La sérénité de l'Instant Thé

Cartes des Thés

MAISON DE THÉ DEPUIS 2002
STRASBOURG
www.thedesmuses.com

Tarif au 15 mai 2021 pour une théière de 0,5L (sauf mention contraire), service inclus.
 LE THÉ, Nouveauté

notre métier G Nouvelles aromatisations, nouvelles récoltes,

passage en BIO d'une référence : notre gamme
varie au gré des récoltes et des saisons.
Découvrez nos nouveautés.

Tout le monde a déjà

Exclusif
bu un thé dans sa vie.
Et pourtant, rien de plus différent C Au fil des années, nous avons imaginé une
gamme « maison » de thés aromatisés. Telles
d'un thé qu'un autre thé. les recettes de famille, elles restent un secret
D'une région à une autre (terroir), bien gardé… Vous ne les trouverez nulle part
ailleurs !
d'un jardin à un autre (savoir-faire),
d'une récolte à une autre (saison,
météo), le thé change de visage. Equitable
La connaissance de ces paramètres D Certains de nos thés sont issus du commerce
équitable, labellisés FLO FAIRTRADE, pro-
et l'élaboration d'une sélection fine gramme garantissant la juste rémunération des
et large à la fois sont notre métier. producteurs, un suivi de la production afin de
limiter son impact à long terme et un cadre de
progrès aux producteurs, visant à structurer et à
À travers nos conseils, nous vous
pérenniser les filières.
invitons à partager notre passion.

Bio

H Le Thé des Muses est certifié BIO. Nos thés

sont issus pour près de la moitié de l'Agricul-
ture Biologique et certifiée BIO par FR-BIO-01
(organisme français).
Au sein d'une même famille,
la légende ci-dessous vous aidera à Nos deux thés thaï sont travaillés en per-
vous y retrouver plus facilement : maculture, dans un minuscule jardin près de
Chiang Raï.
EEF intensité du thé
La permaculture repose sur trois principes
AAB intensité des arômes éthiques : prendre soin de la Terre, prendre
A la fin de la durée d'infusion conseillée, soin des Hommes, partager équitablement les
goûtez votre thé. S'il vous convient ainsi, ressources. Ils ne sont pas signalés BIO dans
pensez à retirer le thé. cette carte car le jardin n'a pas demandé la
Rallonger le temps d'infusion peut faire certification. Comme le veut la permaculture,
passer à la catégorie supérieure. ils ne reçoivent aucun traitement chimique ni
engrais de synthèse.
NOS THÉS d'origine
Thé jaune Grand Jardin..........................................................................3
Thés blancs...........................................................................................3
Thés verts..............................................................................................4
Thés parfumés au jasmin.......................................................................4
Thés noirs..............................................................................................6
Thés oolong...........................................................................................9
Thés fumés Lapsang Souchong..............................................................9
Thés Pu'er........................................................................................... 11
Fleurs de thé....................................................................................... 11

NOS THÉS aromatisés

Nos mélanges exclusifs....................................................................... 13
Thés verts aromatisés.......................................................................... 14
Thés noirs aromatisés.......................................................................... 16
Thés blancs aromatisés....................................................................... 17
Thés oolong aromatisés....................................................................... 18
Thés sombres aromatisés.................................................................... 18
Les grands classiques......................................................................... 19

NOS INFUSIONS originales

Mélanges de plantes & de fruits.......................................................... 20
Rooibos............................................................................................... 21
Maté.................................................................................................... 21

AUTRES BOISSONS& gourmandises

Autres boissons & gourmandises......................................................... 23

Prix en Euro TTC pour une théière de 0.5L (sauf mention contraire), service inclus.
Les compositions complètes des mélanges sont disponibles en magasin.
 NOS THÉS
d’origine
Les thés d'origine sont aussi appelés "thés natures" : Thés blanc, vert, oolong, noir, jaune ou sombre (pu'er) : la
c'est le thé dans sa plus simple expression. couleur d'un thé est déterminée par ce qu'il advient des
feuilles une fois récoltées.
Tous les thés sont issus de la même plante : le
camellia, dont on cultive plusieurs centaines de variétés Les feuilles peuvent être juste séchées ou suivre une
sélectionnées et adaptées aux conditions géo-climatiques succession d'étapes allant du flétrissage à la dessication
des diverses zones de plantations. en passant par le roulage, modifiant ainsi l'oxydation et/
ou la fermentation du matériel végétal.
Les théiers originels proviennent de Chine (Camellia
Sinensis) ou d'Inde (Camellia Asamica).

De la préparation à la dégustation

Tous nos thés sont servis en théière en porcelaine de Les paramètres d'infusion sont alors volontairement
0.5L. Néanmoins, certains thés peuvent aussi se prêter - modifiés : très souvent la quantité de thé augmente
voir nécessitent - une préparation particulière. par rapport au volume d'eau, la durée d'infusion est
raccourcie, le nombre d'infusion est augmenté.

Thé vert & Pu'er & Gyokuro & Thé Matcha Maté
thé blanc de Chine thé oolong de Chine Sencha du Japon

Sur simple demande, nous vous proposons certaines de ces techniques au salon de thé.

{
Quelle que soit la technique d'infusion, nous
vous conseillerons un temps d'infusion.
Un thé moins infusé pourra vous paraître
léger, un thé plus infusé sera plus charpenté
et pourra développer de l'amertume.

-2-
 Thé jaune Grand Jardin
Le thé jaune est un thé très fin, riche en bourgeons, qui a subit une très
légère fermentation à l’étouffée ce qui lui confère un beau caractère.

Huang Mu Dan Chine / Hunan H EEE 6

Thés blancs
Le thé blanc est le thé le plus simple en terme de fabrication (non-oxydé
et non-formé) et l'un des plus doux, avec de belles notes herbacées,
subtilement fleuries.

Himalayan Shangrila Pointes d'Argent Népal H EEF 7

Bourgeons Sauvages Chine / Yunnan G EEE 6
Rukeri Silver Tips Rwanda G EEF 6
Panitar Népal G H EEF 5
Bai Mu Tan Impérial "Pivoine Blanche" Chine / Fujian EFF 5
Bai Mu Tan Chine / Fujian H EFF 5

-3-
 Thés verts
THÉS VERTS GRANDS JARDINS DE CHINE

Les thés verts de Chine sont des thés non-oxydés, chauffés à la chaleur
sèche, qui développent toute la gamme des notes herbacées.

Lu An Gua Pian Anhui H EEF 7 Wu Lu Zhejiang H EEF 5

Long Jing "Le Puits du Dragon" Zhejiang H EEF 6 Colline Argentée Yunnan G H EFF 5
Long Xu Anhui H EFF 6 Silver Sprout Anhui H EEE 4
Cui Ya "Bourgeon d'Emeraude" Anhui H EEF 6 Gunpowder Zhejiang H EEF 4
Silver Hill Yunnan H EEE 6 Chunmee Zhejiang H EEF 4
Perle de Neige Fujian H EEF 5 Yunnan Yunnan H EFF 4
Long Jing Zhejiang H EEF 5 Sencha OP Zhejiang H EEE 4
Mao Jian Gu Zhang Hunan G EEF 5

Thés parfumés au jasmin

Le thé au jasmin n'est pas un thé aromatisé mais un thé parfumé par enfleurage :
une fois le thé fabriqué, il est mis de côté jusqu'à la récolte des fleurs de jasmin. Il
subira alors plusieurs « bains » de fleurs : les fleurs et le thé sont mélangés, puis
les fleurs sont ôtées.

Jasmin thé vert, Chine H EEE 5 Perle de Jasmin thé vert, Fujian, Chine GH EEF 8
Chung Hao thé vert, Chine H EEF 5 Silver Sickle thé blanc, Guangdong, Chine GH EFF 8
Lai Chau jasmin thé vert, Vietnam GH EEF 5

-4-
 THÉS VERTS DU JAPON

Les thés verts du Japon sont des thés non-oxydés, chauffés à la chaleur humide,
aux notes de verdure fraîche, marines et légumineuses.

THÉS VERTS
Sencha Fukamushi Miyazaki GH EEE 7 Gyokuro Tennen Kirishima (vendu par 80g) GH EEF 8
Sencha Yamato OP Uji EFF 6
Sencha Shimizu Shizuoka H EEF 6
Sencha OP Kagoshima H EEF 5 Kukicha Shizuoka H EEF 5
Night Shadow Shizuoka EEE 5 Bancha Kagoshima H EEF 5
Sencha Asanagi Kagoshima GH EEF 5 Kokeicha Kagoshima EEF 5

THÉS VERTS DE CÉRÉMONIE

Matcha Morimoto Miyazaki G H EEF 6
Matcha latte - chaud ou froid (au lait de vache ou végétal) G H EEF 5

THÉS PARTICULIERS & INFUSIONS TRADITIONNELLES

Bancha Hojicha Kagoshima - thé vert grillé H EFF 6
Genmaïcha Kagoshima - thé vert, riz soufflé H EEF 5
Genmaïcha popcorn Kagoshima - thé vert, riz soufflé, popcorn H EEF 5
Sobacha sarrasin grillé EEF 5
Mugicha orge grillée H EEE 5

THÉS VERTS DE CORÉE DU SUD,

DE THAÏLANDE ET DU VIETNAM

Woojeon Corée du Sud H EFF 7 Ban Mai Thaïlande EEF 6

Sejak Corée du Sud H EEF 6 Sencha Lai Chau Vietnam H EEF 5

-5-
 Thés noirs
En Inde, la qualité des crus est attestée par des grades dont les
meilleurs sont SFTGFOP1 (Special Finest Golden Flowery Orange
Pekoe 1) et FTGFOP1. Ce système de notation est impartial (jury
indépendant) et est souvent partiellement repris dans d'autres
régions de production.

THÉS NOIRS DE CHINE

La Chine produit de beaux thés noirs, aux notes fines

et fleuries jusqu'aux notes puissantes et boisées.

THÉS NOIRS DU YUNNAN

Gold Needle Jin Zhen "Aiguilles d'Or" FTGFOP H EEF 8
Yunnan FOP Sélection GH EEE 6
Yunnan Top Impérial TGFOP GH EEE 5
Yunnan Impérial Grand Jardin TGFOP H EEF 5
Grand Yunnan Supérieur GFOP GH EEF 4

THÉS NOIRS DU KEEMUN (AN-HUI) AUTRES THÉS NOIRS DE CHINE

Keemun Mao Feng FOP H EFF 6 Panyong Nid doré OP Fujian H EEF 6
Keemun FOP H EFF 4 Sichuan OP Sichuan EFF 5
Keemun OP H EFF 4

-6-
 THÉS NOIRS D'INDE

Premier producteur mondial de thé noir, l'Inde produit aussi

bien des crus fins et complexes que d'autres bien charpentés.

THÉS NOIRS D'ASSAM AUTRES THÉS NOIRS D'INDE

Akiya FTGFOP1 SF18 G EEF 5 Temi FTGOP1 CLSK30 FF18 Sikkim GH EFF 5
Hathikuli TGFOP1 H EEE 4 Korakundah Nilgiri, Sud de l'Inde DH EEF 4

THÉS NOIRS DE DARJEELING

Darjeeling First Flush Récolte de printemps Darjeeling Second Flush Récolte d'été

Darjeeling In Between Récolte mai-juin Darjeeling Automnal Flush Récolte d'automne

Notre sélection évoluant à chaque nouvelle récolte, consultez-nous pour choisir votre Darjeeling.

THÉS NOIRS DE CEYLAN

Producteur historique de thé noir, le Sri Lanka propose une gamme

de thés corsés à très corsés, mais aussi des crus plus aromatiques.

THÉS NOIRS À FEUILLES LONGUES

Greenfield OP1 Uva H EEF 5 Sylvakandy FOP Pointes Or Kandy EEF 5
Kelani OP Ruhuna EEE 5 Evengreen Grand Jardin FOP Pointes Or Ruhuna EEF 5
Saint James OP Uva EEF 4

THÉS NOIRS À FEUILLES BROYÉES (BROKEN)

Blackwood BOPF Uva H EEE 4
Dimbula BOP Fannings extra Dimbula EEE 4

THÉS NOIRS D'AUTRES PAYS

Antu Valley FTGFOP1 Tippy Népal EEF 5 Rukeri OP1 Rwanda H EEE 4
Grand Jardin Marynin GFBOP Kenya EEE 5 Gilan Iran EEF 4
Vietnam FOP Vietnam GH EFF 4

-7-
 MÉLANGES ANGLAIS

Les thés dits « anglais » sont des assemblages de thés noirs de différentes
origines, chacun apportant à la liqueur ses caractéristiques propres.

THÉS NOIRS À FEUILLES LONGUES

Un Matin à Londres Thés noirs de Chine, d’Inde, d’Assam et de Ceylan H EEF 4
Sunday Morning Tea Thés noirs de Ceylan, Darjeeling, Assam, Nilgiri et Kenya. Pointes blanches EEF 4
Morning Tea Thés noirs d’Inde (Nilgiri, Darjeeling et Assam), du Kenya et de Ceylan. Pointes Blanches EEF 4
English Breakfast Thés noirs du Nilgiri, d'Assam, de Ceylan et du Yunnan H EEF 4
Kwantung (faible en théine) Thés noirs de Chine (Yunnan, Sichuan et Keemun) EFF 4

THÉS NOIRS À FEUILLES BRISÉES (BROKEN)

Windsor Breakfast Thé noir de Ceylan, très corsé EEE 4
Mélange de la St Patrick Thé noir de Ceylan et d'Inde, très corsé C EEE 4

-8-
 Thés oolong
Les thés oolong sont des thés semi-oxydés. Ils sont ronds en bouche et
présentent un éventails large de saveurs, allant du fleuri au boisé en passant
par des notes beurrées.

Le pourcentage correspond au degré d'oxydation :

% bas, plus végétal - % haut, plus boisé.

THÉS OOLONG DE CHINE

Wu Yi Rou Gui « Cannelier de jade » Fujian Wu Yi (50 à 60%) EEF 8
Qi Lan Fujian Wu Yi (50 à 60%) GH EEF 6
Rock Mountain Fujian Wu Yi (45 à 50%) H EEF 5
Wu Yi Fujian Wu Yi (50 à 60%) H EEF 5
Milky oolong Fujian Anxi (40 à 50 %) G EEE 5
Ti Kuan Yin Fujian Anxi (15 à 30%) EFF 5
Se-Chung Fujian Anxi (40 à 50%) EEF 4

THÉS OOLONG DE FORMOSE THÉS OOLONG DE THAÏLANDE

Dung Ding Nantou (20 à 30 %) EEF 6 Suancha (20 à 30 %) EEF 6

Lapsang Souchong
Originaires de Chine, les Lapsang Souchong sont des thés noirs fumés selon des normes très strictes.

Lapsang Souchong H EEF 5

Tarry Supérieur EEE 4
Crocodile Supérieur EEF 4
Thé du Pousse Pousse demi fumé EFF 4
Grand Foochow Pointes Blanches thés noirs fumé et non fumé, thé oolong et thé blanc EFF 4

-9-
 Thés Pu'er
Les thés Pu'er, ou thés sombres, sont des thés fermentés, aux notes de
sous-bois et de fruits mûrs. Il existe deux techniques de fermentation : une
fermentation lente, où l'on laisse le temps faire son effet (pu'er sheng) ; une
fermentation accélérée contrôlée et maîtrisée (pu'er shu).

Yunnan Pu Erh Impérial 2011 shu cha GH EFF 8

Yunnan Pu Erh 2018 shu cha G EEF 6
Yunnan Pu-Erh Grand Jardin 2012 shu cha EEE 5
Yunnan Pu Erh 2013 shu cha H EEF 5

Huang Pian 2020 sheng cha G EEF 5

Selon arrivage, nous pouvons aussi vous proposer des Pu'er (shu et sheng) compressés
en diverses formes (galettes, briques, nids). Nous consulter directement à ce sujet.

Fleurs de thé
Les fleurs de thés sont fabriquées manuellement : il s'agit de bourgeons de
thé vert cousus les uns avec les autres, renfermant une fleur naturelle.

Coeur de Pekoe Hunan EFF 7

Tian Hua Hunan EFF 7
Fleurs d'or Hunan EFF 7

- 11 -
 NOS THÉS
aromatisés
De tous temps l’homme a agrémenté son thé en y
Les principales ajoutant des pétales de fleurs, des morceaux de fruits
familles d'arômes ou d’épices. Avec le développement des arômes naturels
obtenus par extraction, la palette des aromatisations et
→ thés fruités de leurs assemblages est devenue quasiment infinie.
→ thés fleuris
Une aromatisation parfaite nécessite une excellente
→ thés épicés
connaissance des thés, beaucoup d’imagination et une
→ thés gourmands
grande finesse de nez !
Des "décors" sont bien souvent ajoutés dans les
thés aromatisés : pétales de fleurs ou morceaux de De quel thé avez-vous
fruits, ils peuvent enrichir légèrement le goût mais envie aujourd'hui ?
leur fonction est principalement esthétique.
Afin de vous aider dans votre choix, nous avons ajouté
Vous pourrez également déceler l'un ou plusieurs pour chaque thé aromatisé l'intensité des arômes.
de ces parfums dans un thé nature. On parlera
alors plutôt de notes aromatiques, celles-ci Une aromatisation peu intense laissera la part belle
s'organisant plutôt autour de notes végétales et
ABB à la base de thé
légumineuses, boisées, minérales, marines... Étant La base de thé et les arômes dialoguent : le thé est
bien entendu naturellement présentes dans le AAB équilibré
thé, elles sont aussi plus fugaces que dans un thé Dans un thé fortement aromatisé, vous retrouverez
aromatisé. AAA avant tout le goût des arômes qui ont été ajoutés.

- 12 -
 Nos mélanges exclusifs

THÉS VERTS
Du Bonheur pour Nous fruits rouges, passion, rose et lotus C AAB 4
Sur les Bords du Gange fraise, fruits rouges, pêche et mangue C AAB 4
Un Eté à Pushkar ananas, pêche, litchi, rose et fraise C AAB 4
Happy Birthday vanille, litchi, cerise, mangue, rose, lys, camélia et violette C AAB 4
Mélange des Jardins de Tokyo citron, gingembre, citronnelle C AAA 4
Mélange du Palais des Vents menthe, pêche et mangue C AAA 4
Une Sieste Tranquille melon, figue, pêche, abricot, amande C AAA 4
Rêveries du Promeneur Solitaire vanille, caramel, morceaux de mangue et de banane C AAA 4
Sweet Fifteen mirabelle, fraise, framboise, cassis, myrtille, feijoa, coing, mangoustan, pomegranate GC AAB 4

THÉ BLANC THÉ SOMBRE

Les Cîmes Blanches La Chaire de l'Orchidée
litchi, violette, pêche, mangue, camélia C AAB 5 camelia, rose, genièvre et litchi C AAB 5

THÉS OOLONG INFUSIONS

Un Automne à Pushkar Un Après-midi à Johannesburg
litchi, pêche, fraise, ananas et rose C AAB 4 rooibos et épices C ABB 4

Le Jardin des Muses Pampa Yerba

orchidée, violette, myrtille, citron, ginseng C AAA 4 maté vert, fruits rouges C ABB 4

THÉS NOIRS
L'Eveil des Muses Earl Grey C AAB 4 Good Day orange et fruit de la passion CH AAB 4
Une Halte à Bénares Équinoxe
litchi, pêche, fraise et fruits rouges C AAB 4 myrtille, framboise, vanille et banane C ABB 4

Les Jardins de Mahal Tourbillon coing, marron, pomme, raisin,

litchi, pêche, ananas, fraise et rose C AAB 4 figue, rhubarbe, bergamote et orange C AAB 4

Un Parfum de Kadjuraho fruits rouges, Le Tzarevitch (thé noir fumé)

gingembre, rose, lotus, mangue et passion C AAA 4 bergamote et fleur d’oranger C AAB 4

- 13 -
 Thés verts aromatisés

Les Bains de Smyrne datte, fraise des bois, pamplemousse, fraise, rhubarbe, ananas, vanille, violette, fleur d'oranger GH AAB 4
Bergamasque orange et mandarine H ABB 5
Les Cerisiers en Fleurs cerise et fleur de cerisier H ABB 4
Fluide Glacial menthe et menthe poivrée H AAA 4
French Cancan gingembre, poire, citronnelle et écorces de citron H ABB 4
Ivresse d'un Soir orange, citron, menthe poivrée et douce, gingembre, ginseng et aloe vera H AAA 4
Le Lagon Vert sept agrumes GH AAA 4
Maman c'est la Plus Belle litchi, mangue, orchidée et rose H AAB 4
Le Marché Flottant fruits exotiques, cerise, amande H ABB 4
La Mer de Corail vanille, orange, bergamote et crème H AAA 4
Moorea goyave, mangue, fruit de la passion, pamplemousse, vanille, banane, pomme et citron H ABB 4
Le Palais de Jaïpur orange, caramel, cannelle et cassis H AAA 4
Paris est une Fête raisin, fraise des bois, feijoa, pêche, litchi, rose et orange H AAA 5
Pendant la Moisson citron, violette, bergamote, thym et réglisse H AAA 4
Plein d'Epices cardamome, cannelle, orange et clous de girofle GH AAA 4
Rouge Baiser fruits rouges et noirs, vanille, caramel, citron et rose H AAA 4
Les Sales Gosses fraise, mûre, cassis et cerise H ABB 4
Le Sourire d'une Rose vanille, fraise, cerise, citron et rose GH ABB 4
Sous le Soleil, exactement… pamplemousse, bergamote et fleur d’oranger H AAB 4
Un Thé à Fes menthe, fleur d’oranger, menthe et rose GH AAB 4
Le Vert Galant fejoa, pamplemousse, ananas, citron H AAB 4
Vertige de l'Amour fruit de la passion, grenade, figue de barbarie, fruits du dragon, fraise des bois, rose et gingembre H AAB 4
Balade à Syracuse coing, jacquier, poire et pamplemousse AAB 4
Au Bois de mon Coeur fraise, fruit de la passion, rhubarbe, rose, mangoustan et pamplemousse AAB 4
Du Bonheur pour Nous fruits rouges, passion, rose et lotus C AAB 4
Sur les Bords du Gange fraise, fruits rouges, pêche et mangue C AAB 4
Un Eté à Pushkar ananas, pêche, litchi, rose et fraise C AAB 4
Flâneries sur le Mekong jasmin, rose et lotus AAA 4

- 14 -
Happy Birthday vanille, litchi, cerise, mangue, rose, lys, camélia et violette C AAB 4
L'Herbe Bleue fraise, fraise des bois, rhubarbe, fleur d’oranger, cerise, datte et figue AAA 4
In Theo Veritas raisin, mûre, figue, coing, poire, noix, cardamome et amande AAB 4
Les Jardins d'Arezki menthe douce et poivrée AAB 4
Un Jardin à Izmir mangue, orange, fraise, rhubarbe et lavande AAA 4
Les Jardins de Mogador menthe, rose AAB 4
Mélange des Favorites fruits exotiques AAB 4
Mélange des Jardins Célestes vanille, bergamote et thé vert au jasmin AAA 4
Mélange des Jardins de Tokyo citron, gingembre et citronnelle C AAA 4
Mélange du Onsen feijoa, datte, nashi, figue, fraise, cerise, mangoustan et pitahaya AAB 4
Mélange du Palais des Vents menthe, pêche et mangue C AAA 4
Moulin Rouge fraise, cerise, framboise, vanille et citron AAB 4
A l'Ombre des Acacias rhubarbe et fraise AAB 4
La Palmeraie au Crépuscule mandarine, épices et fleur d’oranger AAA 4
Paradis Vert vanille, bergamote et cannelle AAA 4
Polynésie feijoa, banane, fraise des bois, goyave, morceaux d'ananas AAA 4
Le Rayon Vert fruits exotiques, citron, fraise, gingembre, caramel et morceaux de papaye AAA 4
Rêveries du Promeneur Solitaire vanille, caramel, morceaux de mangue et de banane C AAA 4
Une Sieste Tranquille melon, figue, pêche, abricot et amande C AAA 4
Sous la Véranda cerise et rose AAB 4
Sweet Fifteen mirabelle, fraise, framboise, cassis, myrtille, feijoa, coing, mangoustan, pomegranate C AAB 4
Tai Chi citron, pamplemousse, ananas et orange AAB 4
Tentation pêches blanche, jaune et sanguine AAB 4
Tokaido citron vert AAB 4

- 15 -
 Thés noirs aromatisés

Les Années Folles fleur de cerisier, litchi, pamplemousse, orchidée et géranium H AAA 4
Aryaman sept agrumes GH AAA 5
Assis dans l'herbe… pomme, pêche et raisin H AAA 4
Les Belles de Nuit vanille, mandarine et badiane H AAA 4
Canelle canelle H AAA 4
Champêtre abricot, pêche et rhubarbe GH AAB 4
Un Délice d'Agrumes orange, citron, bergamote et mandarine H AAB 5
Etoile des Neiges orange, vanille, orange amère, cardamome et clous de girofle GH AAA 4
Festival kiwi, coing, poire, pomme, caramel H AAB 4
Good Day orange et fruit de la passion CH AAB 4
Incredible Chaï chaï, morceaux de cannelle, gingembre et baies roses H AAA 4
Le Jardin Gourmand fruits rouges H ABB 5
Jardin des Poètes vanille, caramel et fruits rouges GH AAB 4
Mi figue - mi raisin raisin et figue GH AAB 4
Poire Gourmande fève tonka, amande et poire GH AAB 4
Rose pétales de rose GH AAB 4
Secret Tibétain vanille, bergamote, cannelle et thé vert au jasmin GH AAA 4
Vanille vanille H AAA 4
Amandes amande AAA 4
Blues Tea fraise, rhubarbe et cerise AAA 4
Un Bonheur Simple cerise, amande et vanille AAA 4
Chaï aux Épices 10 épices chaï, baies rouges AAA 4
Douceur du Siam pêche, ananas, framboise, fruit de la passion, groseille et mangue AAB 4
Équinoxe myrtille, framboise, vanille et banane C ABB 4
Grande Katherine bergamote, abricot, pomme, cardamome, fraise, fleur d’oranger et poire AAB 4
Une Halte à Bénares litchi, pêche, fraise et fruits rouges C AAB 4
Les Jardins de Mahal litchi, pêche, ananas, fraise et rose C AAB 4
Les Jardins Fleuris de Boukhara rose, lotus, jasmin et violette AAA 4

- 16 -
Les Liaisons Dangereuses fraise, vanille, cerise et caramel AAB 4
Lotus Royal lotus AAA 4
Marie Galante ananas, coco, maracuya, rhum AAA 4
Le Matin Calme orange, caramel, cannelle et cassis AAB 4
Mélange Royal fruits rouges et noirs, violette, sureau et feuilles de mûrier AAA 4
Montagne Bleue fraise des bois, rhubarbe et miel AAA 4
Une Nuit à Katmandou mangue, lotus, cerise, gingembre, licthi et canelle AAA 4
L'Or du Soir pêche, abricot, rhubarbe et miel AAA 4
Un Parfum de Kadjuraho fruits rouges, gingembre, rose, lotus, mangue et passion C AAA 4
Rêve Printanier épices, orange, pomme, vanille et amande AAA 4
Roméo et Juliette agrumes, fleurs, épices, vanille et pomme AAA 4
Thé du Harem fruits exotiques, pêche, pamplemousse, cerise, figue, litchi, gingembre, hibiscus et anis AAB 4
Tourbillon coing, marron, pomme, raisin, figue, rhubarbe, bergamote et orange C AAB 4
Violette violette AAB 4

Thés blancs aromatisés

Les Marchés de Provence melon,abricot, pêche et figue H AAB 5

Perle Blanche litchi, fraise, rose et genièvre H AAB 5
Fujiyama fleurs de cerisier, cerise, jasmin et orchidée GH ABB 5
Parfums de Toscane orange, mandarine, bergamote et rose GH AAB 5
Le Pavillon Blanc pêche, ananas, fruit de la passion et poire H AAA 5
Le Sacre du Printemps abricot, fraise des bois, cerise, framboise, magoustan, rose, magnolia, géranium GH ABB 5
Les Cîmes Blanches litchi, violette, pêche, mangue, camélia C AAB 5
Douceur des Muses framboise, citron, gingembre AAA 5
La Rose des Neiges agrumes, jasmin, écorces d’agrumes et vanille AAA 5

- 17 -
 Thés oolong aromatisés

Un Automne à Pushkar litchi, pêche, fraise, ananas et rose C AAB 4

Cassis cassis ABB 4
Fleur d'oranger fleur d'oranger ABB 4
Le Jardin des Muses orchidée, violette, myrtille, citron et ginseng C AAA 4
La Reine de la Nuit fruits exotiques et datte AAB 4
Safari Blanc caramel, noix de coco et pétales de fleur d’oranger AAB 4
Toit du monde vanille, bergamote et jasmin AAA 4
Tzigane sept agrumes AAA 4

Thés sombres aromatisés

Les Vœux gourmands poire, caramel, macaron noix de coco, chocolat et feijoa GH AAB 5
L'Aigle Noir orange, fraise des bois, cassis, pêche, poire, melon, ananas et baies de genévrier AAB 5
Après la Pluie fruit de la passion, noix de coco, vanille et ananas AAB 5
La Chair de l'Orchidée camelia, rose, genièvre et litchi C AAB 4

- 18 -
 Les grands classiques

EARL GREY

Darjeeling Earl Grey GH EEE 5 L'Eveil des Muses C AAA 4

Yunnan Earl Grey GH EEF 4 Grand Earl Grey Pointes blanches Gd EFF 4
Earl Grey Fleurs Bleues GH AAB 4 Tango blues bergamote et fleur d'oranger AAA 4
Roi de Sicile GH EEE 4 Earl Grey Breakfast EEE 4
Earl Grey thé vert H EEF 4 Earl Grey thé oolong EEF 4

GOÛT RUSSES

Balalaïka (Earl Grey russe) bergamote AAA 4

Samovar de l'Orient Express bergamote, citron vert et orange amère AAB 4
Baïkal orange, bergamote, citron et mandarine H AAB 4
Petrouchka orange, mandarine, orange sanguine, citron, orange amère, pamplemousse et bergamote H AAA 4
Le Tzarevitch (thé noir fumé) bergamote et fleur d’oranger C AAB 4
Tzigane (thé oolong) sept agrumes AAB 4
Toundra (thé vert) orange, bergamote, citron et mandarine H AAB 4

- 19 -
 NOS INFUSIONS
originales

Mélanges de plantes & de fruits

Darya romarin, fenouil, tilleul, angélique, thym, basilic, pisselit, gingembre, mélisse, lavande H AAA 5
Mugicha orge grillée H AAA 5
Romance framboise, fraise, églantier, morceaux de pommes, hibiscus GH AAB 4
Tahiti orange, mangue, goyage, ananas, églantier, pomme GH AAA 5
Douceur Afghane vanille, orange, citronnelle, écorces de citron, réglisse, cardamome et gingembre AAB 4
Doux Rêves tilleul, camomille et fleur d'oranger AAB 4
Énergie romarin, églantier, thym, sauge, maté vert et miel AAA 4
Le Jardin Zen menthe poivrée, orange, églantier, citronnelle, écorces d’orange, hibiscus et camomille AAA 4
Juicea Relaxation feuilles de mélisse et de mûrier, orange, caramel, rooibos AAB 4
Juicea Digestion menthe, camomille, rooibos, tilleul, mûrier, mélisse, verveine, gingembre, fenouil, citronnelle, pomme et orange ABB 4
Samarcande réglisse, anis, maté vert, girofle, églantier, pomme, menthe douce, ananas, cannelle, mangue, vanille, fraise des bois, miel AAA 4
Le Secret de Tante Berthe romarin, sauge, thym, menthe poivrée, anis réglisse, basilic, cannelle et bergamote AAB 4
Sérénité églantier, sauge, mélisse, fleur d'oranger, écorce d'orange, poire et mandarine AAA 4
Sobacha sarrasin grillé AAB 5
Souvenirs bucoliques citronnelle, verveine, oranger, bigaradier, tilleul, menthe douce AAB 4
Y' a de la Joie thé pu'er, pissenlit, réglisse, chicorée, figue AAB 4
Yogi Chaï mélange indien de plantes et épices AAA 5
Sucre d'Orge rooibos, lapacho, honeybush, fraise et pêche G AAB 4
Lune de Miel honeybush, maté, rooibos, lapacho, citronnelle, eucalyptus, menthe douce, cannelle, gingembre. citron G AAB 4
Andalousie orange et orange sanguine, pomme, églantier, hibiscus AAA 4
Lou Cigalou pêche, abricot, figue, églantier, morceaux de pomme, écorces d’orange, rooibos, hibiscus et sureau AAB 4
Nuits d'Hiver hibiscus, églantier, morceaux de fruits séchés, cannelle, amande et vanille AAA 4
Le Secret du Mandarin citron, ananas, églantier, citronnelle, camomille, anis, sauge, tilleul, thym, romarin, cannelle G AAA 4
Vive les vacances !!! noix de coco, ananas, jacquier, églantier, morceaux de pomme, hibiscus, coco et ananas AAA 4

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 Rooibos

Rooibos pur H AAB 4

Rooibos vert H AAB 4
Citron citron H ABB 4
L'Herbe Rouge fraise, rhubarbe et cerise GH AAB 4
Hommage à Madiba rose, litchi, cardamome, orange et épices H AAB 4
Jour de Fête vanille, amande, cerise, mandarine et cannelle H AAB 4
Kilimandjaro jasmin, vanille et bergamote H AAB 4
Orangette orange, vanille, caramel et mandarine GH AAB 4
Royal orange, cannelle, caramel et épices H AAA 4
Safari Rouge vanille, bergamote, jasmin et cannelle H AAA 4
Smyrne ananas, pamplemousse, fleur d'oranger, fraise des bois, datte, violette GH AAB 4
Vanille vanille H AAB 4
Un Après-midi à Johannesburg épices C ABB 4
Bonne Espérance orange, mangue, pêche ABB 4
Capricorne bergamote AAB 4
Le Fil Rouge orange, datte, raisin, figue, maracuya pithaya, rose, citron, fraise et mangoustan AAA 4
Hommage à Hokusai cerise, pétales de rose ABB 4
Root 66 citron, orange, datte, raisin, figue, fruits exotiques, rose et fraise G AAA 4
Saga Africa fruits exotiques, pêche et orange AAA 4
Sortilège fraise, cerise, vanille, mangue, rhubarbe, bergamote et jasmin AAA 4

Maté

Maté torréfié d'Argentine H AAB 4

Maté vert d'Argentine H AAB 4
Escale à Bogota citron givré, cerise, fève tonka et basilic GH AAA 4
Pampa Yerba fruits rouges C ABB 4
Mélange de la Cordilière cactus, fruits exotiques, fleur d’oranger et pétales de coquelicot AAA 4

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 AUTRES BOISSONS
& gourmandises

AUTRES BOISSONS À BASE DE THÉ

Thé indien thé noir, cardamome, lait 6.50
Matcha latte (chaud ou froid) au lait de vache ou végétal 5

AUTRES BOISSONS
Infusion de chocolat (0.5L) cosses de fève de cacao torréfiées infusées dans de l'eau 4
Chocolat chaud au lait (0.25L) 3
Jus de fruits "Moi, Moche et Bon" (0.25cl) selon saison 3.50
Sirop à l'eau menthe, grenadine, pêche, violette 2
Eau plate ou pétillante (0.50L) 3
Coca-cola (?) 3

GOURMANDISES FAITES MAISON

Tarte la part 3.80 Cake les deux parts 3.80

AUX BEAUX JOURS

Thé glacé voir ardoise 3 Glaces et sorbets artisanaux la boule 1.90

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Horaires d’ouverture
lundi de 14h à 19h
et du mardi au samedi de 10h à 19h
Dernier service au salon à 18h30

Le Thé des Muses 19 rue Sainte Barbe - Strasbourg

Photos : Sophie Balzer / Babouchkatelier Graphisme & mise en page : Augustin Hiebel