RAPPORT DE SORTIE

« Protection en Arboriculture fruitière »

Réalisé par : Encadré par :

Issam Imane Mme. BARAKAT Ilham

Kartit Hajar / Meskine Maroua

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 Plan
Partie I : Présentation des objectifs de la sortie.

Partie II : Présentation de la Région et l’exploitation.

i. Présentation de la région et sa situation en agriculture.

ii. Présentation de l’exploitation et l’exploitant.

Partie III : Culture de l’avocatier.

i. Conduite Technique de l’avocatier.
a. Exigences édapho-climatiques de la plante :
b. Historique et Superficie de la Parcelles :
c. Plantation :
d. Techniques d’entretien :
e. La fertilisation :
ii. Système de brunissement au sein de l’exploitation.
a. Buts du système de brumisation :
b. Principe de la technologie :
c. Besoins de l’avocatier et nécessité de la brumisation :
d. Application de la brumisation au sein de l’exploitation :
e. Installation des brise-vent et protection :

iii. Maladies, ravageurs et précautions sanitaires réalisées.

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-Sous l’encadrement de notre professeur Mme Barakat, nous avons effectué

le samedi 11 mars une visite à une ferme située dans la région de Rabat-Salé-
Kénitra exactement à Ben Mansour dont le propriétaire est Mr. BEN DAIF
Bousselham

Partie I : Présentation des objectifs de la sortie.

• Renforcement du savoir-faire acquis pendant le cours de
protection intégrée en arboriculture.
• Savoir l’itinéraire technique de la culture visitée(avocatier).
• Voir les différentes stratégies réalisées par l’agriculteur afin de
résoudre ces situations critiques.
• Approfondir les connaissances des étudiants et concrétisation
des acquis théoriques.

Partie II : Présentation de la Région et l’exploitation.

i. Présentation de la région et sa situation en agriculture.
La région Rabat-Salé-Kénitra, exactement la zone MNASRA qui est
constituée de 36000ha a vocation maraîchère en premier lieu, puis
vient l’Avocatier en deuxième lieu puis les fraises et les fruits rouges
et finalement les céréales et les cultures oléagineuses.
➢ Les types du sol :

1. Sablonneux limoneux : rougeâtre, sur les bordures de la

mer 70 à 85% de sable et 15 % limon

2. Sablonneux +Tirs=Toge : hydromorphe et se situe au

milieu des terrains.

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 3. Dehs, Tirs :se trouve dans les bordures d’Oued Sebou.

➢ Nappes phréatiques : Il y’a 3 profondeurs

A. 45 -70 m
B. 15- 20 m
C. 5 -15 m
➢ Qualité d'eau :
Changement d’une année à l'autre. Auparavant, qualité d'eau était
entre 0.4 et 1 et donc il y’avait pas de problème.
Les 5 derniers années, nous avons assisté à un changement
avec le manque de pluie et l’augmentation de la salinité
- Actuellement :1 -1.5. C’est la limite et à ce niveau il est
difficile de faire des cultures intensives.
- Il ya des régions où on trouve 3-3,5 aux alentours des
zones Mergea ( Oalidia,El Jadida,Azemour) et on
remarque l'invasion de l'eau de mer vers la partie
extérieure .
- Dans les parties côtières on a un maraîchage de tout type,
plein champ sous serre (fraise, fruits rouges et banane)
Bananier : 3000 ha
Fraisier : 2000ha
Mnasra et Moulay Bousselham :4000ha
Puis choux carotte, poivron tomate et tomate industrielle et
le haricot vert et sec.

ii. Présentation de l’exploitation et l’exploitant.

-Mr BEN DAIF Bousselham , un technicien agricole , un commerçant
des intrants agricoles et un agriculteur qui a consacré son temps et ses

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connaissances pour l’agriculture, qui est pour lui un vrai amour avant
d’être une source de revenu économique.
L’agriculteur dispose de

- 2ha d’avocatier
- 1ha de pépinière horticole (agrumes, le Caroubier).
- 3ha de bananier (9 ha auparavant).

Partie III : Culture de l’avocatier

i. Conduite Technique de l’avocatier.
a. Exigences édapho-climatiques de la plante :

Sol : Sol SABLONNEUX

Comme l’Avocatier est une espèce à faibles racines et ne supporte pas
l’excès d’eau, elle s’adapte bien aux sols sablonneux qu’aux sols
argileux qui sont lourds et mal drainés
Climat : Espèce Tropicale
L’Avocatier est une espèce tropicale, qui ne supporte ni l’excès de
froid, ni de chaleur, et a besoin d’une Humidité Convenable à son
développement.
Température : Optimum de Croissance 25°C < T° < 30°C
Au-delà de 35°C : Brulure des feuilles et Chute des fruits
Solution : Déclencher le système de brumisation pour augmenter
l’humidité relative de l’atmosphère pour atteindre 80% ; celle exigée
par l’avocatier
T°< 0°C : Dégâts sur les feuilles

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Solution : Déclencher le système de brumisation avec une eau à
température initiale de 14°C
b. Historique et Superficie de la Parcelles :
La parcelle était occupée par l’Eucalyptus avant l’installation de
l’Avocatier il y a 10 mois
Superficie Occupée par l’Avocatier : 2ha
c. Plantation :
Variété : Hasse
Porte Greffe : Mexicola, vigoureux
Méthode : Creuser des trous de 70 cm de profondeur et greffer sur 30
cm d’hauteur
Précautions avant plantation :
➢ Éviter les plants à racines noires, elles seront source d’infection
par Phytophtora plus tard dans la saison
➢ Contrôler les points de soudure, risque de moisissures
➢ Utiliser des graines dans le poids dépasse 40 g
➢ Utiliser des plants dont l’âge ne dépasse pas 1 an dans la
pépinière

d. Techniques d’entretien :
Taille :
Pour l’Avocatier, on a deux périodes de taille principales pendant le
cycle :
➢ Taille pendant le repos végétatif
➢ Taille après récolte
Taille de formation : pratiqué essentiellement les 4 premières années
à raison d’un passage chaque mois pour guider l’arbre vers la forme
convenable selon les normes suivantes :
• Tige principale : 120 cm
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 • Branches Charpentières : 70 cm
Pincement : favorise la ramification de l’arbre et garde les rameaux
secondaires proches de la tige principale
• Rameaux secondaires : 50-60 cm
Taille en vert : consiste à éliminer les drageons qui poussent à partir
de la base et de la porte greffe de l’arbre
*Remarque :
• Dans le cas d’avocatier les gourmands sont très productifs, il
faut juste les bien entretenir en termes de taille pour garder
une longueur de 60 cm seulement.
• L’Avocatier produit sur le bois de l’année, d’où l’intérêt de
renouveler le bois chaque 4 ans, car au-delà de 4 ans, le bois
n’est plus rentable.

La nouvelle méthode de taille adoptée par l’agriculteur :

Pour un arbre à 3 charpentières :
La première année : on élimine la charpentière du Sud-Ouest qui
profite du midi solaire pour favoriser l’ensoleillement des autres
charpentières
La deuxième année : on élimine la deuxième charpentière, et pendant
cette année la charpentière déjà taillée entre en production
La troisième année : on élimine la troisième charpentière, les deux
autres charpentières entrent en production ………

e. La fertilisation :
Foliaire
En hiver

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 -A des Températures basses et les racines ne sont pas bien actifs, une
nutrition foliaire est nécessaire pour booster l’énergie nécessaire à
l’arbre afin d’entamer la floraison.
1 - Cocktail mixte : (fer 5% - 6% Zinc – 4% Manganèse- 3% magnésium
– 5% Potassium – 1,5% Bore -1% Cuivre)
Rôle : amélioration de la photosynthèse et la synthèse de la
chlorophylle au niveau de la plante.
2. Produit à base de calcium : forme une couche blanche sur les
feuilles.
Rôle : -Minimisation de la transpiration et les pertes d’eau
-Protection des feuilles.
Lutte contre les stress abiotiques de l’avocat.

Photo montre les traces du produit à

base de calcium appliqué sur les feuilles
de l’avocatier
Au stade de floraison :
50 % des bourgeons existants au niveau de l’arbre émettent les
fleurs.

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 Début de la floraison :
- Le Bore
- Acides aminés
Milieu de la floraison :
- Le Bore
- Molybdène
Fin de la floraison :
- Le Bore
- Calcium
Après la floraison :
L’avocatier a besoin de l’énergie pour continuer son cycle et assurer la
fructification des fruits.
Fertilisation énergétique foliaire sous forme :
- Les algues
- Produits à base d’acides aminés et acides carboxyliques.
Apparition des jeunes fruits :
- Zinc
- Manganèse
En été :
- Calcium
Rôle : minimiser l’évapotranspiration.
- Potassium.
Rôle : augmente la concentration de l’eau au niveau des cellules

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 Fertilisation du sol :

En hiver :
- Le fumier (matière organique) : alternance entre fumier ovin et
bovin sur 2 périodes principales.
Octobre : (avant les périodes froides) pour persister pendant l’hiver
Février : (après le froid) pour persister en été
- Engrais de fond composé NPK.
Besoins : 100-150 unités de l’azote, 150-200 unités de phosphore, 300-
350 unités de potasse.
- Oligoéléments : Fer, Zinc, Manganèse, Bore, Molybdène ….

Fertigation :
Introduction des fertilisants hydrosolubles dans le système
d’irrigation goute à goute.
En hiver :
Enracineurs (composé de : acides aminés + matière organique +
oligoéléments)
Rôle : stimulation de l’émission des racines
Fer (Fe3+)
Calcium (utilisé le calcium mobile pour la plante)
Rôle : Multiplication cellulaire et Elongation et Elasticité des
cellules.
Phosphore
Rôle : durcissement des cellules.

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NB.
Au moment de la visite qui s’est coïncidé avec la phase de l’initiation
florale, on a remarqué l’existence de quelques fleurs qui commencent
à sortir ce qui témoigne de l’approche de la floraison.
D’après l’agriculteur, la floraison est après 15 jours du jour de la visite.

Photo illustre la sortie de quelques

nouvelles fleurs au niveau de l’avocatier.

ii. Système de brumisation au sein de l’exploitation et les

brise-vent.

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 a. Buts du système de brumisation :
- La brumisation est une technologie qui permet
l'abaissement de la température et le rétablissement d'une
hygrométrie confortable aux besoins climatiques de la culture.
b. Principe de la technologie :
- La brumisation rétablit une ambiance climatique
confortable grâce à l'évaporation quasi-instantanée des
microgouttes.
c. Besoins de l’avocatier et nécessité de la brumisation :

- A 0°C et au-delà des températures négatives, on

remarque des dégâts sur les feuilles

- Au-delà de 35-40°C, on remarque des brulures et la chute

des feuilles.

Photo montre les dégâts causés par

le froid sur les feuilles de l’avocatier

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 d. Application de la brumisation au sein de l’exploitation :

- Entre une température de 0°C et au-delà des Températures négatifs

→ déclenchement de la brumisation avec un eau de température
initiale de 14°C.

- Au-delà d’une température de 40°C → déclenchement de la

brumisation pour augmenter l’humidité relative de l’atmosphère
pour qu’elle atteint 80% celle exigée par l’avocatier .

e. Installation des brise-vent et protection :

- Brise-vent :

L’agriculteur a choisi d’installer des brise-vent qui protègent

l’avocatier contre les courants de vents de fortes vitesses.

Chaque 7 lignes se trouve un grand brise-vent de 5m, d’une

façon que chaque 1 mètre de hauteur protège 10 m devant.

iii. Maladies,
Photos montrent lesravageurs et précautions
différents brise-vent sanitaires
existants pour réalisées.
la protection de l’avocatier.
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 iii. Maladies, ravageurs et précautions sanitaires
réalisées.

-Phytophtora : champignon qui attaque les racines.

Origine de l’inoculum : - Pépinière (mauvaise conduite de plantation)
- Champs

Précautions sanitaires réalisées par l’agriculteur :

- Appliquer une pate au niveau du point de greffage
composé de :
Le chou + cuivre + Fongicide contre Phytophtora
But : Empêcher l’entrée de l’air au niveau du point de greffage.

-Attaque par les mollusques (escargots).

Précautions sanitaires réalisées par l’agriculteur :

- Elimination des mauvaises herbes (manuel)
- Traitement chimique (utilisé auparavant, maintenant
interdit à cause de leur pollution de l’environnement).
- Chaulage du tronc de l’avocatier :

Le chou + cuivre + insecticide + agent mouillant.

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Photos montrent l’attaque des mollusques sur l’avocatier
Utilisation du mastic de cicatrisation :
But : protéger l’arbre des agressions extérieures en empêchant
l’air et les maladies de pénétrer dans la plaie après l’exercice
d’une taille à l’avocatier.

Photo montre un mastic de cicatrisation

appliqué à un rameau taillé de l’avocatier.

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