Nuñez Vmc-Ortiz MMG

REPOSITORIO
ACADEMICO
ACADÉMICO
USMP
USMP
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
USMP
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
EL CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN LA

RENTABILIDAD DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR
HOTELERO EN EL DISTRITO DE ICA, AÑO 2022
PRESENTADO POR
MARIA DEL CARMEN NUÑEZ VILLEGAS
MARIA GRAZIA ORTIZ MILLÁN
ASESOR
JULIO CESAR CISNEROS RÍOS
TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE CONTADOR PÚBLICO
LIMA – PERÚ
2024
CC BY-NC-ND
Reconocimiento – No comercial – Sin obra derivada
El autor sólo permite que se pueda descargar esta obra y compartirla con otras personas,
siempre que se reconozca su autoría, pero no se puede cambiar de ninguna manera ni se
puede utilizar comercialmente.
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
TESIS

PARA OPTAR
EL TÍTULO PROFESIONAL DE CONTADOR PÚBLICO
PRESENTADA POR
MARIA DEL CARMEN NUÑEZ VILLEGAS
MARIA GRAZIA ORTIZ MILLÁN
ASESOR
DR. JULIO CESAR CISNEROS RÍOS
LIMA, PERÚ
2024
ii
ASESOR Y MIEMBROS DEL JURADO
ASESOR:
DR. JULIO CESAR CISNEROS RÍOS
MIEMBROS DEL JURADO:
PRESIDENTE:
DR. SABINO TALLA RAMOS
SECRETARIO:
DRA. LUZ MARÍA GALINDO URIBE
MIEMBRO DEL JURADO:
DR. GIOVANI TOMAS SEBASTIANI MIRANDA
iii
DEDICATORIA
La presente tesis está dedicada a mi madre; por su
amor, esfuerzo y sacrificio brindado, lo cual me ha
permitido llegar hasta aquí y ser una profesional.
Maria del Carmen Nuñez Villegas
La presente tesis va dedicada a mis familiares en
especial a mi madre y hermanos porque ellos han
sido mi motivación para realizarme como
profesional.
Maria Grazia Ortiz Millán
iv
AGRADECIMIENTO
Agradecemos ante todo a Dios, quien nos permite
lograr nuestros metas y objetivos trazados, a nuestros
padres por el cariño y apoyo brindado, de igual
manera a la Universidad San Martín de Porres y
nuestros docentes asesores por las enseñanzas y
herramientas brindadas para obtener el conocimiento
en el desarrollo de nuestra investigación.
Maria del Carmen Nuñez Villegas

Maria Grazia Ortiz Millán
v
vi
ÍNDICE
PORTADA
¡Error! Marcador no definido.
DEDICATORIA iv
AGRADECIMIENTO v
ÍNDICE
vii
RESUMEN x
ABSTRACT xi
INTRODUCCIÓN
xii
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1
1.1. Descripción de la Realidad Problemática 1
1.2. Formulación del problema 6
1.2.1. Problema Principal 6
1.2.2. Problemas específicos 7
1.3. Objetivos de la investigación 7
1.3.1. Objetivo General 7
1.3.2. Objetivos específicos 7
1.4. Justificación de la investigación 8
1.4.1. Justificación 8
1.4.2. Importancia 8
1.5. Limitaciones del estudio 8
1.6. Viabilidad del estudio 9
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 10
2.1. Antecedentes de la investigación 10
2.1.1. Antecedentes nacionales 10
2.1.2. Antecedentes internacionales 13
2.2. Bases teóricas 16
2.2.1. Variable independiente: Control interno 16
2.2.2. Variable dependiente: Rentabilidad 21
vii
2.3. Términos Técnicos 25
CAPÍTULO III: HIPÓTESIS Y VARIABLES 27
3.1. Formulación de hipótesis 27
3.1.1. Hipótesis principal 27
3.1.2. Hipótesis secundarias 27
3.2. Operacionalización de variables 28
3.2.1. Variable Independiente 28
3.2.2. Variable dependiente 29
CAPÍTULO IV: METODOLOGÍA 30
4.1. Diseño Metodológico 30
4.1.1. Tipo de investigación 30
4.1.2. Nivel de investigación 30
4.1.3. Método 30
4.1.4. Diseño 31
4.1.5. Enfoque 31
4.2. Diseño muestral 32
4.2.1. Población 32
4.2.2. Muestra 32
4.3. Técnicas de recolección de datos 33
4.3.1. Descripción de los instrumentos 33
4.3.2. Procedimientos de comprobación de validez y confiabilidad de los
instrumentos 34
4.4. Técnicas para el procesamiento de información 38
4.4.1. Técnica de estadística descriptiva 38
4.4.2. Técnica de estadística inferencial 38
4.5. Aspectos éticos 39
CAPÍTULO V: RESULTADOS 40
5.1. Presentación 40
5.2. Interpretación de Resultados 41
5.3. Contrastación de hipótesis 57
CAPÍTULO VI: DISCUSIÓN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 66
6.1. Discusión 66
viii
6.2. Conclusiones 69
6.3. Recomendaciones 71
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 73
ANEXO 75
ANEXO N° 1. MATRIZ DE CONSISTENCIA 76
ANEXO N° 2. ENCUESTA 77
ix
RESUMEN
Se ha establecido que el objetivo general de la investigación es determinar la
incidencia de la aplicación del control interno en las empresas del sector hotelero del
distrito de Ica, año 2022 sobre su rentabilidad.
En la metodología de la investigación se utilizó la técnica descriptiva, fue sencillo
identificar las cualidades más importantes del correcto funcionamiento de las
empresas hoteleras para optimizar su rentabilidad. Es considerada una ‘‘investigación
Aplicada’’, ya que tiene como finalidad hallar una solución eficiente que serán de
beneficio práctico, de nivel descriptivo-explicativo. El personal de las empresas
hoteleras que están ubicadas en el distrito de Ica, con conocimiento del tema fueron
quienes conformaron la población y se delimitó en 56 personas como parte de la
muestra.
Los resultados obtenidos de las encuestas realizadas nos han permitido concluir que
el control interno influye de forma significativa en el desarrollo correcto de las
actividades operacionales, laborales y económicas de las empresas del sector
hotelero.
Palabras clave: control interno, rentabilidad, riesgos, eficacia operativa, gastos
operativos.
x
ABSTRACT
It has been established that the general objective of the research is to determine the
impact of the application of internal control in companies in the hotel sector in the
district of Ica, year 2022 on their profitability.
In the research methodology, the descriptive technique was used; it was easy to
identify the most important qualities of the correct functioning of hotel companies to
optimize their profitability. It is considered an “Applied Research”, since its purpose is
to find an efficient solution that will be of practical benefit, at a descriptive-explanatory
level. The staff of the hotel companies that are located in the district of Ica, with
knowledge of the subject, were the ones who made up the population and it was limited
to 56 people as part of the sample.
The results obtained from the surveys carried out have allowed us to conclude that
internal control significantly influences the correct development of the operational,
labor and economic activities of companies in the hotel sector.
Keywords: internal control, profitability, risks, operational effectiveness, operating
expenses.
xi
INTRODUCCIÓN
La tesis desarrollada que tiene como título: “EL CONTROL INTERNO Y SU
INCIDENCIA EN LA RENTABILIDAD DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR
HOTELERO EN EL DISTRITO DE ICA, AÑO 2022”, está conformado por seis
capítulos en los cuales se describe de forma detallada puntos importantes del tema.
El Capítulo I está conformado por el Planteamiento del Problema, en el cual se
describe la realidad y se desarrolla el problema. Estableciendo el objetivo general y
los objetivos específicos, seguidamente también constituye este capítulo la
justificación, limitación y viabilidad.
El Capítulo II, está comprendido por el Marco Teórico, que contiene los
Antecedentes del problema en trabajos de investigación anteriores, las Bases
Teóricas y se desarrollaron la definición de términos técnicos.
En el Capítulo III, se describe las Hipótesis y Variables, conformada por una
hipótesis principal y tres secundarias, además de la operacionalización de las
variables.
En el Capítulo IV, se desarrolla los aspectos Metodológicos de la Investigación, los
cuales son el nivel, método y diseño; también se establece la población y muestra de
estudio.
En el Capítulo V, se detallan los resultados obtenidos mediante la encuesta
realizada y de igual manera, se contrasta con las hipótesis planteadas.
xii
En el Capítulo VI, finalmente se realiza la discusión, conclusiones y
recomendaciones de la investigación.
xiii
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Descripción de la Realidad Problemática
En el año 2019, Ica fue uno de los departamentos que recibió una mayor
cantidad de visitas turísticas con 1.2 millones según el reporte de Desempeño
y Competitividad turística en el Perú de COMEXPERU, siendo el sector
hotelero uno de los beneficiados por la pernoctación los visitantes.
Tabla 1
N° de establecimientos hoteleros del distrito de Ica
ANUAL VAR%
DESCRIPCIÓN
2016 2017 2018 18/17
N° DE ESTABLECIMIENTOS 791 846 863 2%

DE HOSPEDAJE
N° DE HABITACIONES 12313 13542 14091 4.10%
N° DE PLAZAS CAMA 22416 24575 25541 3.90%
Fuente: MINCETUR/VMT7DGIETA
1
Sin embargo, en el año 2020 iniciada la pandemia del COVID 19, el sector
hotelero fue uno de los más afectados a nivel nacional e internacional debido
al cierre de carreteras, fronteras y a las restricciones dispuestas por el
Gobierno.
A medida que se ha ido reactivando la economía, los niveles de rentabilidad de
los hoteles del distrito de Ica se están recuperando progresivamente, pero aún
permanecen algunas dificultades que no permiten tener los ingresos
económicos alcanzados en el año 2019.
Figura 1
N° de Visitantes al distrito de Ica
Fuente: Reporte de desempeño turístico en el Perú - COMEXPERU
Actualmente un porcentaje de los turistas optan por los hoteles 3 estrellas ya
que brindan todas las comodidades de acuerdo a la necesidad requerida de
alojamiento, sin embargo, algunos de estos hoteles han surgido como ideas de
negocios familiar por lo que la gran deficiencia radica en que la mayoría cuentan
con una estructura organizacional, programas, políticas, manual de
operaciones y funciones, pero no están correctamente establecidos y en
2
funcionamiento, careciendo de eficacia y de eficiencia operativa, debido a la
falta de supervisión y seguimiento en los procesos del control interno.
La eficacia operativa tiene como fin principal que los procesos internos sean
óptimos, lo que genera como resultado la satisfacción del servicio final y el logro
objetivos.
Luego de alcanzada la eficacia se conducirá hacia la eficiencia que no es
únicamente lograr los objetivos sino la capacidad para reducir el desperdicio de
tiempo, esfuerzo y recursos manteniendo el nivel del servicio ofrecido.
La supervisión en los procesos del control interno es muy importante para que
se identifique controles innecesarios y se asegure que los controles correctos
se ejecuten de acuerdo a la necesidad de la empresa, lo cual permite que se
tenga datos de los ingresos, de forma acertada, fidedigna, comprobable y
objetiva. Esto se puede dar de tres maneras mientras se realizan las
actividades, por personal externo a la empresa y la combinación de ambos. La
falta de planeación y un proceso estructurado generan riesgos internos o
externos como:
Internos:
- Pérdida y vencimiento de los productos ofrecidos en la cafetería y lobby del
establecimiento.
- Daños en la infraestructura, afectando el valor de los activos de la empresa
- Falta de control
Externos:
- Calidad del servicio ofrecido por la competencia.

3
- Desastres naturales.
En el distrito de Ica, actualmente la administración de los hoteles es llevada en
su mayoría desde Lima y solo se designa al personal encargado, el cual
muchas veces no cumple con el perfil requerido para el puesto ni la preparación
suficiente para asumir la responsabilidad y funciones del área, por lo que se
han presentado deficiencias en las operaciones, lo cual afecta directamente a
los objetivos y metas trazadas por las empresas hoteleras según Tatiana
Ventura Sahua administradora de hotel Venture.
Un claro ejemplo se vio en una publicación del portal de noticias LA LUPA del
12 de octubre de 2022, donde la Municipalidad de Ica realizó una inspección
verificando la salubridad de las habitaciones y del servicio ofrecido, detectando
colchones sucios, productos vencidos, falta de aseo en el área de cocina y
refrigeración, en consecuencia a ello se aplicaron las sanciones
correspondientes a los distintos hoteles de la localidad ocasionando así
pérdidas económicas por el pago de multas y días de cierre por la clausura de
los hoteles hasta la subsanación correspondiente.
4
Figura 2
Estado insalubre de las habitaciones inspeccionadas
Fuente: Foto Difusión
Figura 3
Estado en el que se hallaron los ambientes de cocina
Fuente: Foto Difusión
5
Entre los riesgos internos que se han podido presentar es la disminución de los
visitantes en distintas temporadas, también riesgos operacionales ocasionados
por error humano debido a la falta de capacitación al personal, estos no realizan
un correcto llenado del sistema hotelero, el cual al ser comparado con la
información de los comprobantes de pago en el sistema de ventas generan una
diferencia presentando errores y demoras en el cuadre de caja en los cambios
de turno.
También se ha detectado una gestión inadecuada de los gastos que se realizan
para desarrollar las distintas operaciones de los hoteles, por ejemplo en el
servicio complementario que se ofrece de cafetería, las compras de los
insumos adquiridos en un supermercado tienen un costo mayor a lo ofrecido
en un mercado de la localidad por lo cual la persona encargada opta por lo
segundo, con el fin de reducir costos, sin embargo, esto afecta a la
contabilización ya que no se cuentan con los comprobantes de pago para
sustentarlos.
En consecuencia, estas deficiencias se pueden prevenir a través de la
evaluación de los riesgos que intervenga en las operaciones de todas las áreas
de la empresa que afecten la rentabilidad.
1.2. Formulación del problema
1.2.1. Problema Principal
¿De qué manera el control interno incide en la rentabilidad de las
empresas del sector hotelero en el distrito de Ica, año 2022?
6
1.2.2. Problemas específicos
a) ¿De qué manera la eficiencia influye en los gastos operativos de las
empresas del sector hotelero en el distrito de Ica?
b) ¿De qué manera la evaluación de riesgos influye en los ingresos
económicos de las empresas del sector hotelero en el distrito de Ica?
c) ¿De qué manera la supervisión influye en la salvaguarda de los
activos de las empresas del sector hotelero en el distrito de Ica?
1.3. Objetivos de la investigación
1.3.1. Objetivo General
Determinar si el control interno incide en la rentabilidad de las empresas
del sector hotelero en el distrito de Ica.
1.3.2. Objetivos específicos
a) Evaluar si la eficiencia influye en los gastos operativos de las
empresas del sector hotelero en el distrito de Ica.
b) Comprobar si la evaluación de riesgos influye en los ingresos
económicos de las empresas del sector hotelero en el distrito de Ica.
c) Establecer si la supervisión influye en la salvaguarda de activos de
las empresas del sector hotelero en el distrito de Ica.
7
1.4. Justificación de la investigación
1.4.1. Justificación
El motivo por el que decidimos desarrollar el tema de investigación radica
en que el sector hotelero representa una fuente de ingresos significativa,
lo cual permite el desarrollo económico en el distrito de Ica.
En su mayoría, los hoteles identificados presentan déficit en los procesos
de control interno. Por lo cual la falta de su aplicación interfiere en la
evolución de los servicios prestados, generando mal uso de los recursos,
ineficiencias en las distintas áreas y operaciones de la empresa, menor
rentabilidad.
1.4.2. Importancia
Se ha establecido que la importancia se basa en el estudio del control
interno, ya que en un ambiente variante y difícil como en el que nos
situamos hoy en día, no desarrollar un control adecuado sobre la
empresa podría ser perjudicial. De manera que es significante desarrollar
un sistema que contenga el control y supervisión de los procesos que se
manejen internamente además de salvaguardar los bienes de la
empresa, permite el uso adecuado de los recursos ocasionando la
eficiencia y productividad manteniendo así su rentabilidad.
1.5. Limitaciones del estudio
Al desarrollar el tema de estudio se han presentado restricciones al recabar la
información ya que algunas empresas mantienen su información de manera
reservada por temor a ser expuestas, sin embargo, debido a la experiencia
8
laboral en empresas de este sector y nuestro compromiso de confidencialidad,
se obtuvo información validada.
1.6. Viabilidad del estudio
Para realizar la tesis se obtuvo información de libros, documentales y páginas
web, y se tuvieron los recursos económicos necesarios. Con el empeño y
dedicación de ambas participantes, acompañadas de la asesoría y
recomendación de los docentes asignados, lo cual permitió el término
satisfactorio del estudio.
9
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes de la investigación
2.1.1. Antecedentes nacionales
Según Pinedo (2021), “El control interno y su incidencia en la
rentabilidad en la empresa ARAMSA contratistas generales SAC, 2019”,
Universidad Señor de Sipán, tesis para la titulación de Contador
Público, sostuvo como propósito identificar las deficiencias del control
interno, proponer su implementación y analizar la rentabilidad de la
empresa para su mejora. En conclusión, la carencia de comprensión de
las herramientas de administración financiera y la ausencia de un
representante que informe continuamente para efectuar el estudio
adecuado impide que la empresa crezca y se convierta en un negocio
lucrativo y competitivo. La propuesta de implementación de controles
contribuye a que la empresa constructora logre poner barreras ante
10
riesgos que puedan enfrentar, lo cual permitirá enfrentar la
transformación que la organización presentó en los periodos
examinados anteriormente que reflejaban cifras relevantes.
Al respecto, esta investigación nos ha sido útil como referencia porque
uno de los principales problemas que presenta es la ausencia de una
implementación del control interno en la organización con la finalidad de
mejorar su rentabilidad, ya que la falta de una adecuada gestión
financiera y personal calificado que sea asesorado permanentemente
sobre métodos para que la empresa sea rentable.
Según Quispe (2015), “El control interno y su efecto en la rentabilidad
de las actividades de exportación en las empresas aduaneras del distrito
de Ventanilla, 2015”, Universidad San Martín de Porres, tesis para
obtener la titulación de Contador Público, presentó como finalidad hallar
el resultado que genera el procedimiento de control interno sobre la
rentabilidad de las labores de exportación de las entidades ubicadas en
el distrito de Ventanilla. Concluyendo que, no se ha implementado un
sistema de “Control Interno” y la “Supervisión Operativa” para
“Salvaguardar sus Activos”, por no presentar los formularios que
permitan la evaluación, captación y selección de los materiales de
trincado que son dejados por los clientes en el proceso de importación.
Recomendando implementar un “Control Interno” y una eficiente
“Supervisión Operativa” para captación, selección y almacenamiento de
los productos que en las importaciones son dejadas por los clientes, con
la finalidad de que las oportunidades sean aprovechadas por las
11
empresas, mejorando la utilización de los materiales recuperados para
lograr resultados óptimos que estén reflejados en la rentabilidad.
Al respecto, en la investigación no se tenía establecido un Control
interno, tampoco se contaba con una supervisión en las operaciones
para los distintos procesos, con respecto al personal, el proceso de
selección no se realizaba correctamente ya que por economizar no se
contrataba al personal idóneo teniendo como consecuencia un déficit en
la realización de sus funciones.
Nos sirvió como referencia ya que la problemática principal es la
carencia de control en los materiales hecho semejante a lo establecido
en la realidad problemática de nuestra investigación que es la falta de
control y supervisión en los insumos ofrecidos para la venta en los
hoteles, por lo cual es de suma importancia, la metodología que ellos
diseñaron para la revisión de los procesos operativos y se implementó
un correcto proceso de selección al personal para que no presenten
inconvenientes al realizar sus funciones.
Según Garate (2021), “Eficiencia Operativa en el proceso de
Abastecimiento de Formateria. Estudio de caso: PROPESA”;
Universidad Agraria La Molina, tesis para obtener el título de Ingeniería
en Gestión Empresarial, tuvo como finalidad establecer lineamientos
para alcanzar la eficiencia operativa en el proceso de abastecimiento,
con la finalidad de reducir costos, mejorar el servicio y la rapidez de
respuesta, a través de una propuesta adecuada para el tipo de actividad
que la empresa desarrolla. Concluyendo que la eficiencia operativa en el
12
proceso de abastecimiento, es una directriz elemental en la gestión
logística, ya que con ella se alcanza un control sobre los costos y gastos,
un buen servicio y tiempos óptimos.
Al respecto esta tesis nos sirvió como referencia ya que presenta
problemáticas similares como la falta de un adecuado proceso por lo que
se recomendó hacer un seguimiento en las operaciones que realizan
,también el manejo del software no se hace de manera correcta es por
ello que al presentar los reportes estos no son los reales debido a las
fallas del ingreso de información, por lo cual se recomendó
capacitaciones al personal para que cumplan con las políticas de la
empresa y puedan realizar sus funciones de manera correcta.
2.1.2. Antecedentes internacionales
Según Guamán-Zúñiga (2022), “Control Interno y su incidencia en la
rentabilidad de la empresa Teyper S.A. en Ecuador”. Universidad Laica
Vicente Rocafuerte de Guayaquil. Tesis para obtener el título de
Licenciatura en Contabilidad y Auditoría. Tiene como propósito aumentar
la rentabilidad de la empresa, por lo cual era necesario realizar una
revisión de los controles internos establecidos para los procedimientos
relativos a las cuentas de ingresos y gastos. Se concluyó con la
existencia de deficiencias en cumplimientos de los controles de ingresos
y egresos, por lo que es necesario la generación de controles más
fuertes que permitan garantizar la validez de la información financiera y
el resguardo de los recursos que posee la empresa.
13
La administración no realiza una revisión correcta en base al entorno de
control, ya que los colabores realizan actividades que no son revisadas
periódicamente, encargando la responsabilidad solo al jefe de área.
De acuerdo con el estudio, el componente evaluación de riesgos
presenta una baja puntuación, indicando alta debilidad en la
identificación y mitigación de riesgos, por lo que los recursos de la
empresa podrían verse comprometidos. No se presentan lineamientos
contables establecidos en la entidad en referencia al control de ingresos
y salidas de efectivo, lo que ha ocasionado que se dificulten las
actividades de administración y operación a los trabajadores.
Al respecto, esta tesis nos fue útil porque los investigadores se enfocaron
en el análisis de los procedimientos del manejo interno que se aplicaron
en las cuentas de ingresos y gastos que poseía la entidad, hecho
semejante a uno de nuestros objetivos con el fin de optimizar la
rentabilidad. Luego del estudio se encontraron deficiencias semejantes
a las que se han hallado en las empresas del rubro hotelero de nuestra
investigación, por lo cual es importante tomar en cuenta el plan de
propuesta de solución que manifestaron los tesistas como la
implementación de políticas de venta, de egresos y realizar un
flujograma de los ingresos económicos.
Según Navarro - Rivera (2017), en su tesis “Sistema de control interno
aplicado a la operación y contabilización de los inventarios en la empresa
Promociones Marinas Internacionales S.A. en Costa Rica”. Universidad
Técnica Nacional, Sede del Pacifico. Tesis para el logro del grado de
14
Licenciatura en Contaduría Pública. Sostuvo como propósito principal la
evaluación del procedimiento de control interno que la empresa aplicaba
en sus operaciones y en la contabilización de sus inventarios. Se
determinó que los procedimientos para el control de inventarios de la
empresa no están por escrito, estando basados en la experiencia y
práctica. También no se tenían bien distribuidas las responsabilidades
del personal encargado del inventario. Por lo cual se recomendó plasmar
los procedimientos de control interno de los inventarios por escrito y ser
entregado al personal de departamento de inventarios una vez
empezando las labores.
De acuerdo a la tesis, nos fue útil porque en la problemática la empresa
contaba con un sistema diseñado de control interno enfocado en los
procedimientos de los inventarios, sin embargo, no existía un manual o
plan de operaciones y funciones que estén debidamente documentados,
hecho similar a lo ocurrido en nuestra investigación. Por lo cual es
importante el análisis que los tesistas realizaron para obtener las
conclusiones y aplicar las recomendaciones que nos servirán de base
en uno de los principales problemas de nuestra investigación como lo es
la deficiencia de los controles de inventario de los insumos y productos
ofrecidos en los hoteles.
Según Caicedo (2017), “Control interno y su incidencia en la rentabilidad
de la empresa Mil y una Llantas de la ciudad de Ibarra, provincia de
Imbabura – Ecuador”. ‘‘Universidad Regional Autónoma de los
Andes “UNIANDES-IBARRA”. Para la obtención del título de Ingeniería
15
en Contabilidad Superior, Auditoria y Finanzas. Tuvo como objetivo
diseñar un sistema de Control Interno según COSO ERM en la empresa.
para validar el mejoramiento de su rentabilidad, fundamentando
teóricamente los componentes de control interno y evaluando la
situación actual de la empresa. Concluyendo que el desconocimiento en
la aplicación de herramientas técnicas, en la gestión empresarial; hacen
que las mismas se encuentren más vulnerables ante los riesgos, lo que
permite tomar medidas correctivas a tiempo. Recomendando la
aplicación del sistema interno, ya que aportará a que la distribución de
recursos sea adecuada ya que existirá un control permanente evitando
la existencia de procesos inadecuados que incurren en costos y gastos
innecesarios.
Esta investigación, nos ha sido útil para establecer medidas correctivas
ante los riesgos internos y externos que puedan tener las empresas del
rubro hotelero ya que se planteó establecer un sistema de control interno
basado en el COSO (Committee of Sponsoring Organizations of the
Tradeway Commission), lo cual nos permitirá identificar problemas y
formular cambios requeridos para hacerles frente y medir su efectividad.
2.2. Bases teóricas
2.2.1. Variable independiente: Control interno
Catácora (1996), señala que es el grado de solidez del control interno
de una organización decidirá si existe o no una certeza razonable de que
las transacciones que figuran en los estados financieros son exactas. La
fiabilidad de un sistema contable es directamente proporcional al grado
16
de control interno que posee. Un sistema de control interno que no es
confiable o tienen una deficiencia sustancial es considerado una
característica deficiente del sistema contable.
Al respecto, se manifiesta que un departamento que no ejecute de
manera correcta estrategias de control interno asume los riesgos al cual
se expone ya que al ser base de toda la información; puede haber
desvíos al momento de realizar las operaciones afectando así los
resultados generales por la falta de un control correcto. Al momento de
la toma de decisiones estas no serán las oportunas, siendo también
perjudicial afectando así el rendimiento ya que puede que no sea la
decisión correcta. Es por ello que es muy importante que en las distintas
áreas de una empresa puedan ejecutar el uso de un correcto del control
interno la cual será implementado dependiendo al objetivo que se desee
para minimizar los riesgos.
Según Herz (2015), afirmó que el control sobre los ingresos (cuentas por
cobrar) y el control sobre los gastos (cuentas por pagar) son las dos
áreas en las que se ejerce el control interno de efectivo. Adicionalmente,
se deben controlar periódicamente y registrar las transacciones que se
realizan a través de medios bancarios, es decir, aquellos depósitos de
las recaudaciones; así como el manejo del efectivo, el cual debe
realizarse mediante conteos de caja y conciliaciones bancarias. Para
mantener el control sobre los ingresos, debemos implementar la división
de funciones en el personal. También debemos tener como directriz que
el personal que encargado del registro no realice el manejo del dinero.
17
Al respecto, desde esta perspectiva se recalca que el control interno
tiene que estar enfocado en los ingresos y los gastos de una
organización, para poder llevar un correcto control es necesario dividir
las funciones de los trabajadores, teniendo en cuenta que el encargado
del registro no tiene por qué tener en su poder el dinero solo el personal
que se encarga de realizar las transferencias, controlándolo mediante
constantes revisiones validando que cuadre los reportes de arqueo de
caja con las conciliaciones.
Según Coopers y Lybrand (1997), indican y describen que es un grupo
de actividades o procedimientos que se realizan con el objetivo y
propósito de poder alcanzar los fines y metas que tienen como propósito
un fin establecido previamente, los cuales deben ser realizados por los
colaboradores de una empresa. El control interno también puede
denominarse gestión interna. Adicional a ello, como se señaló
anteriormente, esta definición, si bien se basa en las finalidades
particulares de la entidad, también posee una delimitación amplia y
general que incorpora los conceptos relacionados al control interno de
una organización.
Al respecto, desde esta perspectiva nos dice que es la agrupación de los
métodos aplicados que tienen como objetivo cumplir con las metas
trazadas, pero esto será posible mediante el desempeño de los
trabajadores, es por eso que se tienen que realizar revisiones en su
desempeño constantemente para validar que las áreas estén
18
funcionando de manera correcta y en caso de un error que este sea
detectado a tiempo y se pueda dar solución en el momento oportuno.
Eficiencia
Según Porter (1996), señala que controlar y gestionar la eficiencia
operativa de una empresa es un desafío. Debido al hecho de que la
organización en su conjunto es responsable de garantizar que sus
operaciones se llevan a cabo con eficacia, y no solo una sección o
equipo en particular. Es vital realizar un análisis de los indicadores de
eficiencia y comprender los vínculos, las implicaciones y el contexto de
cada uno de ellos para tener una comprensión global del rendimiento de
la organización.
Al respecto, el autor nos indica que la eficiencia se debe aplicar en todas
las áreas donde se pueda medir el desempeño y cumplimiento de los
objetivos minimizando los recursos.
Evaluación de riesgos
Según COSO (2013), señala que cuando se trata de evaluar riesgos,
cada empresa se enfrenta a una combinación única de amenazas, tanto
externas como internas. El riesgo puede definirse como la probabilidad
de que se produzca un hecho que repercuta negativamente en la
consecución de un objetivo. La evaluación de riesgos es el acto de
identificar y evaluar riesgos para alcanzar objetivos, de igual manera es
un proceso y reiterativo. Los peligros tienen que ser evaluados en
concordancia con los rangos de tolerancia previamente establecidos. En
19
este sentido, la evaluación de riesgos sirve de base para establecer el
enfoque que se adoptara para gestionar los riesgos.
Establecer objetivos en cada nivel de la entidad es necesario antes de
proceder la evaluación de riesgos, se trata de un requisito previo para la
evaluación, el equipo directivo debe identificar los objetivos de
cumplimiento, de información y operativo con claridad y especificidad
con el fin de identificar y evaluar los riesgos que podrían tener un efecto
sobre estos objetivos. Además, la dirección debe evaluar si los objetivos
son o no adecuados para la empresa, deben tener en cuenta los efectos
de los cambios tanto en el entorno externo como el propio modelo de
negocio de la organización, que podrían inutilizar el sistema de control
interno.
Al respecto, las empresas están expuestas a distintos tipos de riesgos
que se pueden dar de manera externa e interna en una entidad, la
evaluación de riesgos es la valoración que se le dará al riesgo para el
cumplimiento de las metas trazadas, con la finalidad de identificarlos,
darle una respuesta y así minimizarlos, para que el impacto no sea tan
grave ni afecte de manera negativa a la entidad.
Supervisión
Según COSO (2013), se utilizan constantes revisiones, valoraciones
independientes o cualquier mezcla de ellas para hallar que todos los
componentes del control interno están desarrollándose, considerando
los comandos que se requieren para el cumplimiento y funcionamiento
de sus principios.
20
Es necesario establecer procesos que garanticen que los defectos
detectados que puedan afectar al sistema de control interno se
comuniquen a tiempo para que puedan tomarse las decisiones
necesarias, es un paso fundamental que no debe pasarse por alto. Los
procedimientos que fueron eficaces en un periodo determinado pueden
perder su eficacia por diversas razones, como la contratación de nuevo
personal, las limitaciones en la disponibilidad de recursos y otras causas
diversas. En consecuencia, los sistemas de control interno están en
continuo cambio.
Al respecto, teniendo en cuenta los riesgos que se tienen en base a
resultados obtenidos se realiza la supervisión para poder ver si está
coincidiendo con las metas propuestas, evaluando mediante un
seguimiento si es que permanece así o estos han sido afectados por
diversos factores, comunicando a la alta dirección para que se pueda
tomar las medidas necesarias y estas sean corregidas a tiempo.
2.2.2. Variable dependiente: Rentabilidad
Según Quispe U. (2012), afirma que la rentabilidad, según la definición
del empresario privado, se refiere a los beneficios que produciría un
determinado proyecto. En consecuencia, es el elemento por el cual el
empresario está interesado para obtener el mayor beneficio posible. En
el mismo sentido, todos los recursos que obtendría y colocaría a
disposición son con el fin de obtener estos beneficios. Obtener el mayor
beneficio posible por cada unidad de dinero que se invierte en el proyecto
21
es el principal criterio de evaluación que se aplica a las empresas
privadas.
Al respecto, el autor señala que la rentabilidad es sumamente importante
para quienes administran un determinado negocio, estableciéndose
como su objetivo principal y expresado en términos monetarios, lo cual
tiene como fin la obtención de utilidades para determinar si los ingresos
han sido superiores a los gastos de un periodo.
Sánchez J. (2002), señala que la rentabilidad es un concepto que puede
aplicarse a cualquier acción económica en la que los recursos ya sean
materiales, humanos o financieros se movilizan con el objetivo de lograr
resultados concretos. Aunque el termino se utiliza de forma muy diversa
y existen diversos enfoques doctrinales que se centran en una u otra
parte del mismo. La rentabilidad es considerada el nivel de rendimiento
producido en un tiempo estimado por el capital que se empleó en el
mismo. Esto es así, aunque la expresión se utilice de forma muy variada
en la literatura económica, tanto si el análisis se hace con anterioridad
como con posterioridad; es necesario realizar una comparación de los
ingresos producidos con los medios que se han utilizando para su
obtención, ya sea para poder elegir entre distintas opciones o para
evaluar la eficacia de las actividades realizadas.
Referente a eso, podemos indicar que la rentabilidad está relacionada
con todos los movimientos de efectivo de una empresa, como la compra
y venta de mercaderías, el desarrollo y pago del personal, las cuentas
por cobrar y pagar; relacionados con el propósito de cumplir las metas
22
de la organización. La rentabilidad refleja la labor o resultado positivo de
todos los componentes económicos que en un periodo de tiempo se han
realizado en base a los haberes de la empresa.
Según Lizcano J. (2004), la rentabilidad se puede definir desde un
aspecto económico, financiero, y también desde el ámbito social, que
está conformado por ámbitos culturales, del medio ambiente, entre otros;
que reflejan los resultados positivos o negativos que puede tener una
empresa. La rentabilidad posee un concepto amplio que asume
diferentes puntos de vista y proyecciones. En este aspecto, se considera
que es el potencial para generar un beneficio a partir de una serie de
inversiones realizadas. De igual manera, es la materialización del
resultado obtenido de una operación económica que implica la
transformación, elaboración y/o cambio de bienes o servicios. En la fase
o etapa final del intercambio es cuando se pone de manifiesto el
excedente. Es por esta razón, que la medición del resultado se presenta
cuando se contrasta con los elementos que son parte de su obtención,
es decir los bienes de su economía y finanzas.
Ingresos económicos
Ortega R. y Pacherres A. (2016), señalan que es el aumento bruto de
las utilidades económicas surgidas en un determinado periodo contable.
Puede tomar la figura de ingresos a tesorería, un aumento de los activos
o la reducción de los pasivos, todo lo cual da lugar a aumentos de fondos
propios que no son del resultado de las aportaciones de los accionistas.
Generalmente, los ingresos de una empresa son el resultado de sus
23
actividades habituales, estos ingresos pueden adoptar diversas formas,
dependiendo de la naturaleza de las operaciones de la empresa; como
comisiones, ventas, dividendos, alquileres, entre otros.
Al respecto, el autor nos indica que los ingresos representan el dinero
que ha obtenido la empresa en un periodo de tiempo (generalmente un
año), mediante el cual se puede realizar el análisis para determinar si se
ha obtenido rentabilidad. Estos ingresos son provenientes de todo lo
relacionado con el giro del negocio al cual la entidad. Como parte de
estos ingresos también podemos considerar a los obtenidos por
préstamos, ganancia por diferencia de cambio, entre otros.
Salvaguarda de Activos
Es importante establecer responsabilidades y políticas para un correcto
control de los activos de una entidad, con la finalidad de resguardarlos y
protegerlos ante distintos sucesos como fraudes, robos, entre otros.
Según Editorial Vértice (2011), los activos son bienes, derechos y otros
recursos controlados económicamente por la empresa, resultantes de
sucesos pasados, de los que se espera que la empresa obtenga
beneficio o rendimientos económicos en el futuro. Este a su vez se puede
dividir en submasas patrimoniales:
● Activos Corrientes: Esta conformado por los activos que se prevé
vender, utilizar o ejecutar dentro del ciclo de funcionamiento habitual,
que no suele superar el periodo de un año. También se incluyen en esta
24
clasificación los activos financieros, destinados a la negociación, la
tesorería y otros activos disponibles.
• Activos No corrientes: Contiene la expresión “largo plazo” que
hace referencia a un periodo que excede más allá de un solo año. Esto
puede desglosarse en:
- Material inmovilizado: Los activos que suele pertenecer a una empresa
a largo plazo y tienen la cualidad de ser materiales y tangibles.
- Intangible inmovilizado: Son derechos que suelen permanecer en la
empresa a largo plazo y tienen la cualidad de ser inmaterial e intangibles.
Al respecto, el autor nos indica que los activos totales representan a
todos los recursos económicos que posee la empresa. Estos son
clasificados en activos corrientes, que están conformados por el efectivo,
las cuentas por cobrar y las existencias que se esperan consumir o
vender dentro del plazo de un año. Y los activos no corrientes, que están
conformados por los activos fijos, intangibles u otros que estarán
presentes por más de 12 meses en la organización.
2.3. Términos Técnicos
Activos Financieros
Según Gonzales P. (2012), es un valor o documento expedido por una
compañía, banco u otra entidad privada o pública, y el adquiriente o titular del
documento o valor anticipa a que le proporcione un rendimiento
25
COSO
Según Cooper & Lybrand, (1997), se define como: procedimientos y normas
utilizados para gestionar eficazmente una empresa que forman parte de su
control interno. En consecuencia, sugiere que debe ser un mecanismo que este
dentro de las operaciones de la empresa, en lugar de engorrosos procesos
administrativos que se añaden a ella.
Gastos administrativos hundidos
Según Roldán P. (2020), son gastos que ya se han contraído pero que no se
van a recuperar en un futuro previsible. Consisten en dinero, tiempo, además
de recursos que se utilizaron en un plan, actividad o inversión sin ser
recuperables.
Trincado
Según el portal STOCK LOGISTIC TRANSPORT, S.L. (2019), se denomina así
a la acción esencial de sujetar o inmovilizar sólidamente por medio de los
componentes adecuados, envases, recipientes, herramientas, insumos,
maquinas y en su conjunto aquella mercadería que se transportan por mar,
tierra o aire.
26
CAPÍTULO III: HIPÓTESIS Y VARIABLES
3.1. Formulación de hipótesis
3.1.1. Hipótesis principal
El control interno influye directamente en la rentabilidad de las
3.1.2. Hipótesis secundarias
a) La eficiencia influye en los gastos operativos de las empresas del
sector hotelero en Ica.
b) La evaluación de riesgos influye en los ingresos económicos de las
c) La supervisión influye en la salvaguarda de los activos de las
27
3.2. Operacionalización de variables
3.2.1. Variable Independiente
X: CONTROL INTERNO
Tabla 2
Operacionalización de la Variable Independiente
Catácora (1996), manifiesta que el grado de solidez del control interno de una
organización decidirá si existe o no una certeza razonable de que las
transacciones que figuran en los estados financieros son exactas. La fiabilidad
de un sistema contable es directamente proporcional al grado de control interno
que posee. Un sistema de control interno que no es confiable o tienen una
deficiencia sustancial es considerado una característica deficiente del sistema
contable.
VARIABLE INDICADORES ÍNDICES

INDEPENDIENTE
X1: Eficacia y Eficiencia X1.1 Optimización de

Operativa Procesos
X1.2 Desempeño del

personal
X2: Evaluación de riesgos X2.1 Identificación y

Definición Operacional manejos de riesgo
X2.2 Valoración y
respuesta al riesgo
X3: Supervisión X3.1 Revisión constante

de los procesos
X3.2 Logros y deficiencias

de las áreas de la
empresa
Escala valorativa Ordinal
Elaboración propia
28
3.2.2. Variable dependiente
Y: RENTABILIDAD
Tabla 3
Operacionalización de la Variable Dependiente
Quispe, U. (2012). afirma que la rentabilidad, según la definición del empresario

privado, se refiere a los beneficios que produciría un determinado proyecto. En
consecuencia, es el elemento por el cual el empresario está interesado para obtener
el mayor beneficio posible.
VARIABLE INDICADORES ÍNDICES

INDEPENDIENTE
Y1: Gastos operativos Y1.1 Gastos de ventas
Y1.2 Gastos
administrativos
Y2: Ingresos Económicos Y2.1 Resultados del

ejercicio
Definición Operacional
Y2.2 Satisfacción del
cliente
Y3: Salvaguarda de Y3.1 Activos Fijos

Activos
Y3.2 Insumos disponibles
Escala valorativa Ordinal
Elaboración propia
29
CAPÍTULO IV: METODOLOGÍA
4.1. Diseño Metodológico
4.1.1. Tipo de investigación
El estudio desarrollado cuenta con las características requeridas para
ser considerada como una “Investigación Aplicada”, ya que posee como
finalidad encontrar la solución eficiente y con fundamentos a un
determinado problema. Para desarrollar la investigación se utilizarán
leyes, normas y técnicas para obtener la información.
4.1.2. Nivel de investigación
El nivel que se consideró en el estudio es explicativo y descriptivo.
4.1.3. Método
En el desarrollo del estudio se usó el método descriptivo, inductivo, de
análisis y estadístico.
30
4.1.4. Diseño
La tesis desarrollada es considerada no experimental transversal, ya que
se determinó de acuerdo a la naturaleza de las variables sin
manipularlas, observando y describiendo la situación actual de las
empresas del sector hotelero, para posteriormente establecer las
conclusiones y recomendaciones contrastadas con el planteamiento de
las hipótesis.
M= OX r Oy
Definición:
M = Muestra
O = Observación
x = Control interno
y = Rentabilidad
r = Relación de variables
4.1.5. Enfoque
En la presente investigación se utilizará el enfoque cuantitativo sin
embargo se han considerado documentos, normas, opiniones de
expertos y la percepción de los empresarios y administradores.
31
4.2. Diseño muestral
4.2.1. Población
Está conformada por los directivos, administradores y personal contable
de 65 empresas del sector hotelero del distrito de Ica. Los cuales
contribuyeron para el desarrollo de las respuestas de las encuestas
realizadas.
4.2.2. Muestra
La muestra representa una fracción de la población, de manera que se
utilizó la siguiente fórmula de muestreo aleatorio.
pqZ2 N
n = ---------------------------
e2 (N – 1) + pqZ2
Donde:
n = Tamaño muestra óptima
N = Tamaño de la Población
Z = Valor de la abscisa de la curva normal para una probabilidad del
95% de confianza Z=1.96
e = Margen de error muestral 5%
p = Proporción de personas que están de acuerdo que el control
interno influye en la rentabilidad p = 0.5
32
q = Proporción de personas que están de acuerdo que el control
interno influye en la rentabilidad p = 0.5
Desarrollando obtenemos:
(0.5 * 0.5) * (1.96)2 * 65
n = -----------------------------------------------------------
(0.05)2 (65– 1) + (0.5 * 0.5) (1.96)2
62.426
n = ------------------
1.1204
n = 56 personas / colaboradores
Se seleccionará a 56 personas entre administradores, directivos y
personal contable con el conocimiento del tema.
4.3. Técnicas de recolección de datos
4.3.1. Descripción de los instrumentos
La técnica que se empleó en el desarrollo de la tesis es la encuesta, que
fue resuelta por los administradores, directivos y personal contable con
la noción del tema. Las preguntas se formularon a partir de las variables
33
e indicadores, y cada uno incluía cinco posibles respuestas que tenían
en cuenta la clasificación personal del encuestado sobre la importancia
de los distintos criterios.
4.3.2. Procedimientos de comprobación de validez y confiabilidad de los
instrumentos
4.3.2.1. Validez
Es definida como un procedimiento que nos ha permitido
garantizar la eficiencia y eficacia de los instrumentos
utilizados. Por lo cual se consideró la validez del programa
estadístico SPSS.
4.3.2.2. Confiabilidad
La confiabilidad, se obtuvo a través de la encuesta
realizada con la finalidad de asegurar que las técnicas e
instrumentos proporcionen los resultados deseados,
mediante el ‘‘Alfa de Cronbach’’ y el programa estadístico
SPSS.
Tabla 4
Cálculo de ‘‘Alfa de Cronbach con SPSS’’ V.28
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de N de
Cronbach elementos
.979 14
34
Interpretación:
Luego de haber realizado la prueba de confiabilidad en el
SPSS V28, se obtuvo como resultado el valor de 97.9%, lo
cual indica que la tesis tiene una muy alta confiabilidad o
viabilidad.
Tabla 5
Estadísticas De Total De Elemento
Media de Varianza
escala si de escala
el si el Correlación Alfa de
elemento elemento total de Cronbach si el
se ha se ha elementos elemento se ha
suprimido suprimido corregida suprimido
1. ¿Considera usted 22.79 49.662 .826 .978
que es importante
realizar un análisis y
control de los
desembolsos de la
empresa para que
funcione de manera
eficiente en toda su
cadena de valor?
35
2. ¿Cree usted que 22.55 46.943 .938 .976
para maximizar la
eficiencia con bajos
costos es imprescindible
tener lineamientos
internos que favorezcan
la cultura de ahorro en el
personal de la empresa?
3. ¿Considera usted 22.45 47.670 .895 .977
que es importante
establecer controles que
ayuden a la mitigación
de los riesgos
relacionados con el
proceso operativo de los
ingresos de la empresa?
4. ¿Considera usted 22.32 46.477 .852 .978
que se debe realizar
reuniones periódicas
con el personal de la
empresa para establecer
respuestas
proporcionales a los
riesgos que afecten la
economía de la
empresa?
5. ¿Considera usted 22.82 49.786 .803 .979
que es importante la
supervisión de las
operaciones que
involucran la atención al
cliente para
salvaguardar los bienes
de la empresa?
6. ¿Considera usted 22.71 46.826 .812 .979
que la empresa debería
implementar políticas y
capacitar al personal
ante posibles reclamos
de los clientes?
36
7. ¿Considera usted 22.54 48.653 .880 .977
que la implementación y
el desarrollo del control
interno en las distintas
áreas de la empresa
generan resultados
económicos positivos?
8. ¿Considera usted 22.73 48.236 .870 .978
que todos los costos de
producción incurridos en
el servicio de cocina
deben de tener su
respectivo comprobante
de pago para que
sustente la realización
de este?
9. ¿Considera usted 22.45 46.652 .932 .976
que es importante
implementar un control
informático sobre los
gastos administrativos
que realicen en la
empresa?
10. ¿Considera usted 22.48 46.218 .952 .976
atención brindada al
cliente para no producir
un impacto negativo en
los resultados de la
empresa?
11. ¿Cree usted que 22.66 49.756 .869 .978
el servicio ofrecido y la
infraestructura de los
hoteles permite que los
clientes se fidelicen
realizando nuevas
visitas siendo esto
positivo para la
empresa?
37
12. ¿Considera usted 22.62 48.748 .910 .977
revisión periódica del
mobiliario de la empresa
y realizar un inventario
de este?
13. ¿Considera usted 22.62 48.748 .910 .977
que es importante una
constante revisión de los
insumos y productos
ofrecidos por el hotel
para llevar un adecuado
inventario?
14. ¿Considera usted 22.66 49.756 .869 .978
que la rentabilidad de la
empresa está
relacionada con el
control de los procesos
de las distintas áreas?
4.4. Técnicas para el procesamiento de información
4.4.1. Técnica de estadística descriptiva
Se usó la técnica de gráficos estadísticos, tablas de distribución de
frecuencia, representaciones gráficas y la interpretación de los
resultados.
4.4.2. Técnica de estadística inferencial
El estudio estadístico se ha realizado a partir de los resultados del
procedimiento y el estudio de los datos recibidos de la encuesta,
utilizando el programa estadistico “SPSS versión 28 (Statistical Package
38
for the Social Sciences)”. De igual manera se empleó el “Modelo de
Correlación de Pearson” con el 95% de nivel de confianza.
4.5. Aspectos éticos
En el desarrollo del trabajo de investigación se utilizó datos e información
validada con referencia al tema, teniendo en cuenta la estructura y los procesos
a desarrollar establecidos por la Universidad San Martin de Porres.
Finalmente, el estudio se desarrolló teniendo en cuenta los valores éticos que
indican no copiar ni obtener información de otro trabajo sin estar debidamente
citado.
39
CAPÍTULO V: RESULTADOS
5.1. Presentación
El estudio que estamos desarrollando, presenta los resultados del trabajo de
campo realizado a 56 personas entre administradores, directivos y personal
contable con conocimiento sobre el tema de la investigación realizada sobre el
‘‘Control Interno y su incidencia en la Rentabilidad de las empresas del sector
hotelero del distrito de Ica en el año 2022’’.
Luego de realizada la encuesta, se obtuvo los resultados que abarcan el
desarrollo de los objetivos específicos mencionados a continuación:
a) Se evaluó si la eficiencia influye en los gastos operativos de las
b) Se comprobó si la evaluación de riesgos influye en los ingresos
económicos de las empresas del sector hotelero en el distrito de Ica.

40
c) Se estableció si la supervisión influye en la salvaguarda de activos
de las empresas del sector hotelero en el distrito de Ica.
5.2. Interpretación de Resultados
Por medio de la aplicación de la técnica de encuesta que estuvo dirigida a las
empresas del sector hotelero del distrito de Ica, se presentan e interpretan los
siguientes resultados:
41
1. ¿Considera usted que es importante realizar un análisis y control de
los desembolsos de la empresa para que funcione de manera eficiente en
toda su cadena de valor?
Tabla 6
Optimización de procesos
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido Totalmente de 25 44.6 44.6 44.6
acuerdo
De acuerdo 31 55.4 55.4 100.0
No sabe, no opina 0 0 0 0
En desacuerdo 0 0 0 0
Totalmente en 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 4
Fuente: Elaboración Propia
Interpretación y análisis
Observando el resultado de la pregunta N°1, el 55.36% de los encuestados manifestó,
que están totalmente de acuerdo que es necesario realizar un análisis y control de los
desembolsos que realiza la empresa, el 44.64% manifestó que están de acuerdo con
el análisis y control respectivo. Las demás alternativas no fueron consideradas por los
42
encuestados, por lo cual este resultado nos indica que ninguno de los encuestados ha
considerado que tenga una significancia negativa la aplicación de dicho análisis.
2. ¿Cree usted que para maximizar la eficiencia con bajos costos es

imprescindible tener lineamientos internos que favorezcan la cultura de
ahorro en el personal de la empresa?
Tabla 7
Desempeño del personal
acuerdo
De acuerdo 30 53.6 53.6 87.5
No sabe, no opina 7 12.5 12.5 100.0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 5
Revisando el resultado de la pregunta N°2 de la encuesta, el 53.57% de los
encuestados, consideraron que están totalmente de acuerdo que para maximizar la
eficiencia con bajos costos es necesario contar con políticas internas establecidas
43
para que se refuerce la cultura de ahorro entre el personal de la empresa, el 33.93%
manifestó que está de acuerdo con las medidas y el 12.50% señalo que no sabe ni
opina respecto a la pregunta.
3. ¿Considera usted que es importante establecer controles que

ayuden a la mitigación de los riesgos relacionados con el proceso
operativo de los ingresos de la empresa?
Tabla 8
Identificación y manejo de riesgos
acuerdo
De acuerdo 34 60.7 60.7 85.7
No sabe, no opina 8 14.3 14.3 100.0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 6
Identificación y manejo de riesgos
44
Revisando los resultados obtenidos de la pregunta N°3, el 25% manifestó que está
totalmente de acuerdo con establecer controles que ayuden a la mitigación de los
riesgos que estén relacionados con el proceso operativo de los ingresos que perciben
las empresas hoteleras, sin embargo, el 60.7% señalo estar de acuerdo con lo
planteado y el 14.29% indico no saber ni opinar sobre lo planteado.
4. ¿Considera usted que se debe realizar reuniones periódicas con el

personal de la empresa para establecer respuestas proporcionales a los
riesgos que afecten la economía de la empresa?
Tabla 9
Valoración y respuesta al riesgo
acuerdo
De acuerdo 34 60.7 60.7 82.1
No sabe, no opina 7 12.5 12.5 94.6
Desacuerdo 3 5.4 5.4 100.0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
45
Figura 7
Con relación a la pregunta N°4, observamos que el 60.71% está de acuerdo con
realizar reuniones periódicas con el personal de la empresa para establecer
respuestas proporcionales a los riesgos que afecten la economía de la empresa, el
21.4% indico estar totalmente de acuerdo con la pregunta establecida, el 12.5%
manifestó no saber ni opinar al respecto y el 5.4% respondió estar en desacuerdo.
46
5. ¿Considera usted que es importante la supervisión de las operaciones
que involucran la atención al cliente para salvaguardar los bienes de la
empresa?
Tabla 10
Revisión constante de los procesos
acuerdo
De acuerdo 29 51.8 51.8 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 8
Con relación a la pregunta N°5, observamos que el 51.79% está de acuerdo con la
importancia de supervisar las operaciones que involucran con la atención al cliente
para mantener a salvo los bienes de la empresa, el 48.21% indico estar totalmente de
acuerdo con la pregunta establecida, por lo cual todos los consultados manifestaron
una respuesta positiva a lo planteado no habiendo ninguna objeción.

47
6. ¿Considera usted que la empresa debería implementar políticas y
capacitar al personal ante posibles reclamos de los clientes?
Tabla 11
Logros y deficiencias de las áreas de la empresa
acuerdo
De acuerdo 17 30.4 30.4 83.9
No sabe, no opina 9 16.1 16.1 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 9
Con relación a la pregunta N°6, observamos que el 53.57% está totalmente de
acuerdo con implementar políticas y realizar capacitaciones para que el personal sepa
cómo responder ante posibles reclamos de los clientes, el 30.36% indico estar de
acuerdo con la pregunta establecida, y el 16.07% señalo no saber ni opinar sobre la
pregunta establecida.
48
7. ¿Considera usted que la implementación y el desarrollo del control
interno en las distintas áreas de la empresa generan resultados
económicos positivos?
Tabla 12
Control Interno
acuerdo
De acuerdo 37 66.1 66.1 92.9
No sabe, no opina 4 7.1 7.1 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 10
Control Interno
Con relación a la pregunta N°7, observamos que el 66.07% está de acuerdo con
implementar el control interno en las distintas áreas de las empresas para obtener
resultados económicos positivos, el 26.79% indico estar totalmente de acuerdo con la
pregunta establecida, y el 7.14% señalo no saber ni opinar sobre la pregunta
establecida.
49
8. ¿Considera usted que todos los costos de producción incurridos en el
servicio de cocina deben de tener su respectivo comprobante de pago
para que sustente la realización de este?
Tabla 13
Gastos de Ventas
acuerdo
De acuerdo 28 50.0 50.0 94.6
No sabe, no opina 3 5.4 5.4 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 11
Gastos de Ventas
Con relación a la pregunta N°8, observamos que el 50.00% está de acuerdo que todos
los costos de producción incurridos en cocina tienen que tener su respectivo
comprobante para que se sustente, el 44.64% indico estar totalmente de acuerdo con
la pregunta establecida, y el 5.36 % señalo no saber ni opinar sobre la pregunta
establecida.
50
9. ¿Considera usted que es importante implementar un control
informático sobre los gastos administrativos que realicen en la
empresa?
Tabla 14
Gastos de Administración
acuerdo
De acuerdo 30 53.6 53.6 82.1
No sabe, no opina 10 17.9 17.9 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 12
Gastos de Administración
importancia de implementar un control informático sobre los gastos administrativos
que se realicen, el 28.57% indico estar totalmente de acuerdo con la pregunta
establecida, y el 17.86 % señalo no saber ni opinar sobre la pregunta establecida.
51
10. ¿Considera usted que es importante la atención brindada al cliente
para no producir un impacto negativo en los resultados de la empresa?
Tabla 15
Resultados del ejercicio
acuerdo
De acuerdo 28 50.0 50.0 82.1
No sabe, no opina 10 17.9 17.9 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 13
importancia que da atención al cliente para que no ocasione un impacto negativo en
los resultados de la empresa, el 32.14% indico estar totalmente de acuerdo con la
pregunta establecida, y el 17.82% señalo no saber ni opinar sobre la pregunta
establecida.
52
11. ¿Cree usted que el servicio ofrecido y la infraestructura de los hoteles
permite que los clientes se fidelicen realizando nuevas visitas siendo
esto positivo para la empresa?
Tabla 16
Satisfacción del cliente
acuerdo
De acuerdo 38 67.9 67.9 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 14

Con relación a la pregunta N°11, observamos que el 67.86% está de acuerdo que el
servicio ofrecido y la infraestructura de los hoteles permite que los clientes se fidelicen
siendo esto positivo para la empresa, el 32.14% indico estar totalmente de acuerdo
con la pregunta establecida, por lo cual todos los consultados manifestaron una
respuesta positiva a lo planteado no habiendo ninguna objeción.
53
12. ¿Considera usted que es importante la revisión periódica del mobiliario
de la empresa y realizar un inventario de este?
Tabla 17
Activos Fijos
acuerdo
De acuerdo 36 64.3 64.3 96.4
No sabe, no opina 2 3.6 3.6 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 15
Activos Fijos
importancia de una revisión periódica del mobiliario de la empresa y que se realice un
inventario, el 32.14% indico estar totalmente de acuerdo con la pregunta establecida,
y el 3.57% señalo no saber ni opinar sobre la pregunta establecida.
54
13. ¿Considera usted que es importante una constante revisión de los
insumos y productos ofrecidos por el hotel para llevar un adecuado
inventario?
Tabla 18
Insumos disponibles
acuerdo
De acuerdo 36 64.3 64.3 96.4
No sabe, no opina 2 3.6 3.6 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 16
Insumos disponibles
importancia de una constante revisión de los insumos y de productos que ofrece el
hotel para llevar un adecuado inventario, el 32.14% indico estar totalmente de acuerdo
con la pregunta establecida, y el 3.57% señalo no saber ni opinar sobre la pregunta
establecida.
55
14. ¿Considera usted que la rentabilidad de la empresa está relacionada
con el control de los procesos de las distintas áreas?
Tabla 19
Rentabilidad
acuerdo
De acuerdo 38 67.9 67.9 100.0
Desacuerdo 0 0 0 0
desacuerdo
Total 56 100.0 100.0
Figura 17
Rentabilidad
Con relación a la pregunta N°14, observamos que el 67.86% está de acuerdo que la
rentabilidad de la empresa está relacionada con el control de procesos de las distintas
áreas, el 32.14% indico estar totalmente de acuerdo con la pregunta establecida, por
lo cual todos los consultados manifestaron una respuesta positiva a lo planteado no
habiendo ninguna objeción.

56
5.3. Contrastación de hipótesis
A. Primera Hipótesis
La eficacia y eficiencia influye en los gastos operativos de las empresas del
sector hotelero en Ica.
a. Hipótesis nula (Ho).
La eficacia y eficiencia, NO influye en los gastos operativos de las
empresas del sector hotelero en Ica.
b. Hipótesis alternante (H1).
La eficacia y eficiencia, SI influye en los gastos operativos de las empresas
del sector hotelero en Ica.
c. Nivel de significación (α) = 5%, X2 t =X2critico = 5.991
d. Prueba Estadística: X2c (𝑋2 𝑐𝑎𝑙) =  (oi – ei )2/ ei = 56.00
Dónde:
▪ oi = Valor observado
▪ ei = Valor esperado
▪ X2c = El valor estadístico ha sido calculado con datos obtenidos de las
encuestas y procesado con el “Programa Estadístico SPSS v28”, lo cual
tiene que ser comparado con los valores relacionados al nivel de
significación.
e. Decisión: Ho se rechaza.
57
Figura 18
Distribución de Chi- cuadrado sobre hipótesis
específica 1
X2t= 5.991 X2c = 56.00
Resultados e Interpretación:
La Hipótesis nula se rechaza, teniendo un nivel de significación del 5% y se acepta la
Hipótesis alternante, dando como conclusión que “La eficacia y eficiencia influye en
los gastos operativos de las empresas del sector hotelero en Ica”, mediante el uso del
“Software SPSS V28” se ha probado la Prueba No Paramétrica, presentando a
continuación el desarrollo de los resultados, conformados por la tabla de contingencia
Tabla N.°20 y lo obtenido de la prueba estadística de Chi Cuadrado Tabla N°21.
58
• Prueba Chi Cuadrado:
Tabla 20
Tabla Cruzada 1
¿Considera usted que es importante realizar un análisis y control de los

desembolsos de la empresa para que funcione de manera eficiente en toda
su cadena de valor? *8. ¿Considera usted que todos los costos de
producción incurridos en el servicio de cocina deben de tener su
respectivo comprobante de pago para que sustente la realización de este?
8. ¿Considera usted que todos los

costos de producción incurridos en el
servicio de cocina deben de tener su
respectivo comprobante de pago para
que sustente la realización de este?
Totalmente de De No sabe,
acuerdo acuerdo no opina Total
1. ¿Considera usted que Totalmente 25 0 0 25

es importante realizar un de acuerdo
análisis y control de los
De acuerdo 0 28 3 31
desembolsos de la empresa
para que funcione de manera
eficiente en toda su cadena de
valor?
Total 25 28 3 56
Tabla 21
Pruebas de Chi Cuadrado 1
Significación
Valor gl asintótica (bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 56.000a 2 <.001
Razón de verosimilitud 76.988 2 <.001
Asociación lineal por lineal 47.301 1 <.001
N de casos válidos 56
a. 2 casillas (33.3%) han esperado un recuento menor que 5. El

recuento mínimo esperado es 1.34.
59
B. Segunda Hipótesis
La evaluación de riesgos influye en los ingresos económicos de las empresas
La evaluación de riesgos, NO influye en los ingresos económicos de las
La evaluación de riesgos, SI influye en los ingresos económicos de las
Dónde:
encuestas y procesado con el “Programa Estadístico SPSS v28”, lo cual
tiene que ser comparado con los valores relacionados al nivel de
significación.
60
Figura 19
Distribución de Chi- cuadrado sobre
hipótesis específica 2
X2t= 5.9915 X2c = 80
Hipótesis alternante, dando como conclusión que “La evaluación de riesgos influye en
los ingresos económicos de las empresas del sector hotelero en el distrito de Ica”,
mediante el uso del “Software SPSS V28” se ha probado la Prueba No Paramétrica,
presentando a continuación el desarrollo de los resultados, conformados por la tabla
de contingencia Tabla N.°22 y lo obtenido de la prueba estadística de Chi Cuadrado
Tabla N°23.
61
Tabla 22
Tabla Cruzada 2
¿Considera usted que es importante establecer controles que ayuden a

la mitigación de los riesgos relacionados con el proceso operativo de los
ingresos de la empresa? *10. ¿Considera usted que es importante la
atención brindada al cliente para no producir un impacto negativo en los
resultados de la empresa?
10. ¿Considera usted que es
importante la atención brindada al
cliente para no producir un impacto
negativo en los resultados de la
empresa?
Totalmente de De No sabe,
acuerdo acuerdo no opina Total
3. ¿Considera usted Totalmente de 14 0 0 14

que es importante acuerdo
establecer controles que
ayuden a la mitigación
de los riesgos No sabe, no 0 0 8 8
relacionados con el opina
proceso operativo de los
Total 18 28 10 56
Tabla 23
Significación
Chi-cuadrado de Pearson 80,596a 4 <,001

Razón de verosimilitud 74,805 4 <,001
Asociación lineal por 42,863 1 <,001
lineal
recuento mínimo esperado es 1.43.
62
B. Tercera Hipótesis
La supervisión y seguimiento influye en la salvaguarda de los activos totales de las
La supervisión y seguimiento, NO influye en los activos totales de las empresas
La supervisión y seguimiento, SI influye en los activos totales de las empresas
Dónde:
encuestas y procesado con el “Programa Estadístico SPSS v28”, lo cual tiene
que ser comparado con los valores relacionados al nivel de significación.
63
Figura 20
Distribución de Chi- cuadrado sobre
hipótesis específica 3
X2t= 5.991 X2c = 28.966
Hipótesis alternante, dando como conclusión que “La supervisión y seguimiento
influye en los activos totales de las empresas del sector hotelero en el distrito de Ica”,
mediante el uso del “Software SPSS V28” se ha probado la Prueba No Paramétrica,
presentando a continuación el desarrollo de los resultados, conformados por la tabla
de contingencia Tabla N.°24 y lo obtenido de la prueba estadística de Chi Cuadrado
Tabla N°25.
64
Tabla 24
Tabla Cruzada 3
¿Considera usted que es importante la supervisión de las operaciones

que involucran la atención al cliente para salvaguardar los bienes de la
empresa? *12. ¿Considera usted que es importante la revisión
periódica del mobiliario de la empresa y realizar un inventario de este?
12. ¿Considera usted que es
importante la revisión periódica del
mobiliario de la empresa y realizar un
inventario de este?
Totalmente De No sabe,
de acuerdo acuerdo no opina Total
5. ¿Considera Totalmente de 18 9 0 27
usted que es importante acuerdo
la supervisión de las
operaciones que
involucran la atención al
cliente para
salvaguardar los bienes
de la empresa?
Total 18 36 2 56
Tabla 25
Significación
Chi-cuadrado de Pearson 28,966a 2 <,001

Razón de verosimilitud 37,073 2 <,001
Asociación lineal por 26,973 1 <,001
lineal
recuento mínimo esperado es .96.
65
CAPÍTULO VI: DISCUSIÓN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. Discusión
Basándonos en los resultados alcanzados en el desarrollo de la tesis, se
determinó que el control interno incide en la rentabilidad de las empresas del
sector hotelero, permitiendo que las labores desarrolladas por las áreas de la
empresa sean de manera correcta mediante la evaluación de los procesos y su
posterior supervisión.
a) Con los resultados obtenidos se puede observar que el 53.57% de los
encuestados, indicaron estar de acuerdo que es necesario maximizar la
eficiencia con bajos costos mediante políticas internas, ello coincide con
Garate (2021) quien señala que la eficiencia operativa en el proceso de
abastecimiento, es una directriz elemental en la gestión logística, ya que
con ella se alcanza un control sobre los costos y gastos, un buen servicio y
tiempos óptimos.
66
De igual manera, Porter (1996) señala que controlar y gestionar la eficiencia
operativa de la empresa es un desafío debido al hecho de que la
organización en su conjunto es responsable de garantizar que sus
operaciones se llevan a cabo con eficacia, y no solo una sección o equipo
en particular. Es vital realizar un análisis de los indicadores de eficiencia y
comprender los vínculos, las implicaciones y el contexto de cada uno de
ellos para tener una comprensión global del rendimiento de la organización.
b) Acorde a los resultados obtenidos, los encuestados manifiestan estar de
acuerdo con que la evaluación de riesgos influye en los ingresos
económicos de las empresas donde se observó que el 60,71 % indicaron
que es importante establecer controles que ayuden a la mitigación de
riesgos relacionados con el proceso operativo de los ingresos de la
empresa. Esto coincide con lo obtenido por Caicedo (2017), quien señala
que por la falta de experiencia en la aplicación de instrumentos técnicos en
la gestión empresarial los hace más susceptibles a los peligros, brindándole
la oportunidad de tomar medidas preventivas en una fase más temprana.
Lo cual está orientado a la aplicación en el sistema interno de las empresas,
ya que la distribución de recursos será la adecuada y habrá un control
permanente evitando procesos inadecuados que incurren en costos y
gastos innecesarios.
Asimismo, COSO (2013) señala que toda organización debe hacer frente a
una serie de riesgos de origen tanto interno como externo, que deben ser
evaluados. Estos riesgos influyen en las entidades de diversas maneras,
incluir su capacidad para competir eficazmente con otras organizaciones,
seguir manteniendo una posición financiera saneada y presentar una
67
imagen favorable al público. En consecuencia, se interpreta que el riesgo se
refiere a cualquier posible motivo por el que la empresa no pueda alcanzar
sus objetivos.
c) Los encuestados manifestaron su buena disposición en que la supervisión
influye en la salvaguarda de los activos totales de las empresas hoteleras
donde el 51,79% señaló estar de acuerdo con la importancia de la
supervisión en la atención al cliente para salvaguardar los bienes de la
empresa. Esto guarda relación con lo indicado por Quispe (2015) que
recomienda implementar un “Control Interno” y una eficiente “Supervisión
Operativa” para captación, selección y almacenamiento de los productos
que en las importaciones son dejadas por los clientes, con la finalidad de
que las oportunidades sean aprovechadas por las empresas, mejorando la
utilización de los materiales recuperados para lograr resultados óptimos que
se reflejen en la rentabilidad.
De igual manera según COSO (2013), indica que es importante establecer
procedimientos que ante cualquier deficiencia detectada que pueda afectar
al Sistema de Control Interno sea informada oportunamente para tomar las
decisiones pertinentes. Los procedimientos que fueron eficaces en un
periodo determinado pueden perder su eficacia por diversas razones, como
la contratación de nuevo personal, las limitaciones en la disponibilidad de
recursos y otras causas diversas.
68
d) Según los resultados obtenidos, el 66.07% de los encuestados consideran
estar de acuerdo con la implementación del control interno en sus
empresas, lo cual generaría resultados económicos positivos. Ello coincide
con Pinedo (2021) quien señala que es relevante la propuesta de la
implementación del control interno en la rentabilidad, ya que, al tener un
control adecuado, ayuda a que la constructora pueda colocar barreras a los
riesgos ante los problemas que se presentan, con lo cual se puede combatir
la variación que la empresa obtuvo en los periodos analizados que
representan montos muy importantes de la organización.
Ello coincide con Coopers & Lybrand (1997), quienes definen al control
interno como una reunión o grupo de acciones o procedimientos efectuados
con la intención y finalidad de poder conseguir los propósitos y metas
destinados a un fin establecido.
6.2. Conclusiones
a) De los resultados obtenidos se ha precisado que la eficiencia y eficacia
incide en los gastos operativos de las empresas del sector hotelero, debido
a que la mayoría de los encuestados consideran que es necesario la
implementación y/o uso de la eficiencia y eficacia para tener un mejor uso
de los recursos en menor tiempo, evitando gastos innecesarios que sean
perjudiciales para la empresa.
69
b) De los resultados obtenidos se ha determinado que la evaluación de riesgos
incide en los ingresos económicos, muchos de los encuestados consideran
que es necesario que se establezcan reuniones con el personal donde ellos
participen sobre los posibles riesgos que puedan presentarse, ya sean
internos o externos y así todos los miembros de la empresa estén
preparados ante posibles riesgos que afecten principalmente a los ingresos
económicos que se perciba.
c) De las respuestas obtenidas se ha determinado que la supervisión incide en
la salvaguarda de los activos de las empresas hoteleras, este resultado se
ha dado debido a que los encuestados señalan la importancia de la
supervisión al personal tales como los recepcionistas, encargados del
mantenimiento y los de cafetería con el fin de brindar un correcto servicio y
así preservar los bienes de la empresa, tales como los mobiliarios, insumos
ofrecidos y la adecuada gestión del dinero de caja.
d) Luego de haber obtenido los resultados de la encuesta se tiene como
conclusión principal que el control interno si incide en la rentabilidad de las
empresas del sector hotelero en el distrito de Ica en el periodo 2022.
Por lo cual el tema de investigación realizado es de gran relevancia ya que
influye en el desarrollo de las actividades que realicen las empresas a nivel
operativo y laboral, mejorando así la calidad del servicio ofrecido a los
visitantes.
70
6.3. Recomendaciones
a) Se recomienda realizar un control de inventarios del stock de los insumos
ofrecidos en el lobby y recepción, para que se encuentren en óptimas
condiciones para su venta y que exista una correcta administración de los
mismos. También se debe manejar un proyectado de los gastos y
mensualmente realizar un informe de la ejecución de estos, permitiendo a
las empresas hacer una comparación con periodos anteriores.
b) Se recomienda realizar capacitaciones permanentes al personal sobre el
manejo del software de la empresa, para que este sea utilizado de manera
correcta evitando errores al ingresar información e inconsistencias en sus
reportes, de igual manera estas capacitaciones deben estar dirigidas al
personal relacionado con la atención al cliente para que brinden un buen
servicio y así generar la fidelización.
c) Se recomienda tener un control trimestral de los activos fijos para validar su
existencia, verificar donde está localizado y en qué condiciones se
encuentran, teniendo en cuenta que el personal que tiene contacto con
estos deberá comunicar los cambios, daños y estatus en el que se
encuentre estos bienes.
d) Se recomienda implementar un correcto manual de funciones en donde se
tenga establecido las actividades que va a desarrollar el personal y deba
aplicar diariamente en sus labores, de igual manera la implementación de
políticas, parámetros y lineamientos internos que permitan el correcto
71
desarrollo de la actividad hotelera y asignar a un encargado que verifique lo
mencionado anteriormente.
72
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Catacora Carpio, Fernando (1997), Sistemas y Procedimientos Contables, Editorial
McGraw. Hill, Venezuela, III edición, 388 páginas.
Contabilidad básica. (2011). España: Publicaciones Vértice SL.
Control Interno - Marco Integrado (2013), Instituto de auditores interno de España,
Resumen
Cooper & Lybrand. (1997). Los nuevos conceptos de control interno. Madrid:
Ediciones Díaz de Santos S.A
Gonzales P., Macías O., Rodríguez I. y Rodríguez Carlos (2012) Economía para andar
por casa. LID Editorial Empresarial.
Herz, J. (2015) Apuntes de contabilidad financiera. Lima: Copyright.
Lizcano J. (2004). Rentabilidad Empresarial. Madrid, España: Cámaras de Comercio.
Ortega R. y Pacherres A. (2016). Impuesto a la Renta de Tercera Categoría 2015-
2016, Lima, Perú: ECB Ediciones.
Porter M. (1996) ¿Qué es una estrategia? Harvard Business Review.
Noviembre/diciembre de 1996.
Roldan P. (s.f.). Economipedia. Recuperado de
http://economipedia.com/definiciones/costes-hundidos.html.
73
Quispe, U. (2012). Proyectos de inversión para el Sector Público y Privado. San
Marcos.
Sánchez, Juan Pedro (2002). Análisis de Rentabilidad de la empresa. (Http://www.
5campus.com/lección/anarenta). Consulta: marzo 28 de 2023. 10:40 a.m.
74
ANEXOS
75
ANEXO N° 1. MATRIZ DE CONSISTENCIA
TITULO: EL CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN LA RENTABILIDAD DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR HOTELERO DEL DISTRITO DE ICA, AÑO 2022
VARIABLES
PROBLEMAS OBJETIVOS HIPÓTESIS INDICADORES METODOLOGÍA
y = f(x)
VARIABLE
PROBLEMA PRINCIPAL OBJETIVO GENERAL: HIPÓTESIS PRINCIPAL: INDEPENDIENTE INDEPENDIENTE (x):
(x):
a) Eficiencia
¿De qué manera el control b) Evaluación de riesgos
Determinar si el control interno El control interno influye en la 1.Tipo
interno incide en la rentabilidad
incide en la rentabilidad de las rentabilidad de las empresas del El control interno c) Supervisión Investigación aplicada
de las empresas del sector
empresas del sector hotelero en sector hotelero en el distrito de 2.Nivel
hotelero en el distrito de Ica, año
el distrito de Ica. Ica. Descriptivo, Explicativo
2022?
3.Método
Inductivo, descriptivo, estadístico
VARIABLE 4.Diseño
PROBLEMAS ESPECÍFICOS: OBJETIVOS ESPECÍFICOS: HIPÓTESIS SECUNDARIAS: DEPENDIENTE (y): No experimental transversal
DEPENDIENTE (y):
5.Población
Está conformada por los
a) ¿De qué manera la eficiencia a) Evaluar si la eficiencia influye a) La eficiencia influye en los directivos, administradores y
influye en los gastos operativos en los gastos operativos de las gastos operativos de las personal contable de las
a) Gastos operativos
de las empresas del sector empresas del sector hotelero en empresas del sector hotelero en empresas del sector hotelero del
hotelero en el distrito de Ica? el distrito de Ica. Ica. distrito de Ica.
b) ¿De qué manera la evaluación b) Comprobar si la evaluación de b) La evaluación de riesgos 6. Muestra
de riesgos influye en los ingresos riesgos influye en los ingresos influye en los ingresos Se seleccionará a 56 personas
económicos de las empresas del económicos de las empresas del económicos de las empresas b) Ingresos Económicos entre administradores, directivos
sector hotelero en el distrito de sector hotelero en el distrito de del sector hotelero en el distrito La rentabilidad y personal contable con
Ica? Ica. de Ica. conocimiento sobre el tema.
c) ¿De qué manera la supervisión c) Establecer si la supervisión

c)La supervisión influye en la
influye en la salvaguarda de los influye en la salvaguarda de los
salvaguarda de los activos de c) Salvaguarda de
activos de las empresas del activos de las empresas del
las empresas del sector hotelero Activos
sector hotelero en el distrito de sector hotelero en el distrito de
en el distrito de Ica.
Ica? Ica.
76
ANEXO N° 2. ENCUESTA
Instrucciones:
Este instrumento, tiene como finalidad recolectar datos vinculados con el tema EL
CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN LA RENTABILIDAD DE LOS
HOTELES DEL DISTRITO DE ICA, AÑO 2022. Sobre este particular se solicita que
en las preguntas que a continuación se formulan, tenga a bien elegir la opción
correspondiente, marcando para tal fin (x) en el espacio correspondiente Esta
técnica es anónima, se agradece su participación:
VARIABLE INDEPENDIENTE: CONTROL INTERNO
1. ¿Considera usted que es importante realizar un análisis y control de los

desembolsos de la empresa para que funcione de manera eficiente en toda
su cadena de valor?
a) Totalmente de acuerdo ( )
b) De acuerdo ( )
c) No sabe, no opina ( )
d) Desacuerdo ( )
e) Totalmente en desacuerdo ( )
2. ¿Cree usted que para maximizar la eficiencia con bajos costos es necesario
tener políticas internas que refuercen la cultura de ahorro en el personal de
la empresa?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
77
Identificación y manejos de riesgo
3. ¿Considera usted que es importante establecer controles que ayuden a la

mitigación de los riesgos relacionados con el proceso operativo de los
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
4. ¿Considera usted que se debe realizar reuniones periódicas con el personal

de la empresa para establecer respuestas proporcionales a los riesgos que
afecten la economía de la empresa?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
5. ¿Considera usted que es importante la supervisión de las operaciones que

involucran la atención al cliente para salvaguardar los bienes de la empresa?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
78
6. ¿Considera usted que la empresa debería implementar políticas y capacitar

al personal ante posibles reclamos de los clientes?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
7. ¿Considera usted que la implementación y el desarrollo del control interno

en las distintas áreas de la empresa generan resultados económicos
positivos?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
VARIABLE DEPENDIENTE: RENTABILIDAD
Gastos de ventas
8. ¿Considera usted que todos los costos de producción incurridos en el

servicio de cocina deben de tener su respectivo comprobante de pago para
que sustente la realización de este?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
79
Gastos administrativos
9. ¿Considera usted que es importante implementar un control informático

sobre los gastos administrativos que realicen en la empresa?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
10. ¿Considera usted que es importante la atención que se le da al cliente para

no ocasionar un impacto negativo en los resultados de la empresa?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
11. ¿Cree usted que el servicio ofrecido y la infraestructura de los hoteles

permite que los clientes se fidelicen realizando nuevas visitas siendo esto
positivo para la empresa?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
80
Activos Fijos
12. ¿Considera usted que es importante la revisión periódica del mobiliario de la

empresa y realizar un inventario de este?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
Insumos disponibles
13. ¿Considera usted que es importante una constante revisión de los insumos
y productos ofrecidos por el hotel para llevar un adecuado inventario?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
14. ¿Considera usted que la rentabilidad de la empresa está relacionada con el

control de los procesos de las distintas áreas?
b) De acuerdo ( )
d) Desacuerdo ( )
81

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REPOSITORIO

EL CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN LA

EL CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN LA

EL TÍTULO PROFESIONAL DE CONTADOR PÚBLICO

MARIA DEL CARMEN NUÑEZ VILLEGAS

MARIA GRAZIA ORTIZ MILLÁN

DR. JULIO CESAR CISNEROS RÍOS

DR. JULIO CESAR CISNEROS RÍOS

MIEMBROS DEL JURADO:

DR. SABINO TALLA RAMOS

DRA. LUZ MARÍA GALINDO URIBE

MIEMBRO DEL JURADO:

DR. GIOVANI TOMAS SEBASTIANI MIRANDA

La presente tesis está dedicada a mi madre; por su

amor, esfuerzo y sacrificio brindado, lo cual me ha

permitido llegar hasta aquí y ser una profesional.

Maria del Carmen Nuñez Villegas

La presente tesis va dedicada a mis familiares en

especial a mi madre y hermanos porque ellos han

sido mi motivación para realizarme como

Maria Grazia Ortiz Millán

Agradecemos ante todo a Dios, quien nos permite

lograr nuestros metas y objetivos trazados, a nuestros

padres por el cariño y apoyo brindado, de igual

manera a la Universidad San Martín de Porres y

nuestros docentes asesores por las enseñanzas y

herramientas brindadas para obtener el conocimiento

en el desarrollo de nuestra investigación.

Maria del Carmen Nuñez Villegas

Se ha establecido que el objetivo general de la investigación es determinar la

distrito de Ica, año 2022 sobre su rentabilidad.

En la metodología de la investigación se utilizó la técnica descriptiva, fue sencillo

identificar las cualidades más importantes del correcto funcionamiento de las

empresas hoteleras para optimizar su rentabilidad. Es considerada una ‘‘investigación

beneficio práctico, de nivel descriptivo-explicativo. El personal de las empresas

quienes conformaron la población y se delimitó en 56 personas como parte de la

el control interno influye de forma significativa en el desarrollo correcto de las

actividades operacionales, laborales y económicas de las empresas del sector

Palabras clave: control interno, rentabilidad, riesgos, eficacia operativa, gastos

district of Ica, year 2022 on their profitability.

optimize their profitability. It is considered an “Applied Research”, since its purpose is

to find an efficient solution that will be of practical benefit, at a descriptive-explanatory

to 56 people as part of the sample.

internal control significantly influences the correct development of the operational,

labor and economic activities of companies in the hotel sector.

Keywords: internal control, profitability, risks, operational effectiveness, operating

La tesis desarrollada que tiene como título: “EL CONTROL INTERNO Y SU

INCIDENCIA EN LA RENTABILIDAD DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR

HOTELERO EN EL DISTRITO DE ICA, AÑO 2022”, está conformado por seis

El Capítulo I está conformado por el Planteamiento del Problema, en el cual se

describe la realidad y se desarrolla el problema. Estableciendo el objetivo general y

los objetivos específicos, seguidamente también constituye este capítulo la

justificación, limitación y viabilidad.

Antecedentes del problema en trabajos de investigación anteriores, las Bases

Teóricas y se desarrollaron la definición de términos técnicos.

En el Capítulo III, se describe las Hipótesis y Variables, conformada por una

hipótesis principal y tres secundarias, además de la operacionalización de las

En el Capítulo IV, se desarrolla los aspectos Metodológicos de la Investigación, los

cuales son el nivel, método y diseño; también se establece la población y muestra de