Harina

La harina es, normalmente, el «polvo que resulta de la molienda del trigo o de otras semillas», «de algunos tubérculos y legumbres» o el «polvo menudo a que se reducen algunas materias sólidas».

Citas

^{NOTA: Salvo en los casos que cuentan con referencia en español, la traducción de las citas incluidas en esta sección es propia del usuario que las aporta.}

• «[Benito Pérez Galdós] con su modestia en vestir corría parejas (sic) la frugalidad, nunca quebrantada, de la comida. Comió siempre poquísimo y sin ninguna complicación ni variedad. De todos los alimentos, era la fruta el que mayor deleite le causaba. Hasta las últimas complicaciones de su uremia, próximas a la muerte, gustó los plátanos de su tierra, con las harinas que fueron el primer alimento de su niñez».
  • Gregorio Marañón
  • Fuente: «Galdós, íntimo». La Lectura, XX, 1920, p. 71.

• «Y era en verdad contraste singular que mientras su alma, como dice el salmista, escapaba al monte cual ave, estuviese su cuerpo en lugar tan rastrero como una cocina, y arremangándose los lindos brazos y poniéndose un delantal blanco, empezara a batir con ligera mano muchedumbre de claras y yemas de huevo que en honda cacerola espumarajeaban formando bolas de fragilísimo cristal. La cuchara, que por la rauda agitación apenas se veía, levantaba amarilla nube; hervían las albuminosas claras, simulando graciosas excrecencias de ámbar y mil y mil engarzos de topacios en cuyas facetas temblaba la luz. Después pasó aquel menjurje de una cacerola a otra, quitó a un limón toda la cáscara, pico perejil en menudos trocitos, revolvió con harina los huevos, sacó de un cajón unas viejecillas arrugadas y dulcísimas que en su juventud se llamaron uvas, acaparó bizcochos, apoderose por último de un molde de hoja de lata, todo con gran presteza y pulcritud,...».
  • Benito Pérez Galdós
  • Fuente: Gloria, «XXI-Sepulcro blanqueado», 1897

Refranes, etc.

• «A buen año y malo, pase la harina el cedazo».
  • Variante: «Por buen año o malo, pase la harina el cedazo».

• «A can que lame ceniza, no le fiar la harina».

• «A puerca parida, no se dé harina».

• «A mi nuera, echando agua y harina, la crece la masa entre las manos».

• Agua, tras harina va.

• «Allegador de la ceniza y derramador de la harina».
  • Variantes: «Allegadoras de la ceniza, más bien derramadoras de la harina»; «Esparcidor de harina, recogedor de ceniza»; «Derramadora de harina, allegadora de la ceniza».

• «Año de neblinas, año de harinas».

• «Canta el gallo, responde la gallina, amarga la casa do no hay harina».

• «Cuando Dios da la harina, el diablo llevó la quilma».

• «Diga mi vecina, y tenga mi costal harina».

• «Dios te de poder en villa, y en tu casa harina».

• «Donde no hay harina, todo es mohina».
  • Variantes: «En la casa donde no hay harina, todo es mohina»; «Mohina es la casa que no ha harina».

• «El abad y su vecino, el cura y el sacristán, todos muelen en un molino; ¡qué buena harina harán!».

• «El pan de tu vecina, amásalo con harina».

• «El piojo enharinado, piensa que es molinero».

• «En buen año ni en malo dejes la harina en el salvado».

• «En la tina, todo lo blanco no es harina».

• «Entre abril y mayo, haz harina para todo el año».

• «Hace buena harina y no toques bocina».

• «La masa de la pulida, con agua y no con harina».

• «La que quisiera hacer mejor pan que su vecina, máselo con agua y no con harina».
  • Variante: «Si quieres hacer mejor pan que tu vecina, masa con agua, y no con harina».

• «No es todo oro lo que reluce, ni harina lo que blanquea».

• «¡Qué de bobos mantiene la harina!».
  • Variante: «¡Qué de bobos sustenta la harina!».

• «Ratones, arriba, que no todo lo blanco es harina».
  • Variante: «Todo lo blanco no es harina»; «Ratones, arriba; que todo lo blanco no es harina».

• «Si la nieve viene de arriba, buena hierba y buena harina; pero si viene de abajo, todo al carajo».

Locuciones, etc.

• «hacer buena harina».

• «hacer harina algo».

• «hacer mala harina».

• «meterse (alguien) en harina».

• «(estar) metido, da en harina».

• «ser (algo) harina de otro costal».

Bibliografía

• Correas, Gonzalo (1906). Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia. Madrid, Jaime Ratés.  En Internet Archive.

• Etxabe, Regino (2012). Diccionario de refranes comentado. Ed. de la Torre.  En Google Libros.