Charlier Gaelle

Rapport technico-économique

Le
Mandarinier
 TABLE DES MATIÈRES
Introduction
Description du mandarinier
I. Généralités
1. Fiche d’identité
2. Son histoire
II. Les ressources génétiques
1. Origine et classi cation
2. Conservation des ressources génétiques
3. Les di érentes variétés
III. La plante dans son ensemble
1. Morphologie et physiologie du mandarinier
2. La eur
3. Le fruit
La culture du mandarinier
I. La multiplication
1. Les multiplications possibles
2. La gre e
II. La culture de plante
1. Facteurs pédo-climatiques
2. Les besoins de la plante
3. Les di érentes cultures
III. La conduite d’une pépinière
1. Les travaux préparatoires
2. Technique de Multiplication du mandarinier
3. Les maladies, carences, ravageurs et leurs traitements
Etude économique
I. Proposition d’opérations techniques
1. Choix de variétés résilience en France
2. Choix techniques et amendements
III. Etudes économique de la production de 1000 plants
1. Prix de revient de 1000 plants
2. Leviers d’améliorations possibles
Conclusion
Résumé
Illustrations et Bibliographie

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 INTRODUCTION

Les agrumes de la famille des Citrus forment une très grande

variété de fruits : oranges, citron, kumquat, pamplemousse, mandarine…
Ils font partie des fruits les plus appréciés et les plus vendus dans le
monde .
Les premiers agrumes étaient les Citrus Maxima
(pamplemoussiers), les Citrus Reticulata (mandariniers), les Citrus Medica
(cédratiers) et les Citrus Micrantha (papedas). Ils ont évolué séparément
dans trois zones géographiques distinctes (l’archipel Malaisien, le sud de
la Chine et le nord de l’Inde). Lors de cette phase d’évolution ils ont
acquis des caractéristiques spéci ques: tailles, couleurs de fruits,
reproduction asexuée, résistance. Dans les zones mixtes des
croisements sexués se sont produits et de nouvelles espèces sont
apparues: le Citrus Sinensis (oranger) et le Citrus Auriantum (bigaradier)
produit de croisement entre pamplemoussiers et mandariniers et Le
Citrus Limon (citron) hybride de cédratier et bigaradier.
La première grande migration des agrumes a eu lieu au 1er
millénaire avant notre ère vers l’ouest. Ils atteignirent les rivages de la
méditérranée, l’Egypte et la Grèce entre le VIIème et le IVème siècle av.
JC. L’essor du commerce maritime au XVème siècle permis la diffusion
des agrumes à travers le monde.
J’ai choisis le mandarinier car c’est un des fruits préféré de mon
premier ls qui étant un frugivore invétéré nous a poussé à planter des
arbres fruitiers. De plus ceux ci on beaucoup de propriétés béné ques
pour la santé.
Je vais donc vous expliquer le mandarinier dans son ensemble, de
son histoire à ses propriétés médicinales puis je tenterais de calculer le
Aires d’origine des espèces ancestrales du genre Citrus
prix de revient de 1000 mandariniers.

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 DESCRIPTION DU
2. SON HISTOIRE
MANDARINIER Le mandarinier faisait donc partie des
espèces ancestrales. Il est originaire de Chine,
il tire sont nom de la couleur de sa peau
I. GÉNÉRALITÉS rappelant celle des robes que portaient les
mandarins (hauts fonctionnaires).
Introduit dans le bassin méditerranéen
au XIème siècle, ils y ont trouvé des
1. FICHE D’IDENTITÉ conditions pédologiques et climatiques qui
leur permettent d’atteindre un haut niveau de
qualité.

Nom latin : Citrus reticulata Vers 1805 la mandarine débarque en

Angleterre, le comte Ripalda envoya des
Famille : Rutacées p l a n t e s à Va l e n c e p o u r é t u d i e r l e
comportement de ces fruitiers. En 1856 ils
Nom comun : Mandarinier commencent la production dans la province
de Castellon .
Floraison : printanière Jusqu’au XIXème siècle le rôle de
l’homme se limite à la détection fortuite et à la
Hauteur : 4 à 6 mètres culture des formes apparues spontanément. Exemple de diversité du groupe des mandarines et
Au début du XIXème siècle la pratique du hybrides de mandarines de la collection de l’IVIA a
greffage est le premier exemple d’exploitation Moncada en Espagne.
Exposition : plein soleil
de la diversité génétique pour l’amélioration
Sol : léger et bien drainé de la culture.
La mandarine actuelle ne ressemble
Rusticité : entre -5° et - 12°C plus du tout à la mandarine originelle. Il existe
de nos jours plus de 500 sortes de
mandarines obtenues par hybridation.

 depuis 3000 ans. Les Rutacées font partit de Le mandarinier possède le

II. LES RESSOURCES la famille des plantes angiospermes, caractère polyembrionnée, la
dicotylédones, qui possèdent des glandes à monoembryonnie se retrouve par contre dans
GÉNÉTIQUES huiles essentielles. un de ces hybride : la clémentine.
Les Aurantioïdées se caractérisent par
1. ORIGINE ET CLASSIFICATION une fructi cation particulière produisant des
La polyembryonie: Les graines
renferment plusieurs embryons (embryons
fruits appelés hesperidum (en allusion aux
Le Citrus reticulata est une espèce zygotiques: caractéristiques combinées du
pommes d’or des Hespérides).
végétale de la famille des Rutacées originaire parent mâle et femelle / embryons nucellaires:
Les fruits produisent des pépins
du sud-est du Vietnamien et du Japon ou il individus identiques au pied mère)
polyembrionnés ou monoembrionnés.
est cultivé

Origines phylogénétique supposées des cultivars modernes d’agrumes

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 2. CONSERVATION DES 3. LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS Planches de présentation du CIRAD

RESSOURCES GÉNÉTIQUES Les mandariniers peuvent être classés en 6

groupes:
La collection INRA-CIRAD de San
Giuliano en Corse s’inscrit dans cette
démarche de protection et de diffusion avec
• Mandarinier King (Citrus nobilis)
King of Siam
Citrus Nobilis

plus de 900 variétés du genre Citrus . C’est • Mandarinier Satsuma (Citrus unshiu)
une des plus riche en mandariniers et hybride d'origine japonaise, le plus rustique,
de mandariniers. pulpe juteuse et orangée,
maturité :  'Owari'  (acidulée, sans
Un deuxième institut est présent à pépins),  'Okitsu'  (plus sucrée et très Kowano
Valence : l’IVIA (Institut de Valence pour les précoce),  'Miagawa'  (bel équilibre sucre/ Citrus Unshiu
Investigation Agraires) et possède plus de 600 acidité)…
génotypes
Les collections française et espagnole
• Mandarinier commun (Citrus deliciosa),
aux feuilles parfumées et fruits
sont la source du matériel végétal utilisé dans d é l i c i e u x :  ' D e B l i d a h '  ( e n d é c . -
les programmes de certi cation fruitière pour Commune
janv.),  'D'Eze'  (un peu plus sucré) Avana
Citrus Deliciosa
la production de plants destinés aux A p i r e n o '  e t  ' C l é m e n d o r '  ( s a n s
agriculteurs. Trois autres centres rassemblent pépins),  'Tardive De Ciaculli'  (de févr. à
aussi un grand nombre de variétés : en Chine, avril)...
au Japon et au Etat Unis. La Chine est un des
rare pays à avoir des ressources sauvages et • Tangerine et tangor  (Citrus  reticulata) :
le Japon lui possède un grand nombre de les tangérines ont souvent une peau plus Dancy
mandariniers Satsumas. rouge avec  'Dancy'  (pulpe tendre et Citrus Tangerina
fruitée) par exemple, tandis que les
tangors sont des hybrides de mandarine
et d'orange, comme  'Murcott'  (très
sucrée)... Tangelo

• Ta n g e l o e t  c l é m e n t i n e ( C i t r u s
Ortanique
Citrus Reticulata
reticulata:  les  tangelos sont des hybrides
d e m a n d a r i n e e t d e  p o m e l o ,
comme  'Minneola',  'Orlando'  (Citrus
Tangerina) (plus précoce, plus doux)…

• M a n d a r i n i e r  a u x p e t i t s Nova
fruits: 'Cléopâtre' (Citrus reshni), 'Nasnar Citrus
an' (Citrus amblycarpa)… Clementina
INRA - CIRAD San Giuliano , Corse

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 III. LA PLANTE DANS La croissance des racines est alternée

SON ENSEMBLE avec la pousse végétative.Parfois les 2
processus se chevauchent.
1. MORPHOLOGIE ET
PHYSIOLOGIE DU b. L’activité végétative
MANDARINIER La croissance est un phénomène qui
dure pendant toute la vie de la plante , il n’y a
a. Le système racinaire pas a proprement parlé de période de
dormance mais la croissance se fait par
Le développement du système racinaire
vagues.
de l’arbre adulte est avant tout en fonction
des caractéristiques physiques du sol. Il est L’ a c t i v i t é d é p e n d d e s f a c t e u r s
démontré que la nature des porte-greffes joue podologiques, thermiques, et des problèmes
un rôle dans le développement et la qui peuvent survenir (maladies, ravageurs). Le
localisation des racines. plus souvent on remarque trois phases de
pousse dans l’année, celle du printemps est
Deux types de racines jouent un rôle
la plus importante du point de vue longueur et
dans le port de l’arbre:
nombre de eurs générées. La deuxième
• les racines principales ou pivots, ne intervient au début de l’été et la troisième au
dépassant pas 1 m de profondeur, jouent début de l’automne. L’arbre continue à
le rôle de xation de l’arbre. pousser tant que les t° sont comprises entre
12,5° et 35°C, au dessus: la croissance
• Les racines secondaires appelées le s’arrête.
chevelu racinaire ont un rôle de nutrition.
Elles sont localisées dans les 50 premiers Citrus Reticulata Blanco L’hiver la plante est en repos.
cm (aération satisfaisante de la terre, 1) Tige eurie
La durée de vie en moyenne d’un
humidité convenable et sans excès, sol 2) Fleur mandarinier est de 120 ans.
riche en éléments nutritifs apportés sont 3) Etamines
nécessaires).
4) Pistil
La croissance des racines ne peut avoir 5) Fruit
lieu que si la t° du sol est supérieur a 7°. Tant 6) Péricarpe
que la t° ne descend pas en dessous
l’élongation des racines est continue.

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 c. La partie aérienne
La partie aérienne produit les fruits.
Le mandarinier dépasse rarement les
5m: maximum 1m de tronc puis les
charpentières, limitées à 3 ou 4, qui se
divisent en sous charpentières qui portent les
rameaux végétatifs et fructifères. Les feuilles
sont alternées, de forme allongée et pointue,
pétiolées dont certains ailés (unshui), semi
persistantes car elles tombent pour laisser la
place aux jeunes feuilles. Le feuillage est
dense. Les feuilles portent des épines peu
développées.
La plupart des mandariniers ont un port
érigé que l’on taille souvent en boule mais
certains comme les Satsumas ont un port
étalé légèrement pleureur.

2. LA FLEUR
Les  eurs blanches sont regroupées en
Schéma de la eur des agrumes (Spiegel-Roy et Goldschmidt, 1996)
petits bouquets et répandent un parfum d’une
délicieuse fraîcheur.  A l’aisselle de chaque
feuille se trouve plusieurs bourgeons donnant C’est le changement métabolique qui Pour d’autre (Moss 1969) l’induction
naissance aux in orescences. Les eurs caractérise chez la plante, le passage d'un serait sous contrôle de la température et de la
présentent un calice vert à 5  sépales  et état végétatif à un état reproducteur. longueur du jour (15°C jour et 5 à 8°C nuit
5  pétales étoilés blanches autour d'un pendant 4 semaines). S’il fait trop chaud
Pour Chailakhyan (1958), un scienti que
bouquet serré d'étamines enserrant le pistil. l’induction est plus faible, voir nulle si les
arméno-soviétique, l’induction ne dépendrait températures dépassent les 36° (Hall et Al
a. L’induction florale pas de la température ni de la dormance mais
1977).
d ' u n e s u b s t a n c e o r i f è re d e n a t u re
hormonale. Elle serait synthétisée au niveau
des feuilles en réponse à un stimulus externe .

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 Davenport, (1986) a rapporté que plusieurs travaux de L’optimum des températures pour la nouaison aux environs
recherche ont con rmé qu’un stress hydrique modéré cause une de 24°C jour / 19°C nuit, alors que les températures élevées 27°C
interruption de la croissance végétative, tout en favorisant la jour / 22°C nuit en réduisent le taux.
oraison. En effet, le degré de l’initiation orale est proportionnel à
La nutrition minérale est un facteur qui in uence le
l’intensité et la durée du stress hydrique.
In orescence développement de l’ovaire, l’application de nitrate de potasse et
Selon Bernier et al, (1985) les facteurs du milieu (la d’azote durant la oraison augmente le taux de nouaison.
photopériode, le stress hydrique, la lumière, et la t°) jouent un rôle
important dans la mise en place de l’induction orale. Chacun de
ces facteurs ne peut agir seul mais toujours en relation avec les
3. LE FRUIT
autres
Le fruit des mandariniers est une baie pluriloculaire (qui
b. La floraison contient plusieurs loges), chez certaines mandarines la croissance
Fleur
L'in orescence des agrumes est dite cime, il s’agit d’une développée du fruit ne dure que sept mois. Le fruit d’un diamètre de 5 à
eur terminale qui est initiée la première, suivie par l'initiation des 9  cm  est sphérique et légèrement aplati au sommet. Sa chair,
eurs latérales. Dans son développement, la eur terminale est sucrée et parfumée, est l’une des moins acides parmi les
plus développée que les autres (Lord et Eckard, 1985). agrumes. Son écorce est ne, elle contient des glandes qui
renferment différentes substances. Suivant la variété elle a plus ou
Le seuil minimum de température pour que la oraison soit moins de pépins.
déclenchée est de 8,4°C ce qui est très bas en comparaison avec
la valeur minimale pour la croissance végétative (12°C) Début de a. Les trois phases du fruit
nouaison
Comme pour toute action dans les mandariniers le porte Il y a trois phases dans le développement du fruit:
greffe joue aussi un rôle dans la oraison, suivant le porte greffe
elle est plus ou moins tardive et plus ou moins productive. La taille •1ere phase : de la oraison à la création des différents tissus du
et le fait de laisser les fruits sur l’arbre joue aussi un rôle dans la fruit , elle est caractérisée par une intense division cellulaire durant
production de eurs. laquelle le péricarpe se développe.
•2eme phase : phase d’élongation cellulaire et développement
c. La Nouaison du péricarpe et des endocarpes (locules). Début du changement
Nouaison
La nouaison a été dé nie comme étant une partie du de la couleur.
processus sexuel comportant la pollinisation, la germination du
•3eme phase : le fruit change de couleur la croissance s’arrête
pollen et la croissance du tube pollinique, la fécondation et le
et les changements biochimiques augmentent (augmentation du
développement des graines.
taux de sucre et diminution de l’acidité)
L’arbre d’agrume produit un grand nombre de eurs, mais
seulement un faible pourcentage persiste jusqu’à la nouaison et
au développement du fruit. Développement
du fruit

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 a. C o m p o s i t o n d e l a
mandarine
La peau de la mandarine contient tout
un tas d’alcool (octanol, linalol, cironellol
décanal…), des avonoïdes (substance à
l’origine des teintes rouge et brunes qui aide à
la prévention des maladies cardiovasculaires) ,
des carotenoïdes (stimulants des anticorps et
colorants orange) et beaucoup de composés
d’huiles essentielles (monoterpènes ,
limonene , terpinolene…)

b. U t i l i s a t i o n d e l a
mandarine
La mandarine peut être consommée
fraiche, en jus, elle peut être utilisée dans la Coupe transversale et longitudinale d’une clémentine
cuisine mais sa peau est aussi utilisée pour
faire des huiles essentielles aux multiples
propriétés: antiseptique, hypnotique léger,
calmant du système nerveux, laxatif doux,
relaxant, sédatif, tonique carminatif, tonique
digestif. Elle est indiquée dans les troubles de Composition moyenne de la mandarine pour cent grammes. 
l’anxiété, digestif, dans les douleurs
musculaires et beaucoup d’autres. Eau 85,17 %
 L'huile de mandarine occupe une place
importante dans l'industrie alimentaire en tant Glucides 13,34 %
qu'arôme. Elle est utilisé dans les con series,
Proteines 0,81 %
les gélatines, les glaces, les chewing-gums,
les pâtisseries…  elle est également utilisé Lipides 0,31 %
dans les boissons gazeuses, les essences et
les arômes ainsi que dans les liqueurs de Fibres Alimentaires 1,8 %
mandarine et autres produits alcoolisés.  

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 LA CULTURE DU
MANDARINIER
I. LA MULTIPLICATION
1. LES MULTIPLICATIONS
POSSIBLES
La multiplication du mandarinier peut
s’effectuer de plusieurs façon :

a. Le semis
les agrumes étant issus de multiples
Technique de marcottage aérien avec de la sphaigne
hybridation, même avec le caractère
polyembrionné des différences peuvent
s’accentuer. Par exemple chez la mandarine production de sève est la plus active, sur une Inconvénients : Le plant aura un
Kara le pourcentage de polyembryonie est de tige ligneuse. Il faut alors attendre 2 mois système racinaire super ciel et sera alors peu
100% mais chez la mandarine Willowleaf il minimum que les racines se fassent pour résistant au vent. Il ne sera pas résistant aux
n’est qu’à 83%. couper la branche et la placer dans la terre maladies (notamment la tristeza pour les
avec amendement suf sant pour que le agrumes).
Les graine doivent être fraiche pour racines se développent.
germer. (Semis printemps) c. Multiplication par greffage
Le bouturage consiste à créer une plante
La dif culté du semis est que le futur entière, à partir d'un fragment de tige de Le greffage est quasiment la seule
arbre mettra entre 5 et 10 ans à faire des plante prélevé sur la plante mère en technique utilisée dans le cadre de la diffusion
fruits. provoquant son enracinement( avril/sept). car le plant obtenu est identique au pied mère
avec une mise à fruit rapide (printemps ou
b. La marcotte aérienne et Avantages : Méthodes faciles qui automne).
bouture permettent de multiplier rapidement la plante.
Les plants obtenus sont identiques au pied
Ce type de marcotte se pratique en mère avec une mise à fruit rapide.
général au  printemps  (avril/mai), lorsque la

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 2. LA GREFFE
a. Avantages de la greffe
On est sûr de la variété :
La greffe d’arbres fruitiers permet de les multiplier en conservant toutes les
caractéristiques génétiques du végétal de la plante mère
Le porte gre e confère aux plants di érentes qualités :
Le porte-greffe peut-être une plante sauvage ou une variété sélectionnée pour ses
qualités particulières, en général, de la même famille botanique que la variété
greffée. Il se chargera de l’alimentation en eau et sels  minéraux car le système
racinaire est profond (il dispose d’un pivot central)
Il permet :
• l'adaptation d’une même variété à plusieurs types de sol différents.
• de conférer au greffon des tolérances à certaines maladies,
• il peut réduire la vigueur de certaines variétés a n d’en faciliter la conduite
• Il peut augmenter la résistance au froid.
• il peut induire une meilleure qualité aux aux fruits .
• d’avoir des plants qui mettent à fruit rapidement si l’on prend des greffons sur
des arbres qui ont déjà mis à fruit.

b. Quand et comment greffer

On peut greffer au printemps ou n d’été lorsque les températures diurnes et
nocturnes sont stabilisées à plus de 18°C et à moins de 30°C. La greffe d'yeux
détachés ou greffe en écusson et la greffe chip budding sont les méthodes les plus
utilisées. Les greffons doivent être pris sur des arbres qui ont déjà donné des fruits
pour que les arbres greffés mettent à fruit plus rapidement.

Greffe chip budding: 1. Entailler en biseau le porte greffe 2. Enlever une languette avec le bois de façon régulière 3. Prélever une languette identique sur l’arbre que
l’on veux multiplier avec le pétiole 4. On prend le greffon et on le place dans l’encoche du porte greffe 5. On ligature de manière à laisser le pétiole à l’air libre . / après 15
jours le pétiole tombe et laisse apparaitre du vert il ne reste plus qu’à attendre le développement du bourgeonner à enlever la ligature .

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 c. Les principaux portes greffes

II. CULTURE DE LA PLANTE
Les portes greffes sont le plus souvent obtenus par semis 1. FACTEUR PÉDO-CLIMATIQUES
a. Les facteurs pédologiques
Citrange Poncirus Les  agrumes  craignent plus les excès d’eau qu’un rationnement
FA5 Bigaradier
Carizzo Triofoliata hydrique temporaire. Les sols lourds à tendance hydromorphes seront
proscrits. Les sites dont les sols sont légers et surtout ltrants, profonds et
Poncirus /
Oranger / sains au pH neutre à légèrement acide (compris entre 6 et 7.5), sans excès
Hybride Poncirus
Mandarinier le plus utilisé.
Cleopatre de calcaire et suf samment riches en matière organique sont idéal pour
Amélioration l’implantation des vergers (Simone Van, 1999). Une perméabilité
Rusticité - 10 °
Trés rustique Trés rustique faible pour la satisfaisante pour les agrumes doit être comprise entre 10 et 20 mm/h.
-18° -15° résistance au
froid, La texture convenable pour les agrumes est comme suit : 15 à 20%
Tolérant au d’argile / 15 à 20% de limon / 20 à 30% de sable n / 30 à 50% de sable
Tolérant au
calcaire, sol Intolérant au
calcaire, à la Craint les excès grossier. Pour la teneur en matière organique : des teneurs de 2 à 3 % dans
Type de sol acide et calcaire
salinité et à d’eau et les sols
la couche super cielle
l’engorgement lourds
limoneux
des sols
L’altitude a un rôle dans la saveur des fruits. L’altitude optimum est
productivité 1.000 – 1.300 m, pas trop exposé aux vents.
Bonne, réduit productivité très
Productivité Forte
l’alternance élevée
moyenne à
bonne
b. Les exigences climatiques
Qualité du
fruit Qualité bonne / Excelente Excellente qualité Les températures moyennes favorables pour les agrumes sont de 10
Qualité de fruit
Et rapidité mise à fruit qualité/ mise à / mise à fruit à 12°C en hiver et de 22 à 24°C en été. En hiver, les températures
correcte
rapide fruit lente rapide inférieures à 0°C provoquent des dégâts sur les fruits en cours de
de mise à
fruit maturation; celles comprises entre -3 et -4°C :des dégâts sur les feuilles
peuvent survenir , à —7°C la charpente peut s’abimer et -9° peut entraîner
En cours
d’abandon à la mort sur certain cultivar. Pour les satsuma cela va jusqu’à -12° à -15°.
Résiste à la cause de sa
Resistance Tristes , sensible Résistant a tout sensibilité à la Au printemps, les températures inférieures à +10°C provoquent des
Bonne
aux maladie exocortis et sauf exocortis Tristeza . dégâts sur les jeunes pousses, les eurs et les jeunes fruits. Les
pourridés Sensible au mal
secco et aux températures élevées peuvent également provoquer des dégâts sérieux
nématodes surtout si elles sont couplées à des dé cits hydriques et des vents chauds et
Vigueur faible/ /Bon
secs.
Vigueur/ Vigoureux /
enracinement enracinement
Enracinemen enracinement
puissant traçant
Nani ant
traçant et Le vent est un aléa climatique redoutable pour les agrumes. Par son
dense
t et pivotant pivotant action mécanique, il peut provoquer des dégâts importants tels que la chute
des fruits et l’altération de leurs écorces d’où la nécessité de renforcer le
dispositif de protection par l’installation de « brise-vents ».

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 2. LES BESOINS DE LA PLANTE

a. Les besoins en eau et
nutritions
En terme de besoins en eau, 120 mm
par mois, soit 1500 à 2000 mm par an
(1000m3/h par mois), représentent une
quantité d'eau au-dessous de laquelle la
culture des agrumes nécessite une irrigation.
Les mandariniers sont très gourmands
en nutriments , les apports doivent être
réguliers en fumure organiques et minérale qui
répondent aux besoins des plantes cultivées.
Un agrume adulte nécessite 800 g d’azote
(N), 200 g de phosphore (P), 400 g de
potasse (K) par an (NPK 7-3-10) . 10 à 15 kg
sur arbre adulte pour la fumure organique.
Les apports en oligo éléments sont aussi très
importants (bore, cuivre, fer, zinc…).

b. La taille
Plusieurs tailles sont nécéssaires : la
taille de formation et les tailles d’entretient et
de fructi cation mais aussi la taille de
rajeunissement. Privé d’air et de lumière, le
feuillage travaille au ralenti. Or, le rôle des
feuilles est extrêmement important dans la
formation des fruits, la masse de feuillage doit
être grosse et convenablement baignée d’air La suppression d’un rameau s’effectue • Ta i l l e d ’ e n t r e t i e n t e t d e
et de lumière, a n d’obtenir de nombreux et au ras de la branche, a n de ne pas laisser de
beaux fruits. Il existe les tailles en haute tige et
fructification
chicot. Il est nécessaire d’effectuer des tailles
en boule (taille basse). d’équilibre sévères pour former une charpente Elle consiste à supprimer le bois mort à
( pendant 2 ou 3 ans après la greffe). sa base puis à tailler ensuite les branches qui
• Taille de formation s’ entrecroisent au centre pour dégager les

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 charpentières a n de laisser pénétrer la lumière et l’air ( en mars ). Il faut 2. LES DIFFÉRENTES CULTURES
équilibrer les branches qui ont une trop forte vigueur 2 à 3 X par ans.
Taille à la sortie de l’hiver Avec le réchauffement climatique et l’amélioration des variétés il
est désormais possible de créer un verger ou une pépinière d’agrumes
Le rapport optimal feuilles/ eurs est de 25/1 pour les
en France (exemple: Dominique Bazouin à créer un verger sous serre
mandarines.
de 300 m2 d’agrumes vers Marmande et plusieurs pépinière
• Taille de rajeunissement d’agrumes sont localisées dans le sud de la France )

Cette opération doit être faite lors de la période de reprise a. La conduite en verger
en végétation. Les agrumes émettent facilement des gourmands sur le
Après les travaux préparatoires du sol ( analyse de sol,
vieux bois. Il est donc possible de couper sévèrement les branches
désinfection du sol pour les nématodes, ameublissement et
charpentières pour reconstituer une nouvelle ramure, en les ramenant à
l'implantation des réseaux de drainage ), la préparation des zones de
40 cm environ du tronc. Appliquez un mastic cicatrisant sur les plaies.
culture est importante (apport en fonction des analyses) 50 tonnes de
Dans les années qui suivent cette intervention, assurez le suivi des
matière organique à l’hectare.
opérations d ’éclaircies et de pincements pour reformer parfaitement la
ramure. Il faut ensuite bien choisir les variétés qui correspondent au
climat et relever les distances de plantation qui conviennent.
c. L’éclaircissage
Pour le revenu d’une personne il faut compter 1 ha avec 500
Pour la conduite de verger l’éclaircissage constitue une partie arbres en production . Moins d’un hectare s’ il y a transformation.
importante pour la formation de nombreux fruits due qualité . De plus
les mandariniers n’échappent pas aux phénomène d’alternance des La distance entre les arbres recommandée est de 4 m en tous
fruitiers. La plupart des arbres nécessitent des opérations sens ( 625 arbres/ha ). La mise en place de ruchers est conseillée.
d'éclaircissage pour garantir un rapport feuilles/ eurs optimal et
régulier. b. La conduite en pépinière
Les auxines sont utilisées pour éclaircir les jeunes fruits et En France, la mise en place d’une pépinière nécessite des
accroître le rapport feuilles/ eurs (cela peut entrainer une réduction de investissements importants à l’installation , nous allons voir dans le
la teneur en jus et un dessèchement précoce ) chapitre suivant la conduite d’une pépinière .

L'éclaircissage manuel des jeunes fruits après la oraison

prévient également toute surcharge de l'arbre .

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 III. LA CONDUITE
D’UNE PÉPINIÈRE
1. LES TRAVAUX PRÉPARATOIRES
a. Le sol
- Désinfection obligatoire en cas de
présence de nématodes phyto parasite
- Etablissement d'un réseau de
drainage ef cace (si plantation en pleine terre)
- Gestion de l’enherbement avec des
bâches de sol ou autre couvre sol.
- Création de 3 zones pour la plantation
de semis, le repiquage et l’élevage des plants
(il faut 6 à 7 ha pour la création de 50 000
plants)

b. Les équipements
La Roubine, pépinière au coeur de la Camargue
- Mobilisation des ressources hydriques
et de goutte à goutte pour l’arrosage
c. La conduite maladies, culture plus longue. Il est
- Mobilisation de serres vitrées, ventilés recommandé de mettre les plants sous
et pour le mieux isolée coté nord (pas besoin On commence par les achats de tunnels pour éviter les maladies)
de hors gel si l’on fait des agrumes résistants semence pour les portes greffes ou des
au froid). portes greffes prêt à l’emploi. Pour la culture en containers dans des pots
de 3 l, il est possible de faire 5000 plants sur
- Mobilisation d’ombrage pour les fortes Pour la conduite en pleine terre , les 200 m2 (Avantage: les plants sont prêts à être
chaleurs . planches doivent être de 1m pour une envoyés.Inconvénient: entrave au
longueur de 20 à 30 mètres et légèrement développement du chevelu racinaire) il faut
- Achat de contenant si production en
surélevées . On peut compter 3000 plants compter un apports les 3 premières années
pots, de terreau, d’outils a main, d’étiquettes
pour 270 m2 . (Avantages : meilleur taux de 1x/mois, puis tous les 2 mois et pour
et tuteurs…
reprise, inconvénient: plus de risque de l’irrigation : 100 mm/mois.

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 2. TECHNIQUE DE Tailles Tailles Avec l’achat de porte greffe il est

MULTIPLICATION successives successives possible de gagner 2 ans
formation du formation du
DU MANDARINIER Débourgeonnage du plant plant

Éclaircissage garder les Greffe mai 2/3 j avant arrachage

plus vigoureux bien irriguer la terre

Plantation
de la graine
Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6
printemps

PG
Rempotage ou
plantation des plants
Irrigation, fertilisation,
Année 1 août
Tailles Tailles
ébourgeonnage tous
successives Élevage des plants successives les 15 j
Repiquage aout/sept Vente possible
formation du entre 12 et 36 mois formation du
porte gre e plant

3. LES CARENCES, RAVAGEURS, MALADIES, ET

LEURS TRAITEMENTS
a. Les carences
L e s p l a n t e s c a re n c é e s p r é s e n t e n t d e s s y m p t ô m e s
caractéristiques tels que des chloroses, des déformations ou des
nécroses d'organes qu'il faut observer avec méthode :
• Localisation des symptômes dans la parcelle ;
• Etat hydrique du sol, pro l d'enracinement ;
• Parties atteintes sur la plante ;
• Historique de fertilisation (antagonismes entre éléments).
L'analyse foliaire de la plante nécessite une interprétation tenant compte
du stade de développement de la plante. Il est souvent utile d'y associer
une analyse de la terre pour con rmer le diagnostic. 

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 b. Les ravageurs c. Les maladies

Parasites des Parasites des

agrumes en pots syptômes Prévention Traitements bio agrumes en pots syptômes Prévention Traitements bio
ou en pleine terre. ou en pleine terre.

Sur les jeunes Rameaux dépérissent

Savon noir. pyrèthre
pousses, enroulement Eviter les excès et deviennent secs , Désinfectez bien les
Pucerons et crispation des d’azote
en cas de force Mal secco traces roses dans le outils
Détruire la plante
majeur
jeunes feuilles bois

Le miellat des Huile blanche ,

Taille d’éclaircissage Huile blanche ou Taille d’éclaircissage
Amas blanchâtre, et insectes (pucerons, détruire les insectes
Cochenilles fumagine en suivant
régulière, bande de recette au savon noir Fumagine cochenilles, etc.)
régulière, bande de
piqueurs sur les
glu sur le tronc et alcool glu sur le tronc
noircit les feuilles. rameaux et les feuilles

Planter que des

Favorisez les insectes Purin d’ortie en arbres certi és Aucun traitement
En atmosphère sèche, Virus transmis par les
Aleurodes sérieux dégâts
auxiliaires, décoction pulvérisation foliaire,
Tristeza insectes suceurs et
indemnes et gre és connu. Arrachez
de lierre Encarsia formosa sur des porte-gre es systématiquement les
piqueurs 
reconnus résistants à arbres atteints
cette virose
Ramassage des fruits
Mouche  Les fruits tombent
tombés et destruction Piégeage Planter que des
méditéranéenne prématurément Aucun traitement
par le feu Ecaillement de arbres certi és
connu. Arrachez
Exocortis l'écorce du porte- indemnes et gre és
systématiquement les
 Bacillus thuringiensis gre e s’il est sensible. sur des porte-gre es
Jeunes pousses arbres atteints
Teigne chutes
Piégeage au moment de la reconnus résistants
oraison
Décoction de prêle,
Fruits de couleur
infusion de sauge,
brune, tombent (avant
Dessèchement des huile
Coupez et brulez les d’être mûrs) avec une Arrosez avec un
eurs , jeunes essentielle  (Romarin,
Mineuse Pas d’azote en excès rameaux atteints. Phytophtora odeur fétide,l’écorce, système de goutte-à-
arbre à thé, sarriette,
agrumes qui tombent au niveau du collet, goutte
Piègeage clou giro e ou sauge)
prématurément pourrit et produit de
d’huile d’olive + de
la résine-gomme
savon noir.
Provoquent le
dépérissement de Ne plantez jamais un nettoyer les blessures
Apparition de petites
l’agrume, Quand les agrume à l’endroit où Désinfection pots et de l'arbre, jusqu'aux
Nématodes Chancre taches jaunes se
symptômes un arbre de la même terre tissus sains. Ensuite,
bactérien transformant en
apparaissent il est famille est mort badigeonner avec du
pustules liégeuses
trop tard mastic fongicide
Mouche
meditéranéenne Aleurode Mal seco

Mineuse Fumagine Chancre

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 ÉTUDE
On fait des choix raisonnés sur corne broyée et suivant les analyses ou
l’utilisation des matières premières: carences on utilise des apports bio-sourcés.
Pour l’eau on test le sol tous les 2 jours Pour plus de résilience on choisit une
ÉCONOMIQUE avec testeur d’humidité pour savoir quelle
quantité d’eau apporter.
plantation en pleine terre ce qui évite
l’utilisation de pots, de terreau, et permet le
bon développement des racines qui induit une
I. PROPOSITION Pour l’amendement on choisit des
engrais tel que le fumier, le sang séché, la
bonne reprise.

D’OPÉRATION
TECHNIQUE Période de travail Type de travail

N-1 Commande des portes gre es

1. CHOIX DE VARIÉTÉS
RÉSILIENCE EN FRANCE Février/juin N
Analyse des sol , préparations du terrain, préparation des zones de travail (planches de 1m avec
passes pieds de 70 cm , pose d’ombrage pour l’été , serre non chau és mais isolée coté nord.

Les variétés les plus aptes à tenir et à

fructi er sous nos latitudes sont les Mai N Reception des portes gre es , habillage des racines et pincement pivots
mandariniers Satsumas. On va donc multiplier
ces variétés là sachant qu’au catalogue de
Mai N Gre e en écusson, étiquetage et plantation des plants avec apport de fumier en fond
l’INRAE 16 variétés sont disponibles, On
retiendra 3 variétés pour l’échelonnement des
récoltes: 1 précoce (Miagawa, sept/oct , Septembre N Rabatage des plants dont les gre e ont pris (oeil vert)
-12°), 1 de saison (Owari,-13°, nov), 1 tardive
(Dobashi Beni, décembre - 12°)
Décembre N Tuteurage des plants, surveillance d’apparition de maladies ou ravageurs
En porte greffe on choisira le FA5 pour
ses caractéristiques de rusticité et de
boni cation de la variété. Pour plus de rapidité Fev / août N+1 Egourmandage et tailles successives surveillance d’apparition de maladies ou ravageurs

on choisit l’achat de portes greffes prêts à

greffer.
Août N+1 / août
Taille de formation de plants successives, Irrigation, fertilisation, ébourgeonnage tous les 15 j
2. CHOIX TECHNIQUES ET N+2

AMENDEMENTS
Mai N+3 Déterrement des plants , mise en pot textile, début des ventes …

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 II. ÉTUDE ÉCONOMIQUE DE LA PRODUCTIONS DE 1000 PLANTS
1. PRIX DE REVIENT DE 1000 PLANTS

• Achat des portes gre es FA5 : (pépinière vivergil 2,5 € le plant de 2 ans si achat par 100)
2500 €

‣ Achat d’oeil à l’INRAE CIRAD (2 € l’oeil + 15 € de frais admi.)

2015 €

Approvisionnement • Engrais ( pour 90 m2: 270 kg de fumier (gratuit), 11,25 kg de sang séché (55€/25kg), 150 kg de corne broyée(1000kg/ 322,5 €

Année N-1/N 2000€) 22,5+300€

• Étiquettes (250 = 26,75€) tuteurs (500 = 124,8€)

356,6 €

• Pot textiles (Joom 100 pieces 14x16 cm 7 €) 70 €

• Préparation du sol (décompactage, amendement , couverture broyât) 30 h

338,1 €

• Habillage racines, gre es (40 h) et étiquetage 5 h /1000 plants, plantation 20 h

732,5 €

Main d’oeuvre • Rabatage , tuteurage 15 h

169,1 €

• Égourmandage , taille 80 h

N+1/N+2 901,6 €

• Fertilisation 10 h

112,7 €

• Vente 125 h

1408,8€

Total 8926,9€

Charges de fonctionnement et charges non prévisibles ( traitement en cas d’infestation , amendement en cas de carences…) 1424,7€ X 3 4274,1 €

+ ans
20 % de charges par an 13201 €
Prix de vente repéré entre 25 et 65 €

Chiffre d’affaire Prix de vente choisi 35 € 35000 €

Béné ces 21799 €

2. LEVIERS D’AMÉLIORATIONS POSSIBLES

Pour réduire les frais il est possible faire pousser soit même les portes greffes mais cela prend 2 ans pour avoir des plants prêt à greffer et de la
main d’oeuvre supplémentaire. Le calcul est donc à faire. De même pour les greffons, la solution est d’avoir des pieds mère pour prélever les yeux.
Différents travaux d’études menés sur les agrumes sont effectués a n de developper des agrumes résistants aux conditions extrêmes ce qui
pourrait mener à des plants résilient : des test ont étés mené sur des espace triploïdes et diploïdes . Les espèces triploïdes sont plus résistantes aux
manque d’eau .
Le développement de porte greffe résistants aux maladies est aussi une piste d’améliorations importante mais créer et tester des nouveaux
portes greffe prend minimum 10 à 15 ans .

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 principalement destinés à l’autoconsommation, qui est le principal

CONCLUSION débouché de la production agrumicole, mais peu de pépinières
françaises sont spécialisées dans l’agrume.
La consommation d’agrumes en France est de 8,5 kg par an et
par ménage (beaucoup plus pour mon ls ;) ) Le constat que je fais est qu’il est très dif cile de se fournir en
agrumes spéci ques que ce soit en jardinerie ou sur internet car les
La production mondiale de clémentines, mandarines, tangérines producteurs sont pris d’assaut (tel Microcitrus en Dordogne qui a un
etait en 2005 de 23,5 millions de tonnes, la Chine, l’Espagne et le délais de 1,5 an pour un Satsuma)
Brésil étant les plus gros producteurs. La mandarine est
progressivement remplacé par la clémentine sur les étales. Le gros problème de la production est qu’il est très demandeur
en intrant (pots, engrais, eau…)
Avec le réchauffement climatique et l’arrivée de variétés
résistantes au froid, les plants d’agrumes peuvent désormais s’inviter Le dé s des futurs producteurs est de trouver une façon plus
dans les jardins français. Selon BICHE (2012) les agrumes sont résiliente à la production, une production plus verte.

RÉSUMÉ

Sols légers et Beaucoup de

Semis,bouture et maladies et de
drainants

Système racinaire: marcote possible Équipements carences possibles

Espèce ancestrale

porte gre e
mais trop Suivant les variétés importants
(voir tableau et Une culture longue
d’inconvénients
tiens entre -5° et schéma de mais
Polyembryonie

Variété: gre on
-15°
2 types de carences)
potentiellement
Gre e 1er mode de cultures : pépinière rentable

Rutacées, angio-
reproduction: en Besoins en eau : Possibilités de
sperme,dicotylé- Croissance par et verger

écusson
2000MM/an

don
vague
traiter avec Réchau ement
Apports nutritifs Pleine terre 3000 produits non climatique et
Induction orale Plusieurs portes plants pour 270m2
chimiques
nouvelles variété
Conservation très importants

dépend de facteur gre e possible

=possibilité de
génétique:INRAE

externes
Di érentes Tailles et Pots 5000plants Interdiction de verger français

6 groupes de
propriétés pour éclaircissage = pour 200m2
ramener des
variétés

Fruit 3 phases chaque porte gre e bonne fructi cation plantes étrangères

Génétique Physiologie Multiplication Besoins Culture Maladies Economie

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 Illustrations
Page 12 technique de greffe à l’écusson : La culture des agrumes jean
marie polese art mis 2008
Greffe chip budding:Au jardin: https://www.aujardin.org/viewtopic.php?
Page 1 photo mandarine: https://thessfyta.gr/en/citrus-trees/290- t=58882
mandarine-orange-100m-125m-height.html
Page 14 technique de taille des agrumes : La culture des agrumes jean
Page 2 photo mandarinier: https://www.alexetalex.com/dossiers- marie polese art mis 2008
fruites/route-des-fruits/clementine-mandarine/
Page 16 La Roubine, pépinière au coeur de la Camargue : https://
Page 3 Aires d’origine des espèces ancestrales du genre Citrus: www.pepiniere-laroubine.fr/agrumes-a48386.html
jardindefrance.org Origine des agrumes
Page 17 maladie et carences des agrumes: https://
Page 4 Exemple de diversité du groupe des mandarines et hybrides maisondesagrumes.com/2021/05/20/fertilisation-foliaire-des-agrumes/
de mandarines de la collection de l’IVIA a Moncada en Espagne:
supagro.fr/theses/extranet/15-0013_Khe .pdf F.Curk/INRA
Page 5 Origines phylogénétique supposées des cultivars modernes
d’agrumes: j https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/
S1433831921000561
Page 6 Planches de présentation du CIRAD : province-sud.nc/
element-thematique/documents-supports + INRA - CIRAD San
Giuliano , Corse: https://photo.agriculture.gouv.fr/galeries/XR_INRA/
content/11381_127_large.html
Page 7 Citrus Reticulata Blanco : docplayer.fr/68926162-Plantes-
medicinales-chinoises-intoduites-dans-la-pharmacopée-francaise.html
Page 8 Schéma de la eur des agrumes (Spiegel-Roy et Goldschmidt,
1996) : agronomie.info/fr/morphologie-et-physiologie-des-agrumes/
Page 10 Coupe transversale et longitudinale d’une clémentine :
supagro.fr/theses/extranet/15-0013_Khe .pdf F.Curk/INRA + Tableau
de lima composition moyenne de la mandarine pour 100 gr :
lanutrition.fr/mandarine
Page 11 Le marcottage aérien  : 5 étapes pour réussir : https://
www.jardiner-malin.fr/ che/reportage-jardin/marcottage-aerien.html

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 Produire des agrumes en agriculture biologique : Gilles Bénaouf

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Mémoire sur l’étude de l ’effet des variations climatiques sur la techniques_arbo/Agrumes.pdf
phénologie d ’une variété d 'oranger (Citrus sinensis), dans la zone de Pépinière et plantations d’agrumes B Aubert et G Vullin: Cirad
Bir saf-saf, Melle TAIEBI Na ssa et Melle OUAÏL Fatima : http://
dspace.univ-km.dz/jspui/bitstream/123456789/985/1/
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La Polyembryonie chez les Citrus. Son intérêt dans la culture et
l’amélioration J F L e ro y : h t t p s : / / w w w. p e r s e e . f r / d o c /
jatba_0370-5412_1947_num_27_301_6126
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df
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Navel, Navelina, Orograndé, Nules »sur deux porte-greffes « Citrange
Carrizo, Citrus Volkameriana »: http://e-biblio.univ-mosta.dz/bitstream/
h a n d l e / 1 2 3 4 5 6 7 8 9 / 1 6 4 1 0 / m % C 3 % A 9 m o i re % 2 0 n a l e . p d f ?
sequence=1&isAllowed=y
L'agronomie des agrumes : https://www.yara.fr/fertilisation/solutions-
pour-cultures/agrumes/principes-agronomiques/
La taille des agrumes : province sud nouvelle Calédonie: https://
www.province-sud.nc/sites/default/ les/DDR/
FICHES%20AGRICOLES/REFERENCES%20LOCALES/
Taille%20des%20agrumes.pdf

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