María Cristina Pozzo Ardizzi

El objetivo de este trabajo consiste en revisar y establecer el orden de prevalencia de las enfermedades de poscosecha y determinar las condiciones predisponentes durante el cultivo y el almacenamiento para predecir y controlar sus efectos sobre los bulbos y subproductos obtenidos.

Las concentraciones de carbohidratos solubles se analizaron durante el almacenamiento en tres cultivares de cebolla (Allium cepa L): Valcatorce INTA y Grano Oro ambas con catafilas de proteccion cobrizas, y Antartica INTA, con catafilas de proteccion blancas. Estos cultivares son producidos en el Valle Inferior del rio Negro, tanto para el mercado externo como para el interno. Los carbohidratos fueron determinados por Cromatografia Gaseosa con Detector por Ionizacion de Llama (GC-FID), basado en una extraccion metanol:agua 80%. El ANOVA revelo diferencias altamente significativas ( P<0,001 ) entre cultivares, glucosa, fructosa, y carbohidratos totales. La composicion de azucares totales a traves del almacenamiento apenas se incremento despues de ocho semanas y vario con los cultivares ( P <0,05). La razon de monosacaridos a disacaridos tuvo un significativo efecto de cultivar ( P <0,001) y fue mono sacarido dominante sobre las doce semanas del almacenamiento. La razon mas a...

espanolLa cebolla cultivada en el Valle Inferior del Rio Negro, Argentina, es sometida a prolongados periodos de conservacion en los que frecuentemente desarrollan enfermedades de postcosecha. Nuestro objetivo fue evaluar los efectos de la temperatura (T) y la humedad relativa (HR) dentro de la estructura de almacenamiento (pilas), y del porcentaje de agua (PA) y solidos solubles (SS) de los bulbos, sobre la incidencia (I) de Aspergillus niger, en diferentes cultivares de cebolla. Los cultivares que intervinieron fueron Cobriza INTA, Antartica INTA, Valcatorce INTA, Valuno INTA y Grano de Oro. Se colocaron sensores que registraron la T y la HR sobre y dentro de las pilas y se realizaron muestreos periodicos de bulbos en los que se determinaron I, PA y SS. Se analizo el efecto de los parametros mencionados sobre el comportamiento del patogeno en los distintos cultivares. La incidencia aumento en la primera etapa de la conservacion en la que las T decrecientes indujeron la esporulacio...