Catálogo Laboratorios Basso SA

Trayectoria
Más de 30 años de trayectoria nos avalan

¿Qué hacemos? Misión

Desarrollamos, elaboramos y vendemos materias primas “Ser la empresa en la que los fabricantes de alimentos
alimenticias para Heladería, Repostería, Cafetería y Licuados
Laboratorios Basso SA encuentren respuestas a sus necesidades de innovación,
Nutricionales calidad y servicio tanto para el desarrollo como para el
Australia 2674 CABA C1296 – ARGENTINA
laboratoriosbasso@hotmail.com abastecimiento de ingredientes y aditivos novedosos y
Visión tradicionales en diversos rubros alimenticios. Buscamos
“Ser esa "gota en el mar" para mejorar nuestra comunidad, crecer y consolidar la mejora continua para poder cumplir
nuestro país y el mundo apostando a la generación de trabajo con esos objetivos.”
y consumo de alimentos saludables.”

ALIMENTACIÓN
GASTRONOMÍA

DOSIFICACIÓN

Equipamiento
Escala de uso

T de Proceso
ENVASE (Kg)
REPOSTERÍA

NUTRICION
HELADERÍA

CAFETERÍA

FAMILIA DEL
NOMBRE DEL PRODUCTO SABOR CÓDIGOS PRODUCTO A ELABORAR
PRODUCTO

Bassocremm (60%) - Bassocremm Postres y helados aireados y General, Keto,

Agentes de Batido/ UF100 - UF060 - UF066 - FRIO y/o 80°C
MR (36%) - Bassocremm EXP (18%) - 1 - 2,25 - cremosos - Helado entre 1,5 y Proteica, Vegana ARTESANAL FAB. CONTINUA/
Textura con y sin Sí - - Neutro UF072 - UF090 - UF795 - 15 -20 - 30 g/kg (SEGÚN EL
Basso LP - Basso LP LIGHT - Ag. de 5 - 12 - 25 6%MG (según cada INDUSTRIAL DISCONTINUA
materia grasa UF850 PRODUCTO)
Textura 795 - Sorbigel Helado Light - Helado Dietético producto)
Base Cristal, Base Láctea y Spumatta NO LÁCTEAS: Neutro - Licuado al agua, Smoothie, Licuado General, Keto,
UFC030 - UFC031 - UFC040 - 20-70 g/kg
Bases para Licuados y Cappuccino Frappé con y sin azúcar, Naranja/Durazno - 0,4 - 1 - 3 Lácteo Estándar y Premium. Proteica, Vegana
- - Sí UFC002 - UFC001 - UFC051 - dependiendo ARTESANAL FRIO y/o 100°C LICUADORA
Bebidas Base Chocolate Espeso, Sabor a Chocolate - Limón - 6 kg Cappuccion Frappé. Chocolate (según cada
UFC012 del producto
Limonada LÁCTEAS: Neutro caliente. Limonada producto)

Chantilly - Almendrado -
Vainilla - Cereza - Pistacho - UF680 - UF682 - UF683 -
Chocolate - Dulce de Leche - UF684 - UF685 - UF686 -
Bases para Helado Frutilla -Crema - Limón - UF687 - UF681 - UF689 - FAB. HELADO
0,250 - 2 - Helado Fresco 333 g/kg -
Fresco Casero y Sí - - MIX Helado - Premix BOLI Sambayón - UF688 - UF930 - UF931 - General/ Omnívora ARTESANAL FRIO FRESCO/
5 kg Helado en bolsita 50g/litro
Helados económicos REMIX BOLI: Neutro - Limón, UF932 - UF933 - UF934 - FAMILIAR
Frutilla, Naranja, Ananá, UF940 - UF941 - UF942 -
Crema, Vainilla, dulce de UF943
leche, chocolate.

Base PROTEICA
Bases para Helados ARTESANAL FAB.
Sí - - Base PROTEICA FRIO Neutro UF815 - UF815F - UF815C 1 - 5 - 25 Helado Proteico 200 g/kg General/ Proteica FRIO ó 75°C
Proteicos INDUSTRIAL CONT/DISCONT
Base PROTEICA COL

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Escala de uso

T de Proceso
ENVASE (Kg)
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NUTRICION
HELADERÍA

CAFETERÍA
FAMILIA DEL
NOMBRE DEL PRODUCTO SABOR CÓDIGOS PRODUCTO A ELABORAR
PRODUCTO

Bases para Helado Chantilly - Dulce de Leche -

Sí - - Helado ROLL TAILANDES UF640 - UF641 - UF642 5 - 25 Helado en Rollo 333 g/kg General/ Omnívora ARTESANAL FRIO FAB. ROLLO
Roll Chocolate
Dulce de Leche - Chantilly -
UF069 - UF071 - UF074 -
Chocolate - Vainilla - Frutilla -
Bases para Helado UF075 - UF076 - UF077 - General/ Omnívora -
Sí - - MIX CANDY SOFT - Vegano Soft Limón (AL Agua) - Frutilla 1 -5 Kg Helado Soft 333 g/kg ARTESANAL FRIO FAB. SOFT
Soft UF078 - UF571F - UF572F - Vegana
(AL Agua) -Neutro -
UF573F
Americana - Chocolate
UF809 - UF571 - UF572 - FAB.
Bases para Helados Base VEGAN - Gelato Vegano - Gelato Neutro - Americana - 0,6 - 1 - 5 - 20 g/kg y ARTESANAL
Sí - - UF573 - UF571F - UF572F - Helado Vegano General/ Vegana FRIO y/o 80°C CONT/DISCONT
Veganos con azúcar Vegano Soft Chocolate 25 kg 333g/kg INDUSTRIAL
UF573F SOFT
Bases para Helados Neutro - Frutilla - Ananá - UF033 - UF034 - UF035 - FAB. DISCONT/
Sí - - Estabilizante YOGUR 0,6 - 5 Yogur Helado 20-25 g/kg General/ Omnívora ARTESANAL 45°C+ FRIO
con Yogur Durazno - Vainilla UF036 -UF037 SOFT
Neutro - Chantilly - Vainilla -
UF049 - UF050 - UF051 -
Chocolate - Limón - Frutilla -
UF052 - UF053 - UF054 -
Bases para Mousse Durazno - Banana - Ananá - 0,5 - 3 - 5 - FAB.
Sí - - Mousse Helado UF055 -UF056 - UF057 - Mousse Helado 100 g/kg leche General/ Omnívora ARTESANAL FRIO
Helado Coco - Menta - Naranja - 25 DISCONTINUA
UF067 - UF068 - UF910 -
Dulce de Leche - Cereza
UF059 - UF058
Salvaje
POLVO: Amarillo''Y" -
Amarillo - Naranja - Rojo -
UF160 - UF161 - UF162 -
Rojo''F''. LÍQUIDO: Verde -
UF163 - UF166 - UF138 - General/ Keto /
AZUL ''B'' - Rojo - Rojo
Colorantes Sí Sí Sí Color UF165L - UF167 - UF168 - 1 Uso general 1 g/kg Proteica / Vegana / INDUSTRIAL FRIO y/o 80°C INDISTINTO
Amaranto - Amarillo
UF169 - UF277 - UF510 - Zero
Tartrazina - Rojo Allura -
UF512
Amarillo ''Y'' - Caramelo -
Naranja.
Cremas para Chantilly - Chantilly para UF211 - UF309 - UF309L 1,5 - 3 - BATIDORA/
Chantilly Cream - Cremery -
Decoración y Mousse - Sí Sí lehe LV- Frutilla - Sambayón UF304 - UF303 - UF317 - 7,5 - 7,5 - Crema Decoración - Merengue 333 g/kg General/ Omnívora ARTESANAL FRIO CREMERA A
Premezcla Merengue
Tipo Repostero Tiramisú - Neutro UFM008 25 SIFÓN

CON AZÚCAR:
AzúcarChocolate - Frutilla -
Dulce de Leche - Sambayón - UF320 - UF321 - UF324 -
Cremas para
Mousse Tipo Artesanal con Azúcar y Tiramisú SIN AZÚCAR: UF322 - UF323 - UF337 - 6x1 - 7,5 - Postre Tipo Mousse Con Azúcar y General/ ARTESANAL
Decoración y Mousse - Sí Sí 333 g/kg FRIO BATIDORA
Dietético Neutro - Chocolate - UF581 - UF584 - UF587 - 25 Dietético Omnívora/ Zero INDUSTRIAL
Tipo Repostero DIET
Chantilly - Dulce de Leche - UF588 -UF589
KIT 3 Sabores: Chocolate,
Chantilly y Dulce de Leche

EMULSIONANTE E-500 Helados, Cremas Heladas, Productos General/ Keto / FRIO y/o 80°C
0,2 - 1 - ARTESANAL
Emulsionantes - - Sí PASTA EMULSIONANTE (en frio) Neutro UF082 - UF082CR - UF388 Panificables, Masas, etc. y Emulsol 5 g/kg Proteica / Vegana / Según el INDISTINTO
25 INDUSTRIAL
EMULSOL FW (en frío) para Alimentos Funcionales Zero producto.

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HELADERÍA

CAFETERÍA

FAMILIA DEL
NOMBRE DEL PRODUCTO SABOR CÓDIGOS PRODUCTO A ELABORAR
PRODUCTO

POLVO: Chantilly -
Chocolate - Dulce de Leche -
Banana - Ananá - Vainilla - UF450 - UF454 - UF456 -
Alimentos en general, Helados,
Cereza - Frutilla LIQUIDAS: UF458 - UF462 - UF471 - General/ Keto /
Cremas, Postres, Golosinas,
Esencias Sí Sí Sí Esencias Concentradas Chocolate Blanco - UF455 - UF406 - UF428 - 1 - 5 -10 1 g/kg Proteica / Vegana / INDUSTRIAL FRIO INDISTINTO
Alfajores, Licuados, Rellenos,
Frambuesa - Vainilla UF791 - UHR001 - UHR003 - Zero
Pasteles, etc.
LÍQUIDAS H&R: Crema - UHR007 - UHR002
Vainilla - Dulce de Leche -
Frutilla
Americana - Ananá -
Chantilly - Vainilla - Frutilla - UF038 - UF039 - UF040 -
Estabilizante Alto
Dulce de Leche - Chocolate - UF041 - UF042 - UF043 - Helado aireado hasta 6%MG, Crema
Rendimiento (AR) Sí - - Estabilizantes ''AR'' 5 30 g/kg General/ Omnívora ARTESANAL FRIO FAB. VERTICAL
Banana - Ananá - Limón al UF044 - UF047 - UF045 - Helada, Sorbete
para Helados
agua - Durazno al agua - UF046 - UF048
Frutilla al agua
UF002 - UF566 - UF088 -
Estabilizante Clásico, Best LP, SE500, SEV500,
UF555 - UF083 - UF562 - Crema Helada y Helados con MG 5 -15 g/kg General/ ARTESANAL FAB.
c/Emulsionante para Sí - - SE800, NRD, SE563, ME500, Común, Neutro 0,5- 5 - 25 80°C
UF563 - UF080 - UFS002 - >6% según variedad Omnívora/ Vegana INDUSTRIAL CONT/DISCONT
Cremas Heladas Base 50 Artesanal
UF810
Estab. Neutro ''NF'' - Estab. Neutro
Estabilizante Neutro 0,5 - 4,5 - General/ Vegana ARTESANAL FAB.
Sí - - Agua ''AG-1000'' (V) - Estab. Neutro Neutro UF087 - UF552 - UF003 Sorbete - Helado Frutal al agua 5 - 10 g/kg 80°C/65°C
para Sorbetes 5 - 25 (UF003 no) INDUSTRIAL CONT/DISCONT
Frutas
Neutro Clásico - Neutro Línea FS -
Estabilizante Neutro UF001 - UFS01 - UFS03 - 0,5 - 5 - Helado hasta 6%MG, Sorbete, Palito FAB. DISCONT/
Sí - - Neutro Concentrado Línea FS - SC- Neutro 5 g/kg General/ Vegana ARTESANAL FRIO
para Helado UF081 25 leche o agua - Helado Soft SOFT
300
Estabilizante para Base BACO Y Base SIDRA Felices Neutro - Para vino blanco - UF530 - UF531 - UF532 - FAB.
Sí - - 5 -25 Helados con Alcohol 200 g/kg General/ Omnívora ARTESANAL FRIO
Helados con Alcochol Fiestas Para vino Tinto - Para Sidra UF065 DISCONTINUA
Neutro - Para vino blanco -
Estabilizante para Base BACO Y Base SIDRA Felices UF530 - UF531 - UF532 - 3-5-7- 200 g/kg - 140 FAB.
Sí - - Para vino Tinto - Para Sidra - Helados con Alcohol General/ Omnívora ARTESANAL FRIO
Helados con Alcochol Fiestas - SUPERSAMBAYÓN UF065 - UF061 25 g/kg DISCONTINUA
Sambayón

Estabilizante Chantilly - Vainilla - Frutilla -

UFS50 - UFS51 - UFS52 - General/ V
saborizado para Chocolate - Dulce de Leche - FAB. CONTINUA/
Sí - - Estab. Línea FS Integral UFS53 - UFS54 - UFS55 - 0,5 - 3 -7 Crema Helada, Postre 20-30 g/kg (EXCEPTO 80°C
Helados estándar Vainilla/Yema - Banana - DISCONTINUA
UFS56 - UFS63 VAI/YEMA)
Línea FS Ananá - Chocolate Blanco

FAB.
Estabilizante para Base Postre Helado - Base Postre Neutro - Almendras Cassatta - Postre tricolor - 40 g/kg - 250 ARTESANAL CONT/DISCONT y
Sí - - UF086 - UF062 25 General/ Omnívora FRIO
Helados en Barra Almendrado - avainilladas Almendrado g/kg INDUSTRIAL BATIDORA
(UF062)

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Escala de uso

T de Proceso
ENVASE (Kg)
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NUTRICION
HELADERÍA

CAFETERÍA
FAMILIA DEL
NOMBRE DEL PRODUCTO SABOR CÓDIGOS PRODUCTO A ELABORAR
PRODUCTO

Chantilly - Americana -
Vainilla - Banana (V) -Ananá
UF011 - UF012 - UF013 -
(V) - Dulce de Leche - Cereza
UF015 - UF017 - UF018 -
(V) - Almendra - Crema Rusa
Estabilizante UF020 - UF021 - UF022 - 2-3-5- FAB.
- Avellana - Coco - Menta - Helado hasta 6%MG, Crema Helada -
Saborizados para Sí - - Estabilizantes Saborizado UF023 - UF024 - UF028 - 6,5 - 10 - 20 a 35 g/kg General/ Vegana ARTESANAL FRIO y/o 80°C DISCONTINUA
Pistacho - Moka - Chocolate Sorbete frutal al agua - Boli
Helados Clásicos UF032 - UF029 - UF030 - 14 - 25 BATIDORA
(V) - Chocolate Amargo (V) -
UF031 - UF014 - UF016 -
Gianduia (V) - Frutilla (V) -
UF019 - UF025 - UF027
Ananá (V) - Durazno (V)-
Limón (V) - Naranja (V).

GELATO ZERO (NUCLEO Diet ISOFF), UF389, UF389CL, UF389C y 21,5 -

ARTESANAL FAB.
GELATO ZERO Sí - - GELATO ZERO VEGANO, GELATO Neutro UF389RFA - UF389VEG y 5,375 - 24 - Helado Dietético y Dietético Vegano 210 g/kg General/ Zero 80°C
INDUSTRIAL CONT/DISCONT
ZERO DOG, GELATO ZERO COL UF389VRFA - UF391D 6 - 1,5 y 1
1 - 0,3 -
25 - 0,5
Premezclas para Neutro - Red Velvet - UFM001 - UFM003 - UFM009 - Cupcakes, Cookies, Masas
- Sí Sí Premezcla CUPCAKE 5x1 - 300 g/kg General/ Omnívora ARTESANAL FRIO + 160°C BATIDORA
Cupcakes y Muffins Chocolate - Cacao Preto UFM010 horneables
12x500g -
12x300g
PASTA: Saborizante Menta -
Mascarpone - Vainilla.
UFP050 - UFP056 - UFP200 -
LÍQUIDOS: Dulce de leche -
UF129B - UFP200 - UF101 -
Tiramisú. POLVO (5-6g/Kg):
UF102 - UF103 - UF104 - 200g - 1 -
Chantilly - Americana -
UF105 - UF106 -UF107 - 2-3-5-
Vainilla - Frutilla -Banana -
UF107P - UF108 - UF109 - 10 - 15 - Alimentos en general, Helados,
Saborizantes para Ananá - Durazno - Limón - 50 g/kg, 5-6 General/ Keto/
UF110 - UF111 - UF112 - 20 Cremas, Postres, Golosinas, ARTESANAL
helados, postres y Sí Sí Sí Saborizantes Naranja - Dulce de Leche - g/kg, 10- Proteica/ Vegana/ FRIO y/o 80°C INDISTINTO
UF113 - UF114 - UF115 - Varía Alfajores, Licuados, Rellenos, INDUSTRIAL
batidos nutricionales Cereza - Almendra - Crema 12g/kg, 15 g/kg Zero
UF117 - UF118 - UF119 - según Pasteles, etc.
Rusa. POLVO (10g/Kg):
UF120 - UF120S - UF121 - sabor y
Limón - Bananita D. POLVO
UF122 - UF461 - UF438 - estado
(15 g/kg): Chantillu -
UF101S - UF102S - UF103S -
Americana - Vainilla - Frutilla
UF104S - UF107S - UF115S
- Ananá - Dulce de leche -
Limón
General/ Keto /
Saborizantes para Frutilla - Naranja - Ananá - UF520 - UF521 - UF523 -
Sí Sí Sí Sabor Líquido GRANITA 2 Granita 9 g/kg Proteica / Vegana / ARTESANAL FRIO GRANIZADORA
Granita Limón - Frambuesa UF525 - UF526
Zero
Chocolate (V)- Dulce de
Leche - Frutilla (V) - UF342 - UF343 - UF344 -
0,840 - A gusto, o 100
Caramelo (V) - Chocolate UF345 - UF346 - UF347 - ARTESANAL
Salsas Dulces Sorbigel Sí Sí Sí SALSAS DULCE SORBIGEL 2,5 - 12,5 Uso general g/kg para General/ Vegana FRIO y/o 80°C INDISTINTO
SUIZO - Frambuesa (V) - UF348 - UF349 - UF352 - INDUSTRIAL
Kg licuados
Naranja (V) - Menta (V) - UF354
Limón (V)- Chocolate Blanco

12,5 - 1,7 ARTESANAL

Variegato Sí Sí Sí Pasta Amarandina (V) Cerezas y guindas ácidas UFP010 Variegato 50 g/kg General/ Vegana FRIO INDISTINTO
- 23 - 0,4 INDUSTRIAL

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