高級醤油のおすすめ人気ランキング

湯浅醤油のベースとなっている基本の醤油で、蔵人が古式製法で作っている逸品。たまり醤油ほど濃くない、すっきりとした味と豊かな香りが楽しめます。杉樽から搾ったままのおいしさが詰まっており、いろいろな料理に使えます。

北大路魯山人から名前を取ったこちらは、農薬や肥料を使わない自然栽培の原料と製法にこだわった特別な醤油です。香り高く、旨味の濃い味わいが特徴。毎年、シリアルナンバーがついたラベルで発売されている数量限定品です。

味噌・醤油醸造元として、百有余年の歩みと想いが詰まった秘蔵の一品。2段仕込み製法で作られ、砂糖不使用ですが甘さを感じることができます。卵かけご飯やマグロの漬けなどに絶妙の味で、自宅用はもちろん贈り物にもおすすめですよ。

日田醤油自慢の「これ一本」と同じ国産素材をベースに、刺身醤油の甘味をブレンドしました。マイルドでバランスのとれた味わいが楽しめます。ややとろみがあり、熱すると照りが出るため、煮物にプラスするのもおすすめですよ。

タケサンは、約400年の醤油製造の歴史を持つ小豆島にある醤油メーカーです。小豆島二段熟成醤油は旨味の強い再仕込み醤油で、一度搾った天然醸造丸大豆醤油を再度大豆と小麦とともに杉桶で仕込み、発酵熟成しています。かけ醤油やつけ醤油として利用できますよ。

伝統を今に伝える御用蔵でじっくり杉桶熟成させたこだわりの火入れ醤油です。厳選した国産の大豆と小麦を使い、濃厚に仕込むことで旨みと甘みをじっくり引き出しています。力強い香りとしっかりとした塩味で、マグロの赤身のような主張の強い素材とよい相性の醤油です。

約400年の醤油製造の歴史を持つ、小豆島にある醤油メーカーがつくったお造り醤油です。添加物を使わない天然醸造の木桶醤油で、日本有数の生産量。天然醸造丸大豆醤油に、搾った醤油を再度大豆と小麦と共に仕込み発酵熟成させた旨みの強い再仕込醤油と、本みりん・砂糖を加えています。

醸造蔵が国登録有形文化財になっている、丸中醤油が作った一品。香りと旨味が特徴的で、刺身・寿司・煮物や汁物など普段使い全般に適しており、丸中醤油のなかでもとくに使いやすい醤油です。濃口ですが、一般市販品に比べて色が薄いタイプですよ。

本醸造醤油に大分特産のゆずをブレンドした爽やかなゆず醤油です。ゆずの風味を損なわないように、お酢は控えめに仕上げてあるのが味わいのポイント。しゃぶしゃぶサラダやおろしハンバーグなど、ポン酢代わりに使うのもおすすめです。

国産の有機大豆・有機小麦・赤穂の海水塩を使い、木桶の中で1年以上じっくり熟成した濃口しょうゆです。仕込み水には、口あたりがやわらかく仕上がる、兵庫県・多可町の清流杉原川の名水を使用。冷奴やお刺身など、素材の旨味を楽しむ食材のお供におすすめです。

国産有機希少大豆 さといらずと国産有機小麦を使用した、完全無添加の手仕込み醤油です。しょうゆづくりの味を決める水は、日本三名山のひとつ、石川県白山の伏流水の湧き水を使用。まるで出汁が入っているような芳醇な味わいで、刺身・卵かけごはん・焼きおにぎり・煮物・スパゲッティなどさまざまな料理に使えます。

大和芋のとろろご飯をおいしく食べられるようにをコンセプトにつくられた醤油です。北海道産利尻昆布を使用し、醤油の中にほのかに薫る昆布の風味を楽しめます。とろろご飯だけでなく、卵かけご飯やお刺身などにもおすすめです。

杉桶仕込醤油一徳を再仕込み熟成させ、本みりんを加えた旨味の強いまろやかな刺身専用の醤油です。原材料は大豆・小麦・みりん・食塩で、化学調味料無添加。杉桶仕込醤油一徳は、杉桶仕込みならではのどこか懐かしい香りとまろやかな口当たりの、深い旨みとコクを湛えた醤油です。

職人が手間と時間をかけて作る伝統醤油に、上質な本枯節とみりんを加えた風味豊かな一品。京都の和食処・椿家本店の商品で、まろやかな味わいを楽しめます。普段醤油を使うどんな料理も、おいしさが格段と増すでしょう。

福岡県で100年以上醤油製造している青柳醤油の、甘さ控えめで切れ味とコクが特徴の本醸造をベースに使用。だしには、白口浜真昆布と鹿児島県山川産の鰹節を贅沢に使っています。風味を損なわないよう、みりん・純米酒・砂糖もすべて国産品から吟味し、化学調味料・エキス類・保存料などは無添加です。

薪火で炊いた大豆を使い、手麹と呼ばれる技法で麹を作り、天然醸造させた昔ながらの濃口醤油。北海道産丸大豆と小麦を用いた、香りのよさとコクのある深い味わいが魅力です。醤油の味と香りがよくわかる、目玉焼きやたまごかけご飯・刺身・冷奴の他、煮物やそばつゆなどに使え、刺身は特に白身の魚がよく合います。

天然醸造丸大豆醤油に、かつお節・さば節・宗田かつお節・昆布・しいたけでじっくりととっただしを合わせただし醤油です。添加物を使わない天然醸造の木桶醤油で製造。和食の味つけに醤油の代わりとして、また好みに薄めてつゆ等に使えます。

短期熟成させた醤油が一般的ななか、こちらはなんと8年間も熟成させています。長期熟成により天然の旨味成分・甘味・コクが増し、少量でも薄めても濃厚な味わい。わさびを添えてステーキソースとして味わうのもおすすめです。