Proteiner er næringsstoffer kroppen trenger for å lage blant annet muskler, hud og hår. Proteiner kalles ofte kroppens byggesteiner.
Alle trenger proteiner. Etter at man har spist proteiner, brytes disse ned til aminosyrer. Dette skjer i magesekken og i tarmen. Aminosyrene tas opp og fraktes i blodet rundt til kroppens celler. Cellene i kroppen lager nye proteiner av aminosyrene. Oppskriften for de nye proteinene er genene som finnes i DNA-et.