Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani

I prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Siciliana pubblicati nell'ultima revisione dei P.A.T. del 10 febbraio 2020, sono i seguenti:

N.	Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali)	Cat.	Settore	Regione
1	Amarena	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Sicilia
2	Acquavite di vino	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Sicilia
3	Liquore al mandarino	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Sicilia
4	Liquore fuoco dell'Etna	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Sicilia
5	Carne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maiale	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Sicilia
6	Gelatina di maiale, 'a lijatina, detta anche zuzzu	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Sicilia
7	Salsiccia di maiale fresca, secca e affumicata, a sausizza	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Sicilia
8	Salsiccia pasqualora	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Sicilia
9	Salsiccia pasqualora partinicese - sasizza pasqualora partinicese	P.A.T	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Sicilia
10	Salsiccione	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Sicilia
11	Olio extravergine di oliva	P.A.T.	Grassi	Sicilia
12	Elioconcentrato	P.A.T.	Condimenti	Sicilia
13	Sale marino naturale	P.A.T.	Condimenti	Sicilia
14	Ainuzzi	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
15	Belicino	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
16	Caci figurati	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
17	Caciocavallo palermitano	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
18	Caciotta degli Elimi	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
19	Canestrato	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
20	Canestrato vacchino	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
21	Cofanetto	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
22	Cosacavaḍḍu ibleo	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
23	Ericino	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
24	Formaggio di capra "Paḍḍuni"	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
25	Formaggio di capra siciliana	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
26	Formaggio di Santo Stefano di Quisquina	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
27	Maiorchino	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
28	Maiorchino di Novara di Sicilia	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
29	Mozzarella	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
30	Pecorino rosso	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
31	Picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
32	Piḍḍiato	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
33	Provola	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
34	Provola dei monti Sicani, caciotta	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
35	Provola delle Madonie	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
36	Provola dei Nebrodi	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
37	Provola siciliana	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
38	Tumazzu di vacca	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
39	Vasteḍḍa palermitana	P.A.T.	Formaggi	Sicilia
40	Aglio rosso di Nubia, Aglio di Paceco, Aglio di Trapani	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
41	Albicocco di Scillato	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
42	Alloro	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
43	Miluni di acqua di Saragusa	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
44	Arancia biondo di Scillato	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
45	Bastarduna di Calatafimi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
46	Capperi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
47	Capperi e cucunci	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
48	Carciofo spinoso di Palermo o Menfi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
49	Carciofo violetto catanese	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
50	Cavolfiore violetto natalino	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
51	Cavolo broccolo o sparaceḍḍu palermitano	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
52	Cavolo rapa di Acireale "trunzu di Aci"	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
53	Cavolo rapa selvatico, cavuliceḍḍi, ciuriḍḍi, cavuleḍḍa, mazzareḍḍi, spicuna sarbaggi, qualuḍḍu, qualeḍḍa	P.A.T	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
54	Cece o ciciri	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
55	Ciliegia mastrantoni	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
56	Cipolla di Giarratana	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
57	Clementine di Monforte San Giorgio	P.A.T	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
58	Cotognata	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
59	Fagiolo di Polizzi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
60	Fava di Leonforte	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
61	Favi lezzi di Buccheri	P.A.T	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
62	Fichi secchi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
63	Fichidindia	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
64	Ficodindia della valle del Belice	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
65	Ficodindia della valle del Torto, ficu d'Ìnnia	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
66	Fragola e fragolina di Maletto	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
67	Fragolina di Ribera	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
68	Fragolina di Sciacca	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
69	Grano duro	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
70	Kaki di Misilmeri	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
71	Lenticchia di Ustica	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
72	Lenticchia di Villalba	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
73	Limone in seccagno di Pettineo	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
74	Limone verdello	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
75	Mandarino tardivo di Ciaculli	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
76	Mandorla di Avola	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
77	Mandorle	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
78	Manna	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
79	Marmellata di arance	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
80	Marmellata di mele cotogne	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
81	Marmellata di pere spinelli, pira spineḍḍi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
82	Mele cola	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
83	Mele gelate cola	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
84	Melone invernale giallo "cartucciaru" verde "purceḍḍu"	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
85	Melone giallo (cucumis melo var. inodorus), melone giallo di Paceco, melone d'inverno	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
86	Mostarda o mostata	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
87	Mostarda essiccata	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
88	Nespola di Trabia	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
89	Nocciole dei Nebrodi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
90	Noce di Motta, "nuci dâ Motta"	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
91	Oliva a puḍḍasceḍḍa di Buccheri	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
92	Oliva nebba	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
93	Oliva nera di Buccheri	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
94	Oliva nera passuluni	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
95	Origano	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
96	Ovaletto di Calatafimi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
97	Patata novella di Messina	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
98	Patata novella di Siracusa	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
99	Pere butirra d'estate	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
100	Pere spinelli	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
101	Pere vucciarduna	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
102	Pere virgola	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
103	Pistacchio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
104	Pomodoro di Vittoria	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
105	Pomodoro faino di Licata detto "buttichieḍḍu"	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
106	Pomodoro siccagnu pizzutellu di Paceco	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
107	Pomodoro secco (chiappa o ciappa)	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
108	Rosmarino	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
109	Susina agriḍḍu di cori, agriḍḍi di cori, agriḍḍ' 'i cori	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
110	Susina caleca, caleca, pruno caleca	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
111	Susina della rosa, pruna a rosa, pruno rosa, Santa Rosa	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
112	Susina lazzarino, lazzarino, rapparino di Monreale	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
113	Susina pruno di Vruno, pruno di Vruno, pruno vruno	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
114	Susina sanacore tardiva, sanacore tardiva, sanacore câ facciuzza 'rossa	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
115	Susino sanacore (u prunu di Murriali)	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
116	Zucca virmiciḍḍara o cucuzza virmiciḍḍara	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
117	Zucchina di Misilmeri detta: "friscareḍḍa"	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sicilia
118	Amaretti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
119	Biancomangiare	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
120	Biscotti a esse	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
121	Biscotti al latte	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
122	Biscotti bolliti, i viscotta vuḍḍuti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
123	Biscotti di Natale	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
124	Biscotti duri	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
125	Biscotto di Monreale (viscottu di Murriali)	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
126	Biscotti glassati, i viscotta câ liffia o mazziati	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
127	Bocconetto	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
128	Braccialette	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
129	Buccellato	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
130	Cannillieri	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
131	Cannoli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
132	Cannolo alla ricotta, cannolo siciliano	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
133	Cannolo tradizionale di Piana degli Albanesi e Santa Cristina Gela, kannolli i Horës se Arbëreshëvet e i Sëndastinës	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
134	Cassata siciliana	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
135	Cassateddi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
136	Cassateddi di Calatafimi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
137	Cassatella di Agira	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
138	Cassatella di ceci, cassatedda di cìciri	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
139	Ciambella	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
140	Ciascuna, mucatuli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
141	Colombe pasquali, i palummeḍḍi, pastifuorti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
142	Cosi duci, Cosi di ficu	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
143	Crispeddi di risu	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
144	Crispelle, crispeddi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
145	Cuccìa	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
146	Cucciddata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
147	Cucciddati di Calatafimi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
148	Cucuzzata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
149	Cuddriredda	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
150	Cuddriruni	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
151	Cuddriruni duci	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
152	Cuddureddi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
153	Cudduruni di Buccheri	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
154	Cuffitelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
155	Duci di tibbi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
156	Facciuni di Santa Chiara	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
157	Fasciatelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
158	Funciddi di Buccheri	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
159	Frutti di Martorana	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
160	Gadduzzi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
161	Gelo di melone	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
162	Granita di gelsi neri	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
163	Granita di mandorla	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
164	Guammelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
165	Giuggiulena o cubbiàta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
166	Mandorlato (biscotto riccio)	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
167	Mastazzola	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
168	Minna di Vìrgini	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
169	Mmugliulati	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
170	Nfasciateddi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
171	Nfasciateddi di Agira	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
172	Nfasciateddi di Troina	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
173	Nfrigghiulata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
174	Nucàtuli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
175	Ossa di morto	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
176	Pagnotta alla disgraziata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
177	Pane a lievitazione naturale (pani cû criscenti)	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
178	Pane di casa, u pani 'i casa	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
179	Pane di Monreale (u pani di Murriali)	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
180	Pane di San Giuseppe	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
181	Pane votivo, a cuddura di San Paulu	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
182	Panzerotti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
183	Papareddi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
184	Pasta alla crema di latte	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
185	Pasta di mandorle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
186	Pasta di nocciola	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
187	Pasta reale di Erice	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
188	Petrafennula	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
189	Pignoccata o pagnuccata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
190	Pignolata di Messina	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
191	Piparelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
192	Pizzarruna	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
193	Pupi cull'ova	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
194	Pupi di zucchero	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
195	Salame turco	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
196	Savoiarde	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
197	Scacciata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
198	Scursunera	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
199	Sfincia di San Giuseppe	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
200	Sfincione	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
201	Sfoglio (sfogghiu)	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
202	Squartucciatu	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
203	Taralli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
204	Testa di turco	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
205	Torrone di Caltanissetta, turruni	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
206	Vasteḍḍa cû sammucu, Vasteḍḍa nfigghiulata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
207	Vasteḍḍa frijuta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
208	Vucciddati di mènnuli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria	Sicilia
209	Arancine di riso	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
210	Baḍḍuzzi di risu	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
211	Busiati col pesto alla trapanese	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
212	Caciu all'argintera	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
213	Caponata di melanzane	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
214	Cardi in pastella	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
215	Cavate	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
216	Coḍḍa chî sardi	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
217	Crespelle	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
218	Crocchè	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
219	Cuscus di pesce	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
220	Focaccia al sambuco	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
221	Frascatula	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
222	Iris	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
223	Maccarruna	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
224	Maccu di favi	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
225	Maccu di granu	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
226	Malateḍḍi	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
227	Nfigghiulata	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
228	Paḍḍucculi di carni	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
229	Pane cotto	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
230	Panelle	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
231	Pani chî pipi	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
232	Pani frijutu cu l'ovu	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
233	Parmigiana di melanzane	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
234	Pasta câ muḍḍica	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
235	Pasta chî sardi	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
236	Pasta che vròcculi arriminati	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
237	Sarde a beccaficu	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
238	Stigghiola	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
239	Vino cotto e mustazzoli	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
240	Zuzzu	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Sicilia
241	Alice sotto sale, acciuga sotto sale, anciòva sutta sali	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
242	Bottarga, uovo di tonno	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
243	Bottarga, uovo di tonno di Capo San Vito, uovo di tonno santovitaro	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
244	Gambero rosso, gammaru/jàmmaru russu, gammaruni/jammaruni	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
245	Lattime di tonno salato, lattime di tonno sotto sale, lattumi di tunnu salatu, lattumi di tunnu sutta sali	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
246	Pesce azzurro sott'olio di Lampedusa	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
247	Menola salata, menole salate, ritùnnu salàtu, ritùnni salàti	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
248	Salame di tonno, ficazza di tùnnu	P.A.T	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
249	Sardina salata, sardina sotto sale, sarda salata, sarda sutta sali	P.A.T	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
250	Tonno di tonnara	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
251	Vaccareḍḍi (chiocciole)	P.A.T.	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei	Sicilia
252	Miele delle Egadi	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
253	Miele delle Madonie	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
254	Miele di acacia, di timo, di carrubo	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
255	Miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubo	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
256	Miele di Trapani	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
257	Miele ibleo	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
258	Miele millefiori	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
259	Miele della provincia di Agrigento	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
260	Ricotta di pecora	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
261	Ricotta di vacca	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
262	Ricotta iblea	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
263	Ricotta infornata	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia
264	Ricotta mista	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Sicilia

Voci correlate

• Cucina siciliana
• Cucina catanese
• Cucina siracusana
• Cucina palermitana
• Cucina ragusana
• Cucina trapanese

Collegamenti esterni

• Elenco P.A.T. siciliani aggiornato al 2020, su gazzettaufficiale.it.
• Elenco P.A.T. italiani al 5 marzo 2024, su politicheagricole.it.