Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 420 tayangan

    % BDD Urap

    Diunggah oleh

    shofi
    Berat yang dapat dimakan (BDD) dari berbagai bahan makanan dalam dokumen tersebut dibandingkan dengan standar BDD. Beberapa bahan seperti bayam, tauge kedelai, dan kelapa parut memiliki perbedaan yang cukup besar dari standar karena masih mengandung bagian yang tidak dapat dimakan. Sementara kacang panjang dan daun jeruk sesuai dengan standarnya karena semua bagian dapat dimakan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    % BDD Urap

    Diunggah oleh

    shofi
    420 tayangan1 halaman
    Berat yang dapat dimakan (BDD) dari berbagai bahan makanan dalam dokumen tersebut dibandingkan dengan standar BDD. Beberapa bahan seperti bayam, tauge kedelai, dan kelapa parut memiliki perbedaan yang cukup besar dari standar karena masih mengandung bagian yang tidak dapat dimakan. Sementara kacang panjang dan daun jeruk sesuai dengan standarnya karena semua bagian dapat dimakan.

    Deskripsi Asli:

    persentase berat yang dapat dimakan urap

    Judul Asli

    % BDD URAP

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Berat yang dapat dimakan (BDD) dari berbagai bahan makanan dalam dokumen tersebut dibandingkan dengan standar BDD. Beberapa bahan seperti bayam, tauge kedelai, dan kelapa parut memiliki perbedaan yang cukup besar dari standar karena masih mengandung bagian yang tidak dapat dimakan. Sementara kacang panjang dan daun jeruk sesuai dengan standarnya karena semua bagian dapat dimakan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    420 tayangan1 halaman

    % BDD Urap

    Diunggah oleh

    shofi
    Berat yang dapat dimakan (BDD) dari berbagai bahan makanan dalam dokumen tersebut dibandingkan dengan standar BDD. Beberapa bahan seperti bayam, tauge kedelai, dan kelapa parut memiliki perbedaan yang cukup besar dari standar karena masih mengandung bagian yang tidak dapat dimakan. Sementara kacang panjang dan daun jeruk sesuai dengan standarnya karena semua bagian dapat dimakan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    dari 1

    I.

    PENENTUAN BERAT YANG DAPAT DIMAKAN (BDD)


    Tabel 2 berikut ini menyajikan berat yang dapat dimakan pada setiap bahan yang digunakan
    dalam praktik ini, dan dibandingkan dengan BDD standar
    Nama Bahan Berat Berat % BDD
    No. % BDD Selisih
    Makanan Kotor Bersih Standar
    1. Bayam 1800g 560g 31 71 1240g

    2. Kacang Panjang 700g 700g 100 92 -

    3. Tauge Kacang 1240g 750g 60 100 490g


    Kedelai
    4. Kelapa Parut 1000g 625g 62,5 100 375g
    5. Bawang Merah 725g 670g 92 90 55g
    6. Bawang Putih 455g 415g 91 88 40g
    7. Cabai Merah 355g 300g 84,5 85 55g
    8. Daun Jeruk 30lembar 30lembar 100 100 -
    9. Garam 200g 50g 25 100 150g
    10. Gula 80g 65g 81 100 15g
    11. Kencur 26g 20g 77 78 6g

    Pembahasan:
    1. Untuk bayam, % BDD dengan % BDD standar berbeda dan selisihnya sangat jauh
    dikarenakan pada saat berat kotor bayamnya masih terlalu banyak batangnya, dan
    batangnya juga berat – berat. Jadi untuk % BDD masih sangat sedikit yaitu 30%.
    2. Untuk kacang panjang, tidak ada selisih diantara berat kotor dan berat bersih,
    dikarenakan bahan tidak ada yang cacat atau rusak atau dimakan ulat. Jadi semua
    kacang panjang dapat dimakan.
    3. Untuk tauge, masih banyak kulit arinya, dan juga masih ada serpihan serpihan kerikil.
    Jadi % BDD dan % BDD standar berbeda sedikit.
    4. Untuk kelapa parut, semua bahan tidak digunakan. Jadi berat bersihnya yaitu 625g yang
    digunakan dan bahan yang untuk dimakan. Begitu pula juga dengan garam dan gula.
    Yang terpakai dan untuk dimakan tidak semua dari berat kotor. Untuk garam, berat
    bersihnya yaitu 50g. Dan untuk gula, berat bersihnya yaitu 65g.
    5. Untuk daun jeruk, kami lupa tidak menimbangnya. Jadi, yang digunakan masih berupa
    daun lembaran. Dan semuanya termasuk BDD.

    Anda mungkin juga menyukai