caramellare

Italiano

Verbo

Transitivo

caramellare (vai alla coniugazione)

1. (cucina) dello zucchero, riscaldarlo fino a farlo fondere, trasformandolo in caramello
   • per caramellare lo zucchero bisogna scaldarlo lentamente e a fuoco basso
2. (cucina) di un dolce o altra pietanza, ricoprire con caramello, ovvero con zucchero fuso poi lasciato freddare
   • caramellare un biscotto, i bordi di una torta
3. (cucina) di bevanda, aggiungervi caramello liquido, per renderla più dolce e darle un colore ambrato
   • caramellare un liquore, un bibita

Sillabazione

ca | ra | mel | là | re

Pronuncia

• IPA: /karamelˈlare/

Etimologia / Derivazione

da caramello o caramella

Sinonimi

• (di zucchero) fondere
• (ricoprire di caramello) glassare

Parole derivate

• (riflessivo) caramellarsi
• caramellato

Termini correlati

• zuccherare
• (per estensione) caramellizzare

Traduzione

fondere lo zucchero trasformandolo in caramello

francese: caraméliser inglese: to caramelize

ricoprire di caramello un dolce o pietanza

francese: caraméliser, glacer inglese: to glaze, to frost (whith caramel)

Note / Riferimenti

• Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
• AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
• Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli