PSC I Cultura

DISEO, CONSTRUCCION Y
ADECUACION DE
ESTANQUES PARA CRIA DE
PECES.
La acuicultura es la actividad zootcnica de

ms rpido crecimiento a escala global, con
tasas de expansin que se han sostenido en
6,9% en promedio, entre 1970 y 2006.
El crecimiento exponencial de esta actividad en
los ltimos 50 aos permiti pasar de menos de
un milln de toneladas en 1950 a 51.7 millones
de toneladas en 2006 y contribuye actualmente
con el 50% de los productos acuticos que se
consumen mundialmente
La FAO (Organizacin de las Naciones

Unidas para la Alimentacin )(2003) define
acuicultura como: Cultivo de organismos
acuticos en reas continentales o
costeras, que implica por un lado la
intervencin en el proceso de crianza para
mejorar la produccin y por el otro la
propiedad individual o empresarial del
stock cultivado.
GENERALIDADES
Los
estanques en acuicultura son embalses artificiales

para almacenar agua y que se pueden llenar y vaciar
fcilmente segn las necesidades y deben ser un
medio favorable para el desarrollo de los organismos
que se estn cultivando (peces, camarones, moluscos,
etc.). El tamao varia de unos pocos metros cuadrados
a hectreas y su profundidad de 0.60 mt a 4.5 mt
(Esteves, 1990; Ramrez et al, 1996).
Clasificaciones de la acuicultura
Segn el Medio en donde se instalen los cultivos:
Aguas
interiores o continentales. Se desarrolla en

cuerpos de agua interiores (ros, lagos, embalses)
y en cuerpos de agua artificiales (estanques,
tajamares, piletas, etc.).
Marina
(maricultura). Se refiere a los cultivos

realizados en agua marina o salobre, en
estructuras costeras, ultramar o en ambientes
artificiales en tierra.
Segn la Escala Productiva:

Acuicultura
comercial. Puede diferenciarse en,

pequea, mediana empresa o industrial. Es aquella que
realiza un manejo productivo del cultivo partiendo de
una inversin inicial. De la magnitud de esta ltima,

depender la escala productiva del emprendimiento.
Acuicultura
de recursos limitados. Hace referencia a la

prctica de la acuicultura definida en la actualidad
como la unidad de produccin en pequea escala
autogestionada, con el fin de comercializacin propia o
en sociedad con otras unidades de ndole similar. La
escala de produccin es baja y el manejo es simple.
Segn el Manejo del Proceso Productivo:

Acuicultura extensiva.
Este tipo de cultivo se basa en alcanzar una produccin donde
el manejo del medio acutico y de los peces sea mnimo. Su
caracterstica ms relevante es el no aporte de alimento
suplementario, por lo que los animales para su crecimiento
dependen en un 100 % de la productividad que alcance el
medio. Esta modalidad requiere trabajar a muy bajas
densidades de siembra. Segn la FAO (2008) la produccin
puede alcanzar hasta los 500 kg/H/ao.
ACUICULTURA
SEMI-INTENSIVA.
Esta modalidad, si bien permite alcanzar un rendimiento mayor

que en el caso anterior, requiere desde su inicio ms inversin
tanto para el manejo de los peces como del medio acutico. Se
trata de incrementar la productividad del medio enriqueciendo
la calidad del agua a partir de la utilizacin de fertilizantes
orgnicos o inorgnicos, y aportando alimento balanceado a los
peces. En este caso la densidad de siembra puede ser ms alta,
permitiendo un aumento de la produccin, la que puede
alcanzar hasta 20 ton/H/ao. Cabe destacar que esta escala
de cultivo requiere mayor asistencia tcnica y control durante
todo el proceso a fin de asegurar el xito del cultivo.
ACUICULTURA INTENSIVA. Con este sistema se alcanza la mayor

produccin por unidad de rea. La FAO (2008) reporta producciones
de hasta 200 ton/H/ao. Los animales se alimentan con raciones
balanceadas dependiendo en un 100% del aporte externo. Se manejan
y controlan permanentemente las variables ambientales, como ser,
oxgeno disuelto en el agua, temperatura, pH, entre otras. Esta
modalidad de cultivo es tecnificada, exige mayores inversiones y
asistencia tcnica.
CONSTRUCCIN DE ESTANQUES PARA

ACUICULTURA
As como en los pollos, gallinas y dems producciones
pecuarias se requiere de instalaciones que se pueden limpiar,
desinfectar, manejar y adecuar a las necesidades de los
animales. El cultivo de peces y otros organismos vivos
acuticos requiere ambientes de fcil manejo, que se puedan
secar o llenar con rapidez y con posibilidad de modificar las
condiciones fsicas y qumicas del agua. A estos ambientes se
les denominan estanques.
Tambin se puede cultivar especies de peces en espacios
limitados por cercos de redes de material sinttico, de hierro
o de otros materiales de la regin
Para
construir estanques para acuicultura se deben

tener en cuenta lassiguientes caractersticas:
Topografa: Que su conversin en estanques sea

econmica.
Subsuelo: Que sea impermeable, es decir, que retenga el
agua.
Suministro de agua: Que posea la suficiente cantidad,
constancia a lo largo del ao y de buena calidad.
DISEO DE ESTANQUES EN TIERRA
Estanques de Presa
Se construyen diques en la parte baja de hondonadas alimentadas

por varias fuentes de agua (ros, lluvias, etc.) . Estos poseen forma
irregular determinada por la topografa del terreno inundado, es
difcil controlar el volumen de agua y su manejo es complicado.
La construccin es relativamente econmica y su produccin natural

es bastante buena por la alimentacin directa del terreno aguas
arriba. Necesita de un vertedero bien ubicado y construido para
evitar ruptura del dique en poca de lluvias fuertes. La aplicacin de
abonos y alimentos artificiales es funcional, porque se puede
controlar las variaciones de caudal.
Estanques de Derivacin
Son estanques alimentados por la derivacin de un canal o fuente

principal. Reciben una cantidad de agua controlada ; normalmente son
rectangulares y estn dispuestos sobre un valle o terreno inclinado. Son de
fcil manejo y la aplicacin de abonos y alimentos artificiales es mas
sencilla cuando se controla el caudal.
La productividad es mas baja que en los estanques de presa,

principalmente si la calidad del suelo no es optima, por lo cual hay que
encalar y abonar. Se pueden incrementar los costos dependiendo del
movimiento de tierra.
Los estanques, de acuerdo con su distribucin

respecto a la fuente pueden ser:
En Rosario o en serie:
Cuando el agua de un estanque es reutilizada en otro que esta a un
menor nivel y el de este en un tercero y as sucesivamente tantas
veces como el terreno lo permita.
La escaza o nula independencia de manejo individual de estos
estanques constituye la principal desventaja y solo se recomienda
para lugares con poca disponibilidad de agua y terrenos que
definitivamente no se puedan adaptar. Los problemas mas frecuentes
son: la mala calidad de el agua de los ltimos estanques, la
transmisin de enfermedades, manejo general del sistema.
Estanques
Tanto
en Paralelo:
el ingreso de agua como la salida son

independientes para cada estanque, lo que permite un
manejo individual. Esta distribucin solo se da en los
estanques de derivacin.
La profundidad del estanque esta en relacin a la pendiente y a

la superficie que se espera alcanzar , sobre todo, en los
estanques de presa. En los de derivacin esta dimensin es mas
manejable. Se recomienda 0,5 metros en la parte mas somera,
hasta 1,50 en el sistema de desage; profundidades menores al
limite inferior citado, facilita el desarrollo de plantas invasoras
que perjudican a la piscicultura, al favorecer el rellenado del
estanque, as como por consumir los nutrientes que el agua
necesita para la produccin biolgica.
Por otro lado, profundidades mayores ocasionan mayor gasto;

sea por los diques mas altos, que requieren mayor cantidad de
relleno o si el estanque es de excavacin , se requerir eliminar
mayores volmenes de tierra con el consiguiente incremento de
los costos.
EL
SUELO
Interviene en dos aspectos: la configuracin (topografa,

niveles) y composicin. Un estanque no es ms que una vasija
de tierra para colectar y mantener agua. Los diques y el fondo
deben estar compuestos de materiales del suelo que reduzcan la
filtracin al mnimo; los suelos con alto contenido de arcilla
(hasta un 30%) son los que mejor se adaptan para este
propsito.
TEXTURA
DEL SUELO
En la construccin de estanques la composicin del suelo se

considera en relacin con la propiedad de retener agua, antes
que por su fertilidad. Los suelos arcillosos, con un 20 a 30% de
este material, son los ms apropiados, por permitir una buena
compactacin, y al humedecerse se hinchan reduciendo la
porosidad, consecuentemente evitan la filtracin. Suelos con
mayor porcentaje de arcilla, al secarse se agrietan y endurecen
demasiado reduciendo su trabajabilidad.
CALIFICACI N DE LOS DIFERENTES TIPOS DE

SUELOS PARA CONSTRUCCION DE ESTANQUES.
Permeabilidad
Es la propiedad del suelo que permite el paso de agua y de aire, es una de las
mas importantes cualidades que han de considerarse en la construccin de
estanques.
Un mtodo de campo sencillo para estimar la permeabilidad es abrir un hoyo
de 1 metro de profundidad y llenarlo de agua hasta el borde en las primeras
horas de la maana; por la noche parte del agua se habr filtrado en el suelo.
Volver a llenar el agua hasta el borde y cubrirlo con ramas. Si a la maana
siguiente la mayor parte del agua permanece, la permeabilidad del suelo es
apta para construir estanques. Se debe repetir lo mismo en diferentes partes
del terreno.
Piscicultura
Permeabilidad
Suministro de Agua
La cantidad de agua para el llenado de un estanque debe ser suficiente y
de buena calidad. Inicialmente se necesita una cantidad para llenarlo, que
debe ser igual al volumen requerido del estanque. Cuando se ha llenado se
perder cierta cantidad por filtracin en el suelo a travs del fondo, los
diques y tambin por evaporacin. El agua para los estanques puede
provenir de corrientes naturales como ros y quebradas, lluvia, acueducto,
aguas subterrneas. Etc.
Perdida de Agua por filtracin
La filtracin de agua es mayor en un estanque nuevo. Cuando se llena por
primera vez, la estructura del suelo deja filtrar agua. Despus que el
estanque ha estado lleno por algn tiempo, el agua tiende a disgregar la
estructura del suelo cegando los poros existentes. Adems, la materia
orgnica que se acumula en el fondo disminuye la permeabilidad del suelo
y por consiguiente las perdidas de agua por filtracin.
Perdida de agua por evaporacin

Es el agua que se pierde en la atmosfera desde la superficie del estanque y
depende de las condiciones climticas locales y va en proporcin a la
superficie del estanque.
Medicin de Caudales
Existen diversas formas de determinar la cantidad de agua en un canal o
quebrada y el mtodo a utilizar depende de:
La exactitud que se necesite en la medicin
La cantidad de agua que fluye por el canal
El equipo que se disponga.
Mtodo del flotador
Se utiliza para medir caudales pequeos y medianos de

canales con poca exactitud. Se usa un flotador de madera,
un corcho grande o una botella bien cerrada, con lastre
suficiente en su interior , de manera que la parte superior
flote en el agua.
Se
marca el arroyo , utilizando una cuerda y

estacas, se marca un trayecto determinado a lo
largo del canal, se coloca el flotador unos
metros arriba de la primera cuerda, en el
centro del canal y se mide el tiempo en seg. que
este tarde en recorrer la distancia marcada.
La
velocidad media de la superficie del agua se

calcula dividiendo la distancia recorrida por el
flotador entre el tiempo medio y multiplicando
por 0,85 que es un coeficiente de correccin.
Velocidad = ( Long. Mt / Tiempo seg.) * 0,85

Para
calcular el caudal de agua del canal se aplica

la siguiente formula:
CAUDAL= VELOCIDAD * PROM ANCHO * PROM

PROFUNDIDAD
Medida dada en Lt/seg.
Sistema de abastecimiento de agua
Asiento de estanque o fondo
Sistema de vaciamiento vertedero
Dique

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La acuicultura es la actividad zootcnica de

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estanques en acuicultura son embalses artificiales

interiores o continentales. Se desarrolla en

(maricultura). Se refiere a los cultivos

Segn la Escala Productiva:

comercial. Puede diferenciarse en,

una inversin inicial. De la magnitud de esta ltima,

de recursos limitados. Hace referencia a la

Segn el Manejo del Proceso Productivo:

Esta modalidad, si bien permite alcanzar un rendimiento mayor

ACUICULTURA INTENSIVA. Con este sistema se alcanza la mayor

CONSTRUCCIN DE ESTANQUES PARA

construir estanques para acuicultura se deben

Topografa: Que su conversin en estanques sea

DISEO DE ESTANQUES EN TIERRA

Se construyen diques en la parte baja de hondonadas alimentadas

La construccin es relativamente econmica y su produccin natural

Son estanques alimentados por la derivacin de un canal o fuente

La productividad es mas baja que en los estanques de presa,

Los estanques, de acuerdo con su distribucin

el ingreso de agua como la salida son

La profundidad del estanque esta en relacin a la pendiente y a

Por otro lado, profundidades mayores ocasionan mayor gasto;

Interviene en dos aspectos: la configuracin (topografa,

En la construccin de estanques la composicin del suelo se

CALIFICACI N DE LOS DIFERENTES TIPOS DE

Perdida de agua por evaporacin

La exactitud que se necesite en la medicin

La cantidad de agua que fluye por el canal

El equipo que se disponga.

Mtodo del flotador

Se utiliza para medir caudales pequeos y medianos de

marca el arroyo , utilizando una cuerda y

velocidad media de la superficie del agua se

Velocidad = ( Long. Mt / Tiempo seg.) * 0,85

calcular el caudal de agua del canal se aplica

CAUDAL= VELOCIDAD * PROM ANCHO * PROM

Sistema de abastecimiento de agua

Asiento de estanque o fondo

Sistema de vaciamiento vertedero

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