caramellizzare

Italiano

Verbo

Transitivo

caramellizzare

1. (gastronomia) anche al forno, soprattutto per pietanze e cibo agrodolce, indica la formazione di una sorta di "riduzione" con olio e/o aceto e zucchero appunto ed ovviamente un poco di sale... per pomodorini, peperoni, cipolle e cipollotte, ecc
   • caramellizzare è proprio l'esatto contrario... del nasello bollito... pur se con la maionese

Sillabazione

ca | ra | mel | liz | za | re

Etimologia / Derivazione

→ Etimologia mancante. Se vuoi, aggiungila tu.

Parole derivate

• caramellizzazione

Termini correlati

• (per estensione) caramello, caramellatura, caramellare