3 Bab 2
3 Bab 2
3 Bab 2
5
6
c. Saponin
Saponin memiliki kemampuan sebagai pembersih dan antiseptik yang
berfungsi membunuh atau mencegah pertumbuhan mikroorganisme
(Robinson, 1995).
d. Tanin
Tanin dalam tumbuhan dianggap memiliki fungsi utama sebagai penolak
hewan pemakan tumbuhan karena rasanya yang sepat. Dalam insdustri, tannin
kemampuannya membentuk ikatan silang yang stabil dengan protein dan
dalam bidang farmasi digunakan sebagai adstringen, antioksidan serta dapat
menghambat pertumbuhan tumor (Harbon, 1987)
berfungsi sebagai astringen yang dapat menyebabkan penutupan pori-pori,
memperkeras kulit, menghentikan eksudat dan pendarahan yang ringan
(Anief, 1997).
e. Antosianin
Antosianin berfungsi menghancurkan radikal bebas, lebih efektif daripada
vitamin E yang selama ini telah dikenal sebagai antioksidan kuat dan juga
kandungan sebesar 0,43-13,71 mg/L (Astawan dan Kasih dalam Rahmawati,
2010)
f. Antioksidan
Antioksidan berfungsi mencegah atau menghambat oksidasi lemak, asam
nukleat, atau molekul lainnya dengan mencegah inisiasi atau perkembangan
dari pengoksidasian reaksi berantai kandungan didapatkan sebesar ±83
IC50/ppm (Rahmawati, 2010)
g. Vitamin C
Vitamin C berfungsi meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menangkal
radikal bebas. Didapatkan kandungan vitamin C sebesar ±1,73 ppm
(kesuma,dkk, 2016).