El Agua

FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA
 ES LA SUSTANCIA MÁS ABUNDANTE DEL

CITOPLASMA, CONSTITUYENDO EL 70% DEL PESO
CELULAR.
 APARECE EN EL ESPACIO
EXTRACELULAR CONSTITUYENDO FLUÍDOS COMO EL
PLASMA, LINFA, LÍQUIDO INTERSTICIAL Y LÍQUIDOS
DE SECRECIÓN.
 APORTA UN MEDIO FLUÍDO EN DONDE

OCURREN LOS PROCESOS FISICOQUÍMICOS DE LA
VIDA, DADO QUE EN ESTE AMBIENTE LAS
MOLÉCULAS Y LOS IONES PUEDEN MOVERSE Y
CHOCAR ENTRE SÍ.
 NUTRIENTE ESENCIAL PARA TODAS LAS

FORMAS DE VIDA.
 ES EL MEDIO DE TRANSPORTE DE
NUTRIENTES, HORMONAS, Y METABOLITOS.
 CONTROLA LA TRANSMISIÓN DE LOS

IMPULSOS NERVIOSOS.
 REGULADOR DE LA TEMPERATURA
CORPORAL.
 LUBRICANTE DE MÚSCULOS Y
ARTICULACIONES.
 A TRAVÉS DE LA FOTOSÍNTESIS, EL
AGUA ES LA FUENTE DEL OXÍGENO QUE
RESPIRAMOS.
H2O  2H+ + ½ O2 
 PARTICIPA EN LOS PROCESOS DE
CATÁLISIS ENZIMÁTICA Y
TRANSFERENCIA DE ENERGÍA.
 PARTICIPA ACTIVAMENTE EN LAS

REACCIONES BIOQUÍMICAS, COMO
REACTIVO O COMO PRODUCTO.
PARTICIPACIÓN DEL AGUA COMO REACTIVO
RUPTURA DE UN ENLACE ÉSTER FOSFATO
RUPTURA DE UN ENLACE ÉSTER CARBOXILATO

RUPTURA DE UN ENLACE ANHÍDRIDO ACIL FOSFATO

RUPTURA DE UN ENLACE ANHÍDRIDO FOSFATO
EL AGUA COMO PRODUCTO
ES PRODUCIDA DURANTE LA OXIDACIÓN DE
GRASAS, PROTEÍNAS Y CARBOHIDRATOS:
C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O

CARBOHIDRATOS
AGUA METABÓLICA
ESTA AGUA PRODUCIDA, ES SUFICIENTE

PARA PERMITIR LA SUPERVIVENCIA DE
ANIMALES EN HÁBITATS MUY SECOS SIN
BEBER AGUA DURANTE LARGOS PERÍODOS
DE TIEMPO.
EL AGUA COMO PRODUCTO
EL AGUA METABÓLICA ES ESENCIAL PARA LA

SUPERVIVENCIA DE RATAS CANGURO,
JERBOS, CAMELLOS Y DROMEDARIOS.
AGUA METABOLICA
PRODUCIDA
1 GRAMO ALMIDÓN 0.6 GRAMOS H2O
1 GRAMO PROTEÍNA 0.41 GRAMOS H2O
1 GRAMO GRASA 1.07 GRAMOS H2O

LA MOLÉCULA DE AGUA
H
O
104°
0.99 Å
H
Peso molecular = 18 g/mol
LA MOLÉCULA DE AGUA
HENRY CAVENDISH
(1731-1810)
Científico inglés, en 1782 descubrió la
composición química del agua
LA MOLÉCULA DE AGUA Y LA
ELECTRONEGATIVIDAD DE SUS ÁTOMOS
3.5
O
2.1 H 104° H 2.1
 ELECTRONEGATIVIDAD = 1.4
EL AGUA, UNA MOLÉCULA
POLAR
+
H
 =
O
+ H
El oxígeno atrae la densidad electrónica alejándola del
hidrógeno, dejándole una carga positiva
PUENTES DE HIDRÓGENO
+
H = +
O H
O  =
H  +
H +
PUENTE DE HIDRÓGENO
PUENTE DE HIDRÓGENO
 INTERACCIONES NO COVALENTES QUE SE
ESTABLECEN ENTRE UN ATOMO DE HIDRÓGENO
UNIDO COVALENTEMENTE A UN ELEMENTO
ELECTRONEGATIVO Y UN SEGUNDO ELEMENTO
ELECTRONEGATIVO.
 ÉSTA INTERACCIÓN SE PRESENTA CUANDO EL

ÁTOMO DE HIDRÓGENO Y EL 2o ELEMENTO
ELECTRONEGATIVO, SE HALLAN A UNA
DISTANCIA DE 0.27 A 0.30 nm.
0.27 A 0.30 nm
PROPIEDADES DE LOS PUENTES
DE HIDRÓGENO
 NO SON EXCLUSIVOS DEL AGUA, SON
ESTABLECIDOS TAMBIEN POR OTRAS
MOLÉCULAS DIFENTES.
 APARECEN EN LOS TRES ESTADOS FÍSICOS DEL
AGUA.
 EN EL AGUA, LA ENERGÍA DEL ENLACE ES DE
SÓLO 20 kJ/mol
 EN GENERAL, LA ENERGÍA DE LOS PUENTES DE
HIDRÓGENO VARÍA ENTRE LOS 4 kJ/mol Y LOS
25 kJ/mol.
 EN EL AGUA, SU VIDA MEDIA ES DE 10-10 A 10-11
SEGUNDOS.
0.18 nm DE HIDRÓGENO
 EN EL AGUA LÍQUIDA, LA LONGITUD DE UN
PUENTE DE HIDRÓGENO ES DE 0.18 nm.
 OTROS ENLACES DE HIDRÓGENO TIENEN UNA

DISTANCIA DE 0.26 nm A 0.31 nm.
 EN EL AGUA LÍQUIDA, CADA MOLÉCULA DE AGUA

FORMA PUENTES DE HIDRÓGENO CON 3.4 MOLÉCULAS
EN PROMEDIO.
 EN EL HIELO, CADA MOLÉCULA DE AGUA FORMA

PUENTES DE HIDRÓGENO CON 4 MOLÉCULAS,
DISPONIÉNDOSE EN UN ARREGLO TETRAÉDRICO.
 LOS PUENTES DE HIDRÓGENO PUEDEN SER

INTERMOLECULARES E INTRAMOLECULARES.
PUENTES DE HIDRÓGENO EN EL
HIELO
PUENTES DE
HIDRÓGENO
EL AGUA AL CONGELARSE SE EXPANDE, CADA

MOLÉCULA DE AGUA SE RODEA DE 4 EN UN ARREGLO
TETRAÉDRICO, FORMANDO UNA RED CRISTALINA.
PUENTES DE HIDRÓGENO EN EL HIELO
RED CRISTALINA REGULAR CREADA POR

LAS MOLÉCULAS DE AGUA EN EL HIELO.
DE HIDRÓGENO
Configuración típica Configuración típica

del agua líquida, a T y del hielo, a T y p
p ambiental ambiental
TIPOS DE PUENTES DE
HIDRÓGENO
LONGITUD DE LOS PUENTES DE
HIDRÓGENO
ENLACE LONGITUD
O- H :::::::::: O- 0.263 nm
O- H :::::::::: O 0.275 nm
O- H :::::::::: N 0.288 nm
N- H+ ::::::::: O 0.293 nm
N- H :::::::::: O 0.304 nm
N- H :::::::::: N 0.310 nm
TIPOS DE PUENTES DE HIDRÓGENO
 LOS PUENTES DE HIDRÓGENO

INTERMOLECULARES SE
ESTABLECEN ENTRE DIPOLOS
PRESENTES EN MOLÉCULAS DISTINTAS.
 LOS PUENTES DE HIDRÓGENO

INTRAMOLECULARES SE
ESTABLECEN ENTRE DIPOLOS
PRESENTES EN LA MISMA MOLÉCULA.
PUENTES DE HIDROGENO INTERMOLECULARES
- H
CH3 O -
R N
 
H +
H  +
-
O
CH3 O -
H  H +  H+
PUENTES DE HIDROGENO INTRAMOLECULARES
H R
N + C
C
- O
H + R
- N C
C
O
PROTEÍNA
PROTEÍNA
PUENTES DE HIDROGENO INTRAMOLECULARES
Timina Adenina
Guanina
Citosina
RNA DE
DNA TRANSFERENCIA
ESTABILIDAD DE LOS PUENTES
DE HIDRÓGENO
LA ORIENTACIÓN ESPACIAL DE LOS DOS
DIPOLOS QUE INTERACCIONAN, DETERMINA LA
ESTABILIDAD DE UN PUENTE DE HIDRÓGENO.
 CUANDO LA ORIENTACIÓN DE LOS DIPOLOS
ES COPLANAR Y COAXIAL, LA INTERACCIÓN
ES MUY FUERTE , POR LO QUE LOS ENLACES
MUESTRAN UNA GRAN ESTABILIDAD.
O H O H
H H
DE HIDRÓGENO
 CUANDO LA ORIENTACIÓN DE LOS

DIPOLOS ES COPLANAR PERO NO COAXIAL,
LA INTERACCIÓN ES MEDIANA, POR LO QUE
LOS ENLACES MUESTRAN UNA ESTABILIDAD
INTERMEDIA. H
O
O H
H H
DE HIDRÓGENO
 CUANDO LA ORIENTACIÓN DE LOS
DIPOLOS NO ES COPLANAR NI COAXIAL, LA
INTERACCIÓN ES SUMAMENTE DÉBIL, POR
LO QUE LOS ENLACES MUESTRAN UNA
GRAN INESTABILIDAD.
H
H O
H O
H
DOS FORMAS DEL AGUA EN LA
CÉLULA
H2O LIBRE
H2O RETENIDA
DOS FORMAS DEL AGUA EN LA CÉLULA
H2O RETENIDA
MOLÉCULAS DE AGUA ASOCIADAS
A LAS BIOMOLÉCULAS MEDIANTE
PUENTES DE HIDRÓGENO, NO FORMAN
CRISTALES DE HIELO A LA TEMPERATURA
DE CONGELACION.
H2O LIBRE
MOLÉCULAS DE AGUA ASOCIADAS ENTRE
SÍ, PERO QUE NO INTERACCIONAN CON
LAS BIOMOLÉCULAS, SON SÓLO UN MEDIO
DE DISPERSIÓN.
DOS FORMAS DEL AGUA EN LA
CÉLULA
EN LAS CÉLULAS SE ENCUENTRAN EN EQUILIBRIO:
H2O LIBRE H2O RETENIDA
LOS ORGANISMOS MODIFICAN EL EQUILIBRIO PARA
LOGRAR LA CONSERVACIÓN DE LA ESPECIE.
EN INVIERNO EL TRIGO:
H2O LIBRE H2O RETENIDA
RESISTENCIA AL INVIERNO
DOS FORMAS DEL AGUA EN LA CÉLULA
AGUA RETENIDA
Unida a las biomoléculas
por puentes de H
AGUA LIBRE
No asociada a las biomoléculas
AGRUPAMIENTOS PASAJEROS
 ASOCIACIONES DE MOLÉCULAS DE AGUA A
TRAVÉS DE PUENTES DE HIDROGENO.

APARECEN ENEL SENO DEL AGUA LÍQUIDA.
 DE CORTA DURACIÓN: < 10-9 SEGUNDOS.
AGRUPAMIENTOS PASAJEROS
 LA RED DE MOLÉCULAS DE AGUA POSEE UNA

ESTRUCTURA DINÁMICA
 AL CAMBIAR LA ORIENTACION GEOMÉTRICA,

LAS MOLÉCULAS DE AGUA FORMAN NUEVOS
PUENTES DE HIDRÓGENO CON OTRAS
MOLECULA VECINAS, Y ADOPTAN OTRA
DISPOSICIÓN ESTRUCTURAL.
 LA GRAN CANTIDAD DE PUENTES DE

HIDRÓGENO LE CONFIERE AL AGUA UNA GRAN
COHESIÓN INTERNA.
PROPIEDADES SOLVENTES DEL AGUA
COMPUESTOS APOLARES
NO ESTABLECEN PUENTES DE HIDRÓGENO CON EL AGUA

SON HIDROFÓBICOS
COMPUESTOS APOLARES
 LOS HIDROCARBUROS APOLARES SON
HIDROFÓBICOS, ES DECIR, INCAPACES DE
EXPERIMENTAR INTERACCIONES
ENERGETICAMENTE FAVORABLES CON EL AGUA.
 ESTAS MOLÉCULAS INTERFIEREN CON LOS
ENLACES DE HIDRÓGENO QUE MANTIENEN UNIDAS
ENTRE SI A LAS MOLÉCULAS DE AGUA.
ETANO
HEXANO BENCENO
GASES APOLARES
 LOS GASES BIOLÓGICOS COMO EL O2, N2 Y CO2 SON
APOLARES Y POR TANTO MUY POCO SOLUBLES EN
EL AGUA
++
- -
S= 0.035 g/L S= 0.018 g/L S= 0.97 g/L

SON MOLÉCULAS DIATÓMICAS, ÁTOMOS LOS DIPOLOS SE
CON IGUAL ELECTRONEGATIVIDAD ANULAN
 PROTEÍNAS HIDROSOLUBLES ATRAPAN Y TRANSPORTAN

EL O2 Y EL CO2 Y EL EN LOS FLUÍDOS BIOLÓGICOS
 CO2 + H2O H2CO3 H+ -
+ HCO3 TRANSPORTE
GASES POLARES
 LOS GASES BIOLÓGICOS COMO EL H2 S Y

EL NH3, SON POLARES Y POR TANTO
FÁCILMENTE SOLUBLES EN EL AGUA.
Acido Sulfhídrico Amoníaco

-- -
+
+
S= 1,860 g/L S= 900 g/L
SOLVATACIÓN DE SALES
Al adicionarse una sal al agua, se disuelve y sufre el

fenómeno de ionización.
+ +
+
+
r
-- --
NaCl - +
-
+
-
+
+
+ -
++ ++
F = Q 1 Q2 -
- -
r2 - -
r > 10 - 40 nm
-
+
+
+
+
+
- - - +
+ +
- --
+
---
+
+
+
--
+
- --
-
+
-
+
F = Q 1 Q2
+
+
D
+
+
r2 D
CONSTANTE DIELÉCTRICA ( D )
 ES LA CAPACIDAD QUE POSEE EL AGUA DE OPONERSE A LAS
FUERZAS DE ATRACCIÓN ENTRE DOS PARTÍCULAS DE CARGA
OPUESTA.
Sustancia D
AGUA 80.4
METANOL 33.6
ETANOL 24.3
AMONÍACO 17.3
ÁCIDO ACÉTICO 6.15
CLOROFORMO 4.81
ÉTER ETÍLICO 4.34
BENCENO 2.28
TETRACLORURO DE CARBONO 2.24
ACETATO
DE SODIO
BENZALDEHÍDO
DE LITIO
SOLVATACIÓN DE ALCOHOLES
- + -
CH3 – CH2- O H O
Alcohol etílico
H + H
Puentes
de H
O
H H
SOLVATACIÓN DE ALDEHÍDOS
H H
- +
C …….. O
+
R H
O  -
Fuerza electrostática
Puente de atracción
de H
H  +
O -
H
SOLVATACIÓN DE CETONAS
H
Fuerza
- +
electrostática de O H
atracción
+ - + -
R1 - C O H O
R2 H
Puente de H
SOLVATACIÓN DE AMINAS
O =
=
O
+ +
H H H+ H
+
= =
Puente de H R N H O H+
H + H+
Puente de H
+
H O =
H +
SOLVATACIÓN DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
H +
= O
+H
Puente de H
- O
- + = +
R C O H O H
 +
Fuerza H +
electrostática de
O = +
atracción H O =
H+ H +
H
SOLVATACIÓN DE AZÚCARES
O =
H+ H O =
H+ H
+ =
H O Puentes
de H
+H
+ = 
H+
=
H O O
H +
H
+H O-
H+
MOLÉCULAS ANFIPATICAS
REGION POLAR
HIDROFÍLICA
REGION NO POLAR
HIDROFÓBICA
MOLECULAS ANFIPÁTICAS
Ácido Colesterol
Graso Fosfolípido Triglicérido
SOLVATACION DE MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS
AL INICIO, LAS MOLÉCULAS

DE AGUA MUESTRAN UNA
GRAN ENTROPIA POR LA
FORMACIÓN CONTINUA DE
“AGRUPAMIENTOS
PASAJEROS”
Molécula
anfipática
CUANDO LAS MOLÉCULAS

ANFIPÁTICAS SE ADICIONAN
AL AGUA, SE APLICA
AGITACIÓN PARA LOGRAR SU
SOLVATACIÓN.
DURANTE LA AGITACIÓN, LAS
MOLÉCULAS DE AGUA SE ORDENAN
SOBRE LAS MOLÉCULAS
ANFIPÁTICAS FORMANDO “JAULAS”.
Jaula
EL # MÓLÉCULAS DE H2O/JAULA
DEPENDE DEL AREA SUPERFICIAL
“JAULAS” LA ENTROPÍA DISMINUYE.
AL CESAR LA AGITACIÓN, LAS
MOLÉCULAS DE AGUA SE
LIBERAN DE LAS JAULAS.
LAS MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS
SE AGRUPAN ASOCIANDO SUS
REGIONES POLARES Y NO
POLARES.
Monocapa
MONOCAPA
EL CONGLOMERADO DE
MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS ES
REPELIDO Y SE ACOMODAN
COMO UNA MONOCAPA EN LA
SUPERFICIE DIRIGIENDO SUS
REGIONES NO POLARES HACIA
EL AIRE
LA ENTROPIA AUMENTA UN POCO

MÁS.
Molécula
anfipática
LA SUPERFICIE PUEDE SER
SATURADA CON UNA MONOCAPA
DE MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS.
LA ADICIÓN DE MÁS
MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS
REQUERIRÁ LA APLICACIÓN DE
AGITACION, REPITIENDOSE TODO
EL PROCESO ANTERIOR.
PERO, EL EXCESO DE
MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS QUE
PERMANECE EN EL SENO DEL
AGUA FORMAN ESTRUCTURAS
ESPECIALES.
DESPUÉS DE FORMARSE
LA MONOCAPA, EL
EXCESO DE MOLÉCULAS
ANFIPÁTICAS SE AGRUPA
EN UNA ESTRUCTURA
ESFÉRICA DENOMINADA
“MICELA”
Micela
Regiones no
polares
Regiones
polares
ESTRUCTURA DE UNA “MICELA”

AL AGREGAR MOLÉCULAS
ANFIPÁTICAS EN EXCESO, SE
FORMA PRIMERO LA MONOCAPA,
Y LAS MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS
EXCEDENTES SE ASOCIAN
FORMANDO UNA ESTRUCTURA
DENOMINADA “BICAPA”
Bicapa
LA SUPERFICIE DE LA BICAPA ES POLAR

Y SU INTERIOR NO POLAR
ESTRUCTURA DE UNA BICAPA
SUPERFICIE POLAR
Interior no Regiones no
polar polares
SUPERFICIE POLAR
Regiones
polares
Un ejemplo de bicapas formadas por moléculas

anfipáticas son las membranas biológicas.
LIPOSOMAS
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL AGUA
Y SU IMPORTANCIA BIOLÓGICA
 LAS REACCIONES BIOQUÍMICAS QUE

MANTIENEN VIVO A UN ORGANISMO SÓLO
SE EFECTUAN DENTRO DE RANGOS DE
TEMPERATURA MUY ESTRECHOS
 ESTA CUALIDAD DEL METABOLISMO SE

DEBE A QUE LAS MOLÉCULAS DE PROTEÍNA
QUE ACTUAN COMO CATALIZADORES DE
LAS REACCIONES, MANTIENEN SU
ESTRUCTURA Y ACTIVIDAD EN INTERVALOS
DE TEMPERATURA MUY LIMITADOS
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL
AGUA Y SU IMPORTANCIA BIOLÓGICA
 EN CONSECUENCIA, CUALQUIER CAMBIO

EXCESIVO EN LA TEMPERATURA
OCASIONARÁ UN EFECTO DAÑINO
SOBRE LA VIABILIDAD DE UN
ORGANISMO.
 EL AGUA POSEE PROPIEDADES QUE

CONTRIBUYEN AL MANTENIMIENTO DE
UNA BIOTEMPERATURA RELATIVAMENTE
CONSTANTE
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL AGUA Y SU
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
CALOR DE VAPORIZACÍÓN
= 540 calorías
1 g H2O(l) 1 g H2O(g)
100°C 100°C
CANTIDAD DE CALOR QUE SE LE DEBE APLICAR A

UN GRAMO DE AGUA HIRVIENDO ( 100°C), PARA
PASARLO A LA FASE GASEOSA.
SUSTANCIA calorias/g
AGUA 540
METANOL 263
ETANOL 204
ACETONA 125
BENCENO 94
CLOROFORMO 59
 EN CLIMAS CÁLIDOS, O
DURANTE EL VERANO, LAS
GLÁNDULAS SUDORÍPARAS
PRODUCEN MÁS SUDOR (SACAN
AGUA DE LA SANGRE).
EL CUERPO HUMANO DISIPA EL

CALOR EXCESIVO AL EVAPORAR
EL SUDOR DE LA PIEL, AL
LLEVARSE LA ENERGIA
TÉRMICA SE REDUCE LA
TEMPERATURA DE LA PIEL Y LA
PERSONA SE SIENTE FRESCA.
 EL ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN DEL AGUA

PERMITE DISIPAR UNA GRAN
CANTIDAD DE CALOR AL
VAPORIZAR PEQUEÑAS
CANTIDADES DE AGUA,
LOGRANDO CON ELLO
CONTRÍBUIR AL
MANTENIMENTO DE LA
TEMPERATURA CORPORAL EN
ÉPOCAS DE VERANO O EN
ZONAS DE CLIMAS CALIENTES.
CALOR ESPECÍFICO
= 1 caloría
1 g H2O 1 g H2O
15°C 16°C
CANTIDAD DE CALOR QUE SE LE DEBE APLICAR A

UN GRAMO DE AGUA PARA QUE SU TEMPERATURA
SE INCREMENTE EN 1° C.
CALOR ESPECÍFICO
AGUA 1.00
METANOL 0.60
ETANOL 0.58
ACETONA 0.53
CLOROFORMO 0.23
CALOR ESPECÍFICO
EL ALTO CALOR ESPECÍFICO
LE PERMITE AL AGUA
ABSORBER UNA GRAN
CANTIDAD DE CALOR
MOSTRANDO CAMBIOS MUY
PEQUEÑOS EN SU
TEMPERATURA.
 EL AGUA CELULAR FUNCIONA COMO UN

AMORTIGUADOR DE LA TEMPERATURA ABSORBIENDO
MUCHA DE LA ENERGIA, EN FORMA DE CALOR, QUE
ES LIBERADA EN LAS REACCIONES PRODUCIDAS EN
EL SENO DE LAS CÉLULAS.
CALOR ESPECÍFICO
 DADO QUE EL AGUA MANTIENE SU TEMPERATURA

CONSTANTE AÚN A ALTAS TEMPERATURAS AMBIENTALES,
ESTA PROPIEDAD HIZO DE LOS OCEÁNOS EL MEDIO
PROPICIO PARA EL ORÍGEN DE LA VIDA Y LA EVOLUCIÓN
DE LAS FORMAS PRIMITIVAS DE VIDA.
CALOR DE FUSIÓN
= 80 calorías
1 g H2O(l) 1 g H2O(s)
80 calorías
0°C 0°C
 CANTIDAD DE CALOR QUE SE LE DEBE ELIMINAR A
UN GRAMO DE AGUA A 0°C PARA PASARLO A LA FASE
SÓLIDA O LA CANTIDAD DE CALOR ADICIONADA
PARA REALIZAR EL PROCESO INVERSO.
CALOR DE FUSIÓN
AGUA 80
ETANOL 25
ACETONA 23
METANOL 22
CCl4 4.2
CALOR DE FUSIÓN
EL AGUA AL
ENFRIARSE Y
CONGELARSE LIBERA
CALOR.
ESE CALOR LIBERADO ES UNO DE LOS

FACTORES QUE CONTRIBUYE A QUE DURANTE
EL INVIERNO EL CAMBIO DE TEMPERATURA
NO SEA TAN BRUSCO.
CALOR DE FUSIÓN
LAS ZONAS COSTERAS,
DEBIDO AL AGUA
MARÍTIMA, TIENEN
FLUCTUACIONES EN SU
TEMPERATURA AMBIENTAL
QUE SON MENORES A LAS
QUE SE PRESENTAN EN
LAS ZONAS QUE SE
ENCUENTRAN EN EL
INTERIOR DEL CONTINENTE
A LA MISMA LATITUD
CALOR DE FUSIÓN
 CIUDADES QUE SE ENCUENTRAN EN EL INTERIOR DEL

CONTINENTE A LA MISMA LATITUD QUE CIERTOS PUERTOS,
PRESENTAN MAYORES FLUCTUACIONES EN SU TEMPERATURA
AMBIENTAL DEBIDO A QUE CARECEN DE AGUA MARÍTIMA
D E N S I D A D
EL AGUA EXHIBE SU
MÁXIMA DENSIDAD A
4°C.
D E N S I D A D
 = 0.92 g/mL
 = 1.00g/mL
 EL AGUA AL CONGELARSE SE EXPANDE, ADOPTA UNA

ESTRUCTURA ABIERTA, INCORPORANDO AIRE EN EL
INTERIOR DE LA RED CRISTALINA, PRESENTADO ASÍ
UNA MENOR DENSIDAD QUE LA DEL AGUA LÍQUIDA Y
FLOTA EN ELLA.
D E N S I D A D
DADO QUE HIELO FLOTA EN EL AGUA LIQUIDA, EL

PROCESO DE CONGELACIÓN EN RÍOS, LAGOS Y
OCEÁNOS ES DESDE LA SUPERFICIE HACIA EL FONDO.
D E N S I D A D
LA CAPA DE HIELO SUPERFICIAL EN UN CUERPO DE AGUA,

SIRVE COMO AISLANTE PROTEGIENDO DEL FRÍO
EXTREMO A LA FLORA Y FAUNA ACUÁTICA QUE
HABITAN ABAJO.
TENSIÓN SUPERFICIAL
Tensión superficial de los líquidos a 20ºC
Líquido g (10-3 N/m)
Agua 72.8
Glicerina 59.4
Aceite de oliva 33.06
Benceno 29.0
Petróleo 26.0
Alcohol etílico 22.8
Fuente: Manual de Física, Koshkin N. I. , Shirkévich M.

G.. Editorial Mir (1975)

El Agua

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

El Agua

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

El Agua

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA

 ES LA SUSTANCIA MÁS ABUNDANTE DEL

 APORTA UN MEDIO FLUÍDO EN DONDE

 NUTRIENTE ESENCIAL PARA TODAS LAS

 CONTROLA LA TRANSMISIÓN DE LOS

 PARTICIPA ACTIVAMENTE EN LAS

RUPTURA DE UN ENLACE ÉSTER CARBOXILATO

RUPTURA DE UN ENLACE ANHÍDRIDO ACIL FOSFATO

C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O

ESTA AGUA PRODUCIDA, ES SUFICIENTE

EL AGUA METABÓLICA ES ESENCIAL PARA LA

1 GRAMO GRASA 1.07 GRAMOS H2O

 ÉSTA INTERACCIÓN SE PRESENTA CUANDO EL

 OTROS ENLACES DE HIDRÓGENO TIENEN UNA

 EN EL AGUA LÍQUIDA, CADA MOLÉCULA DE AGUA

 EN EL HIELO, CADA MOLÉCULA DE AGUA FORMA

 LOS PUENTES DE HIDRÓGENO PUEDEN SER

EL AGUA AL CONGELARSE SE EXPANDE, CADA

RED CRISTALINA REGULAR CREADA POR

Configuración típica Configuración típica

 LOS PUENTES DE HIDRÓGENO

 LOS PUENTES DE HIDRÓGENO

 CUANDO LA ORIENTACIÓN DE LOS

 LA RED DE MOLÉCULAS DE AGUA POSEE UNA

 AL CAMBIAR LA ORIENTACION GEOMÉTRICA,

 LA GRAN CANTIDAD DE PUENTES DE

NO ESTABLECEN PUENTES DE HIDRÓGENO CON EL AGUA

S= 0.035 g/L S= 0.018 g/L S= 0.97 g/L

 PROTEÍNAS HIDROSOLUBLES ATRAPAN Y TRANSPORTAN

 LOS GASES BIOLÓGICOS COMO EL H2 S Y

Acido Sulfhídrico Amoníaco

Al adicionarse una sal al agua, se disuelve y sufre el

AL INICIO, LAS MOLÉCULAS

CUANDO LAS MOLÉCULAS

LA ENTROPIA AUMENTA UN POCO

ESTRUCTURA DE UNA “MICELA”

LA SUPERFICIE DE LA BICAPA ES POLAR

ESTRUCTURA DE UNA BICAPA

Un ejemplo de bicapas formadas por moléculas

 LAS REACCIONES BIOQUÍMICAS QUE

 ESTA CUALIDAD DEL METABOLISMO SE

 EN CONSECUENCIA, CUALQUIER CAMBIO

 EL AGUA POSEE PROPIEDADES QUE

CANTIDAD DE CALOR QUE SE LE DEBE APLICAR A

EL CUERPO HUMANO DISIPA EL

 EL ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN DEL AGUA

CANTIDAD DE CALOR QUE SE LE DEBE APLICAR A

 EL AGUA CELULAR FUNCIONA COMO UN

 DADO QUE EL AGUA MANTIENE SU TEMPERATURA

ESE CALOR LIBERADO ES UNO DE LOS

 CIUDADES QUE SE ENCUENTRAN EN EL INTERIOR DEL

 EL AGUA AL CONGELARSE SE EXPANDE, ADOPTA UNA

DADO QUE HIELO FLOTA EN EL AGUA LIQUIDA, EL

LA CAPA DE HIELO SUPERFICIAL EN UN CUERPO DE AGUA,

Fuente: Manual de Física, Koshkin N. I. , Shirkévich M.

También podría gustarte