300 Recetas Low Carb Parte 1-Compactado (001-170) (001-100) .PT - Es

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611 Recetas Con Menú
Fitness y bajo en carbohidratos
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RESUMEN
VARIEDADES
ENSALADAS
VEGETARIANO
JUGOS Y BATIDOS
POLLOS
APERITIVOS
DULCES Y TARTAS
HUEVOS
PEZ
APERITIVOS
PANES
CREMA Y SOPA
PIZZA
PASTAS
PRIMA
+ 101 RECETAS LOW CARB
GRACIAS
VARIEDADES

CREMA DE CREPIOCA
Para masa:
1 huevo
1 columna sopa de goma de tapioca 1/2

col. de harina de linaza dorada 2 col.
sopa de agua
Cómo preparar:
Mezclar todo y freír en una sartén engrasada. Cuando esté
endureciendo, comience a echar encima el pollo desmenuzado, las
zanahorias ralladas y 1 cucharada de requesón, las hierbas
deshidratadas.
Cerrar en forma de crepa, dejar dorar un minuto más y luego

darle la vuelta y listo.
Calabacín Rocambole Relleno De Carne Molida
Ingredientes:
2 a 3 calabacines
Lavarás los calabacines, los secarás, los cortarás y desecharás las puntas y los rallarás. Déjalo
reposar en un colador para quitar todo el líquido o puedes usar un paño limpio. Pones el
calabacín rallado en este paño, haces un pequeño paquete, aprietas bien hasta sacar todo el
líquido del calabacín
4 huevos
2 columnas sopa de queso parmesano rallado 1

col. sopa de harina de semillas oleaginosas
perejil y albahaca finamente picados
sal rosa, pimienta recién molida, pizca de ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma en polvo
Cómo preparar:
En un bowl, coloca las calabacitas ralladas, agrega los huevos batidos, el queso rallado, la harina
de oleaginosas, las hierbas y los condimentos.
Forra una pequeña forma rectangular con papel de horno y coloca la masa. Hornee en un horno
precalentado a 375 ° F durante aproximadamente 20 a 30 minutos. Sacarlo del horno y esperar a que se
enfríe. Puedes rellenarlo a tu gusto. El mío estaba lleno de carne molida estofada, cebollas caramelizadas
y queso mozzarella rallado. Lo enrollé con la ayuda del papel pergamino donde horneé la masa y devolví
el roscón al horno solo para que se derritiera un poco
poco de queso.
Pastel de pollo con licuadora
Ingredientes
✔ 4 huevos;
✔ 200 g de pechuga de pollo cocida y condimentada;
✔ 50g de queso parmesano, provolone o el que
prefieras;
✔ 1/4 cebolla picada;
✔ Orégano y especias al gusto;
✔ 1 cuchara (de café) de levadura en polvo.
Modo de preparo
1 Licue todos los ingredientes en una licuadora o
multiprocesador.
2 Colocar en un molde y hornear a fuego medio
hasta dorar.

Tortilla de horno fácil
Receta:
7 huevos enteros
2 columnas sopa de tapioca o almidón
1 brócoli picado
sazonadores y sal al gusto 1
pechuga de pollo deshebrada
Cómo preparar:
Bate los huevos con tapioca y los condimentos en una licuadora y
reserva. Saltear la pechuga de pollo con el brócoli y colocar en un
molde y encima los huevos batidos y llevar al horno a hornear por
25-30 minutos o hasta que esté dorado
¡Agregue otros ingredientes como cebollas, calabacines,
coliflor, queso crema, repollo, espinacas, batatas, etc.!

HELADO DE MANGO
100% natural
100% fruta
Receta:
Batir bien en la "procesadora" 1 Plátano maduro, congelado
y picado (la licuadora no puede batir y dejar esta textura). El
plátano es la base del helado, le da la textura del helado.
Agregue 1 cucharada de aceite de coco. Agregue 1/2 mango
pequeño, maduro, congelado y picado.
Batir, batir y batir hasta que la textura del helado

Filete de pollo empanado integral
Ingredientes:
filetes de pollo
3 rebanadas de pan integral 1
huevo
Cómo preparar:
Toma las rebanadas de pan y hazlas como tostadas, a la parrilla o al
horno, luego de que estén crocantes, échalas a la licuadora y bate
hasta que queden migas, coloca las migas en un plato y pasa el filete
de pollo por el huevo. blanco.
Luego pasar el pollo por harina de pan molida y colocar en la parrilla o en
el horno.

Pan bajo en carbohidratos en 2 minutos
Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de sal al
gusto
1 columna té de levadura en polvo
Cómo preparar:
Mezclar todo y llevar al microondas por 2 minutos en una olla
engrasada.
Rellénala con queso, enróllala y ponla a la parrilla para
gratinar. Cada receta rinde 1 bollo.

PASTEL DE LICUADORA BAJO EN CARBOHIDRATOS
Pasta:
3 huevos (grandes)
120-150g de queso (usé mitad mozzarella y mitad queso Minas) 1/2
lata de crema espesa
sal a gusto
1 cc de levadura
Cómo preparar
Batir todo en la licuadora, dejando la levadura al final.
Relleno:
A tu gusto.
Usé 2 latas de atún y 1 tomate picado
Asamblea:
Unir una forma pequeña, poner la mitad de la masa, luego el
relleno, luego la otra mitad de la masa.
¡Llevar al horno precalentado hasta que esté dorado!
La masa rinde poco. Si su forma es grande, duplique la cantidad de

ingredientes.
Es una masa muy ligera, entre una tortilla y una auténtica
empanada.
Pan al Microondas, Rápido y Práctico
Receta:
1 huevo
1 cucharada de harina de semillas oleaginosas (nueces,

castañas, maní)
1 cucharada de queso parmesano rallado sal
pizca de levadura.
mezcle todo y póngalo en el microondas por 3 minutos, rellénelo con

queso y dórelo en la parrilla.

PASTEL MIXTO
> Ingredientes:
* 3 huevos
* 2 tazas de harina de avena

* 1 taza de demerara o coco/azúcar moreno
* 1 taza de leche
* 1/2 taza de mantequilla derretida
* 1 pizca de sal
* 1 cucharada de postre de cacao en polvo
* 1 cucharada de levadura en polvo
> Método de Preparación:
En una batidora, bata las claras de huevo con una pizca de sal y reserve. En
otro tazón, bata las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla hasta que
quede suave. Luego agregar la harina y la leche y batir bien. Con una
espátula agrega las claras de huevo a la mezcla anterior y agrega la
levadura. En un molde engrasado y enharinado (mantequilla + harina de
avena), vierte la mitad de la masa, y en la otra, agrega el cacao y remueve
bien y vierte en el molde. Si lo prefieres, mezcla las dos masas en la sartén
con un tenedor. Llevar a horno precalentado a 180° por 30/40 minutos.

Salsa De Tomate Casera
Ingredientes
7 tomates muy maduros
2 ajos machacados (dientes)
1 taza de agua
400 g de extracto de tomate (utilicé el orgánico... creo que da una buena plenitud con
el extracto)
1 cebolla picada
1 zanahoria, cortada en cubitos (¡se usa para endulzar y reducir la acidez sin tener que agregar
azúcar!)
2 cucharadas de aceite de oliva ½
taza de perejil picado
3 tomates cortados en cubitos para el final (opcional para la salsa de tomate cortado en cubitos)
¿Como lo hace?
✔Lava bien los tomates para quitarles la suciedad y córtalos en trozos. Yo no tomo
la semilla...
✔Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite.
✔Agregar el resto de los ingredientes y mezclar.
✔Reducir a fuego lento y dejar tapado entreabierto.
✔Cocine por 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
✔Procesar toda la salsa de tomate y regresar a la sartén.✔Agregue tomates
picados y más perejil fresco (opcional) y cocine por otros 7 minutos.
✔Divida en porciones y guarde en el congelador.

Galletas de coco (bajas en carbohidratos)
2 claras de huevo
2 tazas de coco
2 cucharadas de mantequilla derretida 2 yemas
de huevo
1 cucharada de vainilla (opcional)
Mezclar todo, dar forma a las galletas (yo usé

moldes de silicona) y hornear en horno
precalentado de 15 a 20 minutos.

Helado Fitness Casero de Manzana y Plátano
Ingredientes:
2 tazas de yogur natural bajo en grasa 1

plátano muy maduro
1 manzana sin pelar
¼ taza Té de leche desnatada 1/3 taza. Té
con leche desnatada en polvo 2 col. té de
miel
1 columna té de extracto de vainilla
1 col. té de jugo de limón
2 sobres de edulcorante dietético en polvo (opcional) ¼
de col. té de canela en polvo
Cómo preparar:
Bate todos los ingredientes en la licuadora, a excepción de una taza

de yogur, durante cinco minutos o hasta adquirir una masa
homogénea y cremosa.
Agregue el yogur reservado y vuelva a batir, rápidamente. Ponga la masa
en un recipiente y póngala en el congelador durante tres horas. Retirar
del congelador y dejar reposar el helado durante cinco minutos. Batir la
mezcla una vez más en la licuadora y volver al congelador hasta que el
helado esté muy duro.
pastel de maní
Ingredientes:
• 3 tazas de harina de arroz + 1 cucharada de levadura en polvo

• 1 +1/2 tazas de azúcar demerara
• 3 huevos
• 100 g de maní tostado y molido
• 100 g de mantequilla ghee
• 1 vaso americano de leche para tu uso
Manera de hacer:
1. Batir el azúcar, la mantequilla y el huevo hasta que quede cremoso.

2. Agregue harina, maní y leche.
3. Vuelva a llamar.
4. Ponerlo en forma engrasada con mantequilla y harina.
5. Llevar a horno medio, precalentado, por aproximadamente 40
minutos.
6. Deja que se desmorone y se despliegue.

Helado de yogurt con frutas
Yogur natural + fruta de tu elección
Ponlo en formas, pincha el palillo y mételo al congelador

hasta que se endurezca.

*Buenos bocadillos*
Para masa:
1 kg de boniato cocido y triturado, cebollino y

condimentos al gusto (sal, pimienta, nuez
moscada,...)
100 g de queso parmesano rallado
opciones de relleno
✔aceitunas deshuesadas, cuadritos de queso, pechuga de
pollo cocida...
Mezclar la masa de boniato con los condimentos y el

queso. Haz bolitas pequeñas y rellena con lo que
prefieras.
Poner las bolitas en forma engrasada y pincelar con aceite de coco o
manteca de ghee y hornear hasta que estén doradas.

Panqueques de plátano FIT
1 huevo
1 plátano (yo dejé un trocito pequeño para cortar en rodajas y

freír)
1 cucharada de salvado de avena (opcional)
Canela al gusto
Machaca el plátano y mézclalo con los demás ingredientes. Llévala a
la sartén ya engrasada, tapa y espera a que se endurezca de un lado
para voltear. Parto la masa en dos pero puede ser uno! ¡Además
estaba el plátano frito con miel y más canela!

lasaña de berenjena
Ingredientes
Pollo desmenuzado ya sazonado

Berenjena cortada en rodajas
2 tomates grandes pelados y sin semillas Queso
Crema de requesón o ricota
Modo de preparo:
Cortar los tomates en cubos y saltearlos en aceite de oliva o
mantequilla y en cuanto se deshagan, agregar el pollo desmenuzado
ya sazonado, saltear unos minutos más y rectificar de sal. En un
refractario armar las capas, primero el pollo y la salsa de tomate,
luego las berenjenas en rodajas, luego el requesón o crema de ricota
y finalmente el queso. Repita la secuencia una vez más y hornee por
unos 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y crujiente.

CARAMELO CON PASTA DE CACAHUETE (LOW CARB)
- 250g de chocolate 70%

- 150 g de mantequilla de maní (sin azúcares añadidos)
- Edulcorante al gusto (xilitol)
Derretir el chocolate en el microondas durante 3-4 minutos

con un poco de agua. Retire y revuelva bien. En un molde de
silicona, coloca parte del chocolate y agrega la mantequilla
de maní y un poco de agua. Cubrir con el resto del chocolate
sobrante. Llévalo al congelador por 30 minutos y ya está listo
para comer.

Verduras a la parrilla (receta baja en carbohidratos)
Ingredientes:
1 taza (té) de calabacín con cáscara picada 1 taza (té)

de berenjena con cáscara picada 1 taza (té) de
coliflor finamente picada (flor y tallos) 1 zanahoria
picada
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 diente de ajo machacado
1 tallo de puerro picado fino 1/2 tallo
de apio picado fino Cebolla verde y
perejil picado fino Orégano, sal y
pimienta negra al gusto
5 huevos batidos con una pizca de sal y una pizca de cúrcuma en polvo
1/2 taza de queso rallado
1 cucharadita de levadura en polvo
Opcional: 2 cucharadas de ricota
Colocar todas las verduras en un plato ya picadas y sazonar al gusto

Batir bien los huevos sazonar con sal y cúrcuma
Agregue el polvo de hornear y vierta sobre las verduras.
Espolvorea el queso rallado (yo usé emmental, pero puedes usar parmesano o el que
prefieras)
Llevar a horno precalentado a 180 grados por 35 minutos
aproximadamente ¡Sirve tibio!

Muffins de proteína de maní con canela
mezclar todo
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla de maní 1

cucharada de chía
1 cucharada de harina de maní 1
cucharada de harina de coco 1 cucharada
de suero de leche sin sabor (opcional)
1 cucharada de eritritol o xilitol 1
cucharadita de canela molida 1 pizca
de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (el de la torta).
3 a 4 cucharadas de agua (ajustar a la consistencia de la masa para
pastel).
Hornear a 180 grados durante 25 minutos. Rinde 6 muffins

pechuga de pollo rellena
Ingredientes
300 gramos de espinacas frescas 3

dientes de ajo picados
1/4 taza de aceite de oliva Sal y
pimienta al gusto 1 taza de ricota
desmenuzada 1 pechuga de pollo
cortada por la mitad
Modo de preparo
Lava las espinacas y ponlas en una sartén. Tape y
cocine a fuego medio hasta que se ablanden.
Exprime el machacador de papas hasta quitar todo el líquido de la verdura.
Picar y reservar en un bol.
En la misma sartén, a fuego medio, dorar el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva.
Agregue las espinacas y saltee rápidamente.
Condimentar con sal y pimienta.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agrega la ricota.
Distribuya esta mezcla sobre cada filete, ya sazonado con sal y pimienta negra.
Forme rollos y asegúrelos con un palillo.
En una sartén, a fuego medio, dóralos en el aceite restante. Agregue 2/3
de taza de agua, saltee hasta que se forme una salsa y sirva.

hamburguesa vegetal
Ingredientes:
4 batatas pequeñas 1
zanahoria pequeña
1 calabacín pequeño
1 cebolla mediana
2 a 4 cucharadas de harina de avena
Condimentos (sal, ajo, pimienta negra, perejil y
romero)
Modo de preparo:
Cuece las patatas en agua con sal hasta el punto de puré. Reservar.
Rallar la zanahoria, el calabacín y la cebolla y saltear con aceite de
oliva y ajo hasta que estén al dente. Espera a que se enfríe.
Mézclalos con el puré, agrega la harina hasta que se desprenda de
la mano y ajusta la sazón. Modelar las hamburguesas y gratinar
con aceite de oliva. Rinde: 4 hamburguesas.

batido amarillo
1 zanahoria pequeña o 25gr 1

tira fina de papaya o 20gr
1 naranja entera (si prefieres, 1 para el jugo) 1
tira fina de jengibre
50ml de agua o más, máximo 100ml
Hielo al gusto
Preparación:
Raspé la cáscara de la zanahoria y la corté en una licuadora, con la papaya y le quité las
semillas y la cáscara y la agregué a la licuadora, corté la naranja en cuatro partes, utilicé
el 80% de la naranja entera mientras le quité las semillas. y con cuidado saque los gajos
de la cascara, quite con las manos las partes blancas, lo mas que pueda y las semillas si
estan incrustadas, todo esto toma como dos minutos, agrego el jengibre finamente
picado y lo bato, agrego agua poco a poco, hasta que tenga la consistencia que me
gusta. si lo prefieres, puedes sustituir el agua por zumo de naranja y ¡listo!
Este jugo es rico en betacaroteno, que preserva el bronceado, y también es rico en

fibra y vitaminas. Ideal para la piel, el cabello y el cuerpo. Amo❤
Solo debemos cuidar que las partes blancas y las semillas de la naranja no
amarguen el jugo, creo que no vale la pena quitarle solo el jugo a la naranja, se
pierde mucha fruta. Como usamos ingredientes naturales, la alimentación
puede variar, pero considero las medidas ideales, espero les guste!!

Duende:
2 huevos
Media taza de aceite de coco sin sabor (menos de eso no es

bueno)
Media taza de chocolate derretido (corresponde a una barra de 100
gramos)
1 taza de harina de almendras 1
taza de azúcar demerara 1
cucharadita de levadura Nueces,
maní al gusto
Modo de preparo:
En la licuadora, primero bate los huevos y el aceite de coco derretido,
luego agrega el chocolate derretido y el azúcar demerara y continúa
batiendo, luego en un bowl mezcla la harina de almendras y la
levadura. Añadir las nueces y mezclar todo.
Coloque en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 30 a 35

minutos (una fuente de aproximadamente 22 × 22)
Lo ideal es comerlo tibio, pero lo puedes llevar a la heladera y calentarlo

al momento de servir, queda igual de rico.

Ajuste Nutella
Ingredientes
. - 1 taza de avellanas;
. - 1 taza de cacao;
. - 1 cucharadita de sal;
. - 1/3 taza de agave o miel;
. - 1 cucharadita de extracto de vainilla;
. - 1 cucharada y media de aceite de coco.
Modo de preparo
Necesitará un procesador; Procesar las avellanas hasta que

estén muy finamente molidas; Ponga el cacao; Mezcla la sal, el
agave y el extracto de vainilla y procesa todo; Con el procesador
aún en funcionamiento, agregue lentamente el aceite de coco;
Revuelva hasta que esté suave, eliminando los grumos. Si crees
que es demasiado espeso, solo agrega otra cucharada de aceite
de coco.

lasaña de crepioca
Ingredientes
Pasta
5 huevos
5 cucharadas de goma de tapioca
Condimento al gusto
Relleno
500g de carne picada
2 latas de salsa de tomate sin azúcar o salsa natural
300gr de mozzarella (opcional)
Orégano
Manera de hacer
Batir los ingredientes para la masa y hacer las crepiocas en la sartén antiadherente, usar un cucharón para
medir la cantidad. Hice 6 crepiocas. Reservar.
Haz una salsa con la carne molida y agrega los condimentos al gusto, no dejes demasiada salsa para
evitar que se salga del molde o deje las crepiocas demasiado húmedas.
Montar la lasaña con una capa de crepioca, salsa con carne molida y salsa boloñesa y mozzarella,
hasta que se acaben las crepiocas.
Hornear por 15 minutos

pastel salado de calabaza
Ingredientes
Para masa:
✔ 1 calabaza cabotcha roja grande;
✔ 1 cucharada (sopa) de aceite de oliva;
✔ 4 cucharadas de harina de trigo;
✔ Sal y cebollín picado al gusto.
Para el llenado:
✔ 1 cebolla picada;
✔ 2 cucharadas de aceite de oliva;
✔ 200 g de pechuga de pavo ahumada desmenuzada;
✔ 2 tomates en cubos;
✔ Perejil picado, sal y pimienta al gusto.
al techo:
✔ 3 cucharadas de queso rallado light.
Modo de preparo
1 Cortar la calabaza en gajos, quitar las semillas y colocar los trozos en una asadera
con la piel hacia abajo. Coloque la bandeja para hornear en el horno hasta que las
cuñas estén blandas. Retirar la piel y pasar los trozos por un triturador de patatas.
2 Sazonar la mezcla con aceite de oliva, harina de trigo, sal, cebollino y reservar. Para el
relleno, sofreír la cebolla en aceite de oliva y agregar la pechuga de pavo, tomate, perejil, sal y
pimienta. Cocine todo hasta obtener una salsa espesa.
3 En un refractario engrasado, vierte la mitad de la masa de calabaza, distribuye el relleno y
cubre con la masa restante.
4 Espolvorea queso rallado y hornea a horno medio durante 20 minutos.

Bola de pollo con zanahoria!
✓400 g de pollo desmenuzado

✓1 zanahoria rallada
✓sopa de salvado de avena 4c
✓1 taza de postre de sésamo Opcional
✓Sal, pimienta, limón y ajo al gusto.
Mezclar, modelar (yo congelé) y ponerlo en la freidora hasta

dorar. ¡También puedes hacerlo en el horno! Horno medio 20
minutos.

PASTEL DE ZANAHORIA FÁCIL Y RÁPIDO...
y pequeños, para los que no les gustan las recetas gigantes!
1 huevo
70 g de zanahorias (1 zanahoria mediana) 3
cucharadas de aceite de coco
1/3 taza + 1 cucharada de azúcar

demerara 2/3 taza de copos de avena fina
1 cc de levadura en polvo
Bate el huevo, la zanahoria, el aceite de coco, el azúcar en una

licuadora hasta formar un líquido homogéneo. Agregue la avena y
vuelva a batir. Por último, poner la levadura química y batir
rápidamente (opción batidora pulsar).
Colocar en un molde de silicona (borde de 10 cm) o engrasado con
aceite de coco y fécula de patata o moldes para cupcakes Llevar a
hornear en horno medio precalentado por 30 minutos
aproximadamente.
El topping lo decides tú, yo derretí 80% chocolate y agregué leche de

coco hasta que alcanzó la consistencia deseada. Pero puedes
hacerlo con cacao, edulcorante/azúcar y leche de coco.

batido de remolacha
✔Ingredientes
2 tazas de yogur natural (yo lo usé sin azúcar) 1

Plátano Maduro Congelado 1 pieza de
Remolacha (usar al gusto)
8 fresas congeladas (usé congeladas porque aquí hace mucho
calor)
Jugo De 2 Naranjas 1
cucharada de chía
Licúa todo muy bien en una licuadora y sirve de inmediato.

pastel integral de verduras
Ingredientes
Para masa:
✔ 3 huevos enteros;
✔ 2 tazas (té) de harina de trigo integral;
✔ 1 1/2 taza (americana) de leche de soya;
✔ 1/2 taza (té) de aceite;
✔ 1 cucharadita de levadura en polvo;
✔ 1 pizca de sal;
✔ 1 taza (de té) de queso (de su preferencia) rallado. Para
el llenado:
✔ 1/2 salsa de vaina picada;
✔ 1 tomate cortado en cubos;
✔ 1/2 cebolla cortada en cubos;
✔ 1/2 taza de aceitunas picadas sin hueso;
✔ 1/3 de calabacín picado en cubos;
✔ 1/2 zanahoria picada en cubos;
✔ 1/2 lata de maíz verde;
✔ 1 cucharada de orégano.
Modo de preparo
1 Poner a hervir las calabacitas, el brócoli y las zanahorias en una cacerola con agua, solo
para empezar a cocinar, apagar y escurrir. Reservar.
2 En la licuadora coloca todos los ingredientes de la masa, excepto la levadura y bate hasta formar una masa
homogénea. Colocar el bicarbonato de sodio y mezclar delicadamente con una cuchara.
3 En un tazón, combine los ingredientes del relleno y mezcle bien.
4 Unir un plato y verter la mitad de la masa. Cubrir con el relleno, acomodarlos con una
cuchara por la masa y cubrir con el resto de la masa.
5 Llévalo al horno precalentado, pasados veinte minutos, ábrelo y con cuidado, clava un tenedor en la
masa y mira si sale limpio. Cuando salga limpio y la tarta esté dorada, estará lista.
6 El tiempo de cocción varía según la potencia del horno.

JALEA DE CHIA
150 g de fresas frescas 150

g de moras frescas 2
cucharadas de miel
2 cucharaditas de jugo de limón 2
cucharadas de semillas de chía
Coloque la fruta en un procesador de alimentos hasta que se

haga puré. Ponga el resto de los ingredientes (excepto la chía)
y vuelva a procesar. Con una cuchara, mezcla la chía.
Transfiera a un frasco de mermelada o recipiente con tapa y
refrigere por 2 horas antes de usar.

Caldo De Papa Baroa
Rehogar 1 kg de patatas baroa con ajo y cebolla.

Una vez bien cocido, licúa en una licuadora,
coloca nuevamente en la sartén, agrega sal y
condimentos al gusto y sirve con queso rallado si
lo deseas.

Chocolate Caliente Saludable
250 ml. Almendras con Leche (o la de tu preferencia)

1cs. Cacao
1cs. Azúcar demerara o edulcorante 1 cda.
Almidón de Maíz o Goma Xantana 20g.
Chocolate 70% (u otro)
canela al gusto
Reserva el chocolate y mezcla bien el resto de

ingredientes, lleva al fuego hasta que espese, apaga el
fuego y mezcla el chocolate, y listo, solo disfruta

ajuste esfirra
Prefermentación:
➿10 g de levadura biológica seca. ➿300 ml
de agua tibia, tolerable al tacto. ➿1
cucharada de azúcar demerara. Mezclar todo
y dejar leudar durante 10 min.
Para masa:
➿400 g de harina de trigo integral.
➿2 cucharadas llenas de linaza dorada. ➿1
cucharada de chía.
➿1 cucharada de fibras de psyllium (Si no lo tienes, no lo
pongas). ➿50 ml de aceite de oliva. ➿1 cucharadita de sal.
➿1 cucharadita de goma guar o goma xantana.

- Enciende el horno.
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol, hacer un hueco en el medio y añadir el
bizcocho de aceite y levadura. Después de mezclar todo, colócalo sobre una encimera limpia y
amasa hasta que la masa se desprenda de tus manos.Apague el horno.
Haz una bola con la masa y colócala en otro recipiente. Cubra con un paño limpio y
coloque en un horno ligeramente caliente. Déjalo allí durante media hora o hasta
que la masa doble su volumen.
Vuelva a colocar sobre una encimera limpia y abra con un rodillo. La masa
tiene que ser fina.
Rellena con carne picada sin salsa con espinacas, y 1/4 de rebanada de queso
de tu elección. Si lo prefieres, puedes usar otro relleno.
Cerrar los bordes, cepillar la yema y hornear en forma engrasada. NO HAY
ERROR. La masa es muy esponjosa y nutritiva.
¡Deliciosa galleta en forma!
. 1 harina de avena xic (con salvado, la masa es más rugosa.

Pero también puede serlo)
. 3/4 taza de harina de almendras
. 1 huevo
. 2 cucharadas de ghee o mantequilla regular
. 3 col demerara azúcar (sin que quede muy lleno)
Mezclar todos los ingredientes, abrir la masa y hornear hasta

que esté dorada.

Buñuelos de calabacín
Ingredientes
• 2 calabacines medianos
• 2 buenas pizcas de sal
• 1/3 taza de cebollín picado
• ½ taza de perejil picado
• ½ taza de harina de trigo integral o sustituto de avena o linaza
• ¼ vaso de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
Modo de preparo:
1. Ralle los calabacines en el colador grueso. Colóquelos en un colador y espolvoree la sal

por encima. Revuelva con cuidado y deje reposar durante al menos 1 hora.
Coloque un recipiente debajo, ya que drenará mucha agua del calabacín.
2. Pasado el tiempo de reposo del calabacín, aprieta el calabacín entre tus manos
para que el agua salga por completo.
3. Mezclar el calabacín en un bol con el resto de ingredientes (excepto el

aceite). Agitar bien.
4. Calentar una sartén untada con un poco de aceite de oliva o de coco y asar
hasta dorar.
5. Repetir el proceso hasta acabar la masa.

bizcocho de platano con cacao
Ingredientes:
50g harina de almendras
50g salvado de avena
3 cucharadas de chocolate en polvo o cacao 3
cucharadas de edulcorante
1 clara de huevo
100ml de café (líquido) 3

plátanos bien maduros
2 cucharadas de aceite de coco
4 cucharadas de leche desnatada en polvo 1
cucharada rasa de levadura
Nueces picadas (opcional) .
• Mezclar todo, finalmente mezclar la levadura y hornear a 180c de 25 a

30min.
Techo:
3 cucharadas de chocolate en polvo o cacao, 3 cucharadas de
edulcorante, 1 cucharada de mantequilla de maní, 1 cucharada de
mantequilla sin sal, Mezclar todo y llevar a fuego medio, revolviendo
hasta que esté bien combinado, agregar poco a poco la leche desnatada
y revolviendo finalmente poner 2 cucharadas de leche crema, revuelve
hasta que tenga la consistencia que deseas!

ajuste coxinha
Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo;
- 250 g de crema de ricota;
- 2 cucharadas de crema;
- Condimentos y sal al gusto;
- 150g de harina de linaza dorada.
Modo de preparo:
1) Cuece la pechuga de pollo, déjala enfriar y procesa hasta que
quede finamente desmenuzada. Sazone a su gusto, en el mío usé
sal, ajo, cebolla, perejil, limón, mix de pimientos, azafrán y curry
ahumado.
2) Agrega la crema de ricota y con las manos remueve bien hasta que
tome consistencia. Si está demasiado seco (no se alea) añadir una o dos
cucharadas de nata.
3) Reservar en la heladera por lo menos 30 minutos. Con las manos

engrasadas, moldea los muslos al tamaño que prefieras (esta receta rinde
para 30 mini muslos). 4) Rebozamos con harina de linaza dorada y
horneamos en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos o hasta
que estén doradas. Puedes congelar las coxinhas para hornear solo
cuando quieras comer.
sequilos de coco
1/2 taza de harina de coco. 1/2

taza de harina de almendras. 1/2
coco fresco rallado.
2 cucharadas de ghee o mantequilla de tu elección. 2
cucharadas de leche de coco.
Vainilla, canela, azúcar demerara o endulzante horno/estufa al gusto.
Preparación⤵
Mezclar todos los ingredientes. La masa tiene que quedar homogénea, si es

necesario poner más harina de coco/almendras. Metemos la masa en la
nevera para que endurezca un poco envuelta en papel film. Moldea las fichas
una a una. Hornee en una bandeja forrada con papel pergamino o una estera
de silicona en el horno a 180 grados durante 15 minutos o hasta que estén
doradas (girar suavemente para dorar por ambos lados). sumerja el fondo en
chocolate derretido si lo desea.
Conservar después de frío en botes bien cerrados.

quiche de pollo
Pasta:
200 g de harina de coco (utilicé una oscura, puedes usar harina de almendras o
harina de anacardos en su lugar. Tal como está, el parmesano no sabe a coco si
usas harina de coco)
1 huevo grande
100 g de mantequilla a temperatura ambiente Una

pizca de sal
Mezclar todo y amasar a mano. Moldear en forma de pastel engrasado con aceite o
mantequilla. Hornee hasta que estén doradas. Rinde una base media. Si quieres un
pastel grande, duplica la receta. .
Relleno:
2 huevos grandes
1/3 taza de crema (usé fresca sin lac) 150 g de
pollo desmenuzado sazonado
1/2 taza de queso amarillo rallado

Aceitunas, champiñones, orégano, albahaca, nuez moscada, pimienta negra
Batir los huevos a mano o en una licuadora. El resto mezclar todo
manualmente.
Cubra con un poco más de queso parmesano y aceite de oliva. Colocar sobre la base ya
horneada (la masa, ya horneada) y llevar al horno o freidora hasta dorar.

Corte Petit Gateau
Ingredientes:
1 huevo
1 clara de huevo
2 Cucharadas de Leche Chocolatada o chocolate en polvo sin azúcar 4
Cucharadas de Leche Desnatada en Polvo
2 Cucharadas de Edulcorante o azúcar de coco 15 ml de
Leche Desnatada
Modo de preparo
Precalentar el horno a 180°.
Mezcle todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede suave.
Verter en 3 moldes de silicona.
Llevar a horno precalentado de 5 a 10 minutos.
‼Estén atentos, porque la consistencia adecuada sigue siendo líquida por

dentro.
Retire con cuidado de los moldes y sirva!

muslo asado
6 a 8 baquetas;
Puedes usarlo con o sin hueso, pero dejar la piel es fundamental para
que el pollo quede jugoso.
1/2 taza (té) de vino blanco seco O jugo de 1 limón O 1/4 taza (té) de
vinagre;
Esta vez usé jugo de limón siciliano, que es más suave y dulce que nuestro
tradicional limón Tahití.
Jugo de 2 naranjas;
2 cucharadas de aceite de oliva; 4
dientes de ajo machacados; 1 cucharada
(sopa) de pimentón dulce; 1 cuchara (de
café) de pimentón picante; Sal y
pimienta negra al gusto.
Modo de preparo:
Limpiar un poco los muslos para eliminar el exceso de grasa;
En un bowl, coloca todos los ingredientes de la marinada, mezcla bien con un
tenedor;
Coloca los muslos en una bolsa o recipiente con tapa, vierte la marinada,
mezcla bien con las manos y refrigera por lo menos 1 hora;
Coloca los muslos en una fuente para horno antiadherente, vierte la marinada por
encima y hornea a 180 grados durante unos 45 minutos, hasta que estén dorados; Una
vez dorado, apaga el horno y retira la sartén. ¡Buen provecho!

galletas de sartén
Ingredientes:
1 cucharada sopera de aceite de coco
1 puré de plátano maduro
1 huevo de corral
2 cucharadas de harina de coco
1 cucharadita de levadura
Trozos de chocolate 70% cacao y sin azúcar
Preparación:
Con la sartén a fuego lento, coloca todos los ingredientes en el orden

descrito anteriormente, excepto el chocolate, revolviendo constantemente.
Cubra y deje por 3 min. Girar de lado y dejar otros 3 min. con tapa y fuego
lento aún encendido. Coloca los trozos de chocolate encima, apaga el
fuego y espera un poco más con la tapa puesta para que el chocolate se
derrita.

mezcla de crepiocas
receta:
2 huevos
2 columnas sopa de tapioca

sal al gusto
Cómo preparar:
Remueve bien los ingredientes, fríe en una sartén
antiadherente hasta que esté dorado por un lado, rellena
con queso y jamón, cierra en la sartén y listo.
Nota: ¡relleno al gusto!

Galleta De Tapioca Con Queso Parmesano
receta:
1 huevo
60g de tapioca (poco más de 1/2 taza) 30g de

queso parmesano (insustituible)
30g de queso (a tu elección, yo usé mozzarella) 1 cda.
sopa de aceite de oliva
pizca de levadura
Cómo preparar:
Mezclar los ingredientes secos y luego agregar el huevo y el aceite,
mezclar hasta que quede suave y por ultimo la levadura, para que
quede como una galleta, hay que poner un poco de masa en el
molde. Hornear como 30min.

Pastel con masa de garbanzos
Ingredientes:
3 tazas de garbanzos cocidos 2 col.
sopa de aceite de oliva virgen extra 3
col. sopa de yogur bajo en grasa una
pizca de sal
Cómo preparar:
Bate todo en la procesadora y ponlo en moldes.
Para el relleno utilizo pollo deshebrado salteado con

cebolla, ajo, pimientos, tomates, requesón light, sal. (O
relleno de tu elección).
Pintar encima una yema de huevo, agregar orégano y chía

y dejar 30 minutos en el horno medio. ¡Listo!

Pan de Tapioca con Queso
Ingredientes:
3 tazas de tapioca
1/2 taza de leche de tu propio uso 3
huevos
100g de queso rallado 1 col. sopa
de aceite sal y condimentos al gusto
y 1 col. sopa de polvo para hornear.
Cómo preparar:
Bate todo en la licuadora y agrega el bicarbonato de sodio al
final. +/- 35 min en horno medio o hasta dorar.
1/2 taza de leche para que no huela muy fuerte.

Pechuga De Pollo Rellena
receta:
Pechuga de pollo cruda Queso
de tu elección (Yo lo hice con
provolone)
Tomate
Sal y pimienta
especias al gusto
⠀
Cómo preparar:
Precalentar el horno a 200°C.
Hacer cortes en el pollo (sin cortar hasta el final).
Coloque los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o
papel de aluminio.
(Si es antiadherente, ni siquiera lo
necesitas). Sazone al gusto.
Añadir el queso y el tomate a los cortes de pollo y un chorrito de aceite de oliva. Hornear
durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas (200°C)

quiche de shiitake baja en carbohidratos
Ingredientes
Para masa:
✔ 1 taza de harina de cualquier oleaginosa (yo usé de almendras);
✔ 1 cucharada de harina de coco;
✔ 3 cucharadas de cualquier grasa;
✔ 1 cucharada de queso parmesano rallado;
✔ Especias (usé ajo en polvo y orégano);
✔ 2 claras de huevo.
Para el llenado:
✔ 1 taza de crema de leche;
✔ 1 taza de shiitake rallado;
✔ 1/2 taza de ajo picado (u otra verdura);
✔ tocino (opcional);
✔ 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
✔ Especias al gusto;
✔ 3 huevos batidos.
Modo de preparo
Preparación de la masa:
1 Batir todo en la procesadora, que quede muy pastoso, y extenderlo en forma de quiche. 2 Hornea en un
horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Preparación del relleno:
1 Saltee el shiitake, el ajo y el tocino si lo usa.
2 Agregue la crema y hierva por 1 minuto, agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. 3 Espera a
que se enfríe y añade los huevos batidos. Coloque en la masa y hornee en un horno precalentado a 180
grados hasta que estén doradas o firmes en el centro.

Ajuste de berenjena empanizada
Cortar la berenjena en rodajas medianas a lo largo,
batir dos huevos y dejar en un recipiente aparte.

harina de linaza, orégano, pimienta negra y una
pizca de sal.
Ahora sumergirás las berenjenas en los huevos y luego
en la harina de linaza y los condimentos.
Unir una forma con aceite de coco o aceite de oliva virgen
extra. Y llevar al horno por 40 minutos, con 20 minutos
voltear las berenjenas y luego dejar por otros 20 minutos.

chips de plátano
- 5 plátanos en rodajas;
- 1 cucharadita de canela;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 cucharadita de agua;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
El primer paso es engrasar una bandeja para hornear con aceite de

coco. A continuación, debes remojar las rodajas de plátano en una
mezcla hecha con agua, extracto de vainilla y jugo de limón. Coloque
las rebanadas en la bandeja para hornear, espolvoreando con sal
marina y canela.
Llevar a horno bajo precalentado y hornear cada lado

por unos 40 minutos o hasta que los plátanos estén
dorados.
Delicioso, ¿no? Un snack rápido y súper saludable

calabacín relleno
Ingredientes:
3 calabacines, cortados por la mitad
250 g de carne molida
100 g de queso rallado
1/2 taza de salsa de tomate 1/2
cebolla picada
1/2 pimiento rojo picado 1/2
pimiento amarillo picado sal y
especias al gusto
Modo de preparo:
Cortar los calabacines por la mitad y quitar un poco del sobrante de calabacín.
Colocar los calabacines en forma engrasada con aceite de oliva y reservar, sofreír
la carne, agregar la cebolla picada, los pimientos y sal al gusto, remover, agregar
la salsa de tomate, rellenar los calabacines con la carne molida estofada,
espolvorear con queso rallado y lleve a ebullición Hornee durante 25-30 minutos
o hasta que el queso se derrita, retire del horno y luego sirva.

pastel de horno
Para masa:
2 columnas sopa de harina de arroz integral 3
col. sopa de harina de trigo integral 2 col. sopa
de manteca
1 huevo
1 columna té para hornear

2 col. sopa de agua fría
Cómo preparar:
Mezclar todo y dejar la masa unos 20 min en la nevera. Abrimos la
masa con el rodillo y con un vaso damos forma a la masa de hojaldre.
Poner el relleno al gusto, y llevar al horno 200 grados hasta dorar.
OBS: Cepillé una gema a dorado y le puse un poco de linaza para
decorar. Esta cantidad rindió 1 hojaldre grande y 3 pequeños.
Si necesita agregar más harina o agua, agréguelo poco a poco. El

punto es salirse de control.

Ñoquis de mandioca
Ingredientes:
750g de mandioquinhas (pesar crudas y peladas) 3
col. sopa de fécula de patata o fécula de maíz 1 col.
sopa de aceite de oliva
1 yema
1 pizca de nuez moscada
sal al gusto
Cómo preparar:
Cueza al vapor las mandioquinhas hasta que estén blandas. Pasar por
la prensa de patatas y, una vez frías, añadir los demás ingredientes y
amasar hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una superficie espolvoreada con fécula de patata o
maicena, forma hilos y corta trozos de 2 cm.
Cuece en agua hirviendo hasta que vuelva a la superficie. Sirve
caliente y con tu salsa favorita.

GALLETA DE PLÁTANO SÚPER FÁCIL
Ingredientes:
2 plátanos
1 taza de avena
Cómo preparar:
Mezclar los dos en un tazón. Hazlo en forma de
galletas.
Engrasar la bandeja con un poco de mantequilla, llevar la
bandeja al horno precalentado durante 15 minutos a 300°C.

Fricassê EMPADO SUPER FÁCIL con una masa que se deshace en la boca!
Para la masa de tarta:
250 gramos de harina de arroz 100

gramos de mantequilla sin sal 55
ml de agua helada
1 pizca generosa de sal.
Modo de preparo:
Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa muy uniforme que no se pegue a las manos, reserva en el
frigorífico.
Para el relleno de fricasé:
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

400 ml salsa de tomate sin azúcar 1 cebolla
grande
2 dientes de ajo
200 gramos de requesón light
Perejil picado al gusto 1 pizca
de sal
1 lata de maíz.
Modo de preparo:
Picamos el ajo y la cebolla y dejamos que se dore a fuego lento, luego añadimos la salsa de tomate y la cuajada y mezclamos bien,
añadimos el pollo, y una pizca de sal y removemos hasta que todo esté bien incorporado, añadimos el perejil, la sal y el maíz. y mezclar
todo muy bien, dejar enfriar.
Separa la masa en dos partes, echa harina de arroz sobre tu mesada y abre la mitad de esta masa con ayuda de un
rodillo, coloca esta masa en forma de fondo removible, apretando bien el medio y los lados, coloca el relleno, abre la
otra trozo de masa y tapa tu cazuela, pincela una yema por encima y hornea en horno precalentado a 180 grados
aproximadamente por 50 minutos!

Galletas bajas en carbohidratos de 3 ingredientes
Ganancia
50 g de coco rallado sin azúcar

2 cucharadas de mantequilla de maní
1 Cucharadita de leche de coco para combinar o suficiente hasta
tu punto.
70% chispas de chocolate O 70% chocolate derretido
Modo de preparo
Solo tienes que mezclar todos los ingredientes menos las gotas
de chocolate, hacer bolitas, ponerlas en un molde forrado con
papel pergamino y modelar, colocar las gotas y llevar al horno
precalentado a 180° por +- unos 10 minutos. La receta produjo
8 galletas.

Pollo Asado A La Parmesana
4 filetes de pollo sazonados

1 taza de harina de arroz o copos de avena 1
huevo
1 cucharadita de café de sal
Colocar el huevo y media cucharadita de sal en un plato. En
otro plato ponemos la harina o avena y la otra mitad de la
sal.
Sumerja el filete primero en harina, luego en el huevo, luego en la

harina nuevamente.
Coloca los filetes empanados en una bandeja para hornear
antiadherente y hornea a 250° hasta que estén dorados (+- 35
minutos).
Cubrir con salsa de tomate, queso mozzarella, albahaca y llevar
nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.

Ajuste crema de chocolate
✔1 cucharadita de aceite de coco

✔2 tazas de leche desnatada
✔1 cucharada 100% cacao
✔1 cucharada de chocolate en polvo 70%
✔1 cucharada de crema de arroz
✔2 cucharadas de edulcorante culinario
Poner todos los ingredientes (excepto el edulcorante) en una

cacerola y llevar a ebullición removiendo constantemente. Cuando
se desprenda del fondo, revuelva durante otros dos minutos y
apáguelo. Agrega el edulcorante, revuelve y listo.

Rollos de calabacín
Ingredientes:
2 calabacines cortados en mandolina
150 g de ricota
1 diente de ajo machacado ¼
taza de parmesano rallado 1
taza de mozzarella rallado 1
huevo grande
2 tazas de salsa de tomate sal y
pimienta negra al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°.

Rebane los calabacines, colóquelos en una bandeja para hornear y
sazone con sal. Déjalos reposar por 15 minutos, o hasta que suden.
Retire el exceso de agua con una toalla de papel. En un tazón, mezcle los
ingredientes del relleno. 1 huevo, ricota, parmesano y ajo. Luego poner el
relleno y enrollar el calabacín. En una fuente para horno, coloca la salsa
de tomate, los rollos de calabacitas rellenas y cubre con la mozzarella
rallada. Llevar al horno por aproximadamente 20 minutos.

Torta de Yuca con Coco (yuca/yuca)
Ingredientes:
3 huevos
500g de yuca cruda rallada (tiene que ser blanca, si es

amarilla se hace puré)
1 y 1/4 taza de xilitol o 1 y 1/2 de demerara 1
taza de coco fresco rallado
300ml de leche de coco casera 1
cucharada de levadura
Manera de hacer:
Mezclar la yuca rallada, el coco rallado y la leche de coco. Reservar.
Bate los huevos, el xilitol o demerara y el aceite de coco hasta
formar una mezcla blanquecina. Por último, añade la mezcla de
mandioca e incorpora la levadura. Colocar en un molde de pirex
engrasado de 25cm y hornear a 180 grados por 30 minutos.

POLLO GRATINADO CON BRÓCOLI
- brócoli precocido
- pollo cocido y sazonado
- crema de leche
- queso crema
- queso Mozzarella
- especias
Ponga el brócoli en el fondo de un plato de pirex (así que no puse la

cantidad, depende del tamaño de su plato de pirex). Coloca el pollo
sobre el brócoli. Mezcle la crema, el queso crema y los condimentos
(utilicé 1/2 caja de crema, 1 cucharada de queso crema, sal y
pimienta negra) y coloque encima del pollo. Espolvorear con
mozzarella y llevar al horno o Airfryer a dorar (6min en la airfryer) o
al horno medio durante 10 minutos.

BRIGADEIRO QUE NO ENGORDA
Sé que es difícil, pero consume con moderación.

Necesitarás: 1 lata de crema; cacao en polvo 100%;
xilitol;
manteca.
•••
Primero hay que quitar el suero de la nata (lavar la lata y dejar en

el congelador de 20 a 30 minutos para que se enfríe; pasado ese
tiempo, se hacen dos agujeros en una de las tapas de la lata y se
deja que el suero desagüe - también hay videos en YouTube que
enseñan).
•••
Tome la crema, mézclela con 1c. de cacao en polvo, 2cs. de

xilitol, 1cs. de mantequilla y remueve al fuego, remueve hasta
que llegue al punto de brigadeiro común - se que sabes lo que
es después, déjalo en la heladera por una hora o un poco más
para que sea consistente, y luego haz las bolitas.

Cazuela de carne seca
Ingredientes:
Relleno:
1 taza de aceite de oliva (té)
1 kg de cecina desalada, cocida y desmenuzada 2
cebollas cortadas en rodajas
½ taza de perejil (picado)
Puré de patatas:
2 cucharadas de mantequilla
2 kg de yuca, pelada, cocida con sal y exprimida 1 taza (té)
de leche
3 tazas de crema de queso crema o ricota
Otros ingredientes:
1 taza de queso parmesano rallado grueso (rallado)
Modo de preparo:
Calienta el aceite en una sartén y saltea la carne seca y la cebolla. Agregue el
perejil y mezcle. Reservar. En una sartén, derrita la mantequilla, agregue la
mandioca, la leche, la cuajada y mezcle hasta que quede suave. En un refractario,
hacer una capa con la mitad del puré, una capa con la cecina estofada y, por
último, una capa con el resto del puré. Finalmente, cubrir con el queso y hornear
en horno medio precalentado (180ºC) durante unos 20 minutos.

Maromba salada
Ingredientes:
• 120 g de pollo desmenuzado cocido
• 40 g de brócoli o coliflor cocidos
• Condimentos al gusto
• 1 gema
• 2 cucharadas de agua
Modo de preparo:
1 - Mezcle el pollo, el brócoli y los condimentos en un
procesador de alimentos para formar una pasta
2 - Verter la masa y abrir bien
3 - Poner el relleno de su elección 4 - Dar forma a
la masa, cerrando el salado 5 - Pintar un poco de
yema de huevo para que quede dorada
6 - Colocar en forma engrasada, y llevar al horno por 20
minutos
Tarta sin gluten y sin lactosa
3 cucharadas de harina de
arroz 3 huevos enteros
3 cucharadas colmadas de aceite de coco 1/2
taza de agua tibia y sal al gusto.
Mezclar todo con un tenedor hasta formar una masa.
Relleno: 350 gramos de pollo deshebrado, sazonado al gusto.

Agregué maíz, zanahoria y cebolla + los condimentos que
quieras. Arme como un pastel regular y cepille la parte superior
con dos yemas de huevo. Cocer en el horno durante unos 35
minutos.

pizza margarita de tapioca
Ingredientes
Para masa:
✔ 200 g de tapioca;
✔ ½ cucharadita de orégano.
Para el llenado:
✔ 160 g de mozzarella ligera rallada;
✔ 8 piezas de jitomate (cortado en medias lunas);
✔ ½ cuchara (té) de orégano;
✔ 8 hojas de albahaca;
✔ 1/3 taza de salsa de tomate.
Modo de preparo
Preparación de la masa:
1 Agregue la goma de tapioca y el orégano y mezcle en un tazón.
2 Precalentar la bandeja a fuego lento y pasar el chicle por un colador sobre la
bandeja, hasta que cubra la bandeja.
3 Deje que el chicle se una y gírelo hacia un lado. Cuando los dos lados están
unidos, significa que la masa está lista. Reservar.
Montaje de la pizza:
1 Coloque la masa de tapioca en la bandeja y extienda la mozzarella rallada
sobre la masa.
2 Añadir la salsa de tomate y extender, repartiendo, los trozos de
tomate.
3 Hornear a 180ºC para derretir el queso. Retirar del horno, colocar las
hojas de albahaca y el orégano.
Masa de pizza sin gluten
Ingredientes
✔ 1 paquete de coliflor;
✔ 1 huevo;
✔ ½ taza de queso mozzarella o parmesano;
✔ Sal, pimienta del reino y orégano al gusto.
Modo de preparo
1 Separar la coliflor en ramos (sólo la parte rizada) y lavar con
agua corriente. En un procesador de alimentos, procesa la col
rizada (si lo prefieres, puedes picarla bien con un cuchillo). 2
Después de picar, microondas durante 3 minutos. Espere a que
se enfríe y mezcle la mozzarella rallada y 1 huevo. Sazone con
sal, pimienta y orégano.
3 Engrase bien una bandeja para hornear y forme la masa en
un disco de pizza. Hornear en horno precalentado (230º) por
aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes
comiencen a dorarse.
4 Retire del horno, cubra con los ingredientes de su
elección y regrese al horno solo para derretir el queso.
tarta de maracuyá
➡ Ingredientes
BASE
2 cucharadas de harina de avena 2
cucharadas de harina de coco 1 sobre
de stevia.
1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
CREMA
1 lata de crema. 1
maracuyá.
edulcorante al gusto.
1 cucharadita de goma xantana o gelatina sin sabor
➡ Modo de preparo
Encender el horno a 250º. Mezclar los ingredientes de la base formando
una farofa húmeda. Ponlo en la forma y sigue presionando y montando la
base. Después de este paso, lleva al horno por 8 minutos sin la crema.
Agitar en el licuador todos los ingredientes. Sacar los moldes del horno,
esperar a que se enfríen y poner la nata sobre la base y llevar a la nevera.
Dejar al menos 3 horas en la nevera.

ajuste de dulce de leche casero
400 ml de leche de coco (son 2 botellitas)
4 cucharadas de azúcar de coco
Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos (momento en

el que se espesa), sin necesidad de revolver constantemente.
Una vez listo, puedes conservarlo en la nevera

durante 5 días.

Pizza de coliflor sin gluten
Ingredientes:
• 1 coliflor grande
• 1 diente de ajo
• 1 taza de queso mozzarella (mejor si es sin lactosa)
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 pizca de sal
Modo de preparo:
1 - Lava bien la coliflor, desecha las hojas verdes (es decir, solo usarás la
parte blanca) y córtala en trozos pequeños, como pequeños ramos 2 - Luego
echa todo en el procesador de alimentos
3 - Procesar bien, hasta que quede muy fina, como si fuera harina 4 -
Llevar al microondas por 8 minutos
5 - Luego drene el agua a través de un tamiz de malla fina
6 - Cuando se enfríe, cierra el paño con la col como si fuera un paquetito y
estruja, retirando todo el líquido que haya
7 - Apenas termines este procedimiento verás que se ha convertido en una
masa, luego la pones en un bowl y agregas los demás ingredientes y mezclas
8 - Luego, extiende la masa en un molde para pizza engrasado (o, si lo

prefieres, forra el molde con papel manteca) y lleva al horno (ya
precalentado) por 25 minutos
9 - Después de sacarla del horno, la masa estará lista para recibir el relleno de
su elección
Snack crujiente de garbanzos
2 latas de garbanzos,
1 cucharada (sopa) de comino en polvo, 1
cucharada (sopa) de paprika,
Ralladura de 1 limón,
3 cucharadas de aceite de oliva, sal
y pimienta negra al gusto.
Precalentar el horno a 200°C. Escurrir los garbanzos en un

colador. Transfiera a una bandeja para hornear antiadherente.
Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con comino, pimentón, sal y
pimienta negra recién molida. Mezcla bien las especias con los
garbanzos. Introducir en el horno y hornear durante unos 40
minutos. Retire del horno, mezcle la ralladura de limón y sirva a
continuación.

PASTEL CREMOSO DE MAÍZ FIT
Ingredientes:
- 1 lata de maíz
- 3 huevos
- 1 taza de leche de coco

- 1 taza de coco rallado
- 200ml de nata agria
- 4 cucharadas llenas de edulcorante xilitol
- 1 cucharada de levadura en polvo
.Modo de preparo:
Bate todos los ingredientes en la licuadora, excepto la levadura,
hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el bicarbonato de
sodio y mezcla delicadamente. Coloca la masa en un molde de
silicona o en un molde engrasado y enharinado (usa harina de
coco) y hornea al baño maría (agua ya hirviendo) por 70 minutos a
160 grados.

pastel de arroz integral
INGREDIENTES DE LA MASA:
02 huevos
02 tazas (té) de arroz integral cocido 01

pote de Yogurt Natural
02 cucharadas de harina de arroz u otra harina 01
cucharada de manteca de mantequilla
01 cucharadita de sal
01 cucharadita de polvo de hornear
RELLENO:
2 latas de atún (escurrir el agua)
1 lata pequeña de palmito (cortado en trocitos pequeños) 150
g de crema de ricotta
2 tomates finamente picados
1 zanahoria grande rallada

Aceitunas picadas al gusto
Orégano al gusto
4 a 5 rebanadas de queso mozzarella en rodajas
MODO DE PREPARO:
Batir todos los ingredientes de la masa en la licuadora y reservar.
Mezcle los ingredientes del relleno, ajuste la sal si lo desea, agregue una pizca de pimienta. Unir una
forma, poner la mitad de la masa de arroz. Extienda el relleno (yo puse rebanadas de queso
mozzarella en rodajas encima del relleno) y cubra con el resto de la masa (sobre la masa espolvoree
algunas semillas de sésamo, queso rallado y orégano). Llevar a horno medio-alto (200°C),
precalentado, por unos 35 minutos, o hasta que esté dorado. Servir a continuación.
*Puedes usar pollo deshebrado o rosbif deshebrado.

Muffins de canela FIT
1 taza de salvado de avena,

1/2 taza de leche desnatada (o vegetal), 1
cucharadita de canela,
1 plátano muy maduro, 1
huevo, endulzar al gusto y
1 cucharadita de polvo de hornear.
Bate los ingredientes en la licuadora, dejando que la

levadura se agregue al final. Llevar a horno medio
por +/- 20 min. Rendido 6. Sal. Después de que se
enfrió, puse mantequilla de maní encima.

Hamburguesa De Camote
Ingredientes:
• 100g de boniato cocido
• 70g de pollo desmenuzado
• Cebollino y perejil picado
• Condimentos al gusto
Modo de preparo:
1 - Triture la batata con un tenedor y luego mézclela con
el pollo
2 - Para que la masa se incorpore aún más, usa un
procesador de alimentos o una licuadora
3 - Hacer las hamburguesas y llevar al horno precalentado por
20 minutos aproximadamente

galleta de maní
3 ingredientes!
Necesitas:
1 taza de mantequilla de maní sin azúcar
2/3 taza de azúcar moreno (o cualquier otro azúcar)
1 huevo
Manera de hacer:
Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una cuchara. Luego formar
bolitas, aplastarlas con un tenedor y hornear en horno precalentado a 180° de
12 a 15 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar por completo y listo.
Nota: 1. Coloque una hoja de papel pergamino en la bandeja para hornear para evitar que la galleta se
pegue a la bandeja.
2. Sale del horno aún blanda, cuando se enfría se endurece. Tenga fe. No es necesario que
dejes tostar la galleta en el horno.
3. Usé una cuchara medidora de media cucharada para que todas

salgan del mismo tamaño. Rinde 30 galletas.
Ajuste de pollo a la parmesana:
1. Cortar el pollo en tiras muy finas y sazonar, yo usé

pimienta de cayena y sal;
2. Pasar las claras de huevo, el salvado de avena y
colocarlo en la sartén untada con aceite de oliva a fuego
lento, 3. Colocar encima una loncha de queso Canasta +
salsa de tomate y volver a colocar en la sartén (solo para
derretir el queso ).
Puedes hacerlo en el horno o en la freidora.

Galletas de boniato y chía
Sin leche, huevo o trigo.
Ingredientes:
1 1/2 taza de puré de camote (muy bien cocido) 1 taza
de tapioca dulce
1 taza de espolvoreado agrio
1/4 taza de aceite o aceite de elección Sal - 2
cucharaditas
Chía al gusto - sugerencia: cucharada
Mezclar bien la masa con las manos, amasando bien hasta incorporar todo. Tiene que
ser suave y no seco. Si está quebradiza o seca, simplemente agregue un poco más de
agua caliente (mantenga la papa con agua de cocción) hasta que se forme una
plastilina blanda. Estirar la masa a un grosor de unos 2 o 3 mm y cortar en las formas
deseadas (¡cuidado: la idea no es hacer una galleta superfina!). Coloque en una
bandeja para hornear (no es necesario engrasar) y hornee a 200 grados hasta que
esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos. El resultado es una galleta
tierna por dentro y crujiente por fuera.
Son buenos para consumo INMEDIATO.
Se pueden congelar aún crudos, ya cortados en trozos y para hornear, simplemente colóquelos directamente en la
bandeja para hornear.

Tortilla de Ricota y Espinacas
2 cucharadas de parmesano rallado

1/2 unidad de cebolla picada
1 diente de ajo
1/2 taza (té) de espinacas picadas 3
unidades de huevo
sal, perejil y cebollín al gusto 1
cucharada de ricota cremosa 1
cucharadita de aceite de oliva
Como hacer
1. En una sartén o sartén para tortillas, calentar el aceite y sofreír el ajo y la

cebolla.
2. Agregue las espinacas picadas y deje que se marchiten, sin saltear.
3. Añadir los huevos batidos, ricotta, queso rallado, sal, perejil
y cebollino.
4. Dejar hasta que esté firme y dorado por un lado.
5. Voltee y dore por el otro lado.
6. Sirva inmediatamente.

Pastel De Plátano Con Nueces
Ingredientes:
• 2 huevos
• 2 cucharadas de yogur natural sin lactosa
• 1 plátano mediano hecho puré con un tenedor
• 4 cucharadas de harina de almendras
• 1 cucharada de harina de linaza dorada
• 1 cucharada de harina o salvado de avena sin gluten
• 3 cucharadas de eritritol u otro edulcorante natural
• 1 cucharada (sopa) de psyllium
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de nueces partidas
• 1 cuchara llena (té) de levadura en polvo
• 1 plátano en rodajas para poner encima de la masa
Modo de preparo:
1 - Batir los huevos, el puré de plátano y el yogur.
2 - Añadir los ingredientes secos, dejando la levadura al final
3 - Engrasar un molde pequeño o moldes para muffins con aceite de coco
4 - Verter la masa y colocar encima las rodajas de plátano 5 - Espolvorear

con un poco de canela y hornear en horno precalentado a 200ºC durante
25 minutos

Bajo en carbohidratos de brigada
Ingredientes:
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 2 cucharadas de agua filtrada
• 1 cucharadas (sopa) de proteína de suero sabor chocolate
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 2 tabletas de chocolate rallado más del 70 % rallado para la
cobertura
Modo de preparo:
1 - En una taza mezcle la mantequilla de maní con el agua, y cocine en el
microondas por aproximadamente 40 segundos
2 - Retire del microondas, agregue el suero y el cacao en polvo, y
mezcle hasta que quede suave.
3 - Llevar a congelar un poco antes de enrollar 4 -
Enrollar con el chocolate rallado
Rendimiento: 06 unidades

pepita
Ganancia:
Pechuga de pollo cruda, molida o procesada,

agregue: cebolla, ajo y cebollín finamente picados,
sazone con sal y pimienta negra. Agitar bien.
Ponle los condimentos que quieras.

Modelar las nuggets, pasar por huevo batido y
luego por harina de tu preferencia. Hornear
durante 14 minutos en la airfryer a 180 grados.

PAQUETE DE MANÍ CON PROTEÍNA DE SUERO
500g cacahuetes tostados sin sal

120g Whey Protein sin sabor 6 col.
(sopa) azúcar moreno
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o

licuadora hasta que se desmoronen.
Con una cuchara amasar la farofa en un pote de yogur o
cualquier cosa que sirva de molde, pero que sea fácil de
desmoldar.
En mi caso usé un bote de leche fermentada, lo partí por la
mitad y ¡listo!
Sirvió muy bien como molde ya que es flexible. Prueba a
cambiar el azúcar por miel, creo que así se puede añadir más
proteína a la receta ya que hará más fácil la “aleación”.

tapioca dadinho
Ingredientes:
- 250 g de tapioca granulada;
- 500 ml de leche desnatada;
- 200 g de requesón rallado.
Modo de preparo:
1) En una cacerola, calentar la leche. Tan pronto como hierva, apaga el
fuego.
2) Mezcle gradualmente la harina de tapioca granulada.

3) Luego agregue el queso de cuajo, revolviendo constantemente.
4) Pasar a un refractario, extendiendo bien la masa, dejar enfriar y guardar en

heladera por dos horas.
Precalentar el horno a 220ºC durante 10 minutos.
5) Engrasar una fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva, colocar los
dadinhos aún congelados. Sazonarlos con un poco de sal y pimienta.
6) Llevar el asado al horno por 15 min aproximadamente o hasta que esté dorado.
¡Listo!
Si lo desea, aún puede dorar rápidamente los dadinhos en una sartén con un chorrito
de aceite de oliva y luego sazonar con sal y pimienta al gusto.

Maíz Curaú
Ingredientes
4-6 mazorcas de maíz o 2 latas de maíz

2-3 cucharadas de azúcar demerara o azúcar al gusto 1
vaso de leche (300 ml)
1 cucharada de maicena (opcional)
Canela en polvo al gusto
Modo de preparación
Coloca el maíz, la leche, el azúcar y la maicena en una licuadora

y bate por unos 3 minutos.
Luego verter la nata en una cacerola y llevar a ebullición, revolviendo
durante aproximadamente 10 minutos.
Vierta en un recipiente y salpique canela en polvo.

Hamburguesa De Proteína De Ternera
Ingredientes:
450g carne molida magra ¼
taza. cebolla picada 1 ajo
machacado
1 columna sopa de orégano 1 col.
Sopa salsa Worcestershire 10g de
avena
2 claras de huevo hojas de espinaca rodajas

de tomate pepinillos picados mostaza ketchup
bajo en azúcar 4 panes de hamburguesa
integrales
Cómo preparar:
Mezclar en un bol la carne, la cebolla, el ajo, el orégano, la salsa inglesa, la avena y las
claras de huevo.
Forme 4 hamburguesas y colóquelas en una parrilla caliente durante 5 a 6 minutos por
cada lado o hasta que estén bien cocidas.
Retire de la parrilla y sirva sobre un pan de hamburguesa de trigo integral.
Colocar las hojas de espinaca, las rodajas de tomate, el pepinillo picado, con un
poco de ketchup y mostaza al gusto.
budín sin horno
Para el budín:
1 receta de leche condensada falsa

2 cajas de crema
2 sobres de gelatina incolora sin sabor
Esencia de vainilla (opcional)
Modo de preparo:
Prepara la gelatina de acuerdo a las instrucciones, una vez lista,

bate todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede
suave, reserva.
Para el almíbar:
1 taza de azúcar demerara (o azúcar de coco) + 1/2 taza de agua.
Agregar los dos ingredientes y llevar a fuego bajo hasta caramelizar!

(unos 10 min) poner este caramelo en el molde y echar encima el budín.
Llevar a la heladera por 3 horas, pasar un cuchillito por los lados y por el
medio, desinformar y servir!

Ajuste de guayaba
3 guayabas rojas maduras 1

cucharada de stevia 1 taza de
agua
Pon en la sartén las guayabas cortadas en cubitos,
el edulcorante y el agua. Llevar a ebullición,
revolviendo ocasionalmente para evitar que se
pegue al fondo de la olla. En 30 minutos está listo
para pasar por un colador para quitarle las pepitas.

FIT TRUFA
1 1/2 cucharadas de biomasa de plátano verde 5

cucharadas de leche desnatada en polvo 4
cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de café de aceite de coco
1 cucharadita rasa de chía Endulzante
al gusto
Usa un tenedor para mezclar bien los ingredientes. Puede

llevar un tiempo llegar al punto de acurrucarse, pero insista.
Use dos cucharas para formar bolas y páselas por un poco
de cacao en polvo. Dejar unos minutos en la nevera para
que tome cuerpo y ¡listo!

Sopa de calabaza
1/2 calabaza (cualquier tipo) 1

cebolla
1 diente de ajo
Aceite para saltear (opcional)
1/4 de jengibre
Perejil y sal para sazonar
Manera de hacer
Cocine la calabaza. Batir la calabaza con el agua de la cocción hasta que
se convierta en una crema. Sofreír el ajo y la cebolla. Pon la nata.
Agregue sal y jengibre. Desconectar. Agregar aceite de oliva y perejil.
¡Es delicioso!
¡Buen provecho!

bizcocho de plátano y chocolate
Ganancia :
2 huevos
1 plátano grande
1/2 taza de aceite de coco
1 taza de copos de avena o harina 1/2
taza de azúcar morena
1 cucharada de Royal
Chocolate 70% en polvo
Bate todo en la licuadora y mezcla el bicarbonato de

sodio. Echarlo en los moldes y poner cuadritos de
chocolate. Dejarlo en el horno durante 20 min.

Galleta de pasta de maní
Ingredientes:
1 claro
1 cucharada de harina de avena entera 1
cucharada de mantequilla de maní 1
cucharada de maní picado
1 Cucharada de Leche (desnatada o vegetal) Endulzar al
gusto (Yo agregué 4 gotas de Stevia, pero puedes
agregar 1 Cucharadita de sucralosa, demerara, azúcar fit,
etc.)
Modo de preparo:
Mezcle todo, coloque en un plato de postre y cocine en
el microondas durante 45 segundos a 1 minuto.

Ajuste de la magdalena
2 huevos
1 cucharadita de harina de coco

1 taza de azúcar (yo uso demerara) 1/4
taza de agua
1 taza de té de chocolate en polvo (uso sacerdotal) 1
taza de café de aceite de coco
1 cucharada de levadura en polvo
Preparación:
En un recipiente bate los dos huevos,

agrega el azúcar, la harina de coco.
Luego agrega el aceite de coco. Por lo general, es pastoso, así que lo mezclo
durante 10 segundos en el microondas.
Agrega el chocolate y mezcla el agua hasta que tenga una
buena consistencia.
Añade la levadura.
Distribuir en los moldes. Yo uso vasos de papel (que pueden ir al
horno)
Pongo unos 2 dedos de altura en los moldes. Horno
precalentado de 20 a 30 min. Hace alrededor de 10 a 12
unidades.

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Estoy muy feliz de que hayas confiado en

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1 columna sopa de goma de tapioca 1/2

endureciendo, comience a echar encima el pollo desmenuzado, las

zanahorias ralladas y 1 cucharada de requesón, las hierbas

Cerrar en forma de crepa, dejar dorar un minuto más y luego

2 columnas sopa de queso parmesano rallado 1

de oleaginosas, las hierbas y los condimentos.

el roscón al horno solo para que se derritiera un poco

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Batir, batir y batir hasta que la textura del helado

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La masa rinde poco. Si su forma es grande, duplique la cantidad de

1 cucharada de harina de semillas oleaginosas (nueces,

mezcle todo y póngalo en el microondas por 3 minutos, rellénelo con

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* 2 tazas de harina de avena

> Método de Preparación:

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1 cucharada de vainilla (opcional)

Mezclar todo, dar forma a las galletas (yo usé

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2 tazas de yogur natural bajo en grasa 1

Bate todos los ingredientes en la licuadora, a excepción de una taza

• 3 tazas de harina de arroz + 1 cucharada de levadura en polvo

1. Batir el azúcar, la mantequilla y el huevo hasta que quede cremoso.

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Yogur natural + fruta de tu elección

Ponlo en formas, pincha el palillo y mételo al congelador

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1 kg de boniato cocido y triturado, cebollino y

Mezclar la masa de boniato con los condimentos y el

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1 plátano (yo dejé un trocito pequeño para cortar en rodajas y

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Pollo desmenuzado ya sazonado

Crema de requesón o ricota

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- 250g de chocolate 70%

Derretir el chocolate en el microondas durante 3-4 minutos

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1 taza (té) de calabacín con cáscara picada 1 taza (té)

Colocar todas las verduras en un plato ya picadas y sazonar al gusto

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2 cucharadas de mantequilla de maní 1

Hornear a 180 grados durante 25 minutos. Rinde 6 muffins

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300 gramos de espinacas frescas 3

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1 zanahoria pequeña o 25gr 1

Este jugo es rico en betacaroteno, que preserva el bronceado, y también es rico en