En el trabajo se desarrolla una breve introducción sobre: Qué es el análisis sensorial. Cuándo y cómo se utiliza. Cómo formar un panel. Luego se expone un ejemplo real de mercado para mostrar la utilización del análisis sensorial en una... more
En el trabajo se desarrolla una breve introducción sobre: Qué es el análisis sensorial. Cuándo y cómo se utiliza. Cómo formar un panel. Luego se expone un ejemplo real de mercado para mostrar la utilización del análisis sensorial en una Optimización de producto.
En la exposición se desarrollará una breve introducción sobre ¿qué es una tendencia?; ¿cómo se determina?; ¿cuáles son sus componentes de análisis?; ¿cómo se manifiesta? Una vez expuesto el marco teórico se presentarán, a modo de ejemplo,... more
En la exposición se desarrollará una breve introducción sobre ¿qué es una tendencia?; ¿cómo se determina?; ¿cuáles son sus componentes de análisis?; ¿cómo se manifiesta? Una vez expuesto el marco teórico se presentarán, a modo de ejemplo, dos tendencias globales con su consiguiente expresión local para luego mostrar cómo fueron capitalizadas por Nestlé para crear de una nueva propuesta de valor para el consumidor que fue luego secundada por otras industrias del sector, agrandando la categoría y el mercado. Una de las tendencias hace referencia a la evolución de los roles en la sociedad moderna debido a los cambios que se dieron a nivel demográfico y psicográfico. El nuevo contexto laboral, en el cual la mujer trabaja a la par del hombre sin relegar su condición de madre / ama de casa; el fenómeno de “los niños emperadores” que deciden gran parte de las compras del hogar; en contraposición los “kidults” en búsqueda de diversión y desconexión; hombres coquetos que cuidan su imagen y consumen cosmética… son algunos de los ejemplos que ilustran la tendencia de la evolución de los roles. Otra de las tendencias hacia la búsqueda del bienestar “mente sana en cuerpo sano”, nos muestra un consumidor más conciente y comprometido con la nutrición y la búsqueda de la vida equilibrada. Esto da origen a un nuevo mercado de propuestas marcarias saludables que promueven el bienestar. Mediante el análisis de estas dos tendencias y sus manifestaciones Nestlé encara procesos de Innovación y renovación de conceptos, productos comunicaciones y desarrollo de nuevas estrategias de ventas que se ilustraran mediante la presentación de manifestaciones de estas tendencias en Argentina y en el mundo. Con este tercer enfoque sobre como las metodologías de investigación permiten crear valor en una economía en crecimiento finalizamos la propuesta de presentación de trabajos de Investigación de mercado de Nestlé Argentina para este segundo congreso de SAIMO.
