,8 20,8 20,8 19,4 19,4 18,0 18,1
Lisina % 1,3 1,2 1,1 1,2 1,1 1,1 1,0 1,0
Metionina % 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3 0,4 0,3
Ac. Linoleico % 1,1 4,5 1,1 4,5 1,0 4,6 1,0 4,6
Calcio % 0,9 0,4 0,9 0,4 0,8 0,3 0,8 0,4
fosforo dis % 0,5 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
Sodio % 0,2 0,1 0,2 0,1 0,2 0,0 0,2 0,1
Cloro % 0,2 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0
La Tabla de elaboración de balanceado alternativo con la inclusión de 3% de nacedero, muestra que en las etapas de 1 a
7 días y de 8 a 21 días, este cumple con los requerimientos nutricionales del pollo, pero en la etapa de 22 a 33, y de 34 a 42 días
el balanceado alternativo no alcanzo los requerimientos energéticos de las aves, debido a que a mayor porcentaje de inclusión de
nacedero en una dieta, disminuye la energía del alimento, esto debido a que el nacedero tiene características proteicas mas no
energéticas.
54

1-7 8-21 22-33 34-42
Proteína % 22,0 21,6 20,8 20,8 19,4 18,2 18,0 17,1
Lisina % 1,3 1,2 1,1 1,2 1,1 1,0 1,0 0,9
Metionina % 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3 0,4 0,3
Ac. Linoleico % 1,1 4,5 1,1 4,5 1,0 4,6 1,0 4,6
Calcio % 0,9 0,4 0,9 0,4 0,8 0,3 0,8 0,3
fosforo dis % 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
Sodio % 0,2 0,1 0,2 0,1 0,2 0,1 0,2 0,1
Cloro % 0,2 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0
La Tabla de elaboración de balanceado alternativo con la inclusión de 6% de nacedero, muestra que en las etapas de 1 a
7 días, este cumple con los requerimientos nutricionales del pollo, pero en la etapa de 8 a 21, de 22 a 33, y de 34 a 42 días el
balanceado alternativo no alcanzo los requerimientos energéticos de las aves, si aumentamos el porcentaje de inclusión de
nacedero en una dieta, disminuye la energía del alimento, esto debido a que el nacedero tiene características proteicas mas no
energéticas.
55

1-7 8-21 22-33 34-42
Proteína % 22,0 21,6 20,8 20,8 19,4 18,7 18,0 16,7
Lisina % 1,3 1,2 1,1 1,2 1,1 1,0 1,0 0,9
metionina % 0,5 0,4 0,4 0,3 0,4 0,3 0,4 0,3
Ac. Linoleico % 1,1 4,4 1,1 4,5 1,0 4,5 1,0 4,6
calcio % 0,9 0,4 0,9 0,4 0,8 0,4 0,8 0,4
fosforo dis % 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5 0,4 0,5
Sodio % 0,2 0,1 0,2 0,1 0,2 0,1 0,2 0,1
Cloro % 0,2 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0
La Tabla de elaboración de balanceado alternativo con la inclusión de 9% de nacedero, muestra que en ninguna de las
etapas de crecimiento de los pollos se alcanza los requerimientos energéticos necesarios para las aves, debido a que a mayor
porcentaje de inclusión de nacedero en una dieta, disminuye la energía del alimento, esto debido a que el nacedero tiene
características proteicas mas no energéticas.
56
3.6.2 Peso de los animales
3.6.2.1 Análisis de Varianza y Prueba de Tukey para Peso de los animales en

diferentes días.
Tabla 28: Análisis de Varianza y Prueba de Tukey para Peso de los animales
Día 8 Día Día Día Día Día

Tratamientos
(gr/ave) 15(gr/ave) 22(gr/ave) 32(gr/ave) 38(gr/ave) 42(gr/ave)
T1 (Balanceado comercial) 194,5 A 515,5 A 849,5 A 1661,5 A 1892,3 A 2240,0 A
T2 (0% de Nacedero) 177,0 C 490,5 B 841,7 A 1660,8 A 1827,5 B 2005,5 B
T3 (3% de Nacedero) 179,2 B 490, 75 B 748,0 B 1560,8 B 1686,3 C 1959,3 C
T4 (6% de Nacedero) 178,7 BC 481,00 B 728,7 C 1486,0 C 1676,8 D 1942,3 D
T5 (9% de Nacedero) 178,0 BC 479,00 B 722,2 C 1459,5 C 1672,8 D 1941,3 D
C.V 0,64 0,10 1,42 0,10 0,19 1,84
Alrealizar el análisis de Tukey semanalmente se puede observar que en la

primera semana el balanceado comercial es el mejor, pero en los días 22 y 32 el
tratamiento con inclusión de 0% de nacedero se encuentra dentro del mismo rango
del balanceado comercial, cambiando esto a los 38 y 42 días respectivamente.
3.6.2.2 Análisis de regresión para el peso en diferentes días de observación
En los gráficos a continuación, se presenta una prueba de comparación entre

las líneas de regresión fijadas por tratamiento. Es evidente que existen diferencias
estadísticamente significativas entre las pendientes y elevaciones (p =0,0000). Ello
indica que es más pronunciado el aumento de peso en la dieta con alimento
balanceado en comparación con las otras y en particular con aquella donde se
reemplazó con 9% de nacedero.
Tabla 29: Análisis de regresión para el peso
F P
Comparación de pendientes 7.49 0.0000
57
Tratamiento 1 (balanceado comercial).
Ilustración 8: Análisis de regresión para el peso (gr/ave) semanal del Tratamiento 2

(alimento 0% de nacedero).
58
Ilustración 9: Análisis de regresión para el peso (gr) semanal del Tratamiento 3
(alimento con 3% de nacedero).
59
3.6.3 Ganancia de peso
3.6.3.1 Análisis de Varianza y Prueba de Tukey para ganancia de peso de los

animales en diferentes días.
Se puede observar que el tratamiento 1, que constituye a la dieta con

balanceado comercial, a partir del día 22 es diferente a los demás tratamientos. En el
día 42 se estabilizó la ganancia en peso con el balanceado comercial y no hubo
diferencias estadísticas con los tratamientos con 0% o 3% de nacedero. Por lo tanto al
final de la evaluación hubo buenos resultados de las dietas con nacedero a excepción
de aquellos con 6% o 9%.
Además se puede decir que los tratamientos que corresponden al bloque A, son
los mejores en ganancia de peso porque los alimento balanceados mencionados,
están compuestos con materias primas que son digestibles con mayor rapidez y
además el incremento de mayor cantidad de nacedero en una dieta balanceada
disminuye la disponibilidad energética en el alimento, provocando una mínima
ganancia de peso en los animales.
60
Tabla 30: Análisis de varianza de ganancia en peso (gr) en diferentes días de
observación*
Día 3 Día Día 15 Día Día Día Día

Tratamientos
(gr) 8(gr) (gr) 22(gr) 32(gr) 38(gr) 42(gr)
T1 (Balanceado
40,57 A 30,00 A 57,15 A 73,18 A 184,00 A 189,75 A 185,45 A
comercial)
T2 (0% de nacedero) 36,62 A 30,02 A 45,1 A B 34,00 B 112,00 B 119,25 B 171,50 A
T3 (3% de nacedero) 73,10 A 31,12 A 46,0 A B 32,35 B 111,50 B 124,50 B 173,25 A
T4 (6% de nacedero) 35,25 A 32,47 A 37,125 B 35,25 B 109,00 B 120,00 B 102,00 B

T5 (9% de nacedero) 29,62 A 32,6 A 37,25 B 32,65 B 109,00 B 119,50 B 77,05 B
C.V. 73,90 6,64 18,80 7,17 1,74 2,28 14,76
*La toma de datos se realizó cada dos días*
Además al realizar el análisis de Tukey semanalmente se puede observar que

en el día 3, 8 y 14 respectivamente todos los tratamientos se encuentran dentro del
mismo rango que el balanceado comercial, cambiando esto a los 22, 32 y 38 días, y
volviendo el tratamiento 2 y 3 (inclusión de 0% y 3% de nacedero respectivamente) al
mismo rango del balanceado comercial.
3.6.3.2 Análisis de regresión para ganancia de peso en diferentes días de

observación
En los resultados a continuación, se presenta una prueba de comparación entre

las líneas de regresión fijadas por tratamiento. Es evidente que existen diferencias
estadísticamente significativas entre las pendientes (p =0,0000). Ello indica que es
más pronunciado la ganancia en peso en la dieta con alimento balanceado (tratamiento
1) en comparación con las otras y en particular con aquella donde se reemplazó con
9% de nacedero (tratamiento 5).
61
Tabla 31:Comparación de regresión lineal para ganancia de peso
Tratamientos N Intercepción Pendiente CME

T1(Balanceado comercial) 84 26,7295 4,00189 1388,69
T2(0% de nacedero ) 91 48,7421 1,38811 2393,63
T3(3% de nacedero) 91 55,6589 1,1552 2345,39
T4(6% de nacedero) 91 55,9441 0,92643 1608,62
T5(9% de nacedero) 91 57,3701 0,80128 1583,47
Tabla 32:Comparación de pendientes para ganancia de peso en diferentes días
F DF P
0.0000
Comparación de Pendientes 10.87 4, 438
Ilustración 12: Análisis de regresión para la ganancia de peso (gr) del Tratamiento 1
(alimento balanceado)
62
(0%de nacedero).
63
64
3.6.4 Conversión alimenticia
3.6.4.1 Análisis de Varianza y Prueba de Tukey para la conversión alimenticia
En la conversión alimenticia al final del ensayo, el tratamiento 1 (alimento

balanceado) tuvo una conversión de 1,695 la cual difiere estadísticamente de los otros
tratamientos y se interpreta que por cada kg de incremento en peso se necesitó un
consumo de 1,695 kg de alimento, la dieta con 0% de nacedero y con 3% tampoco
difieren estadísticamente, así como también con 6% y 9%.
Tabla 33: Análisis de varianza de la conversión alimenticia
Tratamientos Día 42
T1 (Balanceado comercial) 1,695 C
T2 (0% de nacedero) 2,065 B
T3 (3% de nacedero) 2,062 B
T4 (6% de nacedero) 2,147 A
T5 (9% de nacedero) 2,162 A
C.V. 1,20
3.6.5 Análisis de costos
Tabla 34: Costo por libras de cada tratamiento
Pollos Insumos Vacunas Total costos Peso

Tratamientos Costo/libra
(unidades) (USD) (USD) (USD) (libras)
T1 (Balanceado
40 120 7,2 167,2 239,6 0,70
comercial )
T2 (0%
40 91,93 7,2 139,13 165,6 0,84
Nacedero)
T3 (3%
40 91,59 7,2 138,79 165,6 0,84
Nacedero)
T4 (6%
40 91,26 7,2 138,46 159,6 0,87
Nacedero)
T5 (9%
40 90,92 7,2 138,12 157,2 0,88
Nacedero)
65
Al finalizar los cálculos de los costos de cada una de las dietas alimenticias, se
puede concluir que el tratamiento 1 (balanceado comercial), tiene el menor costo por
libra a USD 0,70 la libra de carne de pollo en pie. Los mejores costos por libra fueron
las dietas con inclusión de 0 y 3% nacedero a 0,84 ctvs.
3.6.6 Verificación de la hipótesis
Finalizado la parte experimental de la investigación y analizado los datos

obtenidos de las variables en estudio, se puede aceptar la hipótesis alternativa que
dice que “la inclusión de Nacedero en una dieta balanceada alternativa influye en los
primeros 15 días de producción de los pollos de engorde”.
66
IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1 CONCLUSIONES
1. El maíz, arroz salvado, harina de soya, melaza de caña de azúcar, harina de

pescado, aceite vegetal, aminoácidos y nacedero, fueron utilizados para la
elaboración de una dieta alternativa para la alimentación de pollos de engorde.
2. El nacedero se lo puede utilizar como un alimento proteico más no energético, en
las dietas balanceadas.
3. Para la ganancia de peso no se muestra diferencias estadísticas entre tratamientos
hasta el día 14.
4. Para la ganancia de peso se muestra diferencias estadísticas entre tratamientos a
partir del día 15, siendo el tratamiento 1 (balanceado comercial) el mejor.
5. El tratamiento 1 (balanceado comercial) es el que mejor conversión alimenticia
registró al día 42 con 1.69, además generó elmejor costo por libra de pollo en pie
a 0.70ctvs./ libra.
4.2 RECOMENDACIONES
1. Se recomienda la utilización de dietas alternativas con la inclusión de nacedero

hasta el día 14, luego de lo cual se debe considerara el cambio hacia un
balanceado comercial, con el fin de obtener una adecuada ganancia de peso, y
conversión alimenticia.
2. Realizar nuevas investigaciones con nacedero en diferentes niveles de
inclusión, materias primas, y especies animales.
67
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source/cobb-focus-2012/cobb-focus-four-2012-(spanish).pdf?sfvrsn=8
Vantress, C. (15 de Noviembre de 2013). Obtenido de http://cobb-

vantress.com/languages/guidefiles/b5043b0f-792a-448e-b4a1-
4aff9a30e9eb_es.pdf
71
VI. ANEXOS
Anexo 1: Anexo: Construcción del galpón
Anexo 2: Desinfección del galpón
72
Anexo 3: Divisiones de tratamiento y repeticiones
Anexo 4: Cosecha del Nacedero
73
Anexo 5: Elaboración de balanceado Alternativo
Anexo 6: Compra de pollos bebés
74
Anexo 7: Recibimiento de los pollitos
Anexo 8: Suministro de dietas alimenticias

75
Anexo 9: Aplicación del plan de vacunas
Anexo 10: Aplicación de antibiótico para pollos
76
Anexo 11: Pesaje de los pollos
77
Anexo 12:Elaboración de la dieta con inclusión del 0% de nacedero de 1-7 días
%
Crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
pr max % Prot. Lis. Met. Ca Na Cl
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 6,97 8200 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,72 3143 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 0,5 73,98 0,37 1880 7,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 39 87,11 33,97 3381 1148,6 8,3 2,8 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,6 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Soja harina (45) libre 35 35 88 30,80 2486 765,7 45,3 14,0 2,8 0,9 0,6 0,2 0,7 0,2 0,2 0,1 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Har. Pescado
3 7 7 88 6,16 2778 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
(61)
100,5 3000,3 22,0 1,2 0,4 4,6 0,4 0,5 0,1 0,0
100
78
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
0,
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
0
0,
Arroz salvado 6 12 5,5 89,3 4,9 3143,0 154,4 13,2 0,7 0,6 0,0 0,3 0,0 2,4 0,1 0,1 0,0 1,6 0,1 0,0 0,0 0,1
0
Melaza de 0,
1 3 0,5 74,0 0,4 1880,0 7,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4
caña 0
0,
Maíz 65 65 46,5 87,1 40,5 3381,0 1369,5 8,3 3,3 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,7 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1
0
Soja harina 0,
libre 35 35 88,0 30,8 2486,0 765,7 45,3 14,0 2,8 0,9 0,6 0,2 0,7 0,2 0,2 0,1 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0
(45) 0
Har. Pescado 0,
3 7 5,5 88,0 4,8 2778,0 134,5 61,1 3,0 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,2 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7
(61) 0
0,
100 3002,1 20,9 1,2 0,3 4,6 0,3 0,4 0,0
0
100
79
Anexo 14: Elaboración de la dieta con inclusión del 0% de nacedero de 22-33 días
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Pr max % Prot. Lis. Met. Ca Na Cl
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 6 89,3 5,4 3143,0 168,4 13,2 0,7 0,6 0,0 0,3 0,0 2,4 0,1 0,1 0,0 1,6 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 2 74,0 1,5 1880,0 27,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 51 87,1 44,4 3381,0 1502,0 8,3 3,7 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,8 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Soja harina (45) Libre 35 29 88,0 25,5 2486,0 634,4 45,3 11,6 2,8 0,7 0,6 0,2 0,7 0,2 0,2 0,1 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Har. Pescado (61) 3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
102 3074,9 19,7 1,1 0,3 4,6 0,4 0,4 0,1 0,0
100
80
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,7 3143,0 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 0,5 74,0 0,4 1880,0 7,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 51 87,1 44,4 3381,0 1502,0 8,3 3,7 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,8 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Har. Pescado (61) 3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
100,5 3091,2 18,0 1,0 0,3 4,7 0,4 0,5 0,1 0,0
81
%
crecimiento MS %
Inclusión
Alimentos
Ac. P.
pr max % E. Met Prot. Lis. Met. Ca Na Cl
Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,7 3143,0 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 2 74,0 1,5 1880,0 27,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 36 87,1 31,4 3381,0 1060,3 8,3 2,6 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,6 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Soja harina (45) libre 35 35 88,0 30,8 2486,0 765,7 45,3 14,0 2,8 0,9 0,6 0,2 0,7 0,2 0,2 0,1 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Har. Pescado (61) 3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
Nacedero 0 3 3 17,5 0,5 3735,0 19,6 21,3 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
102 2952,4 21,8 1,2 0,4 4,5 0,4 0,5 0,1 0,0
100
82
Anexo 17:Elaboración de la dieta con inclusión del 3% Nacedero 8-21 días
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 11 89,3 9,8 3143,0 308,7 13,2 1,3 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,2 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 2 74,0 1,5 1880,0 27,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 40 87,1 34,8 3381,0 1178,1 8,3 2,9 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,6 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Har. Pescado (61) 3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
Nacedero 0 3 3 17,5 0,5 3735,0 19,6 21,3 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
102 2976,5 20,8 1,2 0,4 4,5 0,4 0,4 0,1 0,0
100
83
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
0,
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
0
0,
Arroz salvado 6 12 8 89,3 7,1 3143,0 224,5 13,2 0,9 0,6 0,0 0,3 0,0 2,4 0,2 0,1 0,0 1,6 0,1 0,0 0,0 0,1
0
0,
Melaza de caña 1 3 2 74,0 1,5 1880,0 27,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4
0
0,
Maíz 65 65 46 87,1 40,1 3381,0 1354,8 8,3 3,3 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,7 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1
0
0,
Soja harina (45) libre 35 31 88,0 27,3 2486,0 678,2 45,3 12,4 2,8 0,8 0,6 0,2 0,7 0,2 0,2 0,1 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0
0
0,
Har. Pescado (61) 3 7 5 88,0 4,4 2778,0 122,2 61,1 2,7 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,2 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7
0
0,
Nacedero 0 3 3 17,5 0,5 3735,0 19,6 21,3 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0
0
0,
102 2998,3 19,4 1,1 0,3 4,6 0,3 0,4 0,0
0
100
84
Crecimient %
MS %
o inclusión
Alimentos
Ac. P.
Lin dis
Aceite
3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
vegetal
Arroz salvado 6 12 8 89,3 7,1 3143,0 224,5 13,2 0,9 0,6 0,0 0,3 0,0 2,4 0,2 0,1 0,0 1,6 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de
1 3 2 74,0 1,5 1880,0 27,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
caña
Maíz 65 65 51 87,1 44,4 3381,0 1502,0 8,3 3,7 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,8 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Soja harina libr

35 24 88,0 21,1 2486,0 525,0 45,3 9,6 2,8 0,6 0,6 0,1 0,7 0,1 0,2 0,1 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
(45) e
Har. Pescado
3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
(61)
Nacedero 0 3 3 17,5 0,5 3735,0 19,6 21,3 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
102 3041,3 18,1 1,0 0,3 4,6 0,4 0,4 0,1 0,0
100
85
%
Crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 10 89,3 8,9 3143,0 280,7 13,2 1,2 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,2 0,1 0,0 1,6 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 2 74,0 1,5 1880,0 27,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 35 87,1 30,5 3381,0 1030,8 8,3 2,5 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,6 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Har. Pescado
3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
(61)
Nacedero 3 6 6 17,5 1,0 3735,0 39,2 21,3 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
102 2886,4 21,6 1,2 0,4 4,5 0,4 0,4 0,1 0,0
100
86
%
crecimiento MS %
inclusión
alimentos
Ac. P.
Pr max % E. Met Prot. Lis. Met. Ca Na Cl
Lin dis
aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
arroz salvado 6 12 10 89,3 8,9 3143,0 280,7 13,2 1,2 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,2 0,1 0,0 1,6 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
melaza de caña 1 3 2 74,0 1,5 1880,0 27,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
maíz 65 65 37,5 87,1 32,7 3381,0 1104,4 8,3 2,7 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,6 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
soja harina (45) libre 35 32,5 88,0 28,6 2486,0 711,0 45,3 13,0 2,8 0,8 0,6 0,2 0,7 0,2 0,2 0,1 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Har. Pescado
3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
(61)
Nacedero 3 6 6 17,5 1,0 3735,0 39,2 21,3 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
102 2905,3 20,8 1,2 0,4 4,5 0,4 0,4 0,1 0,0
100
87
Anexo 22:Elaboración de la dieta coninclusión del 6% Nacedero 22-33 días
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,7 3143,0 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 3 74,0 2,2 1880,0 41,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 43 87,1 37,5 3381,0 1266,4 8,3 3,1 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,7 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Har. Pescado (61) 3 7 5 88,0 4,4 2778,0 122,2 61,1 2,7 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,2 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
Nacedero 3 6 6 17,5 1,0 3735,0 39,2 21,3 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
103 2968,1 18,2 1,0 0,3 4,6 0,3 0,4 0,1 0,0
100
88
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
0,
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
0
0,
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,7 3143,0 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1
0
0,
Melaza de caña 1 3 3 74,0 2,2 1880,0 41,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4
0
0,
Maíz 65 65 46,5 87,1 40,5 3381,0 1369,5 8,3 3,3 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,7 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1
0
0,
Soja harina (45) libre 35 23,5 88,0 20,7 2486,0 514,1 45,3 9,4 2,8 0,6 0,6 0,1 0,7 0,1 0,2 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0
0
0,
Har. Pescado (61) 3 7 5 88,0 4,4 2778,0 122,2 61,1 2,7 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,2 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7
0
0,
Nacedero 3 6 6 17,5 1,0 3735,0 39,2 21,3 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0
0
0,
103 2994,7 17,1 0,9 0,3 4,6 0,3 0,4 0,1
0
100
89
%
Crecimiento MS %
inclusión
alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,7 3143,0 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 3 74,0 2,2 1880,0 41,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 30 87,1 26,1 3381,0 883,6 8,3 2,2 0,2 0,1 0,2 0,0 1,8 0,5 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Har. Pescado (61) 3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
Nacedero 6 9 9 17,5 1,6 3735,0 58,7 21,3 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
103 2828,8 21,6 1,2 0,4 4,4 0,4 0,4 0,1 0,0
100
90
%
crecimiento MS %
inclusión
alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,7 3143 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 3 74,0 2,2 1880 41,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 32 87,1 27,9 3381 942,5 8,3 2,3 0,2 0,1 0,2 0,0 1,8 0,5 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Soja harina (45) libre 35 34 88,0 29,9 2486 743,8 45,3 13,6 2,8 0,8 0,6 0,2 0,7 0,2 0,2 0,1 0,2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Har. Pescado
3 7 6 88,0 5,3 2778 146,7 61,1 3,2 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,2 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
(61)
Nacedero 6 9 9 17,5 1,6 3735 58,7 21,3 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
103 2841,3 20,8 1,2 0,3 4,5 0,4 0,4 0,1 0,0
100
91
Anexo 26:Elaboración de la dieta coninclusión del 9% Nacedero 22-33 días
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
Ac. P.
Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,7 3143,0 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 3 74,0 2,2 1880,0 41,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 39 87,1 34,0 3381,0 1148,6 8,3 2,8 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,6 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Har. Pescado (61) 3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
Nacedero 6 9 9 17,5 1,6 3735,0 58,7 21,3 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
103 2896,9 18,7 1,0 0,3 4,5 0,4 0,5 0,1 0,0
100
92
%
crecimiento MS %
inclusión
Alimentos
E. Ac. P.
Met Lin dis
Aceite vegetal 3 7 7 99,5 7,0 8200,0 571,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 50,0 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Arroz salvado 6 12 12 89,3 10,7 3143,0 336,8 13,2 1,4 0,6 0,1 0,3 0,0 2,4 0,3 0,1 0,0 1,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0
Melaza de caña 1 3 3 74,0 2,2 1880,0 41,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,8 0,0 0,1 0,0 0,6 0,0 1,4 0,0
Maíz 65 65 45 87,1 39,2 3381,0 1325,3 8,3 3,2 0,2 0,1 0,2 0,1 1,8 0,7 0,0 0,0 0,2 0,1 0,0 0,0 0,1 0,0
Har. Pescado (61) 3 7 7 88,0 6,2 2778,0 171,1 61,1 3,8 3,8 0,2 1,4 0,1 0,1 0,0 4,7 0,3 2,4 0,1 0,5 0,0 0,7 0,0
Nacedero 6 9 9 17,5 1,6 3735,0 58,7 21,3 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
103 2942,4 16,7 0,9 0,3 4,6 0,4 0,5 0,1 0,0
100
93
Anexo 28: Análisis del nacedero (Trichanthera gigantea)
Fuente: Laboratorio LSAIA INIAP, 2015
94

302 Evaluacion de Una Dieta Balanceada Alternativa A Base de Nacedero

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UNIVERSIDAD ESCUELA POLITÉCNICA ESTATAL DEL

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO

Tema: “Evaluación de una dieta balanceada alternativa a base de Nacedero

Trabajo de titulación previo la obtención del

AUTOR: Jaime Jefferson Espinoza Ortiz

ASESOR: Ing. Marcelo Ibarra MSc.

Agradezco de todo corazón a Dios, por ser un empuje, guía y fuerza en

Agradezco a mi tutor de tesis el Ing. Marcelo Ibarra que con sus

Agradezco de una forma especial, a la Universidad Politécnica Estatal del

También quiero agradecer de forma infinita a todos los integrantes de la

Agradezco a los maestros de quienes adquirí no solo conocimiento, sino

Y de manera especial a mis padres y hermanos que me apoyaron

A mis padres Hugo Espinoza y Piedad Ortiz, por haberme apoyado en la

A mi hijo, José Julián y a su madre en quienes confío mucho y que me

A mis hermanos Jessica, Nixon, Fernanda, Anabel y Yuly con quienes he

A mis familiares que siempre confían en mí y esperan siempre cosas

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...............................................................................6

1.3. DELIMITACIÓN ..........................................................................................................7

1.3.1. Características agroecológicas ......................................................................... 7

1.5 OBJETIVOS .................................................................................................................9

1.5.1 General ............................................................................................................. 9

2.2 FUNDAMENTACIÓN LEGAL .................................................................................... 12

2.3 FUNDAMENTACIÓN FILOSÓFICA ........................................................................... 13

2.4 FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA ............................................................................ 13

2.4.1 Avicultura ....................................................................................................... 13

3.2.1 Experimental .................................................................................................. 42

3.5 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN ..................................................................... 46

3.5.1 Información bibliográfica ............................................................................... 46

3.6.1 Requerimientos nutricionales de los pollos vs aporte nutricional con

4.2 RECOMENDACIONES .............................................................................................. 67

Ilustración 1: Aporte del sector avícola en el PIB agropecuario, 2012 ....... 16

Ilustración 2: Línea Cobb ........................................................................... 19

Ilustración 3: Línea Ross ........................................................................... 19

Ilustración 4: Altura de los comederos ....................................................... 24

Ilustración 5: Altura del bebedero de campana .......................................... 25

Ilustración 6: Distribución de tratamientos y repeticiones .......................... 48

Ilustración 7: Análisis de regresión para el peso (gr/ave) semanal del

Ilustración 8: Análisis de regresión para el peso (gr/ave) semanal del

Ilustración 9: Análisis de regresión para el peso (gr) semanal del

Ilustración 10: Análisis de regresión para el peso (gr) semanal del

Ilustración 11: Análisis de regresión para el peso (gr) semanal del

Ilustración 12: Análisis de regresión para la ganancia de peso (gr) del

Ilustración 13: Análisis de regresión para la ganancia de peso (gr) del

Ilustración 14: Análisis de regresión para la ganancia de peso (gr) del

Ilustración 15: Análisis de regresión para la ganancia de peso (gr) del

Tabla 1: Producción de carne aviar por país - Miles de toneladas equivalente

Tabla 2: Clasificación taxonómica del pollo de engorde .............................. 17

Tabla 3: Requerimientos mínimos de la cama ............................................ 21

Tabla 4: Densidad de pollo de engorde de acuerdo a su edad. .................. 22

Tabla 5: Programa de luz, Región Costa .................................................... 23

Tabla 6: Tabla referencial de temperatura de crianza a partir de los 7 días de

Tabla 7: Velocidad del aire a partir de los 15 días de edad. ........................ 24

Tabla 8: Plan de vacunas pollos de engorde. ............................................. 29

Tabla 9: Requerimiento nutricional de pollos de engorde .......................... 30

Tabla 10: Composición nutricional del maíz ................................................ 31

Tabla 11: Composición nutricional de la harina de pescado ....................... 32

Tabla 12: Composición nutricional de Aceite de palma ............................... 32

Tabla 13: Composición nutricional de Arroz salvado ................................... 33