ADMON OPERACIONES2
ADMON OPERACIONES2
ADMON OPERACIONES2
Dirección Corporativa
de Operaciones
2003
Operaciones es un negocio
Administrar el negocio de
forma integral
Antecedentes
Creando Valor
• Gustos/disgustos del consumidor
Clientes y • No. de nuevos productos
Consumidores • Calidad de producto
• Participación de mercado . . .
Accionistas Procesos
• VEAB • Indicadores básicos
• Utilidad de Operación • Quejas/sugerencias
• RIONA • Costo de operación
• ROIC . . . • Costo laboral . . .
Personal Sociedad
• Satisfacción laboral • Medio ambiente
• Índice de seguridad • Calidad de agua residual
• % promovibles • Consumo de agua
• Capacitación . . . • Desarrollo de proveedores .
Antecedentes
Creando Valor
• Participación en el mercado.
• Gusto / disgustos del consumidor.
Costo de Operación • Crecimiento en ventas
Utilidad de Operación • No. de nuevos productos
VEAB • Vta. Nvos. Ptos. / venta total
Inversión Operativa Neta
Costo DFR • Indicadores Básicos de Operación
Rotación • Toneladas por persona
• Costo laboral
• Productividad laboral
Objetivos del Modelo de Gestión de
¿Cómo se conforma el Negocio?
Operaciones
Estrategia
Procesos Críticos
Procesos de Apoyo
El El
Modelo
Modelo
dede
Gestión
Gestión
dede
Operaciones
Negocio
Transformando el futuro
Valor Creado: Resultados
R
Clientes Accionistas Personal Procesos Sociedad
I
C
S
O
K Asegurando el futuro N
O
M
C
A Cadena de
Personas Sociedad I
N Valor M
A
I
G
E
E Creando futuro
N
M
T
E
Clientes Liderazgo Planeación O
N
T
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT (SCM)
Y CADENA DE VALOR
Dirección Corporativa
de Operaciones
2003
Cadena de Valor.
Abarca desde los proveedores de nuestros
proveedores hasta los clientes de nuestros
clientes.
Corporate Direction of Operations
Por lo que será la Administración
de un Proceso NO de un área.
Proveedores Clientes
Nosotros
Embarques Transportación
TODOS
PARTICIPAMOS, NADIE
PUEDE QUEDAR Mantenimiento
FUERA
Corporate Direction of Operations
FALLA UNO
FALLAMOS
TODOS
Manufactura
Proveedores Distribución
Almacén MP
Embarques Transportación
Mantenimiento
Integración
Corporate Direction of Operations
¿Ejemplos?
CUMPLIMIENTO EN:
CANTIDAD.
De acuerdo al mercado.
CALIDAD.
Especificaciones.
OPORTUNIDAD.
En el momento y lugar requerido.
Corporate Direction of Operations
¿ GENERACION DE VALOR ?
Disponibilidad del producto.
Confiabilidad en la entrega.
Mezcla de productos.
Flexibilidad.
¿ COMO ?
Planeación de la Demanda.
Planeación de la Distribución.
Desarrollar Proveedores colaborativos
Desarrollar Clientes colaborativos
Corporate Direction of Operations
El cliente busca más valor por su dinero.
La calidad y la seguridad de los productos
y servicios que recibe:
Mayor Rentabilidad.
PROVEEDOR
PROVEEDOR
PROVEEDOR
Cliente
PROVEEDOR
PROVEEDOR
PROVEEDOR
Corporate Direction of Operations
El proveedor
debera diferenciar el servicio
CADENAS DE
AUTOSERVICIOS
MAYORISTAS
PROVEEDOR
MINORISTAS
DETALLE
SATISFACCION AL
CLIENTE
CALIDAD EN
EL SERVICIO ENTREGA
OPORTUNA
SERVICIO
CLIENTE
CALIDAD
SATISFECHO
PRECIO
CADENA
DE
PROVEEDORES PRODUCTOR CLIENTE
VALOR
CADENA DE
SUMINISTRO
Corporate Direction of Operations
Cadena de Valor
Cadena de Suministro:
Calidad, Oportunidad, Disponibilidad,
Precio de productos y servicios
Cadena de Demanda:
Lograr la atracción, consideración,
preferencia, compra y lealtad de los
Clientes
Corporate Direction of Operations
Compendio de Operaciones
Propositos del
Grupo
Productos de
Calidad
Planeación de Control de
Operaciones operaciones
Políticas Procedimientos
Manufactura
– Sanidad
– Capacitación
Logistica
– Despacho
– Transportes
Mantenimiento
– Ecologia
n to Manufactura
ie Mantenimiento
n im
te Ecología
an
M
OPERAC
Corporate Direction of Operations
Compendio de Operaciones
Mantenimiento Manufactura
Capacitación
Ecología Sanidad.
Logistica
Transportes
Despacho
OPERACIONES
•Políticas de la operación
(Cadena de valor)
°Políticas de Manufactura
°Políticas de Mantenimiento
°Políticas de Logística
Carpeta
Operativa
Internacional
ISO9001:2000
Principiosde
Principios dela
la
7.-Análisis
Análisisde
dela
la Gestiónde
de 3.-Involucramiento
3.- Involucramiento
7.- Gestión
Información Calidad delPersonal
del Personal
Información Calidad
6.-Mejora
6.- Mejora 5.-Enfoque
5.- Enfoqueaa 4.-Enfoque
4.- Enfoqueaa
Continua
Continua Sistemas
Sistemas Procesos
Procesos
Auditorías Laboratorios
PROCESO
Satisfacción
de
Innovaciones
consumidores
INSUMOS
55
Corporate Direction of Operations
SACIP
• Esta compuesto por 4 tipos de documentos:
– Manuales
– Procedimientos
– Instructivos de trabajo
– Documentos de apoyo
• Cada uno cuenta con un apartado para cada
organización:
– Barcel S.A. Aseguramiento de Calidad
– BBU Headquarter Quality Assurance
– Bimbo S.A. Aseguramiento de Calidad
– Corporativo OLA Aseguramiento de Calidad
– SECORBI Aseguramiento de Calidad
industrias
Procesamiento
Producción Consumo
PROGRAMAS DE
PROGRAMAS DE REDUCCION DE
REDUCCION DE GENERACIÓN DE
EMISIONES AL AIRE RESIDUOS
PELIGROSOS
PROGRAMAS DE REDUCCION DE
GENERACIÓN DE RESIDUOS PROGRAMAS CUMPLIMIENTO
SOLIDOS LEGAL DE LA PARTE
NO PELIGROSOS AMBIENTAL
• Nota: Cada uno de estos pre-requisitos debe contar con sus respectivos procedimientos operativos
documentados.
• Nota: Cada uno de estos pre-requisitos debe contar con sus respectivos procedimientos operativos
documentados.
Corporate Direction of Operations
Requisitos Ambientales
Los Requisitos son procedimientos, que
controlan las condiciones de operación en
nuestras fábricas, propiciando un ambiente
favorable tanto económico, social y ambiental
LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
66 44
Verificación
Verificación 55 Desarrollar
Desarrollar
Acciones
Acciones Procedimientos
Procedimientos
Correctivas
Correctivas de
deMonitoreo
Monitoreo