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    Production de Viande Journal de Bord: I-Presentation de L'entreprise

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    Ali Alouki EGdaouni

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    Production de viande

    Journal de bord
    I- Presentation de l’entreprise :
    -Hisorique de l’entreprise : situation geograpique ; evolution

    -Nature juridique de l’entreprise :

    -Ressources humaines :

    - Le terrain :

    - Infrastructure :
    - Equipements:

    -Activités de l’entreprise :

    Tableau n 1 : Bâtiments d`élevage

    Type Surface Utilisation Capacite Type de


    construction
    Etables ? 6 Ha Stabilité des Mure-zinc-
    animaux béton
    Nouriciere 488 m2 Pour les
    nouveaux nés
    malade et
    leurs mères
    parking 250m² Pour les
    véhicules

    Magasin 315m² Stokage


    d`alimentatio
    n

    Silos Stockage de 800 tonnes


    concentre
    Bureau 150 m2

    Magasin 300 m2 Stockage du


    grand matériel
    s
    Atellier 190 m2

    Tableau n2 : Recensement et entretien du matériel utilisé

    Désination Date D’achat Etat Entretien


    préventif

    Materiel de
    traction

    3 Tracteur 2007
    4Roues New
    Holland
    2007
    2 Tracteur 4
    Roues MA,
    Ferguson 2018
    2 Tracteur
    4Roues claas 2010
    2 Tracteur
    Landini
    Tracteur 2Roues 1996
    Tracteur 4 Roues
    Tracteur MA,
    Ferguson

    Materiel de
    travail su sol
    Couver croupe 2018
    Charrues à disque
    Charrues à soc
    Semoirs en ligne
    Epandeurs
    Chisel
    Sous Soleure

    Materiel de
    traitement

    Epandeur
    d’engrais
    Pulvérisateur
    Agricole

    Materiel de
    reculte

    Ramasseuse
    presse
    Faucheuse
    2Rateau
    Materiel
    d’elevage
    Melangeur
    Cage de
    contentions
    Balance

    -
    Tableau n3 : Station de pompage (puis ou forages)

    Puits ou Hauteur Type Puissance Débit Source Date Etat Entretien


    forage de dénergie déachat
    pompe

    ??

    Tableau n4 : Composition du troupeau :

    Race /Effectif Categories d’age /Effectif

    Espece Race Effectif Cat. d’âge Effectif

    total total

    II- CONDUITE TECHNIQUE :

    1-Approvisionnement 

    1-a :lieux d’approvisionnement

    1-b : Critéres d’achat :

    -age ;

    -poids ;

    -race ;

    -Etat sanitaire…… etc ..

    1-c : Prix d-achat :


    2-Recepction des animaux :

    3- Conduite alimentaire :

    a-Disponibilités fourragéres :

    Ressources fourragère Quantités disponibles Apport en UF

    b-Analyse des rations :

    Ration de base Apport de concentré Autres additifs

    Alt Qté /j Coût Alt Qté /j Coût additif Qté /j Coût

    c- Estimation des charges liées à l’alimentation :


    4-CONDUITE SANITAIRE :
    4-1- Mesure d’hygiéne général :
    a-Hygiene des locaux :

    Date et Intervention Prouduit Matériel Cause


    periode utilisé avec utilisé d’intervention
    dose

    b-Hygiéne des animaux


    4-2 Mesures de prophylaxie :

    Date Type d’intervention Maladi Produ Dose Mode


    ou vaccination Traitement es à it d’administ
    perio préventif préven utilis ration
    de ir é

    3- Maladies et traitement :
    Tableau : Maladies effectant le cheptel de l’exploitation :

    Nom de Nom Animaux Symptomes Causes Traitement


    la vernaculair affectés utilisés par
    maladie e l’eleveur
    III- HYGIENE, SANTE ET SECURITE EN MILIEU DE TRAVAIL :

    Question relatives à l’Hygiène, Santé et Sécurité Oui Non Observations et


    commentaires
    Existe-t-il des installations sanitaires pour se laver les oui
    mains sur le milieu du travail ?
    Y a-t- il un accès aux toilettes propres à proximités du Oui
    lieu du travail ?
    Le matériel et les équipements de travail sont-ils munis Oui
    de dispositifs de sécurité ?
    Les instructions en cas d’accident ou d’urgence, sont-elles Oui
    clairement comprises par les ouvriers ?
    Est –ce au moins un ouvrier, ayant reçu une formation Oui
    aux premiers secoures est présent sur le site d’activité en
    cours ?
    Les trousses des premiers soins de secours sont elles Oui
    Disponibles à proximité du lieu de travail ?
    Les dangers sont- ils clairement identifiés par des Oui
    panneaux d’avertissement ?
    Existe-il des procédures relatives aux cas d’urgence et aux Oui
    accidents ?
    Les salariés sont – ils informés des dangers des produits Oui
    utilisés ?
    Les ouvriers son – ils équipées de vêtements de Oui
    protection ?
    Les vêtements et les équipements de protection sont- ils oui
    stockés dans un endroit autre que le lieu de stockage des
    produits phytosanitaires ?

    IV- LES PROBLEMES DE PRODUCTION :


    Probleme rencontré Causes Solution appliquée Résultas obtenus

    V- PROTECTION DE L’ENVIRENEMENT :
    Tableau : Impact des pratiaues d’engraisement sur l’envirenement

    Technique Impact sur Solution Suggestions


    pratiquée l’environnement appliquées

    VI- LE CONTEXTE DE TRAVAIL DU TECHNICIEN


    l

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