Research Interests:
Research Interests:
Research Interests:
Research Interests: Business, Humanities, Political Science, Agriculture, Développement régional, and 15 moreFamille, Europe, Afrique, Capital, Amérique Latine, étude De Cas, Géographie, Sécurité Alimentaire, Agriculture Durable, Durabilité, Développement Rural, Développement éConomique, Asie, Adaptabilité, and Politique Publique
National audienceIn Corsica, milk lambs and kids have occupied an important place in local food traditions. However, their current status of heritage object reflects a dual movement, abandonment and re-appropriation of these products.... more
National audienceIn Corsica, milk lambs and kids have occupied an important place in local food traditions. However, their current status of heritage object reflects a dual movement, abandonment and re-appropriation of these products. Thus we can see a transition in which the "forgotten product" gradually becomes a "recovery product". The certification of these products is one of the strategies used for such a transition. It involves a set of socio-technical changes, thus redefining the relationship with the product qualification. Slaughtering is a core issue, as certification implies compliance to a set of regulatory standards that current on farm slaughter cannot comply with. We address the question of the impact of certification on quality building, with its technical and market dimensions. We are trying to see how certification schemes give some room to local actors for a projection on their environment, as well as to estimate the diversity of forms of approp...
Research Interests:
Research Interests:
L'émigration des éleveurs et des fromagers suisses vers la France relève de parcours individuels et familiaux, et constitue un moyen d'ascension sociale fondée sur des acquis techniques. Cette immigration contribue à... more
L'émigration des éleveurs et des fromagers suisses vers la France relève de parcours individuels et familiaux, et constitue un moyen d'ascension sociale fondée sur des acquis techniques. Cette immigration contribue à l'introduction d'un nouveau fromage - l'emmental -, à l'évolution des coopératives fromagères, ainsi qu'au développement et à l'amélioration de l'élevage. La réussite économique et sociale des fromagers suisses suppose un accord avec le milieu local. Elle ne repose pas seulement sur la qualité des immigrants et l'ancienneté du mouvement, mais aussi sur l'implication des Suisses dans la vie locale et leur volonté d'intégration qui est mêlée d'attachement et de fidélité à la mère patrie.
Research Interests:
... Je souhaite pouvoir un jour susciter à mon tour de telles vocations
Je pense également à Abelhamid Merad-Boudia, pour son séminaire d ... Merci également à l'université de Savoie, à l'Institut National Agronomique... more
... Je souhaite pouvoir un jour susciter à mon tour de telles vocations
Je pense également à Abelhamid Merad-Boudia, pour son séminaire d ... Merci également à l'université de Savoie, à l'Institut National Agronomique Paris-Grignon, à Omar Bessaoud (IAM de Montpellier) et ...
Research Interests:
Research Interests:
L’élevage dans les espaces urbains et périurbains trouve actuellement un net regain d’intérêt en Europe du fait de l’intérêt croissant des consommateurs autour du « produire local » et du besoin de « nature » des citadins. Notre objectif... more
L’élevage dans les espaces urbains et périurbains trouve actuellement un net regain d’intérêt en Europe du fait de l’intérêt croissant des consommateurs autour du « produire local » et du besoin de « nature » des citadins. Notre objectif est ici de synthétiser une littérature souvent fragmentaire et de structurer cette analyse grâce au cadre des bouquets de services. Pour les espaces périurbains, la littérature scientifique traite en priorité des enjeux d’aménagement pour répondre à l’approvisionnement alimentaire des villes. L’élevage en ville est bien moins étudié, ce qui nous a conduits à utiliser quelques travaux hors Europe et à consulter les sites internet de communautés urbaines et des sites associatifs. Les bouquets de services rendus par l’élevage et les freins à son développement sont très différents entre ces deux types d’espaces. Dans les villes d’Europe de l’Ouest le service d’approvisionnement reste minoritaire. La réintroduction des animaux en ville est largement moti...
Research Interests:
AIP Construction sociale de la qualité. Rapport final*INRA-SAD, Paris (FRA) Diffusion du document : INRA-SAD, Paris (FRA)National audienc
Research Interests:
Associer productions animales et végétales conférerait des bénéfices économiques, sociaux et environnementaux aux exploitations par rapport à la spécialisation. Malgré ces intérêts potentiels, les exploitations de polyculture-élevage sont... more
Associer productions animales et végétales conférerait des bénéfices économiques, sociaux et environnementaux aux exploitations par rapport à la spécialisation. Malgré ces intérêts potentiels, les exploitations de polyculture-élevage sont en déclin en U.E., en lien notamment avec un fort besoin de main-d’oeuvre pour combiner cultures et élevage et peu d’incitations politiques. L’objectif de cet article est de montrer en quoi les grandes cultures et l’élevage entrent en concurrence dans les territoires où ils cohabitent et de proposer des leviers d’actions pour favoriser des synergies. Pour cela, nous éclairerons la diversité des bouquets de services fournis par les systèmes de polyculture-élevage dans les territoires où cohabitent grandes cultures et élevage. Une analyse transversale de trois cas d’étude français (Montmorillonnais, Bresse et Tarn-Aveyron) montre que l’élevage est plus ou moins concurrencé par les grandes cultures en fonction des contextes locaux. Cette analyse nous ...