Gestion de Stock

ECOLE NATIONALE D INGENIEURS DE TUNIS
Dpartement Gnie Industriel
Ralis par :
HAJRI Aymen
GHARBI Radwan
ZANNADI Zied
1
3 A GI2
A.U: 2009 / 2010
Plan de lexpos
Introduction
Un stock est une

quantit d articles
garde en rserve,
pour une demande
interne (usine) ou
externe (le client).
3
Introduction
Activits et techniques
destines maintenir le
stock d articles un niveau
souhait (compte tenu des
objectifs et des niveaux de
matrise du processus).
4
Introduction
La gestion des stocks
Planifier
Organiser
Diriger
Contrler
les activits relatives tous les stocks de

matires gards dans lentreprise.
Combien commander ?
Quand commander ?
Avec Min Cot
1. Types de stocks
On recense quatre types de stocks

1. Stocks de matires premires
2. Stocks de produits en cours
3. Stocks de produits finis
4. Stocks entretien, rparation,
2. Objectifs de la gestion des stocks
Rpondre la demande anticipe de la clientle

(stocks par anticipation)
liminer les risques de pnuries (stocks de
scurit)
Minimiser le nombre de commandes
7
3. Mthode ABC (Pareto, Loi 20/80)

Lorsquune entreprise gre des milliers darticles:
degr dimportance (ex: fournitures de bureau,
articles relis la production, .)
Cots
Classification des produits selon deux critres
Frquence dutilisation
valeur
9
Classement ABC sur les sorties(frquence dutilisation)
10
Classement ABC sur les sorties
11
Courbe ABC sur les sorties
Zone A
Bonne
politique de
GS / B,C
Zone B
Zone C
les 2 premiers produits reprsentent 69 % des sorties

et 20 % de nombre total darticles : la classe A.
Les articles 05, 07, 04 et 03 reprsentent 28 % des sorties pour 40 % des
Articles : la classe B
12
Les 4 derniers articles reprsentant 3 % de la valeur totale des articles pour 40
% des articles : la classe C
Classement ABC sur les valeurs en stock
13
Classement ABC sur les valeurs en stock
Zone A
Zone B
Bonne
politique de
GS / B,C
Zone C
les 2 premiers produits reprsentent 78 % de la valeur en stock

et 20 % de nombre total darticles : la classe A.
Les articles 10, 07, 04 et 03 pourraient constituer : la classe B reprsentent 25 %
14
de la valeur en stock pour 40 % des articles
Les 4 derniers articles formeraient : la classe C reprsentant 3 % de la valeur
totale des articles pour 40 % des articles
Classement ABC adapt : Classement combin articles/clients
Cette analyse croise permet par exemple de ne pas sous-estimer un article

de catgorie C(article 8), intressant un client de catgorie A (client C1)
15
4. Types des inventaires
Oprations de comptage et dvaluation de

ltat de stock effectues par le gestionnaire
Permanent (journalier)
Intermittent (une fois/an)
Tournant (ex: par classe darticle): classe A /
mois, classe B / trimestre, Classe C /
semestre.
16
5. Les cots relis la gestion des

stocks
Nous pouvons classer les cots lis aux

stocks en quatre catgories :
cot dachat: Vco
cot de lancement de la commande
(passation): Cpa
cot de stockage (possession): Cpo
cot de pnurie (rupture): Cp
CT = Vco + Cpa + Cpo + Cp
17
VALEURS DE
CONSOMMATION
(COTS DES
COT DE
LANCEMENT
(PASSATION DES
COMMANDES)
COTS DE
possession du
matriel.(stockage)
La gestion des
stocks doit tre
telle que la
somme de ces
trois lments
de cots soit
minimale.).
MATRIELS ou
d achat)
Cpa = cot total annuel
des commandes
Nombre annuel des
commandes.
Pour un article
donn:
QUANTIT
CONSOMME EN
UNE ANNE (S)
X
COT UNITAIRE
D ACHAT DE L
ARTICLE (Pu)
Cpa total=Cpa.N
Cpa total=Cpa. (S/Q)
-S: Consommation
annuelle prvisionnelle
-Q: Quantit
commande chaque
rapprovisionnement.
-N:nombre de
commandes annuelles.
Calcul sur une

anne:
taux de possession
annuel
X
Hypothse:
le cot de pnurie
n intervient pas
pour le calcul.
valeur du stock
immobilis.
Cpo= (Q/2). Pu.i
18
VALEURS DE
CONSOMMATION
(COTS DES
COT DE
LANCEMENT
(PASSATION DES
COMMANDES)
COTS DE
possession du
matriel.(stockage)
MATRIELS ou
d achat)
19
5.1 cot dachat

Le cot dachat reprsente la valeur montaire (le
prix cotant) du produits stocks.
5.2 cots de lancement de la commande
chaque fois quune commande est passe, un

cot fixe est encouru, peu importe la taille de la
commande, ainsi que le cot dachat, .
la prparation du bon de commande

les frais de poste, de tlphone, de tlcopieur, de
courrier lectronique
les frais relis la rception des marchandises
20
les frais relis au suivi des commandes
les frais de transport
5.3 Cots de possession
Cots encourus pour maintenir en inventaire,

pendant une certaine priode, des marchandises.
Ils sont exprims en u.m par article par unit de
temps (cot/article/priode: ex 0,1D/unit/an).
Cot dutilisation de lespace dentreposage
Location, lectricit
Assurances pour lentrept,
Frais dentretien des installations,
La manutention, etc ;
21
Calcul sur une anne:

taux de possession annuel (i) X valeur du stock immobilis.
Cpo= (Q/2). Pu.i

Car, on rapprovisionne par Q
de quantit de mteriels
Q= S/N
Dans ce cas nous avons une
variation linire du stock,
donc:
Quantit moyenne= Q/2.
Le cot de possession
s exprime en fonction du
taux de possession et du
stock moyen en valeur.
Pu: prix unitaire du matriel.
22
5.4 Les cots de pnurie
Les cots de pnurie reprsentent les cots

susceptibles de survenir lorsquun article
nest pas disponible.
Les cots de pnurie comprennent :
la main doeuvre inoccupe
lquipement arrt
les cots occasionns par les
changements dans le programme de
fabrication
les cots supplmentaires de soustraitance pour respecter les dlais
23
Min CT : Formule de Wilson

(Quantit ?, Priodicit?)
CT = f(Q)
On cherche Q optimale rendant CT le plus

faible possible.
(CT)/ Q = 0 Qe 2 * S * Cpa
Pu * i
CTe = Pu * S/Qe + S*Pu + t * u* Qe/2
24
-Le cot d achat (S.Pu) n

intervient pas dans le calcul
-Le cot de possession est une
fonction linaire de la forme
y=ax (O x rpresente la
variable Q)
-Le cot de passation de
commandes est une hyperbole
quilatre de la forme y=a/x
-Le cot passe donc par une valeur minimale pour
CPA=CPO, cette valeur correspond la quantit
conomique Qe
25
La dure optimale entre deux commandes est

donne par To:
To (en jours)= Qe / S. 365
To (en mois)= Qe / S.12
EXEMPLE:
Soit un article d une valeur unitaire Pu=20 DT dont la
consommation annuelle est S=600.
Le cot de passation d une commande est valu
Cpa=100DT, le taux de possession t=15%.
D aprs la formule de Wilson on va commander
Qe=200 articles,
Soit une commande tous les
To= 4 mois.
26
6.Stock de scurit
Cest la Quantit de stock qui est garde en
rserve afin d'assurer un niveau de service
prdtermin.
Ce
stock
sert
pallier
aux
variations de la demande (client) ou des dlais

(livraison interne ou externe).
27
Stock de scurit
Rappel
La variance est la moyenne des carres des carts la moyenne.

Pour une population:
x x
x = moyenne de la consommation
Lcart type est la racine carre de la variance.

Pour un chantillon:
cart type V
x x
28
Stock de scurit
Demande
Stock de
scurit
Niveau de
service
Dlai
29
PROPRITS STATISTIQUES DE LA
COURBE DE DISTRIBUTION NORMALE
50.0%
84.1%
97.7%
niveau de service
68.27%
95.45%
99.73%
- 3
- 2
+ 2
+ 3
30
=moyenne
Calcul du stock de scurit en

fonction de lerreur de prvision
Lorsque que la demande varie dans le temps:
Tendance
Saisonnalit
Cycle
Il est prfrable de faire des prvisions plutt

que dutiliser la demande moyenne.
Le stock de scurit doit tre calcul en fonction
du degr de prcision prvoir la demande.
Lcart type est la statistique utilise pour
31
mesurer cette prcision.
SS
FS
X cart type
Lcart type=1.25 * .A.M ( cart Absolu

Moyen).
n
.A.M.
o
t 1
Et Erreur la priode
- Pt
t 1
Dt Demande la priode
Pt Prvision la priode
t
t
n nombre de priodes considre s
FS = Facteur de scurit (dpend du taux

de couverture souhait)
32
Exemple
Le niveau de service souhait est 95%
33
Tableau de probabilit cumulative
FS = Facteur de scurit
1.645
34
Exemple
Pour un niveau de service de 95% nous

aurions:
SS
Stock de
Scurit
SS
FS
=
Facteur de X cart type

Scurit
= 1.65 x (20*1.25)
= 41.2
35
7.Indicateurs fondamentaux
Indicateurs
Les outils du manager
La dlai de rotation est le temps moyen pendant lequel les

marchandises sont conserves dans lunit commerciale.
Dlai de rotation
Stock moyen
Stock initial + Stock final / 2
Taux de rotation
Cot dachat des marchandises
vendues / valeur du stock moyen
Dlai de rotation = 365 jours / Taux de rotation
36
Exemple : Lobjectif est danalyser la rotation des stocks par comparaison avec
la concurrence.
Annes
N-4
N-3
N-2
N-1
Valeur Stock initial
15 000
25 000
35 000
25 000
Valeur Stock final
30 000
35 000
25 000
25 000
Valeur Stock moyen
22 500
30 000
30 000
25 000
Cot dachat des marchandises

vendues
250 000
300 000
280 000
350 000
11.1
10
9,33
14
32,88
36
39,12
26,07
Taux de rotation
Dlai de rotation ( en jours)
Une nouvelle politique de gestion des stocks du manager a permis de rduire

considrablement le dlai de conservation des articles.
37
Le taux de rupture est un indicateur

mesurant le degr dinsatisfaction de la clientle.
Demande non satisfaite / Demande satisfaite
La dmarque inconnue permet dapprcier

lcart entre le niveau de stock calcul et rel. La
difrence peut provenir de vols, casses, erreurs
lors de comptabilisation lors du passage en
caisse
(Stock rel Stock thorique) / Chiffre
daffaires
38
8.Modles de gestion des stocks

Priode fixe
Priode variable
Quantit fixe
Mthode du
rapprovisionnement fixe
Mthode du point de
commande
Quantit
variable
Mthode du recompltement
Approvisionnement
date et quantits
variables
39
Modle quantit fixe et priode fixe

Quantit
en stock
Stock de scurit
Temps
40
Avantages:
Simplicit de la gestion des stocks
Quantit conomique
Priode fixe
Inconvnients:
risque de sur stockage ou de rupture de stock

41
stock
Mthode de point de commande

Q fixe N variable
Pc = D * L + Ss
D
PC
Point de commande (A)
Stock de scurit
Commande Dlai
T1
T2
Temps
42
Avantages:
Permet dviter des ruptures de stocks
Elle est adapte aux produits dont la
consommation est partiellement irrgulire
Inconvnients:
Impose un suivi permanent des stocks
pouvant entraner des frais administratifs
importants.
43
Modle quantit variable et priode fixe

Mthode de recompltement
Stock
Q
QC0
QC3
QC2
QC1
Stock de scurit
Temps
dlai
i1
T1
i2
T2
i3
T3
i4
44
Cette mthode sapplique notamment aux

produits :
Dont la consommation est rgulire;
Coteux
Avantages :
Gestion des stocks simple
Inconvnients :
Possibilit de rupture de stock.
45
Modle quantit variable et priode variable
Cette mthode est principalement utilise

pour les produits de faible consommation et
dont les prix de revient trs variable (mtaux,
diamants,)
Avantages :
Permet, ventuellement de profiter de
tarifs trs intressants.
Inconvnients :
Il est prfrable de ne lutiliser que pour
un nombre rduit darticles.
46
Stock pour
un article
Consommation
alatoire
Oui
Valeur
Non
commande
Oui
trs faible
Oui
Oui
Quantit
fixe
Consommation
trs rgulire
Non
Non
Mthode de
rapprovisionnem
ent fixe (Q et P)
Mthode de
recompltement
Non
Point de
commande
Modle du
poisson
Pas de
gestion
particulire
47
CONCLUSION
"Si a marche, c'est qu'il y en a trop"
OPTIMISATION
SERVICE
SOUHAITE
Comptence(choix de la politique,Qe,Te)
Outil informatis(indicateurs,alertes stock...)
Bonne gestion de stock
48
49

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ECOLE NATIONALE D INGENIEURS DE TUNIS

Dpartement Gnie Industriel

A.U: 2009 / 2010

Un stock est une

les activits relatives tous les stocks de

On recense quatre types de stocks

2. Objectifs de la gestion des stocks

Rpondre la demande anticipe de la clientle

3. Mthode ABC (Pareto, Loi 20/80)

Classement ABC sur les sorties(frquence dutilisation)

Classement ABC sur les sorties

Courbe ABC sur les sorties

les 2 premiers produits reprsentent 69 % des sorties

Classement ABC sur les valeurs en stock

Classement ABC sur les valeurs en stock

les 2 premiers produits reprsentent 78 % de la valeur en stock

Classement ABC adapt : Classement combin articles/clients

Cette analyse croise permet par exemple de ne pas sous-estimer un article

4. Types des inventaires

Oprations de comptage et dvaluation de

5. Les cots relis la gestion des

Nous pouvons classer les cots lis aux

CT = Vco + Cpa + Cpo + Cp

Calcul sur une

5.1 cot dachat

5.2 cots de lancement de la commande

chaque fois quune commande est passe, un

la prparation du bon de commande

5.3 Cots de possession

Cots encourus pour maintenir en inventaire,

Cot dutilisation de lespace dentreposage

Assurances pour lentrept,

Frais dentretien des installations,

Calcul sur une anne:

Cpo= (Q/2). Pu.i

Pu: prix unitaire du matriel.

5.4 Les cots de pnurie

Les cots de pnurie reprsentent les cots

Min CT : Formule de Wilson

On cherche Q optimale rendant CT le plus

-Le cot d achat (S.Pu) n

La dure optimale entre deux commandes est

variations de la demande (client) ou des dlais

La variance est la moyenne des carres des carts la moyenne.

Lcart type est la racine carre de la variance.

Calcul du stock de scurit en

Lorsque que la demande varie dans le temps:

Il est prfrable de faire des prvisions plutt

Lcart type=1.25 * .A.M ( cart Absolu

n nombre de priodes considre s

FS = Facteur de scurit (dpend du taux

Le niveau de service souhait est 95%

Tableau de probabilit cumulative

Pour un niveau de service de 95% nous

Facteur de X cart type

Les outils du manager

La dlai de rotation est le temps moyen pendant lequel les

Stock initial + Stock final / 2