FICHA DE APLICACIÓN – COMUNICACIÓN

LEEMOS UNA QALI RECETAS CON SABOR A PERU

PROPOSITO DE HOY . lean una receta para saber cómo es y aprender a preparar
Es : una comida saludable.

1.- ANTES DE LA LECTURA: Observa las imágenes, lee el título y responde:

a) ¿Has visto estos ingredientes antes? _________¿dónde? _________ ¿qué

plato de comida se puede preparar? __________________

CARAPULCRA Y SOPA SECA DE MOLLEJITA

b) ¿Has escuchado hablar o has comido este plato? _______ ¿cuándo?

_______________ ¿dónde? _______________ ¿de qué tratará el texto que

vamos a leer? _______________________________________________________________

 RESPONDE :

¿CÓMO ESTÁ ORGANIZADA ...............................................................................................................

LA INFORMACIÓN? ................................................................................................................
..
................................................................................................................
¿QUÉ TIPO DE TEXTO CREEN ................................................................................................................
...............................................................................................................
QUE LEERÁN? ................................................................................................................
..
¿DE QUÉ TRATARÁ?
...............................................................................................................

¿PARA QUÉ HABRÁ SIDO ...............................................................................................................

................................................................................................................
ESCRITO?

2.- DURANTE LA LECTURA:

 CARAPULCRA Y SOPA SECA DE MOLLEJITA

5 raciones ICA
INGREDIENTES
PARA LA CARAPULCRA
3 latas de conserva de mollejitas.
2 ½ tazas de papa seca.
1 cebolla grande.
3 cucharadas de ají panca.
3 cucharadas de maní molido.
1 cucharada de ajo molido.
1 cucharada de aceite. Lugar de procedencia
Sal, pimienta y comino al gusto. Provincia de Chincha
PARA LA SOPA SECA: Distrito de Pueblo Nuevo
2 latas de conserva de carne de
pollo o gallina. 2 tomates grandes.
1 cucharadita de achiote. 1 atado pequeño de albahaca.
1 cebolla grande. ½ atado pequeño de perejil.
2 cucharadas de ajo molido. ½ kg de fideo tallarín.
Sal, pimienta y comino al gusto. 1 cucharadita de aceite.

PREPARACIÓN
PARA LA SOPA SECA
PARA LA CARAPULCRA
4 En una olla, echar aceite y freír el
1. Remojar la papa seca por al menos
achiote. Agregar la cebolla picada para
12 horas. Luego, sancocharla.
aderezo, la sal, pimiento y el ajo
2. En una olla, calentar el aceite y freír la
molido.
cebolla con el ajo molido. Agregar el ají
Cuando la cebolla esté dorada, añadir
panca, la sal, pimienta, comino, y el
el tomate picado en cubos pequeños y
maní tostado al gusto. Remover todos
la albahaca licuada.
los ingredientes por unos minutos, a
5 En la olla del aderezo, agregar 2 tazas
fuego bajo.
de agua y el fideo partido por la mitad.
3. Añadir las mollejitas picadas, con un
Ahí mismo, incluir el perejil picado y la
poco de agua, y dejar cocinar con el
carne de pollo o gallina escurrida.
aderezo por 15 minutos. Luego,
6 Dejar cocinar la sopa seca con la
agregar la papa seca sancochada
olla tapada hasta que hierva.
hasta que tome punto.

Proteína Grasa total

EnergíaVALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
28.3 g 10.02
493.2 kcal
Hierro
8.4 mg

3.- Ubica la información en el texto y realiza las actividades

  ¿De qué región es la receta? Departamento: __________ Provincia: ________

Distrito: __________

 Completa : “ La receta es para _______raciones”

 Relaciona cada ingrediente con su receta:

1 CUCHARADITA DE ACHIOTE.

½ KG DE FIDEO TALLARÍN.

½ KG DE FIDEO TALLARÍN.
CARAPULCRA

2 cucharadas de ajo molido.

SOPA SECA

3 LATAS DE CONSERVA DE MOLLEJITAS

½ atado pequeño de perejil.

4.- Dibuja los ingredientes que se repiten en la receta de la carapulcra y la sopa seca

5- DESPUÉS DE LA LECTURA: Luego de leer completa el organizador visual

¿Cuál es su estructura?

¿Por qué la receta lleva el

nombre de CARAPULCRA Y
SOPA SECA DE MOLLEJITA?

¿Por qué la de CARAPULCRA Y

SOPA SECA DE MOLLEJITA es
una receta nutritiva?

¿Qué alimentos hacen que la

receta sea nutritiva?, ¿Por
qué?

¿Todos los ingredientes de la

receta son nutritivos?, ¿cuáles
no lo son?, ¿por qué?

¿Por qué se tiene que escribir

la cantidad de los ingredientes?

¿Qué puede ocurrir si se agrega

más cantidad de sal a
cualquiera de las recetas?

¿Para qué habrá sido escrito

este texto?

¿Qué función cumple la

numeración en la preparación?
6.- ¿Cuántas cebollas se necesita para ambas recetas?

7.- ¿Qué quiere decir la frase “al gusto”?

8.-Completa la siguiente tabla:

¿Qué se hace antes de

sancochar la papa seca?

¿Cuál es el primer paso para

hacer la sopa seca?

¿Qué se hace en la carapulcra

luego de echar el maní tostado?

¿En qué paso se agrega la

mollejita picada a la
preparación?
¿En qué momento se añade el
perejil?

¿Qué se hace finalmente en CARAPULCRA:

ambas preparaciones?

SOPA SECA :

9.-Observar el cuadro que presenta el texto. Solicita que lean la información y la comparen
con la contenida en el párrafo cuyo subtítulo es “Valor nutricional por ración ”.
  ¿Qué tipo de grasas contiene este producto?

 ¿Esta receta es adecuado para personas con sobrepeso u obesidad? ¿Por qué?

 ¿Este producto se puede consumir como parte de una dieta vegetariana o vegana?
 ¿por qué?

 ¿En qué otros medios podremos encontrar recetas?

• ¿Por qué crees que se dice que esta receta ayuda a combatir la anemia? Explica cómo
te diste cuenta.

10.-Escribe oraciones con:

MOLLEJITAS

AJÍ PANCA

COMINO

PROCEDENCIA

INCLUIR

FREIR
 SEGUIMOS APRENDIENDO

 LEE Y RESPONDE:

CÓMO HACER BIZCOCHO DE ZANAHORIA CASERO:

1.- Lo primero que haremos será mezclar los huevos con el azúcar.

2- Continuamos agregando la zanahoria. Recordad que debe de

estar rallada de forma fina. Incorporamos el aceite y mezclamos muy
bien.

3.- Ahora es momento de añadir la harina junto con la canela, una

pizca de sal y la levadura en polvo. Cuando esté todo mezclado, lo
dejamos reposar unos 20 minutos.

4.- Forramos la base del molde con papel vegetal o ponemos

mantequilla y harina en el mismo. Hornear a 180º unos 35 minutos.
Estará listo una vez introduzcamos un palillo y salga seco.

1. ¿Qué ingredientes necesitas para hacer la receta?

2. ¿Cuánto tiempo tardas aproximadamente en hacer la receta

3. ¿Qué utensilios necesitas?

4. ¿Qué electrodomésticos necesitas para hacer la receta?

 TORRIJAS

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 750 g de pan
• 100 g de azúcar
• Aceite de oliva
• Canela en polvo

PREPARACIÓN:
1º Hervimos la leche en un caso con azúcar y canela. Cuando
hierva, retiramos del fuego.
2º Empapamos cada rebanada de pan en la leche.
3º Las pasamos por huevos batidos y las freímos en aceite
muy caliente.
4º Cuando estén doradas, retiramos y quitamos el exceso
de aceite.
5º Añadimos por encima azúcar y canela en polvo
  Responde a las siguientes preguntas.

• ¿Qué tipo de texto has leído?

• ¿Cuáles son las partes de ese tipo de texto?

• ¿Cuántos ingredientes necesitas para hacer la receta?

 ¿Cuántos pasos tiene la receta

 Ordena los pasos para realizar correctamente la receta

Retirar del aceite caliente y quitar el exceso.

Añadir azúcar y canela en polvo por encima.

Hervir la leche con azúcar y canela.

Pasar por huevos batidos y freír en aceite caliente.

Empapar las rebanadas de pan en leche.

TARTA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 500 gramos de calabaza

• 1 huevo
• 1 cucharada postre de maicena
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno o
endulzante
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de jengibre en polvo
• 1 pizca de mantequilla para untar el molde
➢ PREPARACIÓN:
1º Lava la calabaza, sácale las semillas y córtala en grandes gajos, dejándole la piel.
Colócala en un plato apto para microondas y vierte 3 cucharadas de agua sobre ella para que
no se reseque. Pon una tapa para cubrir el plato e introdúcelo en el microondas por 12
minutos a máxima temperatura.

2º Cuando hayan pasado 10 minutos, abre el microondas para comprobar si la calabaza está
lista. Pínchala con un palillo y, si se hunde fácilmente, sabrás que ya está cocida.

3º Precalienta el horno a 175 ºC. Echa la calabaza en un vaso mezclador y agrega el resto
de los ingredientes de la receta. Tritura hasta que quede una crema suave.

4º Unta un molde con mantequilla y vierte la crema de la tarta de calabaza. Introduce el

molde en el horno a media altura y hornea durante 50 minutos. Cuando hayan pasado 30
minutos, baja la temperatura 165 ºC con calor solo abajo.

5º Extrae la tarta de queso y calabaza con cuidado de no quemarte. Pincela la tarta con
azúcar morena previamente disuelta en agua para darle brillo y contraste a tu receta.
Espolvorea con almendras fileteadas y vuelve a introducir al horno por 5 minutos a 180 ºC.
Hazlo con calor solo arriba para gratinar.

6º Sácala del horno, déjala enfriar y disfruta de una rica y saludable tarta de calabaza

 Responde a las siguientes preguntas.

• ¿Qué tipo de texto has leído?

_________________________________________________________

• ¿Cuáles son las partes de ese tipo de texto?

_________________________________________________________

• ¿Cuántos ingredientes necesitas para hacer la receta?

_________________________________________________________

• ¿Cuántos pasos tiene la receta?

__________________________________________________________

 Ordena los pasos para realizar correctamente la receta.

Pincelar la tarta con azúcar moreno y espolvorear almendras para volver a

meter en el horno.

Preparar la calabaza e introducirla en el microondas durante 10 minutos.

Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar

Mezclar todos los ingredientes y triturar hasta que quede una crema
suave.
Comprobar que la calabaza está lista.

Introducir el molde con la mezcla y calentar en el horno durante 50

minutos.