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    3) L'ALIMENTATION - Vocabulaire Des Aliments

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    Cristela Francés
    Le document décrit les différents types d'aliments nécessaires à une alimentation équilibrée, notamment les aliments bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques. Il explique également les macronutriments comme les protéines, glucides et lipides, ainsi que les micronutriments tels que les vitamines et minéraux.

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    Le document décrit les différents types d'aliments nécessaires à une alimentation équilibrée, notamment les aliments bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques. Il explique également les macronutriments comme les protéines, glucides et lipides, ainsi que les micronutriments tels que les vitamines et minéraux.

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    3) L'ALIMENTATION - Vocabulaire des aliments

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    3) L'ALIMENTATION - Vocabulaire Des Aliments

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    Cristela Francés
    Le document décrit les différents types d'aliments nécessaires à une alimentation équilibrée, notamment les aliments bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques. Il explique également les macronutriments comme les protéines, glucides et lipides, ainsi que les micronutriments tels que les vitamines et minéraux.

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    L’ALIMENTATION

    Les types d’aliments

    Pour assurer la croissance et le bon développement de l’organisme, l’être humain a besoin d’eau
    et de nourriture pour vivre.
    Dans une alimentation équilibrée, il y a :
     des aliments bâtisseurs
     des aliments protecteurs ou fonctionnels
     des aliments énergétiques
    Ces aliments ont des rôles différents pour le fonctionnement de notre corps.

    ALIMENTS FONCTIONNELS

    Ils assurent le bon


    fonctionnement du
    corps parce qu’ils sont
    riches en fibres, en
    Ils servent de vitamines et en oligo-
    carburant et ils nous éléments.
    apportent l’énergie
    nécessaire pour vivre.
    Ils créent des réserves
    d’énergie.

    ALIMENTS BÂTISSEURS Ils apportent les


    matériaux nécessaires
    pour la construction
    des os, des muscles et
    du cerveau.

    ALIMENTS ÉNERGÉTIQUES
    Les nutriments

    L’alimentation apporte des nutriments aux êtres vivants. Ce sont des substances organiques que le corps
    utilise comme principale source d’énergie. Il y a plusieurs sortes de nutriments.

    MACRONUTRIMENTS

    NUTRIMENTS MICRONUTRIMENTS

    EAU

    EXPÉRIENCE 2 FEUILLE À PHOTOCOPIER. © Oxford University Press España, S. A. 1


    Les êtres humains doivent boire entre 1,5 et 2,5 litres d’eau par jour.
    L’eau

    L’eau est la seule boisson indispensable pour les êtres vivants. Le corps humain est
    constitué de 60 à 70 % d’eau. La déshydratation, ou manque d’eau, provoque des
    troubles de fonctionnement très graves de l’organisme. Tous les aliments contiennent
    de l’eau. Dans les fruits et les légumes, l’eau constitue jusqu’à 80 ou 95 % du poids.

    Les macronutriments
    Notre corps a besoin d’une grande quantité de macronutriments pour pouvoir fonctionner.
    Ce groupe est formé par les protéines, les glucides et les lipides.

    Les protéines contiennent Les glucides sont des aliments Les lipides sont formés par des
    beaucoup d’acides aminés riches en hydrates de carbone substances grasses. Ils sont riches
    indispensables pour l’organisme. et/ou en sucres. Les céréales, les en énergie et ils peuvent être
    On trouve ces acides surtout dans pommes de terre, les bananes, le d’origine végétale comme l’huile
    les protéines animales mais aussi chocolat et les petits pois sont d’olive ou d’origine animale
    dans certains légumes secs. riches en glucides complexes. comme le beurre.

    Les micronutriments la peau, la vision et


    la protection cellulaire,
    la protection cellulaire
    le système nerveux et
    Ce groupe est formé par les vitamines, les neurotransmetteurs
    les sels minéraux et les oligo-éléments.
    Ils n’apportent pas d’énergie et ils
    le métabolisme
    constituent 2% de l’alimentation. Ils ont
    des effets très importants sur la santé
    parce qu’ils sont indispensables pour le
    le sang et
    bon fonctionnement du cerveau, des os les os
    et du corps en général.
    Les vitamines sont nécessaires à notre
    organisme pour renouveler les cellules, les os et
    éliminer des toxines ou lutter contre le les dents
    vieillissement. Notre corps ne les
    fabrique pas et on les obtient à partir l’énergie, la croissance,
    le système
    de l’alimentation. Avoir peu de les fonctions nerveuses
    immunitaire, les os
    et respiratoires
    vitamines dans le corps diminue ses et les dents
    défenses.
    Dans tous les aliments, il y a des sels minéraux et les oligo-
    éléments indispensables à la vie des cellules. Mais attention,
    le mode de préparation et de cuisson des aliments est très
    important pour leur bonne conservation.
    Les sels minéraux les plus importants sont : le sodium (sel),
    le potassium, le calcium, le fer, le magnésium et le phosphore.
    Ils sont nécessaires à tous les organes, surtout au cerveau.
    Les oligo-éléments sont l’iode, le cuivre, le fluor, le chlore,
    le zinc, le cobalt, le sélénium et le manganèse.

    EXPÉRIENCE 2 FEUILLE À PHOTOCOPIER. © Oxford University Press España, S. A. 2


     Regarde la pyramide sur les types d’aliments et cite deux aliments bâtisseurs, deux aliments
    énergétiques et deux aliments fonctionnels.

    aliments bâtisseurs : ……………………………………………………………………………………………………………………………………..


    aliments énergétiques : …………………………………………………………………………………………………………………………………
    aliments fonctionnels : ……………………………………………………………………………………………………………………………………

     À quelle catégorie d’aliments appartiennent les ingrédients des plats suivants ?

    …………………………………………

    …………………………………………
    …………………………………………

    …………………………………………

    ………………………………………
    …………………………………………

     Regarde la valeur nutritionnelle sur les étiquettes. Identifie les constituants, à quel groupe de
    nutriments ils appartiennent ?

    …………………………………………………………………………………………………..
    ………………………………………………………………………………………………….
    ………………………………………………………………………..
    ………………………………………………………………………..

     Note dans ton cahier les aliments que tu manges pendant 4 jours. Est-ce que ton alimentation est
    riche, variée et équilibrée ? Pourquoi ? Qu’est-ce que tu peux changer dans ton alimentation pour mieux
    manger ?

    EXPÉRIENCE 2 FEUILLE À PHOTOCOPIER. © Oxford University Press España, S. A. 3


    L’ALIMENTATION
    CORRIGÉS

    Exercice 1
    Réponses possibles :
    aliments bâtisseurs : viande, poisson, œufs, lait, fromage…
    aliments énergétiques : pain, beurre, huile, biscuits, pâtes…
    aliments fonctionnels : bananes, tomates, poire, orange, carotte…

    Exercice 2
    Riz : aliment énergétique ; banane : aliment fonctionnel ; œuf : aliment bâtisseur
    Salade : aliment fonctionnel ; thon : aliment bâtisseur ; tomate : aliment fonctionnel

    Exercice 3
    Étiquette de la barre chocolatée : les glucides et les protéines sont des macronutriments. Le sel fait est un
    micronutriment.
    Étiquette du lait : les glucides et les protéines sont des macronutriments. Le sel, la vitamine D et le calcium
    sont des micronutriments.

    Exercice 4
    Réponse libre.

    EXPÉRIENCE 2 FEUILLE À PHOTOCOPIER. © Oxford University Press España, S. A. 4

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