VÜxÅtá

van acompañadas de una esfera de queso,

aceite de perejil y grisinni.

CREMA CAMPIRANA
XÇàÜtwtá poblano en rajas + elote + flor de calabaza.

CREMA CHICHARRÓN
CEVICHE CARIBEÑO
Jicama + Pepino + cebolla morada + melón CREMA DE CHICHARO
+ Filete de pescado.
CREMA DE FRIJOL NEGRO
CEVICHE VERDE
Pepino + Chayote + Calabaza + Jicama CREMA DE ZANAHORIA
+ Manzana + Pure de aguacate.
CREMA DE CALABAZA
COCTEL DE FRUTA
4 frutas de la estación CREMA DE 3 QUESOS SUAVES
+ queso cottage o salsa de frutos rojos. uvas o ate de membrillo.

ENSALADA PERSONALIZADA CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO

Ver menú anexo.
CREMA COLIFLOR
EMPANADA ARGENTINA
Carne de res con frutos secos + pimiento CREMA CILANTRO
+ arándanos + chimichurri.
-o- CREMA CHAMPIÑON
Elote + queso mozzarella + chimichurri.
CREMA DE POBLANO
SUSHI CALIFORNIA
Alga por fuera + Q. Philadelphia
+ Surimi + Pepino + Mayonesa de soja. CREMA DE ELOTE

EMPANADAS MEXICANAS CREMA DE LECHUGA

escoja una opción:

- Frijol con queso -

fÉÑtá ç vtÄwÉá
- Tinga de pollo -
- Tinga de res - CALDO XOCHITL
- Papas con chorizo - consomé de pollo + arroz blanco
- Cochinita Pibil - + garbanzo + cilantro + chipotle.

ENSALADA CAPRESE MEXICANA SOPA DE PAPA

Pan asado + jitomate + queso panela caldillo de jitomate + poro + tocino
+ pesto de cilantro y perejil.
SOPA DE TORTILLA
caldillo de jitomate con chile ancho
+ tortilla + crema + q. panela + chicharrón
+ chile pasilla frito + aguacate.

SOPA MINESTRONE
Caldillo de jitomate + farfadelle
+ tocino + vegetales.
 cÄtàÉ YâxÜàx
ctáàtá escoja un tipo de carne:

escoja un tipo de pasta: ..:: CERDO ::..

PIERNA. Importada.
- FUSILLI - PENNE RIGATE - LOMO. Nacional.
- SPAGUETTI - CODITO - ARRACHERA. Marinada
- TALLARINES -
..:: POLLO ::..

ftÄát ÑtÜt ctáàtá Pechuga. Bistec

Medallones. 2 piezas

A LA CREMA ..:: RES ::..

crema + vino blanco + queso parmesano. TERNERA. Bistec

AL CHIPOTLE
crema + chipotle + tocino ahumado. ftÄát ÑtÜt cÄtàÉ YâxÜàx
ALFREDO
ALMENDRADO
crema + jamón + q. manchego.

A LA HAWAIANA MOSTAZA DIJON

crema + jamón + piña en almíbar.
CIRUELA CON VINO TINTO
A LA POBLANA
crema + rajas de poblano + elote. ENCACAHUATADO

A LA ITALIANA VINO BLANCO o VINO TINTO

crema + pepperoni + q. mozzarella.
BBQ
AL FORNO
crema + jitomate + jamón + tocino.
PASILLA CON NARANJA
SALTEADA
aceite de oliva y mantequilla + 3 ingredientes. ADOBO 3 CHILES

- Champiñón - CREMOSA DE CHAMPIÑON

- Jitomate cherry
- Q. panela o Q. cabra- CREMOSA A LA POBLANA
- Espinaca -
- Zanahoria - CREMOSA AL CHIPOTLE
- Jamón -
- Tocino - TOSCANA
- Elote - cremosa con tocino + jitomate cherry + albahaca.
- Brócoli -
- Zanahoria - TAMARINDO
- Coliflor - con chile ancho o con chile morita
- Aceituna negra -
- Hojuelas de chile - AGRIDULCE DE PIÑA
- Jugo de limón -
 ZâtÜÇ|v|ÉÇxá
ENSALADA MONTAÑESA
mix lechugas + espinaca baby
+ aderezo de perejil con limón
+ topping cacahuate, tocino y ajonjolí.

ENSALADA VID
mix de lechugas + uva globo
+ q. gouda + vinagreta italiana.

ENSALADA YOHA cÉáàÜxá

mix lechugas + fresa + duraznos
+ vinagreta italiana.

NATILLA DE CHOCOLATE
ENSALADA WALDORF
con brandy.
manzana + piña en almíbar
+ crema batida + arándanos + nuez.
GELATINA DE MOSAICO
ENSALADA DE PAPA con lechera.
papa en trozos + crema-yonesa
+ un toque de mostaza, PAN DE ELOTE
perejil y huevo duro. con rompope.

VEGETALES AL VAPOR NATILLA DE VAINILLA

coliflor + brocoli + zanahoria + mantequilla. con ron.

VEGETALES ASADOS DURAZNO ASADO

pimientos + cebolla + calabaza + zanahoria. con salsa de rompope.

PURE DE PAPA GELATINA DE CHOCOLATE

con salsa de chocolate.
PAPAS AL GRATIN
crema + jamón + queso manchego. PANQUE DE MANTEQUILLA
con salsa de naranja.
PAPAS ROSTIZADAS
papa cambray + ajo y romero.

ARROZ AL CURRY
con frutos secos.

YAKIMESHI
arroz frito con vegetales y soya.

ENSALADA BRASILEÑA
zanahoria + crema batida + piña + arándano.
 XÇátÄtwtá
…::: BASE PARA ENSALADA :::…
escoja una opción. `xÇâ \ÇytÇà|Ä
MIX DE LECHUGAS. …::: PRIMER TIEMPO :::…
MIX DE LECHUGAS + ESPINACA escoja una opción.

CODITO FRIO CON JAMÓN

crema + mayonesa + jamón
…::: FRUTA Y/O QUESO :::…
escoja 2 Frutas o 1 Fruta y 1 Queso.
ENSALADA DE MANZANA
manzana + crema batida + piña
MANZANA
FRESA ENSALADA DE ZANAHORIA CON PIÑA
DURAZNO EN ALMIBAR zanahoria + crema batida + piña en almíbar
ARANDANO
UVAS MAC & CHEESE
codito con salsa de queso cheddar
QUESO AMARILLO
QUESO MANCHEGO
YAKIMESHI
QUESO GOUDA arroz frito con vegetales
REQUESON A LAS FINAS HIERBAS
QUESO PANELA …::: PLATO FUERTE :::…
escoja una opción.
…::: CROCANTE :::…
escoja una opción. PECHUGA EMPANIZADA

AJONJOLI CARAMELIZADO PECHUGA CORDON BLEU

TORTILLA FRITA rellena de jamón y queso gouda, empanizada
CROTONES DE PAN
TERNERA CORDON BLEU
rellena de jamón y queso gouda, empanizada
…::: ADEREZO O VINAGRETA :::…
escoja una opción.
BANDERILLA DE SALCHICHA
ADEREZO DE PEREJIL CON LIMON
PIZZA HAWAIANA
VINAGRETA ITALIANA
PIZZA PEPPERONI
ADEREZO MIEL, MOSTAZA Y YOGURTH
HAMBURGUESA DE RES

VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS HAMBURGUESA DE POLLO

VINAGRETA DE BALSAMICO CON MIEL CLUB SANDWICH

queso amarillo + pollo + tocino + lechuga + jamón.
VINAGRETA DE TAMARINDO

ADEREZO DE MANGO
 `xÇØ vÉÇ wÉá zâtÜÇ|v|ÉÇxá
…::: PLATO FUERTE :::…
escoja una opción de almidón y una vegetal.
No hay modificaciones ni variantes.
Escoger una proteína sin relleno y su salsa.

100 grs. Guarnición almidón.

50 grs. Guarnición vegetal.

ZâtÜÇ|v|™Ç tÄÅ|w™Ç
PURÉ DE PAPA
clásico cremoso y con mantequilla.

PAPAS ROSTIZADAS
papa cambray + ajo + romero

ARROZ BLANCO AL VAPOR

arroz gohan. japonés.

ARROZ HINDÚ
sazonado con curry + frutos secos y arándano.

COUS COUS
salteado con mantequilla + ajo y perejil.

ZâtÜÇ|v|™Ç äxzxàtÄ
VEGETALES AL VAPOR
coliflor + zanahoria + brocoli

EJOTES SALTEADOS

ROLLITO DE CALABAZA + TOCINO

MIX DE VEGETALES SALTEADOS

pimiento + calabaza + champiñón + zanahoria

ROLLITO DE EJOTES + TOCINO

BROCHETA DE VEGETALES
calabaza + pimiento + cebolla + champiñón + zanahoria
 Uâyyxà \àtÄ|tÇÉ Uâyyxà YÜtÇvxá
…::: PRIMER TIEMPO :::…
escoja una opción. Servida de forma individual …::: PRIMER TIEMPO :::…
escoja una opción. Servida de forma individual
ENSALADA CAMPIRANA
mix de lechugas + avellana + cubos de panceta
ENSALADA NIÇOISE
mix de lechugas + jitomate + pimiento verde
+ moronas de queso azul + vinagreta italiana.
+ aceituna negra + atún + vinagreta anchoas y vino tinto.
ENSALADA CAPRESE
rodajas de jitomate bola + queso mozarella fresco
QUICHE LORRAINE
de tocino y queso acompañado de ensaladilla
+ pesto + reducción de balsamico.
con vinagreta
EMPANADAS
queso ricotta y espinaca + espejo pomodoro.
SOPA DE CEBOLLA
con croton de queso gruyere.
…::: EN BUFFET :::…
Escoger: 1 Lasagna + 2 Tipos de pasta.
…::: EN BUFFET :::…
Escoger: 1 Platillo Mar + 2 Platillos Tierra.
LASAGNA BOLOGNESA
clasica rellena de carne molida.
FILETE DE RES
en salsa de pimienta negra o en salsa de mostaza Dijon.
LASAGNA VEGETAL
calabaza + zanahoria + berenjena + pomodoro
CONFIT DE CERDO
al vino tinto con manzanas caramelizadas y col salteada.
LASAGNA DE CAMARÓN
camarón + salsa cremosa de chipotle + pimientos.
CASSOULET
estofado de cerdo con embutidos, alubias y pato.
FARFADELE AL PESTO
salsa de albahaca + almendra + parmesano + aceite de oliva
HAHIS PARMENTIER
carne molida de res + vegetales y tomillo cubierto de puré
de papa y queso gratinado.
RAVIOLES EN SALSA DE QUESO
relleno de temporada + salsa de queso y vino blanco.
SALMON NOISSETE.
FUSILLI A LA PUTANESCA con mantequilla ahumada y espárragos.
salsa pomodoro + aceitunas negras
COQ AU VIN.
…::: PLATO FUERTE :::… estofado de pollo + papa + tocino + vino tinto
+ cognac + champiñón + cebolla cambray.
Escoger: 2 Tipos de proteina.

SALMON EN SALSA DE NARANJA. TERNERA CORDON BLEU

FILETE DE PESCADO A LA MEUNIÈRE

FILETE DE RES A LA CREMA CON en salsa de mantequilla y alcaparras.
ESPINACA Y CHAMPIÑON.
…::: GUARNICIÓN :::…
POLLO EN SASA DE Q. GORGONZOLA
ZANAHORIAS VIVHY.
…::: GUARNICIÓN :::… confitadas en mantequilla + perejil fresco.

PURE DE PAPA Y VEGETALES SALTEADOS. RATATOUILLE

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…::: PRIMER TIEMPO :::…
…::: PRIMER TIEMPO :::… escoja una opción. Servida de forma individual
escoja una opción. Servida de forma individual
SPRING ROLL VIETNAMITAS
TAMAL DE COSTILLA Papel arroz relleno de vegetales + aderezo de cacahuate
en salsa verde con mix de hongos. + reducción de naranja y ajonjolí tostado.

EMPANADA DE CARNITAS DE MARLIN ROLLO PRIMAVERA CHINOS

pico de gallo + aguacate + mayonesa. relleno de mix de vegetales con carne molida de cerdo.

CHILPACHOLE DE JAIBA SOPA MISO

con chochoyotes y queso oaxaca. con vegetales y fideo de arroz.

…::: EN BUFFET :::… …::: EN BUFFET :::…

Escoger: 1 Platillo Mar + 2 Platillos Tierra. Escoger: 1 Platillo Mar + 2 Platillos Tierra.

FILETE DE RES POLLO A LA NARANJA

en adobo de tres chiles y tequila + nibs de cacao. salsa de naranja y soya.

PECHUGA RELLENA CERDO LAQUEADO

de requesón en salsas de huitlacoche + tocino y jerez. con miel + jengibre + soya.

ARRACHERA EN SALSA ARRIERA CARNES A LA PLANCHA

con papas y nopales asados. pollo + cerdo + camarón + arrachera.

CAMARONES AL AJILLO TALLARINES CHINOS

para pelar + guajillo y ajo frito apio, cebolla, pimientos + camarones.
con un toque de naranja y vino blanco.
SALMON SALSA TERIYAKI.
ENTOMATADO DE RES.
con chambarete + jugo de naranja y piloncillo. POLLO AL CURRI CON VEGETALES.
TACOS ESTILO BAJA. TERNERA CORDON BLEU
filete de pescado rebosado + ensaladilla de col
+ guacamole + mayonesa de chipotle + pico de gallo.
PESCADO AL COCO
en salsa de mango y salsa de tamarindo.
PORK BELLI
en salsa martajada borracha de dos tomates. …::: GUARNICIÓN :::…

TEMPURA DE VEGETALES
…::: GUARNICIÓN :::…
cebolla + pimientos + calabaza + zanahoria
ARROZ A LA MEXICANA.
ARROZ FRITO CON VEGETALES
FRIJOLES PUERCOS ESTILO COLIMA.
 Uâyyxà `xå|vtÇÉ Uâyyxà bÜ|xÇàtÄ
…::: PRIMER TIEMPO :::…
…::: PRIMER TIEMPO :::… escoja una opción. Servida de forma individual
escoja una opción. Servida de forma individual
SPRING ROLL VIETNAMITAS
TAMAL DE COSTILLA Papel arroz relleno de vegetales + aderezo de cacahuate
en salsa verde con mix de hongos. + reducción de naranja y ajonjolí tostado.

EMPANADA DE CARNITAS DE MARLIN ROLLO PRIMAVERA CHINOS

pico de gallo + aguacate + mayonesa. relleno de mix de vegetales con carne molida de cerdo.

CHILPACHOLE DE JAIBA SOPA MISO

con chochoyotes y queso oaxaca. con vegetales y fideo de arroz.

…::: EN BUFFET :::… …::: EN BUFFET :::…

Escoger: 1 Platillo Mar + 2 Platillos Tierra. Escoger: 1 Platillo Mar + 2 Platillos Tierra.

FILETE DE RES POLLO A LA NARANJA

en adobo de tres chiles y tequila + nibs de cacao. salsa de naranja y soya.

PECHUGA RELLENA CERDO LAQUEADO

de requesón en salsas de huitlacoche + tocino y jerez. con miel + jengibre + soya.

ARRACHERA EN SALSA ARRIERA CARNES A LA PLANCHA

con papas y nopales asados. pollo + cerdo + camarón + arrachera.

CAMARONES AL AJILLO TALLARINES CHINOS

para pelar + guajillo y ajo frito apio, cebolla, pimientos + camarones.
con un toque de naranja y vino blanco.
SALMON SALSA TERIYAKI.
ENTOMATADO DE RES.
con chambarete + jugo de naranja y piloncillo. POLLO AL CURRI CON VEGETALES.
TACOS ESTILO BAJA. TERNERA CORDON BLEU
filete de pescado rebosado + ensaladilla de col
+ guacamole + mayonesa de chipotle + pico de gallo.
PESCADO AL COCO
en salsa de mango y salsa de tamarindo.
PORK BELLI
en salsa martajada borracha de dos tomates. …::: GUARNICIÓN :::…

TEMPURA DE VEGETALES
…::: GUARNICIÓN :::…
cebolla + pimientos + calabaza + zanahoria
ARROZ A LA MEXICANA.
ARROZ FRITO CON VEGETALES
FRIJOLES PUERCOS ESTILO COLIMA.