pr-nf-en-16902(FR)

PR NF EN 16902
Avant-projet de norme soumis à enquête publique jusqu’au :

15/10/2015
D74-011PR
Présentoir de réfrigération pour boisson à usage commercial - Classification, exigences et conditions d'essais
Commercial beverage coolers — Classification, requirements and test conditions
Informations complémentaires :
L'enquête publique est soumise sur la version française uniquement.
Cet avant-projet de norme harmonisée vient à l'appui des exigences essentielles d'une ou plusieurs directives européennes (voir Annexe(s) ZA et
ZB).
Si une réunion de dépouillement s’avère nécessaire, celle-ci sera confirmée ultérieurement par une invitation.
Les destinataires du présent projet sont invités à soumettre, avec leurs observations, une notification des droits de propriété intellectuelle ou
industrielle dont ils ont connaissance et à fournir une documentation justificative.
Résumé :
Le présent document à but de définir la classification des congélateurs pour crèmes glacées horizontaux fermés et de spécifier les exigences et
méthodes d'essai. Ces appareils sont différents des congélateurs disponibles dans les supermarchés, parce qu'ils fonctionnent par refroidissement
d'air statique, avec un évaporateur à surface (pas de ventilateur d'évaporateur) et qu'ils sont spécifiquement utilisés pour l'entreposage et
l'exposition de crèmes glacées préemballées. Le présent document est applicable uniquement aux systèmes de réfrigération intégrés. La présente
Norme européenne n'est pas applicable aux armoires à système de fluide frigorigène incorporé ou à distance. Il convient que les congélateurs pour
crèmes glacées relevant du domaine d'application de la présente norme aient un volume utile inférieur ou égal à 600 l ; il convient également que
les congélateurs pour crèmes glacées munis de couvercles transparents aient un rapport volume utile/surface totale d'exposition (TDA) supérieur ou
égal à 0,35 m.
Norme française
NF EN 16902
Indice de classement : D 74-011
ICS :
T1
T2 Présentoir de réfrigération pour boisson à usage commercial
T3 Classification, exigences et conditions d'essais
E : Commercial beverage coolers — Classification, requirements and test conditions
D : Getränke Kühler — Klassifikation, Anforderungen und Prüfbedingungen
Norme française homologuée par décision du Directeur Général d'AFNOR.
Correspondance
La Norme européenne EN 16902:- a le statut d’une norme française.
Résumé
Le présent document spécifie pour les présentoirs de réfrigérations destinées à la vente et l’exposition de boissons
préemballées non périssables :
- les exigences de constructions,
- les caractéristiques de fonctionnement,
- les essais pour contrôler l’étanchéité et la durabilité des portes/couvercles, les températures, la condensation de
vapeur et la consommation d’énergie,
- les performances et évaluation énergétique.
Descripteurs
Thésaurus International Technique :
Modifications
Corrections
H:\Secteur1\Projets\NF\D 74-011_NF ISO 16902\EP_NF_EN 16902_(F).doc
Ce document est un projet de norme soumis à l'enquête publique.

NF EN 16902
Equipements agro-alimentaires - Cuisson et réfrigération UNM 46
Membres de la commission de normalisation
Président : M COVIN
Secrétariat : MLE LUDIVION ET M COISSAC - UNM
M AUGAGNEUR CHARVET (SYNEG)

M BEDOUHENE PROLACTIS (AXEMA)
M BERNARD SAIREM (AMICS-E&PI)
M BICKFORD FOSTER REFRIGERATOR FRANCE SAS (SYNEG)
M BOCQUET AXEMA
M BORRA PACKO INOX NV (AXEMA)
M CANAUT GEA WESTFALIASURGE JAPY (AXEMA)
MME CANON BNG (LIAISON SFN)
M CAVALIER CEMAFROID SNC
M CHARTON PERIFEM
M CHEVALEYRE AMICS-E&PI
M CLECH EUROVENT CERTITA CERTIFICATION
M COVIN CIB REFRIGERATION (SYNEG)
M DELETTRE GEA FARM TECHNOLOGIES JAPY (AXEMA)
M DOUCET SYNEG
MME FAYARD FRANCE AIR (SYNEG)
M GENTELET GEA FARM TECHNOLOGIES JAPY (AXEMA)
MME GINESTY MIN TRAVAIL EMPLOI FORMATION PRO & DIALOGUE SOCIAL
M GIRARDON AIR LIQUIDE CRCD (AMICS-E&PI)
M GUNST PACKO INOX NV (AXEMA)
M IZABEL SNPPA
M JEAN DIT PANNEL TGCP (SYNEG)
MME LE BORGNE CETIM
MME MAUDIER SIREM (AMICS-E&PI)
M MISKIZAK EPTA FRANCE

M QUINET DAGARD
M RABOANASY SERAP INDUSTRIES (AXEMA)
M TEYSSIER D'ORFEUIL MIN AGRICULTURE AGRO-ALIMENTATION ET DE LA FORET
(RMN)
M TIPREZ AFNOR (LIAISON SFN)
M VENANCIO FRIGINOX (SYNEG)

NF EN 16902
CEN/TC 44
Date: 2015-08
prEN 16902:2015
CEN/TC 44
Secrétariat: UNI
Appareils de réfrigération de boissons à usage commercial —

Classification, exigences et méthodes d'essai
Commercial beverage coolers — Classification, requirements and test conditions
ICS : 97.40.30;97.130.20
Descripteurs :

NF EN 16902
Sommaire
Page
Avant-propos .......................................................................................................................................................6
1 Domaine d'application ...........................................................................................................................7
2 Références normatives .........................................................................................................................7
3 Termes et définitions .............................................................................................................................7
4 Symboles ............................................................................................................................................. 12
5 Classification et exigences ................................................................................................................ 13
5.1 Classification selon la température .................................................................................................. 13
5.2 Construction ........................................................................................................................................ 13
5.2.1 Généralités .......................................................................................................................................... 13
5.2.2 Matériaux ............................................................................................................................................. 14
5.2.3 Isolation thermique ............................................................................................................................. 14
5.2.4 Système de réfrigération .................................................................................................................... 15
5.2.5 Composants électriques .................................................................................................................... 15
6 Essais ................................................................................................................................................... 15
6.1 Généralités .......................................................................................................................................... 15
6.2 Essais à l'extérieur de la salle d'essai .............................................................................................. 16
6.2.1 Généralités .......................................................................................................................................... 16
6.2.2 Essai d'étanchéité pour portes et couvercles ................................................................................. 16
6.2.3 Essai de durabilité des portes ........................................................................................................... 16
6.2.4 Dimensions linéaires, surfaces et volumes ..................................................................................... 17
6.3 Essais à l’intérieur de la salle d’essai .............................................................................................. 17
6.3.1 Généralités .......................................................................................................................................... 17
6.3.2 Description de la salle d'essai ........................................................................................................... 18
6.3.3 Boîte-M et durée de vie ...................................................................................................................... 22
6.3.4 Préparation du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial d'essai et
protocoles généraux d'essai ............................................................................................................. 22
6.3.5 Chargement du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial ........................ 25
6.3.6 Période de rodage............................................................................................................................... 34
6.3.7 Conditions stables .............................................................................................................................. 34
6.3.8 Dispositif d'éclairage et protecteurs de nuit .................................................................................... 34
6.3.9 Alimentation en énergie ..................................................................................................................... 35
6.3.10 Essai de plusieurs appareils de réfrigération pour boissons à usage commercial dans la
même salle ........................................................................................................................................... 35
6.3.11 Essai de température ......................................................................................................................... 35
6.3.12 Essai de condensation de vapeur d'eau .......................................................................................... 40
6.3.13 Essai de consommation d'énergie électrique .................................................................................. 41
6.3.14 Calcul de la consommation énergétique spécifique (SEC) ............................................................ 42
6.4 Rapport d’essai ................................................................................................................................... 42
7 Marquage ............................................................................................................................................. 44
7.1 Limite de chargement ......................................................................................................................... 44
7.2 Plaque de repérage ............................................................................................................................. 45
7.3 Informations à fournir par le fabricant ............................................................................................. 46
Annexe A (informative) Familles d'appareils de réfrigération pour boissons à usage commercial ...... 48
Annexe B (normative) Calcul du volume utile ............................................................................................. 49
Annexe C (normative) Calcul du volume équivalent ................................................................................... 50
C.1 Généralités .......................................................................................................................................... 50
C.2 Calcul du volume équivalent ............................................................................................................. 50
C.3 Mesures du volume brut .................................................................................................................... 50
4

NF EN 16902
Annexe D (normative) Calcul de la TDA ........................................................................................................ 52

D.1 Calcul de la TDA .................................................................................................................................. 52
Annexe E (informative) Essai pour contrôler l'absence d'odeur et de goût .............................................55
E.1 Préparation et expérimentation .......................................................................................................... 55
E.1.1 Température ambiante ........................................................................................................................ 55
E.1.2 Nettoyage ............................................................................................................................................. 55
E.1.3 Réglage du thermostat ........................................................................................................................ 55
E.1.4 Échantillons ......................................................................................................................................... 55
E.1.5 Période d'essai..................................................................................................................................... 55
E.2 Contrôle des échantillons ................................................................................................................... 56
E.2.1 Conditions ............................................................................................................................................ 56
E.2.2 Évaluation ............................................................................................................................................. 56
Annexe F (normative) Performances et évaluation énergétique d'un présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial ........................................................................................................... 57
F.1 Domaine d'application ........................................................................................................................ 57
F.2 Conditions de performance nominales pour le présentoir de réfrigération pour boissons à
usage commercial ............................................................................................................................... 57
F.3 Consommation énergétique spécifique (SEC) des appareils de réfrigération pour boissons à
usage commercial ............................................................................................................................... 57
Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles
de la Directive UE 2009/125/CE .......................................................................................................... 58
Bibliographie ..................................................................................................................................................... 59

NF EN 16902
Avant-propos
Le présent document (prEN 16902:2015) a été élaboré par le Comité Technique CEN/TC 44 « Appareils et
systèmes de réfrigération commerciaux et professionnels, performance et consommation d'énergie », dont le
secrétariat est tenu par UNI.
Ce document est actuellement soumis à l’Enquête CEN.
Le présent document a été élaboré dans le cadre d'un mandat donné au CEN par la Commission Européenne et
l'Association Européenne de Libre Echange et vient à l'appui des exigences essentielles de la
Directive UE 2009/125/CE.
Pour la relation avec la Directive UE, voir l'Annexe ZA, informative, qui fait partie intégrante du présent document.

NF EN 16902
1 Domaine d'application
Le but de la présente Norme européenne est de définir la classification des présentoirs de réfrigération pour
boissons à usage commercial et de spécifier les exigences et méthodes d'essai. La présente Norme européenne
est applicable aux systèmes de réfrigération intégrés. La présente Norme européenne n'est pas applicable aux
armoires à système de fluide frigorigène incorporé ou à distance.
2 Références normatives
Les documents suivants, en tout ou partie, sont référencés de manière normative dans le présent document et sont
indispensables pour son application. Pour les références datées, seule l'édition citée s'applique. Pour les
références non datées, la dernière édition du document de référence s'applique (y compris les éventuels
amendements).
EN 60335-1, Appareils électrodomestiques et analogues — Sécurité — Partie 1 : Exigences générales

(IEC 60335-1)
EN 60335-2-89, Appareils électrodomestiques et analogues — Sécurité — Partie 2-89 : Règles particulières pour
les appareils de réfrigération à usage commercial avec une unité de condensation du fluide frigorigène ou un
compresseur incorporés ou à distance (IEC 60335-2-89)
ISO 817, Fluides frigorigènes — Désignation et classification de sécurité
ISO 5149-2, Systèmes frigorifiques et pompes à chaleur — Exigences de sécurité et d'environnement — Partie 2 :
Conception, construction, essais, marquage et documentation
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et définitions suivants s'appliquent.
3.1
Types de présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial
3.1.1
présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial
armoires frigorifiques pour la vente ou l'exposition de produits à boire préemballés non périssables, destinés à
réfrigérer des produits chargés à température ambiante jusqu'à la classe de température d'entreposage définie
dans un intervalle de temps spécifié et pour lesquels le client peut accéder directement aux produits
EXEMPLE Consommateur, client, utilisateur final, détaillant, bénéficiaire et acheteur.
Note 1 à l'article : L'Annexe A indique la désignation de la famille des présentoirs de réfrigération pour boissons à usage
commercial.
Note 2 à l'article : Le Client est une organisation ou une personne qui reçoit un produit ; le Client peut être interne ou externe
à l'organisation.
3.1.2
présentoir vertical de réfrigération pour boissons à usage commercial
présentoirs de réfrigération pour boissons ayant une hauteur totale comprise entre 1,5 m et 2,2 m
3.1.3
présentoir semi-vertical de réfrigération pour boissons à usage commercial
présentoir vertical de réfrigération pour boissons dont la hauteur totale ne dépasse pas 1,5 m et qui est muni d'une
ouverture d’exposition verticale ou inclinée

NF EN 16902
3.1.4
présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial
présentoirs de réfrigération pour boissons ayant une ouverture d'exposition horizontale à sa partie supérieure et
accessible par le haut
3.1.5
présentoir ouvert de réfrigération pour boissons à usage commercial
présentoirs de réfrigération pour boissons horizontal/vertical/semi-vertical dépourvu de barrières pour l'accès aux
produits exposés
3.1.6
présentoir fermé de réfrigération pour boissons à usage commercial
présentoirs de réfrigération pour boissons horizontal/vertical/semi-vertical où l'on accède au produit exposé en
ouvrant une porte ou un couvercle (transparent ou plein)
3.1.7
présentoir combiné de réfrigération pour boissons à usage commercial avec dessus à porte vitrée
présentoirs de réfrigération pour boissons composé d'un bac réfrigéré, ouvert ou muni d'un couvercle
transparent/plein et d'un dessus à porte vitrée transparente/pleine
3.1.8
présentoir combiné de réfrigération pour boissons à usage commercial avec placard à portes vitrées
présentoirs de réfrigération pour boissons composé d'un bac réfrigéré, ouvert ou muni d'un couvercle
transparent/plein et d'une porte vitrée transparente/pleine
3.2
Parties des présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial
3.2.1
refoulement d'air
ouverture par laquelle le rideau d'air émerge
3.2.2
reprise d'air
ouverture au niveau de laquelle le rideau d'air reflue vers l'évaporateur ou l'échangeur de chaleur à l'intérieur des
conduits d'air du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
3.2.3
plan de chargement
surface, à l'exclusion de la cuve, sur laquelle sont exposées les marchandises
3.2.4
porte-étiquette
profilé monté le long des plans de chargement du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
afin de permettre l'apposition de différents types d'étiquettes destinées à informer les clients
3.2.5
plaque de protection
plaque ou plinthe verticale recouvrant l'espace entre le plancher et la base du présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial
3.2.6
protecteur de nuit
couvercle intégré de façon permanente dans le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial et
utilisé pour réduire l'entrée de chaleur (par exemple, par rayonnement ou convection infrarouge)
EXEMPLE Les exemples de protecteurs comprennent les rideaux de nuit, les stores de nuit, les couvercles de nuit.
3.2.7
habillage
partie avant supérieure d'un présentoir vertical/semi-vertical de réfrigération pour boissons à usage commercial

NF EN 16902
3.2.8
panneau(x) avant
groupe d'éléments esthétiques de la façade du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial,
visible par le client
3.2.9
façade
côté du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial faisant face au client
3.2.10
rehausse frontale
dispositif pour retenir les marchandises dans les limites de la surface d'exposition
3.2.11
groupe de condensation
combinaison d'un ou plusieurs compresseurs, condenseurs et réservoirs de liquide (si nécessaire) et des
accessoires régulièrement fournis
3.2.12
cuve
surface d'exposition la plus basse d'un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
3.2.13
fausse masse
dispositif pour limiter le chargement d'une surface d'exposition
3.3
Aspects physiques et dimensions
3.3.1
aire des plans de chargement refroidis
aire d'exposition refroidie où le dégagement vertical au-dessus de tout plan de chargement ou de toute cuve est
supérieur ou égal à 100 mm, la mesure étant effectuée perpendiculairement au-dessus du plan de chargement ou
de la cuve et dans les limites de toute charge
3.3.2
profondeur
distance horizontale, y compris les entretoises postérieures pour le canal de circulation d'air, entre les faces avant
et arrière du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
3.3.3
largeur
distance horizontale entre les deux faces latérales extérieures du présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial
3.3.4
hauteur
distance verticale entre le plancher et le haut du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial. Si
le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial est muni de pieds ajustables, la hauteur définie
doit correspondre à la hauteur minimale et à la hauteur maximale nécessaires lors de l'installation du présentoir de
réfrigération
3.3.5
limite de chargement
surface limite composée d'un ou de plusieurs plans dans lesquels toutes les canettes-M peuvent être maintenues
dans les limites de la classe de température déclarée pour les canettes-M
3.3.6
ligne de limite de chargement
ligne limite, marquée de manière permanente, indiquant le bord de la surface limite de chargement
9

NF EN 16902
3.3.7
volume utile
volume d'entreposage à l'intérieur du présentoir, pouvant être utilisé pour l'entreposage des produits
Note 1 à l'article : Pour la méthode de calcul, voir l'Annexe B.
3.3.8
volume brut
volume à l'intérieur des parois internes du présentoir ou du compartiment de réfrigération pour boissons à usage
commercial, à l'exclusion des accessoires internes, des portes ou des couvercles, le cas échéant, ces portes ou
couvercles étant fermés, et la limite de chargement étant prise en compte si le présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial est dépourvu de porte ou de couvercle
3.3.9
volume équivalent
volume de référence corrigé pour les différences de classification des compartiments
3.3.10
surface totale de l'exposition
TDA
aire visible totale des denrées alimentaires, y compris l'aire visible à travers le vitrage, définie par la somme des
aires projetées horizontale et verticale du volume utile
Note 1 à l'article : Pour la méthode de calcul, voir l'Annexe D.
3.3.11
encombrement
surface occupée par le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
3.4
Définitions concernant les caractéristiques de performances
3.4.1
rideau d'air
écoulement d'air allant de l'ouverture de refoulement d'air vers l'ouverture de reprise d'air, limitant ainsi les
transferts de chaleur et de masse entre le volume brut du présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial et le milieu ambiant
3.4.2
conditions normales d'utilisation
conditions qui existent lorsque le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial, y compris tous les
accessoires installés à demeure, a été installé selon les recommandations du fabricant et mis en service.
Note 1 à l'article : Les effets des actions exécutées par des personnes ne faisant pas partie du personnel technique, aux fins
de chargement, de déchargement, de nettoyage, de dégivrage, ainsi que la manipulation d'organes de commande accessibles
et de tout accessoire amovible, etc., conformément aux instructions du fabricant, sont inclus dans la présente définition. Les
effets des interventions du personnel technique à des fins d'entretien ou de réparation ne sont pas inclus dans la présente
définition.
3.4.3
dispositif de gestion d'énergie
EMD
dispositif électronique assurant la commande automatique du système de réfrigération et/ou d'autres composants
essentiels du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial lorsque celui-ci est en mode de veille.
EXEMPLE Dispositifs d'éclairage, ventilateurs.
3.4.4
mode de veille
état dans lequel les systèmes d'éclairage, de réfrigération et/ou d'autres systèmes consommant de l'énergie du
présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial sont réglés de manière à consommer moins
d'énergie qu'en mode actif.
10

NF EN 16902
Note 1 à l'article : Dans le cas des présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial, équipés de dispositifs de
gestion d'énergie (EMD) et d’un protecteur de nuit intégré ou d’un couvercle de nuit intégré, le mode de veille est activé
manuellement lorsque le rideau de nuit est baissé ou le couvercle de nuit fermé.
Note 2 à l'article : Dans le cas des présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial, équipés uniquement d'un
protecteur de nuit intégré, ou d'un couvercle de nuit intégré, se reporter au 6.3.8 pour l'essai de consommation d'énergie.
3.4.5
mode actif
état dans lequel les présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial sont à la température moyenne
définie pour la classe de produits et le système d'éclairage et/ou d'autres systèmes consommant de l'énergie sont
en marche
3.4.6
température moyenne du produit réglée par le dispositif EMD
température permettant à le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial, précédemment placé
en mode de veille pendant 12 h, de rétablir la température moyenne du produit définie pour chaque classe de
température de produit en moins de 4 h
3.4.7
rechargement avec un produit à température ambiante après retrait de la moitié du chargement
capacité du présentoir de réfrigération pour boissons à baisser toutes les températures des produits dans un
intervalle de temps spécifié après le retrait de la moitié des produits et le rechargement du présentoir avec des
produits à température ambiante après retrait de la moitié du chargement
3.4.8
dégivrage
processus d'élimination du givre, de la neige ou de la glace d'un présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial
3.4.9
dégivrage automatique
dégivrage pour lequel le début de chaque opération de dégivrage et la remise en fonctionnement normal ne
nécessitent aucune intervention de l'utilisateur
Note 1 à l'article : Il inclut l'évacuation automatique de l'eau de dégivrage.
3.4.10
dégivrage semi-automatique
dégivrage pour lequel le début de chaque opération de dégivrage nécessite une intervention de l'utilisateur alors
que la remise en fonctionnement normal est automatique
Note 1 à l'article : Il inclut l'évacuation automatique de l'eau de dégivrage ou nécessite une évacuation manuelle de l'eau de
dégivrage.
3.4.11
évacuation de l'eau de dégivrage
procédé par lequel l'eau de dégivrage est évacuée d'un présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial
3.4.12
évacuation automatique de l’eau de dégivrage
évacuation et/ou évaporation de l’eau de dégivrage qui ne nécessitent aucune intervention de l’utilisateur
3.4.13
évacuation manuelle de l’eau de dégivrage
évacuation de l’eau de dégivrage qui nécessite une intervention de l’utilisateur
11

NF EN 16902
3.4.14
consommation d'énergie totale
TEC
quantité totale d'énergie absorbée par un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
3.4.15
consommation énergétique spécifique
SEC
indice de l'efficacité du présentoir de réfrigération pour boissons, exprimé comme le rapport entre la consommation
d'énergie totale (TEC) et le volume équivalent (TEC/Veq)
3.5
définition concernant l'environnement d'essai
3.5.1
canettes-M
canettes d'essai utilisées pour simuler le produit lors des essais, munies d'un dispositif de mesure de la
température
3.5.2
classe d'ambiance
classification de l'ambiance de la salle d'essai en fonction de la température de bulbe sec et de l'humidité relative
3.5.3
classe de température des canettes-M
classification de la température d'essai d'après les températures des canettes-M les plus chaudes et les plus
froides pendant l'essai de température
3.5.4
classification du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
désignation donnée par la combinaison de la classe d'ambiance et de la classe de température des canettes-M
4 Symboles
Pour les besoins du présent document, les symboles suivants s'appliquent.
trun temps de fonctionnement — temps pendant lequel le compresseur fonctionne dans des
conditions normales en 24 h
tstop temps d'arrêt — temps pendant lequel le compresseur ne fonctionne pas (ou le
distributeur électromagnétique est fermé) en 24 h
tdeft temps de dégivrage — temps pendant le dégivrage au cours duquel le compresseur ne
fonctionne pas (ou le distributeur électromagnétique est fermé) ou pendant lequel le fluide
frigoporteur ne circule généralement pas, en 24 h, mais ce temps n'est pas considéré
comme temps d'arrêt
tpull temps d'abaissement de la température – temps pour baisser la température des
boissons, de la température ambiante jusqu'à la classe de température définie
thr temps de rechargement avec un produit à température ambiante après retrait de la moitié
du chargement – temps pour rétablir la température du présentoir de réfrigération pour
boissons après le rechargement avec un produit à température ambiante
t90 temps dans lequel 90 % d'un brusque changement de température de 20 °C est indiqué,
le milieu de mesure étant de l'air modérément agité (vitesse 1 m/s)
Δt temps entre deux échantillons de mesure consécutifs
Nmax nombre d’échantillons de mesure en 24 h
ndeft nombre de dégivrages pendant 24 h
TEC consommation d'énergie totale, en kilowatt/heures par 24 h
SEC consommation énergétique spécifique du présentoir de réfrigération pour boissons à
12

NF EN 16902
3
usage commercial, exprimée en kilowatts par 24 h par m (TEC/Ve q)
trr temps de fonctionnement en pourcentage ou relatif :
t run t run
=t rr = (1)
t run + t stop 24 − t deft
où
trun + tstop + tdeft =

24 h (2)
5 Classification et exigences
5.1 Classification selon la température
Les performances du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doivent satisfaire à l'une des
classifications définies au Tableau 1. Les performances doivent être vérifiées suivant les conditions et les
méthodes d'essai spécifiées dans les paragraphes suivants.
Tableau 1 — Classification selon la température
Température la plus élevée, θah, Température la plus basse, θb, Température moyenne
Classe de la canette-M la plus chaude, de la canette-M la plus froide, inférieure ou égale à
inférieure ou égale à [°C] supérieure ou égale à [°C] [°C]
K1 +7,0 0,0 3,5
K2 +6,0 -1,0 2,5
K3 +1,0 - 3,5 -1,0
K4 +9,0 1,0 +5,0
S Classification spéciale
NOTE La classe de température de la canette-M est mesurée avec une tolérance de ± 0,5 °C.
5.2 Construction
5.2.1 Généralités
5.2.1.1 Résistance mécanique et rigidité
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial et ses parties doivent être construits avec une
résistance mécanique et une rigidité appropriées pour les conditions normales de manutention, de transport et
d'utilisation. Une attention toute particulière doit être apportée aux éléments suivants :
a) les aménagements intérieurs, dont étagères, paniers, rails, etc., et leurs supports, doivent être suffisamment
résistants pour le service exigé ;
b) si des étagères, des paniers, des plateaux ou des tiroirs coulissants sont installés, ils doivent conserver leur
forme et leur facilité de mouvement lorsqu'ils sont entièrement chargés ;
c) tous les équipements qui sont munis de butées pour éviter tout enlèvement accidentel doivent être
autoportants lorsqu'ils sont entièrement chargés et retirés jusqu'aux butées.
13

NF EN 16902
5.2.1.2 Tuyaux et raccordements
Les tuyaux et les raccordements sur des parties mobiles ou montées de manière résiliente doivent être agencés de
manière à ne pas s'encrasser ou à ne pas transmettre de vibrations nuisibles à d'autres parties. Tous les autres
tuyaux et raccordements doivent être fixés solidement et une longueur libre suffisante et/ou des suppresseurs de
vibration doit/doivent être prévus pour éviter la défaillance due à la fatigue. Si nécessaire, des tuyaux et des
vannes doivent être isolés thermiquement de manière appropriée.
5.2.1.3 Évacuation du condensat
Si des évacuations, des bacs récepteurs ou des bacs d'évaporation sont installés, ils doivent avoir une grande
capacité et doivent être facilement accessibles et nettoyables.
5.2.1.4 Joints et soudures
Tous les joints et soudures de construction dans le volume utile doivent empêcher l'accumulation de substances
potentiellement contaminantes.
Tous les joints et soudures de construction dans le volume utile doivent permettre l'enlèvement aisé de tous les
dépôts de substances potentiellement contaminantes.
5.2.2 Matériaux
5.2.2.1 Généralités
Les matériaux doivent être durables et ne doivent pas favoriser le développement de moisissure ni dégager des
odeurs.
Dans des conditions normales d’emploi, les matériaux en contact avec les denrées alimentaires doivent résister à
la moisissure et ne doivent ni être toxiques ni les contaminer.
5.2.2.2 Résistance à l’usure
Les revêtements internes et externes doivent résister à l’usure et pouvoir être nettoyés de manière efficace et
hygiénique. Les revêtements ne doivent pas se fissurer, s’ébrécher, s’écailler, s’enlever ou se ramollir, dans les
conditions normales d’emploi ou pendant le nettoyage.
5.2.2.3 Résistance à la corrosion
Les pièces métalliques utilisées dans la construction des présentoirs de réfrigération pour boissons à usage
commercial doivent avoir une résistance à la corrosion appropriée à leur emplacement et fonction.
5.2.3 Isolation thermique
5.2.3.1 Efficacité
L'isolation thermique doit être efficace et fixée à demeure. En particulier, le matériau d'isolation ne doit pas être
sujet à retrait et ne doit pas permettre une accumulation d'humidité, dans les conditions normales de
fonctionnement.
5.2.3.2 Barrière de vapeur
Des moyens appropriés doivent être utilisés pour éviter la détérioration de l'isolation thermique par l'entrée
d'humidité.
5.2.3.3 Confinement du matériau d'isolation
Si l'espace d'isolation est ventilé à l'intérieur, il doit être garanti que des particules du matériau d'isolation ne
puissent pas s'échapper dans le compartiment d'exposition des denrées alimentaires.
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NF EN 16902
Pour des matériaux d'isolation fibreux, il ne doit pas être possible d'insérer une sonde rigide de 1 mm de diamètre
par une ouverture quelconque qui permet d'accéder au matériau d'isolation, la sonde étant appliquée avec une
force négligeable.
5.2.4 Système de réfrigération
5.2.4.1 Conception et construction
La conception et la construction de toutes les parties du système de réfrigération soumises à une pression interne
doivent tenir compte de la pression de service maximale à laquelle elles sont exposées lorsque le présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial fonctionne ou est à l'arrêt.
Pour les présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial dont des composants sont remplis de
fluide frigorigène avant le transport, la température ambiante maximale pendant le transport doit être prise en
compte. Tous les composants contenant du fluide frigorigène doivent être conformes à l'ISO 5149-2.
5.2.4.2 Condensation
Des moyens appropriés doivent empêcher l’eau, condensée sur des surfaces froides du présentoir de réfrigération
pour boissons à usage commercial et ses parties, d'affecter de manière préjudiciable le fonctionnement du
système de réfrigération ou ses commandes.
5.2.4.3 Protection du système
Pour un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial, équipé de portes ou de couvercles, le
système de réfrigération ne doit subir aucun dommage si une porte ou un couvercle quelconque dans le présentoir
de réfrigération pour boissons à usage commercial est laissé(e) ouvert(e), alors que celui-ci fonctionne à une
température ambiante correspondant à la classe d'ambiance (voir Tableau 1) pour laquelle le présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial est destiné.
Lorsque la porte ou le couvercle est laissé(e) ouvert(e), dans les conditions normales de fonctionnement (par
exemple, pendant le chargement du produit), ou est laissé(e) ouvert(e) accidentellement, un dispositif quelconque
de protection automatique contre les surcharges du moteur peut être mis en action.
5.2.4.4 Fluide frigorigène
Lorsqu'une décision a été prise concernant le fluide frigorigène à utiliser pour le système, l'attention doit se porter
sur les risques possibles associés à l'emploi de certains fluides frigorigènes et milieux de transfert de chaleur ou
fluide frigoporteur, en raison de leur toxicité, inflammabilité, etc. L'ISO 5149-2 fournit des informations sur ce point.
5.2.5 Composants électriques
Les composants électriques doivent être conformes à l'EN 60335-2-89 et à l'EN 60335-1.
6 Essais
6.1 Généralités
Lorsque les caractéristiques d'un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doivent être
vérifiées, tous les essais et contrôles doivent être appliqués à un seul et même présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial. Ces essais et contrôles peuvent être également réalisés séparément pour l'étude
d'une caractéristique particulière.
Le Tableau 2 énumère les essais et contrôles. Les présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial
doivent satisfaire aux exigences spécifiées dans la présente norme, en utilisant la méthode d'essai appropriée.
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NF EN 16902
Tableau 2 — Récapitulation des essais
Essais et contrôles Paragraphe comportant une Méthode Salle d'essai

exigence dans la présente d’essai
norme
Essai d'étanchéité — 6.2.2
Salle d'essai
Absence d'odeur et de goût
— Annexe E extérieur
(non obligatoire)
(voir 6.2)
Durabilité du couvercle
Température 5.1 6.3.11
Salle d’essai
Condensation de la vapeur d'eau 5.2.4.2 6.3.12 intérieur
(voir 6.3)
Consommation d'énergie 3.4.14 6.3.13
6.2 Essais à l'extérieur de la salle d'essai
Les essais qui peuvent être réalisés à l'extérieur de la salle d'essai consistent à contrôler les caractéristiques de
construction, les dimensions physiques et l'absence d'odeur et de goût.
6.2.2 Essai d'étanchéité pour portes et couvercles
L'efficacité des portes et couvercles pour agir comme un joint d'étanchéité doit être contrôlée de la manière
suivante (présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial ne fonctionnant pas). Voir Figure 1.
Introduire une bande de papier de 50 mm de large, 0,08 mm d'épaisseur et de longueur appropriée en un point
quelconque du joint. La porte ou le couvercle étant fermé(e) normalement sur la bande de papier, celle-ci ne doit
pas pouvoir glisser librement.
NOTE 1 L'attention est attirée sur le fait que certains présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial, munis
de portes prévues pour assurer un joint d'air, sont équipés de soupapes de décompression qui permettent à l'air de pénétrer
pendant une courte période de temps, de manière à pouvoir compenser toute chute de pression créée à l'intérieur du présentoir
de réfrigération pour boissons à usage commercial. Aucun essai n’est exigé pour ces soupapes.
NOTE 2 Les points les plus défavorables peuvent être trouvés en contrôlant le contact du joint, le présentoir de réfrigération
pour boissons à usage commercial étant fermé et éclairé de l'intérieur.
6.2.3 Essai de durabilité des portes
6.2.3.1 Condition/préparation de l'essai
Le but de ces essais, effectués à l'aide des méthodes suivantes, est de vérifier la durabilité des charnières et
poignées de portes. La température ambiante doit être comprise entre + 16 °C et + 32 °C. Le présentoir de
réfrigération doit être mis hors tension.
6.2.3.2 Séquence d'ouverture
Le mouvement de la porte doit être contrôlé depuis un angle de 0° jusqu'à un angle d'ouverture compris entre 5° et
45°, suivi d'un mouvement libre de la porte, le mouvement contrôlé étant approximativement sinusoïdal.
L'ouverture de la porte doit avoir lieu lors du premier quart de la période du cycle.
6.2.3.3 Séquence de fermeture
Le nombre de cycles par minute doit être compris entre 10 et 25. Les portes extérieures doivent subir 100 000
manœuvres d'ouverture et de fermeture sans détérioration susceptible d'altérer l'étanchéité à l'air de la porte.
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NF EN 16902
Légende
1 ouverture de porte
2 fermeture de porte
3 angle de fermeture
4 poussoir
5 câble tendu
6 câble détendu
Figure 1 — Durabilité du couvercle
6.2.4 Dimensions linéaires, surfaces et volumes
Pour réaliser les mesures, le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial ne doit pas fonctionner,
mais il doit être placé dans un endroit où la température est maintenue entre 16 °C et 30 °C.
Pour les présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial ayant des extrémités amovibles, les
dimensions hors-tout sont données avec et sans extrémités. Si le présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial comprend des vérins ou d'autres composants pour le réglage de la hauteur, la hauteur définie doit être
la hauteur minimale nécessaire à l'installation du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial.
Lors du mesurage du volume utile, les éléments nécessaires au fonctionnement correct du présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial, y compris les plans de chargement utilisés pour le calcul de l'aire
des plans de chargement réfrigérés, les éléments en question doivent être installés comme prévu et le volume
représentant l'espace occupé par ces éléments doit être déduit.
6.3 Essais à l’intérieur de la salle d’essai
Les essais réalisés à l'intérieur de la salle d'essai consistent à mesurer les caractéristiques suivantes :
 température ;
 condensation de la vapeur d’eau ;
 consommation d'énergie électrique.
Il convient que ces mesures soient réalisées simultanément.
Les conditions générales d'essai, qui sont communes à tous les essais réalisés à l'intérieur de la salle d'essai, sont
définies ci-après. Ces conditions concernent la salle d'essai, les canettes-M et d'essai ainsi que les appareils de
mesurage.
17

NF EN 16902
6.3.2 Description de la salle d'essai
6.3.2.1 Conception générale, parois, plancher et chaleur rayonnante
La salle d'essai doit être un espace parallélépipédique dans lequel deux des parois latérales opposées, appelées
« paroi latérale technique de refoulement » et « paroi latérale technique de retour », sont conçues pour créer un
débit d'air horizontal, uniforme à l'intérieur de la salle d'essai. Par convention, la distance séparant ces deux parois
latérales techniques est appelée la « longueur » de la salle d'essai.
Les dimensions utiles minimales (longueur, largeur, hauteur) de la salle d'essai doivent être dépendantes des
dimensions hors-tout (longueur, profondeur, hauteur) du présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial devant être soumis à l'essai et de l'emplacement de l'ouverture du présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial.
Le plafond et les deux parois latérales non techniques de la salle doivent être isolés thermiquement et doivent être
équipées d'un revêtement métallique interne.
Il convient d'avoir un niveau d'isolation minimal équivalent à 60 mm de mousse polyuréthanne rigide

(λ = 0,03 W/m °C) pour la construction d'une nouvelle salle d'essai.
Le plancher doit être en béton ou en matériau équivalent thermiquement et/ou être suffisamment isolé, afin de
garantir que les conditions climatiques extérieures n'influent pas sur la température du plancher.
Un dispositif d'éclairage doit être installé pour maintenir un éclairement de 600 lx ± 100 lx à une hauteur de 1 m au-
dessus du niveau du plancher, et doit être éclairé en permanence pendant la période d'essai. Le spectre
d’émission de ce dispositif d'éclairage dans le champ infrarouge ne comprend pas des valeurs maximales
supérieures à 500 W/5 nm/lm.
Les parois, les plafonds et toutes les cloisons des salles destinées aux essais des présentoirs de réfrigération pour
boissons à usage commercial doivent être peints en gris clair (par exemple NCS 2706-G90Y ou RAL 7032) avec
une émissivité comprise entre 0,9 et 1 à 25 °C.
6.3.2.2 Caractéristiques de débit d'air et de débit thermique
Une évaluation expérimentale des performances de la salle d'essai doit être réalisée au minimum une fois par an :
 la salle d'essai étant vide et l'éclairage activé ;
 dans une classe d'ambiance de la salle d'essai à une température de 25 °C et une humidité relative (HR) de
60 % ;
 en mesurant la vitesse, la température et l'humidité relative de l'air en différents points de deux plans verticaux
parallèles aux parois latérales techniques et à 600 mm de celles-ci ;
 avec le point de mesurage d'ambiance situé au centre géométrique de la salle d'essai pendant cette
évaluation.
Ces points de mesurage doivent former une grille bidimensionnelle dans laquelle le palier est au maximum de
500 mm dans le sens horizontal et vertical. La ligne périphérique de points doit être située à 500 mm au maximum
des deux autres parois latérales, du plancher et du plafond.
Une grille tridimensionnelle à l'intérieur de la salle d'essai doit être étudiée lorsqu'il existe, le long des parois, des
2
obstacles/irrégularités qui font saillie dans la salle sur une surface de plus de 1 m face à la paroi latérale technique
de refoulement.
La vitesse horizontale moyenne de l'air mesurée pendant 1 min avec un intervalle maximal de 5 s en chacun des
points définis précédemment, doit se situer entre 0,1 m/s et 0,2 m/s.
La température de l'air mesurée en chacun des points définis ci-dessus ne doit pas s'écarter de plus de 2 °C de la
température assignée de la classe d'ambiance de la salle d’essai.
18

NF EN 16902
La salle d’essai doit être capable de maintenir des valeurs d'humidité dans l'intervalle de ± 3 unités des valeurs en
pourcentage d'humidité relative de l'humidité assignée de la classe de température de la salle d'essai, aux points
de mesurage spécifiés.
La température de surface des parois, du plafond et du plancher, doit être mesurée à proximité des points qui
constituent la ligne périphérique de la grille définie précédemment. Ces températures de surface doivent rester
dans les limites d'une tolérance de ± 2 °C, par rapport à la température de l'air mesurée au point le plus proche de
la grille.
6.3.2.3 Classes d'ambiance de la salle d'essai
Des essais doivent être réalisés dans l'une des classes d'ambiance conformément au Tableau 3.
Pendant l'essai, la salle d’essai doit être capable de maintenir des valeurs de température et d'humidité dans
l'intervalle de ± 1 °C de la température et dans l’intervalle de ± 5 unités des valeurs en pourcentage de l'humidité
relative au(x) point(s) de mesurage d’ambiance spécifié(s). L'exception à cette classe d'ambiance CC1 pour la salle
d'essai, pour laquelle la tolérance de l'humidité relative est de ± 3 unités.
Tableau 3 — Classes d'ambiance de la salle d'essai et essai de rechargement avec un produit à

température ambiante après retrait de la moitié du chargement
Classe d'ambiance de Température de bulbe Humidité relative Temps de

salle d'essai sec (%) rétablissement maximal
(°C) après rechargement de
produit à température
ambiante après retrait
de la moitié du
chargement (voir
6.3.12.3)
(heures)
CC1 25,0 60 ≤ 13,0
CC2 32,2 65 ≤ 16,0
CC3 40,6 75 ≤ 20,0
NOTE Tous les essais doivent être effectués au même point de consigne défini pour le premier essai et pour la
classe de température de produit définie.
6.3.2.4 Point de mesurage d'ambiance de la salle d'essai
Le point de mesure de température ambiante et d'humidité relative doit se situer à mi-chemin sur la longueur du
présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial et suivant les Figures 2 à 5.
Pour le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial, le débit d'air chaud du condenseur doit être
dévié par des déflecteurs d'air ou d’autres moyens appropriés, afin qu'il n'influence pas la température au point de
mesurage.
19

NF EN 16902
Dimensions en millimètres
Figure 2 — Point de mesurage d'ambiance pour un présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à
usage commercial
Figure 3 — Point de mesurage d'ambiance pour un présentoir semi-vertical de réfrigération pour boissons
à usage commercial
20

NF EN 16902
Figure 4 — Point de mesurage d'ambiance pour un présentoir vertical ouvert de réfrigération pour
Figure 5 — Point de mesurage d'ambiance pour un présentoir vertical fermé de réfrigération pour boissons
à usage commercial
21

NF EN 16902
6.3.3 Canette-M et durée de vie
Les canettes-M doivent être des canettes de référence ayant une hauteur de 115 mm et un diamètre de 66 mm, et
doivent contenir 330 ml de boisson sucrée.
6.3.3.2 Appareils, équipement de mesurage et exactitude de mesurage
Toutes les mesures doivent être réalisées avec des appareils étalonnés.
 Les mesures de température doivent être réalisées avec une exactitude de ± 0,5 °C. Les températures
d'ambiance doivent être mesurées par des capteurs, introduits au centre de cylindres en alliage cuivre-zinc ou
en cuivre massif étamé ayant une masse de 25 g et une surface extérieure minimale
(diamètre = hauteur = 12,5 mm environ).
 Le flux d'éclairage par mètre carré doit être mesuré à une exactitude de ± 10 %.
 L’humidité relative doit être mesurée à une exactitude de ± 3 unités de la valeur en pourcentage.
 La consommation d'énergie électrique doit être mesurée avec une exactitude de ± 2 %.
 Les mesures d'intervalle de temps doivent être effectuées avec une exactitude de ± 1 % ou mieux. Toutes les
températures doivent être enregistrées à un intervalle de temps maximal de 60 s.
 La vitesse de l'air doit être mesurée en utilisant un appareil de type laboratoire avec une exactitude de 10 % et
une sensibilité minimale de 0,03 m/s, dans la plage de 0 m/s à 1,5 m/s, en débit horizontal, à la température
de la classe d'ambiance sélectionnée.
6.3.4 Préparation du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial d'essai et protocoles
généraux d'essai
6.3.4.1 Sélection, installation et positionnement à l'intérieur de la salle d'essai du présentoir de

réfrigération pour boissons à usage commercial
Chaque présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial destiné à être soumis à l'essai, sauf s'il
s'agit d'un prototype, doit être sélectionné dans un stock ou dans la production courante, et doit être représentatif
quant à la construction et à l'ajustement.
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial, avec tous les composants nécessaires au
fonctionnement normal, doit être assemblé, installé et mis en place tel qu'il le serait en service, dans la mesure du
possible, et suivant les instructions du fabricant. Tous les accessoires permanents nécessaires à l'utilisation
normale doivent être à leur emplacement respectif.
L'armoire doit être située comme suit (voir Figure 6) :
 X ≥ 1,5 m et B ≥ 0,5 m pour les présentoirs verticaux fermés de réfrigération pour boissons à usage
commercial d'une longueur inférieure à 1,6 m et pour les armoires horizontales fermées ;
 X = 2 m et B ≥ 1 m pour tous les autres armoires ;
 Y ≥ 1,5 m pour les présentoirs verticaux ouverts de réfrigération pour boissons à usage commercial et les
présentoirs combinés de réfrigération pour boissons à usage commercial ;
 Y ≥ 0,8 m pour les présentoirs horizontaux de réfrigération pour boissons à usage commercial, les armoires
verticales avec portes vitrées et les armoires combinées avec dessus à portes vitrées ;
 A = 100 mm ;
22

NF EN 16902
 C ≥ hauteur de l'armoire + 0,5 m (pour les armoires verticales).
Légende
1 paroi latérale technique — refoulement d'air de la salle d'essai
2 paroi latérale technique — reprise d'air de la salle d'essai
a courants d'air parallèles au plan de l'ouverture (dans le sens longitudinal)
Figure 6 — Emplacement de l'armoire à l'intérieur de la salle d'essai
6.3.4.2 Mouvement de l'air
Le mouvement de l’air doit être assuré (voir Figure 7). Dans la mesure du possible, le mouvement de l'air doit être
parallèle au plan de l'ouverture d'exposition de l'armoire et à l'axe longitudinal. La longueur de l'armoire est définie
23

NF EN 16902
comme étant la dimension horizontale la plus grande de l'ouverture d'exposition. L'armoire frigorifique d'exposition
étant à l'arrêt, la vitesse de l'air aux trois points le long de la ligne représentée à la Figure 7 doit être de 0, 2−+00,1 m/s.
Pour les présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial fermés par des couvercles, le sens du
débit d'air doit être tel que le mouvement de l'air soit parallèle au plan de l'ouverture d’exposition de l'armoire et
que l'air pénètre dans l'armoire lorsque la (les) porte(s) ou le(s) couvercle(s) est (sont) ouvert(es).
La majorité des couvercles doivent s'ouvrir pour laisser entrer l'air dans l'armoire ; si les couvercles peuvent
s'articuler indifféremment à droite ou à gauche, ils doivent tous s'ouvrir dans le même sens.
Le mouvement de l'air dans la salle d'essai doit être contrôlé pendant l'essai afin de s'assurer que la salle d'essai
fonctionne correctement. La méthode de contrôle est laissée à la discrétion de l'organisme d'essai.
24

NF EN 16902
Légende
A–A ligne de mesure de la vitesse de l'air
X–X ligne de référence joignant l'extrémité de la partie supérieure et l'extrémité de la partie inférieure de l'armoire
1 emplacement possible du groupe de condensation
a courants d'air parallèles au plan de l'ouverture (dans le sens longitudinal)
Figure 7 — Mouvement d'air
6.3.5 Chargement du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
 Le nombre et l'emplacement des plans de chargement à l'intérieur du présentoir de réfrigération pour boissons
à usage commercial doivent être choisis de manière à obtenir la capacité de chargement maximale de l'unité.
 Installer les plans de chargement dans le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial en
commençant par le plan de chargement inférieur. Installer ce plan de chargement dans l'emplacement
disponible le plus bas.
25

NF EN 16902
 Mesurer l'espace entre la partie supérieure des canettes-M et la partie la plus basse du plan de chargement
supérieur suivant afin de s'assurer que les plans de chargement sont équidistants.
 Les canettes-M doivent être munies d'un capteur de température situé au centre de la canette.
 Les canettes-M doivent être placées dans la position indiquées dans les figures suivantes.
6.3.5.2 Chargement des canettes-M
6.3.5.2.1 Présentoir vertical fermé de réfrigération pour boissons à usage commercial
Une double pile de canettes doit être chargée, en position verticale, dans le présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial ; cette opération doit être effectuée sans torsion ni rotation des canettes-M (voir
Figure 8). Si le plan de chargement supérieur ne peut pas recevoir une double pile en raison d'une hauteur
insuffisante, il est alors nécessaire de charger une seule rangée de canettes.
Placer les canettes côte-à-côte sur les plans de chargement. Ne pas placer les canettes en quinconce et ne pas
les forcer en position.
Si, par conception, le présentoir de réfrigération comprend un obstacle dans la partie inférieure de l'armoire (par
exemple, caisson du compresseur), placer les plans de chargement inférieurs de sorte que les canettes-M situées
à proximité de l'obstacle puissent être placées en position verticale. Cela peut signifier le positionnement d'un plan
de chargement dans une position plus élevée que la partie supérieure du logement.
Légende
1 une seule rangée dans le plan de chargement supérieur
2 plan de chargement plein, situé le plus bas
3 plan de chargement au niveau du compresseur
4 caisson du compresseur
Figure 8 — Vue en coupe du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
Charger complètement le plan de chargement en commençant par le plan de chargement inférieur (voir Figure 9).
Charger les canettes-M aussi loin que possible au fond du plan de chargement. Ne pas laisser les canettes-M
surplomber le bord avant des plans de chargement.
26

NF EN 16902
Légende
1 butée latérale du produit
2 deuxième plan de chargement
3 plan de chargement inférieur
Figure 9 — Vue de face du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial : phase de
chargement 1
Poursuivre le chargement du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial en répétant les étapes
précédentes jusqu'à ce que l'armoire soit complètement chargée (voir Figure 10).
Légende
1 butée latérale du produit
2 deuxième plan de chargement
3 plan de chargement inférieur
Figure 10 — Vue de face du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial : phase de
chargement 2
6.3.5.2.2 Présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial à une porte
Pour un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial à une porte, charger chaque plan de
chargement avec quatre canettes-M d'essai sur la rangée supérieure de chaque plan de chargement (voir
Figure 11).
27

NF EN 16902
Légende
T Canette-M
Figure 11 — Présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial : vue de face du plan de
chargement d'une armoire à porte vitrée
Placer une canette-M d'essai à chaque coin du plan de chargement. Se reporter à la Figure 12.
Légende
T Canette-M
Figure 12 — Présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial : vue de dessus du plan de
chargement inférieur d'une armoire à une porte
6.3.5.2.3 Présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial à deux portes
Pour un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial à deux portes, charger chaque plan de
chargement avec six canettes-M d'essai, voir Figure 13.
Légende
T Canette-M
chargement inférieur d'une armoire à deux portes
28

NF EN 16902
Charger le deuxième plan de chargement à partir du bas, et alterner l'emplacement des canettes-M d'essai
centrales (voir Figure 14).
Légende
T Canette-M
Figure 14 — Présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial : vue de dessus des deuxième
et quatrième plans de chargement d'une armoire à deux portes
Continuer à alterner l'emplacement des canettes-M d'essai centrales au fur et à mesure du chargement de
l'armoire à partir du bas.
6.3.5.2.4 Présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial à trois portes
Pour un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial à trois portes, charger chaque plan de
chargement avec huit capteurs de température (voir Figure 15).
Légende
T Canette-M
chargement inférieur d'une armoire à trois portes
Charger le deuxième plan de chargement à partir du bas et alterner l'emplacement des canettes-M d'essai
centrales (voir Figure 16).
29

NF EN 16902
Légende
T Canette-M
Figure 16 — Présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial : vue de dessus des deuxième
et quatrième plans de chargement d'une armoire à trois portes
6.3.5.2.5 Présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial
Les descriptions et les exemples donnés dans les pages ci-après détaillent les emplacements spécifiques ainsi
que les nombres de canettes-M d'essai dans chaque rangée d'un présentoir horizontal de réfrigération pour
boissons à usage commercial à une porte, à deux portes ou à trois portes.
Charger un présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial avec des packs de six
canettes et/ou une canette unique. Empiler les canettes verticalement.
Placer les canettes côte-à-côte dans chaque rangée pour remplir le présentoir de réfrigération pour boissons à
usage commercial. Ne pas placer les canettes en quinconce et ne pas les forcer en position.
Le nombre et l'emplacement des canettes-M d'essai dépendent de la capacité verticale (nombre de rangées de
canettes) et du nombre de portes équipant le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial.
Placer le nombre approprié de canettes-M dans chaque rangée au fur et à mesure du remplissage du présentoir
horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial. Placer les canettes-M d'essai dans les rangées
supérieure et inférieure des présentoirs horizontaux de réfrigération pour boissons à usage commercial (voir
Figure 17).
Légende
T Canette-M
1 vue de face d'un présentoir de réfrigération pour boissons horizontal à une porte
2 vue de face d'un présentoir de réfrigération pour boissons horizontal
Figure 17 — Vue de face du présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial à une
porte
30

NF EN 16902
6.3.5.2.6 Présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial à une porte
Placer cinq canettes-M d'essai dans chaque rangée appropriée de canettes dans le présentoir de réfrigération (voir
Figure 18).
Légende
T Canette-M
Figure 18 — Vue de dessus d'un présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial
6.3.5.2.7 Présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial à deux portes
Placer huit canettes-M d'essai dans chaque rangée appropriée de canettes dans le présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial (voir Figure 19).
Légende
T Canette-M
à deux portes
6.3.5.2.8 Présentoir horizontal de réfrigération pour boissons à usage commercial à trois portes
Placer onze canettes-M d'essai dans chaque rangée appropriée de canettes dans le présentoir de réfrigération
pour boissons à usage commercial. Voir l'exemple suivant dans la Figure 20.
31

NF EN 16902
Légende
T Canette-M
à trois portes
Placer cinq canettes-M d'essai par rangée dans un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial à
plusieurs portes, dans lequel moins de huit canettes-M sont présentes sur toute la largeur du présentoir de
réfrigération pour boissons (voir Figure 21).
Légende
T Canette-M
à deux portes, avec moins de huit canettes sur toute la largeur
6.3.5.2.9 Présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial, en forme de fût
Charger le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial en forme de fût avec des canettes
individuelles empilées en position verticale.
Placer les canettes-M d'une manière permettant de remplir chaque niveau avec espaces d'air réduits au minimum.
Le nombre et l'emplacement des canettes-M d'essai dépendent de la capacité verticale (nombre de rangées de
canettes) dans le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial.
Placer cinq canettes-M d'essai dans chaque rangée appropriée dans le présentoir de réfrigération pour boissons à
usage commercial (voir Figure 22).
32

NF EN 16902
Légende
T Canette-M
Figure 22 — Vue de dessus d'un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial en forme
de fût
Placer le nombre approprié de canettes-M d'essai (selon la capacité verticale) dans chaque autre rangée au fur et
à mesure du remplissage du présentoir de réfrigération. Indépendamment du nombre de rangées, placer les
canettes-M d'essai dans les rangées supérieure et inférieure du présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial en forme de fût. Voir les illustrations suivantes dans la Figure 23.
Légende
T Canette-M
Figure 23 — Vue de face d'un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial en forme de
fût
6.3.5.2.10 Présentoir vertical ouvert de réfrigération pour boissons à usage commercial
Le chargement des canettes et l'installation des sondes de température à l'intérieur d'un présentoir vertical ouvert
de réfrigération pour boissons à usage commercial doivent satisfaire aux exigences de chargement d'un présentoir
vertical fermé de réfrigération pour boissons à usage commercial (voir 6.3.5.2.1 à 6.3.5.2.4) comme suit :
 les présentoirs de refroidissement verticaux ouverts < 800 mm satisferont aux exigences de chargement d'une
armoire à une porte ;
 les présentoirs de refroidissement frontaux ouverts > 800 mm mais < 160 mm satisferont aux exigences de
chargement d'une armoire à deux portes ;
 les présentoirs de refroidissement frontaux ouverts > 1600 mm satisferont aux exigences de chargement d'une
armoire à trois portes.
33

NF EN 16902
6.3.6 Période de rodage
Lorsqu'un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial est soumis à l'essai, les conditions de
fonctionnement doivent satisfaire à celles indiquées par le fabricant du présentoir de réfrigération pour boissons à
usage commercial.
Des régulateurs automatiques ajustables doivent être réglés de manière à atteindre la classe de température des
canettes-M exigée pour le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial. Si le régulateur n'est pas
ajustable, le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être soumis à l'essai tel que fourni.
Le programme de dégivrage recommandé par le fabricant doit être suivi. Avant de commencer les essais, le
présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être mis en fonctionnement pendant au moins
2 h à la classe d'ambiance spécifiée sans canettes à l'intérieur et sans fonctionnement irrégulier du système de
réfrigération, des commandes ou du dégivrage. Autrement, la période de rodage doit être poursuivie en
conséquence.
Après chargement, l'armoire doit être mise en marche jusqu'à atteindre des conditions stables (voir 6.3.7) et,
pendant la période d'essai (voir 6.3.8), la salle d'essai doit être maintenue à la classe d'ambiance désirée, telle que
spécifiée en 6.3.2.3, tandis que les températures des canettes-M sont enregistrées.
6.3.7 Conditions stables
On considère qu'un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial fonctionne dans des conditions
stables si, pendant une période de 24 h, la température de chaque canette-M coïncide, à ± 0,5 °C près, avec les
points correspondants sur la courbe de température.
Si le présentoir de réfrigération pour boissons est équipé d'un dispositif d'éclairage et/ou d'un protecteur de nuit ou
d'une porte, les conditions stables doivent être atteintes avec l'éclairage allumé en permanence, le protecteur de
nuit ouvert et le(s) porte(s) fermée(s) en permanence.
6.3.8 Dispositif d'éclairage et protecteurs de nuit
6.3.8.1 Dispositif d'éclairage
Lorsque le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial est muni d'un dispositif d'éclairage,
effectuer les essais comme suit :
a) premièrement : laisser le dispositif d'éclairage du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
allumé en permanence pendant une période de 24 h (pour atteindre les conditions stables spécifiées en
6.3.7) ;
b) deuxièmement : si le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial est équipé d'un interrupteur
accessible pour l'éclairage, laisser l'éclairage allumé en permanence pendant une période de 12 h, suivie
d'une période de 12 h avec l'éclairage éteint. Si le présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial n'est pas équipé d'un interrupteur accessible pour l'éclairage, laisser l'éclairage allumé en
permanence pendant 24 h.
6.3.8.2 Protecteurs de nuit
Si un présentoir ouvert de réfrigération pour boissons à usage commercial est équipé de protecteurs de nuit,
réaliser l'essai de la manière suivante :
a) premièrement : après avoir retiré les protecteurs de nuit, laisser le dispositif d'éclairage du présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial fonctionner en permanence pendant une période de 24 h ;
b) deuxièmement : avec les protecteurs de nuit retirés, laisser le dispositif d'éclairage du présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial fonctionner pendant une période de 12 h, suivie d'une période
de 12 h avec les protecteurs de nuit en place et l'éclairage des armoires éteint (uniquement pour les
congélateurs pour crèmes glacées équipés d'un interrupteur accessible pour l'éclairage ; autrement l'éclairage
doit rester allumé pendant 24 h).
34

NF EN 16902
6.3.9 Alimentation en énergie
La tolérance sur l'alimentation en énergie doit être de ± 2 % pour la tension et de ± 1 % pour la fréquence, par
rapport aux valeurs nominales figurant sur la plaque signalétique ou indiquées autrement.
6.3.10 Essai de plusieurs présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial dans la même
salle
Si plusieurs présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial sont soumis à l'essai dans la même
salle, des agencements appropriés, tels que l'utilisation de cloisons, doivent être effectués, de manière à garantir
que les conditions d'environnement de chaque présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial sont
conformes aux exigences d'essai spécifiées à l'Article 6.
6.3.11 Essai de température
Après la période de rodage et une fois les conditions stables atteintes (voir 6.3.7), différents essais de température
doivent être effectués (concernant l'éclairage ou les protecteurs de nuit, les indications données en 6.3.9 doivent
être suivies).
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être placé et chargé conformément à 6.3.5 et
à 6.3.4.1, mis en service conformément aux instructions du fabricant dans les conditions appropriées pour la
classe d'ambiance de la salle d'essai pour laquelle il est destiné (voir Tableau 3), puis laissé en fonctionnement
pendant la période d'essai de 24 h au cours de laquelle des mesures doivent être enregistrées. L'éclairage et les
protecteurs de nuit, le cas échéant, doivent être manipulés conformément à 6.3.8.
Le premier essai (décrit en 6.3.11) correspond à l'essai général de température, le deuxième essai correspond à
l'essai de rechargement avec un produit à température ambiante après retrait de la moitié du chargement
(6.3.11.3) et le troisième et dernier essai correspond à l'essai du dispositif EMD (6.3.11.4).
6.3.11.2 Essai de température en mode actif
6.3.11.2.1 Généralités
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être en mode actif comme indiqué en 3.4.5.
Cet essai doit être effectué pendant une période de 24 h. Au cours de cet essai, la consommation d’énergie totale
(TEC) doit être mesurée et enregistrée.
À partir des températures enregistrées pour toutes les canettes-M, les courbes suivantes doivent être tracées en
fonction du temps :
a) la température de la canette-M la plus chaude (c'est-à-dire la canette-M ayant la température maximale la plus
élevée θah) (voir courbe a en Figure 24) ;
b) la température de la canette-M la plus froide (c'est-à-dire la canette-M ayant la température minimale la plus
basse θb) (voir courbe b en Figure 24) ;
c) la température moyenne arithmétique de toutes les canettes-M (voir courbe d en Figure 25).
Les températures de toutes les autres canettes-M doivent être disponibles pour référence, si nécessaire.
Dans le cas de présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial présentant des classes de
température multiples, les courbes a, b et d doivent être tracées séparément pour chaque classe de température.
35

NF EN 16902
Légende
θ température
θah température la plus élevée des canettes-M les plus chaudes
θb température la plus basse des canettes-M les plus froides t temps
T période d'essai
a courbe de température a des canettes-M les plus chaudes
b courbe de température b des canettes-M les plus froides
Figure 24 — Courbes de température pertinentes des canettes-M
Légende
θ température
θm température moyenne
t temps
T période d'essai
d courbe d de la température moyenne arithmétique de toutes les canettes-M
Figure 25 — Température moyenne arithmétique des canettes-M (courbe d)
6.3.11.2.2 Calcul de la température moyenne
La température instantanée moyenne à l'échantillon de mesurage n de toutes les canettes-M, θcn (courbe c en
Figure 25), est obtenue par la formule suivante :
1 Kmaxd
θ dn = x ∑ (θ k ) n (3)
Kmaxd k =1
36

NF EN 16902
où
n est l'indice de temps pour l'échantillon de mesurage instantané ;
k est l'indice de chaque canette-M ;
Kmaxd est le nombre total de canettes-M ;
(θ k ) n est la température instantanée mesurée des canettes-M, k à l'échantillon de

mesurage n.
À partir de ces températures instantanées moyennées, les températures moyennes arithmétiques de toutes les
canettes-M, θmd, durant la période d'essai, doivent être calculées comme suit :
1 N max
θ md = x ∑ θ dn (4)
Nmax k =1
où Nmax est le nombre d'échantillons de mesure prélevés pendant la période d'essai.
La formule est valable uniquement pour des intervalles de temps constants pendant la période d'essai.
6.3.11.3 Essai de rechargement avec un produit à température ambiante après retrait de la moitié du
chargement
6.3.11.3.1 Préparation
S'assurer que 50 % de tous les paquets ont été retirés du présentoir de réfrigération pour boissons.
 Pour les présentoirs de réfrigération verticaux ou semi-verticaux : retirer les paquets par la porte en direction
de l'axe vertical du présentoir de réfrigération. Le paquet d'essai situé au centre vertical et horizontal du
présentoir de réfrigération est retiré avec ces paquets.
NOTE 1 Pour les présentoirs de réfrigération verticaux et semi-verticaux à deux portes antagonistes, il est recommandé de
retirer les paquets par ces deux portes antagonistes en direction de l'axe vertical du présentoir de réfrigération.
 Pour les présentoirs de réfrigération horizontaux : retirer les paquets par le haut en descendant vers le point
médian du présentoir de réfrigération.
Avant de démarrer cet essai, les paquets doivent répondre à deux critères de stabilisation :
a) Paquets à température ambiante :
Les paquets devant être rechargés doivent se stabiliser dans les conditions ambiantes de la salle d'essai. Leur
température peut être vérifiée sur la base des valeurs relevées sur les canettes-M.
La température des paquets individuels ne peut pas s'écarter de ± 1,0 °C par rapport à la température ambiante et
il convient que la température moyenne de tous les paquets soit égale, à 0,5 °C près, à la température ambiante.
b) Paquets froids dans le présentoir de réfrigération :
Après avoir retiré la moitié du chargement du présentoir de réfrigération, laisser l'autre moitié du chargement
(paquets) se stabiliser dans le présentoir de réfrigération. Des cycles réguliers du compresseur doivent être
observés sur le présentoir de réfrigération.
NOTE 2 Pour les présentoirs de réfrigération ouverts, il est recommandé de laisser les paquets se stabiliser avec le
protecteur de nuit fermé (couvercle, store, rideau).
37

NF EN 16902
6.3.11.3.2 Mode opératoire
Ouvrir la porte ou le protecteur de nuit du présentoir de réfrigération et recharger rapidement ce dernier. Placer
tous les paquets dans les emplacements appropriés tels que définis en 6.3.5.2.
Respecter les temps d'ouverture de la porte ou du protecteur de nuit, tels que requis dans le tableau ci-dessous. Si
le chargement est achevé avant la fin de ce temps, laisser la porte ou le protecteur de nuit ouvert(e) jusqu'à ce que
ce temps soit écoulé. Il est possible que les présentoirs de réfrigération de grande taille nécessitent l'intervention
de deux personnes pour recharger les produits dans l'intervalle de temps requis.
Tableau 4 — Temps d'ouverture de porte ou de protecteur de nuit en fonction de la capacité totale du

présentoir de réfrigération
Capacité totale du présentoir de Temps d'ouverture requis pour la porte ou le

réfrigération protecteur de nuit
Plus de 800 canettes 11 min
500 à 800 canettes 7 min
300 à 500 canettes 4 min
Moins de 300 canettes 2,5 min
Immédiatement après le rechargement, procéder comme suit :
a) Pour tous les présentoirs de réfrigération, à l'exception des présentoirs de réfrigération ouverts : fermer la porte
et laisser le présentoir de réfrigération fonctionner en continu pendant 24 h.
b) Pour les présentoirs de réfrigération ouverts : fermer complètement le protecteur de nuit (couvercle, store,
rideau) et laisser le présentoir de réfrigération fonctionner en continu pendant 24 h. Si le présentoir de
réfrigération est équipé d'un interrupteur d'éclairage, s'assurer que la lumière est éteinte durant cette période.
L'instant d'achèvement du rechargement avec un produit à température ambiante après retrait de la moitié du
chargement est défini comme l'instant auquel le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial
satisfait, simultanément, à toutes les spécifications de classe de température.
6.3.11.3.3 Rechargement avec un produit à température ambiante après retrait de la moitié du chargement
à la classe d'ambiance CC1 (voir 6.3.2.3, Tableau 3)
Dans un intervalle de temps inférieur ou égal à 13 h, pour la classe de température de produit K1 (voir 5.1,
Tableau 1), les températures de toutes les canettes-M doivent être réduites puis maintenues en permanence entre
0,0 °C et 7,0 °C, avec une température moyenne de toutes les canettes-M inférieure à 3,5 °C.
- 1,0 °C et 6,0 °C, avec une température moyenne de toutes les canettes-M inférieure à 2,5 °C.
- 3,5 °C et 1,0 °C, avec une température moyenne de toutes les canettes-M inférieure à - 1,0 °C.
Dans un intervalle de temps inférieur ou égal à 13 h, pour la classe de température de produit S (voir 5.1,
la température la plus élevée de la canette-M la plus chaude et la température la plus basse de la canette-M la
plus froide, avec une température moyenne de toutes les canettes-M telle que définie par le fabricant.
NOTE Aucune protection contre les surcharges du compresseur n'est autorisée au cours de cet essai.
38

NF EN 16902
6.3.11.4 Essai EMD
Pour un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial équipé d'un dispositif de gestion d'énergie
(EMD), dans des conditions stables et à la classe d'ambiance CC1 de la salle d'essai (voir 6.3.2.3, Tableau 3),
l'essai de l'EMD doit être effectué (voir Figure 26).
39

NF EN 16902
Pendant une durée de 12 h, le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial (en mode de veille)
doit maintenir la température moyenne du produit réglée par l'EMD. Après cette période de 12 h, le présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial, en un temps de rétablissement inférieur à 4 h, doit retourner à la
classe de température moyenne du produit (comme en 5.1, Tableau 1) définie pour le présentoir de réfrigération
pour boissons à usage commercial soumis à l'essai.
Ce n'est qu'après cet essai que le fabricant doit déclarer la température moyenne du produit réglée par l'EMD
(comme défini en 3.4.6).
Légende
1 mode actif
2 temps de passage du mode actif au mode de veille
3 mode de veille
4 temps de rétablissement
a température moyenne du produit mesurée par le dispositif EMD
b température moyenne du produit
Figure 26 — Essai du dispositif de gestion de l'énergie (EMD)
Juste après le passage du mode actif au mode de veille, la consommation d'énergie totale (TEC) commence à être
mesurée et enregistrée. La TEC doit être mesurée et enregistrée pendant toute la durée en mode de veille (12 h).
6.3.12 Essai de condensation de vapeur d'eau
6.3.12.1 Conditions d'essai
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être placé et chargé conformément à 6.3.4.1
et à 6.3.5, mis en service conformément aux instructions du fabricant dans les conditions appropriées pour la
classe d'ambiance de la salle d'essai pour laquelle il est destiné (voir Tableau 1), puis laissé en fonctionnement
pendant la période d'essai au cours de laquelle des mesures doivent être enregistrées. L'éclairage et les
protecteurs de nuit, le cas échéant, doivent être manipulés conformément à 6.3.8. Cet essai peut être réalisé
pendant l'essai de température.
Si des réchauffeurs anti-condensation fournis peuvent être mis en marche et arrêtés par l’utilisateur, ils ne doivent
pas être mis en marche. Cependant, si un écoulement d'eau apparaît à l'extérieur lorsque le présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial est soumis à l'essai de condensation de vapeur d'eau, l'essai doit
être recommencé, mais avec les réchauffeurs anti-condensation en marche.
Avant le début de la période d'essai, toutes les surfaces extérieures du présentoir de réfrigération pour boissons à
usage commercial doivent être soigneusement essuyées avec un chiffon propre et sec. Si le présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial est muni d'un équipement de dégivrage automatique, cette période
d'essai doit être sélectionnée pendant la période au cours de laquelle la condensation est le plus susceptible de se
produire.
40

NF EN 16902
6.3.12.2 Résultats d'essai
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être considéré comme satisfaisant si le
rapport d'essai indique que, pendant la période d'essai, il n'existe aucune trace de vapeur d'eau condensée ayant
été en contact direct avec, ou ayant goutté sur, des canettes-M d'essai et, en fonction de la méthode utilisée pour
détecter la condensation de vapeur d'eau, sous réserve de l'obtention des résultats suivants :
 toutes les surfaces du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial, qu'elles soient
adjacentes ou non, sont exemptes d'humidité grâce à un moyen d'isolation, de ventilation ou de chauffage
pour maintenir une température supérieure au point de rosée pour la classe d'ambiance spécifiée (Tableau 1) ;
 les surfaces intérieures, lorsque cela se produit, ne retiennent pas l'humidité et ne facilitent pas l'accumulation
de glace ;
 les miroirs qui peuvent être périodiquement embués pendant le dégivrage se désembuent par évaporation
lorsque le cycle de réfrigération se déclenche.
6.3.12.3 Expression des résultats
Pendant la période d'essai, les surfaces extérieures qui présentent de la buée, des gouttelettes ou un écoulement
d'eau, doivent être indiquées et désignées, respectivement, par les lettres F, D et R (voir Figure 27). Un croquis
codé doit être réalisé pour représenter la zone maximale et le degré de condensation apparaissant pendant l'essai
sur toutes les surfaces ; le code indiqué à la Figure 27 doit être utilisé.
Légende
F buée
D gouttelettes
R écoulement d'eau
Figure 27 — Codes de condensation
6.3.13 Essai de consommation d'énergie électrique
6.3.13.1 Conditions d'essai
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être placé et chargé conformément à 6.3.4.1
et à 6.3.5, mis en service conformément aux instructions du fabricant dans les conditions appropriées pour la
classe d'ambiance 1 de la salle d'essai (voir 6.3.2.3, Tableau 3) , puis laissé en fonctionnement pendant la période
d'essai, selon 6.3.8, au cours de laquelle des mesures doivent être enregistrées. L'éclairage et les protecteurs de
nuit, le cas échéant, doivent être manipulés conformément à 6.3.8.
6.3.13.2 Mesure de la consommation d'énergie
La consommation totale d'énergie (TEC) mesurée, déterminée en kWh/24 h (le nombre de décimales doit être de
3), doit inclure le groupe de condensation, la fréquence marche/arrêt du compresseur et le temps de
41

NF EN 16902
fonctionnement relatif (rapport du temps de fonctionnement à la durée totale d’un cycle de mesure, à l'exclusion du
temps de dégivrage), tous les composants utilisant l’alimentation électrique étant en marche lors de la partie de
l'essai se déroulant en mode actif et avec le dispositif d'éclairage configuré comme spécifié en 6.3.8 lors du
fonctionnement en mode EMD.
6.3.13.3 Calcul de la TEC
La consommation d’énergie journalière totale, exprimée en kWh/24 h, est calculée et mesurée directement lors des
essais de température en mode actif (voir 6.3.11.2) et lors de l'essai EMD (6.3.11.4) en utilisant les instruments
définis ci-dessus.
Pour un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial équipé d'un dispositif EMD, la TEC doit être
comme suit :
TEC = [(TEC en mode veille x 24/12) + (TEC en mode actif)]/2 (5)
Pour un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial non équipé d'un dispositif EMD, la TEC doit
être égale à la TEC mesurée pour l'essai de température en mode actif (6.3.11.2) (TEC en mode actif).
6.3.14 Calcul de la consommation énergétique spécifique (SEC)
La valeur de la SEC représentant la consommation énergétique spécifique d'un présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial est calculée à partir de la formule suivante :
3
SEC = TEC/Veq [kWh/24h m ] (6)
6.4 Rapport d’essai
Les informations identifiées dans le Tableau 5, le Tableau 6 et le Tableau 7 doivent au moins figurer dans un
rapport d'essai. Le format du rapport d'essai peut être tel que requis. La présente liste n'est pas destinée à limiter
les données pouvant être obtenues ou communiquées.
Tableau 5 — Détails de l'armoire soumise à l'essai, conditions d'essai et préparation pour l'essai
Description Déterminée Symbole Unité Nombre de

conformément décimales
au paragraphe
Marque et numéro de modèle unique de l'armoire 7.3
Type d'armoire / description et configuration (Note : 7.3
Comprenant, par exemple, la désignation de la famille
selon l'Annexe A ; ouvert /fermé ; présence de
protection/rideau de nuit et/ou dispositif EMD et/ou
éclairage extérieur et intérieur, etc.)
Nombre de portes vitrées 6.3.4
Nombre de portes pleines Tableau A.1
Le numéro international du fluide frigorigène (voir 7.2
l'ISO 817)
2
Encombrement 3.3.11 m 2
2
Aire des plans de chargement refroidis 3.3.1 m 2
2
Surface totale de l'exposition Annexe D TDA m 2
Annexe B l 1
Volume utile 3
m 4
Volume brut C.3 l 1
42

NF EN 16902
Dimensions extérieures à l’installation 7.3 D, H, W mm 0

(pieds ou roulettes devant être inclus dans la hauteur
et réglés à la hauteur minimale, si ces pieds ou ces
roulettes sont ajustables)
Classe d'ambiance de la salle d'essais pour laquelle le Tableau 3
présentoir de réfrigération pour boissons à usage
commercial est destiné et dans laquelle l'essai a été
réalisé (CC1, CC2, etc.)
Classe de température des canettes-M dans laquelle Tableau 1
l'essai a été effectué (K1, K2, etc.)
Nombre total de canettes chargées 6.3.5.2
Déclaration selon laquelle la salle d'essai, les 6.3.1
canettes-M, les appareils de mesure et les méthodes
utilisés sont conformes à la présente norme, en
mentionnant toute dérogation.
Numéro de la figure, dans la présente norme, suivant Figure 9 et
laquelle le présentoir de réfrigération pour boissons à Figure 10
usage commercial a été chargé, ainsi que le nombre
de canettes chargées pour l'essai d'abaissement de
température
Méthode de régulation de température, processus de 6.3.6
dégivrage, fin de dégivrage, paramètres de réglage
Mention indiquant si l'essai a été réalisé avec ou sans 6.3.8.2
protecteurs de nuit pour la partie spécifiée de l'essai
Mention indiquant si le dispositif d'éclairage a été mis 6.3.8.1
en marche ou non pendant la partie spécifiée de
l'essai
Pour les essais de température, l'essai de rechargement avec un produit à température ambiante après retrait de
la moitié du chargement et l'essai EMD, les graphiques suivants doivent figurer dans le rapport :
 Graphique 1 :
Le premier axe vertical correspond à la température (°C). Le second axe vertical correspond à l'humidité
relative (%).
Pendant toute la durée de chaque essai :
 la température et l'humidité relative de la salle d'essai comme défini en 6.3.2.4 Point de mesurage
d'ambiance de la salle d'essai ;
 la température individuelle de chaque canette-M ;
 le cas échéant, le temps de rechargement de produit à température ambiante après retrait de la moitié du
chargement ou temps de rétablissement EMD, sous forme de texte et de marque dans le graphique.
 Graphique 2 :
Le premier axe vertical correspond à la température (°C). Le second axe vertical correspond au courant
électrique (A).
Pendant toute la durée de chaque essai :

43

NF EN 16902
 les températures minimale, moyenne et maximale des canettes-M ;
 le courant électrique (A) indiquant les cycles du compresseur :
 le cas échéant, le temps de rechargement de produit à température ambiante après retrait de la moitié du
chargement ou temps de rétablissement EMD, sous forme de texte et de marque dans le graphique.
Tableau 6 — Résultats de l'essai de consommation d'énergie électrique
Paragrap Description Symbol Unité Nombre

he n° e de
décimale
s
6.3.13.2 Consommation totale d'énergie électrique selon la formule TEC kWh/24h 3
requise en combinant les résultats de l’essai de température et
de l'essai EMD
Fréquence marche/arrêt du compresseur
Temps de fonctionnement relatif
3.4.15 Consommation énergétique spécifique (rapport de la TEC au SEC kWh/24h 3
3
volume équivalent) m
Tableau 7 — Résultats des autres essais
Paragraphe Description Unité

n°
6.2.2 Résultat de l'essai d'étanchéité des portes et couvercles conforme/
non
conforme
6.2.3 Résultat de l'essai de durabilité des portes conforme/
non
conforme
Annexe E Résultat de l'essai pour contrôler l'absence d'odeur et de goût (le cas conforme/
échéant) non
conforme
6.3.12 Essai de condensation de vapeur d'eau F/D/R/
Aucune
7 Marquage
7.1 Limite de chargement
Chaque présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être repéré clairement et en
permanence d'une ou de plusieurs lignes de limite de chargement [voir Figure 28 b)], sur la face intérieure, de la
manière représentée à la Figure 30, pour marquer la limite de chargement. S'il n’est pas possible de dépasser la
limite de chargement, aucun repérage n'est exigé.
La ligne de limite de chargement doit être continue [voir Figure 28 a)], ou répétée à intervalles [Figure 28 b)] pour
qu’elle soit toujours visible. Chaque marquage doit avoir une longueur minimale de 50 mm et doit contenir au
moins un triangle équilatéral de côté, dl, de dimension comprise entre 5,5 mm et 15 mm (voir Figure 29).
Si une ligne de limite de chargement ne peut pas être repérée sur la face intérieure en raison de la conception du
présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial, un croquis sommaire indiquant la limite de
chargement doit être placé dans un emplacement visible ainsi que dans la notice d'instructions du fabricant.
44

NF EN 16902
a) Ligne continue de limite de chargement
b) Ligne de limite de chargement répétée à intervalles

Légende
a limite de chargement
Figure 28 — Marquages de la limite de chargement
Figure 29 — Dimensions de la ligne de limite de chargement
Figure 30 — Emplacements différents de la limite de chargement
7.2 Plaque de repérage
Chaque présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial doit comporter les informations suivantes
repérées de manière lisible et permanente dans des emplacements facilement accessibles.
a) présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial ;
b) le nom ou la marque déposée du fabricant, ou les deux (pas nécessairement le même nom que celui du
groupe de condensation) ;
45

NF EN 16902
c) le modèle et le numéro de série du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial, du ou des
groupes de condensation intégré(s), etc., ou informations suffisantes pour fournir une identification appropriée
au remplacement de pièces ou à l’entretien nécessaire ;
d) une description des accessoires internes du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial ;
e) toutes les informations relatives à l'alimentation électrique pour laquelle le présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial est conçu ;
f) pour les présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial avec groupe de condensation intégré,
le numéro international du (des) fluide(s) frigorigène(s) (voir l'ISO 817) utilisé(s) et la masse de celui-ci ou de
ceux-ci ;
g) le repérage conformément à l'ISO 5149-2 ;
h) la classe de température des canettes-M ;
i) la classe d'ambiance de la salle d'essai ;
j) pour un présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial classé S, les informations suivantes
doivent être indiquées : température ambiante, humidité ambiante, plage de température de produit, durée de
rechargement de produits à température ambiante après retrait de la moitié du chargement ;
EXEMPLE S (27 °C/58 %/0÷10 °C/18 h)
7.3 Informations à fournir par le fabricant
Les informations suivantes doivent être fournies par le fabricant pour chaque modèle d'présentoirs de réfrigération
pour boissons à usage commercial.
a) Encombrement hors-tout à l'installation ;
b) Encombrement hors-tout à l’installation en service y compris : distance dp entre l'arrière du présentoir de

réfrigération pour boissons à usage commercial et le panneau d'essai vertical le cas échéant (voir 6.2.4) ;
c) Pour chaque classe indiquée d'présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial (voir
Tableau 1) :
1) le volume utile (voir Annexe A) ;
2) le cas échéant, l'aire des plans de chargement refroidis ;
3) la charge maximale, en kilogrammes, admise sur les plateaux et les plans de chargement et dans les
paniers ou sur la cuve, pour les différentes méthodes d'agencement dans le présentoir de réfrigération
pour boissons à usage commercial ;
4) pour les présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial équipés de protecteurs de nuit
et/ou de dispositifs d'éclairage, indication précisant si les résultats concernent le premier essai (6.3.8.2)
ou le second essai (6.3.8.1) ou les deux à la fois ; dans le dernier cas, deux ensembles de résultats
doivent être fournis :
i) la consommation TOTALE d'énergie (TEC), en kilowatt/heures par 24 h, mesurée conformément à

l'essai décrit en 6.3.13.2 ;
ii) la consommation énergétique spécifique (SEC) en kilowatt/heures par 24 h par mètre cube de
volume équivalent.
d) Pour chaque classe de température dans laquelle les présentoirs de réfrigération pour boissons à usage
commercial fonctionnent, le fabricant doit fournir les informations suivantes relatives à l'affichage de
température, suivant les résultats de mesure obtenus lors de l'essai :
46

NF EN 16902
 emplacement du capteur de température ;
 valeurs maximales affichées par le présentoir ou mesurées à l'emplacement des capteurs, dans des
conditions de fonctionnement stables ;
 valeur maximale affichée par le présentoir ou mesurée à l'emplacement des capteurs, au moment le plus
chaud pendant ou immédiatement après la période de dégivrage ;
 conditions où l'affichage de la température peut être interrompu (par exemple, pendant le dégivrage).
47

NF EN 16902
Annexe A
(informative)
Familles de présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial
Tableau A.1 — Famille d'présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial
Ouvert BCHO
Horizontal Couvercle transparent fermé BCHT
Couvercle plein fermé BCHS
Ouvert BCSO
Semi-vertical Porte transparente fermée BCST
Porte pleine fermée BCSS
Ouvert BCVO
Vertical Porte/couvercle transparent(e) fermé(e) BCVT
Porte/couvercle plein(e) fermé(e) BCVS
Dessus ouvert - bac ouvert BCCO
Dessus ouvert - bac à couvercle transparent BCCOT
Dessus ouvert - bac à couvercle plein BCCOS
Dessus à porte/couvercle transparent(e) fermé(e) - bac ouvert BCCTO
Dessus à porte/couvercle plein(e) fermé(e) - bac ouvert BCCSO
Combiné Dessus à porte/couvercle transparent(e) fermé(e) - bac à

BCCTT
couvercle transparent fermé
Dessus à porte/couvercle transparent(e) fermé(e) - bac à

BCCTS
couvercle plein fermé
Dessus à porte/couvercle plein(e) fermé(e) - bac à couvercle

BCCST
transparent fermé
Dessus à porte/couvercle plein(e) fermé(e) - bac à couvercle

BCCST
plein fermé
y = oui, présence d'un dispositif EMD

n = non, absence d'un dispositif EMD
La classification générale peut être utilisée de la manière suivante : BCHO, BCVT,BCCSO. Si nécessaire,
la classification peut être précisée de la manière suivante: BCHOy, BCVTn.
48

NF EN 16902
Annexe B
(normative)
Calcul du volume utile
Le volume utile (Vn) doit être calculé comme la somme des volumes individuels obtenus comme suit :
 pour les plans de chargement : en multipliant l'aire de chaque plan de chargement par la distance entre la
partie supérieure du plan de rangement et un niveau situé à 10 mm de la face supérieure du plan de
chargement suivant. Pour le plan de chargement supérieur, le volume doit être obtenu en multipliant l'aire du
plan de chargement par la distance jusqu'à la limite de chargement ;
 pour les tiroirs : en multipliant l'aire de chaque plan de chargement par la distance entre la surface de
chargement inférieure et la limite de chargement de chaque tiroir ;
 pour les armoires horizontales : en multipliant l'aire de chaque panier par la distance entre la partie inférieure
interne du panier et un niveau situé à 10 mm de la face supérieure suivante. Pour le panier supérieur, le
volume doit être obtenu en multipliant l'aire du panier inférieur par la distance jusqu'à la limite de chargement ;
 pour les armoires horizontales sans paniers : en multipliant l'aire du plancher intérieur par la distance allant du
plancher intérieur jusqu'à la ligne de limite de chargement. Chaque volume individuel au-dessus d'un plan de
chargement est la projection verticale de l'aire du plan de chargement.
Chacun des volumes individuels doit être exprimé en litres, à une décimale près. Le volume utile doit être arrondi à
une décimale.
Le volume utile doit être calculé en additionnant tous les volumes individuels.
Le volume des parties saillantes de la construction servant de support aux plans de chargement doit être exclu du
calcul du volume (voir Figure B1). Le ou les compartiments d'une armoire frigorifique combinée qui ne sont pas
prévus pour le stockage ne font pas l'objet d'un calcul du volume utile.
Légende
R
Figure B.1 — Calcul du volume utile
49

NF EN 16902
Annexe C
(normative)
Calcul du volume équivalent
C.1 Généralités
Calcul du volume équivalent du compartiment spécifique. Ce volume est ajusté par rapport à un volume équivalent,
pour les différentes températures de classification du compartiment susceptibles d'être rencontrées.
C.2 Calcul du volume équivalent

Pour les présentoirs de réfrigération pour boissons, la formule suivante s'applique pour calculer le volume
équivalent :
25 − Tc
Veq GrossVolume ×
= × Cc (C.1)
20
Gross Volume Volume brut
Tc est la température moyenne de classification du compartiment :
 + 3,5 °C pour les présentoirs de réfrigération pour boissons ayant une classe de température de produit K1 ;
 - 1,0 °C pour les présentoirs de réfrigération pour boissons ayant une classe de température de produit K3 ;
 température moyenne du produit définie par le fabricant pour la classe S.
Cc est le facteur de classe d'ambiance :
 1,00 pour les présentoirs de réfrigération pour boissons de classe d'ambiance CC1 (25 °C/60 % HR) ;
 1,05 pour les présentoirs de réfrigération pour boissons de classe d'ambiance CC2 (32 °C/65 % HR) ;
 1,10 pour les présentoirs de réfrigération pour boissons de classe d'ambiance CC3 (40 °C/75 % HR).
C.3 Mesures du volume brut

Tous les volumes de compartiments mesurés doivent être arrondis à 0,1 l. Le volume brut doit être la somme de
ces volumes de compartiments arrondis et la valeur déclarée du volume total doit être arrondie aux litres entiers les
plus proches.
Le volume brut doit tenir compte des formes exactes des parois, y compris des cavités et ou des projections, en
négligeant les lignes de limite de chargement. Lors de la détermination du volume brut, les accessoires internes
tels que les plans de chargement (étagères), les paniers, les partitions amovibles, les récipients et les logements
des dispositifs d'éclairage intérieur doivent être considérés comme n'étant pas en place.
S'ils sont prévus, les éléments énumérés ci-dessous doivent être considérés comme étant en place et leurs
volumes doivent être déduits :
50

NF EN 16902
 le volume des logements des dispositifs de commande ;
 le volume de l'espace de l'évaporateur (qui inclut tout espace rendu inaccessible par l'évaporateur) ;
 le volume des conduits d'air requis pour assurer un refroidissement et un fonctionnement correct de l'unité ;
 l'espace occupé par les plans de chargement (étagères) moulés dans le panneau intérieur de porte.
51

NF EN 16902
Annexe D
(normative)
Calcul de la TDA
D.1 Calcul de la TDA

La surface totale de l'exposition doit être calculée comme suit :
TDA = ( H 0 × L0 h ) + ( H g × Lgh ) + (V0 × L0v ) + (Vg × Lgv ) (D.1)
où
H est la projection horizontale, en mètres ;

V est la projection verticale, en mètres ;
L est la longueur d'armoire sans panneaux d'extrémité, en mètres ;
indice o est la surface ouverte ;
indice g est la surface vitrée ;
indice h est la surface horizontale ;
indice v est la surface verticale ;
indice t est la surface de la face supérieure ;
indice b est la surface de la partie inférieure ;
indice w est le panneau d'extrémité.
NOTE 1 Les rails d'affichage des prix ne sont pas pris en compte dans le calcul de la TDA car leur visibilité est aussi
importante que celle des denrées alimentaires.
NOTE 2 Les zones opaques des cadres, des rampes ou des poignées seront déduites de la mesure.
52

NF EN 16902
Loh = 2,500 Ho = 0
Tgh = 100 % Lgh = 2,500 Hg = 0,25
Lov = 2,500 Vo =0
Tgv = 81 % Lgv = 2,250 Vg = 1,053
TDA = (Ho × Loh) + (Hg × Tgh × Lgh) + (Vo × Lov) + (Vg × Tgv × Lgv) 2,544
Figure D.1 — Présentoirs de réfrigération pour boissons vertical à portes vitrées
Loh = 2,500 Ho = 0,800 Loh = 2,500 Ho = 1,084
Tgh = 100 % Lgh = 2,500 Hg = 0 Tgh = 100 % Lgh = 2,500 Hg = 0
Lov = 2,500 Vo =0 Lov = 2,500 Vo =0
Tgv = 81 % Lgv = 2,400 Vg = 0,058 Tgv = 100 % Lgv = 2,500 Vg =0
TDA = (Ho × Loh) + (Hg × Tgh × Lgh) + (Vo × Lov) + 2,113 TDA = (Ho × Loh) + (Hg × Tgh × Lgh) + (Vo × Lov) + 2,710
(Vg × Tgv × Lgv) (Vg × Tgv × Lgv)
Figure D.2 — Présentoirs de réfrigération pour boissons horizontal ouvert
53

NF EN 16902
Loh = 2,500 Ho = 0,291
Tgh = 100 % Lgh = 2,500 Hg = 0
Lov = 2,500 Vo = 1,367
Tgv = 100 % Lgv = 2,500 Vg =0
Tgw = 81 % Wgv = 1,022 Wgd = 0,415
TDA = (Ho × Loh) + (Hg × Tgh × Lgh) + (Vo × Lov) + (Vg × Tgv × Lgv) + (2 × Tgw × Vgw × Wgd) 4,832
Figure D.3 — Présentoirs de réfrigération pour boissons vertical ouvert
54

NF EN 16902
Annexe E
(informative)
Essai pour contrôler l'absence d'odeur et de goût
E.1 Préparation et expérimentation
E.1.1 Température ambiante
La température ambiante doit se situer entre + 16 °C et + 30 °C.
E.1.2 Nettoyage
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit être nettoyé avant l'essai, suivant les
instructions du fabricant, et ensuite, avec de l'eau pure.
E.1.3 Réglage du thermostat
Le présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial doit fonctionner pendant 48 h, le thermostat et les
autres dispositifs de commande étant réglés suivant les instructions du fabricant qui donnent la température exigée
suivant la classification correspondante (voir Tableau 1).
E.1.4 Échantillons
Pour chaque présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial ou compartiment, les échantillons
d'analyse et les échantillons de contrôle sont respectivement :
 100 ml d'eau potable ;
 une tranche de beurre doux frais de 75 mm × 35 mm × 5 mm.
Dans chacun des éléments ci-dessus, il est nécessaire de prélever au moins six échantillons pour l'analyse et au
moins six échantillons pour le contrôle.
Les échantillons d'analyse doivent être placés dans des boîtes de Pétri et les échantillons de contrôle dans des
récipients en verre, ces derniers étant fermés hermétiquement.
Avant l'essai, toutes les boîtes de Pétri et tous les récipients utilisés pour l'essai doivent être nettoyés avec de
l'acide nitrique fumant, puis rincés avec de l'eau distillée jusqu'à disparition complète de l'odeur.
Les échantillons d'analyse d'eau et de beurre doivent être placés à découvert dans le présentoir de réfrigération
pour boissons à usage commercial ou dans le compartiment. Les échantillons de contrôle dans les récipients en
verre fermés hermétiquement doivent être placés à proximité des échantillons d'analyse.
E.1.5 Période d'essai
Les échantillons d'analyse et les échantillons de contrôle doivent être laissés dans le présentoir de réfrigération
pour boissons à usage commercial en fonctionnement, la (les) porte(s), le cas échéant, étant fermée(s), dans les
conditions de température spécifiées pendant 48 h. Après 48 h, les échantillons d'analyse doivent être couverts.
Les échantillons d'analyse et les échantillons de contrôle doivent être retirés et chauffés à environ 20 °C.
55

NF EN 16902
E.2 Contrôle des échantillons
E.2.1 Conditions
Le contrôle doit être réalisé 2 h environ après le retrait des échantillons du présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial, par au moins trois contrôleurs familiarisés avec la méthode d'essai.
Chaque contrôleur doit recevoir :
 deux échantillons d'analyse d'eau ;
 deux échantillons de contrôle d'eau ;
 deux échantillons d'analyse de beurre ; et
 deux échantillons de contrôle de beurre.
L'identité des échantillons ne doit pas être divulguée aux contrôleurs.
Les échantillons d'eau doivent être contrôlés avant les échantillons de beurre, à moins qu'un contrôle séparé par
des contrôleurs différents n'ait lieu.
Les contrôleurs doivent consigner par écrit leurs remarques indépendamment les uns des autres.
E.2.2 Évaluation
L'évaluation des échantillons d'analyse doit être réalisée en faisant référence à l'échelle suivante.
 Repère 0 : aucune odeur étrangère ni goût étranger ;
 Repère 1 : légère odeur étrangère ou léger goût étranger ;
 Repère 2 : odeur étrangère ou goût étranger vraiment perceptible ;
 Repère 3 : odeur étrangère ou goût étranger distinct(e).
Lorsque la valeur moyenne des résultats individuels au cours de chaque évaluation d'odeur et de goût dépasse la
Marque 1, l'essai doit être recommencé. Les dispositions suivantes doivent être prises pour ce second essai :
 dégivrage de l’évaporateur ;
 nettoyage du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial ou des compartiments ;
 fonctionnement du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial vide pendant une semaine ;
 nouveau dégivrage de l’évaporateur ;
 réglage de température pour le second essai d'absence d'odeur et de goût.
56

NF EN 16902
Annexe F
(normative)
Performances et évaluation énergétique d'un présentoir de réfrigération

pour boissons à usage commercial
F.1 Domaine d'application

La présente Annexe vise à établir les exigences de données pour l'évaluation normalisée d'un présentoir de
réfrigération pour boissons à usage commercial. Elle vise à donner des lignes directrices au secteur d'activité y
compris les fabricants, les ingénieurs, les installateurs, les prestataires et les utilisateurs. Les valeurs consignées
dans la présente annexe permettent de comparer la consommation énergétique spécifique (SEC) de différents
modèles d'présentoirs de réfrigération pour boissons à usage commercial faisant partie de la même famille de
produit, à la même classification de température du produit, dans des conditions de performance nominales.
Les définitions suivantes doivent être utilisées :
 température du produit
L'une des classifications définies au Tableau 1 de la présente norme. La température du produit détermine le
niveau de performance du présentoir de réfrigération pour boissons à usage commercial.
F.2 Conditions de performance nominales pour le présentoir de réfrigération pour

Les conditions de performance nominales sont définies comme suit :
1) Essai : en conformité avec la présente norme ;
2) Classe d'ambiance : Classe d'ambiance 1 (25 °C/ 60 % HR) ;
3) Tension d'alimentation et fréquence figurant sur la plaque signalétique du présentoir de réfrigération pour
boissons à usage commercial.
F.3 Consommation énergétique spécifique (SEC) des présentoirs de réfrigération pour

Le présent article identifie les données nécessaires au calcul des valeurs de la consommation énergétique
spécifique (SEC) dans des conditions de performance nominales pour les présentoirs de réfrigération pour
boissons à usage commercial à partir des données mesurées ou calculées lorsque des composants électriques
alternatifs sont utilisés.
3
La valeur de la SEC est définie comme suit : TEC/Veq VOLUME [kWh/24h x m ] (F.1)
La valeur du volume équivalent est calculée pour chaque modèle d'présentoirs de réfrigération pour boissons à
usage commercial suivant les indications de l'Annexe C de la présente norme.
La TEC est calculée comme indiqué dans la présente norme.
57

NF EN 16902
Annexe ZA
(informative)
Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles

de la Directive UE 2009/125/CE
La présente Norme européenne a été élaborée dans le cadre d'un mandat donné au CEN par la Commission
européenne et l'Association européenne de libre-échange afin d'offrir un moyen de se conformer aux exigences
essentielles de la Directive Nouvelle approche 2009/125/CE du Parlement européen et du Conseil du 21 octobre
2009 servant de base pour l’application des exigences d'écoconception pour les produits liés à l'énergie.
Une fois la présente norme citée au Journal officiel de l'Union européenne (JOUE) au titre de ladite Directive et dès
sa reprise en norme nationale dans au moins un État membre, la conformité aux articles de la présente norme
indiqués dans le Tableau ZA.1 confère, dans les limites du domaine d'application de la norme, présomption de
conformité aux exigences essentielles correspondantes de ladite Directive et de la réglementation AELE associée.
Tableau ZA.1 – Correspondance entre la présente Norme européenne et la Directive UE 2009/125/CE
Article(s)/paragraphe(s) de la Exigences essentielles (EE) de Remarques/Notes

présente Norme européenne la Directive UE 2009/125/CE
Annexe B Volume d'entreposage utile
Annexe C Volume équivalent Facteur à utiliser pour la
détermination de l'indice de
rendement énergétique, en
raison des différentes
classifications de températures
dans la présente norme.
AVERTISSEMENT — D'autres exigences et d'autres Directives UE peuvent être applicables au(x) produit(s)
relevant du domaine d'application de la présente norme.
58

NF EN 16902
Bibliographie
<std>[1] EN 378-1, Systèmes de réfrigération et pompes à chaleur — Exigences de sécurité et d'environnement —

Partie 1 : Exigences de base, définitions, classification et critères de choix</std>
<std>[2] EN 614-1, Sécurité des machines — Principes ergonomiques de conception — Partie 1 : Terminologie et
principes généraux</std>
<std>[3] EN 12830, Enregistreurs de température pour le transport, l'entreposage et la distribution de denrées

alimentaires réfrigérées, congelées, surgelées et des crèmes glacées — Essais, performance, aptitude à
l'emploi</std>
<std>[4] EN ISO 23953-1, Meubles frigorifiques de vente — Partie 1 : Vocabulaire (ISO 23953-1)</std>
<std>[5] EN ISO 23953-2, Meubles frigorifiques de vente — Partie 2 : Classification, exigences et méthodes
d'essai (ISO 23953-2)</std>
<std>[6] EN 62552, Appareils de réfrigération à usage ménager — Caractéristiques et méthodes d'essai

(IEC 62552)</std>
59

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PR NF EN 16902

Avant-projet de norme soumis à enquête publique jusqu’au :

Indice de classement : D 74-011

T2 Présentoir de réfrigération pour boisson à usage commercial

T3 Classification, exigences et conditions d'essais

E : Commercial beverage coolers — Classification, requirements and test conditions

D : Getränke Kühler — Klassifikation, Anforderungen und Prüfbedingungen

Norme française homologuée par décision du Directeur Général d'AFNOR.

La Norme européenne EN 16902:- a le statut d’une norme française.

- les exigences de constructions,

- les caractéristiques de fonctionnement,

- les performances et évaluation énergétique.

Thésaurus International Technique :

H:\Secteur1\Projets\NF\D 74-011_NF ISO 16902\EP_NF_EN 16902_(F).doc

Ce document est un projet de norme soumis à l'enquête publique.

Equipements agro-alimentaires - Cuisson et réfrigération UNM 46

Membres de la commission de normalisation

Secrétariat : MLE LUDIVION ET M COISSAC - UNM

M AUGAGNEUR CHARVET (SYNEG)

M MISKIZAK EPTA FRANCE

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Appareils de réfrigération de boissons à usage commercial —

Ce document est un projet de norme soumis à l'enquête publique.

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Annexe D (normative) Calcul de la TDA ........................................................................................................ 52

Ce document est un projet de norme soumis à l'enquête publique.

Ce document est actuellement soumis à l’Enquête CEN.

Ce document est un projet de norme soumis à l'enquête publique.

EN 60335-1, Appareils électrodomestiques et analogues — Sécurité — Partie 1 : Exigences générales

ISO 817, Fluides frigorigènes — Désignation et classification de sécurité

EXEMPLE Consommateur, client, utilisateur final, détaillant, bénéficiaire et acheteur.

Ce document est un projet de norme soumis à l'enquête publique.

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Note 1 à l'article : Pour la méthode de calcul, voir l'Annexe B.

Note 1 à l'article : Pour la méthode de calcul, voir l'Annexe D.

EXEMPLE Dispositifs d'éclairage, ventilateurs.

Ce document est un projet de norme soumis à l'enquête publique.

Note 1 à l'article : Il inclut l'évacuation automatique de l'eau de dégivrage.

Ce document est un projet de norme soumis à l'enquête publique.

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trun + tstop + tdeft =

5.1 Classification selon la température

Tableau 1 — Classification selon la température

5.2.1.1 Résistance mécanique et rigidité

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5.2.1.2 Tuyaux et raccordements

5.2.1.3 Évacuation du condensat

5.2.1.4 Joints et soudures

5.2.2.2 Résistance à l’usure

5.2.2.3 Résistance à la corrosion

5.2.3 Isolation thermique

5.2.3.2 Barrière de vapeur

5.2.3.3 Confinement du matériau d'isolation

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5.2.4 Système de réfrigération

5.2.4.1 Conception et construction

5.2.4.3 Protection du système

5.2.4.4 Fluide frigorigène

5.2.5 Composants électriques